République Algérienne Démocratique Et Populaire

Ministère De L’enseignement Supérieur Et De La

Recherche Scientifique
Université Echahid Hamma Lakhdar D’el-Oued
Faculté Des Sciences De La Nature Et De La Vie
Département De Biologie Cellulaire et Moléculaire

MEMOIRE DE FIN D’ETUDE

En vue de l’obtention du diplôme de Master Académique
Filière : Biologie cellulaire et moléculaire
Spécialité : Toxicologie Fondamental et appliqué

THEME

Culture et production de la spiruline

Arthrospira platensis dans la région d’El ’Oued

Soutenue publiquement le : 23/09/2019.

Présenté par : FERHAT Wafa

LAKEHAL Sara

Devant le jury composé de :

Président : LOUAFT Hayette MAA Université d’El-Oued
Promotrice : ZAIME Sihem MAA Université d’El-Oued
Co-Promotrice : ABDERREZAK Kiram MAA Université d’El-Oued
Examinatrice : BOUKHARI Dalel MAA Université d’El-Oued

Année universitaire 2018/2019

 Nous tenons tout d’abord à remercier Dieu le tout puissant et
miséricordieux, qui nous aide et nous donne la patience et le courage
durant ces langues années d’étude, et qui nous a donné la force et la
patience d’accomplir ce Modeste travail.

Nous tenons d’abord à remercier très chaleureusement Madame Zaime

Sihem, Maître de conférences A à L’université Echahid Hamma
Lakhdar D’el-Oued, et Co- promotrice Abderrazak Kiram maître de
conférences à L’Université Echahid Hamma Lakhdar D’el-Oued à qui
nous ont permis de bénéficier de leurs encadrements. Les conseils
qu’ils nous ont prodigué, la patience, la confiance qu’ils nous ont
témoignées ont été déterminants dans la réalisation de notre travail de
recherche.

Monsieur SEGGAI.A, Enseignant d’université Kasdi Merbah, pour

leurs aides et pour leurs conseils et orientations vers le succès.

Madame Louafi Hayette Maître de conférences B au Département des

Sciences biologiques à la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
de l’Université Echahid Hamma Lakhdar D’el-Oued, qui nous fait
l’honneur de présider ce jury.

Nous présentons nos remerciements les plus sincères à Madame

Boukhari Dalel. Maître assistant A au Département des Sciences
Biologiques à la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie de
l’Université Echahid Hamma Lakhdar D’el-Oued, d’avoir accepté
d’examiner ce travail.

Enfin, nous adressons nos plus sincères remerciements à tous nos

proches et amis, qui nous ont toujours encouragées au cours de la
réalisation de ce mémoire.
Nous tenons tout d’abord à remercier Dieu « le tout Puissant » de nous
avoir accordé la force et le courage afin de réaliser ce modeste travail.
À mes parents qui m’ont donné la naissance et la croyance religieuse
À ma mère Nadia qui ne cesse de m’orienter.
À mon père Abdelhamid qui m’a élevé, éduqué et ma donnée les actes
les plus nobles de la vie pour grandir dans un environnement sain. Mes
sœurs Soumia et Salma.
À mes frères Bilal, Mohcene, Abdelbassit et Slimane.

À tous les membres de la grande famille lakehal en particulièrement

Azizi, Mohammed et Tefik.
À ma binôme et amie de travail Wafa.
À tous mes professeurs particulièrement Mr Laiche A.T,
Mr Saadi Hamza.
À mes chères amies Awatef, Hadii, Imane, Hadjer, Mobaraka Et Hadja
Halima.
À toute ma promotion d'étude Toxicologiques.

À tous ceux qui utilisent la science pour le bonheur et la prospérité de

l’humanité.
Je dédie cet humble travail.

Sara
Nous tenons tout d’abord à remercier Dieu « le tout Puissant » de nous
avoir accordé la force et le courage afin de réaliser ce modeste travail.
A MON TRÈS CHER PÈRE : FERHAT Ammar
Autant de phrases et d’expressions aussi éloquentes sont-elles ne
sauraient exprimer ma gratitude et ma reconnaissance. Tu as su
m’inculquer le sens de la responsabilité, de l’optimisme et de la
confiance en soi face aux difficultés de la vie. Tes conseils onttoujours
guidé mes pas vers la réussite. Ta patience sans fin, ta compréhension
et ton encouragement sont pour moi le soutien indispensable que tu as
toujours su m’apporter. Je te dois ce que je suis aujourd’hui et ce que je
serai demain et je ferai toujours de mon mieux pour rester ta fierté et
ne jamais te décevoir.
A MA TRÈS CHÈRE MÈRE : FERHAT Saida
Autant de phrases aussi expressives soient-elles ne sauraient montrer le
degré d’amour et d’affection que j’éprouve pourtoi. Tu m’as comblé
avec ta tendresse et affection tout au long de mon parcours. Tu n’as
cessé de me soutenir et de m’encourager durant toutes les années de
mes études, tu as toujours été présente à mes côtés pour me consoler
quand il fallait. En ce jour mémorable, pour moi ainsi que pour toi,
reçoit ce travail en signe de ma vive reconnaissance et ma profonde
estime. Puisse le tout puissant tedonner santé, bonheur et longue vie
afin que je puisse te combler à mon tour.
A toute ma famille pour leur soutien tout au long de
mon parcours universitaire. Wafa
 Liste des tableaux

Liste des tableaux

Tableau N°01 : Analyse d’un milieu de culture typique ……………………………10

Tableau Nº 02 : Les minéraux et oligo-éléments de la Spiruline……………………17

Tableau Nº 03 : Teneurs en pigments exprimées en mg pour 10g de matière sèche de

Spirulina platensis……………………………………………………………………………18

Tableau Nº 04 : Composition chimique du milieu de culture ………………………24

Tableau Nº 05 : Stratégie de l’ajout du milieu de culture…………………………...25

Tableau Nº 06 : Caractéristique physicochimiques de l’eau d'étude initiale ………28

Tableau Nº 07 : Caractéristique microbiologique de l’eau d'étude initiale…………28
Tableau N° 08: les paramètres physicochimiques dans la période le matin ………..53

Tableau N° 09: les paramètres physicochimiques dans la période l’après-midi……54

 Liste des figures

Liste des figures

Figure Nº 01: morphologie de la Spiruline: (a)- sous microscope optique (b)
Micrographie électronique d'Arthrospira platensis (c)- Micrographie électronique d'un
trichome d'Arthrospira platensis(d) Micrographie électronique de non axénique de S.
platensis………………………………………………………………………………………….4

Figure Nº 02 : Cycle biologique de la Spiruline ……………………………………...6

Figure Nº 03: Morphologies typiques de Spiruline …………………………………..7

Figure N ° 04 : Représentation disque de Secchi …………………………………...14

Figure Nº 05 : Evolution de la température du milieu de culture de la Spiruline durant

les mois mai et
juin……………………………………………………………………29
Figure Nº 06 : Evolution du pH dans le milieu de culture de Spiruline……………..30

Figure Nº 07 : Evolution de la conductivité électrique (CE) dans le milieu de culture

de Spiruline
………………………………………………………………………………………..31

Figure Nº 08 : Evolution de la salinité de milieu de culture de la

Spiruline…………32
Figure Nº 09 : Evolution de la biomasse en g par l dans le milieu de
culture……….34
 Liste des photos

Liste des photos

Photo Nº 01 : La souche de spiruline Arthrospira platensis ………………………..21

Photo Nº 02 : Dispositif expérimentale ……………………………………………..23

Photo Nº 03 : L’ensemencement…………………………………………………...25

Photo Nº 04 : Agitation ……………………………………………………………..26

Photo Nº 05 : Filtration (c) et séchage (d)…………………………………………...27

Photo Nº 06 : Observation microscopique de la Spiruline ………………………….33

 Liste d’abréviation

Liste d’abréviation

ADE : L'institut Algérienne Des Eaux unité El Oued.

ARDA: Amplified Ribosomal DNA Restriction Analysis.

CE: conductivité électrique.

DO: Densité optique

FAO: Food and Agriculture Organisation.

VIH: virus de l'immunodéficience humaine

 Sommaire

Synthèse bibliographique

Introduction ……………………………………………………………..1

Chapitre I : Généralité sur la spiruline

1 Historique ……………………………………………………………...3
2 Biotope…………………………………………………………………3
2.1 Etude biologique………………………………………………..........3
2.1.1Définition…………………………………………………………...3
2.1.2 Taxonomie…………………………………………………………5
2.1.3 Reproduction………………………………………………………5
2.1.4 Les souches de l’arthrospira platensis…………………..…………6
2.2 Étude écologique ……………………………………………………7
2.3 Distribution géographique …………………………………………..8
3 Culture de la spiruline ………………………………………………....8
3.1 Condition de culture …………………………………………………9
3.1.1 Température………………………………………………………..9
3.1.2 La lumière………………………………………………………….9
3.1.3 Le pH……………………………………………………………….9
3.2 Milieu de culture…………………………………………………….10
3.2.1 L’eau………………………………………………………………10
3.2.2 Les éléments nutritif………………………………………………11
3.2.3 les différents modes de production de spiruline………………......11

3.2.3.1 Cultures artisanales ……………………………………………..11

3.2.3.2 Cultures industrielle …………………………………………….12

4 La construction des bassins de culture ……………………………….12

4.1 La couverture du bassin de culture …………………………………13

 Sommaire

4.2 Nombre et surface des bassins ……………………………………...13

5 Techniques de culture………………………………………………...13

5.1 Ensemencement……………………………………………………..13

5.1.1 Choix de la souche ………………………………………………..13

5.1.2 Mesure de la concentration d’une culture de spiruline …………...14

5.2 Agitation…………………………………………………………….14

5.3 Ombrage…………………………………………………………….15

5.4 Récolte………………………………………………………………15

5.5 Séchage……………………………………………………………...15

Chapitre II. Valorisation de la spiruline

1 Aspect nutritionnel……………………………………………………16

1.1 Protéines ……………………………………………………………16

1.2 Glucides …………………………………………………………….16
1.3 Lipides ……………………………………………………………...16
1.4 Vitamines …………………………………………………………...17
1.5 Minéraux et Oligoéléments ………………………………………....17

