‫اجلـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـم ـ ـه ـ ــوري ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــة اجلـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـزائـ ـري ـ ــة الدميـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـقـ ـراط ـي ـ ــة الـ ـشـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـعـ ـبـ

ـي ـ ــة‬
REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET
POPULAIRE
‫وزارة التـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـعـ ـ ــلي ـ ـ ـ ــم العـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــايل والبـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــحث‬
‫الع ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـل ـ ـ ـمـ ـ ـ ـ ـ ــي‬
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche
Scientifique
– ‫ج ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــامعة أيب ب ـكـ ـ ـ ـ ـ ــر ب ـ ـل ـ ـق ـ ـ ــاي ـد – ت ـ ـ ــلمس ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــان‬
Université Abou-Bekr Belkaïd – Tlemcen
Faculté de SNV / STU
Département de Biologie

Laboratoire des Produits Naturels (LAPRONA)

MEMOIRE

Présentés Par :

BENHAMEL Boumedienne Bilal

BAROUDI Djawed

En vue de l’obtention du

Diplôme De MASTER

En Sciences Alimentaires

Option : NUTRITION ET PATHOLOGIE

Sujet

Evaluation de la consommation des compléments alimentaires

chez une population des sportifs dans la Wilaya de Tlemcen

Soutenu le 29/06/2022 devant le jury composé de :

Présidente : Mme GHALEM Meriem MCA

Encadrante : Mlle DJEZIRI Fatima Zohra MCB
Examinatrice : Mlle NOUARI Wafa MCB

Année universitaire : 2021/2022

 REMERCIEMENTS
Mes remerciements, avant tout, à DIEU « ‫ » هللا‬tout puissant pour la volonté, la santé et la
patience qu’il m’a donnée durant ces longues années d’études afin que je puisse arriver à ce stade.

Je voudrais remercier MlleDJEZIRI Fatima Zohra, Maître de Conférences « B » au

département de Biologie, qui m’a encadrée, assistée et aidée par ses précieux conseils à parfaire
mes connaissances au cours de la réalisation de ce mémoire et qui m’a mis dans de bonnes
conditions de travail. Je tiens à lui exprimer toute ma reconnaissance

Je remercie également Mme GHALEM Meriem, Maître de Conférences « A » au

département de Biologie, pour avoir accepté de présider ce jury, qu’elle trouve ici ma profonde
gratitude.

Je tiens à remercier, Mlle NOUARI Wafa, Maître de Conférences « B » au département de

Biologie, pour l’honneur qu’elle me fait en acceptant d’examiner ce modeste travail.

À tous nos enseignants depuis la première année, qui nous ont donné les bagages
scientifiques nécessaires pour faire ce mémoire.

À mes chers parents qui nous ont toujours apporté le meilleur. Aucun mot ne pourra
exprimer l’affection et l’amour que nous prouvons envers vous. Personne ne pourra vous rendre
les sacrifices que vous avez déployés à notre égard. Veuillez trouver ici, le témoignage de notre
amour éternel. Que dieu vous procure santé, prospérité et bonheur…

À mon chère frère Ậlaậ El Dine et ma chère sœur Wafaậ.

À ma chère camarade Sabrine pour ses encouragements et pour son amitié et son soutien
inconditionnel depuis 4 ans.

Nos remerciements s’étendent également à tous les sportifs, les pharmaciens, les
responsables des salles et magasins de sport qui nous ont aidé à la réalisation de notre étude.

Finalement, nous remercions toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à la
concrétisation de ce mémoire.
Résumé
Les compléments alimentaires sont intéressants dans le cadre d’une activité physique car ils
concentrent les nutriments et les rendent facilement accessibles. Chez le sportif, les besoins en
macro et micronutriments sont accrus et les pertes sont à compenser. Ainsi, l’alimentation même
équilibrée ne suffit pas toujours à couvrir ces besoins. C’est pourquoi prendre un complément
alimentaire adapté peut être judicieux. Notre objectif est d’évaluer la consommation des
compléments alimentaires chez une population sportive. Cette étude est une enquête
observationnelle descriptive transversale effectuée auprès de 40 sportifs qui consomment
régulièrement les compléments alimentaires dans quelques communes de la wilaya de Tlemcen
(Sabra – Bouhlou – Maghnia – Tlemcen ville). Nos résultats montrent que la majorité des sportifs
(80 %) consomment les compléments alimentaires dans le but de l’augmentation du volume et de
la force musculaires. Notre étude montre également que la plupart des sportifs préfèrent les
compléments alimentaires protéinés (72.6 %). Par ailleurs, 53 % de ces sportifs ne respectent pas
les consignes d’utilisation des compléments alimentaires, et ce pour atteindre rapidement leurs
objectifs. L’atteinte des objectifs dépassant les 50 %, a été enregistrée chez plus que 80 %, ce qui
montre l’efficacité des compléments alimentaires accompagnés de l’activité physique exercée
principalement entre 6 à 10 h. En outre, (78.12 %) des sportifs déclarent commencer la
consommation de ces compléments alimentaires pendant la période du confinement (entre 2019 et
2022). L’analyse des résultats révèle que la consommation des compléments alimentaires est
préconisée par un autre sportif chez (45 %) des sportifs enquêtés, ce qui montre l’influence du
milieu du sport. Le lieu d’achat est les magasins de sports par excellence. Pour conclure, il est
nécessaire de suivre les consignes d’utilisation des compléments alimentaires pour éviter les
risques liés à la surconsommation chez les sportifs. D’autre part, la pratique d’une activité
physique régulière est recommandée pour tirer les bénéfices de ces compléments.

Mots clés : complément alimentaire, sportif, consommation, Wilaya de Tlemcen.

Abstract
Food supplements are interesting in the context of physical activity because they concentrate
nutrients and make them easily accessible. In athletes, macro and micronutrient needs are increased
and losses need to be compensated. Thus, even a balanced diet is not always enough to cover these
needs. This is why taking a suitable dietary supplement can be wise. Our objective is to evaluate
the consumption of food supplements in an athletic population. This study is a cross-sectional
descriptive observational survey carried out among 40 athletes who regularly consume food
supplements in some municipalities of the wilaya of Tlemcen (Sabra – Bouhlou – Maghnia –
Tlemcen city). Our results show that the majority of athletes (80%) consume food supplements for
the purpose of increasing muscle volume and strength. Our study also shows that most athletes
prefer protein food supplements (72.6%). In addition, 53% of these athletes do not respect the
instructions for using food supplements, to quickly achieve their goals. The achievement of
objectives exceeding 50% was recorded in more than 80%, which shows the effectiveness of food
supplements accompanied by physical activity carried out mainly between 6 and 10 hours. In
addition, (78.12%) of athletes declare to start consuming these food supplements during the
confinement period (between 2019 and 2022). The analysis of the results reveals that the
consumption of food supplements is recommended by another athlete in (45%) of the athletes
surveyed, which shows the influence of the sports environment. The place of purchase is the sports
shops par excellence. To conclude, it is necessary to follow the instructions for use of food
supplements to avoid the risks associated with overconsumption in athletes. On the other hand,
the practice of regular physical activity is recommended to reap the benefits of these supplements.

Keywords: food supplement, athlete, consumption, Wilaya of Tlemcen.

 ‫الملخص‬
‫تعترب املكمالت الغذائية مثرية لالهتمام يف سياق النشاط البدين ألهنا تركز على العناصر الغذائية وتسهل‬
‫الوصول إليها‪ .‬عند الرايضيني‪ ،‬تزداد االحتياجات الكلية للمغذايت ويلزم مع ذلك تعويض اخلسائر‪.‬‬
‫دائما لتغطية هذه االحتياجات‪ .‬هذا هو السبب يف أن‬ ‫وابلتايل‪ ،‬حىت النظام الغذائي املتوازن ال يكفي ً‬
‫تناول مكمل غذائي مناسب قد يكون ضروراي‪ .‬هدفنا من هذه الدراسة هو تقييم استهالك املكمالت‬
‫الغذائية عند الرايضيني‪ .‬هذه الدراسة عبارة عن دراسة استقصائية وصفية أجريت على ‪ 40‬رايضيًا‬
‫يستهلكون ابنتظام املكمالت الغذائية يف بعض بلدايت والية تلمسان (صربة ‪ -‬بوحلو ‪ -‬مغنية ‪ -‬وسط‬
‫مدينة تلمسان)‪ .‬تظهر نتائجنا أن غالبية الرايضيني (‪ )٪ 80‬يستهلكون املكمالت الغذائية هبدف زايدة‬
‫أيضا أن معظم الرايضيني يفضلون املكمالت الغذائية الربوتينية‬
‫حجم العضالت وقوهتا‪ .‬كما تظهر دراستنا ً‬
‫(‪ .)٪ 72.6‬ابإلضافة إىل ذلك‪ ،‬فإن (‪ )٪ 53‬من هؤالء الرايضيني ال حيرتمون تعليمات استخدام‬
‫املكمالت الغذائية‪ ،‬وذلك من أجل الوصول بسرعة إىل أهدافهم‪ .‬مت تسجيل حتقيق أهداف تتجاوز (‪50‬‬
‫‪ )٪‬عند أكثر من (‪ )٪ 80‬من الرايضيني‪ ،‬مما يدل على فعالية املكمالت الغذائية املصحوبة ابلنشاط‬
‫البدين الذي ميارس بشكل رئيسي بني ‪ 6‬و‪ 10‬ساعات‪ .‬ابإلضافة إىل ذلك‪ ،‬أعلن (‪ )٪ 78.12‬من‬
‫الرايضيني بدء تناول هذه املكمالت الغذائية خالل فرتة احلجر الصحي (بني ‪ 2019‬و‪ .)2022‬يكشف‬
‫حتليل النتائج أن نسبة استهالك املكمالت الغذائية املوصى به من قبل رايضي آخر هي (‪ )٪ 45‬من‬
‫الرايضيني الذين مشلهم االستطالع‪ ،‬مما يدل على أتثري البيئة الرايضية‪ .‬مكان الشراء هو احملالت الرايضية‬
‫ابمتياز‪ .‬يف اخلتام‪ ،‬من الضروري اتباع التعليمات اخلاصة ابستخدام املكمالت الغذائية لتجنب املخاطر‬
‫املرتبطة ابالستهالك املفرط لدى الرايضيني‪ .‬من انحية أخرى‪ ،‬يوصى مبمارسة النشاط البدين املنتظم جلين‬
‫فوائد هذه املكمالت‪.‬‬
‫الكلمات املفتاحية‪ :‬مكمل غذائي‪ ،‬رايضي‪ ،‬استهالك‪ ،‬والية تلمسان‪.‬‬
 Liste des abréviations

