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Le document décrit deux enzymes intestinales, la lactase et la dextrinase, qui sont responsables de l'hydrolyse du lactose et des dextrines en glucose et maltose, respectivement. Il explique également le transport du glucose au niveau de l'intestin, où il entre dans les cellules intestinales via le transporteur SGLT1 et rejoint la circulation sanguine par le transporteur GLUT2. Ce processus est essentiel pour l'absorption des glucides dans l'organisme.

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Le document décrit deux enzymes intestinales, la lactase et la dextrinase, qui sont responsables de l'hydrolyse du lactose et des dextrines en glucose et maltose, respectivement. Il explique également le transport du glucose au niveau de l'intestin, où il entre dans les cellules intestinales via le transporteur SGLT1 et rejoint la circulation sanguine par le transporteur GLUT2. Ce processus est essentiel pour l'absorption des glucides dans l'organisme.

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❖ La lactase ou β-galactosidase

Il s'agit d'une enzyme appartenant à la classe des hydrolases, spécialisée dans


l'hydrolyse du lactose pour le transformer en glucose et galactose au niveau des liaisons 1-4.
Cette enzyme spécifique de l'intestin est localisée à la surface externe de la membrane des
microvillosités (Nachi, 2020).
❖ La dextrinase
La dextrinase, également appelée amylo-α-1,6-glucosidase, est une enzyme présente
dans l'intestin qui joue un rôle essentiel dans la conversion des dextrines en glucose et maltose.
Cette enzyme spécifique de l'intestin est localisée précisément au niveau de la bordure en brosse
(Aquaportail, 2022).
I.1.2. Transport cellulaire du glucose
Le transport des molécules glucidiques dans l’organisme fait intervenir des
transporteurs spécifiques classés en deux catégories principales : les GLUT et les SGLT
(Guerre-Milio, 1995). Les sucres sont transportés dans l’organisme à plusieurs niveaux.
I.1.2.1. Transport du glucose au niveau de l’intestin
Au niveau de la bordure en brosse de la lumière intestinale, le glucose entre dans les
entérocytes par un transporteur symport glucose-sodium (SGLT1). Ce transporteur permet
l’entrée du glucose accompagné d’un ion sodium qui fournit l’énergie nécessaire pour faire
faire fonctionner le transporteur (Wood et Trayhurn, 2003). Une fois le glucose dans la cellule
intestinale, il quitte l’intestin pour rejoindre la circulation sanguine par l’intermédiaire du
transporteur GLUT2. Le sodium quant à lui, sort de l’entérocyte par le biais du canal ATPasique
Na+ / K+ (Lizák et al., 2019). Le processus de transport du glucose au niveau de l’intestin est
récapitulé par la figure 1.

Figure 1 : Transport du glucose au niveau de l’intestin (Labster, 2015)

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