MINISTÈRE

DE L’AGRICULTURE
DE L’AGROALIMENTAIRE
ET DE LA FORÊT

Référentiel de formation

Classe de troisième
de l’enseignement agricole
Photo couverture : Mosaïques de métiers issus de l’enseignement agricole
Source : Photothèque DICOM
 Référentiel de formation
Classe de troisième
de l’enseignement agricole

Sommaire
Présentation et architecture de formation ..................1
Présentation de la formation ......................................................................................1
Présentation du référentiel de formation de la classe de 3e
de l’enseignement agricole ........................................................................................1
Précisions relatives au module M12
“Découverte de la vie professionnelle et des métiers” ..............................................1
Précisions relatives à l’enseignement et à la pédagogie ..........................................2

Architecture de la classe de troisième

de l’enseignement agricole ........................................2

Grille horaire (Rentrée 2013) ....................................4

Modules de formation ................................................5

Domaine 1 “Enseignement général” ..........................................................................5
Domaine 2 “Vie sociale et culturelle” ........................................................................7
Domaine 3 “Technologie, sciences et découverte de la vie professionnelle
et des métiers” ..........................................................................................................8

Les unités de formation ............................................13

Siglier ......................................................................................................................59

Référentiel de diplôme créé par arrété du 15 avril 2013

 Présentation
et architecture
de formation (3e)

1- Présentation de la formation Le domaine 3 “Technologie, sciences, découverte de la vie

professionnelle et des métiers : 12 heures d’enseignement
par semaine réparties en technologies de l’informatique et du
1-1 Présentation de la classe de multimédia (M9), biologie-écologie (M10), physique-chimie
troisième de l’enseignement agricole (M11) et sciences et techniques professionnelles (M12).
L’arrêté du 11 mars 2013 cosigné par le ministre de l’éducation
nationale et le ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de 1-3 Précisions relatives au module M12
la forêt porte sur l’organisation des enseignements dans la classe
de troisième de l’enseignement agricole. Objectif du module M12
La classe de troisième de l’enseignement agricole participe à la Le module M12 “Découverte de la vie professionnelle et des
diversification des parcours de formation. Elle s’inscrit aussi dans métiers” a pour objectif de permettre à l’élève de bénéficier
le contexte de la rénovation de la voie professionnelle qui permet d’une initiation à la vie professionnelle et aux métiers liés à
l’accès au baccalauréat professionnel par un cursus en 3 ans l’agriculture. Cette initiation permet à l’élève, à l’issue de son
après la classe de troisième. Les élèves de l’enseignement déroulement, de définir son projet d’orientation et de formation.
agricole ont ainsi la possibilité de s’orienter après la classe de L’équipe pédagogique offre une ouverture la plus large possible
troisième, vers un CAPA, un CAP, une seconde professionnelle sur les activités de la vie professionnelle et des métiers pour
ou vers une seconde générale et technologique. lesquels il observe des aptitudes ou des centres d’intérêts chez
La classe de troisième de l’enseignement agricole prend appui les élèves. Elle accompagne l’élève dans l’élargissement de
sur le Socle commun de connaissances et de compétences son champ d’investigation des secteurs professionnels.
pour aider l’élève à devenir acteur de son parcours de De son côté, l’élève confirme son intérêt initial pour un métier
formation et d’orientation. Ainsi, l’élève est capable de ou un domaine d’activités et/ou découvre d’autres métiers
mobiliser ses ressources intellectuelles et physiques pour être et/ou d’autres domaines d’activités.
autonome dans son travail et faire preuve d’initiative dans le
cadre des projets individuel ou collectif. Structuration du module M12
A compter de la rentrée 2012 et pour la session du diplôme L’équipe pédagogique choisit pour chaque année scolaire, les
national du brevet, les élèves se présentent à la série 3 thèmes (chaque thème correspondant à une grande famille
“professionnelle”. de métiers) qui structureront le module M12, parmi les neufs
thèmes proposés dans la liste suivante.
Pour ouvrir largement aux différents secteurs professionnels,
1-2 Présentation du référentiel de pour le choix des 3 thèmes, il est fortement conseillé de ne
formation de la classe de 3e de pas se limiter aux seuls secteurs agricoles et agroalimentaires.
Liste des thèmes :
l’enseignement agricole
l’animal
Ce référentiel est structuré en modules classés en trois domaines :
les végétaux cultivés
Le domaine 1 “Enseignement général” : 11 heures
l’aménagement et la valorisation de l’espace
d’enseignement par semaine réparties en français (M1),
les matériaux
langue vivante (M2), histoire-géographie-éducation civique
l’énergie
(M3) et mathématiques (M4).
l’accueil-vente

les activités de loisirs
Le domaine 2 “Vie sociale et culturelle” : 6 heures

le cadre de vie et les activités de restauration
d’enseignement par semaine réparties en éducation physique

la transformation des produits agricoles
et sportive (M5), économie sociale et familiale-PSE (M7) et
éducation socioculturelle (M8). Le module M12 permet à l’élève de participer à la réalisation
Un temps additionnel d’une durée totale équivalent à une d’actes simples, de découvrir la diversité des métiers et des
semaine (soit 29 heures) est consacré à l’éducation à la santé activités liés au secteur agricole et de préciser son projet
et à la sexualité (M6). d’orientation et de formation. 1
 Présentation et architecture de formation

Mise en œuvre pédagogique du module M12 Ces projets s’inscrivent dans un ou plusieurs modules et
peuvent être d’ordre différent :
Ce module, appliqué aux trois thèmes choisis, est construit

projet technique (par exemple : conduire un élevage de petits
sur 7h30 d’enseignement par semaine, y compris les temps
animaux ou créer un jardin ou mettre en place un micro-
de pluridisciplinarité ; il est possible d’organiser ce temps par
atelier de transformation pour la fabrication de produits…) ;
un découpage en demies-journées.

d’ordre social ou culturel (par exemple : réaliser un
Les trois thèmes choisis peuvent être menés l’un à la suite de
spectacle, une exposition, une vente ou écrire un conte ou
l’autre ou de concert, les uns pour une durée plus longue que
baliser un chemin de randonnées…).
les autres, selon les possibilités de l’établissement et de son
territoire et selon l’intérêt des élèves. Les projets sont conduits tout au long de l’année. Ils sont en
L’environnement professionnel des établissements sert de particulier réalisés dans le cadre de la pluridisciplinarité et sont
support à la mise en œuvre de ce module. La semaine de portés à la connaissance du chef d’établissement. Ces projets,
stage en entreprise peut contribuer à cette découverte de la réalisés autour d’une réalisation concrète, assurent du lien
vie professionnelle et des métiers ; l’équipe pédagogique peut entre les différentes disciplines concernées. Pour chaque
s’appuyer sur les expériences individuelles des élèves (en projet, l’équipe pédagogique précise dans un cahier des
utilisant leur dossier de stage). charges, la nature de la tâche à réaliser, la production finale
à présenter, les modules concernés, les objectifs visés, la
démarche pédagogique retenue et les critères d’ évaluation.
1-4 Compléments relatifs à Chaque projet est animé par un enseignant coordonnateur qui
l’enseignement et à la pédagogie assure le suivi de l’état d’avancement et de sa réalisation.

Généralités pour la classe de troisième La pluridisciplinarité : Domaine 1 et Domaine 3

Chaque module est structuré à partir d’un objectif général, de
(M12)
contenus d’enseignement propre à chaque discipline, de La pluridisciplinarité met en lien le module M12 avec les
compétences attendues de l’élève et des documents enseignements du domaine 1 « Enseignement général ». Il
d’accompagnement à destination des équipes pédagogiques. s’agit donc d’atteindre des objectifs des quatre modules du
domaine 1 au travers des activités liées au module M12 mis en
Les contenus d’enseignement, en prise avec les compétences
oeuvre. Cette démarche pédagogique exige une coordination
du Socle commun de connaissances et de compétences,
entre les disciplines du Domaine 1 et les disciplines du module
doivent être traités dans la limite des compétences attendues
M12 (selon les trois thèmes choisis). Pour la mise en œuvre de
de l’élève et des objectifs signalés.
cette pluridisciplinarité, les équipes pédagogiques utilisent le
L’évaluation des élèves est réalisée régulièrement en cours potentiel horaire attribué à chaque discipline, avec souplesse,
d’année scolaire. pertinence et dans les situations les plus concrètes possibles.
L’autonomie et la liberté des équipes pédagogiques doivent Cette démarche pédagogique permet de motiver les élèves et
permettre d’adapter les enseignements à la diversité des de les rendre autonomes, responsables et acteurs de leur
publics en formation sans perdre de vue les items du Socle formation scolaire et/ou professionnelle.
commun de connaissances et de compétences. Les horaires
d’enseignement sont indiqués dans le tableau ci-après. Précisions relatives aux enseignements du
Heures de vie de classe Domaine 3
10 heures annuelles sont consacrées au bon déroulement de la
Le module M9
vie dans la classe. Le professeur principal en a la charge. Ce module intitulé “Technologies de l’informatique et du
Suivi individualisé multimédia” est commun à tous les élèves quels que soient les
L’équipe pédagogique choisit un adulte référent pour assurer choix des thèmes du module M12. Ce module peut être
le suivi individualisé de chacun des élèves. 32 heures (soit organisé en début de formation.
une heure par semaine) sont consacrées à ce suivi

Les thèmes de convergence
individualisé qui peut revêtir des formes différentes : tutorat
Une coordination est souhaitable entre les enseignements
individuel ou par petits groupes.
scientifiques : biologie-écologie (M10), physique-chimie (M11)
Enseignement facultatif et mathématiques (M4). Il est indiqué de se reporter au BOEN
Une deuxième langue vivante peut être préparée pour un spécial n°6 du 28 août 2008.
volume horaire de 2heures/semaine.
Précisions relatives aux stages collectifs
Les projets Trois semaines de stages collectifs sont proposées. Elles se
Au cours de l’année scolaire, 1 à 3 projets sont réalisés par la déroulent selon un rythme particulier défini par l’équipe
classe entière. L’équivalent d’une semaine est consacrée à la pédagogique. Tous les enseignants sont mobilisés pour ces
mise en œuvre des projets, à leur valorisation et à leur semaines de stages collectifs, leur temps de cours en classe
2 réalisation. entière étant utilisé pour les préparer et les réaliser.
 Présentation et architecture de formation

Semaine d’accueil
Le stage “Découverte professionnelle en entreprises

ou organismes”
Réalisée en début d’année scolaire, cette semaine (équivalent
horaire de 29h), est consacrée exclusivement à l’accueil des 1 à 2 semaines sont consacrées à la découverte, en
élèves. Il s’agit de présenter aux élèves leur nouvel entreprises ou organismes, d’une activité liée à un milieu
environnement scolaire et de les mettre en confiance vis-à- professionnel, avec son intérêt, ses exigences et ses
vis de l’établissement, des personnels, des autres élèves et de contraintes.
la formation. Il est conseillé de placer les élèves dans diverses Ce stage est un stage d’observation ou d’initiation.
situations leur permettant de se valoriser et de vivre une L’élève doit y être préparé au sein de son établissement.
expérience collective structurante. Ce stage en entreprise doit être organisé conformément aux
articles R. 715-1 à R. 715-4 du Code rural et de la pêche
Tous les personnels de l’établissement sont invités à préparer, maritime, à l’arrêté du 7 mai 2007 fixant les clauses types des
animer et/ou contribuer à la mise en œuvre de cette semaine conventions prévues à l’article R. 715-1 du Code rural et de la
d’accueil. Cette semaine d’accueil peut aussi permettre pêche maritime et à la note de service DGER/DGFAR du 20
d’associer les parents d’élèves et de donner l’occasion de septembre 2007 relative aux stages en entreprises des élèves
rédiger collectivement « un contrat de vie de classe » en et étudiants des établissements d’enseignement et de
relation avec le règlement intérieur. Les dix heures de vie de formation professionnelle agricoles.
classe constitue un complément à cet accueil. Pour les élèves n’ayant pas atteint l’âge de 14 ans à la date
du stage, il est substitué à ce stage en entreprise, une

Semaine “Projet” semaine d’enseignements consacrés à la découverte des
L’équivalent d’une semaine est consacré à la mise en œuvre métiers qui se déroule au sein de l’établissement ou au travers
des projets, à leur valorisation et à leur réalisation. de visites d’information collective en entreprise.
Durant ce stage en entreprise, la réglementation du droit du

Stage collectif “Education à la santé et à la sexualité” travail en vigueur s’applique : la réglementation ne permet pas
à un élève de moins de 16 ans d’utiliser des machines
Cette semaine, équivalent horaire de 29 heures, constitue le dangereuses, ni de faire la demande de dérogation. Les seuls
module M6 du Domaine 2 “Vie sociale et culturelle”. Les travaux qui pourront être effectués par les élèves seront
contenus de formation sont indiquées dans ce référentiel. précisés au préalable, par l’équipe pédagogique, dans le
respect des instructions en vigueur, selon les lieux de stage et
en accord avec le responsable de l’accueil de l’élève.

