Au terme de mon stage, je tiens à exprimer ma profonde gratitude

à tous les agents du domaine SCADAY pour leur accueil,

Je remercier tout d’abord, mon Encadrant et mon maitre de stage

le gérant de L’exploitation SCADAY Mr RACHID OUCHFI et Mr
YASSIN le chef de secteur 2, c’est le responsable de la culture ,
de leurs soutiens incontestable qu’il a ma accordés pendant la
période de stage.

Mes remerciements vont également à mes encadrant, et mes

enseignants de ITSHM pour tout l’encadrement que m’ont
accordé.

Et aussi tous les agents de l’administration de l’entreprise pour

l’aide qui m’ont réservé à tout moment de mon stage.

Je remercie également les personnes qui m’ont soutenu durant

ce stage et plus particulièrement ma famille, mes amis et toutes
les personnes qui m’ont encouragé

Enfin, je remercie tous ceux qui ont participé de près ou de loin à

la réalisation de ce travail.
Tableaux de matières :
Tableau 1:les variétes du pecher au domaine scaday ........................................................................................................... 6
Tableau 2: les personnels permanent du domaine scaday.................................................................................................... 8
Tableau 3: personnels occasionnel du domaine scaday ........................................................................................................ 8
Tableau 4: installation du domaine scaday ........................................................................................................................... 9
Tableau 5: gros matériels du domaine SCADAY..................................................................................................................... 9
Tableau 6: moyens de transport au domaine SCADAY ........................................................................................................ 10
Tableau 7: stade du pêcher ................................................................................................................................................. 11
Tableau 8: les stades phenologiques du peches ( photos prise par moi ; benkarroum hajar) ............................................. 12
Tableau 9: les variété du pêcher au domaine SCADAY ........................................................................................................ 12
Tableau 10 : Caractéristiques pédologique de la parcelle ................................................................................................... 14
Tableau 11 les variétés du pêches, domaine SCADAY ......................................................................................................... 15
Tableau 12: les étapes de plantation ................................................................................................................................... 15
Tableau 13: entretien de la taille ......................................................................................................................................... 16
Tableau 14: les apports d'engrais durant la période de mon stage ..................................................................................... 21
Tableau 15: matériels de station de tete ............................................................................................................................. 24
Tableau 16 : les traitement réaliser durant la période de mon stage ................................................................................. 27
Tableau 17: fiche techniques de produis phytosanitaire utile au domaine ......................................................................... 29
Tableau 18: fiche des engrais utile au domaine .................................................................................................................. 29
Tableau 19: fiche technique sur les plants du domaine....................................................................................................... 30
Tableau 20 : évaluation de risque pour les travaux réalisés pendant la période de stage .................................................. 33
Tableau 21 : journal de bord................................................................................................................................................ 37

Les images :
image 1 : stade A ................................................................................................................................................................. 12
image 2 : stade B ................................................................................................................................................................. 12
image 3: stade C ................................................................................................................................................................. 12
image 4 : stade D ............................................................................................................................................................... 12
image 5: stade E.................................................................................................................................................................. 12
image 6: stade F.................................................................................................................................................................. 12
image 7 : stade G ................................................................................................................................................................ 12
image 8 :stade H ................................................................................................................................................................. 12
image 9: stade I................................................................................................................................................................... 12
Image 10: types de taille...................................................................................................................................................... 17
Image 11: bois de la taille de pecher broyer ....................................................................................................................... 17
Image 12: matériel et produit de mastic ............................................................................................................................. 18
Image 13: le produit de désherbage chimique .................................................................................................................... 19
image 14: les abeilles de pollinisation ................................................................................................................................ 19
Image 15: station de téte..................................................................................................................................................... 21
Image 16: tableau électrique de filtration ........................................................................................................................... 22
image 17: les types de vannes au domaine ........................................................................................................................ 25
image 18: logo de la certification GLPBAL GAP................................................................................................................... 30
image 19: Panneaux de signalisation .................................................................................................................................. 31
image 20 : Affiches des premiers soins ............................................................................................................................... 32
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INTRODUCTION :
Le secteur des rosacées fruitières est caractérisé par une gamme diversifiée d'espèces. Ce secteur
est représenté par deux groupes : les rosacées à pépins (Pommier, Poirier, Cognassier) et les
rosacées à noyau (Amandier, Abricotier, Prunier, Pêcher, Cerisier).
Les rosacées fruitières à pépins occupent une superficie de (15%) de la superficie des rosacées
(300 000 ha) avec une nette dominance de l'amandier.
Sur le plan géographique, les zones de production les plus importantes sont localisées en zones
de hautes et moyennes altitudes du haut et du moyen Atlas et le Rif. Sur le plan social,
l'arboriculture fruitière, procure une activité agricole intense permettant de générer près de 25
millions de journées de travail par an, soit l'équivalent de 165.000
La production moyenne des rosacées fruitières est estimée à 1.600.000 t/an.
Sur le plan de l'organisation professionnelle, le secteur des rosacées à pépins et à noyaux est
représenté par la Fédération de Développement de l'Arboriculture au Maroc (Fé.D.A.M.) dont
l'objet consiste à défendre les intérêts des producteurs auprès des pouvoirs publics.
Le rôle de cette interprofession en matière d'encadrement, d'orientation et d'organisation des
producteurs reste toutefois limité en raison de la faiblesse des moyens humains, matériels et
financiers dont elle dispose.
Le volume exporté a plus que doublé, passant de 10.000 (en 2011) à 26.100 tonnes (en 2017),
soit 52% de l'objectif tracé (50.000 T). A noter que 32% des exportations sont composées de fruits
frais (pomme, prune, pêche et abricots) alors que le reste est constitué de fruits transformés.
Des incitations, sous forme de subventions 3,6 milliards ont concerné plusieurs rubriques, à savoir
:
Acquisition des plants : 60% ; Achat de filet anti-grêle : 40% :
Machines de lutte contre le gel : 30% ;

Source : [Link]

Mon stage a eu lieu au DOMAINE SCADAY SARL, dans la région de FES-MEKNES qui a comme
principale activité, la production arboricole, mon stage se déroule du 04/01/2024 au 04/02/2024 dans
des conditions favorables. Ce qui m’a permis d’apprendre plus de techniques sur la production
végétale.
Mon rapport comprend les parties suivantes :
 L’entreprise agricole et son environnement.
 La conduite technique du pêcher.
 Hygiène santé et sécurité en milieu de travail.
 Analyse de système de production végétale.
 Le contexte de travail d’un technicien spécialisé.
 Synthèse.
 Conclusion.
 Recommandations.
 Journal de bord.

