N° 21 Mercredi 26 Ramadhan 1446

64ème ANNEE Correspondant au 26 mars 2025

JOURNAL OFFICIEL
D E L A R E P U B L I Q U E A L G E R I E N N E D E M O C R AT I Q U E E T P O P U L A I R E
CONVENTIONS ET ACCORDS INTERNATIONAUX - LOIS ET DECRETS
ARRETES, DECISIONS, AVIS, COMMUNICATIONS ET ANNONCES
(TRADUCTION FRANÇAISE)
Algérie ETRANGER DIRECTION ET REDACTION
Tunisie
SECRETARIAT GENERAL
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DU GOUVERNEMENT
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2 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

SOMMAIRE

CONVENTIONS ET ACCORDS INTERNATIONAUX

Décret présidentiel n° 25-106 du 25 Ramadhan 1446 correspondant au 25 mars 2025 portant ratification de l’accord entre le
Gouvernement de la République algérienne démocratique et populaire et le Gouvernement de la République de Slovénie sur
l'exemption mutuelle des exigences d'obtention de visa de court séjour au profit des détenteurs de passeports diplomatiques et
de service, signé à Alger, le 27 mai 2024........................................................................................................................................ 3

Décret présidentiel n° 25-107 du 25 Ramadhan 1446 correspondant au 25 mars 2025 portant adhésion de la République algérienne
démocratique et populaire à l'accord relatif à la nouvelle banque de développement, signé à Fortaleza, le 15 juillet 2014............. 5

Décret présidentiel n° 25-108 du 25 Ramadhan 1446 correspondant au 25 mars 2025 portant ratification de l’accord entre le
Gouvernement de la République algérienne démocratique et populaire et le Gouvernement de la République du Mozambique
sur l'exemption de visa pour les détenteurs de passeports diplomatiques ou de service, signé à Alger, le 29 février 2024............... 5

ARRETES, DECISIONS ET AVIS

MINISTERE DE L'ENERGIE, DES MINES ET DES ENERGIES RENOUVELABLES

Arrêté du 12 Ramadhan 1446 correspondant au 12 mars 2025 fixant la composition nominative du conseil scientifique et pédagogique
du centre de formation et d'appui à la sécurité nucléaire............................................................................................................... 7

Arrêté du 12 Ramadhan 1446 correspondant au 12 mars 2025 portant désignation des membres de la commission de consultation
chargée de l'examen de conformité des études d'impact sur l'environnement et des études de dangers des installations et
ouvrages relevant des activités d'hydrocarbures............................................................................................................................. 7

MINISTERE DE LA JUSTICE

Arrêté du 23 Chaâbane 1446 correspondant au 22 février 2025 portant création d’une section dans le ressort du tribunal de Mahdia..... 8

MINISTERE DE L’INDUSTRIE

Arrêté du 25 Chaâbane 1446 correspondant au 24 février 2025 fixant la liste nominative des membres du conseil d'administration
de l'institut national de la productivité et du développement industriel (INPED)........................................................................... 8

Arrêté du 25 Chaâbane 1446 correspondant au 24 février 2025 fixant la liste nominative des membres du conseil d'administration
de l’institut national algérien de la propriété industrielle (INAPI)................................................................................................. 8

MINISTERE DU COMMERCE INTERIEUR

ET DE LA REGULATION DU MARCHE NATIONAL

Arrêté interministériel du 28 Rabie El Aouel 1446 correspondant au 2 octobre 2024 portant adoption du règlement technique
fixant les spécifications et les conditions de présentation des fruits et légumes frais destinés à la consommation
humaine......................................................................................................................................................................................... 9

Arrêté du 17 Ramadhan 1446 correspondant au 17 mars 2025 précisant les conditions et les modalités de déroulement et de gestion
des permanences, des congés, de l’arrêt technique de maintenance ainsi que les reprises de l’activité à l’issue des fêtes
légales............................................................................................................................................................................................... 87

MINISTERE DE LA COMMUNICATION

Arrêté du 28 Chaâbane 1446 correspondant au 27 février 2025 portant constitution d'une commission de recours auprès de
l’administration centrale du ministère de la communication........................................................................................................... 88

CONSEIL NATIONAL ECONOMIQUE, SOCIAL ET ENVIRONNEMENTAL

Décision du 17 Ramadhan 1446 correspondant au 17 mars 2025 portant délégation de signature au secrétaire général....................... 88
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CONVENTIONS ET ACCORDS INTERNATIONAUX

Décret présidentiel n° 25-106 du 25 Ramadhan 1446 Sont convenus de ce qui suit :

correspondant au 25 mars 2025 portant ratification
de l’accord entre le Gouvernement de la Article 1er
République algérienne démocratique et populaire
OBJECTIF
et le Gouvernement de la République de Slovénie
sur l'exemption mutuelle des exigences d'obtention Les nationaux de l’une des parties, détenteurs de passeports
de visa de court séjour au profit des détenteurs de diplomatiques ou de service, valides, peuvent entrer, transiter,
passeports diplomatiques et de service, signé à séjourner et quitter le territoire de l’autre partie, sans visa, pour
Alger, le 27 mai 2024. une durée n’excédant pas quatre-vingt-dix (90) jours, au cours
———— d’une période de cent quatre-vingts (180) jours, ce qui requiert
Le Président de la République, la prise en compte de la période de cent quatre-vingts (180)
Sur le rapport du ministre d'Etat, ministre des affaires jours précédant chaque jour de séjour, conformément aux
étrangères, de la communauté nationale à l'étranger et des dispositions du présent accord.
affaires africaines,
Article 2
Vu la Constitution, notamment son article 91 (7° et 12°) ;
CHAMP D’APPLICATION
Considérant l'accord entre le Gouvernement de la
République algérienne démocratique et populaire et le Le présent accord s’applique aux catégories de passeports
Gouvernement de la République de Slovénie sur l'exemption suivantes :
mutuelle des exigences d'obtention de visa de court séjour
au profit des détenteurs de passeports diplomatiques et de 1- pour la République algérienne démocratique et populaire :
service, signé à Alger, le 27 mai 2024 ; les passeports diplomatiques et de service valides ;
2- pour la République de Slovénie : les passeports diplomatiques
Décrète : et de service valides.
Article 1er. — Est ratifié et sera publié au Journal officiel de
la République algérienne démocratique et populaire, l'accord Article 3
entre le Gouvernement de la République algérienne DUREE DE SEJOUR
démocratique et populaire et le Gouvernement de la République
de Slovénie sur l'exemption mutuelle des exigences d’obtention 1- Les nationaux de la République algérienne démocratique
de visa de court séjour au profit des détenteurs de passeports et populaire, détenteurs de passeports diplomatiques ou de
diplomatiques et de service, signé à Alger, le 27 mai 2024. service, valides, peuvent séjourner dans le territoire de la
République de Slovénie pour une période n’excédant pas
Art. 2. — Le présent décret sera publié au Journal officiel quatre-vingt-dix (90) jours au cours d’une période de cent
de la République algérienne démocratique et populaire. quatre-vingt (180) jours, ce qui requiert la prise en compte de
Fait à Alger, le 25 Ramadhan 1446 correspondant au la période de cent quatre-vingt (180) jours précédant chaque
25 mars 2025. jour de séjour.

Abdelmadjid TEBBOUNE. 2- Les nationaux de la République de Slovénie, détenteurs

———————— de passeports diplomatiques ou de service, valides, peuvent
séjourner dans le territoire de la République algérienne
Accord entre le Gouvernement de la République algérienne démocratique et populaire pour une période n’excédant pas
démocratique et populaire et le Gouvernement de la quatre-vingt-dix (90) jours, au cours d’une période de cent
République de Slovénie sur l’exemption mutuelle des quatre-vingts (180) jours, ce qui requiert la prise en compte
exigences d’obtention de visa de court séjour au profit de la période de cent quatre-vingts (180) jours précédant
des détenteurs de passeports diplomatiques et de chaque jour de séjour.
service.
———— 3- Le présent accord n’affecte pas la possibilité
d’extension de la durée de séjour par les parties au-delà de
Le Gouvernement de la République algérienne démocratique quatre-vingt-dix (90) jours, conformément à leurs lois et
et populaire et le Gouvernement de la République de Slovénie, réglementations nationales en vigueur.
ci-après dénommés conjointement les « parties » et séparément
la « partie » ; Article 4
Considérant les relations d’amitié existant entre les deux pays ; VISA D’ACCREDITATION
Désireux de renforcer les relations entre les deux pays, sur
la base de réciprocité ; Le présent accord n’exempte pas les membres des
missions diplomatiques et des postes consulaires, ainsi que
Désireux de faciliter le déplacement de leurs nationaux, les représentants des organisations internationales situées sur
détenteurs de passeports diplomatiques et de service entre le territoire de l’autre partie, en outre les membres de leur
leur territoire ; famille à charge, détenteurs de passeports diplomatiques ou
Conformément aux lois et réglementations en vigueur dans de service, de l’obligation d’obtenir un visa d’accréditation
les deux pays ; avant d’entrer au territoire du pays d’accueil.
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Article 5 Article 10
CONDITIONS D’ENTREE, DE TRANSIT OBLIGATIONS INTERNATIONALES
ET DE SORTIE
Le présent accord et les activités qui en résultent ne sont pas
Les nationaux, détenteurs de passeports visés à l’article 2 interprétés comme interférant aux obligations de l’une des parties
du présent accord, peuvent entrer, transiter et quitter le en vertu des accords internationaux, ou qui découlent de leurs
territoire de l’autre partie à travers tous les points désignés adhésions aux organisations internationales.
au trafic international de passagers, sous réserve de
l’accomplissement des procédures requises, conformément Article 11
aux lois et réglementations en vigueur dans les deux pays. REGLEMENT DES DIFFERENDS
Article 6 Tout différend résultant de l'interprétation ou de la mise en
OBLIGATIONS NATIONALES œuvre du présent accord sera réglé, à l’amiable, à travers des
consultations ou des négociations entre les parties, par voie
Le présent accord n’exempte pas les nationaux de l’une diplomatique.
des parties de l’obligation de respecter les lois et
réglementations en vigueur dans le pays de la partie qui Article 12
entrent sur son territoire et y séjournent. ENTREE EN VIGUEUR ET DUREE
Article 7 Le présent accord entrera en vigueur, à compter du premier
DROIT DES AUTORITES jour du mois suivant la date de réception de la dernière
notification, à travers laquelle l’une des parties notifie à
Le présent accord n’affecte pas le droit des parties de l’autre partie, par écrit et par voie diplomatique,
refuser l’entrée et le séjour d’un national du pays de l’autre l’accomplissement de toutes les procédures juridiques
partie, détenteur de passeport diplomatique ou de service, internes requises à cet effet.
valide, jugé persona non grata dans l’un des deux territoires
ou d’en réduire la durée de son séjour ou d’y mettre fin, ou Le présent accord demeurera en vigueur pour une durée
qui ne remplit pas les conditions en vigueur pour l’entrée et indéterminée.
le séjour dans le territoire de l’une des parties, sur la base de
l’ordre public ou la sécurité nationale. Article 13
AMENDEMENT
Article 8
ECHANGE DE DOCUMENTS DE VOYAGE Le présent accord peut être amendé par consentement
mutuel des parties, par écrit et par voie diplomatique. Ces
1- Les parties s’échangent les spécimens des passeports amendements entreront en vigueur conformément aux
visés à l’article 2 du présent accord, par voie diplomatique, mêmes procédures relatives à l’entrée en vigueur du présent
dans un délai ne dépassant pas trente (30) jours après la date accord.
de signature du présent accord.
Article 14
2- En cas d’introduction de nouveaux passeports DENONCIATION
diplomatiques ou de service ou de modification de ceux
existants, les parties se transmettent, à travers la voie Chacune des parties peut notifier à l’autre partie, par écrit et
diplomatique, les spécimens des passeports nouveaux ou par voie diplomatique, son intention de dénoncer le présent
modifiés, y compris les détails sur leurs caractéristiques accord, au moins, six (6) mois avant la date de sa dénonciation.
sécuritaires et applicabilités, trente (30) jours avant leur mise
en service. Fait à Alger, le 27 mai 2024, en deux exemplaires
originaux, en langues arabe, slovène et anglaise, tous les
Article 9 textes faisant également foi. En cas de divergence
SUSPENSION d’interprétation des dispositions du présent accord, le texte
en langue anglaise prévaudra.
1- Les parties peuvent suspendre le présent accord, en
Pour le Gouvernement Pour le Gouvernement de
totalité ou en partie, pour des raisons de sécurité nationale,
de la République algérienne la République de Slovénie,
d’ordre public ou de santé publique. Chacune des parties doit
démocratique et populaire,
notifier à l’autre partie l’application de cette mesure, par voie
diplomatique, dans un délai de soixante-douze (72) heures
le secrétaire général la secrétaire générale
maximum. Ces mesures entreront en vigueur ou seront
du ministère des affaires du ministère des affaires
annulées, à compter de la date de réception de ladite
étrangères étrangères et européennes
notification.
et de la communauté
nationale à l'étranger
2- La suspension n’affectera pas les droits des nationaux,
détenteurs de passeports diplomatiques et de service, valides,
Lounes MAGRAMANE Renata CVELBAR BEK
qui sont déjà entrés dans le territoire de l’autre partie.
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Décret présidentiel n° 25-107 du 25 Ramadhan 1446 Décrète :

correspondant au 25 mars 2025 portant adhésion
de la République algérienne démocratique et Article 1er. — Est ratifié et sera publié au Journal officiel
populaire à l'accord relatif à la nouvelle banque de de la République algérienne démocratique et populaire,
l'accord entre le Gouvernement de la République algérienne
développement, signé à Fortaleza, le 15 juillet 2014.
démocratique et populaire et le Gouvernement de la
————
République du Mozambique sur l'exemption de visa pour les
détenteurs de passeports diplomatiques ou de service, signé
à Alger, le 29 février 2024.
Le Président de la République,

Sur le rapport du ministre d'Etat, ministre des affaires Art. 2. — Le présent décret sera publié au Journal officiel
étrangères, de la communauté nationale à l'étranger et des de la République algérienne démocratique et populaire.
affaires africaines,
Fait à Alger, le 25 Ramadhan 1446 correspondant au
Vu la Constitution, notamment son article 91 (7° et 12°) ; 25 mars 2025.

Considérant l'accord relatif à la nouvelle banque de Abdelmadjid TEBBOUNE.

développement, signé à Fortaleza, le 15 juillet 2014 ; ————————

Décrète : Accord entre le Gouvernement de la République

algérienne démocratique et populaire et le
Gouvernement de la République du Mozambique
Article 1er. — La République algérienne démocratique et
sur l'exemption de visa pour les détenteurs de
populaire adhère à l'accord relatif à la nouvelle banque de passeports diplomatiques ou de service.
développement, signé à Fortaleza, le 15 juillet 2014, annexé ————
à l'original du présent décret.
Le Gouvernement de la République algérienne
Art. 2. — Le présent décret sera publié au Journal officiel démocratique et populaire et le Gouvernement de la
de la République algérienne démocratique et populaire. République du Mozambique, ci-après dénommés
conjointement les « parties » et séparément la « partie » ;
Fait à Alger, le 25 Ramadhan 1446 correspondant au
Considérant l’intérêt des deux pays de renforcer les
25 mars 2025.
relations d'amitié et de coopération ;

Abdelmadjid TEBBOUNE. Désireux de faciliter et de simplifier les procédures de

————H———— déplacement des nationaux de leur pays, détenteurs de
passeports diplomatiques et de service ;
Décret présidentiel n° 25-108 du 25 Ramadhan 1446
correspondant au 25 mars 2025 portant ratification Sont convenus de ce qui suit :
de l’accord entre le Gouvernement de la
République algérienne démocratique et populaire Article 1er
et le Gouvernement de la République du CONDITIONS GENERALES
Mozambique sur l'exemption de visa pour les
détenteurs de passeports diplomatiques ou de 1- Les nationaux d'un Etat de l'une des parties, détenteurs
service, signé à Alger, le 29 février 2024. de passeports diplomatiques ou de service, valides, ne sont
———— pas tenus d'obtenir un visa pour entrer, quitter, transiter et
séjourner dans le territoire de l'autre partie, pour une durée
n’excédant pas quatre-vingt-dix (90) jours, au cours d'une
Le Président de la République, période de cent quatre-vingts (180) jours, à compter de la
Sur le rapport du ministre d'Etat, ministre des affaires date de la première entrée.
étrangères, de la communauté nationale à l'étranger et des
affaires africaines, 2- Si la période de séjour dépasse les quatre-vingt-dix (90)
jours, les nationaux des deux parties, détenteurs de passeports
Vu la Constitution, notamment son article 91 (7° et 12°) ; diplomatiques ou de service, valides, sont tenus d’accomplir les
procédures nécessaires pour l'obtention de visa.
Considérant l'accord entre le Gouvernement de la République
algérienne démocratique et populaire et le Gouvernement de la 3- L'entrée ou la sortie du territoire de l'une des parties ne
République du Mozambique sur l'exemption de visa pour les peut être effectuée qu'à travers les postes frontaliers désignés,
détenteurs de passeports diplomatiques ou de service, signé à les aéroports ou les ports dûment autorisés pour l'entrée des
Alger, le 29 février 2024 ; voyageurs dans le trafic international.
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4- L'exemption de visa en vertu du présent accord ne 2- L'autre partie est dûment notifiée de ces mesures et de
s'applique pas aux nationaux des deux Etats visés à leur annulation, par voie diplomatique, sept (7) jours avant
l'alinéa 1-, aux fins de résidence de travail ou d'autorisation leur entrée en vigueur.
de suivre des études.

