PROGRAMME OFFICIEL DE BIOLOGIE EDITION ‘’SOULOUZIE’’

PROGRAMME DE 10ème ANNEE

CHAPITRE 1 : REPRODUCTION ET HEREDITE (12 heures)

1°) les chromosomes
chromosomes,, supports de l’information génétique.
- Obs
Observ
ervati
ation
on ddee ch
chrom
romoso
osomes
mes.. No
Notio
tionn de ca
caryo
ryotyp
type.
e.
- Dét
Déterm
ermina
inatio
tionn chromos
chromosomi
omiqu
quee du sexe
sexe et anom
anomali
alies
es du nomb
[Link].
- Les cchro
hromos
mosomeomess sup
suppo
ports
rts de l’in
l’infor
format
mation
ion co
codée
dée (gène
(gèness et A.D.N)
A.D.N)
2°) La reproduction conforme de l’information génétique
- La foform
rmat
atio
ionn de
dess ga
gamè
mète
tes.
s.
- La répartition
répartition des chro
chromoso
mosomesmes pate
paternels
rnels et m
mater
aternels
nels à la fécondat
fécondation.
ion.
CHAPITRE 2 : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME (20 heures)
1°) La digestion des aliments
- CoComp
mpososit
itio
ionn de
dess alim
alimen entsts
- Etud
Etudee ex
expérim
périmenta
entalele d’une
d’une dige
digestion
stion.. Rô
Rôle
le ddes
es enzy
enzymes
mes dige
digestive
stives.
s.
- Les étap
étapes
es de
de la transforma
transformation tion méca
mécanique
nique et cchimiq
himiqueue des
des alimen
aliments.
ts.
- L’a
L’abso
bsorpt
rption
ion intest
intestina
inale
le et le ddeve
evenir
nir des
des nnutr
utrime
iments
nts..
- Hyg
Hygièn
iènee aalim
liment
entair
airee et
et aalim
liment
entss nnutr
utriti
itionn
onnels
els..
2°) La respiration
- Mou
Mouvem
vement
entss resp
respira
iratoi
toires
res.. Echang
Echanges es au ni
nive
veauau de
dess poumon
poumons.s.
- Tra
Transp
nsport
ort de
dess ggaz
az res
respir
pirato
atoire
iress ppar
ar le san
sang.
g.
- Resp
Respirati
3°) Activité iration
on ccellu
cardiaque ellulaire
etlaire (oxyd
(oxydation
circulation ation des méta
sanguine. métabolite
bolites,
s, libéra
libération
tion d’énergie
d’énergie))
- Le sang
sang (com
(compo posi
siti
tion
on et orig
origin
ine)
e)
- La cont
contraractctio
ionn card
cardiaiaqu
que.e.
- Cir
Circul
culati
ation
on ggéné
énéral
ralee eett ci
circu
rculat
lation
ion pulmon
pulmonair
aire.
e.
- Ad
Adapaptatati
tion
on dduu cœu
cœurr à ll’e’eff
ffor
ort.
t.
- Le
Less aacc
ccid
idenents
ts card
cardio
io-va
-vasc scul
ulai
aire
res.
s.
- Hygiène
4°) L’excrétion urinaire
- L’u
L’urin
rinee et le rôle de dess rein
reinss (en pa parti
rticul
culier
ier la ré
régul
gulati
ation
on de la compo
compositsition
ion du milie
milieuu
intérieur)
- Hygiène
CHAPITRE 3 : MICROBILOGIE ET DEFENCE DE L’ORGANISME (20 heures)
1°) Introduction
- Définition
- La lutt
luttee ccon
ontr
tree l’i
l’inf
nfec
ecti
tion
on :
. Asepsie, Antisepsie,
. Chimiothérapie, Chimio-prévention.
. Antibiotiques.
2°) l’immunité ou reconnaissance de "non soi " et défense du "soi"
- Les ddéfe
éfense
nsess natu
naturel
relles
les de l’orga
l’organis
nisme
me (cellu
(cellulai
laires
res et humor
humorale
ales)
s)
- Le renforcem
renforcement ent du ssystè
ystème
me im
immunit
munitaire
aire sérot
sérothéra
hérapie
pie et vacc
vaccinoth
inothérapi
érapie.
e.
- La spéc
spécifific
icit
itéé im
immu
munonolo
logi
giqu
quee :
*Groupe sanguins et transfusions sanguines
*Greffes, transplantations et réactions de l’organisme.
-- Les dysfonctionnem
dysfonctionnements
Transmission ents du de
et prévention système immunitaire
quelques maladies : allergies, S.I.D.A

1
Sawoulou DOPAVOGUI
DOPAVOGUI Prof de BIOLOGIE
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* Maladies transmises par insectes piqueurs

- le paludisme
- la fièvre jaune
* Maladies du péril fécal
- l’ascaridiase
- l’ankylostomias
l’ankylostomiasee
- la Téniase

*- Quelques
la bilharziose
maladies microbiennes d’origine digestive : (choléra, typhoïde)
- La lutte contre le péril fécal
* Les maladies à transmission directe
- le tétanos
- la tuberculose
- la lèpre
- les IST et le SIDA

Objectif Objectifs spécifiques contenu Conseils

général méthodologiques

2
Sawoulou DOPAVOGUI
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C -définir la génétique, Chapitre

Chapi tre I : la reproduct
repr oduction
ion et Hérédité
Héré dité Ut
Util
ilis
isaati
tioon des
l’hérédité
l’hér édité,, le chro
chromoso
mosome,
me, la Introduction documents et des
o
m
p notion de caractère et -Généralité sur la reproduction planches
d’information génétique -Transmission des caractères
r
e
n
d -expliquer le rôle des . hérédité
chromosomes dans la . notion de caractère
r
e
transmission des caractères . information génétique
el
-faire la structure d’un -chromosomes, support de l’information
l

chromosome . structure
ei
n
e
n
tr -définir la notion de caryotype Notion de caryotype Observ
Observat
atio
ionn de
dess
e -identifier les types de -le déterminisme chromosomique du sexe chromosomes
al chromosome -définition de gène, ADN
e
r -déf
-défin
inir
ir la no noti
tion
on de gè gène
ne,, -les anomalies chromosomique
chromosomiquess
p
r d’ADN
o
d -citer les anomalies
u
c chromosomiques
ti
o
n
e
t -définir et expliquer la La reproduction conforme de Expl
Exploi
oita
tati
tion
on de
h formation des gamètes l’information génétique documents
-e
-exp
xpli
liqu
quer
er la répa
réparti
rtiti
tion
on des
des
é
r Gamétogénèse


cfécondation
hromosomes lors de la -spermatogénèse
d
éi
-ovogénèse
té
 La répa
répartitio
rtitionn des chromosom
chromosomes
es
paternels et maternels lors de la
fécondation (schéma)
m C -définir un aliment nutri tion et Apporter
Chapitre II : les fonctions de nutrition les
-classer les aliments le métabolisme aliments en classe
é o
ta m
b
o
p
r -déterminer le rôle des aliments Les aliments


l
sim
e
n -définition
d
r -classification
e e -rôle
el

-décrire la
l’appareil
digestiondigestif L’appareil digestion et la digestion Ut
Util
ilis
isaati
tioon des
s
f -définir -description de l’appareil planches
-exp
-expli
liqu
quer
er lesles étap
étapes
es de la -définition de la digestion
o
n
digestion -étude expérimentale d’une digestion
c
ti
-d
-don
onne
nerr le rôle
rôle des
des enzy
enzyme
mess -le rôle des enzymes digestives
o
n
s
dans la digestion
d -e
-exp
xpli
liqu
quee les
les éta
étapes de la Les étapes de la digestion Ut
Util
ilis
isaati
tioon des
digestion -digestion buccale planches
e

u
n --déterminer le rôle des -digestion stomacale
tr enzymes -digestion intestinale
tii
Le rôle des enzymes.
o
n
-définir l’absorption intestinale Absorption intestinale et le devenir des
-donner le rôle des nutriments nutriments
e

-dégager
-dég ager les règles
règles d’hy giènee -les voies d’absorption
d’hygièn
t
l
alimentaire -schéma des villosités
e

3
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-le devenir des nutriments

-Hygiène
-décrire l’appareil circulatoire Ac
Actitivi
vité
té ca
card
rdia
iaqu
quee et la ci
circ
rcul
ulat
atio
ionn
-définir le sang sanguine
-identifier
-identifier les cons
constitua
tituants
nts du  description de l’appareil
sang circulatoire
. cœur
. vaisseaux sanguins
 Sang
. composition
. origine
. fonction
C -décrire le cœur Activité cardiaque et la circulation (suite)
( suite)
-expliquer la contrac
raction description du cœur
o

m
p cardiaque  la contraction cardiaque
-définir la circulation générale
r
e
n -la systole auriculaire
d
r et la circulation pulmonaire -la systole ventriculaire
e -la diastole
Exploi
Exploita
tati
tion
on de
l
e
s  circulation générale et circulation
f pulmonaire documents et
-expliquer l’adaptation du cœur Activité cardiaque et la circulation (suite)
( suite) utilisation des
on
planches
c
à l’effort -adaptation du cœur l’effort
ti
o
s
n
-identifier les accidents cardio- -les accidents cardio-vascula
cardio-vasculaires
ires
d vasculaires -les causes des accidents
-énumérer les causes des -hygiène circulaire
e
n
u
tr accidents cardio-vasculaires
tii -donner l’hygiène circulaire.
o -définir la respiration L’appareil respiratoire et la respiration
r espiration Expérience
-décrire l’appareil respiratoire -description de l’appareil respiratoire (soufflet)
n
e
t
l -expliquer le rôle des -les mouvements respiratoires
mouvements respiratoires . inspiration
e
m
é . expiration
-expliquer les échanges gazeux Les échanges gazeux
ta

au niveau des poumons et des -écha

échang
nges
es pulmonaires)
au ni
nive
veau
au de
o
b
tissus dess poum
poumononss
(ventilation
l
sim
e -décrire le mode de transport -transport des gaz respiratoires
r espiratoires
des gaz respiratoires -respi
-respirat
ration
ion cel
cellul
lulair
airee (oxyd
(oxydati
ation
on de
dess
-dégager les mesures nutriments et libération d’énergie Expl
Ex ploi
oita
tati
tion
on de
d’hygiènes de la respiration -l’hygiène de la respiration documents
-décrire l’appareil excréteur Excrétion (schéma)
-expliquer le mécanisme -description de l’appareil excréteur
d’élaboration de l’urine -mécanisme de formation de l’urine
-donner le rôle des reins -comparer le sang / urine
-dégager l’hygiène de -hygiène
l’appareil excréteur

4
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d
e
C -définir la microbiologie Chapitre III : La mi
microbiolog
crobiologie
ie et défense
déf ense
-donner le but et l’objet de la de l’organisme
o
ul n
microbiologie Introduction
tt n
a
-dégager l’importance -définition de la microbiologie
e tîr
e
-identifier les moyens de lutte -objet, but et importance Expl
Exploi
oita
tati
tion
on de
l
e contre les infections -lutte contre infection documents
s .Asepsie, Antisepsie, Chimiothérapie,
Chimio-prévention,
m