2- Architecture de la classe de troisième de l’enseignement

agricole (32 semaines soit 29h/semaine)
Domaine 1 : Enseignement général
11h
Français - Langue vivante - Histoire Géographie Éducation civique - Mathématiques

6h Domaine 2 : Vie sociale et culturelle

+ Éducation physique et sportive - Éducation sociale et familiale - Éducation socioculturelle
1 semaine Stage collectif “Éducation à la santé et à la sexualité”

Domaine 3 : Technologie, sciences et découverte de la vie professionnelle et des métiers

12h Technologies de l’informatique et du multimédia - Biologie Écologie - Physique Chimie - Sciences et
techniques professionnelles

3
 Détail des modules
Domaine 1
4 modules d’enseignement général soit 11h de cours + 3h30 de pluridisciplinarité avec le M12
M1 : Français M2 : Langue vivante
3h30 - Pluri 1h (M12) 2h - Pluri 1h (M12)

M3 : Histoire-Géographie-Éducation civique M4 : Mathématiques

2h30 - Pluri 30mn (M12) 3h - Pluri 1h (M12)

Domaine 2
4 modules soit 6h de cours par semaine + 1 semaine de stage collectif (M6)
M5 : Éducation physique et sportive M6 : Éducation à la santé et à la sexualité
3h 29h soit équivalent 1 semaine

M7 : Éducation à l’autonomie et à la responsabilité M8 : Éducation socioculturelle

1h 2h

Domaine 3
4 modules soit 12 h de cours dont 1 module
« découverte de la vie professionnelle et des métiers » 7h30
M9 : Technologies de l’informatique et du multimédia M10 : Biologie-Ecologie
1h 1h30

M11 : Physique-Chimie M12 : Découverte de la vie professionnelle et des métiers

2h (STP)
7h30 dont pluri 3h30

l’animal

les végétaux cultivés

l’aménagement et la valorisation de l’espace

les matériaux

l’énergie

l’accueil-vente

les activités de loisirs

le cadre de vie et les activités de restauration

la transformation des produits agricoles

Stage en entreprise (ou organisme) et stages collectifs :

4 semaines prises sur la scolarité

2h Enseignement facultatif : Langue vivante 2

1h Remise à niveau
10h/an Vie de classe

4
 Modules
de formation (3e)

Modules d’enseignements généraux

Domaine 1 : enseignement général

Module M1
Français
Objectif général
Acquérir la maîtrise de la langue française et des discours et, à travers l’étude des genres et des formes
littéraires, aiguiser son regard sur le monde, sur les autres et sur soi.

Objectifs du module Discipline Horaire Pluri

Lire
Ecrire Français 3h30 1h (M12)
Dire

Module M2
Langue vivante
Objectif général
Communiquer en langue étrangère en mobilisant ses savoirs langagiers et culturels.
Objectifs du module Discipline Horaire Pluri

Communiquer en langue étrangère

S’initier à l’histoire des arts et à la culture des pays où l’on pratique la langue Langue vivante 2h 1h (M12)
étudiée

5
 Modules de formation

Module M3
Histoire-Géographie - Éducation civique
Objectif général
Aider les élèves à s’approprier les repères historiques, géographiques et civiques.

Objectifs du module Disciplines Horaire Pluri

Situer dans le temps l’histoire du monde depuis 1914 : identifier, raconter,
expliquer les aspects majeurs Histoire
0h50
Localiser et situer la France et l'Europe dans le monde d'aujourd'hui : décrire, Géographie 2h30
(M12)
identifier et expliquer les faits principaux Éducation civique
Expliciter la forme d’organisation politique de la République française

Module M4
Mathématiques

Objectif général
S’initier à la démarche scientifique.
Objectifs du module Discipline Horaire Pluri

Organiser et gérer des données

Pratiquer le calcul numérique et le calcul littéral
Connaître les objets usuels du plan, de l’espace et calculer les grandeurs atta- Mathématiques 3h 1h (M12)
chées à ces objets
Mettre en œuvre des raisonnements permettant de calculer des grandeurs en
maîtrisant les unités adaptées

6
 Modules de formation

Domaine 2 : vie sociale et culturelle

Module M5
Éducation physique et sportive
Objectif général
Former un citoyen, cultivé, lucide, autonome, physiquement et socialement éduqué.

Objectifs du module Discipline Horaire

Développer et la mobiliser des ressources individuelles favorisant l’enrichissement de la motricité Education

Gérer sa santé et sa vie physique et sociale physique et 3h
Accéder au patrimoine de la culture physique et sportive sportive

Module M6
Éducation à la santé et à la sexualité
Objectif général
Contribuer à la structuration de l’adolescent en vue d’adopter des attitudes responsables en matière de
santé et de sexualité.

Objectifs du module Discipline Horaire

Etre bien dans son corps et dans ses relations aux autres
Se prémunir contre les violences sur soi et vis-à-vis des autres Un membre de
la communauté
S’alimenter pour être en bonne santé 29h
éducative
Connaître et utiliser les ressources spécifiques d'information, d'aide et de soutien dans l'éta- Autre intervenant
blissement et à l'extérieur de l'établissement

Module M7
Éducation à l’autonomie et à la responsabilité
Objectif général
Sensibiliser l'élève à la protection de l'environnement et à la prévention des accidents de la vie courante.
Contribuer à la construction, autonome et responsable, de son projet professionnel.

Objectifs du module Discipline Horaire

Agir en acteur responsable de l'environnement
Etre acteur et responsable dans la prévention des risques de la vie courante Education sociale
1h
Agir en citoyen autonome et responsable par l’intermédiaire de la construction de son projet et familiale (PSE)
professionnel

Module M8
Éducation socioculturelle
Objectif général
S’initier à différentes formes d’expression et acquérir une culture artistique.

Objectifs du module Discipline Horaire

S’initier à différentes formes d’expression artistique Education
2h
Réaliser, en groupe, un (plusieurs) projet(s) artistique (s) socioculturelle 7
 Modules de formation

Domaine 3 : technologie, sciences et découverte de la

vie professionnelle et des métiers

Module M9
Technologies de l’informatique et du multimédia

Objectif général
Utiliser les outils informatiques et multimédia

Objectifs du module Discipline Horaire

Utiliser un environnement informatique de travail

Créer, produire, traiter et exploiter des données
S’informer, se documenter, communiquer et échanger Informatique 1h
Adopter une attitude responsable
Appréhender les évolutions des technologies de l’informatique et du multimédia

Module M10
Biologie-Écologie
Objectif général
Acquérir des connaissances sur les fonctions de nutrition chez les végétaux et chez l’être humain et
adopter les attitudes permettant de préserver sa santé et de gérer sa sexualité.
Objectifs du module Discipline Horaire

Acquérir des connaissances relatives aux fonctions de nutrition chez les végétaux chlo-
rophylliens et chez l’être humain
Préserver sa santé grâce à l’alimentation
Biologie-écologie 1h30
Préserver sa santé par la pratique d’activités physiques
Préserver sa santé en luttant contre les maladies infectieuses
Appréhender ses relations affectives et sexuelles

Module M11
Physique-chimie
Objectif général
Acquérir des compétences scientifiques en physique et chimie pour comprendre le monde qui nous entoure.

Objectifs du module Discipline Horaire

Décrire les transformations chimiques de la matière
Caractériser l'énergie électrique dans notre vie quotidienne
Physique-chimie 2h
S'approprier les notions d’interaction gravitationnelle et des énergies associées
Développer sa culture scientifique (enseignement thématique)
8
 Modules de formation

Module M12-1
Découverte professionnelle sur le thème de l’animal

Objectif général
Découvrir les activités, les produits et leur transformation et identifier les métiers en relation avec les
animaux pour permettre à l’élève de préciser son projet d’orientation et de formation.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Identifier diverses activités et métiers en relation avec le thème de l’animal

Sciences
Présenter les activités en relation avec les animaux et techniques 7h30 3h30
professionnelles
Identifier les produits animaux, leur qualité, leur utilisation et leur transformation

Module M12-2
Découverte professionnelle sur le thème des végétaux cultivés

Objectif général
Identifier la diversité des produits végétaux cultivés et découvrir les métiers qui y sont liés afin de permettre
à l’élève de préciser son projet d’orientation et de formation.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Identifier les produits végétaux cultivés, leurs qualités et leurs utilisations

Sciences
et techniques 7h30 3h30
Découvrir différents métiers liés aux productions végétales professionnelles

Module M12-3
Découverte professionnelle sur le thème de l’aménagement et
de la valorisation de l’espace

Objectif général
Découvrir la diversité des métiers liés à l’aménagement et à la valorisation de l’espace afin de permettre
à l’élève de préciser son projet d’orientation et de formation.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Identifier diverses activités et métiers en relation avec l’aménagement et la valorisa-
tion de l’espace
Sciences
Réaliser en toute sécurité des actes simples en liaison avec le thème de l’aména- et techniques 7h30 3h30
gement et de la valorisation de l’espace pour acquérir une habilité gestuelle, un professionnelles
sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre
compte 9
 Modules de formation

Module M12-4
Découverte professionnelle sur le thème des matériaux
Objectif général
Découvrir les métiers liés au thème des matériaux, par l’acquisition de connaissances technologiques et
la participation à la réalisation d’actes simples.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en liaison avec le thème des maté-
riaux pour acquérir une habileté gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail
et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte Sciences
et techniques 7h30 3h30
Rappeler les règles de sécurité et mettre en œuvre les dispositifs de protection et
professionnelles
les pratiques sécuritaires
Identifier diverses activités et métiers liés au thème des matériaux

Module M12-5
Découverte professionnelle sur le thème de l’énergie
Objectif général
Découvrir les métiers liés au thème de l’énergie, par l’acquisition de connaissances technologiques et la
participation à la réalisation d’actes simples.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en liaison avec le thème de l’énergie
pour acquérir une habileté gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le
vocabulaire nécessaire pour en rendre compte Sciences
et techniques 7h30 3h30
Rappeler les règles d’hygiène, de sécurité et de protection de l’environnement et
professionnelles
mettre en œuvre les dispositifs de protection et les pratiques sécuritaires
Identifier diverses activités et métiers liés au thème de l’énergie

Module M12-6
Découverte professionnelle sur le thème de l’accueil
et de la vente

Objectif général
Découvrir les métiers et les activités liés à l’accueil et à la vente pour permettre à l’élève de préciser un
projet d’orientation et de formation.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Acquérir des codes comportementaux de base en vigueur dans les métiers

de la communication Sciences
Découvrir la diversité des métiers de la vente et de l’accueil et techniques 7h30 3h30
professionnelles
10 Décrire les caractéristiques des métiers choisis par les élèves
 Modules de formation

Module M12-7
Découverte professionnelle sur le thème des activités de loisirs

Objectif général
Découvrir les métiers liés au thème des activités de loisirs, par l’acquisition de connaissances
technologiques et la participation à la réalisation d’actes simples.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Identifier diverses activités et métiers en relation avec le thème des activités

de loisirs
Sciences
Réaliser en toute sécurité des actes simples en liaison avec le thème des et techniques 7h30 3h30
activités de loisirs pour acquérir une habilité gestuelle, un sens de l’organi- professionnelles
sation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte

Module M12-8
Découverte professionnelle sur le thème du cadre de vie
et des activités de restauration

Objectif général
Découvrir les métiers liés au thème du cadre de vie et des activités de restauration, par l’acquisition de
connaissances technologiques et la participation à la réalisation d’actes simples.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Identifier diverses activités et métiers en relation avec le thème du cadre de

vie et des activités de restauration
Sciences
Réaliser en toute sécurité des actes simples en liaison avec le thème du et techniques 7h30 3h30
cadre de vie et des activités de restauration pour acquérir une habilité ges- professionnelles
tuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire
pour en rendre compte

Module M12-9
Découverte professionnelle sur le thème de la transformation
des produits agricoles

Objectif général
Découvrir les métiers en relation directe avec la transformation des matières premières agricoles et acquérir
la connaissance des liens qui existent entre les différents acteurs de la chaîne de l'alimentation.