INSTITUT PRINCE SIDI MOHAMMED DES TECHNICIENS SPECIAILISES EN GESTION ET COMMERCE AGRICOLE DE MOHAMMEDIA
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1. : L’entreprise Agricole Et Son Environnement

[Link]-ENVIRONNEMENT DE L ’ENTREPRISE AGRICOLE
[Link] EXTERNE DE L’ENTREPRISE

Le domaine SCADAY SARL dans la région de FES-MEKNES Située au Centre Nord du Maroc, sa
superficie était de 40075km2pour une population de 4236892 habitants. Ses chefs-lieux et les
préfectures et provinces les composant, publié au Bulletin Officiel n° 6340 du 05 Mars 2015
Cette région était composée des provinces suivantes :
 La province el hajeb

 La province de Moulay Yacoub

 La province d’Ifrane

 La province de Sefrou

 La province de Taza

 La province de Taounate

 La province de Boulemane

 La province de meknes

 La province de fes
Ces 9 provinces regroupent 194 communes rurales et 34 communes urbaines.
Environnement naturel :
Relief

o Le territoire de la région est constitué de zones naturelles disparates, qui peuvent être
regroupées en cinq unités géographiques appartenant notamment aux domaines naturels du
Rif, Pré Rif, le Moyen Atlas. - Les zones des montagnes qui couvrent une bonne partie de la
région. Elles sont constituées plusieurs sous-ensembles de massifs montagneux :
• Le sol :

 La province est connue pour des sols riches et à fort potentiel productif.

 Concernant le sol, on peut identifier trois grands types :

 Les sols minéraux, à la province de Boulomane ;

 Les sols bruns, dans la plaine de Saïs, caractérisés par leur formation épaisse, fertile
et riche en éléments nutritifs ;
 Les sols tirs et vertisols de Saïss et Séfrou, possédant la meilleure valeur agricole.
 P a g e |2

o Figure 1: carte des différents types de sol

Le climat

Le climat constitue un vrai atout pour la Province étant donné les apports importants en
précipitations et les chutes de neiges au niveau de la partie amont. Ces précipitations
constituent l’essentiel des apports en eau qui alimentent les principales sources de la
Province et l’alimentation continue des nappes phréatiques.

Précipitations :

En année normale, les précipitations moyennes sont de l’ordre de 560 mm, ce qui a permis le
développement important des filières des céréales, des maraichages, de l’arboriculture
fruitière, des légumineuses et des cultures industrielles.
 . Pluviométrie en (mm) :

o Figure 2: précipitation en 2023 à Meknès

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Température et le vent :

Données Valeur Calculées jours

Température moyenne annuelle : 18.6°C 365
Température maximale moyenne annuelle : 26.3°C 365
Température minimale moyenne annuelle : 11.5°C 365
Humidité moyenne annuelle : 58.9% 365
Précipitation totale annuelle : 247.26 mm 365
Visibilité moyenne annuelle : 9.5 Km 365
Vitesse moyenne annuelle du vent (Km/h): 12.3 km/h 365

Eaux de surface :

Le bassin versant de M’Soun : C’est un sous bassin de la Moulouya, il se déploie sur une superficie de
2600 km2 avec 29.2% de parcours et 25.3% de matorrals. Le relief y est très accidenté et l’érosion
spécifique y atteint l’ordre de 570 t/km2/an.

Le bassin versant de Bab Louta : C’est également un sous bassin de la Moulouya, il s’étale sur une
superficie de 12171 km2, il est aussi caractérisé par d’importantes précipitations variant entre 560 et 1110
mm/an. Les forêts occupent 52% de l’espace du bassin alors que 11% est occupé par les parcours.
L’érosion spécifique au niveau de ce bassin atteint l’ordre de 1000t/ km2/an.

Le bassin versant de Oued Ouergha : C’est un sous bassin de Sebou, il s’étend sur une superficie de 6140
Km2, il est caractérisé par un régime pluviométrique annuel variant entre 500 et 1700 mm ce qui se
traduit par la violence des crues de Oued Ouergha provoquant des inondations [Link]
bassin connaît également une érosion spécifique de l’ordre de 98t/ha/an.

Le bassin versant de Oued Innaouen : C’est aussi un sous bassin de Sebou, il s’étend sur une superficie
de 3680 km2, il draine les eaux de surface vers le Barrage Driss Ier. Oued Innaouen et le plus important
cours d’eau de ce bassin dont Oued Larbâa est l’un de ses principaux affluents, lequel est connu par ses
crues torrentielles.
 P a g e |4

Eaux souterraines

Les réserves de la région en eaux souterraines sont considérées comme modestes vu l’abondance de
formations géologiques imperméables évitant la pénétration des eaux de pluies ou de neiges fondues.
Cependant la région recèle un ensemble d’étendues d’eaux souterraines allant de nappes phréatiques très
discontinues ou peu significatives jusqu’aux nappes continues à exploitation facile

B. Productions dominantes
a. Production végétale

Le secteur agricole est l’un des secteurs prometteurs de la région. En effet, la superficie
agricole utile au niveau de la région Fès-Meknès est estimée à 1.335.639 hectares 19, soit
15% de la superficie agricole utile nationale. La superficie totale des terres irriguées est de
l’ordre de 1.251.456 hectares, soit 9% de la superficie totale des terres agricoles de la région.

a. Production animale
A l’instar de l’agriculture, Fès-Meknès recèle un potentiel de production animale englobant
toutes les espèces du Maroc (bovin, ovin, caprin, camelin, équidés) et une longue tradition
d’élevage.
Cette activité́ se caractérisé par la prédominance du cheptel ovin constitué essentiellement de
deux races : Timahdite et Dammane. La première est de renommé nationale (productivité́ ,
qualité́ ), la deuxième est unique au monde par son potentiel prolifique et productif (jusqu’à 4
agneaux par portée).

9%

17%

74%

Ovins Caprins Bovins

Figure 1: Diagramme présente les pourcentages d'élevage BOC

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[Link] DE L’ENTREPRISE :

Les clients Marché local

Les fournisseurs Pour les produits phytosanitaires : les comptoir agricole

Pour les engrais : les comptoir agricole …

Les concurrents Les domaine zniber

Les domaine zaki
 P a g e |6

[Link] interne de l’entreprise :

 L’appellation de l’exploitation est DOMAINE SCADAY SARL est une entreprise dans la
zone de FES-MEKNES
 Elle est située 3 km de boufekran route el haje qdour province de el hajeb région fes-meknes
 Dans la superficie 636.00Ha

1.3. Caractéristiques de l’entreprise

[Link] de l’entreprise :

Dénomination de l’entreprise : DOMAINE SCADAY

Nature juridique : SARL

Nom et téléphone du gérant : OUCHFI RACHID

Nom et téléphone du maitre de stage : OUCHFI RACHID

Région : FES-MEKNES

Province : EL HAJEB

Cercle, commune rurale : EL HAJEB

Douar : AIT IKDAR

Adresse : COMMUNE AIT IKDAR PROVINCE EL

HAJEB
 P a g e |7

Plan d’accès

Figure 2: localisation de l'entreprise

Croquis de l’exploitation
 P a g e |8
Le plan parcellaire

Figure 3: secteur 1

Figure 10: de secteur 2

 P a g e |9

Figure 6: Secteur 3

[Link] :
Date Evénements
:
1991 La ferme était exploitée par COMAGRI (Élevage et
les grandes cultures)
1992 La ferme était exploitée par les domaines SCADAY
SARL
Création de projet: planté (Amandier, Grande
culture et élevage)
2018-2019 Installation d’un nouveau projet (Rosaces à noyaux,
grenadier, figuier,
jujubier, kaki)