CA : Complément alimentaire.
AMM : Autorisation de mise sur le marché.
ANSES : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail.
DADAP : Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière.
OMS : Organisation mondiale de la santé.
BBCA : Basic Chain Aminoacide.
MRC : Maladie rénale chronique.
HTA : l’hypertension artérielle
AVC : Accidents vasculaire cérébral
ATP : Adénosine triphosphate
EFSA : Autorité Européenne de sécurité des aliments
SNC : Système nerveux central
AA : Acide aminé
AGPS: Acides gras polyinsaturés
TG: Triglycérides
VLDL: Very-low-density lipoprotein
O2 : l’Oxygène.
AG : Acide gras
 Listes des figures

Photo/ Figure Titre Page

Photo 01 Exemples des compléments alimentaires. 04

Photo 02 Complément Be slim plus 500mg 07
Photo 03 Complément BCAA ZERO 09
Photo 04 Complément [Magnésium + Chelate] 17
Photo 05 Exemple des compléments protéinés 18
Photo 06 Complément oméga 3 19
Photo 07 Complément Créatine 21
Figure 01 Les ingrédients entrant dans la composition des compléments alimentaires. 05
Figure 02 Complément Gamma E 07
Figure 03 Complément du spiruline 08
Figure 04 Complément Mix-3B (B6, B9, B12). 08
Figure 05 Dénominations des principaux muscles squelettiques 13
Figure 06 Structure chimique de la glutamine 18
Figure 07 Répartition de la population selon le sexe. 25
Figure 08 Répartition de la population selon le statut marital. 25
Figure 09 Répartition de la population selon l’activité professionnelle. 26
Figure 10 Répartition de la population selon le niveau scolaire. 26
Figure 11 Répartition de la population selon la consommation des CA. 27
Figure 12 Répartition de la population selon l’objectif de la consommation des CA. 27
Figure 13 Répartition de la population selon le type des CA consommés. 28
Figure 14 Répartition de la population selon la fréquence de la consommation. 28
Figure 15 Répartition de la population selon les heures d’entraînement. 29
Figure 16 Répartition de la population selon le respect des consignes d’utilisation des CA. 29
Figure 17 Répartition de la population selon la date du début de la consommation des CA. 30
Figure 18 Répartition de la population selon l’atteinte (A) et l’estimation (B) des objectifs de la 31
consommation des CA.
Figure 19 Répartition de la population selon l’origine de la préconisation de la consommation des CA. 31
Figure 20 Répartition de la population selon le lieu d’achats des CA. 32
 Listes des tableaux

Tableau Titre Page

01 Tableau récapitulatif des vitamines pouvant être utilisés pour réduire la fatigue 16

02 Tableau récapitulatif des minéraux (majeurs) consommés par les sportifs. 17

03 Les effets secondaires des médicaments chez les sportifs 22

 Table des matières
INTRODUCTION 01
Revue bibliographique
Chapitre 1 : les compléments alimentaires
1.1.Historique des compléments alimentaires 03
1.2.Définition des compléments alimentaires 03
1.3.Composition des compléments alimentaires 04
a) Les nutriments et les substances à but nutritionnel ou physiologique 05
b) Les plantes et préparations de plantes 05
c) Les additifs, les arômes et auxiliaire technologiques 05
d) Autres ingrédients 06
1.4.Principes et catégories des compléments alimentaires 06
1.4.1. Principes 06
1.4.2. Catégories 06
1.4.2.1.Complément alimentaire pour maigrir 06
1.4.2.2.Compléments alimentaires anti âge 07
1.4.2.3.Complément alimentaire pour la grossesse 07
1.4.2.4.Complément alimentaires anti-stress 08
1.4.2.5.Complément alimentaire pour les sportifs 09
1.5.Réglementation en Algérie 09
1.6.Risques sur la santé 10
1.6.1. Risque de surdosage 10
1.6.2. Toxicité rénale 11
1.6.3. Toxicité hépatique 11
1.6.4. Risques allergiques 11
 1.6.5. Les effets cancérogènes 11
1.6.6. Effets cardiovasculaires 11
1.6.7. Effets neuropsychiatriques 12
1.6.8. Effets cutanés 12
1.6.9. Risques chez la femme enceinte 12
Chapitre 02 : les compléments alimentaires chez les sportifs
2.1. Généralités sur les muscles 13
2.2. La physiologie du sport 14
2.2.1. Action musculaire statique (isométrique) 14
2.2.2. Action musculaire dynamique 15
2.3. Les différents compléments alimentaires utilisés par les sportifs 15
2.3.1. Les vitamines 15
2.3.2. Les minéraux 17
2.3.3. Les protéines, acides aminés et dérivés 17
2.3.4. Les acides gras polyinsaturés AGPS 19
2.3.5. Plantes ou préparations de plantes 19
2.3.6. Les boissons énergétiques 20
2.3.7. Les anti-inflammatoires 20
2.3.8. Les anti-douleurs 20
2.3.9. Compléments à effet brûleur de graisses 20
2.3.10. La créatine 20
2.4. Rôle des compléments alimentaires sportifs 21
2.5. Les incompatibilités des traitements avec la pratique sportive 22
Matériels et méthodes
1. Objectif 23
2. Population étudiée 23
3. Questionnaire 23
4. Analyse statique 24
5. Aspect éthique 24
Résultats et interprétations
1. Répartition des groupes de l’étude selon les données sociodémographiques 25
1.1.Répartition de la population selon le sexe 25
1.2.Répartition de la population selon le statut marital 25
1.3.Répartition de la population selon l’activité professionnelle 26
1.4.Répartition de la population selon le niveau scolaire 26
2. Etude de consommation des CA par une population sportive 27
2.1.Répartition de la population selon la consommation des CA 27
2.2.Répartition de la population selon l’objectifs de la consommation des CA 27
2.3.Répartition de la population selon le type des CA consommés 28
2.4.Répartition de la population selon la fréquence de la consommation 28
2.5.Répartition de la population selon les heures d’entraînement 29
2.6.Répartition de la population selon le respect des consignes d'utilisation 29
2.7.Répartition de la population selon la date du début de la consommation 30
2.8.Répartition de la population selon l’atteinte et l’estimation des objectifs de la 30
consommation des CA
2.9.Répartition de la population selon l’origine de la préconisation 31
2.10. Répartition de la population selon le lieu d’achat 32
Discussion 33
Conclusion 36
Références bibliographiques 37
INTRODUCTION
 INTRODUCTION

L'utilisation des compléments alimentaires (CA) remonte au milieu du 20ème siècle. En effet,
après avoir synthétisé et isolé tous les types de vitamines dont notre corps a besoin pour survivre,
les cliniciens ont commencé à chercher à résoudre les problèmes de santé grâce à des suppléments
vitaminiques uniques (Mozaffarain et al., 2018). Les CA visent à prévenir les maladies, maintenir
la santé générale, améliorer les performances sportives et compenser les carences alimentaires
(Frey et al, 2017). L’Homme utilisait les plantes et les substances à but nutritionnelles de manière
à pallier les carences supposées ou avérées. Pour répondre à cette demande, le complément
alimentaire a connu un développement avec réelle rigueur scientifique ou invention marketing.
Ceci explique clairement l’évolution rapide de leur marché (Hamann, 2007).

La majorité des compléments alimentaires (CA) se réclament « d’origine naturelle » et sont

labellisés « biologiques ». Selon les laboratoires qui les produisent, ce sont de « véritables
suppléments de qualité de vie, source de bien-être, d’augmentation de la capitale beauté et de
diminution des facteurs de risque de certaines maladies » (Delavier et Michael, 2007).

De nombreux sportifs de tout âge, de tous niveaux qui souhaitent participer à une
manifestation sportive peuvent avoir recours à des CA afin d’améliorer leurs performances
physiques. Cette pratique, culturelle dans ces milieux de sports de force, est de plus en plus
répandue parmi le grand public et s’est banalisée, parfois même chez les plus jeunes pratiquants
(Deloy, 2017). De nombreuses substances peuvent entrer dans la composition des compléments
alimentaires destinés aux sportifs et sont souvent présentées comme ayant la capacité d’augmenter
la masse musculaire ou de réduire la masse grasse. D’une part, plusieurs de ces produits peuvent
poser de graves problèmes de santé surtout pour les personnes présentant des facteurs de risque
cardiovasculaire, souffrant d'insuffisance rénale, d'une altération des fonctions du foie ou de
troubles neuropsychiatriques (Deloy, 2017).