Objectifs du module Discipline Horaire dont pluri

Découvrir l’entreprise de transformation agroalimentaire et

les métiers associés
Sciences
Réaliser des activités liées à la transformation, en toute sécurité et dans le respect et techniques 7h30 3h30
des règles d’hygiène pour acquérir une habilité gestuelle, un sens de l’organisation professionnelles
dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte
11
 Modules de formation

12
 Référentiel de formation
Classe de troisième
de l’enseignement agricole

Les unités
de formation

13
14
 Domaine 1
Enseignement
général (3e)

Français

M1
Objectifs du module
Objectif général du module :
Acquérir la maîtrise de la langue française et des discours
et, à travers l’étude des genres et des formes littéraires,
aiguiser son regard sur le monde, sur les autres et sur soi

Objectif 1- Lire

Objectif 2- Écrire

Objectif 3- Dire

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Ce module s’inscrit dans l’environnement des programmes de collège de 2008 de l'Education nationale, en cohérence avec les
connaissances et les compétences définies par le Socle commun. Une lecture attentive et réfléchie de ces textes s’impose donc
à tout enseignant pour prendre en compte la progression des apprentissages disciplinaires et pour inscrire les pratiques
enseignantes dans la perspective de la préparation du Diplôme National du Brevet de la série professionnelle.

L’objectif général de la classe de 3e de l’enseignement agricole est de permettre à l’élève d’acquérir la maîtrise de la langue française
et des discours et, à travers l’étude des genres et des formes littéraires, d'aiguiser son regard sur le monde, sur les autres et sur soi.
Cet objectif ne saurait être abstrait ni théorique. Le mode d’organisation du travail sous forme de séquences didactiques invite
à associer de façon décloisonnée lecture, écriture, pratique de l’oral et maîtrise de la langue autour d’un même objectif discursif
(décrire, raconter, expliquer, argumenter). Les compétences à faire acquérir, comme les apprentissages à organiser afin d’atteindre
cet objectif, sont mis en œuvre dans des activités de production (dire/écrire) et des activités de réception (écouter/lire), au fil d’un
nombre variable de séances ayant chacune une dominante. Différentes formes d’évaluation accompagnent l’élève au cours de
cet apprentissage. La séquence prend appui sur une œuvre intégrale ou sur un groupement de textes.

La pluridisciplinarité
L’enseignement du français vise également à établir des correspondances avec d’autres disciplines. Conduit en lien étroit avec le module
M12 “Découverte de la vie professionnelle et des métiers” et inscrit dans le cadre des projets de classe techniques ou socioculturels, il
permet d’exercer les élèves à la maîtrise de la langue et des discours en les plaçant le plus possible en situation concrète.
Le professeur de français collabore à l’enseignement de l’histoire des arts et contribue à la préparation de l’épreuve d’histoire des
arts du Diplôme National du Brevet en particulier à travers les domaines “arts du langage” et “arts du spectacle vivant”. Afin de
favoriser le travail pluridisciplinaire et en particulier la cohérence entre les enseignements de français et d’histoire, l’organisation
de cet enseignement s’articule autour de grands domaines et de thématiques comme “Arts, Etats et pouvoirs”, dans la perspective
d’une ouverture au monde et à l’époque contemporaine.

15
 M1 - Français

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Lire
1.1- Utiliser des outils appropriés pour lire des textes
variés
1.2- Repérer et résumer les informations essentielles
dans un texte
1.3- Utiliser ses capacités de raisonnement et mobiliser
ses connaissances sur la langue pour comprendre un
texte et identifier des choix esthétiques
1.4- Interpréter et apprécier des œuvres littéraires

Objectif 2 : Écrire
2.1- Écrire pour soi et pour autrui
2.2- Écrire spontanément ou sous la dictée un texte lisible
pour le destinataire en respectant les contraintes
orthographiques et grammaticales
2.3- Rédiger un texte cohérent à partir de consignes
imposées
2.4- Défendre un point de vue dans un texte argumenté

Objectif 3 : Dire
3.1- Formuler un propos, exposer un point de vue
organisé dans une situation de communication définie
3.2- Écouter et prendre en compte la parole d'autrui
3.3- Participer à un débat
3.4- Dire un texte en prose ou en vers avec expressivité

16
M2
Langue vivante

Objectif général du module :

Communiquer en langue étrangère en mobilisant ses
savoirs langagiers et culturels.

Objectifs du module

Objectif 1- Communiquer en langue étrangère

Objectif 2- S’initier à l’histoire des arts et à la culture des pays où l’on pratique la langue étudiée

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Le module de langue vivante a pour objectif, à l’issue de la classe de troisième, d’amener l’élève au degré A2 tel que défini par le
Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CECRL). A2 correspond au niveau requis pour le socle commun. En effet,
à l’heure de la mondialisation, il n’est plus possible que des élèves quittent l’école sans avoir acquis la maîtrise élémentaire d’une
langue vivante. Par maîtrise élémentaire, on entend la capacité à communiquer de manière simple mais efficace, dans des situations
courantes de la vie quotidienne. Cela implique également la connaissance et la compréhension des cultures dont la langue est le
vecteur et qui permettent de dépasser la vision que véhiculent souvent les stéréotypes.
Si les cinq activités langagières font l’objet d’un entraînement, il faut accorder une place plus importante aux trois compétences de
l’oral : compréhension, expression en continu et expression en interaction.
Les élèves des classes de troisième de l’enseignement agricole, qu’ils soient issus de quatrième du même type ou du collège, ont
souvent connu difficultés ou échecs lors de l’apprentissage des langues étrangères. Il convient soit de leur redonner confiance, soit
de renforcer celle qu’ils ont acquise en classe de quatrième de l’enseignement agricole. Pour cela, on adopte une pédagogie
résolument positive en prenant appui non sur leurs lacunes mais sur leurs connaissances et compétences.
On met en œuvre l’approche actionnelle dans laquelle l’acquisition de savoirs linguistiques (grammaire, lexique, phonologie) et de
connaissances culturelles n’est pas une fin en soi mais des instruments au service de la réalisation de tâches.

Les quatre langues : allemand, anglais, espagnol et italien ont les mêmes objectifs décrits ci-dessous en ce qui concerne les cinq
activités langagières.

Comme les autres disciplines, les langues vivantes peuvent participer à l’enseignement de l’histoire des arts : la découverte de
l’histoire des arts et des réalités culturelles des pays où l’on pratique la langue étudiée est conduite de façon active en conjuguant
objectif culturel et linguistique. On proscrit absolument l’approche magistrale.
Au niveau A2, il semble préférable de s’intéresser prioritairement aux arts picturaux, éventuellement au domaine de la chanson. En
ce qui concerne la littérature, on se fixe des objectifs réalistes : étude de contes, de poèmes simples, de courts extraits d’ouvrages
pour la jeunesse.
17
 M2 - Langue vivante

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Communiquer en langue

étrangère en mobilisant ses savoirs langagiers
et culturels
1.1- Comprendre la langue orale : Etre capable de
comprendre une intervention brève, claire et simple
1.2- S’exprimer à l’oral en interaction : Etre capable
d’interagir de façon simple avec un débit adapté et des
reformulations
1.3- S’exprimer à l’oral en continu : Etre capable de
produire en termes simples des énoncés sur les gens et
les choses
1.4- Comprendre la langue écrite : Etre capable de
comprendre des textes courts et simples de toute nature.
1.5- S’exprimer à l’écrit : Etre capable d’écrire des
énoncés simples et brefs

Objectif 2 : S’initier àl’histoire des arts et à

la culture des pays où l’on pratique la langue
étudiée

18
M3
Histoire-Géographie-Éducation
civique

Objectif général du module :

Aider les élèves à s’approprier les repères historiques,
géographiques et civiques.

Objectifs du module

Objectif 1- Situer dans le temps l’histoire du monde depuis 1914 : identifier, raconter, expliquer les aspects majeurs

Objectif 2- Localiser et situer la France et l'Europe dans le monde d'aujourd'hui, décrire, identifier et expliquer les faits
principaux

Objectif 3- Expliciter la forme d’organisation politique de la République française

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Ce module a pour objectifs de permettre aux élèves de réussir le DNB et de se préparer à la poursuite d'études.

Ce module s'inscrit dans le cadre du socle commun de connaissance et de compétences (palier 3).

L'enseignant veille à transmettre un ensemble de connaissances permettant de :

- connaître et utiliser les repères chronologiques et spatiaux répertoriés dans la liste élaborée en vue de l'examen et
mentionnés dans le programme.
- connaître et utiliser les notions majeures introduites pendant l'ensemble de la scolarité obligatoire,
- mobiliser des repères chronologiques, spatiaux et notionnels acquis dans les classes antérieures.

L'enseignant d'histoire-géographie-éducation civique contribue à l'enseignement de l'histoire des arts.

19
 M3 - Histoire - Géographie - Éducation civique

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Situer dans le temps l’histoire du
Objectif 3 : Expliciter la forme d’organisation

monde depuis 1914 : identifier, raconter, politique de la République française
expliquer les aspects majeurs 3.1- Étudier la République française et la citoyenneté
1.1- Caractériser les guerres mondiales et les régimes 3.1.1- Caractériser les valeurs, principes et symboles de la
totalitaires : 1914-1918 et 1939-1945 République française
1.1.1- Situer dans le temps la Première Guerre mondiale 3.1.2- Distinguer nationalité, citoyenneté française et
(1914-1918) citoyenneté européenne
1.1.2- Reconnaître ce qu’ont été les régimes totalitaires dans 3.1.3- Pratiquer le droit de vote
les années 1930 3.1.4- Connaître les conditions du droit de vote et de l’éligibilité
1.1.3- Concevoir ce qu’a été la Seconde Guerre Mondiale 3.2- Expliquer la vie démocratique sous la cinquième
(1939-1945) République
1.2- Caractériser la vie politique en France 3.2.1- Comprendre la vie politique
1.2.1- Analyser l’effondrement et la refondation républicaine 3.2.2- Comprendre la vie sociale à partir d’exemples
entre 1940 et 1946 3.2.3- Analyser l'opinion publique et le rôle des médias
1.2.2- Identifier la cinquième République 3.3- Connaître la Défense nationale et l’action
1.3- Expliquer la géopolitique mondiale depuis 1945 internationale de la France
1.3.1- Expliquer la décolonisation 3.3.1- Citer, en s’appuyant sur des exemples, les principales
1.3.2- Décrire les relations internationales : de la Guerre actions de la Défense nationale dans le contexte européen et
Froide au monde d’aujourd’hui mondial
3.3.2- Identifier les risques auxquels la Défense nationale est
amenée à faire face
3.3.3- Savoir ce qu’est la Journée Défense et Citoyenneté

Objectif 2 : Localiser et situer la France et (JDC) et en comprendre l’importance.
l'Europe dans le monde d'aujourd'hui :
décrire, identifier et expliquer les faits
principaux
2.1- Comprendre ce qu’est habiter la France
2.1.1- Définir le territoire national et sa population
2.1.2- Caractériser un territoire sous influence urbaine (villes
et espaces ruraux)
2.2- Caractériser l’aménagement et le développement du
territoire français
2.2.1- Décrire l’organisation du territoire français
2.2.2- Classifier les espaces productifs
2.3- Analyser la situation de la France et de l’Union
européenne
2.3.1- Décrire les réalités de la puissance européenne
2.3.2- Démontrer que la France est intégrée dans l’Union
européenne
2.3.3- Démontrer que la France a une influence mondiale

20
 Mathématiques

M4 Objectif général du module :

S’initier à la démarche scientifique

Objectifs du module

Objectif 1- Organiser et gérer des données

Objectif 2- Pratiquer le calcul numérique et le calcul littéral

Objectif 3- Connaître les objets usuels du plan, de l’espace et calculer les grandeurs attachées à ces objets

Objectif 4- Mettre en œuvre des raisonnements permettant de calculer des grandeurs en maîtrisant les unités adaptées

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Les objectifs généraux décrits dans la classe de quatrième demeurent valables pour la classe de troisième.