.Antibiotique
i
c
r
o
b
-d
-déf
éfin
inir
ir l’imm
l’immununit
ité,
é, va vacc in,, Immu
ccin Immuni nité
té ou re reco
conn
nnai
aiss
ssan
ance
ce du "n "non
on Expliquer les
e
s
e
t sérum, antigène, anticorps. soi", la défense du "soi" moyens de
l -ide
-ident
ntif
ifie
ierr les
les élém
élémen ts de - les défenses naturelles de l’organisme
ents défense conte les
défense naturelle de . cellulaire microbes
e
s
m
l’organisme . humorale
-le renforcement du système immunitaire
o
y
.sérothérapie
e
n
.vaccinothérapie
s
C -identifier les diffé
fférents La spécificité immunitaire
groupes sanguins groupes sanguins et transfusion
o

n
-d
-dég
égagager
er l’im
l’impo
port
rtan
ance
ce de la greffes, transplantation et réaction
n

a
re
reco
conn
nnaiaiss
ssan
ance
dace
ns lades
destra grou
groupe
pes
ons de l’organisme.
tîr
e
sangu
sa nguins
ins dans transf
nsfusi
usion Exploi
Exploita
tati
tion
on de
sanguine. documents
e l
s
m -e
-exp
xpliliqu
quer
er le mé
méca
cani
nism
smee et
c i l’importance des greffes et de
la transplantation
r
o
-expliquer les Les
Les dysf
dysfon
onctctio
ionn
nnem
emen
ents
ts du sy
syst
stèm
èmee Exploi
Expl oita
tati
tion
on de
b
e
disfonctionnements du système immu immunitnitair
airee : documents
s
e
immunitaire -allègie, Amener les élèves
t
l
-S .I .D.A à cocomp
mprerend
ndrere le
e
s
risque d’infection
m
du V.I.H
o
y
-définir le paludisme Transmission et prévention de quelques Ex
Explploi
oita
tati
tion
on de
e
n
-donner les caractéristiques des maladies documents
s

agents vecteur, pathogène *Maladie transmises par les insectes Expliquer le

d
e
l
-expliquer le mode -Généralité schém
sch émaa du cyclecycle
u
tt
e transmission du paludisme -le paludisme du pl plas
asmo
modidium
um
-déga
-dé gager
ger le rôl
rôlee des ins
insec
ectes
tes .caractéristique su
surr la sasant
ntéé de
dess
dans la transmission des .agent vecteur Hommes
maladies .agent pathogène
-citer les moyens de prévention .modes de prévention
contre les insectes piqueurs -la fièvre jaune
.caractéristique
.agent vecteur
.agent pathogène
. modes de prévention

-expliquer le mode de Maladies du péril fécal

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contamination des maladies du .L’ascaridiase

péril fécal .L’ankylostomiase Exploi
Exploita
tati
tion
on de
-donner les caractéristiques des .La teniase documents
agents .La bilharziose
-dégager les moyens de -caractéristiques
prévention des du péril fécal -agent vecteur
-agent pathogène
-mode contamination
-monde de prévention
-citer les maladies Quelques maladie iess micro robbiennes
microbiennes d’origine d’origine digestive
digestive - choléra, typhoïde
-décrire les manifestations . manifestation Expl
Exploi
oita
tati
tion
on de
-indiquer les agents causaux . agents causaux documents
-dégager les moyens de - lutt
luttee co
cont
ntre
re le pé
péririll fé
féca
call
prévention des maladies péril
fécal
-décrire les manifestations du Maladies à transmission directe
tétanos, de la tuberculose et de - téta
tétano
nos,
s, tu
tube
berc
rcul
ulos
ose,e, lè
lèpr
pree
la lèpre . manifestation
-indiquer
-décrire lesleagents
s mpathogènes
odes de .. agents pathogènes
mode contamination
contamination . lutte préventive
-dégager les moyens de lutte
préventive
-définir les IST Les IST et le SIDA
-citer quelques IST - définition
-expliquer les modes de - caractéri risstiques
transmission - types : SIDA
-indiquer les luttes préventives

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Titre : Chromosomes, support de l’information
ème
Niveau : 10 Année
--Durée : 2heures
Descriptif :
Généralité sur la reproduction
-Transmission des caractères
. Hérédité
. Notion de caractère
caractère
. Information génétique
-chromosomes, support de l’information
. Structure
Objectifs :
général : Connaître le support de l’information génétique
spécifiques : A la fin de ce cours l’élève sera capable de :
- définir le chromosome, la notion de caractères, l’information génétique
- expliquer le rôle des chromosomes dans la tr
transmission
ansmission des caractères
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- faire la structure d’un chromosome

Matériels didactique : document, image etc…
Stratégies /méthodologies
- exposé
exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
Déroulement :

- prérequis
Pourquoi : Pourquoi
a-t-on les yeuxlesbleus
mem
membres
bres
de sa d’une
mère famille se ressemblent
ou les cheveux ? son père ou la forme du
frisés de
nez grand-père… ?
Mise en situation : (voir objectifs spécifiques)

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Titre : Chromosomes, support de l’information
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé

1-Introduction : les êtres vivants sont capables de se reproduire, c’est-à-dire de donner

naissance à des
ou une partie de)petits
leurs qui les ressembles parce qu’ils ont la capacité de leur transmettre (tout
caractères.
Alors la reproduction est la fonction par laquelle les êtres vivants perpétuent leur espèce, elle
assure la survie de l’espèce.
Il existe deux types de reproductions : La reproduction asexuée et la reproduction
r eproduction sexuée
La génétique : est la science qui s’occupe de l’étude de l’hérédité et de la variabilité.
L’hérédité : est la transmission
tr ansmission des caractè
caractères
res des parents aux descendants et la variabilité est
toute modification par rapport à la normale.
2- Caractères spécifiques, individuel et héréditaires
Chaque individu porte les caractères de l’espèce à laquelle il appartient et des caractères qui
lui sont propres.
caractères spécifiques : sont des caractères communs à tous les individus d’une même
Les caractères
espèce.
Exemple : pour l’espèce humaine nous portons les caractères suivants : la bipédie, colonne
vertébrale, deux yeux, une bouche, quatre membres, cinq doigts …
caractères individuels : sont des caractères qui appartiennent à seul individu. Exemples :
Les caractères
la couleur des yeux, de la peau ou la taille
caractères héréditaires : sont caractères qui proviennent des parents et sont transmis de
Les caractères
génération en génération, exemples : la couleur des yeux, la taille, la forme…
Les caractères non héréditaires : sont des caractères qui sont acquis par l’individu après sa
naissance, le plus souvent, ils sont le résultat d’un apprentissage ou d’un entrainement.
Exemple : Le développement muscula
musculaire.
ire.
3- Information génétique : est l’ensemble des caractères qui sont transmissibles des parents
à leurs descendants. Exemples : la taille, le teint, la forme, la couleur des yeux, de la peau, des
cheveux …
Les informations,
noyau des cellules. qui transmettent les caractères des parents aux enfants, sont contenus le

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4 - a ) - défdéfini
inition
tion d’un
d’un chromo somee : un ch
chromosom chro
romo
moso
some
me esestt un élélém
émen
entt ce
cell
llul
ulai
aire
re
microscopique constitué de molécules d’ADN et de protéines. Il porte les gènes, supports de
l’information génétique, transmis des cellules mères aux cellules filles lors des divisions
cellulaires.
b) - Structure d’un chromosome : les chromosomes sont composés de deux chromatides
identiques, attachées au niveau du centromère. Chaque chromatide est formée des molécule
d’ADN associée à des protéines. Aux extrémités de chaque chromatide se trouvent les
télom
télomère
ères,
s, co
const
nstitu
chromosomiques. itués
és de séque
séquence
ncess d’A
d’ADN
DN qui ass
assure
urent
nt la protec
protectio
tionn des termin
terminais
aisons
ons

Consolidation

1- Dé
Défi
fini
nirr les
les te
term
rmes
es et expr
expres
essi
sion
onss su
suiv
ivan
ants
ts : la ce
cell
llul
ule,
e, la re
repr
prod
oduc
ucti
tion
on,, l’
l’es
espè
pèce
ce,,
l’hérédité, la variabilité, le chromosome, l’information génétique, caractère spécifique,
caractères individuel.
2- Que
Quelle
lle dif
différ
férenc
encee fai
faites
tes-vo
-vous
us en
entre
tre ca
carac
ractèr
tères
es spé
spécif
cifiqu
iques
es et ca
carac
ractèr
tères
es ind
indivi
ividue
duels
ls
avec des exemples à l’appui
3- Fai
Faire
re la stru
structu
cture
re d’
d’un
un ch
chrom
romoso
osomeme

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Titre : Notion de caryotype
ème
Niveau : 10 Année
Durée : 2heures
Descriptif :
Notion de caryotype
caryotype
-le déterminisme
déterminisme chromos
chromosomique
omique du sexe
-définition de ggène,
ène, ADN
-les anomalies
anomalies cchromosomique
hromosomiquess
Objectifs :
général : Connaître le support de l’information génétique
spécifiques : A la fin de ce cours l’élève sera capable de :
- définir la notion de caryotype
- identifier les types de chromosome
- définir la notion de gène, d’ADN
- citer les anomalies chromosomique
chromosomiquess
Matériels didactique : document, image etc…

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Stratégies /méthodologies
- exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
Déroulement :
- prérequis
prérequis : Pourquoi nait-on fille ou ga
garçon
rçon ?
Mise en situation : (voir objectifs spécifiques)
Activité 1 : A l’aide des schémas faites la différence entre le caryotype mâle et femelle

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Titre : Notion de caryotype
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures

Résumé
1- La notion de caryotype

Le caryotype : est l’ensemble des chromosomes d’une cellule, classés par paire selon la taille
et la forme.
Le caryotype humain normal comporte 46 chromosomes, organisés en 23 paires dont 22
paires d’autosomes et une paire de gonosome ou chromosome sexuel présentant des
caractéristiques différentes selon le sexe : ils sont notés XX chez la femme et XY chez
l’homme. Chaque paire de chromosome est constitué de deux éléments homologues dont l’un
est d’origine paternel et l’autre
l’ autre d’origine maternel.
Le nombre et l’aspect des chromosomes sont identiques chez tous les individus normaux et
dans toutes les cellules du corps humain (à l’exception des cellules sexuelles).
La formule chromosomique de l’espèce humaine est la suivante :
- 44 autosomes + XX (chez une fille)
- 44 autosomes + XY (chez un garçon)

Schéma du caryotype humain

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Caryotype de la femme Caryotype de l’homme

2- Le déterminisme chromosomique du sexe

Le déterminisme du sexe est l’ensemble des facteurs qui vont décider du sexe d’un organisme.
Chez de nombreux organismes les sexes sont séparés, les mâles produisent des gamètes mâles
(spermatozoïdes)
(spermatozoïdes) et les femelles produisent les gamètes femelles (ovules).
L’homme porte dans son caryotype un chromosome x et chromosome y, lors de la formation
des gamètes, les deux chromosomes homologues d’une paire se séparent. La moitié des
spermatozoïdes possèdent un chromosome x, l’autre moitié un chromosome y. La femme
possède deux
deux chromosome
chromosomess x, tous les ovu
ovules
les sont porteu
porteurs
rs d’un chromosome
chromosome x.
Lors de la fécondation, le noyau du spermatozoïde fusionne avec le noyau de l’ovule :
lorsqu’un spermatozoïde x fusionne avec l’ovule x, la cellule-œuf donnera naissance à une
fille (xx) et lorsqu’un spermatozoïde y fusionne avec l’ovule x, la cellule-œuf donnera
naissance à un garçon (xy).
Le sexe de l’enfant est déterminé au hasard par la rencontre d’un spermatozoïde x ou y avec
l’ovule x
XX
X Fécondation

Fille

YX
X Fécondation

10
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Garçon
3 - Anomalies du nombre chromosomique
Les anomalies chromosomiques
chromosomiques s’expliquent par la mauvaise répartition des chromosomes au
cours des divisions (méiose) qui donne naissance aux gamètes. La plupart des anomalies
importante
impor tantess rend
rendent
ent impossible
impossible le déve
développe
loppement
ment embr
embryonn
yonnaire
aire normal
normal et provoque
provoque un
avortement spontané, la fréquence de ces anomalies est très faible.
La pratique de plus en plus courante des caryotypes a permis de découvrir que certaines
maladies sont liées à des anomalies du nombre de chromosomes tel que le syndrome de
DOWN ou trisomie 21.
Les sujets atteignent ont des caractéristiques communes : les yeux en amandes, repli vertical
des paupières, visage large, le nez aplati, un seul repli dans la paume de la main.
Un handicap mental plus ou moins important et des malformations des organes internes
notamment du cœur.
De santé fragile, très sensible aux infections.
Cette maladie s’appelait avant le « mongolisme », aujourd’hui appelé trisomie 21.
D’autres aberrations chromosomiques sont :
- Trisomie 13 : 4 cas sur 10000 naissances
- Trisomie 18 : 2 à 3 cas sur 10000 naissances
- Syndrome de Turner : absence d’un chromosome X chez les sujets féminins
- Syndrome de Klinefelter : caryotype XXY chez les sujets masculins (1 cas pour 500
naissances)
4- La notion de gène et d’ADN

a - Le gène,est unité de base de l’hérédité, il détermine un caractère héréditaire précis et

occupe un emplacement bien déterminé sur un chromosome appelé locus.
b -L’allèle : différentes formes ou versions d’un même gène qui sont à l’origine des variations
d’un caractère :
- Si les deux allèles du gène sont identiques alors l’individu est dit homozygote ;
- Si les deux allèles sont différents alors l’individu est dit hétérozygote, le plus souvent l’un

des allèles
qualifié appelé allèle
de récessif dominant,
ne s’exprime détermine seul le caractère présenté par l’individu, l’autre
pas.
Le caractère est donc « ce qui se voit » et le gène est ce qui se transmet.
On app
appell
ellee le phé
phénot
notype
ype l’e
l’ense
nsembl
mblee de
dess car
carac
actèr
tères
es obs
observ
ervabl
ables
es chchez
ez un indivi
individu
du alors
alors
que le génotype est l’ensemble des caractères non visibles (cachés), il détermine le phénotype
d’un individu.
c) - La notion d’ADN : l’acide désoxyribonucléique est une molécule biologique présente
dans
dans tout
toutes
es les
les ce
cell
llul
ules
es ains
ainsii que
que chez
chez de nomb
nombre
reux
ux vi
viru
rus,
s, l’ADN
l’ADN es
estt le su
supp
ppor
ortt de
l’information génétique.
L’information génétique portée par les chromosomes est écrite en langage codée dans la
structure linéaire ou séquence des brins de chaque molécule d’ADN.