On se pose les questions suivantes : est-ce que les sportifs de la Wilaya de Tlemcen
consomment les CA ? Si oui, quels types des CA consomment-ils ? Par conséquent, respectent-ils
les consignes d’utilisation des CA ?

L’objectif de notre travail est d’évaluer la consommation des CA chez une population
sportive dans la Wilaya de Tlemcen.

1
 INTRODUCTION

Nous avons commencé, tout d’abord, par présenter le complément alimentaire de manière
générale dans le chapitre 1. Ensuite, dans le chapitre 2, nous avons présenté les différents CA qui
se trouvent sur le marché algérien consommés par les sportifs de notre région, ainsi que leurs
objectifs nutritionnels et physiologiques. Dans la partie expérimentale, une enquête
observationnelle descriptive transversale effectuée auprès des sportifs qui consomment
régulièrement les CA.

2
Revue Bibliographique
 Chapitre 01

Les compléments
alimentaires
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

1.1. Historique des compléments alimentaires :

Dans les années 1970 les compléments alimentaires (CA) commence par un précurseur
de la « juste dose » qui est basé sur le soulagement des personnes par un apport optimal de
substances naturellement présentes dans la nature. L’apparence des compléments alimentaires
c’est très probablement arrivé aux Etats-Unis. Le marché des CA en France début dans les
années 1980. En 1987, on retrouve les premiers CA hors pharmacie surtout au sein des boutiques
de régime. En 1991, avec le remplacement des vitamines et des minéraux, le marché commence
le développement. Le 15 avril 1996, le premier décret français sur les CA les reconnaissant
comme des « produits destinés à être ingérés en complément de l’alimentation courante afin de
pallier l’insuffisance réelle ou supposée des apports journaliers ». Ce texte concernait donc les
vitamines et les minéraux mais gardait les plantes. Une définition plus détaillée sur les plantes et
autres substances à buts physiologiques le 10 juin 2002, avec le directive européenne
(2002/46/CE). L’entrée des compléments alimentaires sur le marché est liée aux troubles de
santé. Par exemple le scorbut entraîné par une carence en vitamine C. En effet, la première raison
du développement des CA est de prévenir différents problèmes de santé. Aujourd’hui,
l’utilisation de ces compléments dans plusieurs domaines par exemple dans la beauté, dans le
retardement du vieillissement… etc. (Houlbert, 2014).

1.2. Définition des Compléments alimentaires :

Sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal.
Ils constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet
nutritionnel ou physiologique seuls ou combinés, commercialisés sous forme de doses, gélules,
pastilles, comprimés (Photo 1), les pilules ainsi que les sachets de poudre, les ampoules de
liquide et les flacons munis d’un compte-goutte destiné à être prises en unités mesurées de faible
quantité. (Savelli, 2015).

3
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Photo 01 : Exemples des compléments alimentaires. (photo réalisée par mes soins).

Les compléments alimentaires sont des sources concentrées de nutriments (vitamines et

de sels minéraux, de substances à but nutritionnel ou physiologique, ou de plantes et de
préparations de plantes) qui ont pour but de pallier les carences alimentaires. (Zubiria, 2018).

1.3. Composition des Compléments alimentaires :

Quatre catégories de substances pouvant se retrouver dans un complément alimentaire.

(Figure 01).

4
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Figure 01 : Les ingrédients entrant dans la composition des compléments alimentaires.

(Fabrice, 2011).

a) Les nutriments et les substances à but nutritionnel ou physiologique :

• Les nutriments : vitamines (B6) et minéraux (Magnésium).

• Les substances à but nutritionnel ou physiologique : sont des substances possédant des
propriétés nutritionnelles ou physiologiques, à l’exception des vitamines et minéraux et
des substances possédant des propriétés exclusivement pharmacologiques. Il s’agit par
exemple du lycopène, de la glucosamine ou du chitosan (Valette, 2015).

b) Les plantes et préparations de plantes : poudres, extraits végétaux, huiles

essentielles) …par exemple : gingko, ginseng, ail (Pentel et al.,2005)

c) Les additifs, les arômes et auxiliaire technologiques : Selon l’ANSES (Agence

nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail),
ont ajoutons des petites quantités des additifs, arômes et auxiliaires technologiques
aux aliments lors de la fabrication d’un produit fini dans un but technologique
permet l’amélioration de leur conservation, la réduction des phénomènes
d’oxydation, la coloration des denrées, le renforcement de leur goût, etc… Exemple
: rouge de betterave, rouge de synthèse (Valette, 2015).

5
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

d) Autres ingrédients : sont d’ingrédients d’origine animale non purifiés : la gelée

royale ou le cartilage de requin en sont un exemple. (Valette, 2015).

1.4. Principes et catégories des compléments alimentaires :

1.4.1. Principes :

Notre alimentation généralement trop riche en graisses saturés, glucides, sucres, en sel, etc., plus
l’activité physique étant plus rare alors de nombreuses maladies chroniques sont apparues
comme l’obésité, le diabète, HTA (l’hypertension artérielle) hypercholestérolémie, les AVC
(accidents vasculaires cérébraux) etc. L'OMS dit qu'une action urgente est nécessaire. Depuis
plusieurs années, l’impact de l’alimentation sur la santé fait l'objet des vastes travaux. Un facteur
très important pour le choix des aliments c’est de faire attention à l’équilibre des repas. Les
végétaliens doivent prendre une supplémentation en vitamine B12 pour assurer un apport
adéquat, car cette vitamine n'étant pas présente dans les plantes.

À raison de sa faible disponibilité dans la ration quotidienne, les nourrissons ont besoin d'apports
en vitamine D, mais sera souvent prise sous forme des compléments alimentaires. De même, les
femmes ont des besoins de 77 % plus élevés que les hommes en fer en raison des pertes dues aux
règles, ainsi qu'en calcium lors de la ménopause (pour éviter l’ostéoporose, conséquence des
modification hormonales). En tant que les aliments vont contenir des quantités variables de
vitamine D, de fer ou de calcium, donc on peut assurer les apports des éléments indispensables
par une alimentation équilibrée, avec des aliments de types nutritionnels différents. (Khalfaoui,
2018).

1.4.2. Catégories :

1.4.2.1. Complément alimentaire pour maigrir :

(photo 2) présente (Be slim capsule 500mg) : utilisée pendant des années par la Médecine
traditionnelle en Chine. Ce complément Aide à l’élimination des excès d’eau, réduit les
surcharges graisseuses, et aide en cas de constipation. (boutique Bio.fr, 2022).

6
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Photo 02 : Complément Be slim plus 500mg (photo réalisée par mes soins).

1.4.2.2. Complément alimentaire anti âge :

(Figure 02) présente La Vitamine E qui constitue la première ligne de défense contre la
peroxydation des lipides (Auffret, 2009). La vitamine E diminue les rides et ridules induites par
le vieillissement, humidifie la peau, et augmente sa douceur et sa souplesse. (Gasperlin et
Gosenca, 2011).

Figure 02 : Complément Gamma E (Boussedria et al., 2020).

1.4.2.3. Complément alimentaire pour la grossesse :

(Figure 03) présente la spiruline qui est consommée pendant la grossesse et pendant
l’allaitement. Il contient effectivement du fer, des vitamines et minéraux, aussi une forte teneur
en protéines. Le fer par exemple est l’un des éléments nutritifs à surveiller lors de la grossesse, la
prise de spiruline compléter votre apport journalier en fer, (pour une femme enceinte environ 20
mg par jour) (123Gélules, 2021).

7
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Figure 03 : complément du spiruline (123gélules, 2021).

1.4.2.4. Complément alimentaires anti-stress :

(Mix 3B) (Figure 04). possibilité de potentialiser le stress par un déficit des vitamines du groupe
B. Le complexe vitaminique B6, B9, et B12 efficace dans la diminution du stress. (Stough,
2011).

Figure 04 : Complément Mix-3B (B6, B9, B12). (Pharmasimple, 2021).

8
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

1.4.2.5. Complément alimentaire pour les sportifs :

Les BCAA (photo 03) sont des substrats énergétiques regroupent trois acides aminés essentiels :
la valine, la leucine et l’isoleucine. La leucine stimule la synthèse des protéines au niveau
musculaire, alors automatiquement elles sont conseillées chez le sportif (Deloy, 2017).

Photo 03 : complément BCAA ZERO (photo réalisée par mes soins).

1.5. Réglementation en Algérie :

Selon la réglementation algérienne du décret12-124 relatif aux additifs alimentaires qui fixe
l'additif comme toute substance qui n'est normalement ni consommée en tant que denrée
alimentaire en soi, ni utilisée comme ingrédient caractéristique d'une denrée alimentaire ;qui
présente ou non une valeur nutritive ; dont l'adjonction intentionnelle a une denrée alimentaire
dans un but technologique ou organoleptique a une étape quelconque de fabrication , de la
transformation ,de la préparation ,du traitement ,du conditionnement , de l'emballage , du
transport ou de l'entreposage de cette denrée effectue ses caractéristique et devient elle-même ou
ces dérivés , directement ou indirectement , un composant de cette denrée alimentaires sont des
sources concentrées de ces éléments nutritifs, seuls ou en combinaison, commercialisées sous

9
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

forme de gélules, comprimés, poudre ou solution. Ils ne sont pas ingérés sous la forme de
produits alimentaires habituels mais sont ingérés en petite quantité et dont l’objectif est de
suppléer la carence du régime alimentaire habituel en vitamines et/ou sels minéraux.