1.6 Pigments ……………………………………………………………18

2 Intérêt et utilisation……………………………………………………18

2.1 Intérêt ……………………………………………………………….18

2.2 Utilisation …………………………………………………………..19

 Sommaire

3 Toxicité………………………………………………………………..20

Partie expérimentale

Chapitre III : Matériels et Méthodes

1 Matériel d’étude …………………………………………………….21

1.1 Matériel biologique …………………………………………………21
1.2 Matériel de culture …………………………………………………21
3.3 Matériel de laboratoire ……………………………………………...22
2 Qualité de l’eau utilisée ……………………………………………..22
3 Méthodes d'étude ……………………………………………………22
3.1 Dispositif expérimental ……………………………………………..22
3.2 Préparations des milieux de culture ………………………………..23
3.2.1 Milieu de culture (Enrichissement) ……………………………...23
3.2.2 Ensemencement …………………………………………………24
3.3 Condition de culture ………………………………………………...25
3.3.1 Agitation …………………………………………………………26
3.3.2 Éclairement ………………………………………………………26
3.3.3 Température ……………………………………………………..26
3.4 Évolution du développement algal …………………………………26
3.4.1 Étude de l’évolution des paramètres physico-chimiques ………..26
3.4.2 Étude de caractérisation de la spiruline ………………………….27
5.5 Récolte ……………………………………………………………...27

Chapitre V : Résultats et discussions

1 Etudes de l’eau d'études ………………………………………………28

 Sommaire

1.1 Caractéristique de l’eau utilisées …………………………………...28

1.2 Evaluation des paramètres physico-chimiques……………………...29

1.2.1 Température ………………………………………………………29

1.2.2 PH ………………………………………………………………...29

1.2.3 Conductivité électrique (CE) ……………………………………..30

1.2.4 salinité……………………………………………………………..31

2 Étude des caractéristiques de la spiruline …………………………….32

2.1 Etude Morphologique et changement de couleur …………………..32

2.2 Evolution des paramètres biométriques …………………………….33

2.2.1 Evolution de la biomasse …………………………………………33

3 Récolte ………………………………………………………………..34

4 Discussion des résultats ………………………………………………35

4.1 Étude des caractéristiques de eaux utilisée …………………………35

4.2 Ph …………………………………………………………………...35

4.3 Température ………………………………………………………...36

4.4 Conductivité et salinité ……………………………………………..36

4.5 Etude morphologique et changement des couleurs ………………...36

Conclusion………………………………………………………………38

Références bibliographiques…………………………………………….40

Annexe…………………………………………………………………..48
 Introduction

Introduction
On connaît actuellement environ 25 000 espèces d'algues sur la planète Terre. Parmi
elles, on peut distinguer une algue bleue microscopique, apparue avec les premiers êtres
vivants il y a environ 3,5 milliards d’années et considérée comme l’aliment naturel le plus
complet de notre planète, il s’agit de la Cyanobactérie Arthrospira Platensis, plus connue
sous le nom de Spiruline (Cruchot, 2008).

Cette micro-algue est considérée comme une ressource alimentaire non conventionnelle
pouvant contenir jusqu’à 70% de protéines ; elle riche en sels minéraux ; en oligo-éléments
et en nombreuses vitamine (B1, B2, B12, E) (sall et al, 1999).

La Spiruline a été largement étudié et son usage maintenant est répandu dans le monde
entier comme un produit alimentaire et comme un complément alimentaire (Fox, 1996;
Paleaz, 2006), qui a attiré l'attention des chercheurs depuis de nombreuses années, comme
indique les centaines de publications dans ses divers aspects. Leur potentiel bénéfique a été
expérimentalement prouvé in vitro et in vivo pour traiter certaines pathologies et dans la
prévention de l'hypercholestérolémie, certaines maladies inflammatoires, les allergies, le
cancer, la toxicité induite par le médicament, les infections virales, les maladies
cardiovasculaires, le diabète certains pathologie (Khan et al., 2005; Karkos et al., 2008;
Kulshreshtha et al., 2008)

La Spiruline fait l’objet d’un développement de cultures dans les régions où elle vie
naturellement ; en Afrique, Asie et Amérique mais également dans des fermes spécialement
conçues pour sa production à l’échelle industrielle. En Europe elle est produite sous serres
ou en photo bioréacteurs (Jourdan, 1999).

En Algérie, Entre les 18 et 25 Avril 2004, le premier mini-colloque sur la Spiruline a

était à Tamanrasset, des scientifiques et chercheurs ayant une expérience de la culture et
des utilisations de la Spiruline sont venus de France sur invitation de Kadda Hiri, afin
d'informer les représentants des administrations locales, des services de la santé, de
l’agriculture et de l’enseignement sur l’intérêt du développement de l’algoculture dans la

-1-
 Introduction
région, et pour s’étendre dans toute l’Algérie (Hiri, 2004). La principale "matière
première" de la Spiruline

est la lumière solaire, et la base du milieu de culture est le natron. Les régions à climat
désertique sont riches en natron, ce qui est le cas du Sahara, sont donc a priori bien placées
pour cultiver la spiruline (Fox, 2004). Et aussi il ya un autre exploitant de cette espèce et
qui maitrise parfaitement les techniques de sa culture et de sa production est le Mr.
SAGGAI à Ouargla.

Cette étude a pour objectif d’étudier :

La croissance et la production de la Spiruline à partir du démarrage de la culture conduite
de culture et les caractéristiques (physicochimiques pH, CE, T°C).
Notre mémoire est divisé en 3 partie le première est une étude bibliographique pour
amélioration l’information et la connaissance scientifique sur la production de la Spiruline
et le deuxième partie traite du matériel expérimental dans la culture de la Spiruline et la
méthodologie de travail dans laboratoire. Aussi, nous avons présentés dans la troisième
partie les résultats obtenus et leurs discussions.

-2-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

Chapitre I : Généralité sur la Spiruline

1 Historique
La Spiruline est considérée, par les biologistes, comme l’un des premiers "végétaux"
apparus sur terre, il y a environ 3,5 milliards d’années (Panigua-Michel J, Dujardin E,
Sironval C).
-En 1492, Christophe Colomb la découvre au Mexique, sous forme de petites galettes
vertes séchées et le note dans son carnet de bord. Il mentionne ce qu’il croit être une algue,
sous le vocable « potion magique » (Fox D. et R.). La Spiruline constituait alors la
nourriture principale des Aztèques au Mexique, jusqu’à la conquête espagnole au XVIe
siècle ; ils la récoltaient sous le nom de "tecuitlatl", autour du lac de Texcoco (Fox D. et
R.).
-Retrouvée au Tchad en 1940, c’est surtout à partir de 1946 qu’intrigués par les
pratiques anciennes à la recherche de ressources alimentaires à bon marché, des
scientifiques ont redécouvert la Spiruline et ses propriétés remarquables (Jourdan, 1999).
-Depuis les années 80, la Spiruline a fait l’objet de plusieurs dizaines d’études
scientifiques, par des chercheurs du monde entier, et nous sommes encore loin de connaître
tous les effets bénéfiques d’une consommation quotidienne de Spiruline (Girardin-
Andréani, 2011).

2 Biotope de la Spiruline

2.1 Étude biologique

2.1.1 Définition
La Spiruline, est une cyanobactérie traditionnellement consommée depuis des siècles
par certaines populations (Farrar, 1966), et de nos jours encore au Tchad (Léonard, 1966;
Delpeuch, 1975; Sorto, 2003) est l'objet d'une redécouverte depuis quelques années.
Autrefois classée parmi les algues bleu-vertes", elle n'est pas à proprement parler des
algues, même si par commodité on continue à les désigner comme telles. (Jean Paul,
2011).
La Spiruline se présente sous la forme d'un filament pluricellulaire bleu-vert, mobile,
non ramifié et enroulé en spirale. Ce filament est appelé trichome ; sa forme hélicoïdale,

-2-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

observable uniquement en milieu liquide, est caractéristique du genre. C'est d'ailleurs de là

que la Spiruline tient son nom. Par ailleurs, contrairement à certaines autres cyanobactéries
(Anabaena, Nostoc), la spiruline ne possède pas les cellules spécialisées permettant la
fixation de l'azote de l'air (hétérocystes). La longueur moyenne du filament est de 250 μm
lorsqu'il a 7 spires et son diamètre est d'environ 10μm à 12μm. Mais les paramètres de
l'hélice (épaisseur, longueur) ne sont pas toujours les mêmes selon les chercheurs qui
étudient la Spiruline. (Cruchot H, 2008).
En effet, elle est classée parmi les « algues bleu-vert », ce pour plusieurs raisons (Cruchot,
2008) :
Son habitat aquatique;
La présence d’un système photosynthétique producteur d’oxygène;
Son aptitude à développer des biomasses importantes;
Sa morphologie proche de celle des algues;
Sa couleur liée à sa teneur en pigments bleu (phycocyanine) et vert (chlorophylle).