Article 2 Article 7
FONCTIONNAIRES DIPLOMATIQUES AMENDEMENT
ET CONSULAIRES ACCREDITES
Chacune des parties peut amender le présent accord, en
1- Les fonctionnaires diplomatiques et consulaires totalité ou en partie, par écrit et par voie diplomatique. Tout
accrédités auprès de l'autre partie ainsi que les membres de amendement du présent accord entrera en vigueur, avec
leurs familles, détenteurs de passeports diplomatiques ou de
l'accord des parties, conformément aux mêmes procédures
service, valides, peuvent entrer, quitter et séjourner dans le
territoire de l'autre partie durant toute la période de leur d’entrée en vigueur du présent accord et en fera partie
mission, sans obligation d'obtenir un visa, à l'exception de intégrante.
leur première entrée.
2- Lorsque les nationaux visés à l'alinéa 1- du présent Article 8
article arrivent, ils sont tenus de demander l'obtention d'une
REGLEMENT DES DIFFERENDS
carte d'identité appropriée, délivrée par le ministère chargé
des affaires étrangères.
Tout différend ou litige résultant de la mise en œuvre ou
Article 3 de l'interprétation des dispositions du présent accord sera
RESERVES réglé, à l'amiable, à travers des consultations ou des
négociations entre les parties, par voie diplomatique.
Chacune des parties se réserve le droit de refuser l'entrée
à son territoire, d'une personne bénéficiant de l'exemption de Article 9
visa prévue dans le présent accord, ou de réduire la durée de
son séjour ou d'y mettre fin, jugée persona non grata, pour ENTREE EN VIGUEUR, DUREE
des raisons d'ordre public et de sécurité nationale. Cette ET DENONCIATION
partie notifiera l'autre partie de sa décision, par voie
diplomatique.
1- Le présent accord est conclu pour une durée
Article 4 indéterminée et entrera en vigueur trente (30) jours, après la
RESPECT DES LEGISLATIONS NATIONALES réception de la dernière notification écrite, par voie
diplomatique, à travers laquelle l'une des parties notifie à
Les personnes bénéficiant de l'exemption de visa prévue l'autre partie l'accomplissement de leurs procédures internes
dans le présent accord, sont tenues de respecter la législation requises à son entrée en vigueur.
en vigueur dans l'Etat d'accueil durant leur entrée, séjour,
transit, ou sortie de son territoire.
2- Chacune des parties peut dénoncer le présent accord,
Article 5 par notification écrite transmise à l'autre partie par voie
diplomatique. Cette dénonciation entrera en vigueur durant
ECHANGE DE SPECIMENS
les quatre-vingt-dix 90 jours suivant la date de réception de
1- Chacune des parties transmet à l'autre partie, par voie ladite notification par l'autre partie.
diplomatique, les spécimens des passeports visés à l'article
1er, dans un délai ne dépassant les trente (30) jours, suivant Fait à Alger, le 29 février 2024, en deux (2) exemplaires
l'entrée en vigueur du présent accord. originaux, en langues arabe, portugaise et anglaise, tous les
2- Chacune des parties informe l'autre partie de tout textes faisant également foi. En cas de divergence
amendement apporté aux passeports visés à l'article 1er du d’interprétation, le texte en langue anglaise prévaudra.
présent accord et lui transmet des spécimens des nouveaux
documents, par voie diplomatique, trente (30) jours, avant Pour le Gouvernement Pour le Gouvernement
leur mise en service. de la République algérienne de la République
démocratique et populaire, du Mozambique,
Article 6
SUSPENSION Le ministre des affaires Le ministre de l'intérieur
étrangères et de la communauté
1- Chacune des parties se réserve le droit de suspendre, nationale à l'étranger
temporairement, l'application du présent accord, en totalité
ou en partie, pour des raisons de sécurité, d'ordre public ou Ahmed ATTAF Pascoal RONDA
de santé publique.
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ARRETES, DECISIONS ET AVIS

— Seddik Ould Amer, représentant du centre de recherche

MINISTERE DE L'ENERGIE, DES MINES nucléaire de Birine ;
ET DES ENERGIES RENOUVELABLES
— Achour Slimani, représentant du centre de recherche
nucléaire de Tamenghasset ;
Arrêté du 12 Ramadhan 1446 correspondant au 12 mars
2025 fixant la composition nominative du conseil — Mohand Amokrane Djema, représentant de l'institut
scientifique et pédagogique du centre de formation diplomatique et des relations internationales.
et d'appui à la sécurité nucléaire.
———— Représentants du corps enseignant du centre :
MM. :
Par arrêté du 12 Ramadhan 1446 correspondant au 12 mars
— Mustapha Kaci ;
2025, la composition nominative du conseil scientifique et
pédagogique du centre de formation et d'appui à la sécurité — Smain Korichi ;
nucléaire est fixée, en application des dispositions de l'article 18 — Samir Chelbani ;
du décret présidentiel n° 12-87 du 4 Rabie Ethani 1433
— Djamel Merdaoui.
correspondant au 26 février 2012 portant création, organisation
————H————
et fonctionnement du centre de formation et d'appui à la sécurité
nucléaire, comme suit,
Arrêté du 12 Ramadhan 1446 correspondant au 12 mars
M. : 2025 portant désignation des membres de la
commission de consultation chargée de l'examen de
— Abdeslam Seghour, président.
conformité des études d'impact sur l'environnement
et des études de dangers des installations et
Représentants du corps enseignant relevant des
ouvrages relevant des activités d'hydrocarbures.
établissements du ministère de l'enseignement supérieur :
————
Mme. et MM. :
Par arrêté du 12 Ramadhan 1446 correspondant au 12 mars
— Mehdi Si Khaled ; 2025, les membres dont les noms suivent, sont désignés, en
— Mohamed Belkaid ; application des dispositions de l'article 29 du décret exécutif
n° 21-319 du 5 Moharram 1443 correspondant au 14 août 2021
— Boualem Bouzid ; relatif au régime d'autorisation d'exploitation spécifique aux
— Djamel Moussa ; installations et ouvrages des activités d'hydrocarbures ainsi que
les modalités d'approbation des études de risques relatives aux
— Azzeddine Chafa ; activités de recherche et leur contenu, à la commission de
— Samir Belkhiri, représentant du corps enseignant de consultation chargée de l'examen de conformité des études
l'école militaire polytechnique ; d'impact sur l'environnement et des études de dangers des
installations et ouvrages relevant des activités d'hydrocarbures :
— Mounira Abderrahmane, représentante du corps
enseignant de l'école supérieure de police ; Représentants de l'autorité de régulation des
hydrocarbures :
— Mohamed Berbara, représentant du corps enseignant de
l'école nationale des douanes ; Mme. et M. :

— Mohamed Bedrici, représentant du corps enseignant de — Yahia Benchabane, président,

l'école nationale de la protection civile ; — Meriem Bouguera, suppléante.
— Ahmed Harrouache, représentant de l'institut national de
criminalistique et de criminologie de la gendarmerie nationale ; Représentantes du ministère chargé de l'environnement :

— Faras Oudjit, représentant de l'institut national de recherche Mmes. :

criminalistique de la direction générale de la sûreté nationale. — Sabiha Guelia, membre ;
— Houda Khalfallah, suppléante.
Représentants des centres de recherche nucléaire :
Représentants de la direction générale de la protection
MM. :
civile :
— Djamel Tayeb Errahmani, représentant du centre de
Mme. et M. :
recherche nucléaire d'Alger ;
— Tayeb Berrached, membre ;
— Kamel Bouzegzi, représentant du centre de recherche
nucléaire de Draria ; — Nawel Djebbar, suppléante.
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26 mars 2025

— Hamza Melakhssou, représentant du ministère de la

MINISTERE DE LA JUSTICE défense nationale, membre ;
— Wassila Houmel, représentante du ministre d’Etat,
Arrêté du 23 Chaâbane 1446 correspondant au 22 février ministre de l'énergie, des mines et des énergies
2025 portant création d’une section dans le ressort renouvelables, membre ;
du tribunal de Mahdia.
———— — Ilyes Daoudi, représentant du ministre de l'intérieur, des
collectivités locales et de l'aménagement du territoire,
Le ministre de la justice, garde des sceaux, membre ;
Vu la loi n° 22-07 du 4 Chaoual 1443 correspondant au — Abdelhak Bouabid, représentant du ministre des
5 mai 2022 portant découpage judiciaire, notamment son finances, membre ;
article 5 ; — Merzak Gharnaout, représentant du ministre de
Vu le décret présidentiel n° 24-374 du 16 Joumada El Oula l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique,
1446 correspondant au 18 novembre 2024, modifié, portant membre ;
nomination des membres du Gouvernement ; — Mouloud Boulaouinet, représentant du ministre de la
Vu le décret exécutif n° 04-332 du 10 Ramadhan 1425 formation et de l'enseignement professionnels, membre ;
correspondant au 24 octobre 2004 fixant les attributions du — Ratiba Messous, représentante du ministre du
ministre de la justice, garde des sceaux ; commerce intérieur et de la régulation du marché national,
Vu le décret exécutif n° 24-77 du 27 Rajab 1425 membre ;
correspondant au 8 février 2024 fixant la compétence territoriale — Habiba Mokadem, représentante du ministre du travail,
des Cours et des tribunaux en relevant ; de l’emploi et de la sécurité sociale, membre ;
— Yacine Madjour, représentant des groupes industriels
Arrête : publics, membre ;
Article 1er. — Il est créé dans le ressort du tribunal de — Sofiane Zizi, représentant des travailleurs de l'INPED,
Mahdia une section, dont le siège est fixé à la commune de membre ;
Hammadia et dont la compétence territoriale s’étend aux — Youcef Tounsi, représentant du conseil pédagogique et
communes de Hamadia et de Bougarlia. scientifique de l'INPED, membre.
————H————
Art. 2. — Dans la limite de sa compétence territoriale,
cette section est chargée des affaires civiles, commerciales, Arrêté du 25 Chaâbane 1446 correspondant au 24 février
sociales, foncières, des affaires familiales, des 2025 fixant la liste nominative des membres du
contraventions, de la nationalité, de l’état civil et des actes conseil d'administration de l’institut national
divers. algérien de la propriété industrielle (INAPI).
————
Art. 3. — Le présent arrêté entre en vigueur, à compter de
la date d’installation de cette section. Par arrêté du 25 Chaâbane 1446 correspondant au
24 février 2025, la liste nominative des membres du conseil
Art. 4. — Le présent arrêté sera publié au Journal officiel d'administration de l’institut national algérien de la propriété
de la République algérienne démocratique et populaire. industrielle (INAPI) est fixée, en application des dispositions
de l'article 14 du décret exécutif n° 98-68 du 24 Chaoual
Fait à Alger, le 23 Chaâbane 1446 correspondant au 1418 correspondant au 21 février 1998 portant création et
22 février 2025. statut de l’institut national algérien de la propriété
industrielle (INAPI), comme suit :
Lotfi BOUDJEMAA.
Mmes. et MM. :
MINISTERE DE L’INDUSTRIE — Mohamed Mekkati, représentant du ministre de
l'industrie, président ;
Arrêté du 25 Chaâbane 1446 correspondant au 24 février
2025 fixant la liste nominative des membres du conseil — Abdellah Chita, représentant du ministère de la défense
d'administration de l'institut national de la nationale, membre ;
productivité et du développement industriel (INPED). — Redouane Mouhoub, représentant du ministre d'Etat,
———— ministre des affaires étrangères, de la communauté nationale
à l'étranger et des affaires africaines, membre ;
Par arrêté du 25 Chaâbane 1446 correspondant au — Loubna Hamdi, représentante du ministre des finances,
24 février 2025, la liste nominative des membres du conseil membre ;
d'administration de l'institut national de la productivité et du
développement industriel (INPED) est fixée, en application des — Maya Cherfaoui, représentante du ministre de
dispositions de l'article 12 du décret executif n° 98-163 du 22 l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique,
Moharram 1419 correspondant au 19 mai 1998, modifié et membre ;
complété, érigeant l’institut national de la productivité et du — Ali Ferrah, représentant du ministre de l'agriculture, du
développement industriel (INPED), en établissement public à développement rural et de la pêche, membre ;
caractère industriel et commercial, comme suit :
— Sofiane Friche, représentant du ministre du commerce
Mmes. et MM. : intérieur et de la régulation du marché national, membre ;
— Kheir Eddine Benaissa, représentant du ministre de — Fatma Zohra Ali Smail, représentante du ministre de la
l'industrie, président ; santé, membre.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 9
26 mars 2025

Vu le décret exécutif n° 05-467 du 8 Dhou El Kaâda 1426

MINISTERE DU COMMERCE INTERIEUR correspondant au 10 décembre 2005 fixant les conditions et
ET DE LA REGULATION les modalités de contrôle aux frontières de la conformité des
DU MARCHE NATIONAL produits importés ;

Arrêté interministériel du 28 Rabie El Aouel 1446 Vu le décret exécutif n° 11-125 du 17 Rabie Ethani 1432
correspondant au 2 octobre 2024 portant adoption correspondant au 22 mars 2011, modifié et complété, relatif
du règlement technique fixant les spécifications et
à la qualité de l’eau de consommation humaine ;
les conditions de présentation des fruits et légumes
frais destinés à la consommation humaine.
Vu le décret exécutif n° 12-111 du 13 Rabie Ethani 1433
————
correspondant au 6 mars 2012 fixant les conditions et les
Le ministre du commerce et de la promotion des modalités d’implantation et d’organisation des espaces
exportations, commerciaux et d’exercice de certaines activités
commerciales ;
Le ministre de l’industrie et de la production
pharmaceutique, Vu le décret exécutif n° 12-203 du 14 Joumada Ethania
1433 correspondant au 6 mai 2012 relatif aux règles
Le ministre de l’agriculture et du développement rural, et applicables en matière de sécurité des produits ;

Le ministre de l’intérieur, des collectivités locales et de Vu le décret exécutif n° 13-111 du 6 Joumada El Oula
l’aménagement du territoire, 1434 correspondant au 18 mars 2013 fixant les conditions
d'exercice de l'activité de mandataire-grossiste en fruits et
Vu le décret présidentiel n° 05-118 du 2 Rabie El Aouel légumes ;
1426 correspondant au 11 avril 2005 relatif à l’ionisation des
denrées alimentaires ; Vu le décret exécutif n° 13-260 du 28 Chaâbane 1434
correspondant au 7 juillet 2013 fixant le système de qualité
Vu le décret présidentiel n° 23-119 du 23 Chaâbane 1444
des produits agricoles ou d’origine agricole ;
correspondant au 16 mars 2023, modifié, portant nomination
des membres du Gouvernement ;
Vu le décret exécutif n° 13-378 du 5 Moharram 1435
Vu le décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié correspondant au 9 novembre 2013 fixant les
et complété, relatif au contrôle de la qualité et à la répression conditions et les modalités relatives à l'information du
des fraudes ; consommateur ;

Vu le décret exécutif n° 92-65 du 12 février 1992, modifié Vu le décret exécutif n° 14-366 du 22 Safar 1436
et complété, relatif au contrôle de la conformité des produits correspondant au 15 décembre 2014 fixant les conditions et
fabriqués localement ou importés ; les modalités applicables en matière de contaminants tolérés
dans les denrées alimentaires ;
Vu le décret exécutif n° 95-405 du 9 Rajab 1416
correspondant au 2 décembre 1995, modifié et complété, Vu le décret exécutif n° 15-172 du 8 Ramadhan 1436
relatif au contrôle des produits phytosanitaires à usage correspondant au 25 juin 2015 fixant les conditions et les
agricole ; modalités applicables en matière des spécifications
microbiologiques des denrées alimentaires ;
Vu le décret exécutif n° 02-453 du 17 Chaoual 1423
correspondant au 21 décembre 2002 fixant les attributions
Vu le décret exécutif n° 16-299 du 23 Safar 1438
du ministre du commerce ;
correspondant au 23 novembre 2016 fixant les conditions et
les modalités d’utilisation des objets et les matériaux destinés
Vu le décret exécutif n° 04-319 du 22 Chaâbane 1425
correspondant au 7 octobre 2004 fixant les principes à être mis en contact avec les denrées alimentaires ainsi que
d’élaboration, d’adoption et de mise en œuvre des mesures les produits de nettoyage de ces matériaux ;
sanitaires et phytosanitaires ;
Vu le décret exécutif n° 17-62 du 10 Joumada El Oula
Vu le décret exécutif n° 05-464 du 4 Dhou El Kaâda 1426 1438 correspondant au 7 février 2017 relatif aux conditions
correspondant au 6 décembre 2005, modifié et complété, et aux caractéristiques d’apposition de marquage de
relatif à l’organisation et au fonctionnement de la conformité aux règlements techniques ainsi que les
normalisation, notamment son article 28 ; procédures de certification de conformité ;
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10 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

Vu le décret exécutif n° 17-140 du 14 Rajab 1438 — espèce : unité fondamentale de la classification

correspondant au 11 avril 2017 fixant les conditions biologique. Elle désigne un groupe d’organismes étroitement
d’hygiène et de salubrité lors du processus de la mise à la liés et très semblables, qui peuvent se reproduire entre eux
consommation humaine des denrées alimentaires ; et engendrer une descendance fertile.

Vu le décret exécutif n° 18-331 du 14 Rabie Ethani 1440 — variété (variété cultivée, variété cultivar) : taxon
correspondant au 22 décembre 2018 fixant les attributions correspondant à un attribut ou une combinaison d’attributs
du ministre de l’intérieur, des collectivités locales et de particuliers, dont les caractéristiques sont clairement
l’aménagement du territoire ;
distinctes, uniformes et stables ; la variété conserve ses
caractéristiques lorsqu’elle est reproduite par des moyens
Vu le décret exécutif n° 20-128 du 28 Ramadhan 1441
appropriés.
correspondant au 21 mai 2020 fixant les attributions du
ministre de l'agriculture et du développement rural ;
— produit sain : produit exempt de maladies
Vu le décret exécutif n° 23-411 du 6 Joumada El Oula cryptogamiques, bactériennes ou virales ou d’autres
1445 correspondant au 20 novembre 2023 fixant les altérations (dégradation, décomposition ou dommage, quelle
attributions du ministre de l’industrie et de la production qu’en soit la cause, ou l’anomalie physiologique, constatée
pharmaceutique ; sur pied ou pendant le stockage) qui compromettent
notablement l’aspect, la comestibilité et la conservation du
Vu l’arrêté interministériel du 25 Rajab 1414 produit ou sa valeur marchande.
correspondant au 8 janvier 1994 relatif à la qualité et à la
présentation des fruits et légumes frais destinés à la — produit entier : fruit ou légume tel qu’il a été récolté,
consommation ; non endommagé et ne présente aucune blessure. Il peut être
aussi considéré comme entier même s’il est paré.
Vu l’arrêté du 7 Dhou El Hidja 1420 correspondant au
13 mars 2000 définissant le contenu des mentions et — organisme nuisible : toute espèce, souche ou biotype
indications d’emballage des produits phytosanitaires à usage de végétal ou d’animal ou d’agent pathogène nuisible aux
agricole ;
fruits et aux légumes frais.
Arrêtent :
— type commercial : dénomination désignant des
produits présentant des caractéristiques techniques et/ou une
Article 1er. — En application des dispositions de
l’article 28 du décret exécutif n° 05-464 du 4 Dhou El Kaâda apparence similaires mais pouvant appartenir à des variétés
1426 correspondant au 6 décembre 2005, modifié et différentes.
complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet d’adopter le
règlement technique fixant les spécifications et les conditions — matière étrangère visible : tout corps étranger visible,
de présentation des fruits et légumes frais destinés à la tel que poussières, terre, substrat, résidus de produits
consommation humaine. chimiques ou autres matières étrangères, qui n’est pas,
habituellement, associé à des fruits et légumes.
Art. 2. — Les dispositions du présent arrêté s’appliquent
aux fruits et légumes frais destinés à la consommation — chair : partie comestible du fruit ou de légume
humaine. recouverte par l’épiderme.

Sont exclus du champ d’application du présent arrêté : — calibrage des fruits et légumes : classement des fruits
et légumes en fonction de leurs dimensions physiques ou de
— les fruits et légumes frais destinés à la transformation leur masse.
industrielle ;
— produit en vrac : produit non emballé qui peut être en
— les fruits et légumes frais destinés aux centres de triage,
contact direct avec l’unité de transport et/ou avec
d’entreposage ou aux centres de conditionnement en vue de
l’atmosphère.
les mettre en conformité aux dispositions fixées par le
présent arrêté.
— dégradation du produit : défaut (évolutif ou non)
Art. 3. — Au sens du présent arrêté, il est entendu par : altérant sérieusement la comestibilité et/ou la conservation
du produit.
— colis : partie individualisée d’un lot par l’emballage et
son contenu. Le colis peut constituer un emballage de vente. Art. 4. — Les caractéristiques de fruits et légumes frais
Ne sont pas considérés comme un colis, les conteneurs de objet du présent arrêté et les tolérances admises sont fixées
transport routier, ferroviaire, maritime et aérien. respectivement dans ses annexes 1 et 2.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 11
26 mars 2025

Art. 5. — Les fruits et légumes frais mis à la Lorsque ces opérations sont nécessaires, elles doivent être
consommation doivent satisfaire aux exigences qualitatives effectuées à l'eau potable et suivies d'un égouttage approprié.
minimales ci-après :
L’eau de rinçage des fruits et légumes frais doit être
— entiers ; potable afin d’enlever toute substance superficielle.

— propres, pratiquement exempts de toute matière Art. 10. — Lorsque les circonstances l'exigent, et sur la
étrangère visible ; base d’un calendrier fixé annuellement par les services
relevant du ministère chargé de l’agriculture, les dates de
— sains, exempts de maladies et de toute pourriture ou début de récolte et éventuellement, les caractéristiques
altérations interne ou externe telles qu’elles les rendraient minima de maturité de fruits et légumes de certaines espèces
impropres à la consommation ; peuvent être modifiées en fonction des spécificités de la
région, de la variété et de dates de semis par arrêté du wali,
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles ou sur proposition de la direction des services agricoles et de la
d'attaques d’organismes nuisibles qui altèrent la chair ; direction du commerce de la wilaya concernée.

— exempts de toute odeur et/ou saveur étrangères ; Art. 11. — A toutes les étapes du processus de mise à la
consommation des fruits et légumes frais, le fardage n’est
— dépourvus de traces anormales de produits de pas toléré.
traitement ;
Sous réserve des limites de tolérance fixées aux annexes 1
— exempts d’humidité extérieure anormale ; et 2 du présent arrêté, il n’est pas toléré de mélanger des
fruits et légumes frais altérés avec des fruits et légumes sains.
— d'un degré de développement et de maturité appropriés,
selon la nature du produit ;
Art. 12. — Sous réserve des limites de tolérance fixées aux
annexes du présent arrêté, tout colis de fruits et légumes frais
— indemnes de défauts nuisant à leur comestibilité ou à
ou tout lot de ces produits présentés à la vente en vrac, ne
leur aspect ;
doit pas comporter un pourcentage supérieur à 10 % en
nombre ou en poids, de produits ne répondant pas aux
— débarrassés de toutes les parties non comestibles, sauf
exigences qualitatives minimales prévues à l’article 5
dans le cas où celles-ci sont nécessaires à la conservation ou
ci-dessus. Dans la limite de cette tolérance, les produits
à la protection du produit.
atteints de dégradation sont limités à 2 % au total dans
chaque lot.
Art. 6. — Les fruits et légumes frais doivent être
suffisamment développés et doivent présenter une maturité
suffisante et ne doivent pas être trop mûrs. Art. 13. — Le contenu de chaque colis de fruits et légumes
ou de chaque lot dans le cas d’une présentation en vrac du
Art. 7. — Le développement et l’état des fruits et légumes produit doit être homogène et ne comporte que des produits
frais doivent être tels qu’ils leur permettent : de même origine, variété ou type commercial, qualité et
calibre (en cas de calibrage des fruits et légumes).
— de supporter le transport et la manutention ;
La partie apparente du contenu du colis ou du lot dans le
— d’arriver au lieu de destination dans des conditions cas d’une présentation en vrac du produit doit être
satisfaisantes. représentative de l’ensemble du contenu.