L’utilisation d’un additif alimentaire doit répondre aux conditions énumérées ci-après :

▪ Préserver la qualité nutritionnelle de la denrée alimentaire ; servir de composant

nécessaire dans les aliments diététiques ;

▪ Améliorer la conservation ou la stabilité de la denrée alimentaire ou ses propriétés

organoleptiques, à condition de ne pas altérer la nature ou la qualité de façon à tromper et
induire en erreur le consommateur ;

▪ Servir d’adjuvant dans une étape dont les compléments alimentaires en vitamines et sels
minéraux : née du processus de mise à la consommation, à condition que l’additif
alimentaire ne soit pas utilisé pour masquer les effets de l’utilisation d’une matière
première de mauvaise qualité ou de méthodes technologiques inappropriées ;

▪ Ainsi ni aliment, ni médicament, les compléments alimentaires ont un statut à part,

parfois ambigu, d’autant plus qu’apparaissent des aliments dits “fonctionnels ”, qui
seraient différents des autres par des propriétés liées soient à leur composition naturelle
intrinsèque soit à des constituants ajoutés ou modifiés.

Les compléments alimentaires ne sont pas des additifs alimentaires ; cependant ils peuvent
contenir des additifs, des arômes et des auxiliaires technologiques (support d’additifs) dont
l’emploi est autorisé en alimentation humaine (JORA, 2012).

1.6. Risques sur la santé :

Les compléments alimentaires peuvent parfois déclencher des réactions secondaires. Dans
certains cas, la consommation de ces produits peut être nocive pour la santé. Ces effets
secondaires peuvent être graves, temporaires, chroniques, réversibles ou irréversibles, parfois
mortelles. En effet, la plupart des produits vendus sous le terme « complément alimentaire » ne
sont pas toxiques sauf s’il y une surconsommation (Baume et al.,2004).

1.6.1. Risque de surdosage :

10
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Le surdosage des compléments alimentaires entraîne des effets toxiques. En effet, le surdosage
est une consommation des deux CA annoncent des objectifs différents, ayant des ingrédients en
commun, notamment des vitamines et des minéraux. Aux États-Unis, suite à un surdosage des
compléments alimentaires, environ 23000 personnes chaque année sont hospitalisées pour des
douleurs thoraciques ou des troubles cardiaques. (Bugeaud et Damien, 2016).

1.6.2. Toxicité rénale :

Les CA peuvent être néphrotoxiques, en particulier chez les personnes atteintes d’une maladie
rénale chronique (MRC). Notamment, la créatine (Koshy et al.,1999), et les CA hyperprotéinés
(Olympia et al.,2014), et la vitamine C à forte dose (Chen et al.,2014) peuvent entraîner une
insuffisance rénale aiguë ou chronique, parfois irréversible.

1.6.3. Toxicité hépatique :

Trop de personnes pensent encore que les compléments alimentaires et les produits à base de
plantes peuvent causer des dégâts au foie pouvant mener jusqu’à une insuffisance hépatique, voire
parfois au décès de la personne, sur une période de 10 ans (2004-2013), le pourcentage des lésions
hépatiques causées par ces substances serait passé de 7 à 20 % ceci vient d’être confirmé par une
étude américaine, (Navarro et al.,2014).

1.6.4. Risques allergiques :

Certains produits ou compléments alimentaires peuvent être à l'origine par intolérance ou par
intoxication, qui présentent des manifestations cliniques très proches de celles des vraies
allergies particulièrement celles qui touchent l'appareil digestif. (Philippe Borges, 2008).

1.6.5. Les effets cancérogènes :

(des CA à base provitamine A (bêta-carotène). Une étude américaine affirme que la

consommation de compléments alimentaires à base de bêta-carotène à fortes doses (>20 mg/jour)
chez les fumeurs et les ex-fumeurs est associée à une augmentation du risque du cancer des
poumons. (World Cancer Research Fund, 2018).

1.6.6. Effets cardiovasculaires :

11
 CHAPITRE 01: LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

Pour la prévention de la carence en apports alimentaires de calcium, ou comme traitement

adjuvant de l’ostéoporose, une supplémentation en calcium est largement utilisée. Un risque
augmenté d’accidents cardiovasculaires, essentiellement des infarctus du myocarde pourrait être
causé par la constitution de calcifications vasculaires. Ce risque est donc confirmé par plusieurs
études. Il est recommandé d'adapter l'apport en calcium par une supplémentation en fonction de
l'âge, du sexe et de l'état physiologique de l'individu. (Patrice et al.,2014).

1.6.7. Effets neuropsychiatriques :

Des troubles neurologiques, parfois irréversibles causés par un apport élevé et prolongé en
vitamine B6. Cela commence par un engourdissement des pieds, plus tard cela une perte de
sensation au niveau des mains et un engourdissement de la bouche, difficultés pour marcher,
fatigue et maux de têtes sont d'autres symptômes de toxicité. Ces symptômes diminuent à
condition lorsque l'apport en vitamine B6 est réduit, mais ils ne disparaissent pas totalement.
(Seddon, 1994).

1.6.8. Effets cutanés :

Suite à la consommation de 1500 mg d’une supplémentation en glucosamine, on remarque

l’apparition de réactions cutanées (prurit, éruption cutanée, toxidermie) cette idée a été
confirmées par plusieurs études (BOUJU, 2012).

1.6.9. Risques chez la femme enceinte :

Concernant le fer ce qui est très important pendant la grossesse, un apport supplémentaire élevé
en fer (˃14mg) peut présenter un risque, un effet oxydant du fer et d’une hypotrophie fœtale,
aussi provoque l’augmentation de risque de diabète gestationnel, de pré-éclampsie ou ayant un
risque aggravé lié à l’exposition au stress oxydatif. (Beaufrere et al., 1995, Favier et Hininger-
Favier, 2004).

12
 Chapitre 02

Compléments alimentaires
chez le sportif
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF

2.1. Généralités sur les muscles :

La contractilité est la propriété la plus caractéristique du tissu musculaire. Lorsqu'un muscle

subit une excitation, il réagit en développant une tension mécanique. Cette propriété confère aux
muscles un rôle moteur essentiel : ils sont les organes actifs du mouvement. Chez un homme
moyen (70 kg) les muscles, appelés couramment la chair, représentent une masse d'environ 30
kilos. La classification des muscles est : muscles longs, larges et courts (Ferré et Leroux, 2009).

✓ Rappel anatomique, histologique et physiologique sur les muscles :

Les muscles sont présents dans toutes les parties du corps humain (Figure 05). Au total, ils
représentent près de 50 % de notre masse corporelle (environ 40 % du poids corporel chez
l’homme et 30 % chez la femme) (Patrice, 2010).

Figure 05 : Dénominations des principaux muscles squelettiques (Yoga, 2015).

13
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
Une grande partie de nos muscles sont attachés aux os du squelette : on les appelle les
muscles squelettiques. En se contractant sous la commande des influx nerveux, ils rapprochent
leurs extrémités l’une de l’autre, ce qui fait pivoter les os dans leurs articulations et génère des
mouvements parfois très complexes. Ils sont également responsables du maintien du tonus et de la
posture du corps (Batigne et Serge, 2014).

Le point d’attache sur l’os immobile est appelé l’origine du muscle ; celui situé sur l’os
mobile se nomme l’insertion. Quant à la partie centrale et charnue du muscle, il s’agit du ventre.
Certains muscles possèdent plusieurs origines et, donc, plusieurs ventres. Selon le nombre de leurs
tendons, ils prennent le nom de biceps, triceps ou quadriceps (Yoga, 2015).

Les muscles squelettiques sont essentiellement composés de fibres musculaires, des cellules
filiformes d’une longueur moyenne de 3 cm et qui peuvent atteindre 50 cm. Elles sont groupées
par faisceaux abondamment vascularisés ; ces cellules contiennent de longs fils, les myofibrilles.
Ces dernières présentent des stries colorées très particulières qui sont intimement liées au
mécanisme de contraction des fibres (Batigne et Serge, 2014).

2.2. La physiologie du sport :

Le mouvement et l'exercice nécessitent des fibres musculaires squelettiques pour générer de
la force. Cette force se produit lorsqu'un muscle squelettique reste immobile, se raccourcit ou
augmente en longueur. Ces effets sont le résultat de modifications biochimiques et structurelles
des fibres musculaires squelettiques suite à une activation neurale, nécessitant de l'énergie sous
forme d'adénosine triphosphate (ATP). Dans la plupart des exercices, les muscles alternent entre
des mouvements musculaires statiques et dynamiques (Behm, 1995).

2.2.1. Action musculaire statique (isométrique) :

Lorsqu'un muscle produit une force sans changer sa longueur et qu'il n'y a pas de mouvement
articulaire associé, cela déclenche l'action musculaire statique. Lorsqu’on a des mouvements
statiques, les filaments de myosine et d'actine forment des ponts croisés et génèrent de la force,
mais la résistance externe est supérieure à la force générée par le muscle. Bien qu'il y ait
consommation d'énergie, aucun travail n'est effectué car il n'y a pas de déplacement (Pratique
sportive, 2011).

14
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
2.2.2. Action musculaire dynamique :

Les actions musculaires dynamiques peuvent être divisées en concentriques ou excentriques.