11
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: est le système de correspondance entre la séquence des nucléotides d’une

Le code génétique
molécule d’ADN et la séquence d’acide aminé d’une protéine.

Consolidation
1- Expl
Explique
iquerr la détermi
déterminatio
nationn chromo
chromosomiq
somique
ue du sexe dd’un
’un individu
individu
2- Citer les an
anomali
omalies
es du nombr
nombree chromo
chromosomiq
somiques
ues et carac
caractéris
tériser
er celui de la trisomie
trisomie 21
3- Défin
Définir
ir leslocus,
génotype, termes le suivants
suiv
codeants : le caryotyp
caryotype,
génétique, e, la notion de gène
l’ADN. gène,, l’allèle
l’allèle,, le phénotype,
phénotype, le
4- Qu’a
Qu’appel
ppelle-t-on
le-t-on ll’empl
’emplacem
acement
ent d’un ggène
ène su
surr un chromoso
chromosome
me ?

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Thème : les divisions cellulaires
Titre : la mitose
-Niveau : 10ème Année
-Durée : 2heures
Descriptif :
Division cellulaire
- définition
- types
La mitose
-définition
-les étapes
-le schéma
Objectifs :

général : Comprendre la transmission l’information génétique

spécifiques : A la fin de ce cours l’élève sera capable de :

-définir la division cellulaire
-expliquer les différentes étapes de la mitose
-faire le schéma de la mitose
Matériels didactique : document, image etc…

Stratégies /méthodologies

- exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
Déroulement :

- prérequis
prérequis : Qu’est-ce que la division cellulaire ?
Comment se réalise le partage des chromosomes entre deux cellules-filles lors d’une division
cellulaire ?
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Les chromosomes de la cellule-œuf proviennent-ils de l’ovule, du spermatozoïde ou les deux

à la fois ?
Mise en situation : (voir objectifs spécifiques)

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Thème : les divisions cellulaires
Titre : la mitose
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures

Résume

La division cellulaire est le processus par lequel une cellule se multiplie.

Au cours des divisions cellulaires, les chromosomes assurent
assurent la transmission
tr ansmission et la distribution
de l’information
deux génétique
(2) de divisions entre: les cellules. Chez l’homme, on distingue principalement
cellulaires
- La mitose, se rencontre dans tous les organes du corps excepté les organes sexuels,
elle assure la multiplication des cellules sans modifier le nombre de chromosomes.
- La méiose, se rencontre seulement dans les organes sexuels, c’est une division qui
assu
assure
re la mumult
ltip
ipli
lica
cati
tion
on de
dess cell
cellul
ules
es en rérédu
duis
isan
antt de moit
moitié
ié le nonomb
mbre
re de
chromosomes. Elle joue un rôle important dans la formation des gamètes.
- La mitose est une division cellulaire au cours de laquelle une cellule diploïde (cellule à
2n chromosomes) se divise pour donner 2 cellules diploïdes. Avant la mitose la cellule
se prépare à la division, cette phase de préparation est appelée interphase au cours de
laquelle le taux d’ADN se double
Les différentes phases de la mitose : elle comprend 4 phases
- La prprop
opha
hase
se : au cour
courss de cett
cettee ph
phas
asee le
less ch
chro
romo
mososome
mess de
devi
vien
enne
nent
nt vi
visi
sibl
bles
es,,
l’enveloppe du noyau disparait.
- La métaphase : les chromosomes se réunissent sur le même plan (plan équatorial) au
centre du noyau
- L’ana
L’a napha
phase
se : les ch
chrom
romoso
osomes
mes se divdivise
isent
nt au niv
nivea
eauu du ce
centr
ntromè
omère.
re. Les deu
deuxx
chromatides se séparent et donnent deux chromosomes-fils à une chromatide. Chacun
chromatide se dirige vers le pôle opposé.
- La télophase : les chromosomes-fils à une chromatide se regroupent aux pôles. Les
enveloppes nucléaires des deux nouvelles cellules se reconstituent. Le cytoplasme se
partage en deux par étranglement en donnant deux cellules-filles ayant le même
nombre de chromosomes que la cellule-mère
e - Les différentes étapes de la mitose s
r e
è - 1 2 3 4 lf
m -
le s
llu le
e llu
C 13 e
C
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-
-
-
-
-
-
-

La A
rola hfin
asde
e la mitose
La m,échaque
ta hanoyau
se L ’An
des a hcellules-filles
deux ase contientLa
le même nombre de
chromosomes à une seule chromatide. Ils sont génétiquement identiques à ceux de la cellule-
mère. Au cours de la division on peut mesurer la variation de la quantité de « matériel
chromosomique » d’une cellule en fonction du temps.

Consolidation

1-définir les termes suivants : la cellule, la division cellulaire, la mitose, l’interphase,

2-expliquer les différentes étapes de la mitose
3-faire le schéma de la mitose
CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité
Titre : La reproduction conforme de l’information génétique
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Descriptif :

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 Gamétogénèse
-spermatogénèse
-ovogénèse
 La répartition des chromosomes paternels et maternels lors de la fécondation (schéma)
Objectifs :
général : Comp
Compre
rend
ndre
re le pr
proc
oces
essu
suss de form
format
atio
ionn de
dess ga
gamè
mète
tess et la ré
répa
part
rtit
itio
ionn de
dess

chromosomes
spécifiques : Apaternels
la fin deetcematernels
cours l’élève sera capable de :
-définir la gamétogénè
gamétogénèse,se, la spermatogénè
spermatogénèsese et l’ovogénèse
- expliquer
expliquer la forma
formation
tion des gamètes
-expliquer la répartition des chromosomes lors de la fécondation
Matériels didactique : document, image etc…
Stratégies /méthodologies
- exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
Déroulement :
- prérequis
prérequis : Qu’est-
Qu’est-ce
ce que la féco
fécondat
ndation
ion et quels so
sont
nt les élém
éléments
ents (structu
(structures)
res) qui la
participent ?
Mise en situation : (voir objectifs spécifiques)
Activité 1 : Faire la différence entre la mitose et la méiose

CHAPITRE I : Reproduction et Hérédité

Titre : La reproduction conforme de l’information génétique
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures

Résumé

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La transmission des chromosomes d’une génération à la suivante se fait par l’intermédiaire

des gamètes c’est-à-dire des spermatozoïdes et des ovules et le processus de formation de ces
gamètes est appelé gamétogénèse. Elle comporte la spermatogénèse qui est le processus de
formation des spermatozoïdes et l’ovogénèse est le processus de formation des ovules.
Les étapes de formation des gamètes : Au cours de la formation des gamètes, on passe de 2n
à n chromosome par un mode de division particulière appelé méiose. Elle comporte deux
divisions cellulaires successives qui, à partir d’une cellule à 2n chromosome, permettent
d’obtenir 4 cellules à n chromosomes.
a) Première
Première division
division ou division
division réductionnel le : Les cellules à l’origine des gamètes
réductionnelle
ont 2n chromosomes. A la fin de la première division de la méiose, chacune des deux
cellules formées ne contient que n chromosomes donc la première division est dite
réductionnelle. Chaque chromosome
chromosome est, à ce stade, formé de deux chromatides.
b) Deuxième division ou équationnelle : les chromatides de chaque chromosome se
séparent à l’issu de cette deuxième division, chaque chromosome n’est comporté
qu’une seule chromatide et on obtient 4 cellules à n chromosomes c’est-à-dire que ces
cellules ont la moitié du nombre de chromosomes que la cellule-mère

Cellule mère (2n !) Division réductionnelle (1 ; 2 et 3)

Cellules filles (n !) Division équationnelle (4 ; 5 et 6)

Schéma de la formation des cellules reproductrices chez l’homme (spermatogenèse)

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Structure d’un spermatozoïde

La répartition des chromosomes paternel et maternel à la fécondation

Au moment de la fécondation, les cellules reproductrices appelées gamètes se rencontrent, le

contenu de leurs noyaux fusionne. Chacun des gamètes de l’espèce humaine possède 23
paires de chromosomes
chromosomes.. Après la fécondation, le nouvel individu retrouve l’équipement
chromosomique caractéristique de l’espèce. Dans le cas de l’espèce humaine on aura 46
chromo
chromosom
somes
es dont
dont 22 paire
pairess d’auto
d’autosom
someses et une paire
paire de ch
chrom
romoso
osome
me sex
sexuel
uel appelé
appelé
gonosome dont XX pour la femme et XY pour l’homme

Consolidation

1- Déf
Défini
inirr les ter
terme
mess sui
suivan
vants
ts : méi
méiose
ose,, ga
gamét
métogé
ogénès
nèse,
e, sp
sperm
ermato
atogé
génès
nèse,
e, ovogé
ovogénès
nèse,
e,
fécondation.
2- Exp
Expliq
lique
uerr les éétap
tapes
es de la méios
méiosee
3- Faire la sstruct
tructure
ure d’un spe
spermato
rmatozoïd
zoïdee

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : La digestion des aliments
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Titre : Les aliments

Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Descriptif :
Introduction
Les aliments
-définition
-classification
Les vitamines
-définition
-classification
-rôle
Objectifs :
Général : Connaître les aliments et leur utilité
spécifiques : A la fin de ce cours l’élève doit être capable de :
-définir un aliment
-faire la classification des aliments
-dégager le rôle des aliments
-définir une vitamine
-citer quelques
Matériels aliments
didactique et dites dans
: document, quels
image aliments les trouve- t-on
etc…
Stratégies /méthodologies
- exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
Déroulement :
- prérequis
prérequis : Qu
Qu’est-ce
’est-ce qu’un aliment ?
Quelle différence entre un aliment un nutriment
Mise en situation : (voir objectifs spécifiques)
Activité 1 : Quelle différence faites-vous entre un aliment et un nutriment ?

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : La digestion des aliments :
Titre : Les aliments

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Niveau : 10ème Année

Durée : 2heures
Résumé

Pour satisfaire nos besoins alimentaires, nous ingérons chaque jour des aliments solides et
liquides contenant les différents aliments simples (protéines, glucides, lipides, vitamines, sels
minéraux et l’eau).