[Link] occupées :
Superficies Hectares (ha) Pourcentage (%)
S. Totale 636 100%
S. Irriguée 476,71 76.60%
S. Exploitée : Arboricole 476,71 76.60%
Terrain Nu 140,29 4.12%
Bassin 9,00 0.75%
Bâtiments 10,00 1.73%

Superficies Exploitée : Arboriculture

 P a g e | 10

[Link] en eau
 L'entreprise contient 3 bassins
 Type de pompe est verticale de 120m3/h
 Système d’irrigation : gout a gout

pompe Bassin d’accumulation d’eau

Commentaire :

 Source énergie, consommation : électrique

 Les bassins bien équipés

 Ressources du domaine sont suffisantes pour couvrir les besoins en eau des cultures
 P a g e | 11

[Link] du sol
Les Les N° de la Surface Topographie Culture en Type de sol
secteurs blocs parcelle cours
Secteur 2 Bloc 1 P:1 54,66ha Pente Amandier Argileur
calcaire
Bloc 2 P:2 30,53ha Pente Amandier

P: 3 23,35 Pente Cognancies

Bloc 3 P:3 22,95ha Plat Pécher

P:4 19,40ha Plat Nectarine

P:5 13,02ha Plat Jujubier

Bloc 4 P:6 9,98ha Plat Néflier

P:7 14,92ha Pente Figuier

P:8 15,51ha Pente Kaki

Secteur 3 Bloc 1 P:9 40,88ha Pente Amandier a Argileux

haute sableux
densité
Bloc 2 P : 10 21.66ha Plat Prunier

Bloc 3 P : 11 19,69ha Plat Amandier

P : 12 5,58ha Pente Vigne

Secteur 1 Bloc 1 P : 13 66,71ha Pente Grenadier Argileux

limonex
Bloc 2 P : 14 42,78ha Pente Abricotier

Bloc 3 P : 15 60,82 Pente Prunier

P : 16 10,80ha Pente Figuier

Bloc 4 P : 17 58,11 Pente Prunier

P : 18 11,24ha Pente Figuier

Commentaire :
 L’écartement utiliser est de 4m entre arbre et 5m entre ligne
 Gf 677(pecher,amandier), marcona (amandier),myrobolan(abricotier) est un porte greffe se
caractérisé par une bonne compatibilité au greffage, une bonne vigueur, résistent aux
maladies…
 NB : bloc 3 et bloc 1 de secteur 3 en cours de préparation de terrain pour le plantation de
la vigne et l’amandier a l’année prochaine
 P a g e | 12

[Link] de lentreprise :
 Personnel permanent :

Personne Sexe Status Qualification Origine taches

Gerent Homme Permanent Technicien Quinitra La gestion de
agricole l’exploitation
Magazinier Homme Permanent Technicien Errachidia La comptablité
comptable
responsible de Homme Permanent Qualifier Boufekrane Responsable de
secteur 1 station de
tète et de tous
le secteur
Responsible de Homme Permanent qualifier gharb Responsable
secteur 2 de station de tête et
de tous
le secteur
Responsible de Homme Permanent technicien Meknes Responsable de
secteur 3 station de
tête et de tous
le secteur
5 tractorists Hommes Permanent Experience Boufekrane Conduit des
tracteurs
6 des gradient hommes Permanent Experience Boufekrane

1ère équipe Hommes Occasionnel Experience Amghas Plantation

des ouvriers La taille
agricole (10-15) Traitement
2ieme équipe des Hommes et Occasionnel Experience khemissat Tous les travaux
ouvriers femme agricols
agricole (20-30)

 Personnel occasionnel
Opération / activité Effectif Stade de la culture Rémunération
La taille 25 Après la récolte 1.7dh/arbre
La récolte 100 La Récolte 4dh/caisse
Plantation 10-15 Repos hivernale 73.73dh /jr
Désherbage/ traitement 10-15 Le développement des 73.73dh/jr
mauvaises herbes
Le mastic 10 Après la taille 73.73dh/jr
 P a g e | 13

Commentaire : le nombre des ouvriers est variable sa dépend l’entretien et l’opération.

Organigramme de l’entreprise
Communication interne de l’entreprise :
Dans l’exploitation le moyen de communication est direct en des cas indirect par téléphone.
Chaque matin le gérant se réunis avec les responsables du secteur pour distribue le
programme de travail.
Le nombre d’ouvriers varie selon l’entretien ou la tâche à effectuer :

directeur technique

Gérant

3 Chefs de secteurs service de

Magasinier
comptabilité
Responsable d chefs tractoriste
atelier d'équipes Pointeur

Ouvriers
P a g e | 14
 P a g e | 15

[Link] et équipement de l’entreprise :

Installation

Désignation Nombre Superfice total Etat

Administration 1 Bon

Villa du propriétaire 1 En cours

Station de gasoil 1 Moyen

Atelier mécanique 1 Moyen

Garage 3 Moyen

Magasin des engrais 1 Moyen

Magasin des pesticides 1 4 ha Moyen

Petite outillage 1 Moyen

Vestiaire 1 Moyen

Tableau 4: installation du domaine scaday

Figure 8: Bureau Figure 9: Engare des matériels

 P a g e | 16

Equipements
 Gros matériel

Matériel Marque Nbre Utilisation La date Caractéristique Etat Observation

Technique
Tracteur Landini 4 80cv Moyen Chaque jour le
chef d’atelier a
Travaux du sol contrôlé les
+traitement Tracteurs
Tracteur Fiat 1 85cv Moyen Non utilisée

Charrue a Charrue a 2 Travaux du sol 4 disques Moyen

Disque Disque Un contrôle
Couver atmar 5 Couver cropage 24/20/18 Moyen technique avant
Crope Disque et après
M. traction Rotavator 1 Appareil rotatif de --------------------- -------------------- Bon l’utilisation
travail du sol
M. Creusement ------------ 3 Creusement des --------------------- -------------------- Bon
trous
Atomiseur ------------ 4 Traitement --------------------- 1500L Bon Lavage après
Pulvérisateur à ----------- 20 Traitement Jeune --------------------- 16L Moyen Chaque
dos plantation utilisation
Broyeur ------------- 2 Broyage de bois --------------------- -------------------- Bon Un contrôle
De la taille technique avant
Epandeur ------------- 2 Epandage des --------------------- -------------------- Bon et après
Engrais L’utilisation
Tableau 5 : gros matériels du domaine scaday

 Petit matériel

Désignation Nombre Etat

Les sapes 30 Bien
Les fourches 10 Bien
Brouette 10 Bien
Sécateurs 40 Bien
scie 40 bien
Hache 2 Bien
Echelles 15 Bien
Commentaire :
Le domaine scaday a plusieurs types de petit matériel comme les sapes, les pelles, les sécateurs,
 P a g e | 17
les scies, les fourches. Ces matériels sont suffisants pour satisfaire les besoins de la ferme.

NB : la source de toutes ces informations et tableaux est le magasinier .