Figure Nº 01: morphologie de la spiruline: (a)- sous microscope optique (b) Micrographie
électronique d'Arthrospira platensis (c)- Micrographie électronique d'un trichome
d'Arthrospira platensis(d) Micrographie électronique de non axénique de S. platensis
(Ciferri, 1983)

-3-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

2.1.2 Taxonomie
La Spiruline était à l’origine considérée comme une algue. Cependant, en 1960 une
claire distinction entre procaryote et eucaryote a été définie, basée sur la différence
d’organisation cellulaire : les procaryotes regroupent les organismes dépourvus de
compartiment cellulaire tandis que les eucaryotes regroupent ceux qui possèdent des
organelles c’est à dire des nucléoles et des mitochondries (Durand-Chastel, 1993). En
1962, Stanier et al (Stanier, 1974 ; Stanier et Van Niel C. B., 1962) constataient que cette
algue bleue verte était dépourvue de compartiments cellulaires, et donc faisait partie des
procaryotes ; ils proposaient de désigner ce microorganisme « Cyanobactérie » ; ils
proposaient de désigner ce microorganisme « Cyanobactérie ». On la classe selon Ripley
Fox (1999) dans:
Règne Monera
Sous règne Prokaryota Phylum Cyanobacteria
Classe Cyanophyceae
Ordre Nostocales
Famille Oscillatoriceae
Genre Arthrospira
Espèce Arthrospira platensis

2.1.3 Reproduction
Son mode de reproduction est la bipartition par scission simple. C’est une reproduction
asexuée, par segmentation des filaments; (König, 2007).
Le filament de Spiruline à maturité forme des cellules spéciales appelées Nécridies.
Elles se différencient des autres cellules par leur aspect biconcave et sont assimilées à des
disques de séparation. A partir de ces derniers, le trichome se fragmente pour donner de
nouveaux filaments de 2 à 4 cellules appelés Hormogonies. Les Hormogonies vont croître
en longueur par division binaire (chacune des cellules va donner deux cellules par
scissiparité) et prendre la forme typique hélicoïdale (Balloni et al. 1980 in Charpy, 2008)
Sa vitesse de multiplication est particulièrement rapide dès que la température dépasse
30°C à l’ombre ; lorsque ces conditions sont réunies et que le milieu est favorable, le temps
de régénération est très court (7 heures). (Zarrouk, 1966 in Jourdan, 2006)

-4-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

Figure Nº 02 : Cycle biologique de la Spiruline selon (Balloni et al. 1980 in Charpy,

2008)

2.1.4 Souches de l’Arthrospira platensis

C’est la plus connue et la plus utilisée lors des travaux de recherche ou lors de
l’ensemencement de nouvelles cultures Elle se composent de trichomes atteignant 350μm
de long et entre 6 et 12,45μm de diamètre ; ils sont un peu rétrécis au niveau des
articulations. Les tours de spire ont un diamètre de 20 à 50μm, diminuant légèrement vers
les extrémités (Fox d. Et r 1999). On trouve cependant des Spirulines ondulées et parfois
droites.
L’analyse des caractéristiques génétiques de l'espèce Arthrospira platensis effectuées
par Scheldeman et al en 1999, basées sur l’ARDA (Amplified Ribosomal DNA Restriction
Analysis) montre une grande plasticité morphologique (Tableau 2). Sachant que certaines
souches initialement spiralées peuvent devenir ondulées ou droites (Cruchot, 2008), ceci
est peut-être dû aux facteurs physicochimiques exogènes tels que la température, ou
d’autres facteurs probablement lier aux changements génétiques (Belay, 2007).

En ce qui concerne les différentes souches (ou variétés) d'Arthrospira platensis, on

distingue les souches "spiralées", "ondulées", et "droites" (Figure Nº 03):

-5-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

 Les souches "spiralées" : désigne les souches dont les filaments ont la forme
d’une queue de cochon, telle la "Lonar" (Inde)
 Les souches "ondulées" : le terme "ondulées" désigne les souches dont les
filaments sont en spirale étirée, telle la "Paracas" (Pérou)
 Les souches "droites" : le terme "droites" désigne les souches dont les filaments
sont tellement étirés qu’ils donnent l’impression d’être presque rectilignes.

Quelque soit la forme de l’arthrospira platensis, cela ne change en rien sa composition.

Le changement de forme est lié à son adaptabilité dimensionnelle se rapportant au milieu
de culture. (Callara, 2008).

Figure Nº 03: Morphologies typiques de Spiruline (Source : Antenna Technologie).

2.2 Étude écologique

Ce qui distingue le genre Arthrospira des autres cyanobactéries, c’est le milieu naturel
où elles vivent. En effet, la Spiruline est un organisme ubiquiste et est thermophile, elle a
été trouvée dans des milieux ayant une concentration de 8,5 à 270 grammes de sel par litre
(Ilits, 1968). Elle croit naturellement dans les lacs alcalins contenant du carbonate de
sodium (Na2CO3) ou du bicarbonate de sodium (NaHCO3), d'autres minéraux et une
source d'azote fixée.

-6-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

Ces conditions environnementales très contraignantes excluent la plupart des autres êtres
vivants. De plus, le développement des Spirulines dans ces milieux contribue encore à
renforcer l’effet d’exclusion, par trois phénomènes (Fox R.D, 1986) (Sasson A., 1998):
- en consommant les carbonates et bicarbonates de son milieu, la Spiruline tend à
augmenter l’alcalinité de celui-ci ;

- ses filaments pigmentés et flottants forment un écran qui prive de lumière solaire les
rares algues qui pourraient s’accommoder du milieu de culture (exemple de la chlorelle,
micro algue comestible pouvant proliférer dans des cultures de spirulines trop peu
concentrées) ;
- en sécrétant des molécules qui s’avèrent actives contre une vaste gamme de bactéries.

2.3 Distribution géographique

A l’état naturel, la Spiruline est donc retrouvée dans des lacs de la ceinture
intertropicale du globe terrestre, dont les eaux sont riches en carbonate de sodium
(Na2CO3), bicarbonate de sodium (NaHCO3), divers minéraux et une source d’azote fixé.
Ces lacs sont situés approximativement entre 35° de latitude Nord et 35° de latitude Sud ;
ils sont peu profonds et agités par des vents légers.
En dehors des sites cités dans (l'annexe N° 01), d’autres endroits sont possibles,
notamment partout où vivent le flamant nain (Afrique et Asie) et le flamant de James,
Phoenicoparrus jamesi (Amérique du sud).

3 Culture de la Spiruline
Arthrospira (Spirulina platensis) est une micro algue largement cultivée dans le
monde.la production mondiale de cette première a augmenté depuis 1995 de plus de
4000T/an (Statistique Cubia,2000).

s. platensis se développe soit dans des cultures artificielles soit dans des cultures de lac.
Elle s'adapte à de nombreux biotope (sable, eau douce, eau de mer) (Tredeci et al.1986;
wu et al.1993; Halland,2006).

L’Algérie a développé la culture artificielle de Spiruline au sud algérien précisément la

région de Tamanrasset. Cependant, la Spiruline produite localement ne couvre pas les
besoins des consommateurs.

-7-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

3.1 Condition de culture

Il existe trois facteurs essentiels déterminants pour la culture de la Spiruline La
température, la lumière et le pH.

3.1.1 Température
La Spiruline pousse idéalement lorsque la température du milieu de culture est de 37°C.
Des températures supérieures à 40°C ne lui conviennent pas, et, elle meurt lorsqu’elle est
exposée à 43°C. Par ailleurs, à 20°C, sa croissance est pratiquement nulle (Fox, 1999).

3.1.2 Lumière
Comme en diminuant l’éclairement, on diminue aussi la photosynthèse totale, il faut, si
possible, éviter la photolyse. Autrement dit deux conditions sont nécessaires pour la
croissance de la Spiruline:
* Ensemencer le bassin avec assez d’algues pour que la lumière ne puisse pas atteindre
le fond du bassin. La vérification peut se faire avec un simple disque de Secchi.
* Agiter suffisamment la culture pour que les filaments individuels ne restent pas plus
d’une demi-minute à la surface en plein soleil, mais plongent et remontent fréquemment.
Les « roues à aubes » constituent les systèmes d’agitation les plus utilisés; le but est de
remuer l’eau et non de créer un dénivellement comme on le croit généralement (Fox,
1999).

3.1.3 PH
La culture de la Spiruline le pH sera entre 8.5 et 10.5 (Jordan, 1999), naturellement, la
Spiruline a tendance à alcaliniser le milieu. En effet le CO2 dissous dans l’eau, une fois
mobilisé par la Spiruline, libèrent des ions carbonates (CO32-) qui en s'hydrolysant vont
libérer des ions OH-(Danesiet al, 2004).

D’autres facteurs moins importants seront aussi à prendre en compte comme le Salinité et
l’agitation du milieu.

-8-
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

3.2 Milieu de culture

Il s’agit d’une reproduction artificielle du milieu dans lequel la Spiruline croît
naturellement. C’est donc une solution natronée et alcaline constituée d’un mélange d’eau
et de sels minéraux, qui apporte à la Spiruline tous les éléments chimiques qui lui sont
nécessaires (Jourdan, 2014) : azote (N), phosphore (P), potassium (K). Le tableau N°01
donne la composition chimique d’un milieu de culture typique (Fox, 1999).

Tableau N°01 : Analyse d’un milieu de culture typique (Fox,1999)

Eléments Concentration en mg /l
Bicarbonate 2800

Phosphate 614

Sulfate 25

Chlore 350

Sodium 3030

Potassium 4380

Magnésium 642

Calcium 10

Ammonium 5

Ammoniac 5

Fer 1

3.2.1 L’eau
Les Spirulines vivent dans une eau à la fois salée et alcaline. L'eau utilisée pour le
milieu de culture doit être de préférence potable (mais ne sentant pas fortement le chlore)
ou au moins filtrée (sur bougie filtrante ou sable), le plus important étant l'élimination des
algues étrangères. L'eau de pluie, de source ou de forage est en général de qualité
convenable. Si l'eau est dure, il se produira des boues minérales (plus ou moins abondantes

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Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

selon la teneur en calcium, magnésium et fer), qui décantent rapidement et ne sont pas
particulièrement gênantes pour la culture, à condition toutefois que l'ensemencement initial
en spirulines soit assez concentré. (Jordan, 1999).

