Business Plan - Restaurant Péla'ptit
1. Résumé exécutif
Nom du restaurant : Péla'ptit
Concept : Le restaurant Péla'ptit propose une expérience culinaire unique autour des plats
africains, des pâtisseries maison et des apéros. Il s'agit d'un lieu convivial où les clients
peuvent savourer des plats traditionnels tout en découvrant la richesse culinaire de l'Afrique,
notamment de la Côte d'Ivoire, le tout dans une ambiance décontractée et festive.
Emplacement : Le restaurant sera situé à Man, en Côte d'Ivoire, une ville dynamique avec
une forte fréquentation locale et touristique.
Budget initial : 2.000.000 FCFA
2. Le concept
Le restaurant Péla'ptit se distingue par sa proposition culinaire diversifiée, qui inclut :
Plats africains traditionnels : Zanhi (sauce kplé), Kplohi (sauce feuille), plat de
grenouille et de viande brousse (soupe et grillade), foutou manioc et banane, poulet
braisé, sauce graine, alloco, attiéké, etc.
Pâtisserie : gâteaux, viennoiseries, choux, crèmes glacées.
Pâtisseries maison : beignets, et autres douceurs locales.
o Apéros : Une sélection de boissons locales (Bandji, (Bissap, tamarin, passion,
gnamankou) et de snacks comme des brochettes, mini pizza, mini quiches,
mini burger, ailerons, samoussas, etc.
L'objectif est de créer un espace de détente et de convivialité, avec une ambiance chaleureuse
et accueillante.
3. Public cible
Le restaurant s'adresse à une clientèle locale et touristique, comprenant :
Les habitants de Man (familles, jeunes, travailleurs) à la recherche de plats
traditionnels savoureux et d'un lieu pour se détendre.
Les touristes visitant la région, désireux de goûter la cuisine locale dans un cadre
agréable.
Les jeunes adultes et groupes qui souhaitent profiter des apéros dans un cadre
convivial.
4. Analyse de la concurrence
Man possède plusieurs restaurants, mais peu se spécialisent dans les plats africains
traditionnels accompagnés de pâtisseries et d'apéros dans une ambiance festive. Le restaurant
Péla'ptit se distingue par :
Son concept unique qui allie cuisine, pâtisserie et apéritif.
L’ambiance conviviale et la possibilité d’organiser des événements ou des soirées
thématiques.
La qualité des produits : utilisation de produits locaux frais pour offrir une
expérience authentique.
5. Plan marketing et stratégie
Communication locale : Distribution de flyers, affiches et publicités dans les
quartiers de Man.
Présence sur les réseaux sociaux : Création de pages sur Facebook et Instagram pour
partager des photos des plats, événements spéciaux, et offres.
Offres de lancement : Réductions sur certaines boissons ou plats lors de l'ouverture
pour attirer les premiers clients.
Événements spéciaux : Soirées à thème, concerts locaux, ou dégustations pour attirer
plus de monde.
6. Menu et offre
Le menu de Péla'ptit proposera :
Plats africains traditionnels :
o : Zanhi (sauce kplé), Kplohi (sauce feuille), plat de grenouille et de viande
brousse (soupe et grillade), foutou manioc et banane, poulet braisé, sauce
graine, alloco, attiéké, etc…
Pâtisseries :
o Gâteaux, viennoiseries, choux, crèmes glacées
o Beignets, et autres douceurs locales.
Apéros :
o Boissons locales : Bandji, cocktails à base de fruits tropicaux, jus frais (Bissap,
tamarin, passion, gnamankou).
o Snacks comme des brochettes, mini pizza, mini quiches, mini burger, ailerons,
samoussas, etc.
o
Les prix seront adaptés à la clientèle locale tout en permettant une rentabilité.
7. Plan financier et budget
Investissement initial estimé : 2.000.000 FCFA
Voici une estimation du budget pour le démarrage :
Rénovation du local et aménagement : 450.000 FCFA
Achats de mobilier (tables, chaises, décor) : 400.000 FCFA
Équipement de cuisine (gazinière, réfrigérateurs, etc.) : 600.000 FCFA
Achats de stocks de nourriture et boissons pour le lancement : 400.000 FCFA
Frais divers (licences, permis, marketing, etc.) : 150.000 FCFA
Projections de revenus (année 1) :
Nombre de clients moyen par jour : 30
Dépense moyenne par client : 2 500 FCFA
Revenus mensuels estimés : 30 clients x 2 500 FCFA x 30 jours = 2 250 000 FCFA
par mois
Revenus annuels estimés : 2 250 000 FCFA x 12 mois = 27 000 000 FCFA
8. Équipe et gestion
L'équipe du restaurant sera composée de :
Moi la cheffe cuisinière et pâtissière expérimenté en cuisine africaine et en
préparation des desserts et pâtisseries
Deux serveurs pour assurer le service en salle.
L’équipe sera formée pour garantir un service rapide et de qualité, tout en maintenant une
ambiance agréable et accueillante.
9. Objectifs à long terme
À long terme, le restaurant Péla'ptit envisage :
D’étendre son offre : Proposer des services de livraison, élargir le menu avec de
nouveaux plats et desserts.
D’ouvrir une autre succursale dans d’autres villes de la Côte d'Ivoire, si le succès est
au rendez-vous.
De diversifier l’offre en créant des événements spéciaux (soirées à thème, festivals de
cuisine africaine, etc.).
Conclusion
Le restaurant Péla'ptit a un potentiel de réussite important grâce à son concept original et à la
forte demande pour des plats africains dans un cadre moderne et convivial à Man. Le budget
de 2.000.000 FCFA est raisonnable pour démarrer l’activité et, avec une bonne gestion, le
projet peut rapidement devenir rentable et se développer sur le long terme.