Art. 8. — Les fruits et légumes frais doivent être exempts Art. 14. — N’est pas tolérée, la mise à la consommation
de tous corps étrangers, notamment la terre, les pierres, les des fruits et légumes frais qui ont fait l’objet :
débris de végétaux ainsi que les tiges et les feuilles non
consommables, sous réserve des usages particuliers à la — de traitements phytosanitaires au moyen de substances
présentation traditionnelle de certains produits. non autorisées, ou intervenus en violation des règles fixées
pour l’emploi de ces substances, que ces traitements aient
Lors des ventes au détail, les fruits et légumes frais doivent été appliqués directement sur les produits eux-mêmes ou sur
être non flétris et propres. les végétaux qui les portent ;

Art. 9. — Le trempage et le mouillage des fruits et des — de traitements au moyen de substances non autorisées,
légumes frais ne sont pas tolérés sauf s'ils sont pratiqués notamment pour la désinsectisation, la désinfection ou la
strictement dans le but d'assurer aux produits concernés un protection contre les altérations ainsi que pour la coloration
bon état de propreté et de fraîcheur. artificielle.
 26 Ramadhan 1446
12 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

Art. 15. — Les fruits et légumes frais mis à la — le nom de la variété ;

consommation ne doivent contenir aucune substance ou
produit d’origine chimique, minérale ou organique. Ils — la catégorie, selon le cas.
doivent être constamment à l’abri de toute cause de pollution
ou de contamination ou de toute cause susceptible d’altérer
la qualité du produit. Toutefois, dans le cas des produits vendus à la pièce,
l'obligation d'indiquer le poids net ne s'applique pas si le
Leur conditionnement, manutention et transport doivent nombre de pièces peut être clairement vu et facilement
se faire dans les conditions d’hygiène, de façon à prévenir compté de l'extérieur ou si ce nombre est indiqué sur
toute dépréciation des produits. l'étiquetage.
Art. 16. — Les fruits et légumes frais objet du présent
arrêté, ne doivent présenter aucun risque pour la santé du 2- Pour les fruits et légumes frais vendus au détail en
consommateur et doivent répondre aux exigences légales en vrac :
vigueur, notamment celles relatives aux produits
phytosanitaires, à la sécurité des produits, aux contaminants, — nom du produit ;
aux spécifications microbiologiques, aux objets et aux
matériaux destinés à être mis en contact avec les denrées
alimentaires, l’hygiène et la salubrité lors du processus de — le nom de la variété lorsque cette indication figure sur
mise à la consommation humaine des denrées les colis ou documents d'accompagnement ;
alimentaires.
— le pays d’origine.
Art. 17. — Les fruits et légumes frais, doivent être
présentés ou conditionnés dans un colis approprié afin Ces indications doivent être portées à la connaissance du
d’assurer une protection convenable du produit et de
supporter leur transport et leur manutention. consommateur et affichées directement, sur un même côté,
de façon lisible, indélébile et visible de l’extérieur au moyen
Les fruits et légumes frais transportés en vrac dans un de раncartes, tableaux, écriteaux ou par tout autre moyen
moyen de transport doivent être isolés du plancher et des approprié.
parois du véhicule de transport au moyen d’un matériau de
protection approprié qui doit être propre et ne risque pas de
Art. 21. — Tous les intervenants dans la présentation des
donner aux fruits et légumes une saveur ou une odeur
anormale. fruits et légumes frais destinés à la consommation humaine
doivent se conformer aux dispositions du présent arrêté dans
Art. 18. — Les matériaux utilisés à l’intérieur du colis des un délai d’une (1) année, à compter de la date de sa
fruits et légumes frais doivent être propres et de nature à ne publication au Journal officiel.
pas causer aux produits d’altérations externes ou internes.
Art. 22. — Sont abrogées, les dispositions de l’arrêté
Les emballages doivent posséder les caractéristiques de
qualité, d’hygiène, de ventilation et de résistance permettant interministériel du 25 Rajab 1414 correspondant au 8 janvier
de garantir de bonnes conditions de manutention, 1994, relatif à la qualité et à la présentation des fruits et
d’expédition et de conservation des fruits et légumes frais. légumes frais destinés à la consommation.
Les colis ou les lots, si le produit est en vrac, doivent être
exempts de toute matière et odeur étrangères. Art. 23. — Le présent arrêté sera publié au Journal officiel
de la République algérienne démocratique et populaire.
Art. 19. — Lors des ventes au détail, les fruits et légumes
frais en vrac, doivent être pesés et emballés à la vue du
consommateur. Fait à Alger, le 28 Rabie El Aouel 1446 correspondant au
2 octobre 2024.
Art. 20. — Outre les mentions obligatoires prévues par la
réglementation en vigueur relative à l'information du Le ministre du commerce Le ministre de l’industrie
consommateur, l’étiquetage des fruits et légumes frais objet et de la promotion et de la production
du présent arrêté, doit comporter : des exportations pharmaceutique

1- Pour les fruits et légumes frais préemballés :

Tayeb ZITOUNI Ali AOUN
— nom du produit ;
— « mélange de (nom du produit) », ou dénomination Le ministre de l'agriculture Le ministre de l’intérieur,
équivalente, dans le cas d’un mélange de fruits ou de et du développement des collectivités locales
légumes de types commerciaux et/ou de colorations très rural et de l’aménagement
différentes, tel que fixée dans les annexes du présent arrêté. du territoire
Si le produit n’est pas visible de l’extérieur, les types
commerciaux et/ou les colorations et la quantité de chaque
produit contenus dans l’emballage doivent être indiqués ; Youcef CHERFA Brahim MERAD
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 13
26 mars 2025

ANNEXE I

Caractéristiques de certains fruits frais destinés à la consommation humaine

ABRICOTS :

Caractéristiques Les abricots doivent être :

physiques — entiers ;
— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère.
Le développement et le stade de maturité des abricots doivent être tels qu'ils leur permettent de
poursuivre le processus de maturation et d'atteindre un degré de maturité satisfaisant. Les fruits
doivent être ni trop mûrs, ni trop mous. La couleur caractéristique de la variété, se distinguant de
Caractéristiques de qualité minimale

Maturité la couleur de fond, doit être présente sur, au moins, 30 % de la surface la moins mûre du fruit.
Le développement et l’état des abricots doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les abricots doivent être :
— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la
consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés pouvant nuire à leur qualité, à leur
aspect, à leur comestibilité ou à leur conservation ;
Etat sanitaire — pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes
nuisibles qui altèrent la chair.
Les abricots ne doivent pas présenter les défauts suivants :
— pourriture, même si les traces sont très légères ;
— moisissure à l'intérieur ou à l’extérieur du fruit ;
— noyau brisé et moisi ;
— défauts dus aux températures basses ou au gel ;
— meurtrissures sérieuses ;
— défauts dus à la grêle altérant la chair ;
— brûlures du soleil prononcées.
Les abricots classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. La chair doit être indemne
Catégorie de toute détérioration.
« Extra »
Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.
Les abricots classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les
caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. La chair doit être indemne
de toute détérioration.
Classification

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
Catégorie I l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— un léger défaut de développement ;
— de légères marques d’écrasement sur 1 cm2 au maximum de la surface totale ;
— de légers défauts de l’épiderme, y compris de légères crevasses cicatrisées, à condition
qu'ils n'excèdent pas :
• 1 cm de long pour les défauts de forme allongée ;
• 0,5 cm2 de la surface totale pour les autres défauts ;
• 10 % de la surface totale en cas de roussissement.
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14 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Cette catégorie comprend les abricots qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale ci-dessus, définies. La chair doit être
indemne de toute détérioration.
Catégorie II
Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
Classification

• des défauts de forme ;

• des défauts de développement, y compris des noyaux brisés, à condition que le fruit soit
fermé et que la chair soit saine et sans brunissement ;
• des meurtrissures sur 1 cm2 au maximum de la surface totale ;
• des défauts de l’épiderme, y compris de légères crevasses cicatrisées, à condition qu’ils
n’excèdent pas :
• 2 cm de long pour les défauts de forme allongée ;
• 1 cm2 de la surface totale pour les autres défauts ;
• 15 % de la surface totale en cas de roussissement.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale du fruit.

Le calibre minimal est de 30 mm.

Calibrage
Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser 5 mm pour la catégorie « Extra » et 10 mm pour les catégories I et
II (en cas de calibrage de l’abricot).

L’homogénéité de calibre est obligatoire pour les catégories « Extra » et I.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des abricots de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage de l’abricot) et,
Homogénéité pour les catégories « Extra », de coloration uniforme.
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Conditionnement Les abricots doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

Dans le cadre de cette tolérance, les fruits fendus dans la cavité pédonculaire et les fruits dont les noyaux sont cassés, sont admis.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’abricots ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 15
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

AGRUMES :

Les agrumes doivent être :

— entiers ;
Caractéristiques
physiques — exempts de blessures et/ou de meurtrissures cicatrisées étendues ;
— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
— exempts de signes de dessèchement et de déshydratation ;
— exempts de dommages causés par une température basse ou par du givre ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts de toute odeur et/ou de saveur étrangères.

Les agrumes doivent avoir atteint un développement et un état de maturité convenables,

compte tenu des caractéristiques de la variété, de la période de cueillette et de la zone de
production.
Maturité Le développement et l'état des agrumes doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention, et
— d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.
La maturité des agrumes est définie pour chaque espèce par les paramètres suivants :
— coloration ;
Caractéristiques de qualité minimale

— teneur minimale en jus ;

— teneur totale minimale en éléments solides solubles, c’est-à-dire teneur minimale en
sucre ;
— ratio sucre-acide minimum.
1)- coloration :
Le degré de coloration doit être tel qu'au terme de leur développement normal, les agrumes
atteignent la couleur typique de leur variété au point de destination, comme suit :
a) les oranges : la coloration doit être typique de la variété, en tenant compte de la période
de cueillette, de la zone de culture et de la durée du transport.
Les fruits dont la coloration vert clair n'excède pas un cinquième (1/5) de la surface totale du
fruit sont admis.
Les oranges produites dans des zones caractérisées par des températures atmosphériques
élevées et une forte humidité relative pendant la période de développement présentant une
couleur verte sur plus d’un cinquième (1/5) de leur surface totale sont admises, à condition
qu'elles soient conformes aux exigences minimales relatives à la teneur en jus.
b) les mandarines et clémentines : la coloration doit être typique de la variété sur, au
moins, un tiers (1/3) de la surface du fruit.
c) les citrons : la coloration doit être typique de la variété. Les fruits de coloration verte
(à condition qu'elle ne soit pas foncée) sont admis, à condition qu'ils soient conformes aux
exigences minimales relatives à la teneur en jus.
d) les limes : la coloration doit être typique de la variété sur les deux tiers (2/3), au moins,
de la surface du fruit. Le fruit doit être vert mais peut présenter une légère décoloration (taches
jaunes) ne dépassant pas 30% de sa surface.
e) les pamplemousses : la coloration doit être typique de la variété et/ou du type
commercial sur les deux tiers (2/3), au moins, de la surface du fruit, compte tenu de la variété
et/ou du type commercial et de la période de cueillette.
f) les pomelos et leurs hybrides : la coloration doit être typique de la variété. Les fruits de
couleur verdâtre (verte pour la variété Oroblanco) sont admis à condition qu’ils satisfassent aux
exigences minimales relatives à la teneur en jus.
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ANNEXE I (suite)

2)- Teneur minimale en jus, ratio sucres-acides minimum et teneur minimale en sucre
(en degrés Brix) :
a) Oranges :

Oranges Teneur minimale Ratio sucres-acides

en jus minimum

Oranges sanguines 30% 6,5:1

Groupe des navels 33% 6,5:1

Autres variétés 35% 6,5:1

Variétés Mosambi, Sathgudi, Pacitan dont la 33% /

coloration verte excède un cinquième (1/5) de
Maturité la surface totale

Autres variétés dont la coloration verte 45% /

excède un cinquième (1/5) de la surface totale

b) Mandarines et clémentines :

Mandarines et clémentines : Teneur minimale Ratio sucres-acides

en jus minimum
Caractéristiques de qualité minimale

Satsumas 33% 6,5:1

Clémentines 40% 7,0:1

Autres variétés de mandarines et leurs 33% 7,5:1

hybrides

c) Citrons :

Teneur minimale Ratio sucres-acides

en jus minimum
Citrons
20% /

d) Limes :

Teneur minimale Ratio sucres-acides

en jus minimum
Limes
42% /

e) Pamplemousses :

Teneur minimale Teneur minimale en sucre

en jus (en degrés Brix)
Pamplemousses
/ 8

f) Pomelos et leurs hybrides :

Pomelos et leurs hybrides : Teneur minimale Teneur minimale en

en jus sucre (en degrés Brix)
Pomelos et leurs hybrides 35% /
Oroblanco 35% 9
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ANNEXE I (suite)

Les agrumes doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altération qui les rendraient impropres à la consommation,

Etat indemnes de maladies, de tares de toute nature et de produits de traitement pouvant nuire à la qualité
sanitaire et à la comestibilité des fruits, exempts des blessures non cicatrisées ;
Caractéristiques de qualité minimale

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d'altérations de la chair dues à

des organismes nuisibles.

Les fruits ne doivent pas présenter les défauts suivants :

Oranges Petits agrumes Citrons et limes Pamplemousses

et pomelos

— Pitting — Pitting — Pourriture brune ; — Pourriture brune ;

(non superficiel) ; (non superficiel) ;
— Moisissure verte ; — Moisissure verte.
— Pourriture brune ; — Pourriture brune ;
— Sénescence ;
— Moisissure verte. — Moisissure verte.
— Chancre
(Xhantomonas).

Les agrumes classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Ils ne doivent pas présenter de défauts,
Catégorie
à l'exception de très légères altérations superficielles, à condition que ces dernières ne portent pas
« extra »
atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l'emballage.

Les agrumes classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les
caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts énumérés ci-après, à condition que ceux-ci ne
portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation
Catégorie I dans l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

Classification

— de légers défauts de coloration, y compris de légères brûlures dues au soleil ;

— de légers défauts de l’épiderme de nature progressive, à condition qu’ils n’altèrent pas la

chair ;

— de légers défauts de l'épiderme apparus au cours de la formation du fruit, tels que des
incrustations argentées, un roussissement, ou des dommages causés par des organismes nuisibles ;

— de légers défauts cicatrisés dus à une cause mécanique telle que des impacts de grêlons, des
frottements ou des chocs dus à la manutention ;

— un décollement léger et partiel de la peau (ou écorce) pour tous les fruits du groupe des
mandarines.
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ANNEXE I (suite)

Cette catégorie comprend les agrumes qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures,
mais conformes aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Les fruits peuvent
Catégorie II
présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de
conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration, y compris des brûlures dues au soleil ;

— des défauts de l’épiderme de nature progressive, à condition qu’ils n’altèrent pas la chair ;
Classification

— des défauts de l'épiderme apparus au cours de la formation du fruit, tels que des incrustations
argentées, un roussissement, des dommages causés par des organismes nuisibles ;

— des défauts cicatrisés imputables à une cause mécanique telle que des impacts de grêlons,
des frottements ou des chocs dus à la manutention ;

— des altérations épidermiques superficielles cicatrisées ;

— une écorce rugueuse ;

— un décollement léger et partiel de la peau (ou écorce) pour les oranges et un décollement
partiel de la peau (ou écorce) pour tous les fruits du groupe des mandarines.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale du fruit ou par le nombre.
Calibrage
Les agrumes faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Pour les catégories « extra », I et II, les calibres minimums suivants s'appliquent :

Fruit Diamètre en (mm)

Oranges 53

Clémentines 35

Satsumas, autres variétés de mandarines et leurs hybrides 45

Citrons 45

Limes 42

Pomelos et leurs hybrides 70

Pamplemousses 100
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ANNEXE I (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des agrumes de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre, et sensiblement de
Homogénéité même degré de développement et de maturité.

En outre, pour la catégorie « Extra », la coloration doit être homogène.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l'ensemble.

Conditionnement Les agrumes doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.
Une présentation comportant un court rameau, non ligneux, muni de quelques feuilles vertes et
adhérant au fruit est admise, dans les colis.

Tolérances
Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d'agrumes ne répondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles
de la catégorie I, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux exigences de la catégorie II sont limités à 0,5 % au
total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d'agrumes ne répondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles
de la catégorie II, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d'agrumes ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de
qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’agrumes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
Dans tous les cas, cette tolérance ne porte que sur les fruits dont le calibre n'est pas inférieur aux valeurs minimales précitées.
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ANNEXE I (suite)

PECHES ET NECTARINES :

Caractéristiques Les pêches et nectarines doivent être :

physiques — entières ;
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— exemptes de fentes dans la cavité pédonculaire ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères.
Les fruits doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité suffisante.
Maturité L’indice réfractométrique minimum de la chair doit être égal ou supérieur à 8° Brix. Les pêches
doivent être mûres, c’est-à-dire colorées sur la moitié, au moins, de leur épiderme.
Caractéristiques de qualité minimale

Le développement et l'état des pêches et nectarines doivent être tels qu’ils leur permettre :
— de supporter le transport et la manutention, et
— d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.
Les pêches et nectarines doivent être :
— saines, exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la
Etat sanitaire consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;
— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d'altérations de la chair dues
à des organismes nuisibles.
Les pêches et nectarines ne doivent pas présenter les défauts suivants :
— pourriture, même si les signes de celles-ci sont très légers ;
— noyau brisé avec trace de moisissure dans un fruit fermé ;
— dommages graves causés par une température basse ou le givre ;
— meurtrissure grave ;
— dommage à la chair causé par la grêle ;
— brûlure grave causée par le soleil ;
— crevasse cicatrisée / sèche altérant la chair ;
— gommose.
Les pêches et nectarines classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles
Catégorie doivent présenter les caractéristiques de la variété. La chair doit être indemne de toute
« extra » détérioration. Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations
superficielles, à condition que ces dernières ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit,
à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage.
Les pêches et nectarines classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles
doivent présenter les caractéristiques de la variété. La chair doit être indemne de toute
Catégorie I détérioration.
Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts d'épiderme énumérés ci-après, dès lors que
ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à
sa présentation dans l’emballage :
Classification

— un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de développement ;
— de légers défauts de coloration ;
— de légères marques de pression sur 1 cm2 au maximum de la surface totale ;
— de légers défauts de l'épiderme ne devant pas dépasser :
• 1,5 cm de long pour les défauts de forme allongée ;
• 1 cm2 de surface totale pour les autres défauts.
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ANNEXE I (suite)

Cette catégorie comprend les pêches et nectarines qui ne peuvent être classées dans les catégories
supérieures, mais répondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
La chair ne doit pas présenter de défaut majeur. Les pêches et les nectarines peuvent présenter les
défauts de l’épiderme énumérés ci-après, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
Classification

— des défauts de forme ;

— des défauts de développement, y compris des noyaux brisés, à condition que le fruit soit
fermé et que la chair soit saine ;
— des défauts de coloration ;
— des meurtrissures, qui peuvent être légèrement décolorées, sur 2 cm2 au maximum de la
surface totale ;
— des défauts de l'épiderme, qui ne doivent pas dépasser :
• 2,5 cm de long pour les défauts de forme allongée ;
• 2 cm2 de surface totale pour les autres défauts.