▪ Actions concentriques :
Lors d’actions concentriques, les muscles produisent assez de force pour vaincre la
résistance extérieure, les myofilaments d’actine et de myosine forment des ponts croisés et les
muscles se raccourcissent pour bouger les articulations. Étant donné qu'il y a une force de
production et de déplacement, qui est une dépense énergétique résultante du travail. Ce type
d'action musculaire est utilisé pour déplacer le corps pendant l'exercice, les activités sportives et
lors du déplacement d'objets externes (Pratique sportive, 2011).

▪ Actions excentriques :

Le muscle s'allonge pendant qu'il génère la force au cours des actions excentriques. Quand
la résistance externe se déplace dans la direction en face du raccourcissement, ça déclenche
l'allongement (Pratique sportive, 2011).

2.3. Les différents compléments alimentaires utilisés par les sportifs :

L’amélioration de la réponse de l'hypertrophie musculaire est vérifiée chez les sportifs qui
consomment les CA après, avant et pendant l'exercice. Cette consommation peut aussi améliorer
la récupération après un exercice intense et réduire les dommages et les douleurs musculaires
(Hulmi et al.,2010).

2.3.1. Les vitamines :

Afin de lutter contre la fatigue, les sportifs se tournent souvent vers des compléments
alimentaires multivitaminés. Qu’elles que soient leur valeur énergétique, les vitamines sont
essentielles à l’organisme. Elles possèdent de nombreux rôles (Tableau 01) parmi eux la
participation à leur réparation et à la protection des cellules lors de l’effort. La complémentation
vitaminique ne s’avère pas nécessaire lorsque l’alimentation est variée et équilibrée (Durand et
Beaudeux, 2011).

15
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
Tableau 01 : Tableau récapitulatif des vitamines pouvant être utilisés pour réduire la fatigue.

Vitamines Intérêt chez le sportif

Vitamine B1 Contribue au métabolisme énergétique normal,

Au fonctionnement normal du cœur et du SNC (système nerveux central),
Aux capacités intellectuelles normales.

Vitamine B2 Contribue au métabolisme énergétique normal,

Au métabolisme normal du fer,
A la protection des cellules contre les radicaux libres,
A la réduction de la fatigue.

Vitamine B3 Contribue au métabolisme énergétique normal,

Aux fonctions physiologiques normales,
A la réduction de la fatigue.

Vitamine B5 Contribue au métabolisme énergétique normal,

A la réduction de la fatigue

Vitamine B6 Contribue au métabolisme énergétique normal,

Au fonctionnement normal du système nerveux,
Au métabolisme du glycogène et des protéines,
Au fonctionnement normal du système immunitaire,
A la réduction de la fatigue.

Vitamine B9 Besoins accrus chez le sportif (métabolisme protéique). Contribue à lutter

contre la fatigue,
Au métabolisme normal des acides aminés

Vitamine B12 Contribue au métabolisme énergétique normal,

A la division cellulaire,
A la réduction de la fatigue.

Vitamine C Contribue au rendement normal du métabolisme énergétique,

A la protection des cellules contre le stress oxydant,
A la diminution de la fatigue.

Source : Deloy (2017).

16
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
2.3.2. Les minéraux :

Comme les vitamines, les minéraux constituent une famille essentielle et une des plus
consommée des compléments alimentaires (Tableau 2). On distingue 2 minéraux majeurs
consommés par les sportifs : le Magnésium (Mg) (Photo 4) et le Fer (Fe).

Tableau 02 : Tableau récapitulatif des minéraux (majeurs) consommés par les sportifs.

Minéraux Intérêt chez le sportif, allégations reconnues par l’EFSA.

Contribue au métabolisme énergétique normal,

Magnésium Au fonctionnement normal des muscles,
A la réduction de la fatigue.

Contribue au métabolisme énergétique normal,

Fer A la réduction de la fatigue,
Au fonctionnement normal du système immunitaire.

Source : Deloy (2017).

Photo 04 : Complément [Magnésium + Chelate] (Photo réalisée par mes soins).

2.3.3. Les protéines, acides aminés et dérivés :

Ces CA sont des protéines (protéines de lactosérum et caséines), des AA essentiels (leucine,
isoleucine et valine ou AA à chaîne ramifiée ou BCAA), des AA non essentiels (glutamine, L-

17
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
tyrosine, β-alanine, arginine), des dérivés AA (β-hydroxy-β-méthyl butyrate (HMB) et (α-
cétoisocaproate) qui sont des métabolites de la leucine, la créatine (Photo 05) (ANSES, 2017).

✓ Exemple des compléments protéinés :

Les protéines possèdent des allégations validées par l’EFSA : elles « contribuent au maintien
de la masse musculaire » et « à augmenter la masse musculaire » (ANSES, 2017).

Photo 05 : Les compléments protéinés (photo réalisée par mes soins).

✓ Exemple des acides aminés (La glutamine) :

La glutamine (Figure 06) est l’AA le plus grand producteur dont les muscles squelettiques
(Bowtell et al., 1999). Elle fait partie des AA indispensables, peut être produite en quantité
insuffisante par l’organisme nécessitant alors un apport alimentaire exogène ou une
supplémentation. La glutamine est importante pour la synthèse protéique (Geoffrey, 2008).

18
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
Figure 06 : Structure chimique de la glutamine (Maria, 2016).

2.3.4. Les acides gras polyinsaturés (AGPI) :

Lors des efforts de longue durée, les AGPI interviennent en tant que fournisseurs d’énergie
(Gollnick et al.,1972).

✓ Exemple des AGPI (Oméga 3) :

Une supplémentation en oméga 3 (Photo 06) entrainant une baisse du taux des TG
(Triglycérides) et celui des VLDL (Very Low Density Lipoprotein) ainsi que la pression artérielle.
L’ingestion d’oméga 3 peut être efficace pour réduire les douleurs musculaires (Tartibian et al.,
2009).

La consommation d’oméga 3 pendant une très forte intensité d’exercice peut améliorer la
fonction pulmonaire des athlètes pendant et après l’exercice (Tartibian et al., 2011).

Photo 06 : Complément oméga 3 (photo réalisée par mes soins).

2.3.5. Plantes ou préparations de plantes :

« Les ingrédients composés de végétaux ou isolés à partir de ceux-ci, possédant des

propriétés nutritionnelles ou physiologiques, à l’exclusion des plantes ou des préparations de
plantes possédant des propriétés pharmacologiques et destinées à un usage exclusivement
thérapeutique ». Exemple : poudres, extraits végétaux, huiles essentielles, etc. (Sévaux, 2014).

19
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
Les plantes et préparations de plantes sont parmi les plus représentés dans les CA. Les
plantes sont utilisées soit de façon traditionnelle, par exemple sous forme de poudre, d’extraits
secs ou d’extraits aqueux ; soit sous forme de substances isolées des plantes (Valette, 2015).

2.3.6. Les boissons énergétiques :

Sont définies par l’ANSES comme « Des boissons de l’effort spécifiquement formulées pour
répondre aux besoins nutritionnels dans le cadre d’une activité physique intense » (ANSES,
2017).

Ces boissons apportent l’hydratation nécessaire pendant le sport. Ces boissons peuvent
contenir : des vitamines du groupe B, de la vitamine C, des polyphénols, voire parfois de la caféine
(Riche, 2015). Cependant, ils peuvent entrainer l’augmentation du rythme cardiaque, l’insomnie,
les maux de tête, les risques cardiaques accrus si la déshydratation est élevée (Burke, 2019 ;
Peeling et al., 2019).

2.3.7. Les anti-inflammatoires :

Les anti-inflammatoires sont trop largement utilisés dans le milieu du sport. Dans certaines
disciplines, près de la moitié des athlètes en prennent régulièrement pour leur effet antalgique voire
ergogène (Fournier, 2012).

2.3.8. Les anti-douleurs :

Il existe des actifs utilisés dans les suppléments anti-douleurs qui peuvent avoir un rôle
intéressant dans la réduction des douleurs, parmi eux : Glucosamine, huile d’avocat et de soja,
Silicium, etc. (Pillon et Allaert, 2013).

2.3.9. Compléments à effet brûleur de graisses :

Chez les sujets sportifs, la consommation des suppléments alimentaires permettant la perte
pondérale s’est augmentée au cours des dernières années, face à l’augmentation de la prévalence
de l’obésité (Monney et al., 2022).

2.3.10. La créatine :

La créatine (Photo 7) est une substance ergogène. En effet, la créatine est un complexe
d’AA (arginine, méthionine) qui est présent dans la quasi-totalité des tissus de l’organisme.
Cependant, les concentrations les plus élevées sont au niveau du foie et des muscles. De plus, la

20
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
créatine est principalement présente dans les viandes. Elle augmente la puissance et la capacité de
travail. Le protocole de supplémentation classique consiste à consommer 15 g/jour en trois prises
pendant cinq jours (dose de charge) puis 1-2 g/jour pendant 1-2 mois. Il est conseillé d’éviter de
consommer la caféine au même moment de la consommation de la créatine, et donc le consommer
avec un glucide rapide (jus de fruit par exemple) (Castaner, 2009).

Photo 07 : Complément de Créatine (photo réalisée par mes soins).

