Les aliments

Viande
Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Bacon 100 80 270 17 0.2 22 0 6 0 0 0.12 0.05 1.4 0.2 0.05 0.002 0.001 0.001 0.06 10 0.01 0.09 0.9 0.003 12 0.03 305 495 0.025 1535 0.6
Bifteck
100 82 174 25 0.5 8 0 0 0 0 0.15 0.21 4.5 0.5 0.1 0.006 0.01 0.003 0.45 8 0.008 0.1 2.9 0.003 30 0.1 200 330 0.025 62 3.4
bœuf
Bifteck
100 65 123 23 1 3 0 0 0 0 0.16 0.2 4.8 0.4 0.1 0.005 0.006 0.004 0.4 12 0.005 0.1 2.7 0.002 20 0.1 220 350 0.02 48 4
cheval

Blanc de
100 48 142 26 0.5 4 0.005 0 0 0 0.7 0.8 13 1 0 0.01 0.003 0.0003 0.8 13 0.01 0.04 1 0.003 26 0.02 210 237 0.025 67 1
poulet

Cervelle
d’agneau 100 2135 228 14.4 0 18.9 0 20 0 0 0.22 0.41 6.5 1.35 0.3 0.012 0.006 0.001 0.2 18 0.015 0.4 3.8 0.004 19 0.06 425 306 0.05 134 1.7
poêle
Cheval
100 58 142 23.9 0 5.1 0 2 0 0 0.1 0.1 4 0.2 0.2 0.01 0.003 0.003 0.3 6.8 0.012 0.55 4.2 0.003 21 0.02 212 322 0.036 47 3.2
rôti
Cœur de
100 174 140 22 0.3 5.8 0 1 0 0 0.12 1.3 3.4 0.7 0.4 0.03 0.008 0.012 0.18 5 0.014 0.6 6.3 0.003 21 0.05 240 198 0.05 100 2.6
bœuf
Cote
100 90 242 20 0 18 0 0 0 0 0.12 0.2 6.1 0.56 0.2 0.005 0.021 0.003 0.15 13 0.009 0.1 1.6 0.003 28 0.04 172 295 0.025 285 3.8
d’agneau
Cuisse
poulet 100 50 169 22 0 9 0.01 0 0 0 0.09 0.1 3.4 0.6 0.1 0.01 0.004 0.001 0.2 6 0.008 0.04 0.7 0.003 12 0.01 95 120 0.025 45 1.3
rôti

Escalope
100 18 116 20 0 4 0 0 0 0 0.02 0.05 4 0.3 0.2 0.01 0.003 0.001 0.2 3 0.008 0.02 0.1 0.003 9 0 98 118 0.029 608 0.4
de dinde

Escalope
100 88 139 22 0 5.6 0 0 0 0 0.05 0.3 7.9 1.1 0.2 0.002 0.013 0.001 0.3 10 0.009 0.1 0.7 0.003 22 0.03 195 300 0.031 74 3
de veau

Foie de
100 480 138 18.5 2.4 6 6.8 30 0.002 0.9 0.2 3.5 16 1.9 0.7 0.005 0.645 0.031 1.6 11 0.007 5 12.2 0.003 9 0.35 270 385 0.045 100 5.2
veau

Céréale
Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Farine de blé 100 0 384 8.9 85 0.9 0 0 0 0 0.8 0.4 7.4 0.5 0.01 0.009 0.02 0 0.05 15 0.011 0.1 7.5 0.001 18 0.7 96 115 0.02 3 0.8
Pain blanc 100 0 255 7 55 0.8 0 0 0 0 0.1 0.06 0.8 0.09 0 0.004 0.005 0 0.06 21 0.007 0.12 1 0.001 36 0.7 96 100 0.025 500 2

Poissons et aliments marins

Préparé par Chaâri Amine 1
 Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Caviar 100 165 330 30 7.5 20 0.45 0 0.02 0 0.15 0.17 0.24 2.8 0.03 0.01 0.049 0.015 0.3 137 0.012 0.03 3.3 0.03 168 0.01 420 175 0.035 886 0.27

Crevette 100 140 105 19 0.5 3 0.045 0 0.005 0 0.03 0.03 2 0.3 0.04 0.005 0.002 0.001 0.1 44 0.012 0.2 2 0.09 31 0.04 174 157 0.059 126 1

Ecrevisse 100 136 64 14 1 0.4 0 0 0 0 0.1 0.1 1 0.1 0.04 0.006 0.012 0.003 0.1 77 0.009 1.5 2.5 0.04 25 0.1 210 150 0.042 200 1.9

Perche 100 70 105 19 0 3.2 0.025 0 0 0 0.07 0.06 1 0.6 0 0.004 0.012 0.002 0.1 28 0.01 0.09 1.2 0.01 25 0.96 205 240 0.028 75 0.5

Sardine 100 130 142 22 0 6 0.061 0 0.02 0 0.1 0.21 4.8 0.6 0.02 0.005 0.011 0.008 0.2 350 0.008 0.06 2 0.018 36 0.07 620 385 0.032 80 1.2