3.2.2 Les éléments nutritif

L’eau utilisé peut apporter de façon naturelle les besoins de la Spiruline pour se
développer et limite ainsi la quantité d’intrants nécessaire à sa croissance. Le milieu de
culture de la Spiruline doit être apporté tous les éléments suivants (Jordan, 1999).

 Bicarbonate de sodium (NaHCO3): est la source d'alcalinité, qui peut aussi

apporter par le natron ou l'eau de cendre
 Le phosphore (P): est indispensable pour la photosynthèse, apporté par n’importe
quel Orthophosphte soluble.
 L’azote (N) : est un constituant important des acides aminés, qui apporté
principalement par l’azote atmosphérique, et aussi l’urée.
 Le carbone(C) : c’est la nourriture principale de la spiruline, qui apporté
principalement par le gaz carbonique, et aussi le sucre.
 Les métaux : essentiellement le fer, le bore et le magnésium…

3.2.3 Les différents modes de production de Spiruline

La Spiruline est produite dans plusieurs Pays des quatre continents que sont l’Afrique,
l’Asie, les Amériques et l’Europe. Les modes et moyens de production varient d’un Pays à
l’autre selon les paramètres climatiques mais aussi les moyens, ce qui explique la diversité
dans les dimensions des moyens mis en œuvres pour la réalisation des fermes et bassins de
production. En fonction de la surface totale d'exploitation des bassins et des moyens
technologiques utilisés, on distingue la culture artisanale et la culture industrielle.
(Jourdan, 2006).

3.2.3.1 Cultures artisanales

Consiste à construire des bassins et un réservoir en béton près d’un lac. Cette méthode
nécessite le remplissage du réservoir par de l'eau pompée du lac puis passe par gravité dans
un filtre à sable avant d'arriver dans les bassins de culture de Spiruline. Ce système permet
d'obtenir un produit de haute qualité pour la consommation humaine (filtration avec filtre
de 50 μm avant l'arrivée dans les bassins) et également une récolte d'algues moins pure
(filtre 150 μm), utilisable pour l'aviculture ou l'aquaculture (Scheldeman et al. 1999).

- 00 -
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

3.2.3.2 Cultures industrielle

La culture est alors réalisée dans des bassins de formes diverses, de grande surface
(plusieurs hectares) agités mécaniquement.la Spiruline est séchée par atomisation.
L’investissement est élevé mais les productions peuvent atteindre des centaines de tonnes.
(Jourdan ,2006).

4. La construction des bassins de culture

Pour une production familiale ou artisanale on peut se contenter de bassins de petite taille,
sans agitation à roue à aube, sans chicane médiane. Il y a alors de nombreuses façons de
construire un bassin adéquat, variables selon les conditions locales.
(Jourdan ,2006).

 En bâches plastique
D’Une épaisseur de film de 0,25 mm minimum, et de préférence 0,5 mm, est recommandée
Le film de qualité alimentaire (ou au moins non toxique), et résistant aux ultraviolets éviter
le plus possible les plis dans les angles donnant des zones qui ne seraient pas bien agitées
ou aérées. (Jourdan ,2006).
 En « dur » (béton, parpaings, briques)
Le fond d’un bassin en ciment doit être construit sous forme d’une dalle en béton armé de
10 cm d’épaisseur minimum, de très bonne qualité, sur terrain bien compacté.
Les bords du bassin peuvent être en briques, en parpaings ou en béton armé. Eviter les
angles vifs. (Jourdan ,2006).
 En argile (si on n’a vraiment pas d’autre possibilité)
Creuser sur 20 cm et faire un talus bien tassé de 20 cm également. Si le terrain n’est pas
naturellement argileux, garnir la surface d’une couche d’argile humide de bonne qualité, de
3 à 5 cm d’épaisseur, bien tassée pour éviter les fissures. Garnir les rebords de tuiles ou
briques cuites, ou de plastique pour éviter les fissurations lors des baisses de niveau. La
spiruline pousse très bien dans un bassin en argile, mais sa pureté bactériologique doit être
surveillée de plus près (risques accrus de présence de microorganismes anaérobies au fond
car on ne peut pas agiter le fond). (Jourdan ,2006).

- 01 -
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

4.1 La couverture du bassin de culture

Il est en fait souvent utile, voire nécessaire, d’installer une serre ou au moins un toit sur le
bassin, permettant de le protéger contre les excès de pluie, de soleil ou de froid, et contre
les chutes de feuilles, fientes d’oiseaux, vents de sable et débris divers, tout en lui
permettant de « respirer ». Le toit peut être en toile de tente blanche ou en tissu polyamide
enduit PVC blanc laissant passer une partie de la lumière mais capable d’arrêter
suffisamment la pluie. Il peut être aussi en bâche plastique. Dans le cas où il est opaque, il
se met à une hauteur suffisant pour que le bassin reçoive assez la lumière par les bords.
(Jourdan ,2006).

4.2 Nombre et surface des bassins

Mieux vaut construire deux ou plusieurs petits bassins qu’un seul grand : ainsi on pourra
en vider un (pour le nettoyer ou le réparer par exemple) sans perdre son contenu, et si une
des cultures se contamine, n’est pas en bonne santé ou meurt, un autre bassin permettra de
continuer et de réensemencer. (Jourdan ,2006).
Les bassins étroits sont plus faciles à agiter et à couvrir. Pour une production artisanale la
surface totale des bassins ne dépassera guère 50 à 100m2, mais un niveau semi artisanal est
envisageable, pouvant dépasser 1000m3. (Jourdan ,2006).

5 Technique de culture

5.1 Ensemencement

5.1.1 Choix de la souche

Il existe des Spirulines de "races" (souches) différentes, bien qu'elles aient toutes des caractères
communs qui les distinguent des autres algues. On reconnaît très vite au microscope ou même à
la loupe de fort grossissement (25 fois) si les Spirulines sont spiralées ou droites mais il est
moins facile de dire de quelle souche, car les Spirulines ont une forte tendance à changer de
taille et de forme (spiralée plus ou moins serrée, ondulée ou droite). Un trop fort pourcentage de
droites conduit à des difficultés de récolte. Donc, il faut prendre de préférence une semence 100
% spiralée, de grande taille, d'un beau vert tirant vers le bleu-vert, filtrant facilement.
Pour ensemencer il suffit de transvaser dans du milieu de culture neuf, un certain
volume de culture provenant d'un autre bassin en production jusqu'à ce que la couleur
devienne verte (Jourdan, 1999).

- 02 -
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

5.1.2 Mesure de la concentration d’une culture de Spiruline

La concentration d’une culture peut être évaluée par l’intensité de sa couleur.
On utilise pour cela un " disque de Secchi ": il s’agit d’une règle graduée à l’extrémité de
laquelle se trouve fixé (perpendiculairement) un petit disque blanc. On plonge cet
instrument dans la culture, jusqu’au point où le disque cesse d’être visible. La profondeur
du disque est alors lue sur la règle graduée. Une culture est diluée si le disque de Secchi
reste visible au-delà de 5-6 cm de profondeur; une valeur de 2-3 cm correspond à une
culture prête à la production. Des valeurs inférieures à 2 cm indiquent qu’il est nécessaire
de diluer la culture, ou de récolter fortement (Flaquet.1996).

Le disque de Secchi est un instrument

constitué d’une baguette mesurant 30 cm de
long, graduée en centimètres. A son
extrémité est fixé un disque blanc de
diamètre compris entre 30 et 40 mm.

Figure N ° 04 : Représentation disque de Secchi

5.2 Agitation
Elle est nécessaire pour assurer une bonne culture, au moins (2-4) fois par jour, qui
augmente avec l’intensité de la lumière, cela permet d’assurer :
 L’homogénéisation de la culture

 Répartition de l'éclairage

 Évité la formation des boues minéraux et aussi l’agglomération des

filaments de la Spiruline.

Le mode d’agitation peut être : manuelle avec un balai ou électrique avec une pompe ou
une roue à aubes, l'agitation peut être continue si on utilise une pompe avec sans danger sur

- 03 -
Synthèse bibliographique Chapitre I généralité sur la Spiruline

la Spiruline. L’agitation nocturne continue favorise nettement l’autoépuration de milieu.

(Jordan, 1999).

5.3 Ombrage
L'ombrage est nécessaire quand la température de la culture est très basse, inférieure
de 10 C° avec une forte intensité lumineuse pour éviter la destruction de la Spiruline par la
photolyse, ainsi une culture sous ombrage est plus facile à récolter et la qualité de la
Spiruline est améliorée (Jordan, 1999).

5.4 Récolte
On récolte de manière à maintenir la concentration en Spirulines au niveau, entre 0,4 et
0,6 g/l. En l'absence de récoltes, avec suffisamment de nutriments, la concentration en
Spiruline croit jusqu'à l'équilibre entre photosynthèse et respiration, Il n'est pas bon pour la
culture de rester longtemps sans être récoltée, à très haute concentration : cela peut même
être une cause de mortalité pour elle (Jordan, 1999).

5.5 Séchage
Le séchage est le seul moyen sûr de conserver et de distribuer la Spiruline sans chaîne de
froid. On peut sécher à l'ombre simplement dans un courant d'air à température ambiante,
sous moustiquaire (il suffit que l'air soit à température nettement supérieure à son point de
rosée).
Le séchage au plein soleil en plein air est le plus rapide et le moins coûteux, mais il a des
inconvénients : le produit est exposé aux poussières et aux animaux (il faut au minimum le
protéger par une moustiquaire) (Fox, 1999).