1- Définition : un aliment est toute substance qui après absorption par l’organisme
participe à la production de l’énergie,
l’énergie, à sa croissance, à son entretien, la réparation des
tissus usés et la régulation des fonctions vitales.
2- Cl
Clas
assi
sifi
fica
cation : les aliments que nous consommons sont très divers et variés, suivant
tion
leur origine il existe :
a- Les aliments organiques qui se divisent en aliments d’origine animale exemple :
viande, l’œuf, poisson, lait et les aliments d’origine végétale : exemple : riz, patate,
manioc, igname…
b- Les aliments d’origine minérale : exemples : sels minéraux, vitamine, l’eau…

D’après la composition on a :
c- Les aliments simples constitués d’une seule substance chimique, organique ou
minérale : exemple : le glucide ;
d- Le
Less alim
alimen
ents
ts comp
compososés
és form
formés
és d’ d’un
un méla
mélang
ngee de su
subs
bsta
tanc
nces
es ch
chim
imiq
ique
ues,
s,
organiques : exemples : le pain, le lait, le miel
En fonction de leur rôle on trouve :
e- Les alimen
aliments
ts éne
énergé
rgétiq
tique
uess : ce son
sontt les gluci
glucides
des exclus
exclusive
ivemen
mentt utilis
utilisab
ables
les,, les
lipides source d’une grande quantité d’énergie utilisable dans les efforts prolongés.
f- Les alim
aliments
ents pla
plastiqu
stiques
es ou cons
construct
tructeurs
eurs : assure
assurent
nt l’édificati
l’édification
on des cellules
cellules et les
tissus. Exemple : les protides
g- Les alim
aliments
ents fonc
fonctionn
tionnels
els : ce sont des vitami
vitamines
nes néce
nécessai
ssairemen
rementt l’eau et les sels
minéraux indispensables aux réactions biochimiques
3- Les vitamin es : ce so
vitamines sont
nt des
des susubs
bsta
tanc
nces
es in
indi
disp
spen
ensa
sabl
bles
es au fofonc
nctition
onne
neme
ment
nt de
l’organisme dont l’organisme ne peut pas faire la synthèse. Elles sont apportées par les
aliments, leur absence dans l’alimentation de l’homme provoque les avitaminoses
avitaminoses..
Il existe deux groupes de vitamines : les vitamines liposolubles (solubles dans la graisse) :
ce sont les vitamines A, D, E, K et les vitamines hydrosolubles (soluble dans l’eau), ce
sont les vitamines B1, B2, B6, B12, C, PP.
Le rôle et l’origine sont résumés dans le tableau suivant :

Vitamine Rôle dans l’organisme Origines

s
A Interv
Intervien
ientt dan
danss la cro
croiss
issanc
ancee et la for
forma
matio
tionn du Le lait,
lait, la ccaro
arotte
tte,, l’œuf,
l’œuf, le

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pigment rétinien fromage, le beurre…

D Croissance des os L’œuf, l’huile de foie,
poissons
E Empêche le vieillissement de la peau Matières grasses animales
et végétales
K Intervient dans la coagulation du sang Les légumes verts
B12 Intervient ddaans la form
rmaation des hématies Foie, viande, œuf, lait
C Acti
Action
on su
surr les
les cell
cellul
ules
es de
dess ttis
issu
suss con
conjo
jonc
ncti
tifs
fs Les
Les ffru
ruit
itss ((ag
agru
rume
mes)
s)
Consolidation

1- définir un aliment
2-faire la classification des aliments selon leur rôle
3-définir une vitamine
4-citer quelques vitamines et dites dans quels aliments les trouve- t-on

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : L’appareil digestif et la digestion
Titre : L’appareil digestif
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Descriptif :
Introduction
Appareil digestif
-description
-tube digestif
-glandes annexes
-dent
-définition
-formule dentaire
-schéma
Objectifs :
général : Comprendre le mécanisme de digestion
spécifiques : A la fin de ce cours l’élève doit être capable de :
-décrire l’appareil digestif
-définir une dent
-donner la formule dentaire de l’homme
-faire le schéma d’une dent
Matériels didactique : document, image etc…
Stratégies /méthodologies
- exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
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Déroulement :
- prérequis :

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : L’appareil digestif et la digestion
Titre : L’appareil digestif
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures

Résumé

1 Introduction
Introduction : L’homme est contact permanent avec le milieu extérieur par l’intervention
de son métabolisme (échange de substances), ces substances sont absorbées, transformées et
excrétées sans cesse par les cellules vivantes du corps à l’aide de (la digestion, la circulation,
la respiration, l’excrétion etc.…)
2 L’appareil digestif : il comprend deux parties :
a) Le tube dige
digesti
stiff qui comm
commencencee par la bou
bouch
che,
e, le pharyn
pharynx,
x, l’œsopha
l’œsophage,
ge, l’estom
l’estomac
ac,,
l’intestin grêle, le gros intestin et se termine par l’anus
l’ anus
- La bouche : contient des dents et la langue qui joue respectivement le rôle de
mastication et malaxage des aliments
La dentition chez l’homme est de deux sortes : la dentition du lait qui apparait entre 6
à 30 mois et la dentition définitive : 6 à 11 ans
Formules dentaires : la dentition de lait 20 dents : 4I + 2C + 4PM
4I + 2C + 4PM
La dentition définitive 32 dents : 4I + 2C + 4PM + 6M
4I + 2C + 4PM + 6M
Chaque dent présente deux parties : la couronne et la racine séparée par le collet
Voir le schéma

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- Le pharynx est un carrefour dans lequel s’ouvrent en avant la bouche, en haut les
fosses nasales et en bas l’œsophage.
- L’œsophage est un tube droit qui conduit le bol alimentaire dans l’estomac.
- L’estomac est une poche volumineuse de 1500 cm3.
- L’intestin grêle fait suite à l’estomac et qui mesure environ 8m et 3cm de diamètre
- Le gros intestin mesure 1,5m de long 5 à 6cm de diamètres
- L’anus termine le tube digestif
3 Les glandes annexes :
- Les glan
glandes
des salivaire
salivairess (la paro
parotide,
tide, sous
sous-maxi
-maxillaire
llaire,, et sublingua
sublinguale)
le) produisent
produisent la
salive ;
- L’estomac produit le suc gastrique ;
-- La
Le glande
pancréasintestinale sécrète
qui sécrète le suclepancréatique
suc intestinal; ;
- Le foie sécrète la bile

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Glandes salivaires

Bouche

Œsophage

Vésicule
biliaire Estomac

Pancréas
Foie
Gros
intestin
Intestin
grêle
Anus

Consolidation

1- A l’aide d’u
d’unn schém
schémaa indiqu
indiquez ez les diffé
différente
rentess partie
partiess de l’appareil
l’appareil digestif
digestif
2- Quel
Quelss sont les pro
produits
duits ddee sécré
sécrétion
tion de cha
chacune
cune dedess glandes
glandes digestive
digestivess ?
3- Donn
Donnerer la fo
formule
rmule ddenta
entaire
ire de dentiti
dentition
on et dé
définit
finitive
ive
4- Faire la ccoupe
oupe longi
longitudi
tudinale
nale d’une dent
CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : L’appareil digestif et la digestion

Titre : La digestion expérimentale
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Descriptif :
Définition de la digestion
Etude expérimentale
-mode opératoire
-rôle des enzymes de la salive
Objectifs :
général : Comprendre le mécanisme de digestion
spécifiques : A la fin de ce cours l’élève doit être capable de :

23
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-définir la digestion
-expliquer le mode opératoire
-indiquer le rôle des enzymes
Matériels didactique : document, image etc…
Stratégies /méthodologies
- exposé
exposé détaillé
- visualisation d’image
- exploitation de documents
Déroulement :
- prérequis : ddéfinir
éfinir un aliment
Faire la classification des aliments

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : L’appareil digestif et la digestion
Titre : La digestion expérimentale
ème
Niveau 10 Année
Durée : :2heures
Résumé

Définition :la digestion est l’ensemble des transformations mécaniques et chimiques des
aliments dans le tube digestif.
Etude expéri
Etude expérimen
mentale
tale d’une
d’une digestion : elle
digestion lle fu
futt ré
réaali
lisé
séee pou
ourr la pr
preemiè
mière fo
fois
is pa
parr
SPALLANZANI qui a montré le rôle du suc gastrique, même en dehors de l’organisme il
peut provoquer la liquéfaction de certains aliments : c’est la digestion « IN VITRO ». Au
cours de la digestion les aliments sont transformés en nutriments.
L’expérience la plus simple est de mettre en évidence la digestion de l’empois d’amidon.
Mode opératoire :

- On verse une pincée de poudre d’amidon dans l’eau. Le lait d’amidon obtenu est porté
à l’ébullition quelques minutes. Le liquide épais, blanchâtre, est l’empois d’amidon.
Après refroidissement, il est réparti dans deux tubes A et B placés au bain-marie à
37°C.
- Au temps To : on n’ajoute de la salive que dans le tube B. Puis on reparti les tubes A
et B dans quatre tubes à essai. On ajoute dans un tube A et un tube B de l’eau iodée :
l’empois d’amidon devient bleu foncé, il contient donc de l’amidon.
On ajoute dans un autre tube A et un autre tube B de la liqueur de Fehling et on porte à
l’ébullition : l’empois reste bleu clair, il n’y a donc pas de sucre dans ces tubes.
- Au temps To + 10 minutes : on réalise la même expérience dans deux tubes A et deux
tubes B. Dans les tubes A, les résultats sont les même qu’au To.
Dans les tubes B, on constate la disparition de l’amidon et l’apparition du sucre
Tube A B

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Contenu Empois d’amidon Empois d’amidon + salive

Eau iodée Liqueur de Eau iodée Liqueur de
Test
Fehling Fehling
To + - - + 0
To + 10 min + - - - - +
Présence Pas de sucre Pr
Prés
ésen
ence
ce d’ d’un
un
Résultats Plus d’amidon
d’amidon sucre
Rôle des enzymes de la salive :
L’amidon est une grosse molécule formée par des centaines de molécules de glucose liées
entre elle, c’est une macromolécu
macromolécule.
le.
Le glucose est une petite molécule simple à saveur sucrée.
L’enzyme présente dans la salive, appelée amylase, coupe les liaisons entre les molécules de
glucose de l’amidon. A la fin de la réaction, l’amidon est transformé en un sucre, le maltose.
Dans le tube digestif, la digestion de l’amidon commencée dans la bouche se termine dans
l’intestin grêle avec une enzyme du suc pancréatique

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : L’appareil digestif et la digestion
Titre : Les étapes de la digestion
ème
Niveau : 10 Année
Durée : 2heures
Résumé
La progression des aliments s’effectue grâce à la contraction des muscles de la paroi du tube
digestif. La digestion est une simplification moléculaire.
Les grandes étapes de la digestion
La digestion buccale : Dans la bouche, les aliments sont broyés, imprégnés de salive et on
obtient une boulette moelle appelée bol alimentaire qui passe au niveau du pharynx, puis
l’œsophage où il progresse jusqu’à dans l’estomac.
La digestion stomacale : Les mouvements péristaltiques assurent pendant 2 à 3heures ou
plus le brassage des aliments, les mélanges avec le suc gastrique qui complète l’action de la
mastic
mas ticati
ation
on et on obt
obtien
ientt une bouil
bouillie
lie laiteu
laiteuse
se ap
appel
pelée
ée chyme qui sera évacué par jets
successifs dans l’intestin grêle.
Le suc
suc gagast
transformationstri
riqu
que
dese protides
cont
contie
ient
ntendeux
deux enzy
enzyme
meset
polypeptides s le
(lalaitpe
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psin
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caséine prés
ésur
ure)
e) qu
quii as
assu
sure
rent
nt la
La digestion intestinale : l’essentiel de la digestion se fait dans l’intestin grêle. Les aliments
sont soumis à l’action du suc intestinal, le suc pancréatique et la bile cette dernière a pour rôle
d’émulsionner les lipides et de créer un milieu favorable à l’action du suc pancréatique.
Les aliments ingérés à l’exception des fibres végétales cellulosiques sont transformés en une
bouillie blanchâtre appelée chyle formé d’eau et de matières dissoutes (sels minéraux,
vitamines, glucose, acides aminés, acide gras, glycérol).
Le glucose provient de la digestion des glucides ;
Les acides aminés résultent de la digestion des protides ;
Les acides gras et les glycérols proviennent de la digestion des lipides. Ils sont tous des
substances (nutriments) utilisables directement par l’organisme.
l’ organisme.
La digestion au niveau du gros intestin : les résidus non digérés passent dans le gros
intestin, là il y a la transformation d’une partie de la cellulose en glucose qui est absorbée. La