Il s’agit donc de consolider et structurer les acquis de la classe de quatrième, conforter l’acquisition de méthodes et des
modes de pensée caractéristiques des mathématiques, développer la capacité à utiliser les mathématiques dans différents
domaines (vie courante, autres disciplines).

21
 M4 - Mathématiques

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Organiser et gérer des données parallélépipède rectangle par un plan parallèle à une face,
à une arête, des sections du cylindre de révolution par un
1.1- S’approprier la notion de fonction linéaire en relation plan parallèle ou perpendiculaire à son axe
avec la proportionnalité et les pourcentages
3.6- Connaître la nature de la section d’une sphère par un
1.2- Déterminer une valeur médiane, l’étendue d’une série plan et représenter la sphère et certains de ses grands
statistique et en donner une signification cercles
1.3- Comprendre, utiliser des notions élémentaires de
probabilité et calculer des probabilités dans des
Objectif 4 : Mettre en œuvre des
contextes familiers raisonnements permettant de calculer des
grandeurs en maîtrisant les unités adaptées

Objectif 2 : Pratiquer le calcul numérique et 4.1- Connaître les aires du carré, du rectangle, du triangle,
le calcul littéral du disque et les volumes du cube, du parallélépipède
rectangle du cylindre droit et de la boule
2.1- Calculer le PGCD de deux nombres entiers 4.2- Connaître l’effet d’un agrandissement ou d’une
2.2- Simplifier une fraction pour la rendre irréductible réduction sur les aires et les volumes
2.3- Multiplier, additionner et soustraire deux nombres 4.3- Calculer des distances parcourues, des vitesses
relatifs en écriture fractionnaire moyennes et des durées de parcours en utilisant l’égalité
2.4- Connaître et utiliser l’égalité a 1 ; s’approprier d = vt
= ax
b b 4.4- Effectuer des changements d’unités sur des
la notion d’inverse d’un nombre non nul grandeurs produits ou grandeurs quotients
2.5- Maîtriser la notion de racine carrée et résoudre sur
des exemples numériques très simples des équations où
interviennent la notion de racine carrée
2.6- Utiliser sur des exemples les égalités :
an * am = an+m
an / am = an-m
(an)m = anm
(ab)n = anbn
(a / b)n = an / bm
Où a et b sont des nombres non nuls et m et n des entiers
relatifs
2.7- Connaître les trois identités remarquables classiques
2.8- Mettre en équation et résoudre un problème du
premier degré à une inconnue

Objectif 3 : Connaître les objets usuels du

plan, de l’espace et calculer les grandeurs
attachées à ces objets
3.1- Connaître et utiliser la proportionnalité des longueurs
pour les côtés des deux triangles déterminés par deux côtés
parallèles coupant deux demi droites de même origine
3.2- Utiliser dans un triangle rectangle la relation entre le
cosinus, le sinus ou la tangente d’un angle aigu et les
longueurs des côtés adjacents et utiliser la calculatrice
pour déterminer une valeur approchée du cosinus, du
sinus ou la tangente d’un angle aigu et de l’angle aigu
dont le cosinus, le sinus ou la tangente est donné(e)
3.3- Agrandir ou réduire une figure en utilisant la
conservation des angles et la proportionnalité entre les
longueurs de la figure initiale et celle de la figure à obtenir
3.4- Construire un triangle équilatéral, un carré
connaissant son centre et un sommet
3.5- Connaître, utiliser la nature des sections du cube, du
22
 Domaine 2
Vie sociale et
culturelle (3e)

Éducation physique et

M5
sportive

Objectif général du module :

Former un citoyen, cultivé, lucide, autonome, physi-
quement et socialement éduqué

Objectifs du module

Objectif 1- Développer et mobiliser des ressources individuelles favorisant l’enrichissement de la motricité

Objectif 2- Gérer sa santé et sa vie physique et sociale

Objectif 3- Accéder au patrimoine de la culture physique et sportive

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Préambule
L’Éducation Physique et Sportive (EPS), vise la réussite de tous les élèves et contribue, avec les autres disciplines, à
l’instruction, la formation et l’éducation de chacun. Elle participe à l’acquisition et à la maîtrise du socle commun et permet
de faire partager aux élèves les valeurs de la République.
Par la pratique scolaire d’activités physiques sportives et artistiques (APSA), l’enseignement de l’EPS garantit à tous les
élèves une culture commune. Elle permet à chacun d’améliorer ses possibilités d’adaptation motrice, d’action et de réaction
à son environnement physique et humain.
Au sein de l’ensemble des disciplines d’enseignement, l’EPS occupe une place originale où le corps, la motricité, l’action
et l’engagement de soi sont au cœur des apprentissages. Elle offre ainsi une complémentarité aux autres enseignements
et assure l’indispensable équilibre du temps scolaire. En proposant une activité physique régulière, source de bien-être,
elle favorise l’acquisition d’habitudes de pratiques nées souvent du plaisir éprouvé, et contribue à la lutte contre la sédentarité
et le surpoids. Elle participe ainsi à l’éducation à la santé. Le traitement des APSA propose aussi des pratiques respectant
les conditions de sécurité et permettant d’apprendre aux élèves la gestion du rapport « risque / sécurité ».

Contribution aux acquisitions du socle commun

L’EPS participe à l’acquisition de la plupart des compétences du socle commun, en offrant aux élèves un lieu d’expériences
concrètes.

Lien avec l'Enseignement de l'histoire des Arts

L’EPS participe à l’acquisition d’une culture humaniste. A ce titre, elle contribue à sensibiliser les élèves à l’histoire des arts
principalement dans le domaine des « arts du spectacle vivant ».
23
 M5 - Éducation physique et sportive

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs (suite)

Les compétences à acquérir en EPS

Pour atteindre les visées éducatives, la maîtrise du socle commun et garantir une formation complète et équilibrée, les
contenus de l’enseignement de l’EPS s’organisent autour de deux ensembles de compétences. Ceux-ci s’articulent et
interagissent constamment dans la pratique :
- l’ensemble des compétences propres à l’EPS révélant principalement une adaptation motrice efficace de l’élève confronté
aux grandes catégories d’expériences les plus représentatives du champ culturel des APSA,
- l’ensemble des compétences méthodologiques et sociales révélant principalement l’appropriation d’outils, de méthodes,
de savoirs et de savoir être nécessaires aux pratiques et aux apprentissages dans le respect des règles et des rapports
humains.

Les compétences propres à l’EPS

Pour le collège, compte tenu des caractéristiques et des spécificités des élèves, quatre compétences propres à l’EPS sont
retenues. :
- Réaliser une performance motrice maximale mesurable à une échéance donnée : réaliser et stabiliser une performance
mesurée dans le temps ou l’espace, à une échéance donnée, en utilisant au mieux son potentiel, dans un milieu terrestre
ou aquatique, standardisé ou normé, en sachant s’investir et persévérer quel que soit le type d’effort.
- Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains : réaliser, maîtriser et adapter un déplacement, en
faisant des choix d’itinéraires, dans un milieu plus ou moins connu, plus ou moins varié, situé en pleine nature ou en
condition similaire, nécessitant de s’engager en sécurité dans le respect de l’environnement.
- Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique : concevoir, produire et maîtriser une prestation
devant un public ou un jury, selon un code ou des règles de scène en osant se montrer et s’assumer.
- Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif : rechercher le gain d’une rencontre, en prenant des
informations et des décisions pertinentes, pour réaliser des actions efficaces, dans le cadre d’une opposition avec un
rapport de forces équilibré et adapté en respectant les adversaires, les partenaires et l’arbitre.

Les compétences méthodologiques et sociales

En référence au socle commun et compte tenu des caractéristiques et spécificités des collégiens, quatre compétences
méthodologiques et sociales sont identifiées :
- Agir dans le respect de soi, des autres, et de l’environnement par l’appropriation de règles.
- Organiser et assumer des rôles sociaux et des responsabilités par la gestion et l’organisation des pratiques et des
apprentissages : installer, utiliser, ranger du matériel, recueillir des informations, travailler en équipe, et s’entraider.
- Se mettre en projet par l’identification, individuelle ou collective des conditions de l’action, de sa réussite ou de son
échec pour élaborer un projet d’action et le mettre en œuvre, raisonner avec logique et rigueur, apprécier l’efficacité de
ses actions, développer sa persévérance.
- Se connaître, se préparer, se préserver par la régulation et la gestion de ses ressources et de son engagement en
sachant s’échauffer, récupérer d’un effort, identifier les facteurs de risque, prendre en compte ses potentialités, prendre
des décisions adaptées, maîtriser ses émotions, apprécier les effets de l’activité physique sur le corps humain,
s’approprier des principes de santé et d’hygiène de vie.

Les compétences attendues dans les APSA

Pour construire les compétences du programme, il est nécessaire de s’appuyer sur des activités physiques, sportives et
artistiques. Pour chaque APSA, des acquisitions, appelées compétences attendues sont définies. Chaque compétence
attendue s’inscrit dans l’une des quatre compétences propres à l’EPS et mobilise plusieurs compétences méthodologiques
et sociales.

Le programme précise deux niveaux d’exigence : le niveau 1 pour une activité enseignée durant au moins dix heures de
pratique effective et le niveau 2 pour une activité enseignée durant au moins vingt heures de pratique effective.
S’inspirant du texte relatif au socle commun, les compétences attendues représentent un ensemble structuré d’éléments :
des connaissances, des capacités et des attitudes permettant à l’élève de se montrer efficace dans un champ d’activité
donné et de faire face de façon adaptée aux problèmes qu’il rencontre :
- Les connaissances renvoient aux informations que doit s’approprier l’élève sur les activités physiques, sur sa propre
activité ou celle d’autrui. Il s’agit principalement de règles, de principes, de repères.
- Les capacités renvoient à la mise en œuvre des connaissances, à l’activité de l’élève et à la mobilisation des ressources

24
 M5 - Éducation physique et sportive

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs (suite)

pour agir. Il s’agit principalement d’habiletés, de techniques, de savoir-faire.
- Les attitudes renvoient à l’engagement et aux comportements que l’élève doit avoir dans ses relations à lui-même, aux
autres et à l’environnement et sont sous-tendues par des valeurs qu’il convient d’acquérir et d’installer.

Niveau de compétence attendue

Le niveau 2 de compétence doit être atteint dans au moins une APSA de chaque compétence propre à l’issue de la 3eme.
La durée des cycles d’enseignement ne peut être inférieure à 10 heures de pratique effective.
Sur l’ensemble des activités programmées dans l’établissement, deux au maximum peuvent être choisies hors de la liste
nationale (APSA issues de la liste académique ou APSA spécifique à l’établissement).

Liste nationale d’APSA

Compétences propres à l’EPS APSA

Réaliser une performance motrice maximale Demi-fond
mesurable à une échéance donnée Haies
Hauteur
Javelot
Multi bond
Relais vitesse
Natation longue
Natation de vitesse
Adapter ses déplacements à des environnements Canoë Kayak
variés, inhabituels, incertains Course d’orientation
Escalade
Natation Sauvetage
VTT
Réaliser une prestation corporelle à visée artistique Aérobic
ou acrobatique Acrosport
Gymnastique sportive
Gymnastique rythmique
Arts du cirque
Danse
Conduire et maîtriser un affrontement individuel Basketball
ou collectif Football
Handball
Rugby
Ultimate
Volleyball
Badminton
Tennis de Table
Boxe française
Lutte

Liste régionale d'APSA

Se référer à la liste régionale établie pour la voie professionnelle, dans chaque région.
Activité spécifique établissement
Une activité peut-être spécifique à l'établissement, elle devra être justifiée dans le projet d'EPS. L'équipe pédagogique
devra alors élaborer une fiche selon les attentes du niveau de compétence attendue.
Le savoir nager
Inscrite dans le socle commun, l’acquisition du savoir nager est une priorité nationale. Le savoir nager correspond à une
maîtrise du milieu aquatique et ne doit pas être confondu avec les activités de la natation sportive. Deux degrés
d'acquisition sont identifiés.