- 04 -
Synthèse bibliographique Chapitre II Valorisation de la Spiruline

Chapitre II. Valorisation de la Spiruline

1 Aspect nutritionnel
La Spiruline est utilisée, en alimentation humaine, compte tenu de ses teneurs en
protéines, vitamines, minéraux et acides gras non saturés. C'est l'ensemble de tous se
nombreux facteurs nutritifs qui en fait un aliment si précieux. La composition chimique des
Spirulines est variable selon les conditions de culture. Les caractéristiques les plus
intéressantes restent toujours présentes (Clement G, 1975).

1.1 Protéines
Les protéines représentent entre 50 et 70% du poids sec, ces valeurs sont tout à fait
exceptionnelles, même parmi les micro-organismes. D'un point de vue qualitatif, ces
protéines sont complètes, car tous les acides aminés essentiels figurent, ils représentent
47% du poids total des protéines (Bujard Et Al., 1996). Parmi ces acides aminés
essentiels, les plus faiblement représentés sont les acides aminés soufrés (méthionine et
cystéine) (Aychunie Et Al., 1996 ; Clement Et Al., 1967 ; Bujard Et Al., 1996).

1.2 Glucides
Les glucides constituent globalement 15 à 25% de la matière sèche des Spirulines.
L'essentiel des glucides assimilables est constitué de polymères tels que des glucosannes
aminés (1.9% du poids sec) et des rhamnosannes aminés (9.7%) ou encore de glycogène
(0.5%). Les glucides simples ne sont présents qu'en très faibles quantités (glucose, fructose
et saccharose), on trouve aussi des polyols comme le glycérol, le mannitol et le sorbitol.
(Ciferri, 1983; Flaquet, 2006).

1.3 Lipides
La composition en lipides totaux se caractérise par un bon équilibre entre acides gras
saturés et acides gras polyinsaturés. La composition des principaux acides gras révèle la
présence d'une forte concentration en acides gras essentiels, incluant des oméga-3 et des
oméga-6 qui préviendraient l'accumulation de cholestérol dans l'organisme (Hug Et Von
Der Wied, 2011).

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Synthèse bibliographique Chapitre II Valorisation de la Spiruline

Ces lipides totaux peuvent être séparés en une fraction saponifiable (83%) et une fraction
insaponifiable (17%), contenant essentiellement des paraffines, des pigments, des alcools
terpéniques et des stérols (Clement, 1975).

La Spiruline est considérée comme l’une des meilleures sources alimentaires connues
d'acide γ-linolénique, après le lait humain et quelques huiles végétales peu courantes, fort
chères et non chauffées (huiles d'onagre, de bourrache, de pépin de cassis et de chanvre)
(Cruchot, 2008).

1.4 Vitamines
La Spiruline est une algue vitaminée, elle est la deuxième source de vitamine B1
derrière la levure de bière. Elle contient aussi une concentration relativement élevée de
provitamine A, vitamine B 12 et β-carotène (Belay, 1997, Sall Et Al, 1999, Cruchot,
2008).

1.5 Minéraux et Oligoéléments

Les macroéléments ou minéraux se différencient des oligoéléments entre autres par
les quantités quotidiennes que nous devons apporter à notre organisme.

Les oligoéléments ou éléments traces présents dans la spiruline sont le fer, le zinc, le
cuivre, le sélénium, l'iode, le fluor, le chrome, le calcium et magnésium, les autres
éléments, en quantité plus significative, sont considères comme des minéraux (Avino P.,
Carconi P.L., Lepore L., Moauro A, 2000)

Tableau Nº 02 : Les minéraux et oligo-éléments de la Spiruline. (Falquet,1996).

Minéraux Teneur de la Doses requises pour

Spiruline adulte ( mg/jour )
( mg/kg )
Calcium 1300 –14000 1200

Phosphore 6700 –9000 1000

Magnésium 2000 –2900 250 –350

Fer 580 –1800 18

Zinc 21 –40 15

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Synthèse bibliographique Chapitre II Valorisation de la Spiruline

Cuivre 8 –10 1.5 –3

Chrome 2,8 0,5 –2

Manganèse 25 –37 5

Sodium 4500 500

Potassium 6400 -15400 3500

Sélénium 0.01 - 50* 0.05

1.6 Pigments
La Spiruline, cette algue qu’on dit bleue mais que nous voyons verte et qui donne
aux plumes des flamants leur couleur rose, contient toutes sortes de pigments. Elle contient
des chlorophylles dont la chlorophylle a (typique des végétaux), des caroténoïdes dont le
principal est le β-carotène et des phycobiliprotéines telles la phycocyanine et la
phycoérythrine. (Pierlovisi 2007). Les teneurs en pigments de Spirulina platensis
apparaissent dans le tableau ci-dessous (Tableau N° 03).

Tableau Nº 03 : Teneurs en pigments exprimées en mg pour 10g de matière

sèche de Spirulina platensis (Pierlovisi 2007).

Pigments Teneur en mg/10g

Chlorophylles totales 115
Chlorophylle a 61-75
Caroténoïdes (orange) 37
Phycocyanine (bleu) 1500-2000
Phycoérythrine (rouge) 2900-10000

2 Intérêt et utilisation

2.1 Intérêt
La cyanobactérie Spiruline a été commercialisée et étudié en raison de son propriété
nutritionnelle et thérapeutique pour le traitement de certaines maladies telles que le cancer

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Synthèse bibliographique Chapitre II Valorisation de la Spiruline

(Mathew Et Al., 1995; Zhang Et Al, 2001; Guan And Guo, 2002), les allergies (Kim Et
Al., 1998; Mao Et Al., 2005), anémies (Hayakawa, 1996; Simpore Et Al., 2005),
hépatotoxicités (Vadiraja Et Al., 1998; Gorban Et Al., 2000), maladies virales
(Ayehunie Et Al., 1998; Lee Et Al., 2001; Hernandez-Corona Et Al., 2002),
cardiovasculaires (Paredes-Carbajal Et Al., 1997; Samuels Et Al.,2002; Park Et Al.,
2008), diabète (Rodriguez-Hernandez Et Al., 2001; Huang Et Al., 2005),
immunodéficience (Mao Et Al., 2000, Lobner Et Al., 2008), et inflammations ( Remirez
Et Al., 2002; Shih Et Al., 2009).

La consommation de la Spiruline pourrait jouer un rôle dans la prévention de la

transmission mère-enfant du VIH, grâce à la provitamine A (qui contrairement à la
vitamine A, n’est pas toxique pour le fœtus en cas des surdosages). Ainsi, il a été démontré
que cette transmission dépend de la déficience en vitamine A chez la mère ; plus la femme
enceinte séropositive est carencée en vitamine A, plus que l’enfant serait probablement
porteur du VIH (Flaquet.1996).

2.2 Utilisation
Aujourd'hui, la Spiruline a été commercialisée et consommée comme aliment humain
et a été approuvé comme aliment pour la consommation humaine par de nombreux
gouvernements, organisations de santé et les associations de ces pays: Argentine, Australie,
Autriche, Bahreïn, Bahamas, Bangladesh, Bélarus, Belgique, Brésil, Bulgarie, Canada,
Tchad, Chili, Chine, Colombie, Costa Rica, Croatie, République tchèque, Danemark,
Égypte, Équateur, Éthiopie, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Guam, les États du Golfe
Haïti, Hongrie, Inde, Islande, Indonésie, Irlande, Israël, Italie, Jamaïque, Japon, Kenya,
Corée, Koweït, Liechtenstein, Luxembourg, Macédoine, Malaisie, Mexique, Myanmar,

Monaco, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Nigéria, Norvège, Pérou, Philippines, Pologne,

Portugal, Roumanie, la Russie, l'Arabie saoudite, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du
Sud, Espagne, Suède, Suisse, Taiwan, Thaïlande, Togo, Turquie, Ukraine, Royaume-Uni,
États-Unis, Venezuela, Vietnam, Zaïre, Zimbabwe. (Becker Et Venkataraman, 1984;
Vonshak, 2002; Koru 2009, Henrikson, 2010). La Spiruline est utilisée (Charpy, 2008):
 Pour la santé, une alimentation équilibrée, et pour renforcer le système
immunitaire

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Synthèse bibliographique Chapitre II Valorisation de la Spiruline

 Dans l’agroalimentaire, comme colorant naturel dans les chewing gums,

sorbets, sucreries, produits laitiers, boissons non alcoolisées comme la menthe.

 En cosmétique dans les masques cryogéniques et crèmes anti-âge, par son

action sur le renouvellement cellulaire et la tonicité des tissus.
 A usage animal, complément nutritionnel en aquariophilie, en aquaculture
pour favoriser la croissance et la fertilité, et augmenter les performances des
animaux.

3 Toxicologie
La Spiruline n’est pas toxique car elle n’a pas les gènes qui assurent la synthèse des
toxines de cyanobactéries. Par contre, de nombreuses autres cyanobactéries sont toxiques
mais le milieu très alcalin dans lequel pousse la Spiruline, Le haut pH et de l'alcalinité du
milieu de culture inhibe la croissance d'organismes potentiellement contaminants, et ne
leur permet pas de se développer ce qui entraîne une monoculture virtuelle de Arthrospira
platensis, ainsi qu'aucun cas avéré d’intoxication par la Spiruline n’a été rapporté (Charpy,
2008; Belay, 2007).

La Spiruline accumule des métaux lourds mais en quantité en dessous des seuils de
toxicité donnés par la FAO (Falquet & Hurni 2006). Cependant les mêmes auteurs
recommandent contrôles de teneurs en métaux lourds pour la Spiruline destinée à
l’alimentation humaine.
Le pH élevé du milieu de culture empêche la prolifération d’autres espèces et de
bactéries pathogènes.

Dans un récent ouvrage, (Chamorro et al. 2007) rapportent que les évaluations de toxicité
sur des animaux nourris à court et long terme avec de fortes doses de Spiruline n’ont pas
révélé de toxicité. Ils considèrent qu’il faut cependant être prudent avant d’extrapoler le
modèle animal à l’homme.

