Le poireau
Exigences pédoclimatiques Place dans la rotation
Le climat : Il est adapté à un climat doux et La rotation doit être au minimum de 5 à 6 ans.
humide mais à une très bonne résistance au froid selon les Précédents recommandés
variétés. Sa croissance végétative est optimale entre 15 et 25 mâche, salade, solanacées épinards et cucurbitacées
°C (zéro végétatif à 2 °C).
Précédents à éviter
Le sol : Le poireau affectionne les sols pro-
le poireau et autres liliacées
fonds, aérés, riche en matière organique, de pH 6,5 à 7. Il
n’apprécie pas les sols trop calcaires (pH>8).
Calendrier de production.
Janv Fév. Sept
Semis variété lieu de semis Mars Avril Mai Juin Juil. Août Oct. Nov. Déc.
. . .
1 HANNIBAL Abri
2 ALMERA Abri
3 AXIMA Abri
ATLANTA
4 Plein champ
Bleu de Liège
Semis Repiquage Buttage Récolte
Variétés
Il est nécessaire de choisir des variétés résistantes au gel pour les Semis
cultures d’hiver. Semis en ligne au semoir avec des interlignes de 25 cm
- pour les semis sous abris : et 2 cm sur ligne (objectif final, soit environ 40 plants
HANNIBAL : fûts larges et longs au ml), il est nécessaire de semer à double dose pour
ALMERA : production d’été et d’automne atteindre cet objectif.
AXIMA : régulier, récolte fin d’automne et début d’hiver. La profondeur doit être d’environ 1 cm.
- pour les semis en plein champ :
ATLANTA : haute résistance au froid Préparation du plant
BLEU DE LIÈGE : adapté pour l’hivernage en pleine terre. - arrachage des plants au stade de la grosseur
d’un crayon
- laisser sécher 1 jour (vers très sensible)
Préparation du sol - couper le feuillage à 25 cm (au dessus de la
Le lit de semence doit être parfait du fait de la lenteur de la germina- feuille centrale)
tion. - les racines ne sont pas coupées
Le travail du sol est profond (labour ou actisol) suivi d’un travail su-
perficiel en évitant la formation d’une semelle de labour (herse rota-
tive ou outils à dents).
Plantation
La plantation se fait à l’aide d’une planteuse avec un espace sur le
rang de 15 cm et entre ligne de 65 cm pour la mécanisation à une
profondeur de 10 à 12 cm.
Les différents repiquages ne sont pas réalisés les uns à coté des au-
tres, mais en les intercalant entre d’autres cultures (carottes, pa-
nais…) ce qui permet d’éviter des attaques de ravageurs trop impor-
tantes.
Irrigation
La culture est exigeante en eau mais il faut faire attention à l’as-
phyxie. L’alimentation doit être régulière et adaptée à la pluviomé-
trie.
Fertilisation
Les besoins estimés (pour un rendement de 20T/ha) sont de :
- azote 100 unités/ha
- phosphore 40 unités/ha
- potasse 110 unités/ha
La culture est peu exigeante au départ. L’apport d’éléments nutritifs est à
base de compost à raison d’environ 30T/ha
S’il se produit un manque de fertilisation, il est effectué un apport azoté a
partir de farine de plumes, de tourteaux…(pour du tourteaux de tournesol,
compter environ 1T/ha)
Désherbage
En pépinière, passage du désherbeur thermique avant la levée.
L’entretien est fait le plus régulièrement possible avec au moins deux pas-
sages manuels aussi bien sur la ligne qu’entre lignes. Cet entretien sera
facilité par un semis régulier.
Une fois le repiquage effectué, le binage se fait au tracteur et bineuse, avec
un passage manuel sur le rang.
Le buttage, en plus d’allonger la longueur du fût, permet de finaliser la
maîtrise des adventices
Il faut toujours penser à la mécanisation le plus possible afin de faciliter le
désherbage.
Protection phytosanitaire
Ravageurs : Il y a peu de parasites, seule une protection contre les thrips pour le semis de plein
champ avec un voile anti-insecte est nécessaire.
Récolte - conservation
Les semis de récoltes hivernales sont les plus intéressants tant au point de vue rendement que période de vente.
Rendements : 1 à 1,2 kg/ml (5 poireaux/kg)
Prix : 2,40€ le kg en vrac toute l’année
1€ la botte de 250g soit 4€ le kg pour les précoces
Pour la vente, le calibre est peu important, entre 1,5 et 2 cm de diamètre.
Temps de travaux pour la récolte :
- arrachage au champ : 90 kg/heure/personne
- lavage : 60 kg/heure/personne
- plumage : 30 kg/heure/personne jusqu’à 50 kg si beau poireau
Fiche réalisée par :
Elaborée vec le soutien de:
APABA - Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique de l’Aveyron
Carrefour de l’Agriculture - 12026 Rodez Cedex Imprimée avec le soutien de :
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