25
 M5 - Éducation physique et sportive

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Développer et mobiliser des
Objectif 3 : Accéder au patrimoine de la

ressources individuelles favorisant culture physique et sportive
l’enrichissement de la motricité Au collège, l’élève doit vivre des expériences corporelles
Le développement des ressources doit faire l’objet d’une variées et approfondies. Il accède ainsi à une culture
attention particulière au moment où l’élève, fille ou garçon, raisonnée, critique et réfléchie des APSA. Cet apprentissage
subit des transformations morphologiques, physiologiques et se fait au travers de pratiques scolaires issues des pratiques
psychologiques importantes. Toutes les activités physiques sociales, aménagées en fonction des impératifs éducatifs.
du programme permettent le développement et la mobilisation L’acquisition de compétences et de valeurs permet au
des aptitudes et ressources de chaque élève, éléments collégien de se situer au sein d’une culture contemporaine.
déterminants de sa réussite, de son aisance et de l’estime
qu’il a de lui-même.

Objectif 2 : Objectif 2 : Gérer sa santé et sa

vie physique et sociale
La prise en compte de la santé doit s’envisager dans plusieurs
dimensions : physique, psychique, sociale. Progressivement,
le collégien doit apprendre à connaître son potentiel, à
acquérir le goût de l’effort et des habitudes de vie liées à
l’entretien de son corps, à organiser ses pratiques, à prendre
en charge sa sécurité et celle des autres. Il doit aussi
s’approprier les codes sociaux lui permettant d’établir de
bonnes relations aux autres et de respecter l’environnement.
A l’adolescence, au moment où le jeune, en quête d’identité,
est susceptible d’adopter des comportements à risques, l’EPS
peut l’aider à prendre conscience de l’importance de préserver
son capital santé.

26
M6
Éducation à la santé et à la
sexualité

Objectif général du module :

Contribuer à la structuration de l’adolescent en vue
d’adopter des attitudes responsables en matière de
santé et de sexualité.

Objectifs du module

Objectif 1- Être bien dans son corps et dans ses relations aux autres

Objectif 2- Se prémunir contre les violences sur soi et vis-à-vis des autres

Objectif 3- S’alimenter pour être en bonne santé

Objectif 4- Connaître et utiliser les ressources spécifiques d'information, d'aide et de soutien dans l'établissement et à
l'extérieur de l'établissement

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Le stage d’une semaine ou son équivalent fractionné (29 heures) fait partie intégrante de la formation des élèves de 3ème
et vise l’éducation à la santé et à la sexualité, composante de la construction de la personne et de l’éducation du citoyen.
Ce stage collectif, qui s’inscrit dans une démarche d’accompagnement du développement personnel du jeune, vise à :

induire une réflexion sur les conduites à risques et les pratiques individuelles ou collectives,

favoriser un comportement responsable,

donner des points de repères forts et du sens dans la construction de sa vie personnelle.
Cette démarche est d’autant plus importante qu’elle est à la fois constitutive d’une politique nationale de prévention et de
réduction des risques
Une approche positive et structurante des thèmes doit être privilégiée.
L’éducation à la santé et à la sexualité au collège est inséparable des connaissances biologiques sur le développement et
le fonctionnement du corps humain dont certains objectifs sont abordés dans le module M10 de la classe de quatrième.
Cette éducation intègre tout autant, sinon plus, une réflexion sur les dimensions psychologiques, affectives, sociales,
culturelles et éthiques.
La pédagogie préconisée doit favoriser la création d’espaces de paroles et s'appuyer en permanence sur une interactivité
respectueuse des besoins des jeunes.
Les séances peuvent être animées par des membres de la communauté éducative (enseignants, CPE, infirmière…)
éventuellement assistés par des professionnels de santé extérieurs à l’établissement dont la légitimité et les compétences
sont reconnues.

27
 M6 - Éducation à la santé et à la sexualité

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Étre bien dans son corps et dans

ses relations aux autres
1.1- S’interroger sur ses points forts et ses points faibles
1.2- S’interroger sur sa relation aux autres
1.3- Etre différent : s’accepter et accepter l’autre

Objectif 2 : Se prémunir contre les violences sur

soi et vis-à-vis des autres
2.1- Se questionner sur les types de violences
(comportementale, physique, verbale, sexuelle…)
2.2- Identifier quelques mécanismes qui mènent à un acte
violent (alcool, substances illicites…)
2.3- Chercher des solutions pour diminuer les violences
individuelles et collectives dans l’établissement

Objectif 3 : S’alimenter pour être en bonne santé

3.1- Se questionner sur les comportements alimentaires
3.2- Sensibiliser à une alimentation saine et équilibrée
(“Manger-plaisir”, “Manger sain”…)

Objectif 4 : Connaître et utiliser les

ressources spécifiques d'information,
d'aide et de soutien dans l’établissement et à
l'extérieur de l'établissement

28
M7
Éducation à l’autonomie et
à la responsabilité

Objectif général du module :

Sensibiliser l'élève à la protection de l'environnement et à la
prévention des accidents de la vie courante. Contribuer à la
construction de son projet professionnel, de manière autonome et
responsable

Objectifs du module

Objectif 1- Agir en acteur responsable de l'environnement

Objectif 2- Étre acteur et responsable dans la prévention des risques de la vie courante

Objectif 3- Agir en citoyen autonome et responsable par l’intermédiaire de la construction de son projet professionnel

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Ce module s'inscrit dans le cadre du contrôle en cours de formation de “Prévention - santé - environnement” (PSE).

Il a pour objectif, à partir de situations concrètes, de connaissances et de comportements, d'initier les élèves à la
préservation de leur environnement, notamment celle de l'eau, mais aussi à la prévention des risques liés à la vie courante.
Il vise également à faire acquérir suffisamment d'autonomie pour aider les élèves à construire leur projet professionnel.

Les connaissances de bases nécessaires à l'acquisition de cette autonomie, se font en lien avec le milieu extérieur, à
l'occasion de visites, de la venue d'intervenants et en interdisciplinarité, notamment dans le cadre de projets. Les méthodes
pédagogiques mises en oeuvre doivent développer le sens critique, l'aptitude au choix, le sens de l'organisation.

29
 M7 - Être acteur responsable et autonome

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Agir en acteur responsable de

l'environnement
1.1- Sensibiliser l'élève à la préservation de son
environnement
1.2- Sensibiliser l'élève à l'utilisation et à la préservation
de la qualité de l'eau
1.2.1- Connaître les différentes étapes du cycle de l'eau
1.2.2- Décrire le circuit de l'approvisionnement en eau
1.2.3- Mettre en relation la consommation de l'eau et les
activités de la vie quotidienne
1.2.4- Décrire le réseau de collecte et de traitement des
eaux usées
1.2.5- Identifier sur une facture les éléments du coût de
l'eau
1.2.6- Identifier les polluants domestiques
1.2.7- Proposer des mesures individuelles de
préservation de la qualité de l'eau

Objectif 2 : Être acteur et responsable dans la

prévention des risques de la vie courante
2.1- Repérer les risques liés aux activités de la vie
courante et domestique et en analyser les conséquences
2.2- Repérer des mesures de prévention en vue d’acquérir
des réflexes de sécurité pour soi et pour les autres
2.3- Repérer les mesures permettant de s’assurer contre
les risques de la vie courante

Objectif 3 : Agir en citoyen autonome et

responsable par l’intermédiaire de la
construction de son projet professionnel
3.1- Identifier les différents statuts de la personne en
formation
3.2- Repérer les organismes d'information et d'aide à la
recherche d'une formation et d'un emploi
3.3- Identifier les différents types de contrats et de
conventions
3.4- Mettre en œuvre les techniques de recherche
d'emploi ou de stage.

30
 Éducation socioculturelle

M8 Objectif général du module :

S’initier à différentes formes d’expression et acquérir
une culture artistique

Objectifs du module

Objectif 1- S’initier à différentes formes d’expression artistique

Objectif 2- Réaliser, en groupe, un (plusieurs) projet(s) artistique (s)

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

L’éducation artistique participe à la formation culturelle et sociale des élèves et assure, par l’engagement de ces derniers
dans une pratique, le développement de leur sensibilité et de leur imaginaire.
Cette pratique est fondée sur l’appropriation de moyens techniques d’expression, de méthodes propres à toute production
et à l’acquisition de repères culturels notamment en histoire des arts.
En confrontant leur pratique aux œuvres de la création artistique d’hier et d’aujourd’hui, les élèves peuvent donner sens à
ce qu’ils réalisent, acquérir un esprit d’ouverture et se constituer une culture artistique.

L’action pédagogique doit prendre en compte la propension de l’élève à agir à partir du concret et à se confronter au réel ; les
méthodes et les techniques, nécessairement actives, devront favoriser sa capacité de création et d’organisation en se projetant
dans des réalisations individuelles et collectives.
Une valorisation et socialisation par des présentations en dehors de la classe ou même de l’établissement seront
recherchées.

Cette entrée par le travail d’expression artistique, d’expérimentation et de construction, s’appuyant sur différents domaines
d’expression, s’enrichit par de vraies rencontres avec les œuvres dans les lieux de diffusion artistique.
Ce systématique aller-retour entre pratiques d’expression et ouverture sur l’environnement culturel est une recommandation
centrale pour l’atteinte des objectifs de ce référentiel.

En classe de troisième, plus particulièrement, le professeur d’éducation socioculturelle, dans le cadre de sa progression
pédagogique, contribue à la préparation de l’épreuve d’histoire des arts au diplôme national du brevet ( DNB ).

31
 M8 - Éducation socioculturelle

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : S’initier à différentes formes

d’expression artistique
1.1- Acquérir des langages et des outils propres à
différents domaines artistiques
1.2- Acquérir des connaissances propres à différents
domaines artistiques
1.3- Mettre en œuvre ces acquis dans des réalisations
individuelles

Objectif 2 : Réaliser, en groupe, un (ou

plusieurs) projet(s) artistique(s)
2.1- Choisir un domaine artistique et anticiper la
conception du projet
2.2- Utiliser les techniques et langages du domaine choisi
2.3- Réaliser la production, la promouvoir et l’évaluer

32
 Domaine 3
Technologie,
sciences et dé-
couverte de la vie
professionnelle et
des méters (3e)

M9
Technologies de l’informa-
tique et du multimédia

Objectif général du module :

Utiliser les outils informatiques et multi-
média

Objectifs du module

Objectif 1- Utiliser un environnement informatique de travail

Objectif 2- Créer, produire, traiter et exploiter des données

Objectif 3- S’informer, se documenter, communiquer et échanger

Objectif 4- Adopter une attitude responsable

Objectif 5- Appréhender les évolutions des technologies de l’informatique et du multimédia

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Dans le domaine 3, ce module a pour objet de permettre à l’élève de comprendre les enjeux sociétaux des technologies
de l’informatique et du multimédia et ses liens avec les préoccupations de chaque être humain. La mise en œuvre
pédagogique doit être essentiellement pratique.
En classe de troisième, on mettra l’accent sur les services associés à un environnement informatique de travail ou à un
espace numérique de travail (ENT) et à l’utilisation de ces services dans le cadre d’un projet collectif et d’une production
de documents numériques multimédia.
Les activités permettent de faire la synthèse, d’exploiter, d’élargir et d’approfondir les connaissances, capacités et attitudes
acquises sur les niveaux précédents. L’accent est porté sur la formation méthodologique relative à l’utilisation raisonnée
des outils informatiques qui permet à l’élève de s’investir de façon autonome, collaborative et créative, débouchant sur une
production collective.

Le professeur adapte son enseignement en fonction de l’évolution des technologies et des différents matériels.