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réabsorption de l’eau et la putréfaction des protides produisent la matière fécale qui sera
éliminée par l’anus.
La digestion se résume dans le tableau suivant

ALIMENTS
s
e Glucides protides lipides Eau et vitamines
n
a sels
g
r
O sf minéraux
ti glucose lactose amidon
s
e s
ig e
d m
s y
c z
u n
S e
Bouche Salive Amylase maltose
salivaire
Estoma Suc Pepsine Polypepti
c gastrique et des
présure
Intestin Suc Maltase, glucose Hexoses Glucose Peptides Acides
Grêle pancréatiqu lipase, ou acides gras +
e et Protéase, aminés glycérol
intestinal trypsine
Résultat glucose hexoses glucose Acides Acides Eau et vitamines
s aminés gras + sels
glycérol minéraux

L’absorption intestinale
Définition : l’abso
l’absorpt
rption
ion int
intest
estina
inale
le est le pas
passag
sagee de
dess nutrim
nutriment
entss (eau,
(eau, sels
sels min
minéra
éraux
ux,,
vitamines, acides aminés, acides gras et glycérol…) dans le sang et la lymphe à travers les
villosités intestinales.
Les voies d’absorption des nutriments sont :
 La voie sangui ne : veine
sanguine veine porte,
porte, foie,
foie, ve
veine
ine su
sus-h
s-hép
épati
atiqu
que,
e, veine
veine cave
cave inféri
inférieu
eur,
r,
oreillette droite.
Suivant cette voie on a : l’eau, les sels minéraux, les sucres, les acides aminés et les vitamines
hydrosolubles.
 La voie lymphatique : les chylifères, citerne de Pecquet, canal thoracique, veine cave
supérieur, oreillette droite.

Suivant cette voie : les acides gras, le glycérol et les vitamines liposolubles

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e
n
i
u e
g u
n q
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a
s a
e
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o p
V m
yl
oie
b Cœur
u V
s
e
in
e
V
e
u
) )
s
le Veine
b porte
lu

Le devenir des nutriments

nutriments : les produits de la digestion vont passer dans le sang et dans la
lymphe grâce à l’absorption intestinale et seront distribués à tous les organes du corps.
Ils constituent :
- Une source d’énergie
- La matière première nécessaire à la synthèse de la matière vivante
nouvelle (croissance, l’entretien, réparation)
- Des réserves.
Toutes les cellules du corps sont le siège des réactions de dégradation des nutriments. Ces
réactions utilisent du dioxygène, produisent du dioxyde de carbone et libèrent de l’énergie
utilisable par les cellules.
Hygiène alimentaire et aliments nutritionnels
Pour avoir une bonne digestion il faut :
- Assurer la propreté de la bouche et des dents en se brossant le matin et soir ;
- Consommer les aliments riches en calcium et en phosphore pour la minéralisation des
dents ;
- Evite
Eviterr l’a
l’abus
bus des ali
alimen
ments
ts sucré
sucréss sur
surtou
toutt ch
chez
ez les enfants
enfants pour éviter
éviter la ca
carie
rie
dentaire ;
- Faciliter le travail de l’estomac en mastiquant bien les aliments ;
- Eviter le tabac et l’alcool pour favoriser la sécrétion des sucs digestifs ;
- Se laver les mains avant et après les repas ;
- Consommer les aliments appétissants et saints.
Les aliments nutritionnels : pour réaliser un équilibre alimentaire, il est indispensable de
connaître la composition des aliments et de tenir compte des besoins de l’organisme.
Pour couvrir correctement les besoins tous les groupes d’aliments doivent figurer dans le
muni de la journée. Une variété d’aliment à chaque repas est idéale : produits laitiers, viande
et substituts, pain, céréale, légumes, fruits…
Quelques maladies nutritionnelles
Les maladies dues à la mal nutrition sont de deux types :
Les maladies par excès de table :

L’athérosclérose : elle peut

l’obésité, l’hypertension provoquer
artérielle, l’infarctus
le diabète. cardiaque, l’embolie, l’angine de poitrine,

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Les maladies par carence :

kwashiorkor : est dû à un sevrage
La kwashiorkor brutal suivi d’un régime alimentaire pauvre en
protéines, il atteint les enfants de 1 à 3 ans.
Ses manifestations sont : retard de croissance, manque d’app
d’appétit,
étit, diarrhée.
Le marasme : dû à une alimentation très pauvre en aliments énergétique
énergétiques.s.
Ses manifestations : retard de croissance, perte de poids.
L’avitaminose :
L’avitaminose A : provoque la cécité crépusculaire
L’avitaminose B : provoque le béribéri qui se manifeste par les troubles nerveux, des œdèmes
et la paralysie

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Titre : L’appareil respiratoire
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
Définition : l’appareil respiratoire est l’ensemble des organes qui assurent le renouvellement
constant de l’air dans notre organisme.
Description : l’appareil respiration est constitué des voies respiration et des poumons.
a) -Les voies respiratoires : elles comprennent : les fosses nasales, le pharynx, le larynx, la
trachée artère, les bronches, les bronchioles et les alvéoles pulmonaires.
b) - Les poumons : les poumons sont deux masses roses, spongieuse
spongieuses,
s, élastiques, situées dans
la cage thoracique. Le poumon droit est le plus développé, il présente trois lobes délimité par
deux sillons, tandis que le poumon gauche n’a que deux lobes.
Les bronches et les vaisseaux sanguins pénètrent dans chaque poumon par une zone déprimée,
le hile. Chaque poumon est enveloppé par une plèvre formée par deux feuillets.

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CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Titre : La respiratoire
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé

Définition : La respiration est la fonction

f onction par laquelle les êtres vivants absorbent l’oxygène de
l’air et rejettent le CO2 et la vapeur d’eau.
Les mouvements respiratoires : comprennent l’inspiration et l’expiration.

 L’inspiration c’est la rentrée de l’air dans les poumons caractérisé

caractériséee par le soulèvement
soulèvement
des côtes et le sternum et l’abaissement du diaphragme. C’est un phénomène actif.
 L’expiration c’est la sortie de l’air dans les poumons caractérisée par l’abaissement
des côtes et le sternum et le soulèvement du diaphragme. C’est un phénomène passif.
Les mouvements respiratoires créent un mouvement d’air qui est la conséquence de la
variation du volume de la cage thoracique. Le rythme des mouvements respiratoires est de 15
à 16 par minute chez un adulte sain au repos.
La capacité respiratoire peut être mesurée à l’aide d’un appareil appelé le spiromètre, les
quantités d’air peuvent être évaluées au différent temps respiratoires.

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L’air courant : c’est le volume d’air qui entre et qui sort des poumons au cours d’un cycle
ventilatoire normal (inspiration normale et expiration normale) égale à 0,5L.
L’air complémentaire : c’est le volume d’air qui entre « en plus » au cours d’une inspiration
forcée est égal à 1,5L
L’air résiduel : c’est le volume d’air reste dans les poumons après une expiration forcée égal
à 1,5L.
La capacité vitale : on appelle capacité vitale le volume d’air qui entre et qui sort des
poumons au cours d’un mouvement respiratoire forcée. Ce volume est C. V= V (air courant)
+ V (air complémentaire) + V (air réserve). CV= 0,5L + 1,5L + 1,5L = 3,5L

Soufflet thoracique

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Titre : Les échanges gazeux
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé

Notre organisme absorbe quotidienneme

quotidiennement nt de l'air qui se fait de deux sortes : la respiration
pulmonaire et la respiration
respiration tissulaire ou ce
cellulaire
llulaire
a) - respiration pulmonaire : cela correspond à la respiration au niveau des poumons
- l'oxygène est absorbé
- le dioxyde de carbone et la vapeur d'eau sont rejetés.
Les échanges pulmonaires se font entre l'atmosphère et sang dans les poumons
b) - La respiration cellulaire : c'est l'échange entre le sang et les tissus de l'organisme, chaque
cellul
cel lulee partic
participe
ipe.. Cette
Cette res
respir
pirati
ation
on qui dérou
déroule
le dan
danss tou
touss les organe
organess es
estt oxyda
oxydatio
tionn des
nutriments surtout le glucose (C 6H12O6) qui fournit à l'organisme
l' organisme l'énergie dont il a besoin.
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + E (2860Kcal)
Transport des gaz respiratoires par le sang
Le sang transporte les gaz respiratoires
- l'oxygène O2 depuis les poumons vers les tissus ;
- le dioxyde de carbone CO2 depuis les tissus vers les poumons.

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 L'o
'oxy
xygè
gènne : est fixé
fixé rév
révers
rsib
ible
le par l'l'hhémogl
mogloobi
binne de
dess hé
hémmatities
es so
sous
us
d'oxyhémoglobine,
d'oxyhémoglo bine, et le devient rouge vif.
Hb + O2 HbO2 (oxyhémoglob
(oxyhémoglobine)ine)
 Le gaz carbonique
carbonique : est transporté sous forme disso
dissoute,
ute, dans le plasma et les hém
hématies
aties
- Sous forme combinée à l'hémoglobine dans les hématies.
Hb + CO2 HbCO2 (carboxyhémog
(carboxyhémoglobine)
lobine)

Schéma des échanges gazeux au niveau des alvéoles pulmonaires

Hygiène de l'appareil respiratoire : Pour une bonne hygiène respiratoire il faut

- Respirer avec le nez et non par la bouche en raison du rôle filtrant de la
muqueuse
- pratiquer les exercices physiques appropriés ;
- Éviter l’abus du tabac qui cause les bronchites chroniques.

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : L’appareil circulatoire et la circulation
Titre : le sang
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
Définition : le sang est un liquide rouge, visqueux, salé, d’odeur fade qui circule dans notre
corps.
Composition du sang : le sang est compo
composé
sé de 45 % de globules
globules en suspensi
suspension
on et 55 % de
plasma. On peut évaluer la quantité de sang d’un individu environ 75ml/kg de poids chez un
homme, 67ml/kg chez la femme. Un homme de 70kg possède environ 5,25l de sang et une
femme de 60kg environ 4l.
a) - Le plasma : C’est un liquide visqueux, incolore contenant 90% d’eau, 10% de matières
dissoutes comme les sels minéraux, les protides, les glucides, les lipides, les déchets azotés,
gaz (CO2, O2), hormones, enzymes, anticorps, vitamines. Il a pour rôle de véhiculer dans
notre corps, les éléments nutritifs et les déchets du métabolisme vers les organes épurateurs.
b) - Les globules du sang : ce sont des constituants solides du sang voir le tableau ci-dessous
Globules rouges Globules blancs Plaquettes

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Forme Circulaire Variable Circulaire

Dimension 7 à 10mm 8 à 25 mm 2 à 4mm
Nombre par mm3 4,5 à 5 millions 7000 à 9000 300000
De sang
Structure Cellules sans noyau Cellules avec noyau Cellules sans noyau
Origine Foie, rate, moelle rouge Moelle rouge, rate, Moelle rouge
des os thymus, ganglion
Rôle Transport de gaz Défense de Coagulation
respiratoires l’organisme
Durée de vie 120 jours 12h à 10 ans 8 à 12 jours

Les globules blancs ou leucocytes sont de deux groupes :

-Les mononucléaires qui sont : les monocytes et les lymphocytes.
-Les polynucléaires qui sont : les basophiles, les neutrophiles, les éosinophiles.
Les lymphocytes élaborent les anticorps et les autres détruisent les microbes.
La coagulation du sang : elle est la mise en masse du sang au contact de l’air. Elle se fait
comme suit : Prothrombine Thrombine
Ca2+

Fibrinogène Fibrine
Ca2+

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : Activité cardiaque et la circulation :
Titre : le cœur
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
Définition : le cœur est un muscle creux, qui pèse environ 300g, de forme ovoïde, percé de
quatre cavités, deux oreillettes et deux ventricules. Il est situé dans la cage thoracique entre les
deux poumons un peu à gauche au-dessus du diaphragme. Le cœur est considéré comme le
moteur de la circulation.
Schéma du cœur

Structure du cœur : le cœur est constitué d’un muscle appelé le myocarde limité à l’extérieur
par l’épicarde et à l’intérieur
l’intérieur par l’endocarde
l’endocarde..

