Constitution et
transformation de Chapitre 1 : Corps purs et mélanges
la matière
I-1 définition
A compléter avec les mots : d’entité chimique, pur, hétérogène, plusieurs types, homogène.
Un corps _______ n’est constitué que d’un seul type_____________________________. Un mélange
__________________________est constitué de _________________________ _________________d’entités chimiques
non miscibles. Un mélange __________________ est constitué de plusieurs types d’entités chimiques
miscibles.
Un mélange est _________________ s’il contient au moins 2 liquides non miscibles (qui ne se mélange pas)
ou au moins un liquide et un solide non miscibles
Espèce chimique Aspect Formule de Corps pur ou mélange
l’entité chimique homogène/ hétérogène ?
(quand c’est
possible !)
Chlorure de sodium composé de
l’entité chimique chlorure de
sodium de formule NaCl. C’est le
constituant essentiel du sel de
cuisine !
L’oxyde de fer est consitué d’une
seul entité chimique de formule
Fe2O3. Il s’agit de la rouille !
L’aluminium est un métal formé
uniquement d’atome d’aluminium
de formule Al
La galène, minerai dont on extrait
le plomb, est constituée de
plusieurs entités chimiques
différentes de formules : PbS,
Ag, Bi, Se
Mélange Huile d’olive et eau
Eau boueuse
Café sucré
I-2 proportion en masse d’une espèce A dans un mélange
La proportion Pm en masse d’une espèce chimique A dans un mélange, est égale au quotient de sa masse
mA sur celle de la masse totale mtotal du mélange : Pm =
Le pourcentage en masse Pm (%) (pourcentage massique) de l’espèce A dans le mélange
mA
vaut : P ( % )= .100
m
Unités légales : masse en kilogramme (kg), proportion et pourcentage en masse sans unité
Attention : un rapport de même unité est sans unité !
Exercice : le sérum physiologique est utilisé pour nettoyer le nez et les yeux. Il est constitué d’eau et de
chlorure de sodium de formule NaCl. On le prépare en dissolvant m(NaCl) = 9,0 g par litre d’eau. Sachant
que la solution obtenue à pour masse m = 1000 g, déterminer la proportion en masse du chlorure de
sodium dans la solution. Convertir le résultat en pourcentage en masse de chlorure de sodium dissous. Le
sérum physiologique est-il un corps pur ?
I-3 proportion en volume d’une espèce A dans un mélange
La proportion en volume PV d’une espèce chimique A dans un mélange, est égale au quotient de son
vA
volume VA sur celle du volume total V du mélange : PV =
v
Unités légales volume en mètre cube (m3), proportion sans unité !
Le pourcentage en volume PV(%) (pourcentage volumique) de l’espèce A dans le mélange vaut:
VA
PV (%)= .100
V
Exercice : Lors d’une inspiration classique, un adulte en bonne santé inhale V = 0,5 L d’air.
Une action que l’on répète en moyenne seize fois par minute et donc, au total, plus de 23 000 fois par
période de 24 heures. Une personne absorbe ainsi quotidiennement près de 12 000 litres d’air, ce qui
correspond au volume d’une pièce de douze mètres cube (trois mètres de hauteur sur deux de long et
deux de large). Sachant que le pourcentage volumique de dioxygène dans l’air est de 21 %, calculer le
volume d’oxygène V(O2) qui entre dans les poumons à chaque inspiration.
II) identification d’espèces chimiques
On peut identifier des espèces chimiques de deux manières :
– à l’aide de leurs grandeurs physiques (température de changement d’état, masse volumique, densité,
indice de réfraction, solubilité, etc)
– à l’aide de tests chimiques.
II-1 température de changement d’état d’un corps pur
La matière peut se trouver sous 3 états :
___________________
___________________
___________________
Compléter le diagramme des changements d’états avec les mots : sublimation, condensation (2 fois),
vaporisation, fusion, liquéfaction, solidification,
Exemple: à une pression P = 1 bar, l’éthanol à une température d’ébullition T(eb) = 79°C et de fusion de
Tf = -117 °C. La température la plus basse possible est de -273 °C. À cette température les atomes
constituant la matière sont immobiles. De -273 °C à -117 °C l’éthanol se trouve sous forme
_______________. De
-117 °C à 79°C l’éthanol se trouve sous forme ___________________. Pour une température supérieure à 79
°C l’éthanol se trouve sous forme ____________________.
À chaque corps pur correspond des températures de changement d’état (température d’ébullition,
température de fusion). Pour un corps pur, le changement d’état se fait à température constante, au cours
du temps. Ce n’est pas le cas pour les mélanges.
Exercice : on a représenté sur les diagrammes ci-dessous la température d’un corps pur, l’eau, est celle
d’un mélange, l’eau salée. Attribuer à chaque diagramme, l’espèce chimique correspondante. Quelle est la
température de fusion de l’eau ?
II-2 la masse volumique
Volume m3 (unité 1 dm3 = 1 1 cm3 = 1
légale) L mL
équivalent
en litre (L)
A savoir
1 m3 = dm3 = L
1L = cm3 = mL
Masse t (tonne) kg g mg
valeur en
kilogram
me
A savoir :
1t= kg
1 kg = g
1g= mg
La masse volumique est représentée avec les lettres grecques ρ(rô)
La masse volumique ρ d’une espèce chimique est égale au rapport de sa ___________________ par le
______________________ V qu’elle occupe :
= _______
Unités légales : m ( );V( ) ; ρ ( kg.m-3 )
La masse volumique de l’eau vaut :
ρ (eau) = _________ g.mL-1 = _____________ kg.L-1 = _______________ kg.m-3
La masse volumique de l’air vaut ρ (air) = 1,3 g.mL-1 = ________ kg.L-1 = _____________ kg.m-3
II-3 La densité d
La densité d’un corps solide ou liquide est égale au rapport de sa masse volumique ρ sur celle de l’eau ρ
(eau) :
d = ______________
La densité d’un corps gazeux est égale au rapport de sa masse volumique ρ sur celle de l’air ρ (air) =
1,29 kg.m-3 (à 0°C): d = _______
Les masses volumiques des corps et des corps de référence (air ou eau suivant l’état de la matière)
doivent être exprimées dans la même unité. Par conséquent la densité n’a pas ____________________________
II-4 identification d’espèces chimiques par des tests chimiques
Quelques exemples à connaitre.
Espèce à tester Nom du test Résultat du test positif
EAU (H20)
Dioxygène (O2)
Dihydrogène (H2)
Dioxyde de carbone (CO2)
II-5 identification d’espèces chimiques par chromatographie
A compléter avec les mots : ligne de dépôt, solvant, hauteur, éluant, capillarité, phase stationnaire.
La chromatographie est une technique de séparation et d’identification des espèces chimiques présentent
dans un mélange.
1. on trace sur une plaque (feuille de papier généralement) un trait à 1 cm du bord appelé ligne de dépôt.
La plaque correspond à la phase stationnaire.
2. On dépose sur le trait une goutte de substance A à analyser et une ou plusieurs gouttes de substances
connues notées B, C etc.
3. On plonge la phase stationnaire dans un ___________ appelé ___________________.
4. L’éluant monte par ________________ en entrainant les gouttes de substances.
5. Lorsque le solvant arrive à 1 cm du bord supérieur de la phase stationnaire on sort la plaque et on la fait
sécher.
6. On analyse le chromatogramme obtenu pour déterminer la composition de la tache inconnue. En effet,
2 taches qui migrent à la même ____________________________ correspondent à la même espèce chimique.