33
 M9 - Outils informatiques et de communication

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Utiliser un environnement
Objectif 5 : Appréhender les évolutions des

informatique de travail technologies de l’informatique et du multimédia
1.1- Utiliser et gérer des espaces de stockage 5.1- Repérer pour un objet technique donné, sa durée de
1.2- Utiliser les périphériques en fonction des tâches à vie et les conditions réelles ou imaginées de sa
réaliser individuellement ou en groupe disparition
1.3- Utiliser les logiciels, les applications et les services 5.2- Situer dans le temps les inventions en rapport avec
en fonction des besoins l’objet technique étudié et repérer le ou les progrès
apportés
5.3- Identifier ce qui a conduit à prendre conscience de la

Objectif 2 : Créer, produire, traiter et exploiter protection de l’environnement
des données 5.4- Organiser une veille technologique
2.1- Créer et scénariser un ou plusieurs document(s)
numérique(s) multimédia en réponse à un ou des projet(s)
de publication, mobilisant plusieurs médias et en
choisissant et en justifiant un format de fichier
2.2- Utiliser un tableur grapheur
2.3- Différencier les situations simulées des situations
réelles

Objectif 3 : S’informer, se documenter,

communiquer et échanger
3.1- Consulter des bases de données en mode avancé
3.2- Distinguer les différents types de documents
numériques
3.3- Chercher, sélectionner, évaluer l’information
demandée (pertinence, validité/fiabilité)
3.4- Exploiter différentes situations de communication en
temps réel et différé

Objectif 4 : Adopter une attitude responsable

4.1- Connaître et respecter les règles élémentaires de
droit
4.2- Connaître les spécificités de la présence numérique
notamment sur les réseaux sociaux
4.3- Participer à une production collective en connaissant
les enjeux et les règles

34
 Biologie-Écologie

M10
Objectifs du module
Objectif général du module :
Acquérir des connaissances sur les fonctions de nu-
trition chez les végétaux et chez l’être humain et
adopter les attitudes permettant de préserver sa santé
et de gérer sa sexualité.

Objectif 1- Acquérir des connaissances relatives aux fonctions de nutrition chez les végétaux chlorophylliens et chez l’être
humain

Objectif 2- Préserver sa santé grâce à l’alimentation

Objectif 3- Préserver sa santé par la pratique d’activités physiques

Objectif 4- Préserver sa santé en luttant contre les maladies infectieuses

Objectif 5- Appréhender ses relations affectives et sexuelles

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Ce module, dans lequel l’enseignement s’appuie sur les apports des classes antérieures, vise à faire acquérir à l’apprenant
des connaissances scientifiques relatives :

aux grandes fonctions de nutrition. Chez les végétaux, ces connaissances constituent les bases d’une sensibilisation à
l’importance de ces fonctions dans les unités écologiques, que celles-ci soient de taille réduite ou à l’échelle du globe. De
ce fait, cet enseignement contribue à l’éducation à l’environnement pour un développement durable. Chez les êtres humains,
ces connaissances forment les pré-requis nécessaires pour aborder le thème de la santé.

à la préservation de la santé humaine par l’alimentation, la pratique d’activités physiques et la lutte contre les micro-organismes.

Les connaissances biologiques apportées dans cet enseignement sont mises en relation avec les apports du module M6
“Éducation à la santé et à la sexualité”.
Les connaissances acquises dans ce module relatives aux thèmes “Manger : pourquoi ? comment ?” et “Combattre les maladies
infectieuses : pourquoi ? comment ?” sont évaluables dans le cadre du contrôle en cours de formation de “Prévention-Santé-
Environnement” (PSE).
Une collecte d’informations sur la vie sexuelle et la contraception permet d’acquérir ou de consolider les connaissances
relatives au thème du PSE : “Gérer sa sexualité : pourquoi ? comment ?”
L’enseignement de Biologie-écologie contribue aux thèmes de convergence avec les enseignements scientifiques en
physique-chimie et mathématiques.
Pour atteindre les différents objectifs de formation, on privilégie une démarche d’investigation par une approche pratique
au laboratoire et par la mise en œuvre de techniques d’observations appropriées, l’enseignement devant faire une large
place à des études concrètes.
35
 M10 - Biologie-Écologie

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Acquérir des connaissances
Objectif 4 : Préserver sa santé en luttant

relatives aux fonctions de nutrition chez les contre les maladies infectieuses
végétaux chlorophylliens et chez l’être humain 4.1- Présenter les micro-organismes responsables des
1.1- Mettre en évidence les échanges gazeux chez les maladies infectieuses et indiquer leurs voies de
végétaux chlorophylliens pénétration dans l’organisme
1.2- Mettre en évidence la circulation des sèves et la relier 4.2- Identifier les manifestations de la réaction
à l’absorption et à la transpiration chez les végétaux inflammatoire et décrire les étapes de l’infection
chlorophylliens microbienne
1.3- Décrire l’appareil digestif et les étapes de la digestion 4.3- Montrer que des mesures d’hygiène permettent une
chez l’être humain prévention efficace : asepsie et antisepsie
1.4- Décrire les appareils cardio-vasculaire et respiratoire 4.4- Décrire succinctement le mécanisme de défense de
et présenter leurs fonctions chez l’être humain l’organisme par la production d’anticorps
4.5- Décrire le principe de la vaccination et la différencier
de la sérothérapie
4.6- Préciser l’action des antibiotiques et indiquer les

Objectif 2 : Préserver sa santé grâce à limites de leur utilisation
l’alimentation 4.7- Recueillir des informations concernant les soins aux
personnes et les dispositifs de prise en charge médicale
2.1- Citer les besoins de l’organisme
2.2- Caractériser les aliments et évaluer la qualité d’un repas
2.3- Montrer l’incidence des déséquilibres alimentaires
sur la santé

Objectif 5 : Appréhender ses relations
affectives et sexuelles
5.1- Recueillir des informations concernant les méthodes

Objectif 3 : Préserver sa santé par la pratique contraceptives et leurs principes
d’activités physiques 5.2- Repérer les structures d’accueil et d’information sur
la vie sexuelle et la contraception et connaître leurs
3.1- Définir les paramètres mesurés pour évaluer l’activité missions
des différents appareils
3.2- Montrer les incidences de la pratique d’activités
physiques sur les différents appareils

36
M11
Physique-chimie

Objectif général du module :

Acquérir des compétences scientifiques en physique
et chimie pour comprendre le monde qui nous entoure

Objectifs du module

Objectif 1- Décrire les transformations chimiques de la matière

Objectif 2- Caractériser l'énergie électrique dans notre vie quotidienne

Objectif 3- S'approprier les notions d’interaction gravitationnelle et des énergies associées

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Ce module contribue à l'acquisition d'une culture scientifique pour construire une première représentation globale, cohérente
et rationnelle du monde.
Il doit participer à la maîtrise des sept compétences du socle commun (en termes de connaissances, capacités et attitudes)
en vue de la validation du palier 3, validation indispensable pour l’attribution du diplôme national du brevet.
L’enseignement de physique-chimie contribue aux thèmes de convergence avec les autres enseignements scientifiques :
mathématiques et biologie-écologie.
L'approche par la démarche d'investigation, partant de situations problèmes résolument concrètes et s'appuyant sur des
sujets attractifs conduisant vers la pratique expérimentale et/ou la recherche documentaire, est à privilégier
systématiquement toutes les fois que cela est possible.
Cette approche doit être un facteur de motivation suscitant la curiosité et la réussite des élèves. Elle doit mettre en avant le
questionnement, favorisant la formulation d'hypothèses, l'expérimentation ou les recherches documentaires pour éprouver ces
hypothèses puis conduire à des modélisations élémentaires (équations chimiques simples, loi d'Ohm, construction d'images...).
Dans les classes de collège, la physique-chimie est fortement corrélée aux autres disciplines scientifiques et techniques.
Conformément aux attendus du socle commun, elle se doit également de contribuer à la maîtrise de la langue française, à la
pratique (même modeste) d'une langue vivante étrangère, à la maîtrise des TIM, à l'acquisition d'une culture humaniste (histoire
des sciences et des arts), et celle de compétences sociales et civiques ainsi qu’au développement de l'autonomie et de l'initiative.
Enfin, l'enseignement thématique doit permettre d'accompagner ou de poursuivre un ou deux objectifs de formation. Il peut
également constituer une partie séparée dont le sujet choisi par l'enseignant permet de répondre à un questionnement
scientifique des élèves en lien avec la situation locale particulière. Il peut aussi s'inscrire dans une démarche
d'interdisciplinarité afin d'apporter un éclairage scientifique sur des problématiques plus larges.
37
 M11 - Physique-chimie

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Décrire les transformations
Objectif 4 : Développer sa culture

chimiques de la matière scientifique (enseignement thématique -
1.1- Appréhender les différents porteurs de charges Thèmes de convergence)
électriques dans la matière 4.1- Répondre à une question scientifique par l’étude de
1.2- Modéliser la transformation chimique dans un milieu thème :
aqueux Thèmes possibles (liste non exhaustive) :
1.3- Synthétiser des espèces chimiques naturelles et
Illusions d'optique : réfraction, mirages
artificielles
Transformations chimiques et préparations alimentaires

Messages de la lumière

Piles électrochimiques, accumulateurs, photopiles ...

Formation d'une étoile, vie et mort

Objectif 2 : Caractériser l'énergie électrique

Chimie et médicaments (aspirine …)
dans notre vie quotidienne

...
2.1- Caractériser la nature de la tension délivrée par le
secteur
2.2- Justifier le caractère “alternatif” de la tension du
secteur en s'appuyant sur le mode et les techniques de sa
production
2.3- Définir les grandeurs puissance et énergie
électriques, pour aborder des notions de sécurité et de
développement durable

Objectif 3 : S'approprier les notions

d’interaction gravitationnelle et des énergies
associées
3.1- Appréhender la notion de gravitation pour définir le
poids d'un corps
3.2- Définir l'énergie de position d'un corps, ainsi que son
énergie cinétique, pour appréhender des éléments de
sécurité routière

38
M12
Découverte professionnelle
sur des thèmes au choix

Objectif général du module :

Découvrir la diversité des activités et des métiers liés
aux thèmes pour permettre à l’élève de préciser son
projet d’orientation et de formation.

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Pour aider l’élève à choisir une formation, il est nécessaire de lui faire découvrir la diversité des métiers qui s’exercent en
relation avec le thème choisi. L’étude doit aborder le maximum de métiers.
L’enseignant privilégie les activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de
cours, les enquêtes... L’enseignement doit être, si possible, construit en lien étroit avec le ou les projet(s) de classe décrit(s)
dans la présentation du référentiel réalisé(s) dans le cadre de la pluridisciplinarité.
Les apports plus théoriques sont associés, chaque fois que faire se peut, aux projets ou réalisations en cours.

Les activités pluridisciplinaires

Ce module se réalise en pluridisciplinarité avec les enseignements généraux du Domaine1 pour 3h30 par semaine sur un
volume total de 7h30. Les disciplines concernées sont : sciences et techniques professionnelles des secteurs choisis (STP),
français, langue vivante, histoire-géographie-éducation civique et mathématiques.
Il est possible de prévoir sur ce temps des visites chez des professionnels pour observer les activités évoquées dans le
module.

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

M12-1 Découverte professionnelle sur le thème de l’animal
M12-2 Découverte professionnelle sur le thème des végétaux cultivés
M12-3 Découverte professionnelle sur le thème de l’aménagement et de la valorisation de l’espace
M12-4 Découverte professionnelle sur le thème des matériaux
M12-5 Découverte professionnelle sur le thème de l’énergie
M12-6 Découverte professionnelle sur le thème de l’accueil et de la vente
M12-7 Découverte professionnelle sur le thème des activités de loisirs
M12-8 Découverte professionnelle sur le thème du cadre de vie et des activités de restauration
M12-9 Découverte professionnelle sur le thème de la transformation des produits agricoles

Pour ouvrir largement aux différents secteurs professionnels, pour le choix des 3 thèmes, il est fortement conseillé de ne
pas se limiter aux seuls secteurs agricoles et agroalimentaires.

39
40
M12-1
Découverte
professionnelle sur le
thème de l’animal
Objectif général du module :
Découvrir les activités , les produits et leur
transformation et identifier les métiers en re-
lation avec les animaux pour permettre à
l’élève de préciser son projet d’orientation
et de formation

Objectifs du module

Objectif 1- Identifier les diverses activités et métiers en relation avec le thème de l’animal

Objectif 2- Présenter les activités en relation avec les animaux

Objectif 3- Identifier les produits animaux, leur qualité, leur utilisation et leur transformation

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Il s’agit de faire découvrir aux élèves la diversité des métiers qui s’exercent en relation avec les animaux. L’étude ne doit
pas se limiter aux métiers liés à l’élevage d’animaux productifs (animaux de ferme, gibier, aquaculture) mais s’étend aux
métiers qui préparent et utilisent des animaux pour des activités de loisirs (équitation, chasse) et de service (toilettage,
chenil), sans oublier les nouveaux métiers liés aux animaux de compagnie (chiens, chats et autres NAC). L’étude des
produits animaux est l’occasion d’aborder leur transformation et les métiers qui lui sont liés.
L’enseignant privilégie les activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de
cours, les enquêtes ainsi que les stages de découverte en entreprise.
Cet enseignement peut être construit en lien avec un ou plusieurs projet(s) réalisé(s) par la classe.
Les activités pluridisciplinaires avec les disciplines d’enseignement général occupent aussi une part importante du module.
Elles peuvent être l’occasion de visites chez des professionnels.