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Le myocarde comprend la partie proprement dite faites de fibres striées en Y et le tissu nodal.
Le foncti
fonctionn
onneme
ement cœur : le fonctionnement du cœur est automatique et cyclique,
nt du cœur
chaque cycle comprend (3) trois phases :
-La systole auriculaire (contraction des oreillettes) qui propulse le sang dans les deux (2)
ventricules : elle dure 0,1s.
-La systole ventriculaire (contraction des ventricules) qui propulse le sang ventriculaire dans
les artères. Elle dure 0,3s
-La diastole (repos générale ou relâchement du cœur) permettant l’aspiration du sang dans les
deux (2) oreillettes. Elle dure 0,4s.
L’ensemble de ces trois phases du cycle cardiaque constitue la révolution cardiaque. Elle se
fait à un rythme de 70 battements par minute chez un adulte au repos et varie en fonction de
l’âge, du sexe, des émotions des exercices physiques…
Les vaisseaux sanguins : ils sont de trois types :
-Les artères sont des vaisseaux qui conduisent le sang du cœur vers les organes, la pression du
sang est très forte ;
-Les veines sont des vaisseaux qui conduisent le sang des organes vers le cœur ;
-Les capillaires sont des petits vaisseaux qui jouent le rôle de jonction entre les artères et les
veines.
CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Thème : Activité
Titre : La cardiaque
circulation et la
générale et circulation
pulmonaire
ème
Niveau : 10 Année
Durée : 2heures
Résumé

Le sang sort du cœur par les artères, celles-ci se ramifient en artérioles puis en réseaux de
vaisseaux de plus en plus fins, les capillaires, le sang est ramené aux oreillettes par les veines.
La paroi des artères est épaisse et élastique tandis que celle des veines est flasque capable de
se distendre
a) - La grande circulation ou la circulation générale : la contraction du ventricule gauche
refoule le sang oxygéné dans l’artère aorte et ses ramifications successivement où il perd ses
nutriments et l’oxygène et s’enrichit en déchets et du CO 2, devient sombre et revient par les
veines caves dans l’oreillette droite.
b) - La petite circulation ou circulation pulmonaire : La contraction du ventricule droit
refoule le sang carbonate dans l’artère pulmonaire qui le conduit aux poumons où il se
débarrasse du CO2 et se charge de l’oxygène puis par les veines pulmonaires et retourne à
l’oreillette gauche.

Schéma de l’appareil circulatoire

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Circulation pulmonaire

Circulation générale

L’adaptation du cœur à l’effort

Le sang apporte aux cellules l’oxygène et les nutriments indispensables à leur activité.
Le sportif réalise sur une bicyclette un pédalage d’intensité variable, l’électrocardiogramme
est enregistré en permanence. On peut ainsi sur un sujet sain l’effort d’obtention de la
fréquence maximale théorique fournie par des tables de référence. Le test renseigne sur les
capacités réelles du sujet, fréquence cardiaque, puissance de l’effort, durée, pression artérielle,
temps de récupération. On estime qu’une anomalie apparaissant pour une accélération du
cœur inférieur à 80% de la fréquence maximale théorique traduit une insuffisance coronaire
certaine.
Les accidents cardiovasculaires
Au nombre des affections les plus courantes ; il faut citer
 L’
L’an
angi
gine
ne de la poit rinee : est ca
poitrin carac
ractér
térisé
iséee par le rétréc
rétréciss
isseme
ement
nt des va
vaiss
isseau
eauxx
coronaires irriguant le cœur.
 La thrombose coronaire : la thrombose est la formation d’un caillot dans un vaisseau

sanguin (artère ou veine) ou :dans

 L’infarctus du myocarde
une cavité
l’infarctus cardiaque. est l’arrêt de l’irrigation d’une
du myocarde
partie du cœur. Il provoque
provoque la nécrose
nécrose de la région to
touchée.
uchée.
Quelques maladies du sang
 L’hémophilie : est une maladie très grave chez l’homme, elle est caractérisée par une
coagulation lente du sang qui met le malade en danger à la moindre blessure, cette
maladie du sang est héréditaire et liée au sexe.
 La leucémie : est une maladie grave qui se manifeste par une augmentation anormale
du globule du sang.
 L’anémie : est caractérisée par une diminution du nombre de globules rouges.
 La drépanocytose : est due à une hémoglobine anormale HbS. L’hémoglobine normale
HbA se précipite dans l’hématie et lui donne une forme irréversible d’une faucille
appelé drépanocyte dont la présence massive provoque chez le malade une anémie
grave. Ils sont détruits dans le foie et dans la rate, on note aussi le gonflement de la

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tête des os, ce qui provoque des douleurs osseuses et musculaires chez les personnes
atteintes.
L’hygiène de la circulation sanguine : pour assurer une bonne hygiène de l’appareil
circulatoire il faut :
-éviter la vie sédentaire et une alimentation trop riche en lipide ;
-ne pas abuser de l’alcool et du tabac ;
-pratiquer les exercices physiques
physiques qui fortifient le cœur et les vaisseaux ;
-avoir une vie active et éviter les stationnements debout prolongés
-ne pas porter les habits trop serrés.

Consolidation
1- Aprè
Aprèss avoi
avoirr défin
définii le san
sang,
g, dét
détermin
erminer
er sa ccompo
ompositio
sitionn
2- A l’aide d’u
d’unn table
tableauau faite
faitess la compa
comparaiso
raisonn entre les élé
élément
mentss du sang
3- Cœur
 Définition
 Structure
 Fonctionnement
4- Citer les diffé
différents
rents vaiss
vaisseaux
eaux sanguins
sanguins que vous connaiss
connaissez
ez
5-
6- Expl
Explique
Citeriquer
quelr ques
la circula
quelques circulation
AVCtion san
sanguine
et m guine
malad
aladies d(grande
(g
u rande
ies du sang eett petite cir
sang circula
culation)
tion)
7- Quel
Quelles
les son
sontt les règ
règles
les d’h
d’hygiè
ygiènes
nes de l’l’appa
appareil
reil circulato
circulatoire
ire ?

CHAPITRE II : FONCTION DE NUTRITION ET METABOLISME

Titre : L’appareil excréteur et l’excrétion
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
L’appareil excréteur ou urinaire comprend :
-Les reins : en forme d’haricot se regardant par leurs concavités ou hiles ;
-Des conduits urinaires : (les uretères) partant des reins et aboutissant à la vessie ;
-La vessie : réservoir d’urine qui s’ouvre à l’extérieur par l’urètre. Chaque rein reçoit le sang
par l’artère rénale et le sang
sang sort par la veine rénale.

Schéma de l’appareil excréteur Coupe longitudinale du rein

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Structure d’un rein : La coupe longitudinale d’un rein présente :

-la capsule rénale : membrane protectrice ;
-l’écorce granuleuse : zone corticale jaunâtre ;
-la zone médullaire : rouge foncé formée des pyramides de Malpighi. Chaque rein renferme
des tubes urinifères ou néphron, le bassinet et se prolonge par l’urètre

L’excrétion urinaire

Composition
consti
constitua
tuants de l’urin
nts de l’urine
l’u e. :Cer
rine. certaines
Certai
taines
nesréactions
substa ncesspermettent
substance con
contenuesdedan
tenues mettre
dans
s l’uen évidence
l’urin
rine
e sont lesiques.
différents
sont toxiqu
tox es. Les
substances toxiques sont essentiellement l’urée et l’acide urique. Ces molécules proviennent
de la dégradation des acides aminés qui libèrent de l’ammoniaque très toxique. D’autres
substances sont parfois présentent dans l’urine, elles permettent de mettre en évidence des
troubles du fonctionnement du rein et celui d’autres organes.

Exemple des urines Quantité normale (g/l)

Substances Concentration (g/l)
Eau 950 950
Substance minérale
Chlore 8,50 6 à 10
Sodium
Potassium 62 3 à à6,50
1,40 3,50
Phosphate 1,75 1,50 à 3
Calcium 0,02 0,008 à 0,03
Substances organiques
Urée 20 15 à 30
Acide urique 0,45 0,40 à 0,80
Ammoniaque 0,50 1à3
Créatinine 1 0,80 à 1,50
Autres substances
Hormones Trace Trace
Vitamine Trace Trace

Comparaison de l’urine et le plasma sanguin

Evalué en g/L

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Principaux Plasma Urine

constituants sanguin
Eau 900 950
Sels minéraux Chlorures 7 10
Sulfates 0,02 2
Phosphates 0,04 2
Protéine 80 0
Matières Lipide 5 0
organiques Glucose 1 0
Urée 0,3 20 à 30
Déchets organiques Acide urique 0,03 0,6
Ammoniaque 0 0,5

De ce tableau, on remarque que les reins jouent un rôle de :

-barrière pour les protéines et les lipides ;
-filtre pour les autres constituants du plasma ;
-synthèse de l’ammoniaque
La formation de l’urine : Elle se forme à partir du plasma dans les capsules rénales, la
formation de l’urine le long du néphron est un phénomène complexe qui fait intervenir deux
phases et trois phénomènes
phénomènes : la filtration, la réabsorption eett la sécrétion.
 La filtration glomérulaire : a lieu dans la capsule de BOWMANN qui est perméable
aux microm
micromoléolécul
cules
es telles
telles que le glu
gluco
cose,
se, les selselss min
minéra
éraux
ux,, l’eau,
l’eau, urée
urée … et
imperméable aux lipides et aux protéines. C’est une dialyse et l’urine formée est dite
primitive.
 La réabsorption tubulaire : le sang reprend toutes les substances utiles de l’urine
primitive à la surface du néphron. La totalité du glucose, 99 % de l’eau, des sels
minéraux, des acides aminés…
 La sécrétion tubulaire : il y a la sécrétion de l’ammoniaque et l’acide urique qui
s’ajoutent à ceux non réabsorbés pour former l’urine définitive.
Autres formes d’excrétions
-La peau : à travers ses glandes sudoripares sécrète la sueur qui est rejetée en dehors de
l’organisme à travers les pores. La peau allège le travail des reins.
-Le foie : sécrète la bile dans l’intestin grêle et participe à la détoxication de l’organisme.
Les insuffisances rénales
Certains symptômes du mauvais fonctionnement des reins sont mis en évidence par des
analyses d’urine.
L’albuminurie : c’est la présence l’albumine dans l’urine. Le passage ces grosses molécules
relève une lésion au niveau des reins.
r eins.
glycosurie : c’est la présence du glucose dans l’urine, la régulation de la glycémie n’est
La glycosurie
plus assurée par
par le pancréas
pancréas,, une glycosurie persistante peut êêtre
tre un symptôme ddee diabète.
Les calculs urinaires : Des concrétions solides des substances cristallisées se forment dans
les voies urinaires. Les calculs urinaires sont la cause des coliques néphrétiques souvent très
douloureuses.
L’hématurie : c’est la présence du sang dans l’urine, elle est le signe d’une infection de
l’appareil excréteur.
L’hygiène de l’appareil excréteur :
Pour permettre le bon fonctionnemen
fonctionnementt des organes
37
Sawoulou DOPAVOGUI
DOPAVOGUI Prof de BIOLOGIE
BIOLOGIE Tel : 627-00-61-97
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- Eviter les aliments trop riches (en sels, en azote, en graisse) ;

- Eviter l’alcool qui provoque la cirrhose du foie ;
- Faire des exercices physiques ;
- Rendre la peau propre.