- 02 -
Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

Partie II : Matériels et Méthodes

1 Matériel d’étude

1.1 Matériel biologique

La souche de la Spiruline utilisée dans notre travail est Arthrospira platensis type M2 est
remise par Monsieur SAGGAI A en 12/05/2019. Enseignent chercheur à la faculté des
sciences de la vie et de la nature, université Kasdi Merbah, Ouargla. Cette souche est
originaire de la région de Tamanrasset.

Photo Nº 01 : La souche de spiruline Arthrospira platensis

1.2 Matériel de culture

 Pompe air aquarium
 Résistance aquarium
 Lampe
 Plastique pour la couverture

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Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

1.3 Matériel de laboratoire

 Balance.
 PH mètre.

 Conductimètre.

 Microscope optique connecté à un micro-ordinateur.

 Thermomètre Verrerie (Bécher, tubes à essai…).

 Spectrométrie.

2 Qualité de l’eau utilisée

L’eau utilisée pour notre expérimentation est une eau pompée d’un forage Miopliocéne
(département de biologie). Les analyses physicochimiques et bactériologies d’eaux utilisée
dans les milieux de culture ont été effectuées au niveau de ADE unité El Oued.

3 Méthodes d'étude

3.1 Dispositif expérimental

Le dispositif expérimental est installé sur une paillasse au laboratoire (Photo Nº 02). La
souche est cultivée dans de bidon de 20 litre en plastique (40 cm de long, 30 cm de large)
renferme 5 litres du milieu de culture testé (Tableau Nº 04) est utilisé pour
l’ensemencement du volume de la souche. Une température constante (24/24h) de 30°C et
l’agitation assurée par une pompe à aquarium pour assurer une bonne aération.

- 11 -
Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

Photo Nº 02 : Dispositif expérimentale

3.2 Préparations des milieux de culture

3.2.1 Milieu de culture (Enrichissement)

Le milieu de culture retenu est celui de SEGGAI (2008). Le choix de ce milieu est
effectué de fait que ce milieu est le plus convenable pour la culture de la Spiruline. Les
constituants des milieux de culture sont cités dans le Tableau Nº 04.

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Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

Tableau Nº 04 : Composition chimique du milieu de culture (Saggai, 2008)

Quantité
Element Quantité g/l
g/5l

Bicarbonate de sodium(NaHCO3) 8 40

Sulfate d’Ammonium (SO4(NH4)2) 0.2 1

Sulfate de Potassium (K2SO2) 0.1 0.5

Sulfate de Fer (FeSO4) 0.01 0.05

Sulfate de Magnésium (MgSO4) 0.2 1

Urée (CH4N2O) 0.2 1

3.2.2 Ensemencement
La culture de la Spiruline est lancée le 14/05/2019. Nous avons démarré
l’expérimentation avec un volume de 1.5 l de la souche de la spiruline, auquel nous avons
ajouté un volume de 5 l de milieu de culture. Le principe de l’ajout de milieu de culture
consiste à additionner au volume de la culture, un volume du milieu de culture équivalent
au 1/2 du volume de culture précédente. L’ajout du milieu de culture ne se fait à chaque
semaine, mais après s’être assuré du bon état de la culture afin d’éviter la dilution de celle-
ci.

- 13 -
Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

Photo Nº 03 : L’ensemencement

Tableau Nº 05 : Stratégie de l’ajout du milieu de culture.

L’ajout de milieu de culture (ml)

Volume de milieu de
Volume de la souche
culture
1 1500 5000
2 6500 7500
3 14000 10000
24000

3.3 Conditions de culture

Le bidon a été installé sur une paillasse au laboratoire afin d'assurer la protection des
cultures, et d'essayer de créer un système fermé avec une température constante.

- 14 -
Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

3.3.1 Agitation
Une agitation était nécessaire pour permettre aux cellules l’accès aux nutriments et à la
lumière, elle a été assurée par une Pompe air aquarium que nous avons actionné (24/24h)
pendant toute la période de l’expérimentation (Photo Nº 04).

Photo Nº 04 : Agitation

3.3.2 Éclairement
L’énergie lumineuse en nuit pour les cultures est fournie par un lompe.

3.3.3 Température
La température de la salle de culture est de l’ordre de 30°C à l’aide d’une résistance.

3.4 Évolution du développement algal

3.4.1 Étude de l’évolution des paramètres physico-chimiques

La culture de Spiruline est nécessitée de contrôler plusieurs paramètres à chaque jours
(matin, après-midi) :
- Le pH à l’aide d’un PH-mètre ;
- La température par Thermomètre ;
- La Conductivité pour contrôler la salinité de milieu ;

- 15 -
Matériels et Méthodes Chapitre III Matériels et Méthodes

- La Concentration ; on va mesurer la densité optique à l’aide spectrophotomètre à

longueur d’onde 550 nm, (Zerrouk, 1966)

3.4.2 Étude des caractéristiques de la Spiruline

a. L’étude morphologique par observation microscopique

La forme et la couleur de la Spiruline varient en fonction du caractère physique et
chimique du milieu de culture environnant dans lequel vit la Spiruline. L’observation
microscopique nous permet de contrôler les contaminations éventuelles des cultures et
s'assurer de la morphologie de spiruline.

b. Mesure de l'absorbance
On a mesuré l’absorbance quotidiennement pour avoir une estimation de la concentration
de la biomasse. Elle consiste en une lecture, à l’aide d’un spectrophotomètre, de la densité
optique de la culture à une longueur d’onde de 550 nm.

3.5 Récolte
La Spiruline cultivée a été récoltée après un mois de culture soit le 16/06/2019. Filtrée,
essorée et séchée à l’air libre, la biomasse obtenue est pesée à l'aide d'une balance
électronique de précision (figure 4 (a), (b)).

a b

Photo Nº 05 : Filtration (a) et séchage (b).

- 16 -
 Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

Chapitre V. Résultats et discussion

1 Etudes de l’eau d'études

1.1 Caractéristique de l’eau utilisées

L’eau utilisée pour notre expérimentation est une eau pompée d’un forage Miopliocéne.
Les résultat d’analyse des caractéristiques physicochimiques et bactériologiques de l’eau sont
présenté par les tableaux suivants :
Tableau Nº 06 : Caractéristique physicochimiques de l’eau d'étude initiale
CE
Paramètre
à
29ºC pH Salinité Les anions (mg/l) Les cations (mg/l)
(µs
Type d’eau
/cm)
HCo3
- Cl- No3- Na+ K+ Ca2+ Mg2+
Forage 5050 7.77 3.23
Miopliocène
136.64 2786.605 29.47 851.936 68.63 781.56 138.538

Tableau Nº 07 : Caractéristique microbiologique de l’eau d'étude initiale

Bactérie Résultat
Coliformes totaux +
Germe totaux +
Coliformes fécaux -
Streptocoques -
Sulfuto-réducteurs -

1.2 Evolution des paramètres physico-chimiques

1.2.1 Température
Les résultats au niveau d’aquarium après ensemencement on observe évolution de la
température dans un mois entre mai et juin Les valeurs moyennes de la température de milieu
de culture étaient présenté sur la (Figure Nº 05).

- 82 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

 Pour la période da matin la valeur minimale est de 33°C et la valeur maximale de

37°C.
 Pour la période d’après-midi la valeur minimale est de 35°C et la valeur maximale de
38°C.

40
Température d'eau (ºc)

35
30
25
20
15
10
5
0
1j 2j 3j 4j 5j 6j 7j 8j 9j 10j 11j 12j 13j
Jours

Dans le matin Dans l'après midi

Figure Nº 05 : Evolution de la température du milieu de culture de la Spiruline durant les

mois mai et juin.

1.2.2 PH
D’après les résultats du pH mesuré au niveau d’aquarium et après ensemencement on observe
une évolution du pH pendant les un mois, entre mai et juin (Figure Nº 06).
 Pour la période de matin la valeur minimale est de 9.53 et la valeur maximale de 9.91.
 Pour la période d’après-midi la valeur minimale est de 9.60 et la valeur maximale de
9.98.

- 82 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

11
10
9
8
7
6
Ph

5
4
3
2
1
0
1j 2j 3j 4j 5j 6j 7j 8j 9j 10j 11j 12j 13j
Jours

Dans le matin Dans l'après midi

Figure Nº 06 : Evolution du pH dans le milieu de culture de Spiruline.

1.2.3 Conductivité électrique (CE)

D’après les résultats de la CE mesurée au niveau d’aquarium et après ensemencement on
observe une évolution de la CE pendant un mois, entre mai et juin (Figure Nº 07).
 Pour la période de matin la valeur minimale est de 14.07 ms/cm et la valeur maximale
de 21.7 ms/cm.
 Pour la période d’après-midi la valeur minimale est de 14.18 ms/cm et la valeur
maximale de 21.9 ms/cm.

- 03 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

22
21.5
21
20.5
20
19.5
19
18.5
18
17.5
CE ms/cm

17
16.5
16
15.5
15
14.5
14
13.5
13
12.5
12
11.5
11
10.5
10
9.5
1j 2j 3j 4j 5j 6j 7j 8j 9j 10j 11j 12j 13j
Jours

Dans le matin Dans l'aprés midi

Figure Nº 07 : Evolution de la conductivité électrique (CE) dans le milieu de culture de Spiruline

1.2.4 Salinité
Les résultats aux niveaux de bassin après ensemencement on observe évolution de la salinité
dans un mois entre mai juin Les valeurs moyennes de la salinité de milieu de culture étaient
présenté (Figure Nº 08).
 Pour la période de matin la valeur minimale est de 9.01 g/l et la valeur maximale de
13.89 g/l.
 Pour la période de l’après-midi la valeur minimale est de 9.02 g/l et la valeur
maximale de 14.02 g/l.