Seiche 100 95 67 14.8 0.7 0.6 0.095 4 0 0 0.01 0.7 1.1 0.4 0.03 0.005 0.012 0.002 0.14 76 0.01 0.5 5 0.04 25 0.09 329 301 0.042 316 1.4
Thon en
100 15.3 111 25.2 0 0.4 0.019 0 0.03 0 0.03 0.1 10.5 0.31 0.04 0.005 0.004 0.002 0.32 10.2 0.012 0.01 2.1 0.08 24.6 0.01 158 237 0.065 42.5 0.37
boite

Boissons
Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Café filtre 100 0 4.3 0.2 0.7 0 0 0 0 0 0 0 0.5 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0.05 0 6 0.01 5 68 0 1 0.01

Café
100 0 4 0.2 0.8 0 0 0 0 0 0 0 0.5 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0.04 0 5 0.01 5 63 0 3 0
Nescafé

Coca cola 100 0 45 0 10.7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 54 0 0 4 0

Thé 100 0 1 0 0.2 0 0 0 0 0 0.18 0.25 0.34 0.35 0.1 0 0.002 0 0 2 0 0 0.04 0 1 0 0 12 0 2 0.04

Huile
d’olive 13g 0 121 0 0 13.5 0 0 0 0.6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.02 0 0 0.05 0 0 0 0.16 0 0 0.01 0.01
(cuil soupe)

Sel 5.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0.02 0 0 0 0.44 0 2132 0

Vinaigre 15 0 9 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.9 0 0 0.08 0 0 0 1.5 15 0 0.15 0

Produits laitiers et oeufs

Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Beurre 100 168 741 0.8 0 82 0.75 0 0.004 1.8 0 0 0 0.2 0 0 0.001 0 0 12 0 0 0.01 0.005 2 0 5 20.3 0 41.3 0

Blanc
100 0 49 11 0.8 0.2 0 0 0 0 0.05 0.2 0.2 0.05 0 0.014 0.015 0 0.1 12 0.005 0.04 0.8 0.002 11 0.03 69 136 0.05 154 0.04
d’œuf

Jaune
100 1540 354 16 0.3 32 0.79 0 0.01 14 0.2 0.3 1.1 0.6 0.05 0.015 0.145 0.003 0.1 122 0.005 0.1 5.8 0.02 16 0.2 488 84 0.042 42 2.8
d’œuf

Préparé par Chaâri Amine 2

 Omelette
344 95 6.4 0.6 7.1 0.25 0 0.0063 1.25 0.04 0.26 0.06 0.69 0.013 0.0088 0.0113 0.0031 0.08 15.6 0.004 0.09 0.31 0.013 3.13 0.01 55.63 36.88 0.019 105.6 0.94
(1 œuf)

Fromage
100 76 347 24 2 26.4 0.041 0 0.001 0 0.02 0.3 0.3 0.1 0.3 0.002 0.004 0.002 0.08 675 0.003 0.01 0.3 0.005 27 0.03 365 117 0.002 788 3.4
gouda
Yaourt
bifidus 100 30 57 3.3 3.9 3.1 0.025 1 0 0 0.07 0.32 0.38 0.6 0.1 0.002 0.025 0 0.07 127 0.001 0.02 0.05 0.001 21 0 228 370 0.001 110 0.2
actif
Lait demi
100 8 43 2.8 4.5 1.5 0 0 0 0 0.04 0.01 0.09 0.2 0 0.003 0 0 0.05 122 0.003 0.01 0.3 0.014 16 0 98 170 0.001 55 0.4
écrémé

Lait entier
100 16 63 3.4 4.9 3.4 0.007 1 0.001 0.05 0.04 0.2 0.1 0.2 0 0.003 0.006 0.0004 0.05 123 0.003 0.02 0.4 0.015 16 0 112 185 0.001 60 0.4
liquide

Légumes
Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Ail 100 0 149 6.4 33.1 0.5 0 31.2 0 0.01 0.2 0.11 0.7 0.6 0 0 0.0031 0 1.24 181 0 0.3 1.7 0 25 1.67 153 401 0.014 17 1.16

Carotte 100 0 40 1.1 8.5 0.2 2.95 7 0 0.6 0.07 0.04 0.67 0.14 0.01 0.005 0.015 0 0.11 34 0.014 0.11 0.7 0.009 16 0.25 32 295 0.004 30 1.2

Chou fleur
100 0 30 2.4 4.5 0.2 0.009 60 0 0.07 0.09 0.03 0.34 0.07 0.4 0.02 0.049 0 0.12 33 0.012 0.06 1 0.002 15 0.1 22 400 0.005 12 0.4
(arbre blanc)

Concombre 100 0 12 0.7 2.2 0.1 0.01 8 0 0 0.01 0.02 1 0.01 0.2 0.007 0.005 0 0.01 10 0.014 0.12 2.1 0.001 9 0.03 20 140 0.002 12 0.1

