Résumé Rhéologie des fluides
Définition de la viscosité : la viscosité est une mesure des frictions
internes d'un fluide. Cette friction apparaît lorsqu'une tranche de fluide
doit se déplacer par rapport à une autre tranche.(résistance à
l’ecoullement)
Définitions des corps rhéologiques fondamentaux
1-Fluide newtonien
On appelle fluide newtonien : la viscosité ne varie pas avec
l’application de la contrainte. Exemple : l’eau
τ= µ ɣ µ : La viscosité dynamique; ɣ ∶ la vitesse de cisaillement.
2-Fluide non newtonien
2-1- Rhéo-épaississant : Pression µ
2-2-Rhéo-fluidifiant : Pression µ
τ= K ɣ 𝒏 µ=Kɣ
.𝒏−𝟏
n<1 Rhéo-fluidifiant
n= l’indice d’écoulement n=1 Newtonien
K= l’indice de consistance n>1 Rhéo-épaississant
Exercice1
Un carburant (essence ou heptane : C7H16) de viscosité dynamique η = 0 ,6 . 10 – 3 Pa.s est porté à une température T= 20°C.
Calculer sa viscosité cinématique ν exprimée en stockes sachant que sa densité est d = 0,76
La Solution 01
viscosité dynamique η (µ)
viscosité cinématique Ѵ =
𝒎𝒂𝒔𝒔𝒆 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒊𝒒𝒖𝒆 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒓𝒃𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝛒
𝒎𝒂𝒔𝒔𝒆 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒊𝒒𝒖𝒆 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒓𝒃𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝛒
; 𝛒 (l′ eau H2O) = 1000 Kg/m3 𝛒 (carburant) =???
densité = d = 𝛒 (𝒍′ 𝒆𝒂𝒖 𝑯𝟐𝑶)
On a :
𝛒 (carburant) = d x 𝛒 (l′ eau H2O) Donc
0 ,6 . 10 – 3 Pa.s Ѵ = 7,895 10 – 7 m2/s (MKSA)
Ѵ= Ѵ = 7,895 10 – 3 cm2/s (ST; CGS)
𝛒 (carburant) = 0,76 x 1000 Kg/m3 760 Kg/m3
𝛒 (carburant) = 760 Kg/m3
𝑵 𝒎
Pa = m2 ; N= kg s2
𝒌𝒈
𝒌𝒈 𝒌𝒈 Pa.s 𝒎s
Pa S = 𝒎 s2 𝐒 = 𝒎 s Ѵ= 3 = 3 = m2/s
kg s𝒎2 Kg/m Kg/m
𝒌𝒈
Pa = m2 Pa = 𝒎 s2
Exercice2
Supposons que le fluide en cours de cisaillement dans la figure est l’huile SAE 30 de viscosité η= 0,29 kg/ (m . s) = Pa.s à
20°C.
Calculer la contrainte de cisaillement dans l’huile si V(vitesse) = 3m/s et h=2cm.
La Solution 02
La contrainte de cisaillement se trouve de l’équation suivante:
τ= η ɣ
𝑑u𝑥 𝑽
ɣ= =
𝑑𝑦 𝒉
D’où:
𝑽
τ= η 𝒉
m 𝑚
3(s) 3(𝑠)
τ= 0,29 (mkgs) x 2 cm = 0,29 (
kg
ms
)x
2 10−2 𝑚 τ = 43,5 Pa
𝒌𝒈
τ=43,5 (𝐦 s2) = 43,5 Pa = 43,5 (N/m2)
Exercice 3
On étudie un mélange d’huile minérale et d’éthylcellulose sous différentes vitesses de cisaillement.
Les relevés des mesures sont donnés dans le Tableau 1.
1- A partir du rhéogramme τ=f (ϓ) de la Figure 1
(gauche), donnez le type de fluide non newtonien
2- Ce fluide suit une loi de puissance de Type τ =f ( ϓ )
(Fig.1 de droite).
*Déterminer l’indice d’écoulement n et L’indice de
consistance k.
La Solution 03
1-donnez le type de fluide non newtonien
Rhéofluidifiant
à confirmer après le calcul de n (n doit être inférieur à 1)
2-Déterminer l’indice d’écoulement n et L’indice de consistance k.
On a :
ln τ =f ( lnɣ ) (on appliqué une régression linéaire)
τ= K ɣ 𝒏 ; ln τ = ln (K ɣ 𝒏) ; ln τ = ln k+ n ln ɣ………….. ( y = b + a x)
2 éme méthode
ɣ 50,4 268 lnɣ 3,919 5,590
n…?
τ 2180 3620 lnτ 2180 8,194 La pente
n
𝜟 lnτ 𝟖,𝟏𝟗𝟒−𝟕,𝟔𝟖𝟕
n= = = 0,303 < 1
𝜟 lnɣ 𝟓,𝟓𝟗𝟎−𝟑,𝟗𝟏𝟗
k…?
τ 2180
τ= K ɣ 𝒏 K=
ɣ𝒏 K= ,
0 303
K ~ 664,83
50,4 ln k
Contrainte de Vitesse de
Exercice 4 cisaillement τ cisaillement
dyne / cm2 S-1
On réalise l’étude d’une boisson lactée grâce à un rhéomètre cône/plateau à vitesse imposée.