 P a g e | 18

2. La conduite technique de la culture (amandier)

[Link] de plants
L'amandier est un petit arbre de 5 à 10 m de haut au feuillage caduque. Il vit de 50 à 80 ans et
se multiplie par semis ou par greffes. Il en existe deux variétés : amara (amer) et dulcis (doux).
 Nom Commun : Prunus dulcis
 Famille : Rosacées
 Sous Famille : Amygdaloideae
 Genre : Prunus

Morphologie du l’amandier :
 Les racines : Le système racinaire du pêcher est semi-pivotant. Sa plantation nécessite
des sols assez profonds.
 L’arbre : est un arbre fruitier à écorce lisse, haut de 2 à 7 mètres, à port étalé et à
croissance rapide.
 Les feuilles : sont caduques et vert brillant sont lancéolées, à marge dentée.
 Les rameaux : ils sont verts dans leur jeunesse, devenant gris avec l'âge, à port
généralement semi horizontal.
 Les fleurs Les fleurs à pédoncule très court (fleurs subsessiles) sont solitaires ou
groupées par deux, jamais plus . Le calice en coupe est constitué de 5 petits sépales verts,
lobés, rapidement caducs. La corolle comporte 5 pétales blancs plus ou moins lavés de
rose.
 Le fruit (amande) : de l'amandier est une drupe ovale, de couleur vert pâle. Elle est
duveteuse et contient un noyau à coque dure qui renferme à son tour une amande à la peau brune.

Stades phénologiques :

Stade Stade Stade Stade Stade Stade Stade Stade Stade Stade
00 07 10 11 15 60 61 65 I I
Bourgeo Bourge Feuille Environ 10% Environ 50% InflorescenceEnviron 10% Environ Les fruits ont Au moins
n on visible des feuilles des feuilles s visibles des fleurs 50% des - atteint leur 50% des
d’hiver gonflé épanouies épanouies non épanouies fleurs taille fruits sont
épanouies épanouies maximum matures
 P a g e | 19
Tableau 7 : stade phénologiques d’amandier
 P a g e | 20

2.1.1. Production de plants :

Espèce Variété Porte greffe Densité Date de plantation Superficie total Superficie
(Nbr de (ha) irriguée(ha)
plant/h
a) Planter
Marcona(V.F)
Furnat(V.P) Marcona
AMANDIER Ferragnes Gf 677 500 2019 / 2024 145,76 85,19
Ferraduel
Lauranne
Mandaline
Tableau 9: les variétés du pêcher au domaine SCADAY

Commentaires :
 En 2019 jusqu’à 2022 La ferme utilise le mode de semis des semence de gf677 et
marcona , et après greffé au niveau de la parcelle tout ça pour réduit les charge .

 En 2024 La ferme utilise le mode plantation en motte,

 La préparation du sol : labour profond, ameublie le sol , piquetage, confection des trous,
plantation

 Choix de porte-greffe :
Le choix du porte-greffe doit tenir compte de plusieurs critères :
 L’obtention pour une même espèce d’une gamme de vigueur allant du nanisme à la très
grande vigueur
 La résistance à plusieurs nématodes
 La tolérance à l’asphyxie du collet
 La tolérance aux champignons telluriques
 L’aptitude à la replantation
 Compatibilité avec la variété choisie

 Rôle du porte-greffe :
 Adaptation aux conditions pédoclimatiques et biologiques de la parcelle
 Niveau de vigueur élevé
 Rapidité de mise à fruit
 Obtention d’une production de qualité constante dans le temps
 Un effet favorable de porte-greffe sur la variété par une productivité élevée et un bon
calibre
NB : domaine scaday utilise le porte greffe gf677 car ce dernier est le plus adapter aux
conditions pédoclimatiques et biologiques de la parcelle.
 P a g e | 21

 Choix de la variété :
Les caractéristiques d’une bonne variété sont :
 Une bonne compatibilité avec le porte-greffe choisi
 Une productivité élevée
 Un bon calibre
 Qualité gustative appréciable aux consommateurs ;
 Précocité ou tardivité

2.2. Installation de la culture :

[Link]éristiques pédologiques de la parcelle :

Le numéro de la parcelle la texture de sol La couleur du sol PH Le type de sol La salinité

Toutes les parcelles Argile -limon Beige brune hamri

d’amandier 8 1,1
Argile – calcaire
Argile – calcaire jaunâtre hamri

Tableau 10 : Caractéristiques pédologique de la parcelle

• Les avantages du type de sol : c’est un sol en général fixe bien les plantes.
• Les inconvénients : PH élevé, faible en matières organiques, riche en calcaire active.
2.2.2. Préparation du sol :

Pour l'installation du verger, un ensemble de travaux techniques :

 Le labour :
Cette technique permet d'ameublir le sol en profondeur dans le but de faciliter l'installation du
système racinaire des arbres
 Travaille de sol superficiel.
 Le piquetage et la trace de plantation.
 La plantation.
 L'installation du système d'irrigation.
Commentaire :
Après avoir effectué les opérations précédentes il ne reste que la plantation, on installe les
plantes dans les trous. Après on lance le premier arrosage et pratiquer un pincement de
bourgeon terminale (40 à 50 cm) afin de le démarrage des autres bourgeons axillaires et le
matériel doit être stérilisé lors du passage d'un plant à l'autre afin d'éviter la propagation des
maladies en cas d'infestation. La période la plus favorable se situe entre la fin de l'hiver et le
début du printemps avant les fortes chaleurs.
 P a g e | 22

2.2.3. plantation
Culture d’amandier
La parcelle Variété Porte greffe Date de plantation Superficie totale Écartement Nombre
ha D’arbre/ha
[Link] Marcona(V.F) MARCONA 2019/2020/2021/ 145 85,19 500
Furnat(V.P) GF 677 2022/2023/2024/
Ferragnes
Ferraduel
Lauranne
Mandaline
Tableau 11 les variétés du pêches, domaine SCADAY

Commentaire :
 la plantation ce fait en ligne simple, avec entre ligne (5m) et entre plant (4m) donc d’une
densité de 500 arbre par Ha.
 les plants sont disposés directement dans le trou dont la profondeur est de 25 cm
 Le point de greffe doit être absolument placé très nettement au-dessus du niveau du sol et
doit être en direction de l’Ouest pour que la soudure greffant porte-greffe résiste au vent
 Après la plantation, on tasse progressivement le sol pour éviter les poches d’aire.

Tableau 12: les étapes de plantation

Soins de post plantation :