2.4. Rôle des compléments alimentaires sportifs :

Les compléments alimentaires ont un effet nutritionnel ou physiologique seuls ou combinés
(Savelli, 2015). En effet, les vitamines permettent de réduire la fatigue, participent à la protection
des cellules lors de l’effort, participent au métabolisme glucidique pour la production d’énergie.
Elles ont aussi un rôle dans nombreux processus biologiques comme le transport de l’O2 dans le
sang, la synthèse des acides gras, du cholestérol, des hormones stéroïdiennes et enfin dans la
réparation tissulaire et la récupération (Deloy, 2017).

Les minéraux comme un autre exemple jouent un rôle primordial dans le métabolisme
énergétique (métabolismes glucidiques, lipidiques et protéiques), dans la synthèse des acides
nucléiques, dans la transmission de l’influx nerveux et dans la contraction et la relaxation
musculaire (Deloy, 2017).

Des suppléments en plantes ou préparations des plantes stimulent l’appétit et les défenses
immunitaires et améliorent les performances sportives (Deloy, 2017).

21
CHAPITRE 02 : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES CHEZ LE SPORTIF
Les suppléments alimentaires sont utiles pour les sportifs pour compléter l’alimentation
lorsque celle-ci est imparfaite notamment les apports en protéines, lipides polyinsaturés, vitamines
et minéraux, omégas 3, etc., pour but de rendre le corps plus performant lors des efforts sportifs
(Ben Idir et Seddiki, 2017). Ces suppléments sont utiles aussi pour l’augmentation de la
puissance, de la masse musculaire et l’optimisation de la récupération. Ils sont également utilisés
pour prévenir ou corriger un apport nutritionnel jugé insuffisant (Maughan et al., 2018).

2.5. Les incompatibilités des traitements avec la pratique sportive :

La consommation de certains traitements pourrait provoquer des douleurs articulaires,

musculaires, et autres effets indésirables, combinés à la pratique sportive (Tableau 03) (Calop et
al., 2017).

Tableau 03 : Les effets secondaires des médicaments chez les sportifs. (Delphine (2017)

Médicaments Effets secondaires

Les statines Des douleurs musculaires sont parfois observées avec élévation de la
créatinine phosphokinase

Les quinolones La gravité est variable mais peut aller jusqu’à une rupture tendineuse.

Biphosphonate Douleurs musculo-squelettiques parfois sévères, gonflement des

articulations.

Colchicine Troubles neuromyopathiques exceptionnels.

Chloroquine Troubles neuromyopathiques.

Benzodiazépine Faiblesse musculaire.

Isotrétinoines Myalgies, arthralgie.

22
Matériels et méthodes
 MATÉRIELS ET MÉTHODES

1. Objectif :

L’intérêt des compléments alimentaires pour le sportif est d’apporter des nutriments
spécifiques à la performance et au développement de la masse musculaire.
L’objectif de notre étude est d’évaluer la consommation des compléments alimentaires chez
une population sportive dans la Wilaya de Tlemcen.

2. Population étudiée :

Il s’agit d’une étude observationnelle descriptive transversale effectuée auprès de 40 sportifs

qui pratiquent la musculation et qui consomment régulièrement les CA dans quelques communes
de la wilaya de Tlemcen (Sabra – Bouhlou – Maghnia – Tlemcen centre).

3. Aspect éthique:

Nous déclarons n’avoir aucun conflit ni liens d’intérêt avec les différentes marques
commerciales des compléments alimentaires étudiées.

4. Questionnaire :

Nous avons visité certaines salles de sport, magasins de sport et certaines pharmacies pour
réaliser notre questionnaire.

Des données d’ordre sociodémographique :

✓ Sexe
✓ Statut marital
✓ Niveau scolaire
✓ Activité professionnelle
Des données anthropométriques :
✓ Poids
✓ Taille
✓ IMC (calculé selon la formule IMC = poids (Kg)/ (taille)2 (m2).
Des données d’ordre sportif :
✓ Nombres des heures d’entrainement par semaine
✓ Motif de consommation + Estimation (%)

23
 MATÉRIELS ET MÉTHODES

Des données relatives à la consommation des compléments alimentaires :

✓ Question sur la consommation (oui / non)
✓ Type du complément (s) alimentaire (s) consommé (s)
✓ Lieu (x) d’achat des CA
✓ Question sur le respect des consignes d’utilisation des CA
✓ Objectif de la consommation des CA
✓ Origine de la préconisation de la consommation des CA
✓ Fréquence de la consommation des CA
✓ Date du début de la consommation

5. Analyse statistique :

Le traitement statistique des données a été réalisée à l’aide du logiciel Excel (version 2019).
Les résultats sont présentés sous forme de graphiques.

24
Résultats et interprétations
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

1. Répartition des groupes de l’étude selon les données sociodémographiques :

1.1. Répartition de la population selon le sexe :
L’analyse des résultats montre que 95 % des sportifs sont des hommes, contre 5 % de
femmes (Figure 07).

Homme
5%
Femme

95%

Figure 07 : Répartition de la population selon le sexe.

1.2. Répartition de la population selon le statut marital :

L’analyse du statut marital de notre échantillon montre que la majorité des sportifs sont des
célibataires (plus de 70 %) raison pour laquelle ils se permettent de fournir pour atteindre l’objectif
sportif. 27.5 % de notre population sont mariés (Figure 08).

100

80

60

40

20

0
Célibataire Marié

25
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

Figure 08 : Répartition de la population selon le statut marital.

1.3. Répartition de la population selon l’activité professionnelle :
On remarque que la majorité des sportifs sont des chômeurs (68 %) puisque la plupart sont
des étudiants universitaires (Figure 09).

32%

Professionnels
68%
Chômeurs

Figure 09 : Répartition de la population selon l’activité professionnelle.

1.4. Répartition de la population selon le niveau scolaire :

La majorité des sportifs ont un niveau scolaire supérieur (des étudiants universitaires en
cours d’études) représenté par un taux de 65 %. Le tiers de notre population ont un niveau
secondaire (Figure 10).

35%
Niveau secondaire
Niveau supérieur
65%

Figure 10 : Répartition de la population selon le niveau scolaire.

26
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

2.Etude de consommation des CA par une population sportive :

2.1. Répartition de la population selon la consommation des CA :
La majorité des sportifs (80 %) consomment les compléments alimentaires pour son
efficacité rapide par rapport à l’alimentation riche en protéines (Figure 11). Cependant, 20 % de
la population n’en consomment pas.

20%

Consommateur

80% Non consommateur

Figure 11 : Répartition de la population selon la consommation des CA.

2.2.Répartition de la population selon l’objectifs de la consommation des CA :

La musculation est le sport le plus répandu dans notre enquête (implantation de salles de
sports spécialisées en musculation), cela rend l’objectif de la consommation des CA est
l’augmentation du volume musculaire par excellence (33.3%). Suivie par, l’augmentation de la
force musculaire (26.3%), équilibre alimentaire (24.6%), antifatigue (8.8%) et à un degré moins la
perte de poids (7%) (Figure 12).

40

30

20

10

0
Augmentation du Augmentation de la Compenser une Combattre la Perte du poids
volume musculaire force musculaire alimentation fatigue
déséquilibrée

Figure 12 : Répartition de la population selon l’objectif de la consommation des CA.

27
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

2.3.Répartition de la population selon le type des CA consommés :

On remarque que la majorité des sportifs consomment principalement des CA protéinés
(72.6%) parce qu’ils permettent la prise de poids et la récupération des muscles (Figure 13).

80

60

40

20

0
COMPLÉMENTS ACIDES AMINÉS OMÉGA 3 MINÉRAUX
PROTÉINÉS

Figure 13 : Répartition de la population selon le type des CA consommés.

2.4.Répartition de la population selon la fréquence de la consommation :

Nos résultats montrent que les sportifs consomment les CA principalement avant et après
l’entraînement suite aux efforts fournis pendant l’exercice et ce pour récupérer la forme initiale du
muscle (49.02%, 43.14%, respectivement) (Figure 14).

60

40

20

0
Après Avant Toute l'année

Figure 14 : Répartition de la population selon la fréquence de la consommation.

28
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

2.5.Répartition de la population selon les heures d’entraînement :

Nos résultats montrent que 45 % des sportifs s'entraînent de 6 à 10h (Figure), ce temps est
considéré comme idéal pour atteindre l’objectif sportif. Certains sportifs préfèrent s’entraîner plus
que 10 h par semaine, ils tolèrent la charge et la fatigue pour atteindre leurs objectifs le plus vite
possible (Figure 15).

60

45%

40
30%

20
12,5%
10%

2,5%
0
6h-10h ˃ 10h 4h-6h 2h-4h < 2h

Figure 15 : Répartition de la population selon les heures d’entraînement.

2.6.Répartition de la population selon le respect des consignes d'utilisation :

Malheureusement, plus que la moitié des sportifs (53 %), (Figure 16) ne respectent plus les
doses recommandées, parce qu’ils veulent des résultats rapides (perte de poids, augmentation du
volume musculaire…). 47 % de la population respectent les consignes, ce qui est dû au niveau
scolaire supérieur de 65 % de notre population.

Oui
47%
53% Non

Figure 16 : Répartition de la population selon le respect des consignes d’utilisation des CA.

29
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

2.7.Répartition de la population selon la date du début de la consommation :

On remarque que la consommation a atteint une valeur élevée dans entre 2019 et 2021, ce
qui est vraisemblablement dû au confinement imposé durant la COVID-19. En outre, les salles de
sport ont été fermées ce qui a obligé les sportifs à s’entrainer à domicile et à consommer les CA
pour atteindre leurs objectifs (Figure 17).