5.21 38.4
Une série de mesures a été réalisée : les résultats sont donnés dans le tableau 1.
8.15 76.8
a) Sachant que 1 dyne = 10-5 N, convertir la contrainte de cisaillement en Pa ; 10.7 115.2
b) Définir la viscosité dynamique, et calculer les valeurs des viscosités ; 13 153.6
c) De quel type de comportement rhéologique s’agit-il, modéliser-le. 15.3 192
17.3 230.4
La Solution 04
1-convertir la contrainte de cisaillement en Pa:
𝑵
1 dyne = 10-5 N ; Pa = m2 ; 1cm2= 10-4 m2
𝒅𝒚𝒏𝒆 𝟓,𝟐𝟏 10−5 N
exple: τ= cm2 = 10−4m2
= 0,521 (N/m2) = 0,521 Pa
b)c) Définition de la viscosité : la viscosité est une mesure des frictions internes d'un fluide. Cette friction apparaît lorsqu'une
tranche de fluide doit se déplacer par rapport à une autre tranche.
La Solution 04 (la suite)
, et calculer les valeurs des viscosités
De quel type de comportement rhéologique s’agit-il, modéliser-le
τ= µ ɣn µ = K ɣn−1 … … ? ? ?
ln τ = ln k + n ln ɣ
n et K
D’après le Tableau 1 : (ln τ = ln k + n ln ɣ) On obtient une droite
(Figure suivante) et on en déduit que l’indice de consistance K = 0,045
et l’indice d’écoulement n = 0,6708 <1, ce fluide a bien un
comportement rhéo-fluidifiant qui suit la loi de puissance
modéliser-le
1,8
ɣ 38,4 76,8 1,6
lnɣ 3,648 4,341 1,4
τ 0,521 0,815 1,2
lnτ -0,652 -0,204 1,0
𝜟 lnτ −𝟎,𝟐𝟎𝟒+𝟎,𝟔𝟓𝟐
τ
n= 𝜟 lnɣ = 𝟒,𝟑𝟒𝟏−𝟑,𝟔𝟒𝟖 = 0,6708 < 1 Donc 0,8
µ1 = K ɣn−1
0,6
τ 0,521
0,4
K= K= , µ1= 0,045 (38,4)0,6708-1
0,2
ɣ𝒏 38,40 6708
0,0
0 50 100 150 200 250
= 0,0135 ɣ
K ~ 0,045
Exercice5
On réalise l’étude d’une crème dessert à l’aide d’un viscosimètre à cylindre rotatif. Les valeurs mesurées sont données par la
figure suivante.
Commenter le comportement rhéologique de cette crème.
La Solution 05
L’analyse se compose d’une phase de charge (augmentation de
la vitesse de rotation) et de décharge (diminution de la vitesse
de rotation) (voir Figure). La viscosité diminue lorsque la vitesse
de rotation augmente, et les courbes de charge/décharge sont
confondues : la crème est donc un produit Rhéo-fluidifiant
ne présentant pas d’hystérésis.
τ V η
Evolution de la viscosité de la crème en fonction de la vitesse de
rotation (charge et décharge)
Exercice 6
La viscosité d’un fluide doit être mesuré par un viscosimètre construit de deux cylindres concentriques de L = 40cm de long
( voir figure). Le rayon extérieur du cylindre intérieur R est de 6 cm et l’écart entre les deux cylindres est de l = 0,15cm. Le
cylindre intérieur est mis en rotation à n= 300 tr/ min et le couple mesuré est C= 1,8 N. m.
Déterminer la viscosité du fluide.
La solution
Le couple C et la vitesse de rotation ω du viscosimètre à double cylindre sont donnés.
La viscosité du fluide u est à déterminer.
- deux extrémités du cylindre intérieur sont négligeables.
- La détermination de la viscosité vient de :
Le couple de rotation : C = F R
La vitesse de rotation : V = ω R
La surface du cylindre : A = 2 ∏ R L
La force de cisaillement : F = τ A
La contrainte de cisaillement :
𝑑u𝑥
τ=u 𝑑𝑦
𝑽 ω𝑹
F=u A=u 2∏RL
𝑳 𝒍
Sachant que
2∏n
ω= 𝟔𝟎
2∏𝒏 𝑹
C=FR=u 2∏ LR
𝟔𝟎 𝒍
2
4∏ 𝑹𝟑𝒏 𝑳
C=u
𝟔𝟎 𝒍
D’où on peut tirer la viscosité du fluide:
𝑪 𝟔𝟎 𝒍
u= 𝟐 𝟑
4∏ 𝑹 𝒏𝑳
𝑪 𝟔𝟎 𝒍 1,8 𝑁.𝑚 ∗0,0015 𝑚 ∗60
u= 2 𝟑 = 2 300 −1 =….. Pa. s
4∏ 𝑹 𝒏𝑳 4 3,14 0,06 𝑚 3
60
𝑠 0,4 𝑚
