RAPPORT DE M1
EXTRACTION DE CAFEINE
RAPPORT DE GROUPE 08 :
DOUAA JOUMAYL
IBTISSAM LAHLALI
HIBA SAHOURI encadrée par :
HIBA AIT EL KADI mariam el machaouri
NOURA BELLOUATA
KHAOULA SAOUD
FATIMA ZAHRA OGLA
But de manipulation :
L’objectif est d’extraire la caféine des feuilles de
thé,on procède à une extraction solide
liquide(eau chaude-feuilles de thé)suivie d’une
extraction liquide liquide(eau froide-
dichlorométhane)
Mode opératoire :
Extraction solide liquide
-préparer un montage de chauffage à reflux :
-introduire dans un ballon de 1000 ml :
+3.67g des feuilles de thé
+3g de carbonate de sodium
+250 ml d’eau distillé
-adapter le réfrigérant à reflux
-laisser refroidir, puis filtrer les feuilles de
thé
Extraction liquide liquide :
-transverser la filtration dans une ampoule à
décanter
-Ajouter 30 ml de dichlorométhane à
l’ampoule à décanter
-agiter l’ampoule à décanter en laissant
dégazer de temps en temps
-récupérer la phase organique contenant la
caféine
-répéter l’extraction 2 à 3 fois pour
maximiser le rendement
Décantation :
Séparer les deux liquides non miscibles en
ouvrant le robinet et isoler la phase organique
dans un bécher.
Refaire l’opération deux fois.
Séchage :
Ajouter le desséchant sulfate de sodium
anhydre (Na2SO4) le bécher et agiter
doucement, continuer à ajouter jusqu’à que
les cristaux d’eau ne s’agglomèrent plus et
puis filtrer pour éliminer le desséchant et
recueillir le liquide organique dans un bécher
Distillation:
Faire évaporer le liquide organique en
utilisant un évaporateur rotatif, on obtient
enfin une poudre claire jaune, c’est de la
caféine mais qui toujours certaines
impuretés
Recristallisation :
On va dissoudre le résidu solide restant au
fond de ballon de distillation dans 10ml
d’acétone chaud afin de le purifier, ajouter
de l’éther jusqu’à cristallisation puis refroidir
dans
la glace et enfin récupérer dans un papier
filtre les cristaux de caféine pure.
Compte rendu :
1) L’IMPORTANCE d’un montage à reflux
dans l’extraction de la caféine :
-pour une extraction efficace sans perte de
solvant ,et évitant l’évaporation de l’eau
2) Le rôle du réfrigérant :
Eviter les pertes, un volume constante de solvant
3) on ajoute le carbonate de sodium
avant l’extraction solide liquide :
-pour solubiler le caféine, précipitant composer
indésirable, facilitant leur séparation
4) le rôle du MgSO4
Pour éliminer les autres espèces et l’eau
5) le choix de dichlorométhane comme
solvant d’extraction et pas d’autre
- Le dichlorométhane est non miscible avec l’eau
- La caféine est plus soluble dans le dichlorométhane
que dans l’eau (grande affinité vers le
dichlorométhane)
- L'eau et le dichlorométhane ont des densités
différentes
-L'extraction de la caféine du dichlorométhane est
plus facile que d’autres Solvants
6) le rôle d’ajout de sulfate de magnésium
anhydre
Le sulfate de magnésium anhydre est utilisé comme
desséchant afin d’éliminer les traces d’eau restante
dans le liquide organique, l’ajout de cette substance
permet d’attraper les gouttelettes d’eau qui
s’agglomèrent sous forme de cristaux qu’on en peut
se débarrasser.
7)l’extraction de la caféine n’est pas
complète après une seule extraction
liquide – liquide
Car le rendement décroit par extraction
8) le point de fusion de caféine
expérimentale et le comparer avec celle
théorique.
Le point de fusion expérimental est 235°c peut égale
à le point de fusion valeur théorique 236°c
9)la masse maximale de la caféine est
m(grand bécher)=123 ,05g
m(grand bécher +caféine)= 123,08g
mex(caféine)=0,03g
10)la masse théorique
Mth=0,05*3,67=0,1835g
Le rendement=mex /mth *100=16,34%
M(feuille de thé )= 3,67 g
Le rendement de caféine =mex /m(feuille de
the)*100=1 ,36%
Conclusion :
L’extraction de la caféine réalisée au cours de
cette expérience a permis de mettre en
évidence l’efficacité de la technique
d’extraction par solvant. En utilisant un solvant
organique comme le dichlorométhane, nous
avons pu isoler la caféine contenue dans le thé
(ou le café), démontrant ainsi la solubilité
différentielle de la caféine dans les solvants
polaires et apolaires. Après évaporation du
solvant, un résidu blanc caractéristique de la
caféine a pu être observé, confirmant la
réussite de l’extraction. Cette manipulation
met en lumière l’importance des propriétés
physico-chimiques des composés dans les
techniques de séparation, et elle illustre
concrètement un procédé utilisé à l’échelle
industrielle dans la fabrication de produits
décaféinés.
