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Responsable Assurance Qualite

Le responsable assurance qualité dans le secteur alimentaire est chargé de définir et mettre en œuvre la politique qualité de l'entreprise, en collaboration avec divers interlocuteurs. Ses missions incluent la rédaction de documents qualité, la réalisation d'audits internes, et la gestion des relations avec les clients concernant les réclamations et les normes. Ce poste requiert des compétences en normes de qualité, microbiologie, et une capacité à fédérer et animer les équipes.

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Le responsable assurance qualité dans le secteur alimentaire est chargé de définir et mettre en œuvre la politique qualité de l'entreprise, en collaboration avec divers interlocuteurs. Ses missions incluent la rédaction de documents qualité, la réalisation d'audits internes, et la gestion des relations avec les clients concernant les réclamations et les normes. Ce poste requiert des compétences en normes de qualité, microbiologie, et une capacité à fédérer et animer les équipes.

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Domaine d’activité : Alimentaire

Sous-domaine :
Production - Transformation

Fiche Métier

RESPONSABLE
ASSURANCE QUALITE

COMPÉTENCES MISSION

Savoirs Participer à la définition et mettre en œuvre la politique qualité de


• Connaissance des normes (HACCP, l’entreprise en concertation avec l’ensemble des interlocuteurs internes
ou ISO…) et des outils qualité et externes concernés
• Connaissances en microbiologie
• Notions approfondies des produits
et procédés du domaine concerné
ACTIVITÉS
• Notions de la réglementation
— Recueillir et analyser les données disponibles concernant les produits
alimentaire concernant l’activité
et/ou l’organisation de l’entreprise
de l’entreprise
— Construire l’architecture du système qualité (les différents types de
Capacités documents, les enregistrements, la traçabilité…)
(savoir-faire et savoir-être) — Conduire la rédaction des différents documents (instructions, méthodes,
• Fédérer et animer procédures, modes opératoires…) en collaboration étroite avec les
• Communiquer avec pédagogie personnels concernés
• Organiser, analyser et synthétiser — Rédiger le manuel d’assurance qualité
• Rédiger — Actualiser l’ensemble de ces documents avec les personnes concernées.
• Diplomatie En assurer la diffusion maîtrisée (destinataires, moments, localisation)
• Rigueur, méthode — Veiller au respect et à la maîtrise des prescriptions du système qualité
• Esprit critique — Planifier, organiser et veiller à la réalisation d’audits internes
• Déterminé — Coordonner la définition des indicateurs qualité et contribuer à leur analyse
— Organiser et animer des réunions qualité périodiques pour analyser
ENVIRONNEMENT DU MÉTIER les indicateurs et tableaux de bord
— Identifier les dysfonctionnements et contribuer à la recherche de
Localisation solutions avec les personnes concernées (actions préventives
Sites de production des industries agro- et/ou correctives)
alimentaires, Plate-Formes, Distribution — Définir et formaliser les règles d’hygiène à appliquer au sein des ateliers
de production et veiller à leur respect
Spécificités du métier — Organiser les actions de suivi de la qualité des matières premières aux
• En collaboration avec tous les services produits finis (échantillonnages, prélèvements de surfaces, analyses ….)
internes de l’entreprise et, en externe, — Assurer, en lien avec les services concernés, les relations avec les clients
avec les clients, les fournisseurs, de l’entreprise, en vue de traiter les réclamations, de répondre aux
les organismes de certification… questions techniques et réglementaires, ou d’accompagner leurs audits
• Aimer le terrain et le contact
— Identifier les besoins en formation dans son domaine d’activité, en
• Travail sédentaire
définir et valider les contenus, et éventuellement animer les sessions
Pouvant être également confié au ACTIVITÉS POUVANT ÊTRE RATTACHÉES AU MÉTIER
responsable qualité : la mise en — Mener des audits chez les fournisseurs (notamment pour les nouveaux
place d’un système de management référencements), définir et rédiger les cahiers des charges
environnemental selon la même
— Gérer le laboratoire de contrôle
démarche que la mise en place
d’un système qualité.

Fiche issue d’un projet Ministère de l’Agriculture - FSE

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