Couscous 100 0 120 3.5 22 2 0 0 0 0 0.05 0.03 0.9 0.3 0.05 0.004 0.013 0 0.06 7.2 0.008 0.04 0.3 0.001 7 0.07 20 52 0.01 4.5 0.2

Epinard 100 0 27 2.3 4 0.2 0.73 8 0 0 0.08 0.2 0.4 0.13 0.6 0.015 0.013 0 0.2 120 0.015 0.2 3 0.002 78 0.85 50 410 0.004 63 0.7

Oignon 100 0 43 1.4 9 0.2 0 5 0 0 0.03 0.02 0.1 0.09 0.2 0.008 0.015 0 0.1 16 0.016 0.05 0.18 0.018 8 0.11 26 126 0.006 2.5 0.15

Olive verte 100 450 193 0.7 18 7 0.01 0 0 0 0.1 0.01 0.5 0 0.4 0.003 0.001 0 0 12 0.012 0.6 2 0.006 12 1.2 125 55 0.005 1850 1.1

Poivron 100 0 22 1.2 4 0.2 0.2 60 0 0 0.01 0.01 0.2 0.01 0.2 0.005 0.004 0 0.01 12 0.015 0.02 0.4 0.002 12 0.06 25 185 0.004 1 0.3

Pomme de
100 0 65 2 14 0.1 0 9.4 0 0 0.1 0.03 1.3 0.28 0.08 0.001 0.008 0 0.2 7 0.014 0.16 0.8 0.003 11 0.19 26 287 0.005 20 0.3
terre

Tomate 100 0 21 1 3.7 0.3 0.01 20 0 0.3 0.06 0.03 0.7 0.05 0.4 0.003 0.028 0 0.07 7 0.015 0.13 0.6 0.005 12 0.01 14 280 0.002 5 0.25

Fruits
Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Banane 100 0 100 1.3 22.7 0.5 0.009 10 0 0 0.06 0.11 0.62 0.3 0.1 0.02 0.022 0 0.66 6.8 0.009 0.2 0.35 0.002 33 0.6 22 451 0.003 1 0.2

Citron jaune 100 0 34 0.7 6.5 0.5 0.01 65 0 0 0.02 0.01 0.2 0.11 0.1 0.01 0.012 0 0.2 33 0.006 0.33 0.35 0.001 9 0.02 9 140 0.005 2 0.17

Dattes 100 0 315 2.2 75 0.6 0.004 0 0 0 0.07 0.08 1.8 0.6 0.1 0.005 0.01 0 0.16 26 0 0.2 0.9 0.002 30 0.25 70 541 0.02 2 0.2

Préparé par Chaâri Amine 3

 Figues 100 0 84 0.8 19.2 0.4 0.007 1 0 0 0.03 0.03 0.2 0.15 0.2 0.008 0 0 0.06 17 0.01 0.04 0.18 0.002 8 0.07 7 116 0.003 1 0.07

Fraise 100 0 37 0.7 7.5 0.5 0.005 84 0 0 0.03 0.1 0.34 0.51 0.2 0.001 0.026 0 0.09 20 0.005 0.08 0.5 0.008 14.9 0.43 28 247 0.003 1.5 0.09

Orange 100 0 50 1 11 0.2 0.027 58 0 0.3 0.1 0.05 0.3 0.3 0.1 0.0009 0.04 0 0.07 40 0.005 0.09 0.1 0.002 12 0.02 20 188 0.003 3 0.17

Pomme 100 0 58 0.2 13.5 0.4 0.007 8 0 0.2 0.03 0.01 0.11 0.08 0.01 0.0009 0.004 0 0.07 5 0.005 0.09 0.2 0.001 6 0.08 10 120 0.002 2 0.1

Confiserie
Nom
Qté Ch Cal Pr Gl Lip A C D E B1 B2 B3 B5 K B8 B9 B12 B6 Ca Cr Cu Fe I Mg Mn P K Se Na Zn

Glace a la
100 0 186 4 20 10 0 0 0 0 0.1 0.2 1.1 0.1 0 0 0 0 0.1 144 0 0 0.04 0 20 0.05 110 90 0 3 0.1
vanille

Glace au
100 0 125 0.4 31 0.1 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.001 0 0 0 0 0 2 0 0 2 0
citron

Sucre blanc 100 0 400 0 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Sucre
0 20 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(1unité)

Légende :
Qté : Quantité en grammes B5 : vitamine B5
Alc : Alcool K : vitamine K
Ch : Cholestérol Ca : Calcium
Cal : Calories Cr : Chrome
Pr : Protides Cu : Cuivre
Gl : Glucides Fe : Fer
Lip : Lipides I : Iode
A : vitamine A Mg : Magnésium
C : vitamine C Mn : Manganèse
D : vitamine D P : Phosphore
E : vitamine E K: Potassium
B1 : vitamine B1 Se : Sélénium
B2 : vitamine B2 Na : Sodium
B3 : vitamine B3 Zn : Zinc

Préparé par Chaâri Amine 4