- 03 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

14.4
14.2
14
13.8
13.6
13.4
13.2
13
Taux de salinité g/l

12.8
12.6
12.4
12.2
12
11.8
11.6
11.4
11.2
11
10.8
10.6
10.4
10.2
10
9.8
9.6
9.4
9.2
9
1j 2j 3j 4j 5j 6j 7j 8j 9j 10j 11j 12j 13j
Jours

Dans le matin Dans l'après midi

Figure Nº 08 : Evolution de la salinité de milieu de culture de la spiruline.

2 Étude des caractéristiques de la Spiruline

2.1 Etude morphologique et changement de couleur

Au cours de période de l'expérimentation, l'observation microscopique nous permet de
surveiller la morphologie de la Spiruline. Les figures ci-dessous nous montent les différentes
morphologies observées (Photo Nº 06)

- 08 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

G×10 G×40

G×10 G×40

Photo Nº 06 : Observation microscopique de la spiruline

2.2 Evolution des paramètres biométriques

2.2.1 Evolution de la biomasse

Les concentrations de la spiruline en moyenne étaient de l'ordre de:

 La valeur minimale de la concentration de biomasse est de 0.49 g/l.

 La valeur maximale de la concentration de biomasse est de 2.22 g/l.

- 00 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

3
Concentration g/l

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Jours

concentration de biomasse

Figure Nº 09 : Evolution de la biomasse en g par l dans le milieu de culture.

3 Récolte
Une récolte a pu être réalisée à la fin de la période d’expérimentation c’est à dire après un mois de
culture. Le poids de la biomasse obtenue est de 1.22g.

- 03 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

4 discussion des résultats

4.1 Étude de caractérisation de eaux utilisée

L'un des paramètres les plus importants pour une culture de Spiruline, est la qualité de l'eau
utilisée. L’alcalinité des eaux semble favorable, et pour atteindre au pH recommandé 8.5 à 11
(Jordan, 1999), il est convenable d'augmenter de l'alcalinité par l'ajoute de bicarbonate de
sodium. La nature chimique des eaux montre une abondance en éléments indispensables pour
la croissance ça, Mg, Na, K, et qui dépasse les concentrations dans le milieu de culture
(Zarrouk 1966) et les limité de concentration rapportés par (Jordan 1999). Toutefois, faute
d'analyse la richesse en oligoéléments n'est pas déterminée.
Les résultats de l’analyse de variance des eaux souterraines réalisés par Seggai (2008) sont :
1/ Pour le Magnésium et le Calcium, très hautement significatif, c'est-à-dire que ces eaux sont
très dures, la valeur de ces ions démontre l’attention particulière quant à l’utilisation de ces
eaux pour la confection d’un milieu de culture pour une dilution faible à l’ensemencement
car, l’excès de ces éléments provoque la constitution de boues minérales dont l’action avec
l’agitation est l’entraînement des spirulines. Et (Jarisoia 2005), ils ont constaté que le
calcium et magnésium gênent la croissance de la Spiruline.
2/ Pour le Sodium et le Chlore les résultats obtenus comparés aux limites proposées par la
bibliographie permettent une moindre inquiétude puisque des doses par litre plus importantes
sont tolérées par la spiruline.
3/ Pour les autres éléments, il y a lieu, lors de l’ajout d’autres sources d’azote tels l’urée ; qui
sont les sources préférées des Spirulines.

4.2 Ph
Bien que la Spiruline est un organisme vivant en milieu alcalin. Les valeurs de pH plus
élevés obtenus dans l'expérience étaient de 9.99 pour moi Juin cette valeur de pH n’est avérés
ni pas nocive pour la culture car il est inférieur de 10.30 (Richmond et al.1980).
La détermination du pH peut être utilisée comme un indicateur de l'activité de Photosynthèse.
Le pH qui diminue peut-être corrélée à la consommation de source de carbone c’est la
nourriture principale de la Spiruline. Et une inhibition de la photosynthèse (dépigmentation) ;
cette inhibition induit à l’arrête de croissance de spiruline dans milieu l’abaissement du pH
s’explique par l’absence des nitrates ou des phosphates dans le milieu, le manque de ces

- 03 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

éléments induit à la formation des grumeaux jaunes qui explique l’inhibition de la

photosynthèse des substances vertes.
Krulwich et Guffanti (1989) ont reportés que la Spiruline, même à des valeurs de pH
extérieures de membrane très élevées, elle peut se développer, car elle est capable de
maintenir un gradient de pH appréciable à travers sa membrane cytoplasmique.

4.3 Température
La Spiruline est un micro-organisme thermophile à une température de croissance optimale
de 35 à 37 °C D'après Richmond (1986), la température est un facteur influence sur la
croissance de la spiruline.
La température initiale d’eau augmentée dans le primaire jour est d’environ 35°C (Figure Nº
05) dans le mois mai donc elle était égale à l’optimum de 35°C pour la bonne croissance de la
Spiruline, mais largement supérieure à la limite inférieure de tolérance (20°C) de cet
organisme (Jordan,1999).
Mais dans le 5éme jour ont observé la diminution de la température 33°C (Figure Nº 05), et
dans le 9éme jour ont observé l’augmentation de la température 37°C (Figure Nº 05) dans le
mois juin ces changements de la température reste dans l’optimale de la croissance de la
Spiruline.
Les régions sahariennes à forte température avec un ensoleillement généreux et un faible
pluviomètre se bénéficient de conduction climatique favorable pour la production de
spiruline.

4.4 Salinité
La salinité des milieux de culture favorise la croissance de la Spiruline. La salinité
complémentaire est apportée par les différents engrais et du sel pour utiliser n’en contenant
pas pour éviter un excès de boues de sel minéraux insoluble.
L'augmentation de la salinité régulièrement dans le milieu est due à l’évaporation.

4.5 Etude morphologique et changement des couleurs

Pour la morphologie de spiruline l’observation microscopique a révélé une dominance de la
forme droite et fragmentée par rapport à les formes spiralées qui sont ni a pas trouvé dans la
culture (Photo Nº 06). Une culture contenant beaucoup de Spiruline cassée en petits
fragments peut être due à un excès de lumière ou à une agitation trop brutale, ou encore à un
manque de Potassium (Jarisoia, 2005)

- 03 -
Résultats et discussion Chapitre V. Résultats et discussion

La couleur de culture tourné au vert à partir du bleu-vert qui est caractéristique pour les
cyanobactéries. Ce phénomène est dû à l'épuisement de l'azote dans le milieu de culture
(Goksan et Zekruyaoulu, 2007), et lorsqu'il y a un déficit d'azote dans le milieu, la
phycocyanine est utilisé en tant que source de N, qui est responsable de la couleur
caractéristique bleu-vert, et la couleur vire au vert (Cohen.Z, 1997; Saradaet al, 1998). En
plus du déficit d'azote, la forte intensité lumineuse, ainsi la température élevée au cour de
l'expérimentation, est fort probablement conduire au changement de couleur.

- 03 -
 Conclusion

Conclusion générale
Notre travail est organisé selon une approche scientifique des données références et
expériences de laboratoire. Les étapes sont résumées comme suit:

-Préparation de l'aquarium où est cultivée la Spiruline

-Préparations pour culture intermédiaire à base des éléments chimiques suivants NaHCO3,
SO4(NH4)2, K2SO2, FeSO4, MgSO4, CH4N2O.

-Etudier la culture et la production de Spiruline.

La Spiruline n’a suscité l’intérêt des scientifiques que tardivement, elle jouit aujourd'hui
d'un intérêt grandissant grâce à ses multiples propriétés thérapeutiques et nutritionnelles.
Ce regain d’intérêt se traduit par les nombreuses études publiées que nous avons consultées
pour réaliser notre travail et qui portent sur tout ce qui caractérise la Spiruline. En premier
lieu nous avons décrit tous les aspects biologiques de la spiruline (morphologique,
taxonomique, cycle biologique, écologique et en fin phylogénétique). Cette description
nous a permis de constater la grande plasticité morphologique et son adaptation
exceptionnelle dans des milieux très variés et surtout hostiles (température, alcalinité et
salinité élevées). Ensuite, les analyses nutritionnelles démontrent que la spiruline contient
des teneurs très importantes en nutriments et oligoéléments bénéfiques pour l’homme et
pour les animaux. Un aperçu sur les différentes méthodes de productions et l’évolution de
la production mondiale et régionale de la Spiruline, révèle que la production est divisée en
2 modes : la première est artisanale et dépend de plusieurs facteurs (climatiques et
environnementaux). La deuxième est une production industrielle qui utilise les techniques
de l’industrie agroalimentaire pour améliorer la productivité, ce qui fait que la production
mondiale de la Spiruline est en constante augmentation, mais reste très faible en Algérie.
Nous avons réalisé une culture au laboratoire, les résultats obtenus démontrent que la
température est un facteur très important dans le développement de la spiruline même si le
milieu est favorable et correctement alcalin ce qui s’est traduit par une faible production de
la biomasse.

La conclusion que nous pouvons tirés de notre expérience sur la culture da la Spiruline :

1.Une culture peut mourir suite à une dilution, un éclairage ou un chauffage trop fortou un
excès d'urée.