Les pêches et nectarines faisant partie d’un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale, par le poids ou par le
nombre. Le calibre minimal est de :
• 56 mm ou 85 g pour la catégorie « Extra » ;
• 51 mm ou 65 g pour les catégories I et II.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des pêches ou nectarines de même origine, variété, qualité, degré de maturité et calibre (en cas
de calibrage) et, pour la catégorie « Extra », de coloration uniforme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l'ensemble.

Conditionnement Les pêches et les nectarines doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable
du produit.

Tolérances Des tolérances en matière de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits
non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais
conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la
catégorie II sont limités à 0,5 % au total.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais
conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la
catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités
à 2 % au total.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pêches ou nectarines ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage
est admise.
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ANNEXE I (suite)

BIBACES (NEFLES DU JAPON :

de qualité minimale

Caractéristiques Les fruits ne doivent présenter aucune trace de coup de soleil, de cicatrice, de blessure,
Caractéristiques

physiques de trace fumagène ou d'attaque de maladies.

Ils doivent être parfaitement propres et d'une couleur uniforme.
Maturité Les fruits ne doivent pas être flétris ou fanés. Ils doivent avoir atteint un degré de maturité
suffisant.
Etat sanitaire Les Bibaces doivent être saines et exemptes de tares de toute nature.

Classification Les Bibaces sont classées en deux (2) catégories : Catégorie I et Catégorie II.

Calibrage Les Bibaces faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Conditionnement Les Bibaces doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité :

— Caractéristiques physiques inférieure à 10 % 10 à 15 %

— Maturité (insuffisance ou excès) inférieure à 5 % 5 à 10 %

— Etat sanitaire inférieure à 2 % 2 à 5%

Calibre inférieure à 10 % 10 à 15 %

Le cumul des tolérances ne doit pas 10 % 20 %

excéder

POMMES :

Caractéristiques Les pommes doivent être :

physiques — entières, le pédoncule peut être absent, à condition que la cassure soit nette et que la peau
de la cavité pédonculaire ne soit pas endommagée ;
— fermes (la fermeté décrit un niveau approprié de maturité du fruit plutôt qu’un stade de
Caractéristiques de qualité minimale

maturation, ce critère varie suivant les variétés de pommes) ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît
lors du retrait de la chambre froide ;
— exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères ;
— exemptes de dommages causés par de basses et/ou hautes températures ;
— pratiquement exemptes de signes de déshydratation.

Les pommes doivent avoir atteint un stade de développement leur permettant de poursuivre le
processus de maturation afin d’être en mesure d’atteindre le degré de maturité approprié, selon
Maturité les caractéristiques de la variété.

Les fruits doivent être présentés à la vente au stade correspondant à un début de virement de
leur couleur, c'est à dire avant que la coloration naturelle complète de la variété ne soit
atteinte. Les pommes doivent avoir la couleur caractéristique de la variété et de la région de
production.

Les fruits doivent être en état de supporter les transports et les manutentions jusqu’aux points
de vente.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 23
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ANNEXE I (suite)

Les pommes doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la
consommation, indemnes de maladies et de tares de toute nature ;
— exemptes de produits de traitement pouvant nuire à leur qualité ;
Etat sanitaire — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et de dommages causés par les
organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit.
Caractéristiques de qualité minimale

Les pommes ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture, même si les traces sont très légères ;
— maladie liégeuse ;
— taches Jonathan ou pontuations lenticellaires ;
— cœur rosé ;
— pourritures de cœur ;
— moisissures de cœur ;
— brunissement dû au froid ;
— échaudure de prématurité ;
— échaudure solaire ;
— meurtrissures prononcées, altérant la chair ;
— dommages prononcés causés par la grêle ;
— roussissement rugueux/craquelé ;
— tavelure prononcée.
Les pommes de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. La chair doit être saine. Elles
Catégorie doivent présenter les caractéristiques de la variété. Elles doivent être exemptes de défauts, à
« Extra » l’exception de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas
atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans
l’emballage, sous réserve des tolérances en matière de défaut maximum défini ci-après.
Les pommes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. La chair doit être
saine. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété. Elles peuvent toutefois présenter
les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du
Catégorie I produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage (sous réserve des
tolérances en matière de défaut maximum défini ci-après) :
Classification

— un léger défaut dans la forme et le développement ;

— un léger défaut dans la coloration ;
— de légers défauts de l’épiderme et autres défauts superficiels.
Cette catégorie comprend les pommes qui ne peuvent être classées dans les catégories
Catégorie II supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Elles peuvent toutefois présenter les défauts suivants, à condition que les pommes conservent
leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation (sous réserve
des tolérances en matière de défaut maximum défini ci-après) :
— défauts dans la forme et le développement ;
— défauts dans la coloration ;
— défauts de la peau ou autres.
Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale ou par le poids de
chaque pomme. Les pommes faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre
Calibrage homogène.
Pour toutes les variétés et pour toutes les catégories (« Extra », I et II), le calibre minimal est
de 60 mm quand il est déterminé par le diamètre et de 90 g quand il est déterminé par le poids.
Les fruits de plus petit calibre peuvent être acceptés si leur valeur Brix est égale ou supérieure
à 10,5° et si leur calibre n’est pas inférieur à 50 mm ou à 70 g.
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ANNEXE I (suite)

Conditionnement Les pommes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.
En particulier, les emballages de vente dont le poids net est supérieur à 3 kg doivent être suffisamment
rigides pour protéger convenablement le produit.
Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des pommes de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage), et de même degré
de maturité. En outre, pour la catégorie « Extra », l’homogénéité de coloration est exigée.
Cependant les fruits préemballés (d’un poids net ne dépassant pas 5 kg) peuvent contenir des
mélanges de variétés et de calibres, à condition que les pommes soient de qualité uniforme et que
les fruits appartenant à chaque variété aient la même origine.
La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble,
sauf dans le cas des emballages contenant des fruits de différents calibres et variétés.
Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.
Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

Tolérances en matière de défaut maximum :

Défauts tolérés Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Roussissement — Uniforme Réticulaire 3% de la surface 20% de la surface 50% de la surface
de la surface en dehors
du calice / de la cuvette — Uniforme homogène 1% de la surface 5% de la surface 33% de la surface
pédonculaire
Le cumul pour les deux types de roussissement (5)
ne doit pas dépasser 3% de la surface 20% de la surface 50% de la surface

Cumul pour éraflures et meurtrissures :

— Meurtrissures avec légère décoloration ; 0,5 cm2 1 cm2 1,5 cm2 (6)
— Cicatrices causées par tavelures (Venturia
inaequalis) ; — 0,25 cm2 1 cm2

— Autres défauts/taches, y compris marques — 1 cm2 2,5 cm2

grêlées cicatrisées.

Craquelures de la tige ou du calice (bien cicatrisées) — 0,5 cm 1 cm

Longueur maximale pour les défauts de forme — 2 cm 4 cm

allongée

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de
1% au total de produit atteint de dégradation ou d’altérations internes.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de
1% au total de produit atteint de dégradation ou d’altérations internes.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de dégradation ou d’altérations internes pour lesquels la tolérance ne devra
pas dépasser 2%. Dans les limites de cette tolérance, un taux maximum de 2% en nombre ou en poids de fruits présentant les défauts
suivants : taches amères ; légères lésions ou crevasses non cicatrisées ; présence d’organismes nuisibles vivants dans le fruit ou altérations
de la chair dues aux organismes nuisibles.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pommes non conformes au calibre indiqué sur l’emballage.

Cette tolérance ne peut être étendue de façon à comprendre les produits dont le calibre est inférieur à 50 mm ou à 70 g si l’index
réfractométrique est moins de 10,5º Brix.
(5) Le roussissement peut être décrit comme une « zone rugueuse brunâtre ou comme des bigarrures sur la peau de la pomme ». Le
roussissement constitue une caractéristique chez certaines variétés et un défaut de qualité pour d’autres. La tolérance pour le roussissement
s’applique aux variétés de pommes pour lesquelles le roussissement n'est pas une caractéristique.
(6) Les meurtrissures avec décoloration et les taches foncées ne se mélangeant pas avec la couleur de la peau sont acceptées dans la catégorie II.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 25
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

POIRES :

Caractéristiques Les poires doivent être :

physiques
— entières ;
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères.

Le développement et le stade de maturité des poires doivent être de nature à leur permettre de
poursuivre le processus de maturation et d’atteindre le degré de maturité approprié en fonction
des caractéristiques variétales.
Caractéristiques de qualité minimale

Maturité Les fruits doivent être présentés à la vente au stade correspondant à un début de virement de
leur couleur, c'est à dire avant que la coloration naturelle complète de la variété ne soit atteinte.

Le développement et l'état des poires doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention, et
— d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.

Les poires doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la
consommation, indemnes de maladies et de tares de toute nature ;
— exemptes de produits de traitement pouvant nuire à leur qualité ;
Etat sanitaire
— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d'altérations de la chair dues à des
organismes nuisibles.

Les poires ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture, même si les traces sont très légères ;
— brûlure de soleil ;
— cœur brun et cavernes ;
— blettissement ;
— échaudure (un défaut physiologique et progressif affectant la peau) ;
— fruits pierreuses ;
— meurtrissures prononcées altérant la chair ;
— dommages dus aux grêles ;
— roussissement rugueux/craquelé ;
— tavelure prononcée.

Les poires classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent
présenter les caractéristiques de la variété.
Classification

Catégorie La chair doit être indemne de toute détérioration et l'épiderme exempt de roussissement
« Extra » rugueux. Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations
superficielles, à condition que ces dernières ne portent pas atteinte à l'aspect général du fruit, à
sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l'emballage. Les poires doivent être
pourvues d’un pédoncule intact. Les poires ne doivent pas être pierreuses.
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26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les poires classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter
les caractéristiques de la variété. La chair doit être indemne de toute détérioration. Elles peuvent
toutefois présenter les légers défauts énumérés ci-après, dès lors que ceux-ci ne portent pas
Catégorie I
atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l'emballage :

— un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de développement ;

— de légers défauts de coloration ;

— de très légers roussissements rugueux ;

— de légères meurtrissures ne dépassant pas une surface de 1 cm2 ;

— de légers défauts de l'épiderme ne devant pas dépasser :

• 2 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• une surface totale de 1 cm2 pour les autres défauts, à l’exception de la tavelure (Venturia
pirina et V. inaequalis), dont la surface cumulée ne doit pas dépasser 0,25 cm2.

Le pédoncule peut être légèrement endommagé.

Classification

Les poires ne doivent pas être pierreuses.

Cette catégorie comprend les poires qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures,
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. La chair ne doit
pas présenter de défaut majeur. Elles peuvent toutefois présenter les défauts énumérés ci-après,
Catégorie II à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de
présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de développement ;

— des défauts de coloration ;

— de légers roussissements rugueux ;

— de légères meurtrissures ne dépassant pas une surface de 2 cm2 ;

— des défauts de l'épiderme, qui ne doivent pas dépasser :

• 4 cm de long pour les défauts de forme allongée ;

• une surface totale de 2,5 cm2 pour les autres défauts, à l’exception de la tavelure
(Venturia pirina et V. inaequalis), dont la surface cumulée ne doit pas dépasser 1 cm2.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 27
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les poires faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale ou par le poids. Le calibre
minimal est de :

Calibrage 1- pour les fruits calibrés selon le diamètre :

Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Variétés à gros fruits 60 mm 55 mm 55 mm

Autres variétés 55 mm 50 mm 45 mm

2- pour les fruits calibrés selon le poids :

Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Variétés à gros fruits 130 g 110 g 110 g

Autres variétés 110 g 100 g 75 g

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
des poires de même origine, variété, qualité, calibre (en cas de calibrage), et de même degré de maturité.
Homogénéité
En outre, pour la catégorie « Extra », l’homogénéité de coloration est exigée.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l'ensemble.

Conditionnement Les poires doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

avec une variation maximale de 5 mm en deçà du diamètre minimal ou

10 g en deçà du poids minimal (selon le cas).

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poires ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont limités
à 0,5 % au total.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poires ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni
aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poires ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poires ne répondant pas aux exigences en matière de calibre.
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28 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

PRUNES :

Caractéristiques Les prunes doivent être :

physiques — entières ;
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Le développement et le stade de maturité des prunes doivent être tels qu’ils leur permettent de
poursuivre le processus de maturation et d’atteindre un degré de maturité satisfaisant.
Maturité
L'état de maturité doit être tel qu'il permette aux fruits de supporter le transport et la
Caractéristiques de qualité minimale

manutention, d'être conservés dans de bonnes conditions jusqu'aux lieux de destination.

Les prunes doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la
consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;
Etat sanitaire — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes
nuisibles qui altèrent la chair.
Les prunes ne doivent pas présenter les défauts suivants :
— des meurtrissures prononcées comportant des taches brunâtres, causes d'altérations
ultérieures ;
— des dommages prononcés dus à la grêle (même cicatrisés) ;
— des traces d'échauffement et de couleur foncée ;
— des maladies ;
— des défauts physiologiques tels que d'échaudure (taches brunes diffuses sur l'épiderme
et progressives et qui peuvent atteindre la chair) ;
— d'atteintes de pourriture ;
— des dommages de développement sévères tels que des taches prononcées de gomme ou
de sécheresse ;
— des dégâts dus à une température trop basse pendant le transport ou le stockage.

Les prunes classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent
Catégorie présenter les caractéristiques de la variété. Elles doivent être :
« Extra » — pratiquement recouvertes de leur pruine selon la variété ; et
— de chair ferme.

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations

superficielles à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa
qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.
Classification

Les prunes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent
présenter les caractéristiques de la variété. Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts
suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité,
Catégorie I à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— un léger défaut de développement ;
— de légers défauts de coloration ;
— de légers défauts de l’épiderme de forme allongée ne devant pas s’étendre sur une
longueur de plus d’un tiers du diamètre maximal du fruit ;
— d’autres légers défauts de l’épiderme dont la surface totale ne doit pas excéder un
seizième (1/16) de la surface du fruit.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 29
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Cette catégorie comprend les prunes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles peuvent présenter
Catégorie II les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation
Classification

et de présentation :
— des défauts de forme ;
— des défauts de développement ;
— des défauts de coloration ;
— des défauts de l’épiderme dont la surface totale ne doit pas excéder un quart (1/4) de la surface
totale du fruit.
Les prunes faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.
Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.
Le calibre minimal est de :

Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Variétés à gros fruits 35 mm 35 mm 30 mm

Autres variétés 28 mm 28 mm 25 mm

Mirabelles et Damsons 20 mm 20 mm 17 mm
Afin de garantir un calibre homogène en catégorie « Extra », la fourchette de calibre pour les produits
d’un même emballage ne doit pas dépasser 10 mm.

Conditionnement Les prunes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit. Les
emballages doivent être suffisamment rigides pour protéger convenablement le produit.

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des prunes de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage) et, pour la catégorie
« Extra », de coloration uniforme.
Cependant, un mélange de prunes dont les variétés sont nettement différentes peut être emballé dans
un emballage de vente, à condition que les produits soient homogènes quant à leur qualité et, pour
chaque variété considérée, quant à leur origine. Dans un tel cas, l’homogénéité de calibre n’est
toutefois pas requise.
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l’ensemble.
Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conforme à
celle de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont limités
à 0,5 % au total.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
Dans le cadre de cette tolérance de 10%, les fruits éclatés et/ou véreux sont limités à 2 % du total.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise.
Dans le cadre de cette tolérance de 10%, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation. Dans le cadre de cette tolérance,
les fruits éclatés et/ou véreux sont limités à 4 % du total.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de prunes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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30 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

RAISINS DE TABLE :

Les grappes et les grains doivent être :

Caractéristiques — propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
physiques
— exempts d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît lors
du retrait de la chambre froide ;
— exempts de toute odeur et/ou de saveur étrangères ;
— pratiquement exempts de dommages causés par de basses et/ou hautes températures.
En outre, les grains doivent être :
• entiers ;
• bien formés ;
Caractéristiques de qualité minimale

• normalement développés.
La pigmentation due au soleil ne constitue pas un défaut, à condition qu’elle n’affecte que la peau
en surface.

Les raisins de table doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité
suffisante.
Maturité La maturité est appréciée au goût sucré, dépourvu d'acidité.
Le fruit doit atteindre un indice réfractométrique d’au moins 16° Brix.
Les fruits présentant un indice réfractométrique inférieur sont acceptés à condition que le rapport
sucre/acide soit, au moins, égal à :
a. 20:1 si la valeur Brix est supérieure ou égale à 12,5° et inférieure à 14° Brix,
b. 18:1 si la valeur Brix est supérieure ou égale à 14° et inférieure à 16° Brix.
Le développement et l’état des raisins de table doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les grappes et les grains doivent être :

Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la consommation,
sans résidus de produits de traitement ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes
nuisibles affectant l’aspect général du produit.
Les raisins de table ne doivent pas présenter les défauts suivants :
— grains flétris et rafles et pédicelles fanés ;
— dommages ou brûlures sur les grains causés par des traitements chimiques ;
— grains éclatés ;
— détérioration ou altération de la peau ou de la chair provoquée par des maladies fongiques ;
— pourriture noire (Guignardia bidwellii) ;
— oïdium de la vigne (Uncinula necator) ;
— anthracnose de la vigne (Elsinoe ampelina) ;
— pourriture grise de la vigne (Botrytis cinerea).

Les raisins de table classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent
Catégorie présenter les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. Les grains doivent
Classification

« extra » être fermes, bien attachés, uniformément espacés sur la rafle et presque entièrement recouverts de
leur pruine.

Ils doivent être exempts de défauts, à l'exception de très légères altérations superficielles, à
condition que ces dernières ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l'emballage.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 31
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les raisins de table classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété, compte tenu de la zone de production. Les grains doivent être fermes,
Catégorie I bien attachés et, dans une mesure aussi grande que possible, recouverts de leur pruine. Ils peuvent être
moins uniformément espacés sur la rafle que dans le cas de la catégorie « Extra ».
Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts énumérés ci-après, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :
— léger défaut de forme ;
— légers défauts de coloration ;
— très légères brûlures dues au soleil exclusivement limitées à l'épiderme.
Classification

Cette catégorie comprend les raisins de table qui ne peuvent être classés dans les catégories
supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Les grappes
peuvent présenter de légers défauts de forme, de développement et de coloration, à condition que les
caractéristiques essentielles de la variété, compte tenu de la zone de production, n'en soient pas
Catégorie II modifiées. Les grains doivent être suffisamment fermes et attachés et, si possible, encore recouverts
de leur pruine. Ils peuvent être plus irrégulièrement espacés sur la rafle que dans le cas de la
catégorie I. Ils peuvent présenter les défauts énumérés ci-après, à condition de garder leurs
caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
— défauts de forme ;
— défauts de coloration ;
— légères brûlures dues au soleil exclusivement limitées à l’épiderme ;
— légères meurtrissures ;
— légers défauts de l'épiderme.
Les raisins faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.
Le calibre est déterminé par le poids de la grappe.
Calibrage
Le poids minimum d’une grappe est fixé à 75 g pour la catégorie « Extra », la catégorie I et la
catégorie II. Cette disposition ne s’applique pas aux colis destinés aux portions individuelles.
Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
Homogénéité des grappes de même origine, variété, qualité et degré de maturité. En ce qui concerne la catégorie
« Extra », les grappes doivent être de coloration et de calibre sensiblement identiques. Dans le cas de
la catégorie I, les grappes peuvent présenter une légère variation de calibre.
Cependant, les emballages destinés au consommateur et dont le poids net n’excède pas 1 kg, peuvent
contenir un mélange de différentes variétés de raisins de table, à condition que celles-ci aient une
qualité, un degré de maturité et, pour chaque variété, une origine équivalente.
La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.
Conditionnement Les raisins de table doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes
aux exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II
Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)
Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)
Chaque emballage destiné à la vente peut contenir une grappe d'un poids inférieur
à 75 g pour permettre d'atteindre le poids indiqué, à condition que ladite grappe soit
conforme à toutes les autres exigences de la catégorie indiquée.

(1) une tolérance totale, en poids, de grappes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la
catégorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.
(2) une tolérance totale, en poids, de grappes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la
catégorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.
(3) une tolérance totale, en poids, de grappes ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité
minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.
(4) une tolérance totale, en poids, de grappes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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32 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

TOMATES :

Les tomates doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît

lors du retrait de la chambre froide ;

— exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères ;

Caractéristiques de qualité minimale

— d’aspect frais.

En ce qui concerne les tomates en grappes, les tiges doivent être fraîches, saines, propres et
exemptes de feuilles et de toute matière étrangère visible.

