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Quiz Leclerc

Ce document présente un quiz sur les bonnes pratiques d'hygiène destiné aux employés du centre E. Leclerc de Carentan. Le quiz, d'une durée de 10 minutes, évalue les connaissances sur l'hygiène personnelle, le nettoyage des surfaces, la chaîne du froid et les interactions avec les clients. Les résultats sont notés sur 12 points, avec des recommandations basées sur le score obtenu.

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Quiz Leclerc

Ce document présente un quiz sur les bonnes pratiques d'hygiène destiné aux employés du centre E. Leclerc de Carentan. Le quiz, d'une durée de 10 minutes, évalue les connaissances sur l'hygiène personnelle, le nettoyage des surfaces, la chaîne du froid et les interactions avec les clients. Les résultats sont notés sur 12 points, avec des recommandations basées sur le score obtenu.

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🧼 Quiz : Bonnes Pratiques d’Hygiène centre E.

Leclerc de Carentan 🧼

📌 Objectif : Tester les connaissances des employés sur les règles d’hygiène essentielles.
📌 Durée : 10 minutes
📌 Format : QCM, Vrai/Faux et questions ouvertes
📌 Score : 1 point par bonne réponse

Hygiène personnelle et lavage des mains


1️/ Combien de temps doit durer un lavage des mains efficace ?
a) 5 secondes
b) 10 secondes
c) 20 secondes
d) 1 minute

2/ Vrai ou Faux : Le port de bijoux est autorisé si l’on porte des gants.

3️/ Quelle est la bonne procédure de lavage des mains ? (Classer dans l’ordre)

 a) Se mouiller les mains

 b) Se sécher les mains

 c) Appliquer du savon

 d) Rincer abondamment

 e) Frotter pendant 20 secondes

Hygiène des surfaces et équipements


4/ À quelle fréquence faut-il nettoyer un plan de travail en rayon frais ?
a) Une fois par jour
b) Une fois par semaine
c) Après chaque utilisation
d) Quand il paraît sale

5/ Quel produit utiliser pour désinfecter une surface alimentaire ?


a) Eau savonneuse
b) Désinfectant alimentaire agréé
c) Lingettes antibactériennes
d) Eau de javel pure

6/ Vrai ou Faux : Il est acceptable d’utiliser la même planche à découper pour la viande crue et les
légumes.
Chaîne du froid et stockage des aliments
7/ Quelle est la température maximale pour stocker un produit frais (ex. yaourt, charcuterie) ?
a) 0°C
b) 4°C
c) 8°C
d) 12°C

8/ Que faire si un produit frais dépasse sa date limite de consommation (DLC) ?


a) Le vendre avec une réduction
b) Le remettre en rayon s’il sent encore bon
c) Le jeter immédiatement selon les procédures internes
d) Demander au client s’il veut quand même l’acheter

9/ Vrai ou Faux : Un produit surgelé qui a été décongelé peut-être recongeler sans risque.

Contact avec les clients et bonnes pratiques en rayon


10/ Un client signale un produit avarié en rayon. Quelle est la bonne réaction ?
a) Remettre le produit en rayon après vérification visuelle
b) Jeter le produit immédiatement et signaler l’incident
c) Le nettoyer et le remettre en vente
d) Demander au client de choisir un autre produit

11/ Vrai ou Faux : Un employé malade (rhume, gastro-entérite) peut manipuler des produits
alimentaires s’il porte des gants.

12/ Quelle est la meilleure façon de manipuler les produits frais sans contaminer le rayon ?
a) Toujours utiliser des gants propres
b) Se laver les mains entre chaque manipulation
c) Ne jamais toucher directement les aliments
d) Toutes les réponses sont correctes

📝 Correction et notation :

 10-12 points : 👏 Très bien ! Vous maîtrisez les règles d’hygiène.

 7-9 points : 👍 Bon niveau, mais quelques points à revoir.

 4-6 points : ⚠️Attention, des rappels sont nécessaires.

 0-3 points : 🚨 Formation urgente recommandée !

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