- 83 -
 Conclusion

2. L'augmentation de niveau de l’eau au niveau d’aquarium doit se faire par ajout de milieu
de culture.
L'ajout directement dans l’aquarium des sels non dissouts peut être très dangereux pour la
culture.
3. Si on prépare d'avance une réserve de milieu de culture de dilution, la garder peu de
temps et fermée et à l'obscurité pour qu'elle ne risque pas de se contaminer par des algues
étrangères.
4. La vitesse de croissance dépend de plusieurs facteurs dont le pH. Elle est maximum à pH
inférieur à 10, donc on a intérêt à utiliser du bicarbonate pour démarrer rapidement une
nouvelle culture.
5. En l'absence de récoltes, avec suffisamment de nutriments, la concentration en Spiruline
croit jusqu'à l'équilibre entre photosynthèse et respiration, Il n'est pas bon pour la culture de
rester longtemps sans être récoltée, à très haute concentration : cela peut même être une
cause de mortalité pour elle
La Spiruline ne remplace pas les aliments caloriques tels que le manioc, le riz, le blé, la
pomme de terre ou le maïs, mais c'est un ingrédient idéal de la sauce protéinée.
A la lumière des résultats obtenus, on peut dire que cet essai nous a permis de faire ressortir
ce qui suite:
 La présence de lumière, une bonne agitation et un pH stable alcalin favorisent la
croissance et pigmentation.
 Pour une bonne vitesse de croissance de la Spiruline il faut garder une T°C de
milieu de culture supérieure à 22°C et inférieur à 37°C
 La couverture de l’aquarium de culture par une bâche en plastique permet de
maintenir la température et favorise la croissance de la Spiruline
 En fin, à la présence de tous les conditions favorables pour la croissance de
Spiruline, le lancement de l’algoculture est facile à réaliser, sa technique et sa mise
en place dans le sud d’Algérie, particulièrement dans la région d’El’ Oued.

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- 04 -
 Annexe

Annexe 10: Sites géographiques où pousse naturellement la Spiruline (Fox, 1999)

- 84 -
 Annexe

Annexe 02: Pourcentage moyen des acides aminés de Spirulina Platensis selon
différents auteurs et la masse d’acides aminés en gramme par kilogramme de Spiruline

- 84 -
 Annexe

Annexe 03 :

- 05 -
Annexe

- 05 -
 Annexe

La culture de la spiruline dans l’aquarium

Annexe 04 :

La récolte et le séchage de la spiruline

- 05 -
 Annexe

Annexe 05 :
Tableau N° 08: les paramètres physicochimiques dans la période le matin

Date Période de matin

salinité
pH CE m/s T (ºc) DO
(g/l)
14/05/2019 9.16 12.72 26 8.14 /
15/05/2019 9.33 13.42 26 8.59 /
16/05/2019 72.01 13.67 26 8.75 /
18/05/2019 10.12 14.65 27 8.96 /
19/05/2019 10.10 15.15 27 9.70 /
20/05/2019 10.34 13.84 27 8.86 0.281
21/05/2019 9.94 13.88 31 8.88 0.324
22/05/2019 10.10 13.95 31 8.93 0.389
23/05/2019 10.16 14.26 30 9.13 0.447
26/05/2019 10.19 17.05 33 10.91 0.634
27/05/2019 10.07 15.10 38 9.6 0.532
28/05/2019 9.53 14.18 35 9.08 0.460
29/05/2019 9.61 14.35 35 9.19 0.144
30/05/2019 9.69 14.58 36 9.33 0.632
02/06/2019 9.78 15.43 35 9.88 0.432
03/06/2019 9.79 16.43 36 10.52 0.482
06/06/2016 9.78 18.82 35 12.04 0.564
09/06/2019 9.79 19.12 36 12.28 0.580
10/06/2019 9.72 19.46 36 12.45 0.636
11/06/2019 9.75 19.92 35 12.75 0.477
12/06/2019 9.84 20.7 36 13.25 0.652
13/06/2019 9.88 21.4 35 13.70 0.465
16/06/2019 9.91 21.7 36 13.89 0.470

- 05 -
 Annexe

Tableau N° 9 : les paramètres physicochimiques dans la période l’après midi

Date Période d’après midi

salinité
pH CE m/s T (ºc) DO
(g/l)
14/05/2019 9.23 12.75 26 8.16 /
15/05/2019 9.66 13.35 26 8.54 /
16/05/2019 10.52 13.87 27 8.88 /
18/05/2019 10.12 14.67 27 9.39 /
19/05/2019 10.7 13.60 26 8.70 /
20/05/2019 9.77 13.86 28 8.87 0.281
21/05/2019 9.77 13.92 30 8.91 0.324
22/05/2019 10.11 13.97 31 8.94 0.389
23/05/2019 9.88 14.38 32 9.20 0.447
26/05/2019 10.22 17.24 32 11.03 0.634
27/05/2019 10.01 15.23 36 9.75 0.532
28/05/2019 9.59 14.18 35 9.08 0.460
29/05/2019 9.62 14.35 35 9.18 0.144
30/05/2019 9.70 14.60 35 9.34 0.632
02/06/2019 9.78 15.43 35 9.88 0.432
03/06/2019 9.77 16.63 36 10.64 0.482
06/06/2019 9.76 18.96 35 12.13 0.564
09/06/2019 9.79 19.12 36 12.24 0.580
10/06/2019 9.75 19.55 36 12.51 0.636
11/06/2019 9.84 20.01 36 12.81 0.477
12/06/2019 9.98 20.8 35 13.31 0.652
13/06/2019 9.88 21.5 36 13.76 0.465
16/06/2019 9.99 21.9 35 14.02 0.470

- 08 -
 Résumé
Arthrospira platensis, plus couramment appelée spiruline, est une cyanobactérie filamenteuse ou algues bleu-
vertes qui prolifère facilement dans les lacs alcalins et eaux saumâtres du monde entier. Dans le cadre de notre
travail, nous avons d’essayé de cultiver au laboratoire de spiruline dans un climat diffèrent de son climat
préférentiel avec le suivi de l'évolution de la croissance au cours un mois, où nous prenons en compte les
facteurs climatiques et physicochimiques qui affectent directement leur croissance. Après des essais au
laboratoire, nous avons démontré que la culture de Spiruline dépend la qualité de l'eau utilisé (Miopliocène)
dans notre travail est possible pour évolution naturelle et la croissance de cette algue à condition que cette eau
soient clarifiées par traitement aérobique et supplémentées en éléments chimiques. Là où nous étions en mesure
d'obtenir une biomasse de 1.22 g. Enfin, nous concluons que la spiruline a la capacité de croître malgré les
différents facteurs climatiques si nous leur fournissons le centre agricole appropriée et que la base de
bicarbonate de sodium et l'eau de puits et d'autres éléments chimiques qui leur fournissent les conditions de sa
croissance.

Mots clés : spiruline, cyanobactérie, Arthrospira platensis, production, milieu de culture.

Summary
Arthrospira platensis, more commonly known as Spirulina, is a filamentous cyanobacterium or blue-green algae that
is easily proliferating in alkaline lakes and brackish waters around the world. As part of our work, we have tried to
cultivate at the Spirulina laboratory in a climate different from its preferential climate with the monitoring of the
evolution of the growth over a month, where we take into account the climatic factors and physicochemical that
directly affect their growth. After laboratory tests, we have demonstrated that the cultivation of Spirulina depends
quality of the water used (Miopliocéne) in our work is possible for natural evolution and the growth of this alga if
this water is clarified by aerobic treatment and supplemented with chemical elements. Where we were able to get a
biomass of 1.22 g. Finally, we conclude that spirulina has the ability to grow despite the different climatic factors if
we provide them with the appropriate agricultural center and that the base of sodium bicarbonate and well water and
other chemical elements that provide them with the conditions of its growth.

Key words: spirulina, cyanobacteria, Arthrospira platensis, production, culture medium.

‫الملخص‬
‫ ػباسة ػٍ بكتيشيا خيطيت أٔ طحانب خضشاء صسقاء تُتشش بسٕٓنت في‬، ‫ انًؼشٔف أكثش باسى سبيشٔنيُا‬، Arthrospira platensis
‫ حأنُا أٌ َضسع في يختبش سبيشٔنيُا في يُاخ يختهف ػٍ يُاخّ انتفضيهي يغ‬،‫ كجضء يٍ ػًهُا‬.‫انبحيشاث انقهٕيت ٔانًياِ انًانحت حٕل انؼانى‬
‫ بؼذ‬.‫ حيث َأخز في االػتباس انؼٕايم انًُاخيت ٔانكيًأياث انفيضيائيت انتي تؤثش بشكم يباشش ػهٗ ًَْٕا‬،‫يشاقبت تطٕس انًُٕ ػهٗ يذٖ شٓش‬
ٍ‫ كًا يؼذ ايضا أَّ أيش يًك‬.‫ نقذ أثبتُا ػهٗ ايكاَيت صسع انسبيشٔنيُا في َٕػيت انًياِ انًستخذيت (انًٕبهيٕسيٍ) في ػًهُا‬،‫االختباساث انًؼًهيت‬
.‫نهتطٕس انطبيؼي ٔنًُٕ ْزِ انطحانب بششط أٌ يتى تٕضيح ْزِ انًياِ ػٍ طشيق انًؼانجت انٕٓائيت يغ إضافت بؼض انؼُاصش انكيًيائيت نهٕسظ‬
‫ َستُتج أٌ سبيشٔنيُا نذيّ انقذسة ػهٗ انًُٕ ػهٗ انشغى يٍ انؼٕايم‬،‫ أخيشًا‬.‫ غشاو‬2.11 ٍ‫حيث تًكُا يٍ انحصٕل ػهٗ انكتهت انحيٕيت ي‬
‫انًُاخيت انًختهفت إرا صٔدَاْى بانٕسظ انضساػي انًُاسب ٔأٌ قاػذة بيكشبَٕاث انصٕديٕو ٔيياِ اآلباس ٔانؼُاصش انكيًيائيت األخشٖ انتي تٕفش‬
.‫نٓى انظشٔف يٍ ًَْٕا‬

.‫ انٕسظ انضساػي‬،‫ اإلَتاجيت‬،platensis ‫ استشٔسبيشا‬،‫ سيإَبكتيشيا‬،‫ سبيشٔنيُا‬:‫الكلمات المفتاحية‬