Les tomates doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante.
Maturité
Le développement et le stade de maturité des tomates doivent être tels qu’ils leur permettent de
poursuivre le processus de maturation afin qu’elles soient en mesure d’atteindre le degré de maturité
approprié.

Le développement et l’état des tomates doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les tomates doivent être :

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la

Etat sanitaire consommation, exemptes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou à
leur conservation.

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes

nuisibles affectant l’aspect général du produit.

Les tomates ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— des meurtrissures prononcées (méplats mous) altérant la chair à la suite de manipulations

brutales et/ou d'un emballage trop serré ;

— des crevasses fraîches provoquées par un éclatement au cours d'une manipulation brutale ;

— des crevasses non cicatrisées (concentriques ou radiales) provoquées par un phénomène de

croissance ;

— des dommages non cicatrisés provoqués par la grêle, montrant des attaques en profondeur
ou une rugosité liégeuse ;

— des dommages causés par des maladies ;

— des dommages graves causés par des températures basses.

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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 33
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les tomates classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.
Elles doivent être de chair ferme et présenter les caractéristiques de la variété quant à la forme,
Catégorie l’aspect et le développement. Leur taille doit être uniforme. Leur coloration, en rapport avec l’état de
« extra » maturité, doit être telle qu’elles puissent répondre aux exigences de maturité définies ci-dessus.
Elles ne doivent pas présenter de « dos verts » et d’autres défauts, à l’exception de très légères
altérations superficielles de l’épiderme et à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect
général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage.
Les tomates classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Elles doivent être suffisamment fermes et présenter les caractéristiques de la variété quant à la forme,
l’aspect et le développement.
Catégorie I Leur taille doit être uniforme. Elles doivent être exemptes de crevasses et de « dos verts ». Elles
peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte
à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans l’emballage :
— un léger défaut de forme et de développement ;
— un léger défaut de coloration ;
— de légers défauts d’épiderme ;
— de très légères meurtrissures.
En outre, les tomates « côtelées » peuvent présenter :
— des crevasses superficielles cicatrisées de 1 cm de longueur maximale ;
— des protubérances non excessives ;
Classification

— un petit ombilic ne présentant pas de formation liégeuse ;

— des cicatrices liégeuses de forme ombilicale au point pistillaire, dont la surface totale ne doit
pas excéder 1 cm2 ;
— une cicatrice linéaire dont la longueur ne doit pas dépasser les deux tiers du diamètre maximal
du fruit.
Cette catégorie comprend les tomates qui ne peuvent pas être classées dans les catégories supérieures,
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Elles doivent être suffisamment fermes (mais peuvent être très légèrement moins fermes que celles
classées en catégorie I) et ne doivent pas présenter de crevasses non cicatrisées. Elles peuvent toutefois
présenter les défauts suivants, à condition que les tomates conservent leurs caractéristiques essentielles
Catégorie II de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme, de développement et de coloration ;
— des défauts d’épiderme ou des meurtrissures, sous réserve qu’ils n’endommagent pas
sérieusement le fruit ;
— des crevasses superficielles cicatrisées de 3 cm de long pour maximale pour les tomates
« rondes », « à côtes » ou « oblongues ».
En outre, les tomates « à côtes » peuvent présenter :
— des protubérances plus marquées par comparaison avec la catégorie I, sans qu’il y ait
difformité ;
— un ombilic ;
— des cicatrices liégeuses de forme ombilicale au point pistillaire, dont la surface totale ne doit
pas excéder 2 cm2 ;
— une fine cicatrice pistillaire de forme allongée (semblable à une couture).
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34 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale, par le poids ou par le nombre.

Calibrage Le classement par calibre ne s’applique pas aux tomates en grappe et sont facultatives pour la
catégorie II.

Les tomates faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
Homogénéité des tomates de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de calibrage).

Les tomates classées dans la catégorie « Extra » et la catégorie I doivent être pratiquement homogènes
en ce qui concerne la maturité et la coloration. En outre, pour les tomates « oblongues », la longueur
doit être suffisamment uniforme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l’ensemble.

Conditionnement Les tomates doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes
aux exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.

Dans le cas des tomates en grappes, une tolérance de 5% en nombre ou en poids, de tomates détachées de la tige est admise.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates non conformes aux caractéristiques de cette catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimales précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture, de meurtrissures prononcées ou de toute autre altération les
rendant impropres à la consommation.

Dans le cas des tomates en grappes, une tolérance de 10 % en nombre ou en poids, de tomates détachées de la tige est admise.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de tomates ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

Remarque : les tomates sont classées en quatre (4) types commerciaux :

— tomates « ronde » ;

— tomates « à côte » ;

— tomates « oblongue » ou tomates « allongée » ;

— tomates « cerise » (y compris les tomates « cocktail »).

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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 35
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

FRAISES :

Caractéristiques Les fraises doivent être :

physiques
— entières, sans blessure ;
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— d'aspect frais, mais non lavées ;
— munies de leur calice (à l'exception des fraises des bois), le calice et, lorsqu'il est présent, le
pédoncule, doivent être frais et verts ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
Caractéristiques de qualité minimale

— exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères.

Les fraises doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante.
Maturité Le développement et l'état des fruits doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention, et
— d'arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.
Les fraises doivent être :
— saines, exemptes de pourriture ou d’altérations qui les rendraient impropres à la
consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;
Etat sanitaire
— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.
Les fraises ne doivent pas présenter les défauts suivants :
— des meurtrissures prononcées altérant la chair ;
— des brûlures de soleil ;
— des traces d’attaques de maladies.
Les fraises classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter
les caractéristiques de la variété.
Catégorie
« Extra » Elles doivent être :
— d’aspect brillant compte tenu des caractéristiques de la variété, et
— exemptes de terre.
Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.
Classification

Les fraises classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété.
Catégorie I Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— une petite tache blanche n'excédant pas un dixième (1/10) de la surface totale du fruit ;
— de légères marques superficielles de pression ;
— elles doivent être pratiquement exemptes de terre.
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36 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Cette catégorie comprend les fraises qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures, mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
Classification

de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— une tache blanche dont la surface ne doit pas excéder un cinquième (1/5) de la surface totale du
fruit ;

— de légères meurtrissures sèches non susceptibles de s’étendre ;

— de légères traces de terre.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.

Le calibre minimal est de :

Calibrage
— 25 mm pour la catégorie « Extra » ;

— 18 mm pour les catégories I et II.

Pour les fraises des bois, aucun calibre minimal n’est exigé.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
des fraises de même origine, variété et qualité.
Homogénéité
Les fraises de la catégorie « Extra » – à l’exception des fraises des bois – doivent être particulièrement
homogènes et régulières en ce qui concerne le degré de maturité, la coloration et le calibre. Les fraises
de la catégorie I peuvent présenter un calibre moins homogène.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l'ensemble.
Conditionnement Les fraises doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
aux exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances
Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux exigences de la catégorie II sont limités
à 0,5 % au total.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni
aux caractéristiques de qualité minimales précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 2 % au total.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimales précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités à 2 % au total.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fraises ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibre minimal est
admise.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 37
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

PASTEQUES :

Les pastèques doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

Caractéristiques de qualité minimale

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Les pastèques doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante.

Maturité La couleur et la saveur de la chair doivent correspondre à un état de maturité suffisant.

L’indice réfractométrique de la chair, mesuré dans la zone médiane de la chair au niveau de la

zone équatoriale, doit être égal ou supérieur à 8° Brix.

Les pastèques doivent être :

Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes

nuisibles qui altèrent la chair.

Les pastèques classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent
présenter les caractéristiques de la variété.

La longueur du pédoncule de la pastèque ne doit pas dépasser 5 cm.

Catégorie
« Extra » Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Une faible coloration de la pastèque qui a été en contact avec le sol au cours de la période de
croissance n’est pas considérée comme un défaut.

Les pastèques classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter
les caractéristiques de la variété.
Classification

La longueur du pédoncule de la pastèque ne doit pas dépasser 5 cm.

Catégorie I Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— un léger défaut de coloration de l’écorce ; une coloration claire de la partie de la pastèque

qui a été en contact avec le sol pendant la période de croissance n’est pas considérée comme un
défaut ;

— de légères crevasses superficielles cicatrisées ;

— de légers défauts de l’épiderme dus au frottement ou aux manipulations ; la superficie totale

de la partie affectée ne doit pas dépasser un seizième (1/16) de la surface du fruit.
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38 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Cette catégorie comprend les pastèques qui ne peuvent pas être classées dans la catégorie I mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles peuvent présenter les
Catégorie II défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et
de présentation :
Classification

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration de l’écorce ; une coloration claire de la partie de la pastèque qui a été
en contact avec le sol pendant la période de croissance n’est pas considérée comme un défaut ;
— des crevasses superficielles cicatrisées ;
— des défauts de l’épiderme dus au frottement ou aux manipulations, ou à des attaques
d’organismes nuisibles ou à des maladies, la superficie totale de la partie affectée ne doit pas dépasser
un huitième (1/8) de la surface du fruit ;
— de légères meurtrissures.

Le calibre est déterminé par le poids de la pièce.

Calibrage Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage
ne doit pas dépasser 2 kg ou 3,5 kg lorsque la pièce la plus légère dépasse 6 kg.

Le respect de cette homogénéité de poids n’est pas obligatoire dans le cas des pastèques présentées
en vrac.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
des pastèques de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage).
Homogénéité
En outre, dans les catégories « Extra » et I, la forme et la couleur de l’écorce des pastèques doivent
être uniformes.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l’ensemble.

Les pastèques doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.
Conditionnement
Les pastèques transportées en vrac dans le véhicule de transport doivent être isolées du plancher et
des parois du véhicule de transport au moyen d’un matériau de protection approprié qui doit être propre
et ne risque pas de donner aux fruits une saveur ou une odeur anormales.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
aux exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimales précitées, ou peuvent être dégradés.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie II ni aux
caractéristiques de qualité minimales précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être dégradés.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de pastèques ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 39
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

GRENADES :

Les grenades doivent être :

Caractéristiques
— entières ;
physiques
— propres, exemptes de toute matière étrangère visible ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît
lors du retrait de la chambre froide ;
Caractéristiques de qualité minimale

— exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères ;

— exemptes de dommages dus au gel ;
— exemptes de dommages causés par de basses et/ou hautes températures ;
— exemptes des brûlures solaires affectant les arilles du fruit au point de le rendre impropre à
la consommation.

Les grenades doivent avoir atteint un degré de développement et de maturité satisfaisant selon les
Maturité critères propres à la variété et à la région de production.

Le développement et l’état des grenades doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les grenades doivent être :

Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;
— exemptes d’organismes nuisibles et de dommages causés par les organismes nuisibles
affectant l’aspect général du produit.

Les grenades de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter les
Catégorie caractéristiques de la variété. Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de très légères
« Extra » altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du
produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.

Les grenades de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les
caractéristiques de la variété.

Catégorie I Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans
l’emballage :
— légers défauts de forme ;
Classification

— légers défauts de coloration ;

— légers défauts de la peau, y compris les fissures.

Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter les arilles du fruit.

Cette catégorie comprend les grenades qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures,
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
Elles peuvent, toutefois, présenter les défauts suivants, à condition que les grenades conservent
leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
— défauts de forme ;
— défauts de coloration ;
— défauts de la peau, y compris les fissures.

Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter les arilles du fruit.

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40 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les grenades peuvent être calibrées en fonction de leur nombre (nombre de fruits par emballage), de
Calibrage leur diamètre (le diamètre maximum de la section équatoriale de chaque fruit) ou de leur poids (poids
individuel de chaque fruit).

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
des grenades de même origine, variété, qualité et calibre (en cas de calibrage). Les fruits préemballés
peuvent contenir des mélanges de variétés et de calibres, à condition que les grenades soient de qualité
uniforme et que les fruits appartenant à chaque variété aient la même origine.

La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les grenades doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes
Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de cette catégorie.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimales précités, à l’exclusion des produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres à la
consommation.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de grenades ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

MELONS :

Les melons doivent être :

Caractéristiques — entiers, toutefois, une petite cicatrice sèche causée par la mesure automatique de l’indice
physiques réfractométrique n’est pas considérée comme un défaut ;
Caractéristiques de qualité minimale

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ;
— fermes ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Les melons doivent être suffisamment développés et doivent présenter une maturité suffisante.
L’indice réfractométrique de la chair, mesuré dans la zone médiane de la chair du fruit et dans
la section équatoriale, doit être égal ou supérieur à 10° Brix pour les Charentais et à 8° Brix
Maturité pour les autres variétés.

Le développement et l’état des melons doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 41
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les melons doivent être :

— sains, exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la
Etat sanitaire consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes nuisibles
qui altèrent la chair.

Les melons ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— mildiou et moisissures ;
— bactériose.

Les melons classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Catégorie I Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Ils peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas
Classification

atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans

l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de coloration (une coloration claire de l’écorce à l’endroit où le fruit touche
le sol lors de son développement n’est pas considérée comme un défaut) ;
— de légers défauts de l’épiderme dus aux frottements ou aux manipulations ;
— de légères craquelures cicatrisées autour du pédoncule, d’une longueur inférieure à 2 cm et
n’atteignant pas la chair.

Les fruits qui sont récoltés avec leur pédoncule doivent présenter une longueur de pédoncule
inférieure à 2 cm.

Cette catégorie comprend les melons qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais
Catégorie II correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme ;
— des défauts de coloration (une coloration claire de l’écorce à l’endroit où le fruit touche le
sol lors de son développement n’est pas considérée comme un défaut) ;
— des défauts de l’épiderme dus aux frottements ou aux manipulations ;
— de légères craquelures ou fentes sèches qui ne portent pas atteinte à la chair du fruit ;
— de légères meurtrissures.

Le calibre est déterminé soit par le poids par pièce soit par le diamètre de la section équatoriale.
Calibrage
Les calibres minimums pour les catégories I et II sont les suivants :

Calibrage par le poids :

— Charentais et melons du type Ogen et du type Galia : 250 g ;
— autres melons : 300 g.

Calibrage par le diamètre :

— Charentais et melons du type Ogen et du type Galia : 7,5 cm ;
— autres melons : 8 cm.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :
• 50 % (30 % pour les melons du type Charentais) du poids du plus petit ;
• 20 % (10 % pour les melons du type Charentais) du diamètre du plus petit.
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42 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
Homogénéité des melons de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre, et sensiblement de même
état de développement et de maturité et sensiblement de même coloration.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l’ensemble.

Conditionnement Les melons doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
aux exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances
Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de melons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admises. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de melons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de melons ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

FIGUES FRAICHES :

Les figues fraîches doivent être :

Caractéristiques — entières ;
physiques
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— d’aspect frais ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.
Caractéristiques de qualité minimale

Le développement et le stade de maturité des figues fraîches doivent être tels qu’ils leur
permettent de poursuivre le processus de maturation et d’atteindre un degré de maturité
satisfaisant.
Maturité
Le développement et l’état des figues fraîches doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ;

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les figues fraîches doivent être :

Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à
la consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur
aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes

nuisibles qui altèrent la chair.

Les figues fraîches ne doivent pas présenter les défauts suivants : moisissure, acidité,
excréments d’insectes (provoquent une contamination visuelle du fruit et un changement de
couleur).
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 43
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les figues fraîches classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.
Catégorie
« Extra » Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial et être pourvues
d’un pédoncule intact.
La chair doit être exempte de défauts.
Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation ou à sa présentation dans l’emballage.
Les figues fraîches classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Catégorie I Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. La chair doit
être exempte de défauts.
Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :
— un léger défaut de forme et de développement ;
Classification

— de légers défauts de coloration ;

— un pédoncule légèrement endommagé, sous réserve de n’entraîner aucune déchirure de
l’épiderme ;
— de légers défauts de l’épiderme dans les limites suivantes :
• de légères crevasses longitudinales de l’épiderme ;
• des crevasses à la partie opposée au pédoncule, sous réserve que leur longueur totale ne
dépasse pas 3 cm ;
• une légère formation liégeuse épidermique ou une légère trace de frottement sur une
longueur ne dépassant pas 1 cm pour les défauts de forme allongée ou 0,5 cm2 pour les autres
défauts ;
• de légers défauts de l’épiderme dus aux organismes nuisibles ne dépassant pas 1 cm pour
les défauts de forme allongée ou 0,5 cm2 pour les autres défauts.
Cette catégorie comprend les figues fraîches qui ne peuvent être classées dans les catégories
supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
La chair ne doit pas présenter de défauts majeurs.
Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme et de développement ;
— des défauts de coloration ;
— le pédoncule peut faire défaut à condition que son absence n’entraîne pas une déchirure
profonde de l’épiderme ;
— des défauts de l’épiderme dans les limites suivantes :
• des crevasses longitudinales de l’épiderme ;
• des crevasses à la partie opposée au pédoncule, sous réserve que leur longueur totale ne
dépasse pas 3 cm ;
• une légère formation liégeuse épidermique ou une légère trace de frottement sur une
longueur ne dépassant pas 2 cm pour les défauts de forme allongée ou 1,5 cm2 pour les autres
défauts ;
• de légers défauts de l’épiderme dus aux organismes nuisibles ne dépassant pas 2 cm pour
les défauts de forme allongée ou 1,5 cm2 pour les autres défauts.
Le calibre est déterminé par le diamètre maximum de la section équatoriale.
Calibrage Le calibre minimum est de 40 mm, pour les catégories Extra, I et II.
Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :
• 5 mm pour les fruits présentés en couches rangées ;
• 10 mm pour les fruits présentés en vrac dans l’emballage.
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44 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter que
Homogénéité des figues fraîches de même origine, variété ou type commercial, qualité, sensiblement de même état
de maturité et, pour la catégorie « Extra », de coloration uniforme.

Cependant, un mélange de figues fraîches dont les variétés et/ou les types commerciaux sont nettement
différents peut être conditionné dans un même emballage de vente, à condition que les produits soient
homogènes quant à leur qualité et, pour chaque variété ou type commercial considéré, quant à leur
origine. Dans un tel cas, l’homogénéité de calibre n’est pas exigée.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l’ensemble.

Conditionnement Les figues fraîches doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes
Tolérances aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de
dégradation.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues fraîches ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est
admise.

FIGUES DE BARBARIE :

Caractéristiques Les figues de Barbarie doivent être :

physiques — entières ;
Caractéristiques de qualité minimale

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît
lors du retrait de la chambre froide ;
— exemptes de toute odeur et/ou de saveur étrangères ;
— fermes ;
— d’aspect frais ;
— exemptes de dommages causés par de basses températures ;
— exemptes de piquants ;
— exemptes de meurtrissures prononcées.

Selon la variété de figue de Barbarie, le réceptacle du fruit sera plat ou légèrement concave.
Les figues de Barbarie doivent être caractéristiques de l’espèce par leur forme, leur couleur, leur
saveur et leur odeur.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 45
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)
Caractéristiques de qualité minimale

Les figues de Barbarie doivent être suffisamment développées et parvenues à un degré de maturité
satisfaisant, en fonction de la nature du produit.
Maturité
Le développement et l’état des figues de Barbarie doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les figues de Barbarie doivent être :

Etat sanitaire — saines ; exemptes de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes de dommages causés par des organismes nuisibles.

Les figues de Barbarie de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter
les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Catégorie
« Extra » Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation ou à sa présentation dans l’emballage.

Les figues de Barbarie de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les
caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans
l’emballage :
Catégorie I
— légers défauts de forme et de coloration ;

— légers défauts épidermiques tels que meurtrissures, taches de soleil, croûtes, altérations et
autres défauts superficiels.

La proportion totale de la superficie affectée ne doit pas dépasser 4%.

Classification

Ces défauts ne doivent en aucun cas affecter la chair du fruit.

Cette catégorie comprend les figues de Barbarie qui ne peuvent être classées dans les catégories
Catégorie II supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Elles peuvent toutefois présenter les défauts suivants, à condition que les figues de Barbarie
conservent leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— défauts de forme et de coloration, du moment que le produit possède les caractéristiques

communes aux figues de Barbarie ;

— légers défauts épidermiques tels que meurtrissures, cicatrices, croûtes, tache de soleil et
autres défauts.

La proportion totale de la superficie affectée ne doit pas dépasser 8%. Ces défauts ne doivent, en
aucun cas, affecter la chair du fruit.
Calibrage Le calibre est déterminé par le poids des figues de Barbarie.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des figues de Barbarie de même origine, variété, qualité et calibre. Pour la catégorie « Extra »,
Homogénéité la couleur et le degré de maturité doivent être uniformes.