100

80

60

40

20

0
2015-2018 2019-2022
.

Figure 17 : Répartition de la population selon la date du début de la consommation des

CA.

2.8.Répartition de la population selon l’atteinte et l’estimation des objectifs de la

consommation des CA :

Nos résultats montrent que plus que la moitié des sportifs (53%) n’arrivent pas à atteindre
leurs objectifs, ce qui est dû vraisemblablement à une male utilisation des CA, la gestion
hétérogène du temps chez les étudiants et les travailleurs et le manque de la motivation. Cependant
47 % des sportifs arrivent à atteindre leurs objectifs visés (Figure 18 A). Parmi ceux-ci, on constate
que le tiers atteint les 50 % des objectifs, le deuxième tiers atteint entre 75 % et 80 %. Un taux de
10.5 % a été noté chez les sportifs ayant atteint 100 % des objectifs, ce qui montre l’efficacité d’un
bon programme de sport et de consommation des CA suivi par cette tranche (Figure 18 B).

30
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

40

30

53% 47%
oui 20
non

10

0
25% 30% 40% 50% 70% 75% 80% 90% 100%

Figure 18 : Répartition de la population selon l’atteinte (A) et l’estimation (B) des

objectifs de la consommation des CA.

2.9.Répartition de la population selon l’origine de la préconisation :

Les résultats montrent que près de 45 % de notre population sportive ont été préconisé par un
autre sportif suite à son expérience, ensuite l’entourage, amis et famille. Le nutritionniste, le
pharmacien et le vendeur d’un magasin de sport sont en troisième position (Figure 19). En dernier
lieu, on trouve les médias.

50
44,74%

40

30

20
18,42%

10,53% 10,53% 10,53%

10
5,26%

0
Un autre Entourage Nutritionniste Pharmacien Vendeur d'un Conseils
sportif magasin sportifs
spécialisé

31
 RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS

Figure 19 : Répartition de la population selon l’origine de la préconisation de la consommation

des CA.

2.10. Répartition de la population selon le lieu d’achat :

Nos résultats montrent que les sportifs achètent les CA principalement chez les magasins
de sport (54.2%) parce qu’ils cherchent à s’inspirer de l’expérience et des conseils donnés par les
vendeurs. En deuxième position, on trouve l’achat de l’internet (20.8%) et des pharmacies (18.8%)
En dernier lieu, nous avons les salles de sport (6.3%) (Figure 20).

60

50

40

30

20

10

0
Magasin de sport Internet Pharmacie Salle de sport

Figure 20 : Répartition de la population selon le lieu d’achats des CA.

32
DISCUSSION
 DISSCUSSION

Les CA sont définis, d’après le décret n°2006-352, comme « des denrées alimentaires dont
le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de
nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique ». Le complément
alimentaire n’est pas un médicament, et ne doit pas être perçu comme tel (il ne doit ni répondre à
la définition de médicament par fonction ni par présentation) (Jaffiolet al., 2011).

Les CA commercialisés sont sous forme de doses, à savoir les formes de présentation telles
que les gélules, les pastilles, les comprimés, les pilules et autres formes similaires, ainsi que les
sachets de poudre, les ampoules de liquide, les flacons munis d'un compte-gouttes et les autres
formes analogues de préparations liquides ou en poudre destinées à être prises en unités mesurées
de faible quantité » (Villepin et al., 2006).

Un complément alimentaire, comme son nom l’indique, sert à compléter un régime alimentaire
normal. Son but est d’aider notre organisme à garder la santé, voire à l’améliorer. Il est destiné
aux personnes souhaitant compléter leur apport en certains nutriments du fait d’un mode de vie
particulier ou bien il peut être utilisé pour corriger des déficiences nutritionnelles ou maintenir un
apport approprié de certains nutriments ou sa sera utilisée dans un but physiologique.
(Sandrine, 2017)

Par exemple, en France 15,8 % des adultes consomment des compléments alimentaires, les
femmes achètent des compléments alimentaires pour elles et pour leurs familles. 5,6 % des enfants
de 3 à 17 ans (majoritairement les adolescents) ont consommé au moins un complément
alimentaire par an. (CREDOC, 2010).

Que ce soit chez les hommes ou chez les femmes, les deux tiers des triathlètes consomment
des compléments alimentaires. Globalement, ils étaient 43 % à les consommer occasionnellement,
24 % sous forme de plusieurs cures par an, 2 % à les utiliser quotidiennement, et 31 % n’en
consomment pas. Plus le nombre d’heures d’entraînement augmente, plus les triathlètes
consommant des compléments alimentaires. Ils sont respectivement, 47, 73, et 80 % à en
consommer pour ces sportifs s’entraînant entre 3 et 6 h, 6 et 10 h, et plus de 10 h. En ce qui
concerne les types de compléments alimentaires choisis, 2 sont majoritairement utilisés. Il s’agit
des vitamines et minéraux, ainsi que le fer et le magnésium. Lorsque le nombre d’entraînement

33
 DISSCUSSION

augmente, ces sportifs consomment moins de complexes minéralovitaminiques, mais privilégient

plutôt les compléments à base de magnésium et/ou fer, ainsi que les protéines. De même, ils
consommaient peu de substances ergogéniques. La lutte contre la fatigue est la principale
motivation d’achat de compléments alimentaires tant chez les sportifs masculins que féminins
(38 %), et suivie de près par le besoin de combler une carence (24 %). Près de 80 % des adeptes
du triple effort ont acheté ces produits de la pharmacie ou la parapharmacie (Devaux et Brisard,
2016).

En Algérie, le marché des compléments alimentaires évolue sans aucun contrôle ni

réglementations. Classés dans les denrées alimentaires par le ministère du Commerce, les
compléments alimentaires méritent, selon les spécialistes, d'être réglementés. Des discussions sont
actuellement en cours pour la mise en place d'un cadre réglementaire régissant la
commercialisation, la fabrication, l'étiquetage…etc. (Athmani, 2017).

L’objectif de notre étude est d’évaluer la consommation des compléments alimentaires chez
une population sportive. Notre enquête a été menée sur les sportifs qui fréquentent les salles de
sport dans la Wilaya de Tlemcen.

L’effectif de la population étudiée est de 40 sportifs (95 % hommes et 5 % femmes). La

majorité sont des célibataires (72.5 %) sans profession (68 %), avec un niveau d’études supérieur
(65 %, majoritairement des étudiants universitaires).

Nos résultats montrent que la majorité des sportifs consomment les CA (80%). Ces résultats
sont en accord avec ceux rapportées par Devaux (2016) qui affirment que les deux tiers des
triathlètes (189 triathlètes des deux sexes) consomment des compléments alimentaires.

Nos résultats montrent que le premier objectif de la consommation des CA par les sportifs
enquêtés est principalement l’augmentation du volume musculaire (33.3%) et de la force
musculaire (26.3%), soucis majeurs de tous les sportifs. Cependant, les études rapportées par
Jamal (2016), sur 504 sujets âgés entre 16 et 40 ans, affirment que l’objectif principal de la
consommation des CA est combattu la fatigue (75.2%), et contre le stress et les troubles du
sommeil (19.7%).

Nos sportifs enquêtés affirment une consommation accrue en CA protéinés (72.6%). Des
résultats similaires ont été rapportés par Athmani (2019) qui a trouvé les CA les plus consommés

34
 DISSCUSSION

chez les 30 athlètes enquêtés sont les protéines avec un pourcentage de 93%. Cependant, des
résultats rapportés par Berriche (2016) montrent que les compléments alimentaires les plus
consommés sont les vitamines (32,5%) et les minéraux (26,7 %).

Notre étude montre que la majorité des sportifs préfèrent consommer les CA après l’exercice
physique (49.02%). Ces résultats concordent avec ceux de Benmeriouma (2020) qui affirme la
prise des CA, par les sportifs de la Wilaya de Jijel, est principalement après l’activité sportive.

Notre étude montre que (45%) des sportifs enquêtés s’entrainent entre 6 et 10h (intensité
forte), (30%) s’entrainent plus que 10h (intensité très forte), (12.5%) s’entrainent entre 4 et 6h
(intensité moyenne) et (12.5 %) avec une durée d’entrainement inférieure à 4h. nos résultats
corroborent avec ceux d’Athmani (2019) qui montrent que les athlètes sont répartis comme suit :
(50%) avec intensité forte, ensuite (30%) avec intensité très forte et enfin (20%) avec une intensité
moyenne.

Nous avons constaté que (53%) des sportifs enquêtés ne respectent plus les consignes
d’utilisation des CA. Par contre, Athmani (2019) rapporte que 87% des sportifs respectent les
doses recommandées.

Nous avons constaté que (47%) des sportifs arrivent à atteindre leurs objectifs. Cependant,
Benmeriouma (2020) rapporte que (80%) des sportifs ont trouvés un résultat positif pour leur
consommation des compléments alimentaires.

Nos résultats montrent que l’origine de préconisation de la consommation des CA est à

(45%) par un autre sportif, (10.51 %) d’un médecin et (5.26 %) de conseils sportifs. Néanmoins,
les travaux de Deloy (2017) confirment que cette origine est à (22.6 %) d’un conseil sportif
(internet, magazines…), à (20.9%) d’un du milieu athlétique (entraîneur, autre athlète…) et à
(20%) du médecin. Cette étude a été menée sur des athlètes (61.2% sont des hommes et 38.8%
sont des femmes) âgés entre 15 et 66 ans (Deloy, 2017).