 Premières irrigations : un à deux fois par semaine selon la température.
 Tuteurage : pour garder la forme de l'arbre et ne pas perdu son équilibre
 Remplacement des manquant : après la plantation, le responsable contrôle les plants pour
savoir s’il existe un plant qui mort afin de le remplacé
Source : le gérant
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2.3. Entretien de la culture

a. La taille
Parcelle [Link]..
Espèce Amandier
Variété Marcona
Furnat
Ferragnes
Ferraduel
Lauranne
Mandaline
PG GF677
Marcona
Age de plantation 2019/2020/2021
Forme de taille En gobelet
Matériel utilise Sécateur/scie
Nombre de jrs de travaille 10 jrs
Nombre d'arbre taillés par 1 40….60
Ouvrier /Jrs
Tableau 13: entretien de la taille
Source : le technicien de la culture
Commentaire : main d’œuvre qualifiée et bien formés
La taille est nécessaire pour renouveler les branches qui ont porté du fruit .nettoyez également
l'arbre de ses branches mortes malades ou mal placées. Le bon temps de taille est la fin de
l'automne et le début de l'hiver pour préparer l’arbre à la prochaine production de fruits. Ces
dernier seront moins nombreux mais plus gros avec moins de risque de maladies et les
branches ne casseront pas sous leur poids ; ainsi il faut taillez l’amandier avant débourrement
(développement des nouveau bourgeons).
Il existe plusieurs types de taille parmi eux on a : la taille de formation, Cette taille donne à l'arbre
une forme bien précise, c’est la première taille après la plantation. Et la taille de fructification
permet d'équilibre et de régulariser la production, aussi la taille de rajeunissement ce type de
taille pratique quand l’arbre est devenu âgé.
La taille consiste donc à :
 Dégager le tronc et nettoyer le porte-greffe
 Eliminer les branches malades, jaunes et les bois desséchés
 Eliminer les branches plus des gourmands
 Supprimer les branches croises et rameaux sur nombre
 Supprimer les gourmands verticaux non arqué
 Limiter la hauteur de l'arbre à de 2 m pour faciliter les travaux d'entretien
 Vider partiellement l'intérieur de l'arbre pour favoriser l'opération et l'entrée de la lumière
 Arquer les gourmandes et limiter la jupe de l'arbre à 50 – 60 cm au-dessus du sol.
Il existe Plusieurs formes de taille sont adoptées chez l’amandier dont le principale et le gobelet
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Gobelet classique : L'arbre est constitué d'un tronc solide de 30 à 40 cm sur lequel sont
réparties des branches charpentières, généralement au nombre de 3 à 5. L'arbre prend une
forme ronde et creuse. Cette forme simple et facile à conduire est adoptée dans la majorité du
verger marocain. La distance de plantation est 4x5m, selon la vigueur de la variété et du porte-
greffe et le nombre de charpentière à élever

Taille de formation :
Avant la taille Apres la taille

Image 10: types de taille

Taille de production (fructification ) :

Avant la taille Apres la taille
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b. Broyage de bois du taille:

Cette opération à effectuer après la taille qui permet de dégrader le bois de la taille avec un
broyeur trainé
Commentaire :
 Le broyage s'agit de transformer les résidus de taille à une matière végétale d'une bonne
qualité. Ce produit appelé broyat à l'aide d'un broyeur.
 Les végétaux broyés sont épandus sur le sol pour conserver l'humidité du sol, aussi que
ces bois broyés sont une excellente réserve de sève riche en élément nutritifs favorable à la
vie microbienne et à l'amélioration de la qualité des sols
 Cette opération faite après la taille .et après le ramassage et le déplacement de bois de
taille en même endroit pour faciliter le broyage
 Parmi les avantages de cette opération :

 Enrichissement du sol avec la matière organique

 Changement de la structure du sol
 Augmenter la capacité de rétention en eau

Image 11: bois de la taille broyé

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c. Désinfection les plaie de taille (masticage) :

La mastic pour le bute de la protection des lésines blessures et la surface de taille des arbres.
Produit utilisée : MAS-TAILLE / MA : 2% cuivre métal

Matériel de mastic Produit de mastic

Image 12: matériel et produit de mastic

Commentaire : La taille des arbres est une pratique dont l'on use périodiquement qui cause
de nombreuses blessures mettant le bois à nu. Or le bois sans écorce n'est plus protégé des
agents pathogènes contenus dans l'air (champignon, bactéries), ni l'humidité : bref, un
environnement agressif responsable de diverses maladies qui ont pour conséquence d'affaiblir
l'arbre. Pour pallier ce déficit de protection les arboriculteurs ont crié la parade : la mise en
place d'une nouvelle peau protectrice sous forme de pansements.
Ces pansement en l'appelle mastics cicatrisants on baumes à cicatriser. S'utilisent donc après
la taille, sur toutes les parties découvertes du bois, afin de former une barrière contre les
champignons extérieurs et l'eau.
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d. Désherbage chimique
 Le désherbage est une pratique qui consiste à éliminer les mauvaises herbes qui
entourent et parasite les arbres .
 Le désherbage consiste à lutter contre les adventices ou mauvaise herbes il permet de
limiter l'envahissement des champs par les adventices qui vont utiliser les ressource du sol
ainsi que la lumière à la place de la culture d’intérêt aussi que le désherbage permet de la
limitation des développements des adventice

 Espèce : amendier
 Type de désherbage : chimique Stade : repos végétatifs
 Matériel utilisé : pulvérisateur à dos (16L) Produit
 Type : herbicide
 Matière active : glyphosate
 Epoque : bon état de végétation des adventices

 Preparation de produite  Le produite

Image 13: le produit de désherbage chimique

Commentaire : pour le produit chimique utilisé au désherbage est ovni qui est un herbicide
systémique pour la lutte contre les mauvaises herbes annuelles et vivaces dans les cultures de
l’amandier.
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e. La pollinisation
Dans le domaine SCADAY la pollinisation ce fait par les abeilles pour cela le domaine fait louer
des abeilles, 20-90 ruches pour améliorer et augmenter le pourcentage de la réussite de la
pollinisation.
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f. Fertilisation
 La fertilisation est le processus consistant à apporter à un milieu de culture Tel que le sol,
les éléments minéraux nécessaires (engrais) au développement de la plante.
 La fertilisation vise à rependre aux des arbres en vue d'obtenir des rendements élevée et
de bonne qualité
 Les apports sont réalisés en se basant sur les besoins des arbres

Nom de produite Composition Quantité/ha Mode d’apporte

Ammonitrate 33.5% d’azote Les quantités FERTIGATION

MAP 12-61-00 apportées pour chaque FERTIGATION

culture variée selon le
Sulfate de potasse 00-00-50 FERTIGATION
besoin et selon les
Sulfate de zinc 22% du zinc Pulvériser
stades végétatifs.
55% sulfate de zinc
Sulfate de 31.8% de mn Pulvériser
manganèse
Acide sulferique 38% H2SO4 FERTIGATION

Tableau 14: les apports d'engrais durant la période de mon stage

Un 1er apport de l’azote avant le démarrage apparaît nécessaire pour favoriser une meilleur
végétation, le deuxième apport est nécessaire pour améliorer le grossissement des fruits et
pour la croissance végétative des pousses, un 3éme en été est signalé où son l’absorption est
maximale et l’arbre passe par une période critique (l’induction florale, croissance végétative et
le grossissement des fruits).

Le 1er apport du phosphore est important pour l’amélioration de la pollinisation (croissance du

tube pollinique), tandis que le 2eme est nécessaire pour améliorer le grossissement.

Le 1er apport du potassium pendant le repos est juste avant e démarrage parait bien ciblé car
il va améliorer par la suite la nouaison, le 2éme est répartit durant toute la période de
maturation car il intervient dans la synthèse des glucides est par la suite l’amélioration de la
qualité gustative et la coloration des fruits.