La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de
l’ensemble.
 26 Ramadhan 1446
46 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Conditionnement Les figues de Barbarie doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)
Calibre 5%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais
conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais
conformes à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture, des irrégularités prononcées ou de toute autre
altération les rendant impropres à la consommation.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de figues de Barbarie ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est
admise.

CERISES :

Les cerises doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières ; l’absence de pédoncule n’est pas considérée comme un défaut, à condition que
la peau ne soit pas endommagée et qu’il n’y ait pas de perte importante de jus ;

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ;
Caractéristiques de qualité minimale

— fermes (en fonction de la variété) ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Les cerises doivent être suffisamment développées et doivent présenter une maturité suffisante.
Maturité Le développement et l’état des cerises doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ;

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les cerises doivent être :

Etat sanitaire
— saines ; exemptes de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à
la consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur
aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles. Les

cerises ne doivent pas présenter les défauts suivants : moniliose, meurtrissures importantes.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 47
26 mars 2025

ANNEXE I (suite)

Les cerises classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter
Catégorie les caractéristiques de la variété.
« Extra »
Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles, à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.
Les cerises classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les
caractéristiques de la variété.
Catégorie I
Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
Classification

l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de coloration.
Cette catégorie comprend les cerises qui ne peuvent pas être classées dans les catégories
supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme ;
— des défauts de coloration ;
— de légers défauts cicatrisés de l’épiderme.
Le calibre est déterminé par le diamètre de la section équatoriale. Le calibre minimal est de :
Calibrage
• 20 mm pour les cerises de type Picota dans la catégorie « Extra » ;
• 22 mm pour les autres variétés dans la catégorie « Extra » ;
• 17 mm dans les catégories I et II.
Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des cerises de même origine, variété et qualité. Le calibre des fruits doit être sensiblement
Homogénéité homogène.
En outre, les cerises classées dans la catégorie « Extra » doivent présenter une coloration et une
maturité uniformes.
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.
Conditionnement Les cerises doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.
Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II, et au plus 2 % des fruits peuvent être éclatés ou véreux.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être dégradés, et au plus 4 % des fruits peuvent
être éclatés ou véreux.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 4 % au total des fruits peuvent être blets, éclatés ou véreux,
ou peuvent être dégradés.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de cerises ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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26 mars 2025

Annexe II

Caractéristiques de certains légumes frais destinés à la consommation humaine

ARTICHAUT :

Les artichauts doivent être :

Caractéristiques
— entiers ;
physiques
— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
— d’aspect frais, ne présentant, notamment aucun signe de flétrissement ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
Caractéristiques de qualité minimale

— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Les pédoncules doivent présenter une coupe franche et ne pas avoir une longueur supérieure
à 10 cm. Cette dernière disposition n’est pas applicable aux artichauts présentés en bouquets,
c’est-à-dire constitués d’un certain nombre de capitules attachés au niveau du pédoncule, ainsi
qu’aux artichauts de la variété « Spinoso ».

Le développement et l’état des artichauts doivent être tels qu’ils leur permettent :
Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les artichauts doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à
Etat sanitaire la consommation ;
— les capitules et leurs pédoncules doivent être exempts de maladies et de tares de toute
nature pouvant nuire à leur qualité ou à leur conservation ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les artichauts classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent
Catégorie présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
« Extra »
Les bractées centrales doivent être bien serrées en fonction des caractéristiques de la variété.

Le fond ne doit pas présenter un début de lignification.

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles
à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les artichauts classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Classification

Catégorie I
Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les bractées centrales doivent être bien serrées en fonction des caractéristiques de la
variété. Le fond ne doit pas présenter un début de lignification.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation
dans l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de l’épiderme ;
— une légère altération due au gel (gerçure) ;
— de très légères meurtrissures.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 49
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Cette catégorie comprend les artichauts qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Ils peuvent être
légèrement ouverts.
Catégorie II
Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
Classification

— des défauts de forme ;

— des défauts de l’épiderme ;
— une altération consécutive au gel (détachement léger et partiel de l’épiderme) ;
— de légères meurtrissures ;
— de légères taches sur les bractées extérieures ;
— un début de lignification du fond.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale des capitules.

Le calibre minimal est de 6 cm, pour les catégories « Extra », I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :
• 1,5 cm, lorsque l’artichaut le plus petit dans l’emballage a un diamètre de 6 cm et de 9 cm
exclu ;
• 2 cm, lorsque l’artichaut le plus petit dans l’emballage a un diamètre de 9 cm au
minimum.

En plus, un diamètre de 3,5 cm et de 6 cm exclu est autorisé pour les types de « Poivrade » ou de
« Bouquet ». Une homogénéité de calibre est obligatoire pour les catégories « Extra » et I.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des artichauts de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de
calibrage).

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Conditionnement Les artichauts doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances
Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’artichauts ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est
admise, sous réserve que les artichauts soient conformes à 5 cm au minimum. Aucune tolérance de calibre n’est accordée aux artichauts dits
« Poivrade » ou aux artichauts dits « Bouquet ».
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26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

CARDES :

Les cardes doivent présenter la forme caractéristique de la variété.

Caractéristiques

Caractéristiques
de qualité

Les cardes doivent être fraîches, propres et ressuyées.

minimale

physiques
Les feuilles doivent être coupées à partir de la partie non consommable de la tige.

Les cardes doivent être saines, exemptes de traces apparentes d'attaques d’organismes
Etat sanitaire nuisibles et de tares de toute nature pouvant nuire à leur consommation.
Classification Les cardes sont classées selon les tolérances, ci-après, en deux (2) catégories : catégorie
I et catégorie II.
Conditionnement Les cardes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Critères Catégorie I Catégorie II

Caractéristiques physiques inférieure à 5% 5 à 10%

Etat sanitaire 2% maximum 2% maximum

Calibrage inférieure à 5% 5 à 10%

Le cumul des tolérances ne doit pas 5% 10%

excéder.

AUBERGINES :

L’aubergine doit être :

Caractéristiques — entière ;
physiques
— munie d’un calice et d’un pédoncule qui peuvent être légèrement endommagés ;
— ferme ;
— d’aspect frais ;
Caractéristiques de qualité minimale

— propre, pratiquement exempte de toute matière étrangère visible ;

— exempte d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui apparaît
lors du retrait de la chambre froide ;
— exempte d’odeur et/ou de saveur étrangères ;
— exempte de meurtrissures ou larges blessures cicatrisées ;
— exempte de dommages causés par de basses ou de hautes températures.
Les aubergines doivent être suffisamment développées sans que la chair ne soit fibreuse ou
Maturité ligneuse et sans graines dures.
Le développement et l’état des aubergines doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ;
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
L’aubergine doit être :
Etat sanitaire — saine, exempte de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation, indemne de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou
à leur conservation ;
— pratiquement exempte d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 51
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les aubergines classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent être
Catégorie fermes et présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Le pédoncule doit
« Extra » être intact et la chair saine.

Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de légères altérations superficielles à condition
que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et
à sa présentation dans l’emballage.

Les aubergines de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les
caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Classification

Catégorie I
Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :

— un léger défaut dans la forme et le développement ;

— de légers défauts de coloration selon la variété ;

— de légers défauts de l’épiderme, y compris des meurtrissures et/ou blessures cicatrisées à

condition qu’ils n’altèrent pas la chair du fruit.

Cette catégorie comprend les aubergines qui ne peuvent être classées dans les catégories
supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles
Catégorie II peuvent, toutefois, présenter les défauts suivants, à condition que l’aubergine conserve ses
caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— défauts dans la forme et le développement ;

— défaut de coloration selon la variété ;

— légères meurtrissures, et/ou légères blessures cicatrisées et/ou légères brûlures par le soleil ;

— légers défauts de l’épiderme sec à condition qu’ils n’altèrent pas la chair du fruit.

Le calibre est déterminé :

— soit par le diamètre (le diamètre maximal de la section équatoriale à l’axe longitudinal) ;
Calibrage — soit par le poids ;

— soit par le nombre.

Pour assurer l’homogénéité de calibre, la fourchette de calibre entre les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :

a) Pour le calibrage, selon le diamètre :

• 20 mm pour les aubergines de forme allongée ;

• 25 mm pour les aubergines de forme globulaire/ronde et ovale.

b) Pour le calibrage, selon le poids :

• 10 g pour les aubergines entre 20-50 g ;

• 20 g pour les aubergines entre 50-100 g ;

• 75 g pour les aubergines entre 100-300 g ;

• 100 g pour les aubergines entre 300-500 g ;

• 250 g pour les aubergines de plus de 500 g.

L’homogénéité de la fourchette de calibre est obligatoire seulement pour la catégorie Extra, non
pour les aubergines ayant un diamètre égal ou inférieur à 30 mm.
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52 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des aubergines de même origine, variété ou type commercial, qualité, couleur et calibre (en cas
de calibrage).
Homogénéité
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.
Cependant, un mélange d’aubergines dont les types commerciaux sont nettement différents peut
être emballé dans le même emballage, à condition que les produits soient homogènes quant à leur
qualité et, pour chaque type commercial considéré, quant à leur origine.
Conditionnement Les aubergines doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du
produit.
Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aubergine ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie « Extra », mais
conformes à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent être atteints de dégradation,
pourriture molle et/ou altérations internes.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, des aubergines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie I, mais conformes
à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent être atteints de dégradation, pourriture
molle et/ou altérations internes.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, des aubergines ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie II ni aux
caractéristiques minimales précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation,
pourriture molle et/ou altérations internes.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aubergines ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

CAROTTES :

Les carottes doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières ;
— fermes ;
Caractéristiques de qualité minimale

— non fourchues et dépourvues de racines secondaires ;

— non ligneuses ;
— non montées en graines ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale, c’est-à-dire suffisamment « ressuyées » après
un lavage éventuel ;
— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.
— propres, c’est-à-dire :
• pour les carottes lavées, pratiquement exemptes de matières étrangères visibles ;
• pour les carottes non lavées, pratiquement exemptes de toute impureté grossière.
Dans le cas des carottes équeutées, les fanes doivent avoir été arasées ou coupées près du collet.
La vente en bottes est tolérée.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 53
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le développement et l’état des carottes doivent être tels qu’ils leur permettent :
Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les carottes doivent être :
— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation , indemnes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité ou à
Etat sanitaire leur conservation ;
— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles ;
— les racines et le trognon des carottes doivent être exempts de coloration verte.
Les carottes classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure et être obligatoirement
lavées. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété ou du type variétal.
Les racines doivent être :
— lisses ;
Catégorie
« Extra » — d’aspect frais ;
— de forme régulière ;
— non fendues ;
— exemptes de meurtrissures et crevasses ;
— exemptes de dommages dus au gel ;
— exemptes de coloration verte ou violacée/pourpre au collet.
Si les carottes sont présentées avec leurs fanes, celles-ci doivent être d’aspect frais. Elles ne doivent
pas présenter de défauts, à l’exclusion de très légères altérations superficielles à condition que
celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et/ou à
sa présentation dans l’emballage.
Les carottes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter
les caractéristiques de la variété ou du type variétal.
Les racines doivent être d’aspect frais, si les carottes sont présentées avec leurs fanes, celles-ci
doivent être d’aspect frais.
Catégorie I
Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
Classification

pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans

l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de coloration ;
— de légères crevasses cicatrisées ;
— de légères crevasses ou fentes causées par la manutention ou le lavage ;
— une coloration verte ou violacée/pourpre au collet dans la limite de :
• 1 cm pour les racines d’une longueur ne dépassant pas 10 cm ;
• 2 cm pour les autres racines.
Cette catégorie comprend les carottes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Elles peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
Catégorie II — des défauts de forme ;
— des défauts de coloration ;
— des crevasses cicatrisées n’atteignant pas le cœur ;
— des crevasses ou fentes causées par la manutention ou le lavage ;
— une coloration verte ou violacée/pourpre au collet dans la limite de :
• 2 cm pour les racines d’une longueur ne dépassant pas 10 cm ;
• 3 cm pour les autres racines.
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54 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal ou par le poids de la racine sans fane.

Le calibre minimum pour les catégories « Extra », I et II , est fixé à :

Calibrage
• 10 mm en diamètre ou 8 g en poids pour les carottes de primeur (racine n’ayant subi aucun
arrêt de végétation) et variétés à petites racines ;

• 20 mm en diamètre ou 50 g en poids pour les carottes de conservation et variétés à grosses

racines.

Le calibre maximum est fixé à :

• 40 mm en diamètre ou 150 g en poids pour les carottes de primeur et variétés à petites

racines ;

• 45 mm en diamètre et 200 g en poids pour les carottes de conservation et variétés à grosses

racines de la catégorie « Extra ».

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :

• 20 mm ou 150 g pour la catégorie « Extra » ;

• 30 mm ou 200 g pour la catégorie I.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des carottes de même origine, variété ou type variétal, qualité et calibre (en cas de calibrage).
Homogénéité
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Conditionnement Les carottes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de la
qualité de la catégorie II.

De plus, une tolérance de 5 % en poids de carottes ayant une légère trace de coloration verte ou violacée/pourpre au collet est admise.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus de 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux
caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
Sont toutefois exclues de cette tolérance les racines brisées et/ou dépourvues de leur pointe.

De plus, une tolérance de 10 % en poids de carottes brisées et/ou dépourvues de leur pointe est admise .

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.

De plus, une tolérance de 25 % en poids de carottes brisées est admise.

(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de carottes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 55
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

CHOUX-FLEURS :

Les inflorescences (têtes) doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières ; toutefois, les choux-fleurs peuvent être présentés « en feuilles », « sans
feuille » ou « couronnés » à condition de satisfaire aux exigences suivantes :

• « en feuilles » : les choux-fleurs couverts de feuilles saines vertes, suffisantes en nombre

et en longueur pour couvrir et protéger la tête dans sa totalité. Le trognon doit être coupé
légèrement au-dessous des feuilles de protection ;

• « sans feuilles » : les choux-fleurs sans aucune feuille et sans partie non comestible au
niveau de la tige. Au maximum cinq petites feuilles tendres, de coloration vert pâle, entières et
Caractéristiques de qualité minimale

serrées sur l’inflorescence (tête) peuvent être admises ;

• « couronnés » : les choux-fleurs demeurant garnis d’un nombre suffisant de feuilles

pour protéger l’inflorescence (tête). Les feuilles doivent être saines et vertes et élaguées à 3 cm
au plus du sommet de l’inflorescence (tête). Le trognon doit être coupé légèrement au-dessous
des feuilles de protection.

— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;

— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères ;

— les inflorescences (têtes) doivent présenter la forme et la couleur caractéristiques de la

variété.

L’inflorescence (tête) doit être récoltée à maturité physiologique.

Maturité
Le développement et l’état des choux-fleurs doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ;

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les inflorescences (têtes) doivent être :

Etat sanitaire
— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres
à la consommation , exemptes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur qualité
ou à leur conservation ;

— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les choux-fleurs classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent
présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Les inflorescences (têtes)
Catégorie doivent être :
« Extra »
— bien formées, fermes, compactes ;
Classification

— de grain très serré ;

— pour les variétés blanches, de teinte uniforme blanche ou légèrement crème.

Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles
à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation ou à sa présentation dans l'emballage.

En outre, si les choux-fleurs sont présentés « en feuilles » ou « couronnés », les feuilles doivent
être d'aspect frais.
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56 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les choux-fleurs classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Catégorie I
Les inflorescences (têtes) doivent être :

— fermes ;

— de grain serré ;

— pour les variétés blanches, de teinte blanche à ivoire ou crème ;

— exemptes de défauts tels que taches, excroissance de feuilles dans l’inflorescence (tête), trace
de gel, meurtrissure.

Elle peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l'emballage :

• un léger défaut de forme ou de développement ;

• de légers défauts de coloration ;

Classification

• un très léger duvet.

En outre, si les choux-fleurs sont présentés « en feuilles » ou « couronnés », les feuilles doivent
être d'aspect frais.

Cette catégorie comprend les choux-fleurs qui ne peuvent être classés dans les catégories
supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ou de développement ;

— des grains légèrement desserrés ;

— pour les variétés blanches, une coloration jaunâtre ;

— de légères brûlures de soleil ;

— au maximum cinq (5) petites feuilles vert pâle en excroissance dans l'inflorescence (tête) ;

— un léger duvet (à l'exclusion de tout duvet humide et gras au toucher).

Ils peuvent également présenter deux des trois défauts suivants :

• de légères traces des dommages causés par des organismes nuisibles ;

• de légers dommages superficiels dus au gel ;

• de légères meurtrissures.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
Calibrage emballage ne doit pas dépasser 4 cm.

Les choux-fleurs à tige longue et à tête lâche ne sont pas soumis aux dispositions concernant le
calibrage.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 57
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des choux-fleurs de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de
calibrage).
Homogénéité
En outre, pour la catégorie « Extra », la coloration doit être homogène. La partie apparente du
contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.
Conditionnement Les choux-fleurs doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du
produit.
Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être dégradés.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être dégradés.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de choux-fleurs ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

CHOUX :

Les choux doivent être propres, fermes et entiers.

Caractéristiques de
qualité minimale

Caractéristiques
physiques La pomme doit être tendre et présenter une couleur type de la variété.

Les choux doivent être sains, exempts de meurtrissures dues au gel et aux coups de soleil.
Etat sanitaire
Ils doivent être exempts d’altérations dues aux maladies ou aux piqures d’insectes pouvant
nuire à leur conservation.

Classification Les choux sont classés en deux (2) catégories : Catégorie I et Catégorie II.

Conditionnement Les choux doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Critères Catégorie I Catégorie II

Caractéristiques physiques inférieure à 5% 5 à 10%

Etat sanitaire 0% 2% maximum

Calibrage inférieure à 5% 5 à 10%

Le cumul des tolérances ne doit pas 5% 10%

dépasser.
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58 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

COURGETTES :

Les courgettes et les courgettes avec la fleur doivent être :

Caractéristiques — entières et pourvues d’un pédoncule pouvant être légèrement endommagé ;
physiques
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
— d’aspect frais ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères ;
Caractéristiques de qualité minimale

— Turgescentes et exemptes de résidus de produits de traitement (à l’exception du soufre).

En outre, les courgettes doivent être :
• fermes ;
• exemptes de cavités ;
• exemptes de crevasses ;
• parvenues à un stade de développement suffisant, avant que les graines soient devenues
fermes.
Le développement et l’état des courgettes doivent être tels qu’ils leur permettent :
Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les courgettes et les courgettes avec la fleur doivent être :
— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres
Etat sanitaire à la consommation, exemptes de maladies et de tares de toute nature pouvant nuire à leur
comestibilité ;
— pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et exemptes d’attaques d’organismes
nuisibles qui altèrent la chair.
Les courgettes classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.
Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Elles doivent
Catégorie être :
« Extra »
— bien développées ;
— bien formées ;
— munies de leur pédoncule coupé nettement et d’une longueur maximale de 3 cm.
Elles ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles
à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.
Classification

Les courgettes classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Catégorie I Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Les courgettes doivent être munies d’un pédoncule n’ayant pas une longueur supérieure à
3 cm.
Elles peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de coloration ;
— de très légers défauts de l’épiderme ;
— de très légers défauts dus à des maladies à condition qu’ils ne soient pas évolutifs et
n’affectent pas la chair.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 59
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Cette catégorie comprend les courgettes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures
mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Elles peuvent
présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité,
de conservation et de présentation :
Classification

Catégorie II — des défauts de forme ;

— des défauts de coloration ;

— de légères brûlures de soleil ;

— de légers défauts d’épiderme ;

— de légers défauts dus à des maladies à condition qu’ils ne soient pas évolutifs et n’affectent
pas la chair.

Le calibre est déterminé soit par la longueur mesurée entre le point de jonction avec le pédoncule
et l'extrémité corollaire de la courgette, soit par le poids de l’unité.

Calibrage a) Calibrage par la longueur :

Le calibre minimum est de 7 cm, pour les catégories « Extra », I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, le calibre pour les produits d'un même emballage doit être
compris dans une fourchette de :

• 7 cm à 14 cm inclus ;

• 14 cm (exclu) à 21 cm inclus ;

• 21 cm (exclu) à 35 cm inclus ;

• 35 cm (exclu) et au-dessus.

b) Calibrage par le poids :

Le calibre minimum est de 50 g, pour les catégories « Extra » I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, le calibre pour les produits d'un même emballage doit être
compris dans une fourchette de :

• 50 g à 100 g inclus ;

• 100 g (exclu) à 225 g inclus ;

• 225 g (exclu) à 450 g inclus ;

• 450 g (exclu) et au-dessus.