CHAPITRE III : Microbiologie et Défense de l’organisme

Titre : Introduction
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
Notre environnemen
environnementt est peuplé d’une multitude de microbes dont certains sont pathogènes.
pathogènes.
Ils ne peuvent provoquer une maladie dans la mesure où ils pénètrent dans l’organisme. Ce
dernier est protégé de l’environnement extérieur par un ensemble de cellules qui constituent
son système immunitaire. La peau constitue un premier obstacle par son épiderme qui sécrète
le sébum légèrement acide. Les voies respiratoires, digestives et génitales sont tapissées de
muqueuses s’opposant à la pénétration des micro-organismes grâce à leur sécrétion. Celle-ci
renfer
ren ferme
me de nom
nombre
breuse
usess substa
substanc
nces
es chimiq
chimique
uess co
comme
mme le lysoso
lysosome
me qui détrui
détruitt la paroi
paroi
cellulaire de nombreuses bactéries.
Ces barrières restent efficaces tant qu’elles ne sont pas lésées par des égratignures ou une
piqûre.
Quelques jours après une lésion de la peau et non désinfectée se forme une croûte entourée
d’un
d’unee zone
zone gonf
gonflé
lée,
e, roug
rouge,
e, chau
chaude
de et doul
doulou
oure
reus
use.
e. Ces
Ces sy symp
mptô
tôme
mess tr
trad
adui
uise
sent
nt un
unee
inflammation très souvent sous la croûte se trouve un liquide blanchâtre : Le pus.
Un prélèvement de pus observé au microscope montre :
 De nombreux microbes caractérisés
caractérisés par leur petite taille et leur forme ;
 Des globules blancs ou leucocytes ;
 Une observation attentive montre la présence des microbes dans le cytoplasme des
leucocytes.
Définition de la microbiologie
La microbiologie est une science qui étudie les microbes, leur organisation, leur mode de vie,
et leur moyen d’action
But et importance :
La microbiologie permet de maitriser les microbes enfin de les utiliser ou de les combattre.
De nombreux microbes sont utiles dans :
-la production des médicaments (antibiotiques)
-l’industrie alimentaire (fermentation, production de fromage, yaourt, l’alcool)

Questions de consolidation
1- Déf
Défini
inirr la mic
microb
robiol
iologi
ogiee
2- Déga
Dégager
ger sosonn but et
et son im
importa
portance
nce dans
dans la vvie
ie de l’
l’homm
hommee

CHAPITRE III : Microbiologie et Défense de l’organisme

Titre : Les microbes
Niveau : 10ème Année

38
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Durée : 2heures
Résumé
Définition : les microbes sont des êtres vivants microscopique
microscopiquess qui vivent dans les eaux, l’air,
le sol, à la surface et l’intérieur des êtres vivants (végétaux et animaux)
Cl
Clas
assi
sifi
fica
cati
tion
on de
dess mimicr
crob
obes
es : on di dist
stin
ingu
guee qu
quatatre
re gr
gran
ands
ds grgrou
oupe
pess de mi
micr
crob
obes
es : leless
protozoaires, les bactéries, les champignons
champignons et le less virus.
a) - les protozoaires
protozoaires : êtres vivants unicellulaires, provoquent les maladies fréquentes dans
les régions intertropicales le paludisme et la maladie du sommeil.
b) - les bactéries : ces cellules ne possèdent pas de véritable noyau comme les protozoaires,
leur taille est comprise entre 1- 5µm. Selon leur forme on distingue :
Les coques : ce sont des bactéries de forme ronde comme des grains qui peuvent être isolés
(less mi
(le micrcroc
ocoq
oque
ues)
s),, grou
groupé
péss de
deux
ux à de deux
ux (le
(less didipl
ploc
ocoq
oque
ues)
s),, ré
réun
unis
is en ch
chai
aine
nette
ttess (les
(les
staphylocoques,
staphylocoqu es, des tétracoques, les streptocoque
streptocoques).s).
Les bacilles : ce sont des bactéries qui ont une forme de bâtonnets, ils sont allongés ou
cylindriques suivant les espèces. Exemple : bacille tétanique
Les vibrions : ce so sont
nt de
dess ba
bact
ctér
érie
iess en form
formee ar arqu
quée
ée ou en vivirg
rgul
ule.
e. Exem
Exempl
plee vi
vibr
brio
ionn
cholérique
Les spirilles : ce sont des bactéries de forme spiralée. Exemple le spirochète de la syphilis.
c)- les virus : microorganismes de très petite taille, ils ne s’observent qu’au microscope

électronique.
parasités Ils sont
intracellu
intracellulairesobligés
laires de se développer à l’intérieur d’une autre cellule, ce sont des
obligatoires.
La vie des bactéri
bactérieses : la plupart des bactéries sont incapables de fabriquer leur substance
nutritive, ils sont hétérotrophes : certaines se nourrissent au dépend des matières organiques
en décomposition ce sont des hétérotrophes saprophytes. D’autres bactéries synthétisent leur
propre substance
substance nutritive ce sonsontt des bactéries autotrophes.
autotrophes.
La respiration : les bactéries qui vivent en présence de l’oxygène sont appelés bactéries
aérobies et celles qui se développent qu’en absence de l’oxygène sont des anaérobies, d’autres
peuvent vivre soit
soit en présence ou en absen
absencece d’oxygène se sont des bactéries
bactéries facultatives.
facultatives.
La reproduction : deux types de reproduction sont remarqués chez les bactéries :
-La scissiparité : quand les conditions de vie sont favorables les bactéries se multiplient par
division binaire.
-La sporulation : lorsque les conditions de vie ne sont pas favorables les bactéries forment des
spores qui sont des éléments de résistance et dissémination des microbes.
L’influence des agents physiques et chimiques : certains agents agissent défavorablement
sur
sur les
les ba
bact
ctér
érie
iess se sosont
nt : la tetemp
mpér
érat
atur
ure,
e, la ch
chal
aleu
eur,
r, la lu
lumi
mièr
ère…
e…Pa
Parr co
cont
ntre
re d’
d’au
autre
tress
substances arrêtent l’action et la multiplication des bactéries.
Questions de consolidation
1- Défin
Définir
ir les termes suivant
suivantss : les microbes
microbes,, les protoz
protozoaire
oaires,
s, agent pathogè
pathogène
ne
2- Faire la classific
classificatio
ationn ddes
es micro
microbes
bes
3- Quel
Quelss les fac
facteurs
teurs qqui
ui influ
influence
encent
nt le mode ddee vie de
dess microbes
microbes
4- Citer qu
quels
els micr
microbes
obes pa
pathog
thogènes
ènes et leur
leur malad
maladie
ie correspon
correspondant
dantee

CHAPITRE IIIcontre
Titre : La lutte : Microbiologie et Défense de l’organisme
l’infection microbienne
ème
Niveau : 10 Année

39
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Durée : 2heures
Résumé
Définition : l’infection est la pénétration et la multiplication des microbes pathogènes dans un
organisme vivant
. Elle se fait à travers des orifices naturels (la bouche, les narines, les oreilles, les voies
génitales) et la peau (les plaies et les blessures).
Les moyens de défense de l’organisme
Les organismes possèdent deux sortes de défenses contre les infections :
- La défense naturelle ou innée : elle est non spécifique et immédiate ;
- La défense spécifique ou acquise : elle est spécifique et non immédiate.
Chacune d’elle confère un type d’immunité à l’organisme.
a) - La défense immunitaire non spécifique ou naturelle : elle est assurée par les moyens de
défense externe et interne qui apparaissent dès la naissance.
La peau, les muqueuses (parois digestive, pulmonaire …) constituent une première ligne de
défense et empêchent l’accès à l’intérieur de l’organisme.
Lorsque ces barrières sont franchies, la seconde ligne de défense est assurée par des cellules
capables de phagocyter les corps étrangers c’est-à-dire de les entourer et les digérer
Si les microbes ne sont pas arrêtés par la réaction locale, ils pénètrent dans le sang et la
lymphe. De nouvelles barrières entrent en jeu comme le foie, la rate et les ganglions.

b) - La
façon défenseouimmunitaire
naturelle artificielle. spécifique ou acquise : la capacité de défense s’acquière de
La défense immunitaire naturelle acquise : elle est passive lorsqu’il y a transfert d’anticorps
de la mère à l’enfant et active quand il y a le 1 er contact avec l’agent infectieux.
La défense spécifique active se fait par deux mécanismes : humorale (production d’anticorps)
et cellulaire (l’action des lymphocytes
lymphocytes). ).
Les modes de défenses artificielles : il existe deux modes
 Défense artificielle externe : elle utilise deux méthodes pour éviter l’infection d’une
plaie : l’asepsie et
et l’antisepsie.
L’asepsie constitue à détruire les microbes avant qu’ils ne produisent une infection, par la
stérilisation des instruments chirurgicaux, la défection de la main.
L’antisepsie est la destruction des microbes dans la plaie, sur les instruments chirurgicaux en
utilisant les produits chimiques comme l’alcool, l’éther, l’eau oxygéné, l’eau de javel …
 Défens
Défensee artificielle
artificielle interne
interne : elle
elle fait
fait appe
appell à de
deux
ux méth
méthododes
es d’
d’im
immu
muni
nité
téss : la
sérothérapie (ut (utili
ilisa
sation
tion du sérum
sérum)) et la vaccinothérapie (utilisation du vaccin) et
deux méthodes de traitement des infections : la chimiothérapie et l’antibiothérapie
(utilisation des antibiotiques).
Le vaccin : le vaccin est une substance contenant des microbes ou un produit dérivé sous
forme non pathogène qui, inoculée à un sujet lui confère une immunité contre le germe
correspondant.
Le sérum : est une substance extraite à partir du plasma, soit d’un animal ayant fabriqué des
anticorps par suite d’une vaccination contre une maladie microbienne ou d’une toxine, soit
d’un sujet convalescent ou d’un donneur immunisé volontairement.
La différence entre le sérum et le vaccin

ForméVpar
accile
n sujet ForméSpar
érumun autre
Anticorps
vacciné sujet
40
Sawoulou DOPAVOGUI
DOPAVOGUI Prof de BIOLOGIE
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Active, lente, Passive,

Immunité
durable immédiate, courte
Lutte Prévention Curative

La chimiothérapie :
chimiothérapie est l’utilisation des produits chimiques de synthèse pour traiter les
infections microbiennes, c’est la seule méthode de lutte contre les maladies non immunisantes
(paludisme, syphilis…)

Questions de consolidation
1- Défin
Définirir les termes ou expression
expressionss suivan
suivants
ts : l’infec
l’infection,
tion, le sérum, le vaccin,
vaccin, l’asepsie,
l’asepsie,
l’antisepsie, la chimiothérapie, la vaccinothéra
vaccinothérapie,pie, la sérothérapie
2- Quel
Quelles
les sont le
less voies de pé
pénétra
nétration
tion des mi
microbe
crobess dans l’organi
l’organisme
sme ?
3- Expl
Explique
iquerr les moyen
moyenss de défen
défensese de l’or
l’organi
ganisme
sme cont
contre
re les microbes
microbes
4- A l’aid
l’aidee d’un tab
tableau
leau fa
faites
ites la ddiffére
ifférence
nce en
entre
tre le sér
sérum
um et le vaccin
vaccin

CHAPITRE III : Microbiologie et Défense de l’organisme

Titre : La spécificité immunologique
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
Le groupe sanguin
Définition : le groupe sanguin est l’ensemble des individus distincts par l’absence ou la
présence d’agglutinogèn
d’agglutinogènee (antigène) spécifique des globules rouges. Les différents groupes
sanguins se résument dans le tableau suivant :
Caractéristiques
Groupes sanguins Agglutinogène des Agglutinogène
Agglutinogèness du sérum
hématies
A A Anti-B
B B Anti-A
AB A et B Néant
O Néant Anti-A et Anti-B

Importance du groupe sanguin : l’importance du groupe sanguin est liée à la transfusion

sanguine, au mariage et la recherche de la paternité.
La transfusion sanguine se fait chez les personnes malades (anémie, hémorragie…) dont le
traitement nécessite un don de sang.
La transfu
transfusion
sion sangui
sanguinene : es
estt l’inj
l’injec
ecti
tion
on du sa
sang
ng d’
d’un
un in
indi
divi
vidu
du (d
(don
onne
neur
ur)) à un au
autr
tree
(receveur). Elle se fait suivant le schéma ci-dessous.

SCHEMA DE LA TRANSFUSION SANGUINE

41
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Le facteur rhésus : est une substance antigénique supplémentaire des hématies dont des
anticorps ne sont pas dans le sang et n’apparaissent que pendant le 1 er contact avec le sang
incompatible.
Il y a deux groupes de facteurs rhésus :
- Le facteur rhésus positif Rh+ : ensemble des individus (80 à 85%), ayant le rhésus et
- Le facteur rhésus négatif Rh - : ceux qui n’en possèdent pas, son importance réside
dans la transfusion sanguine et dans le mariage.