41
 M12-1 - Découverte professionnelle sur le thème de l’animal

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Identifier diverses activités et

métiers en relation avec le thème de l’animal
1.1- Participer à la recherche des métiers
1.2- Décrire plusieurs métiers du secteur et les présenter
devant un public
1.3- Citer leurs intérêts, leurs contraintes et leurs niveaux
de qualifications professionnelles

Objectif 2 : Présenter les activités en relation

avec les animaux
2.1 Identifier la production ou l’activité
2.2 Identifier les espèces ou les races exploitées
2.3 Présenter l’organisation de l’activité
2.4 Présenter les caractéristiques du travail, les activités
et les compétences requises
2.5 Décrire les installations et les équipements liés à
l’activité

Objectif 3 : Identifier les produits animaux,

leur qualité, leur utilisation et leur
transformation
3.1- Identifier diverses utilisations possibles des produits
animaux issus de la production agricole
3.2- Citer quelques critères de qualité d’un produit
3.3- Apprécier la qualité d’un produit
3.4- Participer au conditionnement des produits
3.5- Participer à la fabrication et à la commercialisation
de produits
3.6- Identifier sur un exemple précis les différents acteurs
intervenant de la production à la consommation
3.7- Citer des attentes d’utilisateurs ou de
consommateurs

42
 Découverte
professionnelle sur le

M12-2
thème des végétaux
cultivés
Objectif général du module :
Identifier la diversité des produits végétaux
cultivés et découvrir les métiers qui y sont
liés afin de permettre à l’élève de préciser
son projet d’orientation et de formation

Objectifs du module

Objectif 1- Identifier les produits végétaux cultivés, leurs qualités et leurs utilisations

Objectif 2- Découvrir différents métiers liés aux productions végétales

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Pour aider l’élève à s’orienter, il est nécessaire de lui faire découvrir la diversité des métiers qui s’exercent en relation avec
« les produits végétaux ». L’étude ne se limite pas aux métiers de la production qu’elle soit agricole, horticole, viticole ou
forestière mais peut s’étendre aux métiers liés à l’utilisation de plantes pour l’alimentation humaine ou animale, l’ornement,
l’industrie, la production d’énergie…
L’enseignant privilégie les activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de
cours, les enquêtes…
Cet enseignement est réalisé en partie en pluridisciplinarité.
Il est recommandé de prévoir des visites chez des professionnels et de travailler à partir des projets des élèves.

43
 M12-1 - Découverte professionnelle sur le thème des végétaux cultivés

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Identifier les produits végétaux

végétaux, leurs qualités et leurs utilisations
1.1- Identifier diverses utilisations possibles des produits
végétaux
1.2- Apprécier la qualité d’un produit à partir de quelques
critères
1.3- Étudier des processus de transformation et des
filières de commercialisation des produits végétaux

Objectif 2 : Découvrir différents métiers liés

aux productions végétales
2.1- Identifier différents métiers liés aux productions
végétales
2.2- Décrire les principales activités liées à ces métiers, en
réaliser certaines, envisager leurs impacts sur le milieu
2.3- Repérer les intérêts et les contraintes de ces métiers
2.4- Identifier les voies de formation conduisant à ces
métiers

44
 Découverte profession-
nelle sur le thème de

M12-3
l’aménagement et de la
valorisation de l’espace
Objectif général du module :
Découvrir la diversité des métiers liés à l’amé-
nagement et à la valorisation de l’espace afin
de permettre à l’élève de préciser son projet
d’orientation et de formation

Objectifs du module

Objectif 1- Identifier diverses activités et métiers en relation avec l’aménagement et la valorisation de l’espace

Objectif 2- Réaliser en toute sécurité des actes simples en liaison avec l’aménagement et la valorisation de l’espace afin
d’acquérir une habileté gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Afin d’aider l’élève à choisir son orientation future, il est nécessaire de lui faire découvrir la diversité des métiers qui
s’exercent en relation avec l’aménagement de l’espace naturel, forestier, paysager en milieu rural ou urbain, qu’il s’agisse
de la restauration, création, entretien ou gestion de la faune.
Ces métiers comportent des dimensions culturelle, humaine (concertation entre usagers), commerciales (valorisation des
bois, prospection d’une clientèle), esthétique (créations paysagères), créative (animation et valorisation des espaces
naturels), scientifique (gestion des milieux naturels et de la faune) qu’il s’agit de développer chez l’élève.

L’enseignant privilégie des mises en situation réelles pour permettre une compréhension concrète, contextualisée des
activités de ces métiers. Il privilégie les activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les
enquêtes. … Il favorise une pédagogie active où l’élève doit aussi participer à diverses tâches dans le cadre de mises en
œuvre à l’occasion de chantier-école ou de réalisations diverses.

Il est possible de prévoir sur le temps de pluridisciplinarité une visite avec des professionnels évoqués dans le module
mais aussi la mise en œuvre de petits projets ou réalisations.

45
 M12-3 - Découverte professionnelle sur le thème de l’aménagement et de la valorisation de l’espace

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Identifier diverses activités et
Objectif 2 : Réaliser en toute sécurité des

métiers en relation avec l’aménagement et la actes simples en liaison avec l’aménagement et
valorisation de l’espace de la valorisation de l’espace afin d’acquérir
1.1- Découvrir les métiers de la nature, du jardin, du
une habileté gestuelle, un sens de
l’organisation dans le travail et le vocabulaire
paysage et de la forêt nécessaire pour en rendre compte
1.1.1- Participer à la recherche des métiers en rencontrant
des professionnels 2 1- Repérer les caractéristiques de l’espace, de l’action
1.1.2- Identifier les activités et les interventions effectuées sur de valorisation ou de l’espace concerné par les travaux
divers types d’espaces en s’appuyant sur des cas concrets 2.1.1- Mesurer l’espace avec divers instruments
1.1.3- Identifier les différents acteurs intervenant dans la 2.1.2- Découvrir l’importance professionnelle de la
connaissance des végétaux, de la végétation et de la faune
gestion d’un espace en s’appuyant sur des cas concrets
2.1.3- Réaliser des observations pouvant contribuer à
1.2- Caractériser les métiers de l’aménagement et de la l’établissement d’inventaires simples
valorisation de l’espace 2.1.4- Donner les raisons des interventions envisagées :
1.2.1- Repérer les spécificités de quelques uns d’entre eux au entretien, création, restauration de travaux sylvicoles, gestion
travers de témoignages professionnels d’espèces faunistiques…
1.2.2- Dégager des intérêts, des contraintes et des exigences 2.2- Réaliser des travaux simples d’aménagement dans
professionnelles de certains d’entre eux le respect des consignes de la sécurité et de la qualité
1.2.3- Imaginer des parcours possibles de professionnalisation 2.2.1- Établir ou représenter un calendrier de travaux
1.3- Réaliser une approche sensible du paysage 2.2.2- Mettre en œuvre certains travaux ou réalisations
1.3.1- Utiliser les cinq sens pour appréhender un paysage simples
1.3.2- Décrire et comparer différents paysages 2.2.3- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
2.3- Réaliser des aménagements simples
2.3.1- Participer à des travaux d’entretien de végétaux et de
la végétation, d’installations paysagères, de gestion forestière,
de gestion et de préservation de la nature, de la faune, dans
le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
2.3.2- Participer à des actions de sensibilisation et d’accueil du
public

46
 Découverte

M12-4
professionnelle sur le
thème des matériaux
Objectif général du module :
Découvrir les métiers liés au thème des
matériaux, par l’acquisition de connais-
sances technologiques et la participation à la
réalisation d’actes simples

Objectifs du module

Objectif 1- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en liaison avec le thème des matériaux pour acquérir une
habileté gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte

Objectif 2- Rappeler les règles de sécurité et mettre en œuvre les dispositifs de protection et les pratiques sécuritaires

Objectif 3- Identifier diverses activités et métiers liés au thème des matériaux

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Les métiers liés aux matériaux sont nombreux. Les élèves peuvent découvrir les multiples facettes des activités des artisans
ruraux qui travaillent comme charpentier, menuisier (bois ou PVC), ferronnier, plombier, peintre ou comme ouvrier d’entretien
qui opèrent sur ces matériaux. L’enseignement peut aborder d’autres matériaux tels que les carrelages de céramique. Il
est aussi le support d’activités pluridisciplinaires avec des enseignements généraux. L’enseignant privilégie les activités de
découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de cours, les enquêtes…

Cet enseignement doit être construit en lien étroit avec le ou les projets techniques prévus dans le référentiel. Il est aussi
le support d’activités pluridisciplinaires avec des enseignements généraux afin d’aider les élèves à se réconcilier avec ces
disciplines et à leur trouver toute leur utilité.

47
 M12-4 - Découverte professionnelle sur le thème des matériaux

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Réaliser, en toute sécurité, des
Objectif 2 : Rappeler les règles de sécurité et
actes simples en liaison avec le thème des mettre en œuvre les dispositifs de protection et
matériaux pour acquérir une habileté les pratiques sécuritaires
gestuelle, un sens de l’organisation dans le 2.1- Citer les principes et règles de sécurité
travail et le vocabulaire nécessaire pour en
2.2- Identifier les situations à risques
rendre compte
2.3- Utiliser les équipements individuels de protection
1.1- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en
liaison avec le dessin technique
1.1.1- Utiliser l’outillage spécialisé
1.1.2- Enoncer les règles de base du dessin technique
Objectif 3 : Identifier diverses activités et
1.1.3- Lire et interpréter un dessin simple en vue de la métiers en lien avec le thème des matériaux
fabrication de l’objet
3.1- Participer à la recherche des métiers
1.2- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en
liaison avec la menuiserie 3.2- Situer le domaine d’activité
1.2.1- Utiliser les outils à main 3.3- Décrire plusieurs métiers du secteur et les présenter
1.2.2- Réaliser des assemblages
1.2.3- Confectionner un objet simple
1.3- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en
liaison avec le travail des aciers
1.3.1- Identifier et caractériser les outils
1.3.2- Utiliser les outils à main pour la coupe et l’ajustage
1.3.3- Réaliser des soudures à l’arc avec électrodes enrobées.
1.3.4- Réaliser des assemblages par boulons et rivets
1.4- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en
liaison avec les travaux de plomberie
1.4.1- Identifier les outils
1.4.2- Utiliser les outils de coupe
1.4.3- Réaliser des assemblages par brasage tendre
1.4.4- Réaliser des assemblages par collage
1.5- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en
liaison avec les travaux de maçonnerie
1.5.1- Identifier et utiliser les outils
1.5.2- Réaliser des bétons et mortiers
1.5.3- Réaliser une dalle
1.5.4- Réaliser un enduit

48
M12-5
Découverte
professionnelle sur le
thème de l’énergie
Objectif général du module :
Découvrir les métiers liés au thème de l’éner-
gie, par l’acquisition de connaissances tech-
nologiques et la participation à la réalisation
d’actes simples

Objectifs du module

Objectif 1- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en liaison avec le thème de l’énergiepour acquérir une habileté
gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte

Objectif 2- Rappeler les règles d’hygiène, de sécurité et de protection de l’environnement, mettre en œuvre les dispositifs
de protection et les pratiques sécuritaires

Objectif 3- Identifier diverses activités et métiers liés au thème de l’énergie

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Les métiers liés à l’énergie sont nombreux. Les élèves peuvent découvrir les multiples facettes des activités des électriciens
de bâtiments ou sur véhicules, des conducteurs de machines, des chauffagistes (y compris de la climatisation), ou celle
des emplois d’ouvrier d’entretien qui opèrent dans ce secteur. L’enseignement montre aussi les niveaux nécessaires de
qualification professionnelle qu’il convient d’acquérir pour exercer le métier décrit.
L’enseignant privilégie les activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de
cours, les enquêtes…

Cet enseignement doit être construit en lien étroit avec le ou les projets techniques prévus dans le référentiel. Il est aussi
le support d’activités pluridisciplinaires avec des enseignements généraux afin d’aider les élèves à se réconcilier avec ces
disciplines et à leur trouver toute leur utilité.