Un calibre homogène est obligatoire pour les catégories « Extra » et I.

Les dispositions concernant le calibrage ne s’appliquent ni aux produits miniatures (1), ni aux
courgettes présentées avec la fleur.
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60 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des courgettes de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de
Homogénéité calibrage) et sensiblement de même état de développement et coloration.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Conditionnement Les courgettes doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(2) 10%(3) 10%(4)

Calibre 10%(5) 10%(5) 10%(5)

(1) par produit miniature, on entend une variété ou un cultivar d’une plante, obtenue par des moyens de sélection des plantes et/ou des
techniques culturales spéciales. Toutes les autres exigences doivent être remplies.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.
(5) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de courgettes ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est
admise.

FENOUILS :

Les fenouils doivent être :

Caractéristiques — entiers, à l’exception des racines et des feuilles qui doivent être coupées ;
physiques
— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
Caractéristiques de qualité minimale

— d’aspect frais ;
— fermes ;
— non montés en graines ;
— exempts de dommages causés par le gel ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Les racines doivent être sectionnées au ras de la partie bulbeuse.

Les feuilles doivent être nettement coupées à dix (10) centimètres au maximum au dessus
de la pomme.

Le développement et l’état des fenouils doivent être tels qu’ils leur permettent :
Maturité — de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 61
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les fenouils doivent être :

Etat sanitaire
— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation, exempts de tares de toute nature.
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les fenouils classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Ils doivent être
Catégorie I d’une forme régulière particulière à la variété et/ou au type commercial, et avoir des côtes extérieures
compactes, charnues, tendres et de couleur blanche.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas
atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
Classification

— de légères meurtrissures ;
— de légères crevasses cicatrisées et non décolorées.

Cette catégorie comprend les fenouils qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
Ils peuvent présenter les défauts suivants, limités aux côtes extérieures, à condition de garder leurs
caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme ;
— des meurtrissures ;
— des crevasses cicatrisées dont la longueur ne dépasse pas 3 cm ;
— des taches vertes à la partie extérieure du bulbe, dans la mesure où leur dimension ne dépasse
pas le tiers de sa surface.

Le calibre est déterminé par le diamètre maximum de la section équatoriale. Afin de garantir un
Calibrage calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même emballage ne doit pas
dépasser 20 mm.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des fenouils de même origine, variété ou type commercial, qualité, calibre et sensiblement de
même forme.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.
Conditionnement Les fenouils doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fenouils ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fenouils ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de fenouils ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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62 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

BETTERAVE ROUGE, PETIT RADIS, RADIS ET NAVET :

Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), doivent être :
Caractéristiques — entiers ; une présentation spécifique pour le produit sans pointe de racine et/ou sans
physiques racines latérales n’est pas considérée comme un défaut à condition que la pointe soit nettement
coupée ; en tout état de cause, les fragments de racines sont exclus ;
— propres, c’est-à-dire :
• pratiquement exempts de toute matière étrangère visible pour les racines lavées ;
• pratiquement exempts de toute impureté grossière pour les racines non lavées.
— d’aspect frais et ferme ;
Caractéristiques de qualité minimale

— exempts de décoloration de la chair comme des mouchetures grises ou noires ;

— dépourvus de racines latérales (non fourchus) ;
— dépourvus de racines secondaires ;
— exempts de cavités ;
— ni ligneux, ni fibreux, ni spongieux ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère.
Dans le cas de produits présentés avec feuilles, les feuilles doivent être saines, propres et
d’aspect frais ;
Dans le cas de produits présentés sans feuilles, les feuilles doivent être nettement coupées et
près du collet.

Maturité Le développement et l’état des légumes doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), doivent être :
Etat sanitaire
— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à
la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur
aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.
Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), classés dans cette catégorie doivent
être de bonne qualité.
Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Catégorie I
Les racines doivent être bien formées.
Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
Classification

pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans

l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de coloration de l'épiderme ;
— de légères meurtrissures et détériorations sous réserve qu’elles puissent être éliminées
au pelage normal ;
— de légers défauts de l’épiderme, y compris des crevasses cicatrisées.
La chair doit être parfaitement saine.
Dans le cas de produits présentés avec feuilles, les feuilles peuvent être légèrement
endommagées.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 63
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Cette catégorie comprend les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), qui ne peuvent
pas être classés dans la catégorie I mais correspondent aux caractéristiques minimales définies
Catégorie II ci-dessus.

Ils peuvent, toutefois, présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques
essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme ;
Classification

— de légers défauts de coloration de l'épiderme ;

— des meurtrissures et détériorations sous réserve qu’elles puissent être éliminées au pelage
normal ;
— des crevasses cicatrisées n’atteignant pas le cœur ;
— une seule ramification.

La chair ne doit pas présenter de défauts majeurs.

Dans le cas de produits présentés avec feuilles, les feuilles peuvent être endommagées, mais
doivent être exemptes de défauts progressifs atteignant la racine.

Calibrage Il n'y a aucune exigence concernant le calibrage.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet) de même origine, variété ou type
commercial et qualité.

Les légumes de la catégorie I doivent être homogènes quant à leur forme et leur coloration.

En cas de présentation en bottes, le nombre de racines par botte doit être homogène dans
l’emballage.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Les légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), doivent être conditionnés de façon à
Conditionnement assurer une protection convenable du produit.

Tolérances Des tolérances de qualité sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux
exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), ne correspondant pas aux
caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des
produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées,
ou peuvent être atteints de dégradation. De plus, une tolérance de 10 % en poids de racines brisées est admise.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de légumes (betterave rouge, petit radis, radis et navet), ne correspondant pas
aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus
2 % des produits peuvent être atteints de dégradation. De plus, une tolérance de 25 % en poids de racines brisées est admise.
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64 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

OIGNONS VERTS :

Les oignons verts doivent être frais, propres et ressuyés. Les feuilles doivent être coupées
Caractéristiques de
qualité minimale

Caractéristiques au plus à dix (10) cm au-dessus de la séparation des feuilles extérieures.

physiques
Les oignons verts provenant de bulbes ne doivent pas présenter de tige centrale en fleur.
La vente en bottes est tolérée.

Etat sanitaire Les oignons verts doivent être sains, exempts de traces apparentes d'attaques d’organismes
nuisibles, et de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité.

Classification Les oignons verts sont classés en deux (2) catégories : Catégorie I et Catégorie II.

Conditionnement Les oignons verts doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable
du produit.

Tolérances Critères Catégorie I Catégorie II

Caractéristiques physiques inférieure à 5% 5 à 10%

Etat sanitaire 0% 2% maximum

Le cumul des tolérances ne doit pas 5% 10%

excéder.

OIGNONS SECS :

Les bulbes doivent être :

Caractéristiques
physiques — entiers ;
— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
— exempts de dommages dus au gel ;
— suffisamment secs aux fins de l’utilisation prévue (pour les oignons destinés à la
conservation, les deux premières pellicules extérieures, au moins, ainsi que la tige, doivent
Caractéristiques de qualité minimale

être complètement desséchées) ;

— dépourvus de tige creuse et résistante ;
— exempts de germes extérieurement visibles ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère.
En outre, la tige doit être tordue ou présenter une coupure nette et ne pas dépasser 6 cm
de longueur (sauf pour les oignons présentés en tresses).

Maturité Le développement et l’état des oignons doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Etat sanitaire Les oignons doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres
à la consommation et exempts de tares de toute nature pouvant nuire à leur comestibilité ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes
nuisibles qui altèrent la chair.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 65
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les oignons classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les
Catégorie I caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les bulbes doivent être :

— fermes et consistants ;

— pratiquement dépourvus de touffe radiculaire. Toutefois, pour les oignons récoltés avant
complète maturité, la présence de touffe radiculaire est admise.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de coloration ;

— de légères taches n’excédant pas un cinquième (1/5) de la surface du bulbe ;

— des fissures superficielles des pellicules extérieures et l’absence partielle de ces dernières
à condition que la chair soit protégée ;
Classification

— une vitrescence légère n’affectant que la rondelle charnue la plus externe.

Cette catégorie comprend les oignons qui ne peuvent pas être classés dans la catégorie I mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
Les bulbes doivent être suffisamment fermes.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :

— des défauts de forme ;

— des défauts de coloration ;

— des taches n’excédant pas la moitié de la surface du bulbe ;

— des fissures dans les pellicules extérieures et l’absence partielle de ces dernières sur un
tiers au maximum de la surface du bulbe à condition que la chair ne soit pas endommagée ;

— des marques légères résultant d’organismes nuisibles ou de maladies ;

— de légères meurtrissures ;

— une touffe radiculaire ;

— une vitrescence n’affectant que les deux rondelles charnues les plus externes.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.

Le diamètre minimum est de 10 mm , pour les catégories I et II.

 26 Ramadhan 1446
66 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des oignons de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre.
Homogénéité
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Conditionnement Les oignons doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’oignons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être dégradés. Dans le cadre de la tolérance de
1 %, la longueur des germes extérieurement visibles ne doit pas dépasser 1 cm.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’oignons ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées, est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être mous ou dégradés.
De plus, une tolérance de 10 % en nombre ou en poids d’oignons fermes présentant une germination extérieurement visible, est admise.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’oignons ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage, est admise.

PIMENTS FORTS :

Les piments forts doivent être :

Caractéristiques
physiques — entiers, le pédoncule (tige) peut être absent, pourvu que la cassure soit nette et que
la peau adjacente ne soit pas endommagée ;
— fermes ;
— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
Caractéristiques de qualité minimale

— exempts d’humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui

apparaît lors du retrait de la chambre froide ;
— exempts de toute odeur et/ou de saveur étrangères ;
— exempts de dommages causés par de basses et/ou hautes températures.
Les piments forts doivent être cueillis à un degré de développement satisfaisant et à
maturité, c'est-à-dire lorsqu’ils ont terminé leur maturité physiologique (chair épaisse et
Maturité couleur caractéristique de la variété).
Le développement et l’état des piments forts doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les piments forts doivent être :
— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres
Etat sanitaire à la consommation, exempts de maladies ou de tares de toute nature pouvant nuire à leur
comestibilité ;
— pratiquement exempts des organismes nuisibles et de dommages causés par les
organismes nuisibles affectant l’aspect général du produit.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 67
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les piments forts de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter les
Catégorie caractéristiques de la variété. Ils doivent être exempts de défauts, à l’exception de très légères
« Extra » altérations superficielles, affectant une zone jusqu’à 0,5% de la surface du produit, à condition que
celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa
présentation dans l’emballage.
Classification

Catégorie I Les piments forts de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les
caractéristiques de la variété. Ils peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants affectant
une zone jusqu’à 2,0% de la surface du produit, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à
l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.
Cette catégorie comprend les piments forts qui ne peuvent être classés dans les catégories
Catégorie II supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimales définies ci-dessus.
Certains défauts, affectant une zone jusqu’à 3% de la surface du produit, peuvent toutefois être
autorisés, à condition que les piments forts conservent leurs caractéristiques essentielles de qualité,
de conservation et de présentation.
Calibrage Le calibre est déterminé par la longueur des piments forts.
Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des piments forts de même origine, variété, qualité et calibre.
La partie apparente du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les piments forts doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolérances de cette catégorie.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées, à l’exclusion des produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant impropres
à la consommation.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de piments forts ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

NOTE :
Niveaux de piquant :

Le niveau de piquant indiqué par les qualificatifs fixé ci-dessous, selon le cas, peut être indiqué sur l’étiquetage :

Niveau de piquant Unités sur l’échelle de Scoville Teneur totale en capsaïcine

(en microgramme/gramme de matière sèche)

Doux 900 – 1 999 60 - 133

Moyen 2 000 – 19 999 134 – 1 333

Piquant 20 000 – 100 000 1 334 – 6 600

Très piquant > 100 000 > 6 600

• 15 unités de force de piquant sur l’échelle de Scoville = 1 microgramme / gramme de matière sèche.
 26 Ramadhan 1446
68 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

POIVRONS DOUX :

Les poivrons doux doivent être :

Caractéristiques
— intacts ;
physiques
— propres ; pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
— d’aspect frais ;
— fermes ;
Caractéristiques de qualité minimale

— munis de leur pédoncule ; le pédoncule doit être soigneusement coupé et le calice doit
être intact ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts de dommages causés par des températures basses ou par le gel ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Les poivrons doivent être cueillis à maturité, c'est-à-dire lorsqu’ils ont terminé leur maturité
Maturité physiologique (chair épaisse et couleur caractéristique de la variété).

Le développement et l’état des poivrons doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ;
— d’arriver dans un état satisfaisant au lieu de destination.

Les poivrons doux doivent être :

Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à
la consommation, exempts de maladies ou de tares de toute nature pouvant nuire à leur
comestibilité ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d'altérations de la chair dues à des
organismes nuisibles.

Les poivrons doux classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.
Catégorie
« Extra » Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles,
à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les poivrons doux classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Classification

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
Catégorie I
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :
— un léger défaut de forme ;
— une couleur légèrement argentée ou un dommage provoqué par des thrips sur au plus un
tiers (1/3) de la surface totale ;
— de légers défauts de l’épiderme, tels que :
• piquetage, éraflures, brûlures de soleil ou marques d’écrasement, dont la longueur totale
ne peut dépasser 2 cm pour les défauts de forme allongée et la surface totale 1 cm2 pour les
autres défauts ; ou
• craquelures sèches et superficielles couvrant au total un huitième (1/8) au maximum
de la surface totale.
— un pédoncule légèrement endommagé.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 69
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Cette catégorie comprend les poivrons doux qui ne peuvent être classés dans les catégories
supérieures, mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus. Ils
peuvent présenter les défauts suivants, à condition de conserver leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :

Catégorie II — des défauts de forme ;

— une couleur légèrement argentée ou un dommage provoqué par des thrips sur les deux tiers
(2/3) au maximum de la surface totale ;
Classification

— des défauts de l’épiderme, tels que :

• piquetage, éraflures, brûlures de soleil, meurtrissures et blessures cicatrisées, dont la

longueur totale ne peut dépasser 4 cm de long pour les défauts de forme allongée et la surface
totale 2,5 cm2 pour les autres défauts ; ou

• des craquelures sèches et superficielles couvrant au total un huitième (1/8) au maximum

de la surface totale.

— une altération de l’extrémité pistillaire sur 1 cm2 au maximum ;

— un dessèchement sur un tiers (1/3) au maximum de la surface ;

— le pédoncule et le calice endommagés, à condition que la chair qui les encercle demeure
intacte.

Calibrage Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale ou par le poids.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :

a) Pour les poivrons doux dont le calibre est déterminé par le diamètre : 20 mm ;

b) Pour les poivrons doux dont le calibre est déterminé par le poids :

• 30 g si le poivron le plus lourd pèse 180 g ou moins ;

• 40 g si le plus petit poivron pèse plus de 180 g.

Les poivrons doux allongés doivent avoir une longueur suffisamment uniforme.

Un calibre homogène n’est pas obligatoire pour la catégorie II.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des poivrons doux de mêmes origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de
calibrage) et, pour les catégories « Extra » et I, présentant sensiblement le même degré de maturité
et coloration.

Cependant, un mélange de poivrons doux dont les types commerciaux et/ou les couleurs sont
nettement différents peut être emballé dans un emballage, à condition que les produits soient
homogènes quant à leur qualité et, pour chaque type commercial et/ou couleur considéré, quant à
leur origine.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l'ensemble.
 26 Ramadhan 1446
70 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Conditionnement Les poivrons doux doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du
produit.

Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits répondant aux caractéristiques de la catégorie II sont
limités à 0,5 % au total.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits ne répondant ni aux caractéristiques de la catégorie II ni
aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou les produits atteints de dégradation, sont limités à 1 % au total.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne correspondant ni aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, les produits atteints de dégradation sont limités
à 2 % au total.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de poivrons doux ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est
admise.

POIS :

Les gousses doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières, toutefois, les pois mange-tout éboutés sont autorisés ;
— propres, pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible (y compris des
parties d’inflorescence) ;
— exemptes de fils durs ou de parchemin pour les pois mange-tout ;
— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.
Caractéristiques de qualité minimale

Les grains doivent être :

— frais ;
— normalement développés pour les pois à écosser ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères ;
— tendres et juteux pour les pois à écosser.
Les gousses doivent présenter une maturité homogène avec présence de graines prêtes à
Maturité la consommation pour les pois à écosser.
Le développement et l’état des pois doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les gousses et les grains doivent être :
Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’ils les rendraient impropres
à la consommation. Les gousses ne doivent présenter aucune altération interne ou
externe ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes
nuisibles.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 71
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les pois classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les
caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les gousses doivent être :

— fraîches et turgescentes ;

— exemptes de dégâts causés par la grêle ;

— exemptes d’altération due à l’échauffement.

Pour les pois à écosser :

Les gousses doivent être :

— munies de leur pédoncule ;

— bien remplies et contenir, au moins, cinq (5) grains.

Les grains doivent :

— être bien formés ;

Catégorie I — être tendres ;

— être juteux et suffisamment fermes : pressés entre deux doigts, les grains doivent s’écraser
sans se diviser ;
Classification

— avoir atteint, au moins, la moitié du développement complet sans avoir cependant atteint
celui-ci ;

— être non farineux ;

— ne pas être endommagés, sans fissure dans la peau des grains.

Les pois peuvent, toutefois, présenter les légers défauts de la gousse suivants, à condition que
ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa
présentation dans l’emballage :

— de légers défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures ;

— un léger défaut de forme ;

— de légers défauts de coloration.

Pour les pois mange-tout :

Les grains éventuellement présents doivent être petits et à peine formés.

Les pois peuvent, toutefois, présenter les très légers défauts suivants de la gousse, à condition que
ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa
présentation dans l’emballage :

— un très léger défaut de forme ;

— de très légers défauts de coloration ;

— de très légers défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures.

 26 Ramadhan 1446
72 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Cette catégorie comprend les pois qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais correspondent
aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Pour les pois à écosser :
— les gousses doivent contenir, au moins, trois (3) grains ;
— les pois peuvent être plus développés que ceux de la catégorie I, mais les pois trop mûrs sont
exclus.
Les pois peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques
essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
• des défauts des gousses :
Catégorie II — des défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures non évolutifs et ne risquant pas d’altérer
les grains ;
Classification

— un certain manque de fraîcheur, les gousses flétries étant cependant exclues.

• défauts des grains :
— un léger défaut de forme ;
— un léger défaut de coloration ;
— légèrement plus fermes ;
— légèrement endommagés.
Pour les pois mange-tout :
— les grains éventuellement présents peuvent être légèrement plus développés qu’en
catégorie I.
Les pois peuvent présenter les légers défauts de la gousse suivants, à condition de garder leurs
caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
— de légers défauts de forme, y compris ceux qui sont dus à la formation de grains ;
— de légers défauts de coloration ;
— de légers défauts de l'épiderme, lésions et meurtrissures ;
— un certain manque de fraîcheur, les gousses flétries étant exclues.
Calibrage Il n'y a aucune exigence concernant le calibrage.
Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des pois de même origine, variété ou type commercial et qualité.
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.
Conditionnement Les pois doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.
Des tolérances de qualité sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux
Tolérances exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

(1) une tolérance totale, en poids, de pois ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la
catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité
de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(2) une tolérance totale, en poids, de pois ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité
minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 73
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

FEVES :

Les fèves doivent être propres, entières, fraîches et turgescentes.

Caractéristiques
Caractéristiques de
qualité minimale

physiques Elles doivent avoir atteint leur maturité physiologique.

La forme et la couleur doivent être conformes à la variété ou au type variétal.
Les fèves doivent être saines, exemptes de meurtrissures dues au gel et aux coups de
soleil.
Etat sanitaire
Elles doivent être exemptes d'altération et des traces dues aux maladies, aux
organismes nuisibles et aux résidus de toute nature.

Classification Les fèves sont classées en trois (3) catégories : Extra, Catégorie I et Catégorie II.