Nos résultats montrent que le lieu d’achats des CA le plus populaire est le magasin de sport
(54.2%). Des constatations similaires ont été rapportées par Athmani (2019) qui affirme que le
lieu d’achats des compléments alimentaires est le magasin de sport (94%). Devaux (2016) reporte

35
 DISSCUSSION

que près de (80%) des consommateurs ont spontanément tendance à se diriger vers les pharmacies
ou parapharmacies pour acheter leurs compléments alimentaires.

36
CONCLUSION
 CONCLUSION

Les compléments alimentaires constituent un outil de santé dont le but est de fortifier les
fonctions physiologiques, en complétant l’alimentation et en palliant les carences. De plus, ils
peuvent fournir une aide au développement musculaire chez les sportifs. Par ailleurs, la
surconsommation de ces compléments conduit à des risques de santé.

L’objectif de notre étude est l’évaluation de la consommation des CA chez une population
sportive dans la Wilaya de Tlemcen. Notre enquête a été menée chez 40 sportifs qui pratiquent la
musculation (95 % hommes et 5 % femmes). La majorité sont des célibataires (72.5 %) sans
profession (68 %), avec un niveau d’études supérieur (65 %, majoritairement des étudiants
universitaires).

Nos résultats montrent que la majorité des sportifs (80 %) consomment les CA dans le but
de l’augmentation du volume et de la force musculaire. Notre étude montre également que la
plupart des sportifs préfèrent les CA protéinés (72.6 %). Par ailleurs, 53 % de ces sportifs ne
respectent pas les consignes d’utilisation des CA, et ce pour atteindre rapidement leurs objectifs.

L’atteinte des objectifs dépassant les 50 %, a été enregistrée chez plus que 80 %, ce qui
montre l’efficacité des CA accompagnés de l’activité physique exercée principalement entre 6 à
10 h. En outre, (78.12 %) des sportifs déclarent commencer la consommation de ces CA pendant
la période du confinement (entre 2019 et 2022).

L’analyse des résultats révèle que la consommation des CA est préconisée par un autre
sportif chez (45 %) des sportifs enquêtés, ce qui montre l’influence du milieu du sport. Le lieu
d’achat est les magasins de sports par excellence.

Pour conclure, la consommation des compléments alimentaires augmente de plus en plus

chez les sportifs d’où la nécessité de suivre les consignes d’utilisation pour éviter les risques liés
à la surconsommation. En outre, il est recommandé de pratiquer une activité physique régulière
pour tirer les bénéfices de la consommation des CA.

37
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41
Résumé

Les compléments alimentaires sont intéressants dans le cadre d’une activité physique car ils concentrent les nutriments et les
rendent facilement accessibles. Chez le sportif, les besoins en macro et micronutriments sont accrus et les pertes sont à compenser. Ainsi,
l’alimentation même équilibrée ne suffit pas toujours à couvrir ces besoins. C’est pourquoi prendre un complément alimentaire adapté
peut être judicieux. Notre objectif est d’évaluer la consommation des compléments alimentaires chez une population sportive. Cette étude
est une enquête observationnelle descriptive transversale effectuée auprès de 40 sportifs qui consomment régulièrement les compléments
alimentaires dans quelques communes de la wilaya de Tlemcen (Sabra – Bouhlou – Maghnia – Tlemcen ville). Nos résultats montrent que
la majorité des sportifs (80 %) consomment les compléments alimentaires dans le but de l’augmentation du volume et de la force
musculaires. Notre étude montre également que la plupart des sportifs préfèrent les compléments alimentaires protéinés (72.6 %). Par
ailleurs, 53 % de ces sportifs ne respectent pas les consignes d’utilisation des compléments alimentaires, et ce pour atteindre rapidement
leurs objectifs. L’atteinte des objectifs dépassant les 50 %, a été enregistrée chez plus que 80 %, ce qui montre l’efficacité des compléments
alimentaires accompagnés de l’activité physique exercée principalement entre 6 à 10 h. En outre, (78.12 %) des sportifs déclarent
commencer la consommation de ces compléments alimentaires pendant la période du confinement (entre 2019 et 2022). L’analyse des
résultats révèle que la consommation des compléments alimentaires est préconisée par un autre sportif chez (45 %) des sportifs enquêtés,
ce qui montre l’influence du milieu du sport. Le lieu d’achat est les magasins de sports par excellence. Pour conclure, il est nécessaire de
suivre les consignes d’utilisation des compléments alimentaires pour éviter les risques liés à la surconsommation chez les sportifs. D’autre
part, la pratique d’une activité physique régulière est recommandée pour tirer les bénéfices de ces compléments.

Mots clés : complément alimentaire, sportif, consommation, Wilaya de Tlemcen.

Abstract

Food supplements are interesting in the context of physical activity because they concentrate nutrients and make them easily
accessible. In athletes, macro and micronutrient needs are increased and losses need to be compensated. Thus, even a balanced diet is not
always enough to cover these needs. This is why taking a suitable dietary supplement can be wise. Our objective is to evaluate the
consumption of food supplements in an athletic population. This study is a cross-sectional descriptive observational survey carried out
among 40 athletes who regularly consume food supplements in some municipalities of the wilaya of Tlemcen (Sabra – Bouhlou – Maghnia
– Tlemcen city). Our results show that the majority of athletes (80%) consume food supplements for the purpose of increasing muscle
volume and strength. Our study also shows that most athletes prefer protein food supplements (72.6%). In addition, 53% of these athletes
do not respect the instructions for using food supplements, to quickly achieve their goals. The achievement of objectives exceeding 50%
was recorded in more than 80%, which shows the effectiveness of food supplements accompanied by physical activity carried out mainly
between 6 and 10 hours. In addition, (78.12%) of athletes declare to start consuming these food supplements during the confinement period
(between 2019 and 2022). The analysis of the results reveals that the consumption of food supplements is recommended by another athlete
in (45%) of the athletes surveyed, which shows the influence of the sports environment. The place of purchase is the sports shops par
excellence. To conclude, it is necessary to follow the instructions for use of food supplements to avoid the risks associated with
overconsumption in athletes. On the other hand, the practice of regular physical activity is recommended to reap the benefits of these
supplements.

Keywords: food supplement, athlete, consumption, Wilaya of Tlemcen.

‫الملخص‬

‫ حىت النظام‬،‫ وابلتايل‬.‫ تزداد االحتياجات الكلية للمغذايت ويلزم مع ذلك تعويض اخلسائر‬،‫ عند الرايضيني‬.‫تعترب املكمالت الغذائية مثرية لالهتمام يف سياق النشاط البدين ألهنا تركز على العناصر الغذائية وتسهل الوصول إليها‬
‫ هذه الدراسة عبارة‬.‫ هدفنا من هذه الدراسة هو تقييم استهالك املكمالت الغذائية عند الرايضيني‬.‫ هذا هو السبب يف أن تناول مكمل غذائي مناسب قد يكون ضروراي‬.‫دائما لتغطية هذه االحتياجات‬
ً ‫الغذائي املتوازن ال يكفي‬
)٪ 80( ‫ تظهر نتائجنا أن غالبية الرايضيني‬.)‫ وسط مدينة تلمسان‬- ‫ مغنية‬- ‫ بوحلو‬- ‫ رايضيًا يستهلكون ابنتظام املكمالت الغذائية يف بعض بلدايت والية تلمسان (صربة‬40 ‫عن دراسة استقصائية وصفية أجريت على‬
‫) من هؤالء الرايضيني ال‬٪ 53( ‫ فإن‬،‫ ابإلضافة إىل ذلك‬.)٪ 72.6( ‫ضا أن معظم الرايضيني يفضلون املكمالت الغذائية الربوتينية‬
ً ‫ كما تظهر دراستنا أي‬.‫يستهلكون املكمالت الغذائية هبدف زايدة حجم العضالت وقوهتا‬
‫ مما يدل على فعالية املكمالت الغذائية املصحوبة‬،‫) من الرايضيني‬٪ 80( ‫) عند أكثر من‬٪ 50( ‫ مت تسجيل حتقيق أهداف تتجاوز‬.‫ وذلك من أجل الوصول بسرعة إىل أهدافهم‬،‫حيرتمون تعليمات استخدام املكمالت الغذائية‬
‫ يكشف حتليل‬.)2022‫ و‬2019 ‫ ) من الرايضيني بدء تناول هذه املكمالت الغذائية خالل فرتة احلجر الصحي (بني‬٪ 78.12( ‫ أعلن‬،‫ ابإلضافة إىل ذلك‬.‫ ساعات‬10‫ و‬6 ‫ابلنشاط البدين الذي ميارس بشكل رئيسي بني‬
‫ من‬،‫ يف اخلتام‬.‫ مكان الشراء هو احملالت الرايضية ابمتياز‬.‫ مما يدل على أتثري البيئة الرايضية‬،‫ ) من الرايضيني الذين مشلهم االستطالع‬٪ 45( ‫النتائج أن نسبة استهالك املكمالت الغذائية املوصى به من قبل رايضي آخر هي‬
.‫ يوصى مبمارسة النشاط البدين املنتظم جلين فوائد هذه املكمالت‬،‫ من انحية أخرى‬.‫الضروري اتباع التعليمات اخلاصة ابستخدام املكمالت الغذائية لتجنب املخاطر املرتبطة ابالستهالك املفرط لدى الرايضيني‬
.‫ والية تلمسان‬،‫ استهالك‬،‫ رايضي‬،‫ مكمل غذائي‬:‫الكلمات املفتاحية‬