49
 M12-5 - Découverte professionnelle sur le thème de l’énergie

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Réaliser, en toute sécurité, des
Objectif 3 : Identifier les diverses activités et
actes simples en liaison avec le thème de métiers en relation avec le thème choisi
l’énergie pour acquérir une habileté gestuelle, 3.1- Participer à la recherche des métiers
un sens de l’organisation dans le travail et le
3.2- Situer le domaine d’activité
vocabulaire nécessaire pour en rendre compte
3.3- Décrire plusieurs des métiers du secteur, les
1.1- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en présenter
liaison avec l’électricité
1.1.1- Énoncer les principes à respecter dans les
branchements électriques et les réglementations en vigueur
1.1.2- Identifier et utiliser les outils nécessaires
1.1.3- Utiliser le multimètre
1.1.4- Identifier et caractériser les composants
1.1.5- Repérer les composants sur un schéma normalisé
1.1.6- Participer à la réalisation de montages simples, en
conditions sécurisées
1.2- Réaliser, en toute sécurité, des actes simples en
liaison avec les moteurs thermiques
1.2.1- Identifier les différents types de moteurs thermiques
1.2.2- Repérer et identifier les principaux composants des
moteurs thermiques
1.2.3- Réaliser l’entretien courant des petits moteurs
thermiques, dans le respect des règles d’hygiène et de
sécurité
1.2.4- Réaliser l’entretien courant des engins motorisés de
petite taille, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

Objectif 2 : Rappeler les règles d’hygiène, de

sécurité et de protection de l’environnement et
mettre en œuvre les dispositifs de protection et
les pratiques sécuritaires
2.1- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
2.1.1- Citer les principes sécuritaires à respecter dans le
domaine concerné
2.1.2- Utiliser les équipements individuels de protection
2.1.3- Vérifier et utiliser les dispositifs de protection
2.2- Connaître les règles de protection de l’environnement
2.2.1- Citer les produits dangereux pour l’environnement
2.2.2- Gérer les déchets issus de l’entretien d’un moteur
2.2.3- Citer les mesures réglementaires en matière
d’élimination des déchets de moteurs

50
 Découverte
professionnelle sur le

M12-6
thème de l’accueil et de
la vente
Objectif général du module :
Découvrir les métiers et les activités liés à l’ac-
cueil et à la vente pour permettre à l’élève de
préciser son projet d’orientation et de forma-
tion

Objectifs du module

Objectif 1- Acquérir des codes comportementaux de base en vigueur dans les métiers de la communication

Objectif 2- Découvrir la diversité des métiers de l’accueil et de la vente

Objectif 3- Décrire les caractéristiques des métiers choisis par les élèves

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Il s’agit d’aider l’élève à s’orienter. Pour cela, il est nécessaire de lui faire découvrir la diversité des métiers de l’accueil et
de la vente. Il montre les niveaux nécessaires de qualification professionnelle qu’il convient d’acquérir pour exercer les
métiers décrits et choisis. Il peut développer tel ou tel métier selon les possibilités locales.

L’enseignant privilégie les activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de
cours, les enquêtes… Cet enseignement peut aussi être en lien avec le ou les projets de la classe. Il est réalisé en partie
lors d’activités pluridisciplinaires. Elles peuvent donner lieu à des visites d’exploitation agricole, des rencontres avec un
commerçant d’un marché local ou d’un commerce de proximité, avec un responsable d’une grande surface, d’un service
de ville chargé de l’animation, de l’accueil, ou d’association…

51
 M12-6 - Découverte professionnelle sur le thème de la vente et de l’accueil en milieu rural

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Acquérir des codes

comportementaux de base en vigueur dans les
métiers de la communication

Objectif 2 : Découvrir la diversité des

métiers de l’accueil et de la vente
2.1- Identifier les activités de production et de
transformation, de tourisme, de restauration au sein de
l’entreprise agricole
2.2- Identifier les activités de vente dans la grande
distribution, dans les commerces traditionnels, sur les
marchés locaux, à la ferme, dans les AMAP…

Objectif 3 : Décrire les caractéristiques des

métiers choisis par les élèves
3.1- Décrire les conditions d’exercice des métiers
3.2- Décrire l’environnement de ces métiers
3.3- Présenter devant un public les résultats des
recherches sur ces métiers et activités

52
 Découverte

M12-7
professionnelle sur le
thème des activités de
loisirs
Objectif général du module :
Découvrir les métiers liés au thème des activi-
tés de loisirs, par l’acquisition de connais-
sances technologiques et la participation à la
réalisation d’actes simples

Objectifs du module

Objectif 1- Identifier diverses activités et métiers en relation avec le thème des activités de loisirs

Objectif 2- Réaliser en toute sécurité des actes simples en liaison avec le thème des activités de loisirs pour acquérir une
habileté gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Il s’agit de faire découvrir aux élèves les métiers liés aux activités de loisirs : accueil, création artisanale…. Il privilégie les
activités de découverte, les travaux pratiques, les observations, les visites, les applications de cours, les enquêtes…
Cet enseignement doit être construit en lien étroit avec le ou les projets techniques prévus dans le référentiel. Il est aussi
le support des activités pluridisciplinaires avec des enseignements généraux afin d’aider les élèves à se réconcilier avec
ces disciplines et à leur trouver toute leur utilité.
A l’occasion de chaque activité, l’élève devra prévoir et organiser son travail dans l’espace, respecter les règles de sécurité,
d’ergonomie, évaluer le coût de l’activité, ranger, nettoyer.

53
 M12-7 - Découverte professionnelle sur le thème des activités de loisirs

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Identifier diverses activités et

métiers en relation avec le thème des activités
de loisirs
1.1- Participer à la recherche des métiers
1.2- Décrire plusieurs métiers du secteur et les présenter
devant un public
1.3- Citer les intérêts, les contraintes et les niveaux de
qualifications professionnelles

Objectif 2 : Réaliser en toute sécurité des

actes simples en liaison avec le thème des
activités de loisirs pour acquérir une habileté
gestuelle, un sens de l’organisation dans le
travail et le vocabulaire nécessaire pour en
rendre compte
2.1- Réaliser des activités de groupe
2.2- Réaliser des activités manuelles de loisirs
2.2.1- Fabriquer manuellement des éléments : découpage,
assemblage
2.2.2- Fabriquer des objets simples à base de matériaux
divers : bois, fer…
2.2.3- Élaborer des objets simples en tissu
2.3- Décorer les intérieurs avec des fleurs
2.4- Entretenir les espaces verts

54
 Découverte
professionnelle sur le
thème du cadre de vie

M12-8
et des activités de
restauration
Objectif général du module :
Découvrir les métiers liés au thème du cadre
de vie et des activités de restauration, par l’ac-
quisition de connaissances technologiques et
la participation à la réalisation d’actes simples

Objectifs du module

Objectif 1-Identifier les diverses activités et métiers en relation avec le thème du cadre de vie et des activités de
restauration

Objectif 2- Réaliser en toute sécurité des actes simples en liaison avec le thème du cadre de vie et des activités de
restauration pour acquérir une habileté gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire
pour en rendre compte

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Il s’agit de faire découvrir la diversité des métiers de services aux personnes visant notamment l’entretien du cadre de vie
et la restauration. Les métiers seront étudiés au travers de deux types d’activités différentes de celles étudiés en classe de
quatrième : activités liées à la restauration, à l'entretien des locaux, du cadre de vie et des matériels en milieu familial.
L’enseignant précise les niveaux de qualification professionnelle qui sont exigés pour l’exercice des métiers cités et étudiés.
A l'occasion de chaque activité, l'élève devra prévoir et organiser son travail dans le temps et l'espace, respecter les règles
d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie, calculer le prix des préparations effectuées, ranger, nettoyer.
Pour les élèves en classe de troisième n’ayant pas suivi les enseignements de ce module en classe de quatrième, il est
souhaitable de leur faire découvrir aussi les deux types d’activités abordées en classe de quatrième.
Cet enseignement est réalisé en partie en activités pluridisciplinaires. Par exemple, il est possible de prévoir dans ce cadre
des visites chez des professionnels (entreprises ou organismes) ou de travailler sur les projets des élèves.
Ce thème doit permettre d’aider au choix d’une orientation professionnelle.

55
 M12-8 -Découverte professionnelle sur le thème du cadre de vie et des activités de restauration

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Identifier les diverses activités et

métiers en lien avec le thème du cadre de vie
et des activités de restauration
1.1 Participer à la recherche des métiers
1.2 Décrire plusieurs des métiers du secteur, les
présenter devant un public
1.3 Citer leurs intérêts, leurs contraintes et leurs niveaux
de qualifications professionnelles

Objectif 2 : Réaliser en toute sécurité des

actes simples en liaison avec le thème pour
acquérir une habileté gestuelle, un sens de
l’organisation dans le travail et le vocabulaire
nécessaire pour en rendre compte
2.1- Connaître l’activité de restauration
2.1.1- Repérer les spécificités des locaux
2.1.2- Repérer les spécificités des matériels
2.1.3- Repérer les caractéristiques des produits alimentaires
2.1.4- Connaître et utiliser les techniques de base de
préparation des repas en milieu familial
2.2- Assurer l’entretien des locaux, des matériels en
milieu familial
2.2.1- Formaliser les techniques et protocoles
2.2.2- Effectuer des opérations d’entretien simples en
respectant les techniques et protocoles

56
 Découverte

M12-9
professionnelle sur le
thème de la transformation
des produits agricoles
Objectif général du module :
Découvrir les métiers en relation directe avec
la transformation des matières premières agri-
coles et acquérir la connaissance des liens
qui existent entre les différents acteurs de la
chaîne de l'alimentation

Objectifs du module

Objectif 1- Découvrir l'entreprise de transformation agroalimentaire et les métiers associés

Objectif 2- Réaliser des activités liées à la transformation, en toute sécurité et dans le respect des règles d’hygiène pour
acquérir une habilité gestuelle, un sens de l’organisation dans le travail et le vocabulaire nécessaire pour en rendre compte

Présentation du module, conditions d’atteinte des objectifs

Il s’agit de faire découvrir aux élèves quelles activités sont réalisées dans les divers métiers liés à la transformation de divers
produits agricoles à travers plusieurs expériences organisées dans l’établissement. Des visites et éventuellement des
interventions extérieures complètent la présentation des divers métiers et activités existant sur ce thème.

Ce module doit permettre aux élèves d’identifier les techniques de base mises en œuvre dans un processus de
transformation de produits agricoles.

L’élève doit aussi participer à diverses tâches et réaliser des actes productifs simples.

57
 M12-9 -Découverte professionnelle sur le thème de la transformation des produits agricoles

Précisions relatives aux objectifs, attendus de la formation

Objectif 1 : Découvrir l'entreprise de

transformation agroalimentaire et les métiers
associés
1.1- Citer les différents secteurs de l'entreprise
agroalimentaire
1.2- Présenter le diagramme de production de l'entreprise
1.3- Citer les différents métiers associés à l'entreprise

Objectif 2 : Réaliser des activités liées à la

transformation, en toute sécurité et dans le
respect des règles d’hygiène pour acquérir
une habilité gestuelle, un sens de
l’organisation dans le travail et le vocabulaire
nécessaire pour en rendre compte
2.1- Réaliser un produit simple
2.2- Respecter les règles d’hygiène
2.3- Participer aux contrôles
2.4- Décrire un poste de travail utilisé pendant la
fabrication
2.5- Présenter la liaison entre les différents acteurs de la
chaîne de fabrication
2.6- Présenter les divers modes de commercialisation.

58
 Siglier

AMAP Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne

APSA Activités physiques et sportives artistiques

CECRL Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues

ENT Espace numérique de travail

EPI Équipements de protection individuelle

EPS Éducation physique et du sport

IST Infection sexuellement transmissible

JDC Journée Défense et Citoyenneté

NAC Nouveaux animaux de compagnie

PSE Prévention - santé - environnement

SES/ESF Sciences économiques et sociales/Économie sociale et familiale

TICE Technologies de l'information et de la communication pour l'enseignement

TIM Technologie de l’informatique et du multimédia

VTT Vélo tout terrain

59
 Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire
et de la forêt
Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche
Sous-direction des politiques de formation et d’éducation
Bureau des diplômes de l’enseignement technique
1 ter avenue de Lowendal - 75700 Paris 07SP

Novembre 2013

60