Commentaire : plusieurs paramètres avant l’apport des engrais, on cite les plus importants :
 Analyse du sol
 Analyse de feuille et de bois de taille
 Analyse d'eau
 La salinité d'eau et PH
 Ages des arbres
 Stade phénologiques

Source : le gérant
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g. Irrigation :

Image 15: station de tête

Commentaire :
 Qualité d’eau : PH 6.5 / EC 0.7—1.3
 Système d’irrigation : goute a goute
 Débit de goutteurs 3,33l/h
Source : chef secteur

 Ressource hydrique
Le domaine SCADAY utilise comme une source d’eau d’irrigation
bassins d’accumulation d’eau le premier 160000 m3 et le deuxième 136000m3 et le troisième
112000 m3

Bassin d’accumulation d’eau

Image 15: station de tète

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Matériel de station d’irrigation

Image 16: tableau électrique de filtration

Matériel Nombre Caractéristique Etat

Filtre à disque Pour chaque

pompe : 8 Les filtres à disque permettent de Bon

filtre. nettoyer l’eau qui contient des

algues et les particules fine
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Les bacs Les bacs en matière plastique Bon

12 de couleur blanc
Le calcium (Ca++) a un bac de
mélange unique.
Le volume de ces bacs est de
1000L -4000 L

Kit d’injection et agitateur Pour avoir une bonne Bon

3 dissolution des engrais pour
homogénéiser le contenu

Tableau
15: matériels de station de tète
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Les différents types de vannes

VANNE MANUELLE ELECTRO-VANNE

Image 17: les types de vannes au domaine

Station de pompage
Source d’eau forage
Profondeur 120m
Type de pompe Horizontale
Section de sortie 200mm
Débit de pompe 120m3/h
Puissance moteur 35---50c
Source énergie électrique
Etat Bon
Entretien préventif Chaque mois

Commentaire : domaine SCADAY utilise les forages comme source principale d’eau
Source : le gérant
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 Schéma d’irrigation

Image 18 : schéma d’irrigation

Figure 1: paramètre d’irrigation de lot 1

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Figure 2: paramètre d’irrigation de lot 2

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Figure 3: paramètre d’irrigation de lot 3

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h. Protection des cultures :

les ravageurs et les maladies de la culture :
1) Les ravageurs :

Les ravageurs Symptômes Stratégie de lutte

PUCERON  Localisation des  Faire un traitement
pucerons dans la préventif à base des
partie inférieure insecticides
de la feuille. des organophosphorés.
dégâts  Alternance dans
apparaissent en l'usage de matières
avril/mai. Connue actives pour éviter la
par la formation résistance des
de mélasse et pucerons aux
présence de insecticides.
fourmis.  Les matières actives
 recommandées:
acefate, diazinon et
dimethoate.

CAPNODE (Capnodis tenebrionis (L.))  Coléoptère qui, en  C’est une méthode de
conditions de lutte qui consiste au
stress (faiblesse de ramassage manuel
l’arbre), peut des adultes au
causer des dégâts cours de la période de dormance
énormes sur où les arbres sont nus facilitant le
l’amandier. repérage
 Dégâts mineurs de l’insecte sur les branches Cette
sur la partie méthode écologique permet de
aérienne (feuilles réduire significativement la
et les nouvelles population du ravageur à
pousses), causés condition qu’elle soit exécutée à
par les adultes. l’échelle de toute une région et
 Dégâts plus étalée sur plusieurs années.
sérieux au niveau
de la partie
souterraine, causés
par les larves qui
 P a g e | 38

se nourrissent des
racines, ce qui
amène un
affaiblissement
général de l’arbre.

acarienne jaune - Apparition d’un pointillé  Eliminer des plantes

jaunâtre caractéristique sur hôtes (mauvaises herbes
les feuilles qui peuvent et le reste des cultures).
tomber en cas d’attaques  Utiliser les
intenses. matières actives
Perturbations, incluant la efficaces : befenazate ,
défoliation et la formation de Tébufenpyrad,
toile. Le développement de ce abamectine ,
ravageur est favorisé par les Hexythiazox .
hautes températures et une
ambiance sèche.
 P a g e | 39

FAUX TIGRE(Monosteira unicostata - Décoloration blanchâtre - Effectuer des traitements

(Mulsant)) formée par de petites taches à généralisés.
la base des feuilles. - Utiliser les matières actives
Affaiblissement de l’arbre, efficaces: Acefate (insecticide
perte de feuilles et diminution organophosphoré systémique,
de la récolte à cause des totalement soluble dans l’eau),
piqures. dimetoate et methylparathion.

Scolytes (Scolytus amygdali) Les galeries nutritives Le seul moyen de lutte efficace
et celles de ponte, est d’exploiter (abattage et
profondes, écorçage) très tôt les arbres
n'endommagent pas infectés par des scolytes
les arbres sains et vivants afin d’interrompre le
vigoureux. Elles sont développement des larves et
cependant, capables éviter leur envol, au stade
de tuer des branches adulte, vers d’autres arbres.
ou des jeunes sujets
affaiblis par des
champignons ou par
des insectes tel le faux
tigre de l’amandier ou
encore par un stress
hydrique.

cétoines Les cétoines peuventDdcd

attaquer les fleure : elles Cétoine adulte : Il n’y a pas de
s’en nourrissent. moyen de lutte chimique
Sauf utilisation du piège a
Malgré le grignotage des couleur blanche pour attirer
boutons floraux, les insecte.
cétoines ont un rôle Les type des piège : utilise les
important, car la larve de Goblet sature en eau à
ce coléoptère participe à l’utilisation de coton (lawate)
l’enrichissement du sol.
Véritable décomposeur,
elles sont très utiles dans
le compost.
 P a g e | 40

2) Les maladies :

Le maladie Symptômes Méthode de lutte

Attaque le feuillage et Traitez à l’aide de spécialités à
cause la boursouflure base du Zirame 76% ou
du limbe. Thirame 80%.

Cloque
Maladie criblée Apparition de Eliminez les rameaux
ponctuations rondes sur présentant des chancres avant
le feuillage, les fruits et et après l'hiver.
les rameaux. Evitez les arrosages par
aspersion.
Traitez chimiquement en même
temps que pour la cloque.

Desséchement des Collectez les fruits ainsi que les

fleurs et des rameaux. rameaux malades pour les
brûler.
Utilisez des produits à base de
cuivre en automne à la chute
des feuilles.
Protégez le verger au moyen de
fongicides de synthèse à base
de Thiophanate.

Monilia
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Polystigma ochraceum Flétrissement des Evitez de planter l’amandier

feuilles et des rameaux dans des parcelles ayant eu
et parfois de tout des solanées maraîchers
l’arbre. comme l’aubergine, la tomate,
ou la pomme de terre, le melon
et la luzerne.
Modérez la fumure azotée et
l’irrigation pour éviter une
croissance excessive.

Les moyens de lutte :

 Lutte chimique
Le traitement des maladies des plantes fait l'objet de la phytopharmacie qui est une science
qui étude les produits antiparasitaires destinés à la protection et à l'amélioration des cultures et
des récolte.
Pour les modes d'application de traitement on utilise un atomiseur ou un pulvérisateur à dos.
Après chaque passage de traitement le responsable contrôle l’efficacité des traitements ainsi
que les effets indésirables de certains produits (mortalité des organismes utiles).