Définition: une greffe ou transplantation est une opération qui consiste à remplacer un
organe malade par un organe sain, appelé « greffon » ou « transplant » et provenant d’un
donneur.
Les types de greffes :
Les greffes peuvent être classés selon l’origine du greffon, nous avons :
- Autogreffe : le greffon appartient au receveur, il s’agit essentiellement de tissus ou de
cellules ;
- Isogreffe : le greffon appartient au jumeau monozygote du receveur ;
- Allogreffe : le donneur et le receveur appartient à la même espèce. C’est le cas le plus
fréquent ;
- Xénogreffe : le donneur est d’une espèce différente mais proche génétiquement du
receveur. Les xénogreffes sont pour l’instant expérimentales.
Organes transplantés :
Les transplantations les plus fréquentes sont les transplantations du rein.
On prat
pratiq
ique
ue égal
égalem
emen
entt de
dess tra
trans
nspl
plan
anta
tati
tion
onss du fo
foie
ie,, du cœ
cœur
ur,, du po
poum
umon
on,, du bl
bloc
oc
cœur/poumon, du pancréas et plus rarement de l’intestin

Questions de consolidation
1- Défin
Définir
ir les termes
termes suiva
suivants
nts : le groupe sa
sangui
nguin,
n, la greffe,
greffe, le facteur
facteur rhésus
2- Déga
Dégager
ger l’im
l’importa
portance
nce de la cconna
onnaissa
issance
nce du groupe
groupe ssangu
anguinin
3- Faire le sc
schéma
héma de la la tra
transfu
nsfusion
sion sang
sanguine
uine
4- Com
Complé
pléter
ter llee ta
table
bleau
au ssuiv
uivant
ant
Caractéristiques
Groupes sanguins Agglutinogène Agglutinogènes
des hématies du sérum

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5- Cit
Citer
er lles
es typ
types
es de gre
greffe
ffess

CHAPITRE III : Microbiologie et Défense de l’organisme

Titre : Le dysfonctionnement
dysfonctionnement du système immunitaire : S.I.D.A
Niveau : 10ème Année
Durée : 2heures
Résumé
Le sida est une maladie dont les prem
premiers
iers cas ont été recens
recensés
és en 1981 aux Etats-Unis
Etats-Unis dans
une population homosexuelle.
homosexuelle. Le virus fut isolé en 1983, c’est une pandémique
Le S.I.D.A ou Syndrome d’Immuno-Déficience Acquise est une maladie mortelle qui touche
les populations adultes et d’enfants dans les tous les continents. C’est une maladie pour
laquelle il n’existe pas encore de vaccin. Des traitements coûteux existent, ils ne permettent
que l’augmentation de l’espérance de vie sans assurer la guérison. Les malades ainsi traités
restent contagieux.
Agent pathogène
Le VIH (Virus Immunodéficience Humaine) est responsable du sida, il est comme tous les
virus parasites intracellulaires obligatoire.
L’enveloppe du virus porte des molécules protéiques particulières, elles permettent la fixation

de celle-ci
rôle sur certains
important lymphocytes
en augmentant : les de
la rapidité lymphocytes activateurs. Ces
la réponse immunitaire lymphocytes
lorsque jouent
l’organisme un
est en
contact avec un antigène.
En pénétrant et en détruisant les lymphocytes activateurs, le virus du sida empêche le bon
fonctionnementt du système immunitaire.
fonctionnemen
Voies de contamination ou de transmission
Le VIH se transmet par :
- La voie sexuelle ;
- La voie sanguine et
- De la mère à l’enfant au cours de la grossesse.
grossesse.
Après
Apr ès la pén
pénétr
étrati
ation
on du vir
virus,
us, son inf
inform
ormati
ation
on gé
génét
nétiqu
iquee s’i
s’insè
nsère
re dans
dans le progra
programmmmee
génétique d’un chromosome de la cellule-hôte. Plus tard, cette information génétique conduit
la cellule parasitée à fabriquer des particules virales en nombre important et conduit à la mort
de la cellule c’est ce qui entraine la destruction progressive de la défense immunitaire du
malade.
L’évolution de la maladie après infection
Après l’infection, la personne qui héberge le VIH peut présenter des symptômes comme :
fièvre, gonflement des ganglions lymphatiques, fatigue…, le système immunitaire réagit par
l’augm
l’augment
entati
ation
on du nombre
nombre de lym lympho
phocyt
cytes
es activa
activateu
teurs
rs et une sécrét
sécrétion
ion plus
plus imp
import
ortan
ante
te
d’anticorps. C’est la présence d’anticorps anti-VIH qui indique que l’individu a été en contact
avec des virus, il est séropositif, alors il devient contagieux par voie sexuelle et par le sang.
Lorsque le taux d’anticorps diminue en dessous d’une certaine valeur, le virus se multiplie,
provoquant la destruction des lymphocytes, le système immunitaire perd la possibilité de
réagir contre toutes les infections. L’organisme ainsi fragilisé ne pourra réagir aux infections,
et c’est souvent d’une autre infection que le malade décédera.
Prévention et lelatraitement
La prévention du sida
plus efficace est l’utilisation des préservatifs masculin et féminin. La
séropositivité ne se traduit par aucun signe visible.
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Le trtrai
aite
teme
ment
nt peut
peut être
être réal
réalis
iséé par
par des
des su
subs
bsta
tanc
nces
es an
anti
tivi
vira
rale
les,
s, mais
mais leleur
ur no
nomb
mbre
re es
estt
actuellement limité. Ces produits doivent être associés au cours du traitement pour réaliser des
trithé
trithérap
rapies
ies ou de
dess mul
multi
ti thé
thérap
rapies
ies.. Ces tra
traite
itemen
mentsts ne guéris
guérisse
sent
nt pa
pass la malad
maladie
ie mais
mais
empêchent la multiplication des virus.

Questions de consolidation
1- Définir les termes suivants : S.I.D.A, VIH
2- Quelle sont les voies de contamination du VIH/ S.I.D.A
3- Expliquer le mode d’évolution du virus dans l’organisme
4- Quels sont les moyens de prévention du VIH/ S.I.D.A

I - Les maladies à transmission indirecte

Le paludisme et la fièvre jaune
Définition : les maladies à transmission indirectes sont des maladies transmisses par des
insectes piqueurs appelés hôte intermédiaire.
Maladies Le paludisme La fièvre jaune

Caractéristiques
C’est une maladie parasitaire causée par C’est un
C’est unee mal
maladi
adiee tro
tropic
picale
ale
Définition un protozoaire hématozoaire grave, causée par un arbovirus
Fièvre,
Fièvre, naus
nausée,
ée, vomis
vomissemen
sement,t, céph
céphalée,
alée, Anémie, céphalée,
Manifestation diarrhée vomissement, troubles
digest
dig estifs
ifs,, jau
jaunis
nissem
sement
ent des
yeux et d’urine
Agent Pathogène Plasmodium falciparum Virus amaril
Agent vecteur Anophèle femelle Aedes aegypti
Moyens de Dorm
Dormirir sous une mous
moustiquai
tiquaire
re impr
imprégnée,
égnée, suppress
suppression
ion des réser
réservoirs
voirs
prévention (insectes) par l’emploi des insecticides, traiter des malades

I- Les maladies du péril fécal

Ascaridiase,, ankylostomiase,
Ascaridiase ankylostomiase, Téniase, bilharziose
Définition : c'est l'ensemble des maladies infectieuses dues aux agents pathogènes déposés dans le
milieu extérieur
extérieur par les selles ou excré
excréments
ments.. En effet dans les excré
excréments
ments humains se trouvent des
virus, des bactéries et parasites qui sont invisibles
i nvisibles à l'œil et qui donnent les maladies.

Caractéristiques Agents Mode de Manifestation ou Moyens de

des maladies pathogènes contamination symptômes prévention
Ascaris Par consommation des Troubles Utilisation des
Ascaridiase aliments et eaux digestifs, des bonne latrine,
souillés. douleurs consommation
Ankylostomiase Ankylostome Par voie transcutan
tanée abdominales, de l’eau
Ténia Par la consommation amaigrissements, potable,
Téniase de la viande mal cuite nausées, tra
traite
itemen
mentt des
(porc, bœuf) vomiss
vom isseme
ements
nts et malades
anémie.

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Bilha
ilharz
rzie
iess ou Par voie transcutan
tanée Fièv
ièvre, maux de Eviter le
La Bilharziose schistosomes tête,
tête, pré
présen
sence
ce du contact des
sang dans l’urine eaux douce
et selles infestée,
utili
utilisa
satio
tionn de
latrine,
détruire les
mollusques

III- Quelques maladies d’origine digestive

Le choléra, la fièvre typhoïde
Maladies
Le choléra La fièvre typhoïde
Caractéristiques
C’est une malad
C’est maladie
ie infec
infectieuse
tieuse très contag
contagieuse
ieuse C’est une maladie infec
C’est infectieus
tieusee
cara
caract
ctér
éris
isée
ée par
par la diardiarrh
rhée
ée,, les
les doul
douleu
eurs
rs caract
caractéri
érisée
sée par des ververtige
tiges,
s,
Définition abdominales, les vomissements insomnies, la septicémie
Agent pathogène Vibrion cholérique Bacille d’Eberth
Consom
Con sommat
mation
ion d’eau
d’eau ou d’a d’alim
liment
entss sou
souillé
illés,
s, Consommation d’eau ou
Mode de contact direct avec les malades d’
d’al
alim
imen
ents
ts so
soui
uillé
llés,
s, cont
contac
actt
transmission direct avec
-Le respect des règles d’hygiènes (lavage des mains après lesles maladesavant les
toilettes,
Moyens de repas,
prévention -dépistage et traitement des malades,
-la vaccination

IV- Les maladies à transmission directe

Le tétanos, la tuberculose, la lèpre, la gonococcie,
gonococcie, la syphilis, le sida

Maladies et Le tétanos La tuberculose La lèpre La gonococcie La syphilis Le sida

caractéristique
s
Agents Bacille
lle té
tétan
taniqu
ique Bacille
lle ddee kkooch Bacille Les Tréponèm VIH
pathogènes de gonocoques e pâle

Les contr
contraction
actionss Tou
Toux sèchsèches
es,, Hansen
Tâches Démangeaison, Plai
Plaies
es su
surr Destruction
musculaires, sudation rosâtre do
doul
uleu
eurs
rs à la les organes des
l’asphyxie nocturne, sur la miction, génitaux, globules
Manifestation amaigrissement peau, émission
ion du chancre blancs
, insomnie bouton et pus, présence mou (leucocytes)
plaies du sasang
ng dans
dans
l’urine

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Sawoulou DOPAVOGUI
DOPAVOGUI Prof de BIOLOGIE
BIOLOGIE Tel : 627-00-61-97
 PROGRAMME OFFICIEL DE BIOLOGIE EDITION ‘’SOULOUZIE’’

Par des
des obje
objets
ts Contac
Cont actt dire
direct
ct Par des Rapports Rapports Rapports
rouillé
rouilléss (le fer),
fer), avec les lésions sexuels non sexuels sexuels non
av
avec
ec dedess pl
plai
aies
es malades surtout cutanées protégés non protégés,
non traitées par voie en protégés objets
Modes de aérienne contact souillés
contamination direct (voie
avec
avec lesles sanguine),
malades pendant la
grossesse

Eviter les contacts Dépistage, Respect Abstinence, Abstinence, Abstinence,

avec les objets traitement et des règles
règles fidélité, fidélité, fidélité,
rouillés, la vaccination d’hygiène ut
util
ilis
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atio
ionn des
des utilisation utilisation
va
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Moyens de traitement dépistage préservatifs préservatifs,
prévention éviter le
contact
conta ct avec
les objets
souillés.

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Sawoulou DOPAVOGUI
DOPAVOGUI Prof de BIOLOGIE
BIOLOGIE Tel : 627-00-61-97