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Exercice - Les Microorganismes

L'exercice explore les conditions optimales pour la prolifération des bactéries du yaourt, en se concentrant sur l'impact de la température. Les étudiants doivent formuler une hypothèse, tracer une courbe de croissance bactérienne, et expliquer divers phénomènes liés à la température, comme l'effet du réfrigérateur et du congélateur sur la multiplication bactérienne. Le document inclut également des questions sur la consommation d'aliments décongelés et l'interdiction de recongeler des aliments.

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Exercice - Les Microorganismes

L'exercice explore les conditions optimales pour la prolifération des bactéries du yaourt, en se concentrant sur l'impact de la température. Les étudiants doivent formuler une hypothèse, tracer une courbe de croissance bactérienne, et expliquer divers phénomènes liés à la température, comme l'effet du réfrigérateur et du congélateur sur la multiplication bactérienne. Le document inclut également des questions sur la consommation d'aliments décongelés et l'interdiction de recongeler des aliments.

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Exercice – Les microorganismes

les conditions optimales de prolifération bactérienne.


Problème : quelles sont les conditions pour que les bactéries du yaourt
se développent au mieux ?
En utilisant les bactéries du yaourt, il est possible de réaliser des
expériences pour comprendre le rôle des facteurs physiques
(température, humidité, présence de nourriture, pH etc.) sur leur
développement.
1. Proposer une hypothèse pour répondre au problème posé : .............................................................
..........................................................................................................................................................................
On teste l'impact de la température sur la croissance d'une population de bactéries du yaourt.
Pour cela des bactéries du yaourt ont été mises en culture dans du lait. La température du milieu
est modifiée chaque heure. Le nombre de bactéries par millilitre de lait est suivi en continu
Tableau des résultats de l'expérience

2. Tracer la courbe indiquant les variations du nombre de bactéries en fonction du temps.


Attention : la ligne "température" n'est pas utilisée pour placer les points. Noter la température
près de chaque point.

SVT (3 ASC ) Exercice 1/2


3. Indiquer la température optimale de multiplication bactérienne.

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4. Expliquer l'action du réfrigérateur à 5°c, puis celui du congélateur à -18°c.

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5. Expliquer pourquoi il faut consommer rapidement un aliment sorti du congélateur.

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6. Expliquer pourquoi il est interdit de recongeler un aliment.

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7. Expliquer l'action de la fièvre (40°c) sur la multiplication bactérienne dans le corps humain.

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SVT (3 ASC ) Exercice 2/2

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