Les produits antiparasitaires relevant la phytopharmacie peuvent être classés comme suit :
 Les insecticides : ce sont des substances ayant les propriétés de tuer les insectes
nuisibles aux cultures
 Les acaricides : ce sont des produits qui combattent les acariens
 Les herbicides : ce sont des produits qui cherchent à détruire les mauvaises herbes
 Les fongicides : ce sont des produits ayant les propriétés de tuer les champignons
nuisibles aux cultures

Lutte biologique :

L’exploitation scaday utilise une technique culturale, a donné une efficacité remarquable sur ce
redoutable insecte, cette technique consiste à placer des gobelets de couleur blanche et remplis à
moitié d’eau ; les insectes ainsi piégés dans les gobelets ne peuvent plus ressortir.
P a g e | 42
 P a g e | 43

2.4. Récolte
La récolte :

Au domaine scaday , la récolte se fait manuellement, en coque, l'amandier peut être conservé 7 à 8
mois à la température ambiante et à une hygrométrie relative inférieure à 70 %, pour des
conservations qui dépassent 2 ans, les qualités intrinsèques des amandes peuvent être maintenues si
les fruits sont emmagasinés à 0°C et 75 % d'humidité relative
1- Estimation de rendement :
Juste avant le début de la récolte une équipe composée par le gérant et le technicien
responsable de la culture et l’un des caporaux passe dans chaque parcelle pour estimer les
rendements et relever les observations relatives à la qualité des amandes

Les amandiers entament leur cycle de production à partir de la cinquième année (parfois dès
la 4ème année). Le pic de productivité est atteint au bout de quinzaine ans de culture quand on
peut récolter entre 5 et 10 kg par arbre (ce qui équivaut à 2 à 3 kg d'amandes).
.
 P a g e | 44

Précaution à prendre au cours de la récolte :

 Eviter les casse des rameaux au moment de récolte
 Former la main œuvre pour éviter la mauvaise méthode de récolte
 Confirmer la date de récolte en parallèle avec la maturation des fruits

Précaution à prendre après la récolte :

 Protéger les fruits récoltés contre le froid , la pluie.
 Eviter les longs séjours à l’air libre (pertes de poids).

 Respecter les normes d’hygiène et de sécurité.

Conduite de la récolte :
Conduite de la récolte

Date de récolte Mode Matérie ls utilisés Quantité Quantité Observations

récoltée/ouvrier/jour récoltée totale/ha
La quantité
Sa dépond les récolté par
variétés (tardive manuel Caisse 100kg 200-400kg 400-1200 kg ouvrier est
/ précoce) variable par
rapport l’âge de
l’arbre, la
variété.

Commentaire :
La quantité récoltée chaque jour peut être inférieur ou supérieure à celle mentionné dans le
tableau si dessus car il dépend de la main d’œuvre.

La commercialisation de la production
 La destination de la production de l’amende est le marché local
 Le rendement est de 0,8 à1,2 tonne par hectare pour l’amandier adulte.
 Prix de vente est varié d’une variété à l’autre (15-30dh)
Commentaire : quelque fois le domaine SCADAY a vendu l’amandier durant le stade de
grossissement.
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3. Provisionnement en intrants agricoles :

[Link] phytosanitaires :

Fournisseurs Produits Quantité Prix

achetée unitai re
Spécialité Matiè re active Mode d type Dar Dose (dh)
commerciale action

Comptoir Produits
agricole phytopharmace Imidaclopride follaire Insecticide 10j 60cc/hl 40l ……..
utique
Comptoir Produits ……….
agricole phytopharmace abamectine foliair e acaricide 6jr s 50cc/hl 50l
utique
Tableau 17: fiche techniques de produis phytosanitaire utile au domaine

3. 2 . Engrais et autres fertilisants :

Fournisseur Engrais Quanti té Prix unitaire
Type Compositio n Mode acheté DH
d’apport e
Comptoir brotagree Azote, zn, Foliaire 176kg 90.00 dh
agricole
acide
carboxyliqu
e
Comptoir Alca plus Ca 33% Injection 1610
agricole
Tableau 18: fiche des engrais utile au domaine

Commentaire :
 le domaine SCADAY a des magasins de stockage de chaque type de produit soit liquide
ou poudre aussi pour les engrais
 le domaine SCADAY non respecte les normes d’hygiène et de sécurité.
 Les pesticides sont stockés dans un magasin dont l’accès est verrouillé par une clé, et
non signalé par un panneau d’avertissement. Les pesticides chimiques sont stockés dans leur
emballage d’origine.
 P a g e | 46

La qualité
Domaine SCADAY en cours de prépare les conditions et les documents pour obtenir le
certificat de type GLOBAL G.A.P

Image 19: logo de la certification GLPBAL GAP source : Google

GLOBAL GAP - Dans un contexte où la qualité et la sécurité alimentaire préoccupent de plus

en plus la population mondiale, plusieurs réglementations/normes ont été mises en place dans
le but de contrôler les produits dans les chaines de productions alimentaires. Ces normes se
basent essentiellement sur la préservation de la biodiversité et de l’environnement, le bien-être
social, les traditions ou les origines géographiques des produits et des aliments nutritifs.
La certification GLOBAL GAP est particulièrement basée sur des principes de prévention du
risque et d’analyse par des moyens de lutte intégrée dans le but de rassurer les
consommateurs sur la manière avec laquelle les produits alimentaires se sont produits. Il s’agit
d’autant plus de réduire au minimum l’impact des activités agricoles sur l’environnement et de
garantir une approche responsable de la santé de la sécurité des travailleurs ainsi que du
bien-être des animaux.

Actuellement, plus de 93 000 producteurs autour du monde sont certifiés Global GAP. Les
certifications sont menées par plus de 100 organismes indépendants accrédités. Le processus
de certification GLOBAL GAP comprend un ensemble d’étapes à suivre et qui couvrent la chaine
de production depuis la préparation des cultures jusqu’à l’expédition des produits frais, incluant
l’étape de conditionnement des produits le cas échéant.
Source : [Link]
Commentaire :
 Le domaine SCADAY en de préparation les panneaux de signalisation dans les différents
coins de la ferme
NB : La certification GLOBAL GAP recommande, l’identification des dangers au niveau du
domaine en utilisant tous les moyens disponible, (exemple : des panneaux, des affiches).
 P a g e | 47

4. Hygiène, santé et sécurité en milieu de travail :

Evaluation des risques potentiels et les secours :

On a fait une évaluation des risques en vue de développer un plan d’action pour promouvoir
des conditions de travail sûres et saines.
Evaluation des risques :
Risques mécaniques.
 Risque au moment de la récolte (chute, blessure...)
 Risque au moment de la taille (chute, blessure...)
 Risque au moment de manipulation des engins mécanique (tracteur, cardan, station
pompage...)

Risques toxiques.
 Engrais (liquide, solide)
 Produits phytosanitaire : Pesticides, huiles

Commentaire :
Le technicien contient un ensemble des premiers soins au cas d’un accident du travail, et des
panneaux de signalisation.

Démarche d’évaluation des ues professionnels :

Travaux réalisés pendant Situations de risque Risque prioritaire Mesures de prévention
la période de stage Oui/non
Lavage des filtres à Lavage ce fait par l’acide Oui Les masques Les gants
disques
La Taille Sécateur scie Oui Les gants, combinaison,
Chaussure
dure
Tractoristes Incapacité de conduite oui Expérience de conduite

Traitement Mélange des produits oui Les masques Les gants

phytosanitaire phytosanitaires et au Combinaison de travail
moment de traitement

Broyage de bois de taille Blessure Fracture oui porte les gants fait
attention
Tableau 20 : évaluation de risque pour les travaux réalisés pendant la période de stage
 P a g e | 48

Situation de l’hygiène, santé et sécurité dans l’entreprise

Questions relatives l’hygiène, santé et sécurité Oui / Observations et
Non Commentaires
Les moyens de propreté individuelle sont-ils misent à la Oui Ils sont on bonne état
disposition des salariés, notamment des vestiaires, lavabos et cabinets
d'aisance ?
Y a-t-il une douche appropriée pour les salariés qui manipulent des produits Oui Ils sont on bonne
chimiques, tels que les pesticides et les engrais ? état
Le matériel et les équipements de travail sont-ils munissent des dispositifs Oui Ces dispositifs sont
de sécurité ? rarement utilisés par les
ouvriers.
Les instructions en cas d’accident ou d’urgence, sont-elles clairement Oui ----------------------
comprises par les salariés
Existe-t-il au moins un salarier ayant reçu une formation en secourisme ? Oui Il existe des
personnels plus une
infermière.
Les trousses de premiers soins de secours sont-elles disponibles à proximité Oui Magasinier est chargé des
du lieu de travail ? premiers
soins
Les dangers sont-ils clairement identifiés par les panneaux d’avertissement Oui Il existe les panneaux dans
? la ferme très
claire
Existe-t-il un plan d’intervention d’urgence en cas d’accident ou Oui Le plan est indiqué dans les
d’intoxication ? plaques d’intervention
Les salariés sont-ils informés des dangers des produits utilisés Oui Le technicien qui les
informer
Les salariés sont-ils munissent des équipements de protection individuelle Oui Les salaries refusent de
appropriés aux risques l’utilisés
Les vêtements et les équipements de protection sont-ils stockés dans un Oui Dans une chambre à côté
endroit autre que le lieu de stockage des produits phytosanitaires ? des douches
Le salarié peut-il refuser d’exécuter un travail présentant un danger pour sa Oui ---------------------
vie ou sa santé ?
Les salariés appliquent-ils les règles d’hygiène, santé et sécurité au travail ? Non Ils refusent la plupart des
règles
L’entreprise est-elle conventionnée à un médecin du travail ? Oui Il fait des visites et son
numéro convenable
24h/24h
 P a g e | 49
Les salariés sont-ils informés sur la réglementation relative à l’hygiène, Oui La formation est
santé et sécurité au travail ? assurée par le gérant
Existe-t-il une démarche de prévention aux risques dans l’entreprise ? oui -----------------------

L’entreprise prend-elle en considération les précautions Oui -----------------------

relatives à l’hygiène, santé et sécurité au travail ?
Le chef d’entreprise veille-t-il au port des équipements et assure- t-il leur Oui ----------------------
remplacement lorsqu’il s’avère nécessaire ?
 P a g e | 50

Commentaire :
 Les postes à risques dans l’entreprise sont : tous les postes s’agitent d’un pourcentage de
risque. Mais les plus risquées : le traitement phytosanitaire, la taille, la station de fertigation
(Electric), le mécanicien.
 Dans l’entreprise les conditions d’hygiène, santé et sécurité au travail sont moyennement
respecté.
 Les personnelles les plus exposés aux risques sont principalement les ouvriers
 P a g e | 51

5. Le contexte de travail de technicien :

 Le gérant à plusieurs responsabilités dans l’entreprise, il est responsable de la conduite

technique de chaque culture, contrôlé les produits phytosanitaires, ensuite il surveille les taches
des ouvriers, il est gérer aussi les entrées et les sorties de la ferme.
 Le gérant est le responsable de créer les programmes de fertilisation, irrigation, fertigation
 Les conditions de travail : l’horaire de travail du 08h30 au 17h00 sauf un jour de repos c’est
le mardi
 Le gérant peut effectuer plusieurs expériences pour choisir les meilleurs produits pour la
culture et il est présent dans les forums nationaux.
 Il existe d’ouvriers annuels, mais dans les périodes de la récolte ou bien les entretiens qui
nécessitent plus de main d’œuvre le domaine recrute des ouvriers saisonniers.
 Oui, je satisfais les taches et les responsabilités qui m’ont donnée à la période de stage et je
suis capable de réaliser les taches qu’on attendait de moi.
 P a g e | 52

En conclusion, mon stage en agriculture, axé sur la culture d’amandier a été une
expérience extrêmement enrichissante. J'ai acquis une compréhension
approfondie des pratiques agricoles liées à cette culture, des défis auxquels les
agriculteurs sont confrontés et des avantages de la production de pêchers. J'ai
également appris l'importance de la durabilité dans l'agriculture, en particulier
dans le contexte de la culture des pêchers. La gestion efficace des ressources en
eau, la protection contre les parasites et les maladies, ainsi que la sélection de
variétés appropriées sont essentielles pour assurer le succès à long terme de
cette culture. Enfin, j'ai eu l'occasion de travailler avec une équipe expérimentée,
ce qui m'a permis de développer mes compétences de communication, de
résolution de problèmes et de prise de décision.
 P a g e | 53

I. Journal de bord :

La date Les taches réalisées

20/01/2020 Repos de la ferme
21/01/2020 Installation à la ferme
22/01/2020 Une visite globale du domaine
23/01/2020 Ligature de la vigne
24/01/2020 Suivi de stade de pêcher avec le technicien
25/01/2020 Contrôle de quelque essaye de pêcher
26/01/2020 La pluie tombe
27/01/2020 Repos
28/01/2020 Traitement préventif du pêcher
29/01/2020 Plantation de la nectarine + désherbage chimique
30/01/2020 Traitement du pêcher
31/01/2020 Fertigation du pêcher
01/02/2020 Traitement de la vigne
02/02/2020 Traitement de la vigne
03/02/2020 repos
04/02/2020 La surveillance du thrips
05/02/2020 Traitement du pêcher
06/02/2020 Traitement du pêcher (la suite)
07/02/2020 Traitement des agrumes
08/02/2020 Suivi de floraison (les agrumes)
09/02/2020 Fertigation du pêcher
10/02/2020 Repos
11/02/2020 Traitement de pêcher (merjan)
12/02/2020 Traitement des agrumes
13/02/2020 Traitement des agrumes engrais foliaire
14/02/2020 Contrôle de piège des agrumes
15/02/2020 Traitement des mollusques ( ARMOR)
16/02/2020 L’éclaircissage du pêcher
17/02/2020 Repos
18/02/2020 Eclaircissage du pêcher
19/02/2020 Traitement du pêcher (oïdium)
20/02/2020 Traitement du pêcher (cloque)
21/02/2020 Traitement du pêcher (oïdium)
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22/02/2020 Marquage des variétés tardif
23/02/2020 Station de de fertigation (potassium et azote)
24/02/2020 Repos
25/02/2020 Suivie de la floraison
26/02/2020 L’éclaircissage
27/02/2020 L’éclaircissage
28/02/2020 La sortie
Tableau 21 : journal de bord