Calibrage Les fèves, faisant partie d'un même lot doivent présenter un calibre homogène.
Conditionnement Les fèves doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable
du produit.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Tolérances
Qualité 5% 10% 10%

Calibre 10% 10% 10%

LAITUES :

Les laitues doivent être :

— entières ;
— propres et parées, c’est-à-dire pratiquement débarrassées de terre ou de tout autre
Caractéristiques substrat et pratiquement exemptes de toute matière étrangère visible ;
physiques
— d’aspect frais ;
— turgescentes ;
Caractéristiques de qualité minimale

— non montées en graines ;

— exemptes d’humidité extérieure anormale ;
— exemptes d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Un défaut de coloration tirant sur le rouge, causé par une température basse pendant la
végétation est permis, à moins qu’il n’en modifie pas sérieusement l’apparence.

Les racines doivent être coupées de manière franche au ras des dernières feuilles.

Maturité Les laitues doivent présenter un développement normal.

Le développement et l’état des produits doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

 26 Ramadhan 1446
74 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les laitues doivent être :

Caractéristiques de qualité minimale

— saines ; exemptes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à la

consommation, exemptes de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;

Etat sanitaire — pratiquement exemptes d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les laitues ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture, même si les traces sont très légères ;

— brûlure prononcée ;

— mildiou ;

— dommages dus au gel.

Les produits classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Les produits doivent être :

Catégorie I
— bien formés ;

— fermes, compte tenu du mode de culture et du type de produit ;

— exempts de dommages et d’altérations nuisant à leur comestibilité ;

— exempts de dommages dus au gel.

Les laitues pommées doivent présenter une seule pomme bien formée. Toutefois, en ce qui
concerne les laitues pommées cultivées sous abri, il est admis que la pomme soit réduite.

Les laitues romaines doivent présenter un cœur, qui peut être réduit.
Classification

Cette catégorie comprend les produits qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Les produits doivent être :

Catégorie II
— assez bien formés ;

— exempts de défauts et d’altérations pouvant nuire sérieusement à leur comestibilité.

Les produits peuvent présenter les légers défauts suivants, à condition de garder leurs
caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— de légers défauts de coloration ;

— de légers dommages causés par des organismes nuisibles.

Les laitues pommées doivent présenter une pomme qui peut être réduite. Toutefois, pour les laitues
pommées cultivées sous abri, l’absence de pomme est admise.

Les laitues romaines peuvent ne pas présenter de cœur.

26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 75
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le calibre est déterminé par le poids unitaire.

Calibrage Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :
• 40 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids inférieur à 150 g par pied ;
• 100 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids compris entre 150 g et 300 g par pied ;
• 150 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids compris entre 300 g et 450 g par pied ;
• 300 g lorsque l’unité la plus légère est d’un poids supérieur à 450 g par pied.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des produits de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Les produits doivent être conditionnés de façon à en assurer une protection convenable. Le
Conditionnement conditionnement doit être rationnel pour un calibre et un emballage donnés, c’est-à-dire sans vide
ni pression.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

Calibre 10%(3) 10%(3)

(1) une tolérance totale, en nombre, de produits ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la
catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité
de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.
(2) une tolérance totale, en nombre, de produits ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité
minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation.
(3) une tolérance totale, en nombre, de produits ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

AIL (AULX) :

Les bulbes doivent être :

— intacts, couverts d’une enveloppe extérieure ;
Caractéristiques de qualité minimale

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

Caractéristiques — fermes ;
physiques — exempts de dommages causés par le gel ou le soleil ;
— exempts de germes extérieurement visibles ;
— exempts d’humidité extérieure anormale ;
— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère.
Lorsque les aulx secs sont taillés, la longueur de la tige ne doit pas être supérieure à 3 cm.

Maturité Le développement et l’état des aulx doivent être tels qu’ils leur permettent :
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
 26 Ramadhan 1446
76 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les bulbes doivent être :

Etat sanitaire
— sains ; exempts de pourriture ou d’altération telles qu’elles les rendraient impropres à la
consommation et exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur aspect,
leur comestibilité ou leur conservation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les aulx classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.
Catégorie
Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
« Extra »
Les bulbes doivent être :

— de forme régulière ;

— bien nettoyés ;

— les caïeux doivent être serrés ;

— les racines doivent être coupées au ras du bulbe dans le cas des aulx secs.

Les aulx ne doivent pas présenter de défauts, à l’exception de très légères altérations superficielles,
à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l’emballage.

Les aulx classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Catégorie I
Ils doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Les caïeux doivent
être raisonnablement serrés.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas
Classification

atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans

l’emballage :

— petites déchirures de la pellicule extérieure du bulbe ;

— un léger défaut de forme.

Cette catégorie comprend les aulx qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :

Catégorie II — des déchirures de la pellicule extérieure du bulbe ou l’absence de certaines parties de cette
pellicule ;

— des taches sur la pellicule extérieure du bulbe à condition qu’elles ne couvrent pas plus de
la moitié de la surface du bulbe ;

— des lésions cicatrisées ;

— de légères meurtrissures ;

— une forme irrégulière ;

— l’absence de trois (3) caïeux au maximum ou d’un cinquième (1/5) des caïeux du bulbe
(la quantité la moins élevée étant retenue).
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 77
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le calibre est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale. Le diamètre minimal
est fixé à :
Calibrage
• 45 mm pour les aulx de la catégorie « Extra » ;

• 30 mm pour les aulx des catégories I et II.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les produits d’un même
emballage ne doit pas dépasser :

• 15 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre inférieur à 40 mm ;

• 20 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre égal ou supérieur à 40 mm.

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des aulx de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre.

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.

Conditionnement Les aulx doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aulx ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles
de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, 0,5 % au plus des produits peuvent présenter les caractéristiques de qualité de
la catégorie II.

(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aulx ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles
de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de
qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation.

Dans le cadre de cette tolérance, un maximum de 1 %, en poids, de bulbes peut présenter des caïeux avec des germes extérieurement
visibles.

En plus de cette tolérance, 25 % au plus des bulbes, en nombre ou en poids, peuvent présenter de légères taches sur leur pellicule, à condition
qu’elles ne couvrent pas plus du quart (1/4) de la surface des bulbes.

(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, d’aulx ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de
qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, 2 % au plus des produits peuvent être atteints de dégradation.

En plus de cette tolérance, un maximum de 5 %, en poids, de bulbes peut présenter des caïeux avec des germes extérieurement visibles.

(4) une tolérance totale, en poids, d’aulx ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

Remarque : on entend par :

- « ail frais », le produit dont la tige est « fraîche » et dont la pellicule extérieure du bulbe est encore à l’état frais.

- « ail demi-sec », le produit frais dont la tige et la pellicule extérieure du bulbe ne sont pas complètement sèches.

- « ail sec », le produit frais dont la tige, la pellicule extérieure du bulbe ainsi que la pellicule qui entoure chaque caïeu sont complètement
sèches.
 26 Ramadhan 1446
78 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

EPINARDS :

Les épinards doivent être :

Caractéristiques
physiques — entiers : ils peuvent être présentés sous forme de feuilles simples ou en rosettes ; en cas
de présentation en rosettes, les feuilles extérieures et les racines peuvent être éliminées ;

— propres : pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ; toutefois, les épinards
non lavés peuvent avoir des traces de terre ou de tout autre substrat de cultivation ;
Caractéristiques de qualité minimale

— d’aspect frais et turgescent ;

— non montés en graines ;

— exempts d’humidité extérieure anormale ;

— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Maturité Le développement et l’état des épinards doivent être tels qu’ils leur permettent :

— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les épinards doivent être :

Etat sanitaire — sains : exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à
la consommation ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d’attaques d’organismes nuisibles.

Les épinards classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Catégorie I En cas de présentation en rosettes, les épinards doivent être exempts de chevelu racinaire.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent
pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l’emballage :

— des feuilles légèrement endommagées, comme des craquelures, des trous ou des feuilles
déchirées ;

— de légers défauts de coloration.

Classification

Cette catégorie comprend les épinards qui ne peuvent être classés dans la catégorie I mais
correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.
Catégorie II
Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques
essentielles de qualité, de conservation et de présentation :

— des feuilles endommagées, comme des craquelures, des meurtrissures, des trous ou des
feuilles déchirées ;

— des défauts de coloration ;

— un léger manque de fraîcheur ;

— une légère présence de chevelu racinaire ;

— un léger durcissement des nervures.

26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 79
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Calibrage Il n'y a aucune exigence concernant le calibrage pour les épinards.

Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
Homogénéité que des épinards de même origine, variété ou type commercial et qualité.

Les épinards de la catégorie I doivent être de forme et de couleur uniformes. La partie apparente
du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative de l’ensemble.

Conditionnement Les épinards doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du produit.

Des tolérances de qualité sont admises dans chaque lot pour les produits non conformes aux
exigences de la catégorie indiquée.
Tolérances
Critères Catégorie I Catégorie II

Qualité 10%(1) 10%(2)

(1) une tolérance totale, en poids, d’épinard ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à celles de la
catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux caractéristiques de qualité
de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation. En outre, une tolérance de
10 %, en poids, de feuilles simples s’applique en cas de présentation en rosettes.
(2) une tolérance totale, en poids, d’épinard ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques de qualité
minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation. En outre, une
tolérance de 20 %, en poids, de feuilles simples s’applique en cas de présentation en rosettes.

HARICOTS :

Les haricots doivent être :

— entiers ; les produits doivent être sans atteinte ou altération affectant l’intégrité du
produit ;
Caractéristiques — propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;
physiques
— d'aspect frais ;
— exempts de parchemin (endoderme durci) ;
Caractéristiques de qualité minimale

— exempts d'humidité extérieure anormale ;

— exempts d'odeur et/ou de saveur étrangères.
Le développement et l'état des haricots doivent être tels qu'ils leur permettent :
Maturité
— de supporter le transport et la manutention ; et
— d'arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Les haricots doivent être :
Etat sanitaire — sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres
à la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement
leur aspect, leur comestibilité ou leur conservation ;
— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d'attaques d’organismes
nuisibles.
Les haricots ne doivent pas présenter les défauts suivants :
— pourriture, même si les traces sont très légères ;
— moisissures blanches ou sclérotiniose (sclerotinia spp.) ;
— anthracnose (colletotrichum lindemuthianum) ;
— rouille ;
— bactériose (pseudomonas spp., xanthomonas spp.).
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80 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les haricots classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie Ils doivent être :

« Extra » — turgescents, se laissant facilement casser ;
— très tendres ;
— pratiquement droits ; les haricots doivent être pratiquement rectiligne, compte tenu de la
forme typique de la variété ;
— sans fil.

Les graines, s'il y en a, doivent être petites et tendres. Toutefois, les haricots en filet doivent être
exempts de graines.

Ils ne doivent pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations superficielles à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l'emballage.

Les haricots classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter les
caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.
Catégorie I
Ils doivent être :
— turgescents ;
— jeunes et tendres ;
— pratiquement sans fil, sauf pour les haricots à couper.
Classification

Les graines, s'il y en a, doivent être petites et tendres.

Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux‑ci ne portent pas
atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l'emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts de coloration ;
— de légers défauts de l'épiderme.

Cette catégorie comprend les haricots qui ne peuvent être classés dans les catégories supérieures
Catégorie II mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Ils doivent être :

— raisonnablement tendres ;
— exempts de tache de rouille dans le cas des haricots en filet.

Les graines, s'il y en a, ne doivent pas être trop développées et doivent être raisonnablement
tendres.

Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme ;
— des défauts de coloration ;
— des défauts de l'épiderme ;
— des fils ;
— des légères taches de rouille, à l’exception des haricots en filet.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 81
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Le calibre est déterminé par la largeur maximale de la gousse mesurée perpendiculairement à la

Calibrage fente.

Afin de garantir un calibre homogène, la fourchette de calibre pour les haricots en filet d'un même
emballage ne doit pas dépasser :

• 6 mm lorsqu’il est indiqué « très fins » ;

• 9 mm lorsqu’il est indiqué « fins » ;

• 12 mm lorsqu’il est indiqué « moyens ».

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des haricots de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de
calibrage).

La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l'ensemble.

Conditionnement Les haricots doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable au produit.

Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
Tolérances conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)

Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de 0,5 % des produits peuvent présenter les caractéristiques de
qualité de la catégorie II.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes à
celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, pas plus de 1 % des produits peuvent ne correspondre ni aux
caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées, ou peuvent être atteints de dégradation, à
l'exclusion des produits atteints de Colletotrichum lindemuthianum (anthracnose).

Dans le cadre de cette tolérance, 5 %, en nombre ou en poids, au maximum de haricots avec fils pour les variétés et/ou les types commerciaux
qui ne devraient pas en présenter est admis.

En outre, 15 %, en nombre ou en poids, au maximum, de haricots (à l'exclusion des haricots en filet) dont la tige et une petite partie de
l'extrémité pédonculaire manquent, à condition que ces gousses restent fermées, sèches et non décolorées est admis.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux caractéristiques
de qualité minimale précitées est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus 2 % des produits peuvent être atteints de dégradation, à
l'exclusion des produits atteints de Colletotrichum lindemuthianum (anthracnose).

En outre, 30 %, en nombre ou en poids, au maximum, de haricots (à l'exclusion des haricots en filet) dont la tige et une petite partie de
l'extrémité pédonculaire manquent, à condition que ces gousses restent fermées, sèches et non décolorées est admise.
(4) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de haricots ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.
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82 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

CONCOMBRES :

Les concombres doivent être :

Caractéristiques
physiques — entiers ; les concombres doivent être sans atteinte ou ablation affectant l’intégrité du
produit ;

— propres, pratiquement exempts de toute matière étrangère visible ;

— d’aspect frais et fermes ;

— sans goût amer (sous réserve de la disposition particulière admise pour la catégorie II
« dispositions concernant les tolérances ») ;

— exempts d’humidité extérieure anormale ;

— exempts d’odeur et/ou de saveur étrangères.

Caractéristiques de qualité minimale

Les concombres doivent être suffisamment développés et leurs graines doivent être tendres.

Le développement et l’état des concombres doivent être tels qu’ils leur permettent :
Maturité
— de supporter le transport et la manutention ; et

— d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.

Les concombres doivent être :

— sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient impropres à

la consommation, exempts de maladies ou de défauts prononcés affectant notablement leur
Etat sanitaire
aspect, leur comestibilité ou leur valeur commerciale ;

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et exempts d’attaques d’organismes

nuisibles qui altèrent la chair.

Les concombres ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— meurtrissures prononcées ;

— maladies ;

— dommages causés par des températures basses ou par le gel ;

— défauts physiologiques comme des concombres creux à cause de manque de l'eau

atteignant la texture de la chair et la qualité gustative.

Les concombres classés dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Ils doivent
présenter les caractéristiques et la coloration typique de la variété et/ou du type commercial.

Ils doivent être :

Classification

Catégorie — bien développés ;

« Extra »
— bien formés et pratiquement droits (hauteur maximale de l'arc intérieur : 10 mm pour
10 cm de longueur du concombre).

Ils ne doivent pas présenter de défauts, y compris toutes déformations et, en particulier, celles
dues au développement des graines, à l'exception de très légères altérations superficielles à
condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation et à sa présentation dans l'emballage.
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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 83
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Les concombres classés dans cette catégorie doivent être de bonne qualité. Ils doivent présenter
les caractéristiques de la variété et/ou du type commercial.

Catégorie I Ils doivent être :

— suffisamment développés ;
— assez bien formés et pratiquement droits (hauteur maximale de l'arc intérieur : 10 mm pour
10 cm de longueur du concombre).
Ils peuvent, toutefois, présenter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas
atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation et à sa présentation dans
l'emballage :
— un léger défaut de forme, sauf s’il est dû au développement des graines ;
— de légers défauts de coloration, mais la coloration claire de la partie du concombre qui a été
en contact avec le sol pendant la croissance n’est pas considérée comme un défaut ;
Classification

— de légers défauts de l'épiderme, à condition qu’ils ne s’étendent pas ;

— de légers défauts de l'épiderme causés par le frottement, le thrips ou des crevasses cicatrisés
sont admis.
Cette catégorie comprend les concombres qui ne peuvent être classés dans les catégories
supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale définies ci-dessus.

Catégorie II Ils peuvent présenter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles
de qualité, de conservation et de présentation :
— des défauts de forme, autres que ceux dus à un développement avancé des graines, sont
admis les concombres légèrement recourbés dont l’arc intérieur présente une hauteur maximale de
20 mm pour 10 cm de longueur du concombre ;
— des défauts de coloration couvrant jusqu'au tiers (1/3) de la surface, mais la coloration claire
de la partie du concombre qui a été en contact avec le sol pendant la croissance n’est pas considérée
comme un défaut ;
— des défauts de l’épiderme, à condition qu’ils ne s’étendent pas.
Les concombres recourbés dont l’arc intérieur présente une hauteur supérieure à 20 mm pour 10
cm de longueur du concombre sont admis à condition qu’ils ne présentent que de légers défauts de
coloration, à l'exclusion de tout autre défaut et de toute déformation autre que la courbure, et qu’ils
soient conditionnés à part.
Le calibre est déterminé par le poids ou par l’association de la longueur et du diamètre.
Calibrage Le calibrage est obligatoire pour les concombres des catégories « Extra » et I.
Afin de garantir un calibre homogène, l’une des deux options suivantes doit être appliquée :
1)- concombres dont le calibre est déterminé par le poids :
L’écart de poids entre les concombres d’un même colis ne doit pas excéder :
• 100 g lorsque le plus petit concombre pèse entre 180 et 400 g ;
• 150 g lorsque le plus petit concombre pèse 400 g ou plus.
Les concombres pesant moins de 180 g doivent être d’un calibre raisonnablement homogène.
2)- concombres dont le calibre est déterminé par la longueur et le diamètre.
L’écart de longueur entre les concombres d’un même colis ne doit pas excéder :
• 5 cm entre le concombre le plus long et le concombre le plus court dans un même colis et
les concombres doivent avoir un diamètre raisonnablement homogène.

Homogénéité Le contenu de chaque colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être homogène et ne comporter
que des concombres de même origine, variété ou type commercial, qualité et calibre (en cas de
calibrage).
La partie apparente du contenu du colis (ou lot, si le produit est en vrac) doit être représentative
de l’ensemble.
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84 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Conditionnement Les concombres doivent être conditionnés de façon à assurer une protection convenable du
produit.
Tolérances Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque lot pour les produits non
conformes aux exigences de la catégorie indiquée.

Critères Catégorie « Extra » Catégorie I Catégorie II

Qualité 5%(1) 10%(2) 10%(3)
Calibre 10%(4) 10%(4) 10%(4)

(1) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie I est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus de 0,5 % au total du produit correspondant aux caractéristiques
de qualité de la catégorie II.
(2) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie, mais conformes
à celles de la catégorie II est admise. Dans le cadre de cette tolérance, au plus de 1 % au total du produit ne correspondant pas aux
caractéristiques de qualité de la catégorie II ni aux caractéristiques de qualité minimale précitées. Sont exclus les produits atteints de pourriture
ou de toute autre altération les rendant impropres à la consommation.
(3) une tolérance totale, en nombre ou en poids, de concombres ne correspondant pas aux caractéristiques de la catégorie ni aux
caractéristiques de qualité minimale précitées est admise. Sont exclus les produits atteints de pourriture ou de toute autre altération les rendant
impropres à la consommation. Dans le cadre de cette tolérance, il est admis 2 % au maximum en nombre de concombres pouvant présenter
une petite partie terminale ayant un goût amer.
(4) une tolérance totale, en nombre, de concombres ne répondant pas aux exigences en ce qui concerne le calibrage est admise.

POMMES DE TERRE DE CONSOMMATION :

Les pommes de terre de consommation doivent être :

Caractéristiques
physiques — entières, c'est-à-dire exemptes de toute ablation ou atteinte ayant pour effet d'en altérer
l'intégrité ;

— fermes ;
Caractéristiques de qualité minimale

— non éclatées, c'est-à-dire ne comportant pas de crevasses de croissance ;

— à peau bien formée, pour les pommes de terre de conservation ;

— propres, pratiquement exemptes de toutes matières étrangères visibles, notamment de

terre adhérente pour les pommes de terre lavées ;

— exemptes de dommages dus à la chaleur ou au gel ;

— légère coloration verte toléré pour les catégories I et II ;

— exemptes de défauts internes ou externes graves ;

— non germées ;

— exemptes d'humidité extérieure anormale ;

— exemptes d'odeur et/ou de saveur étrangères.

Maturité Les pommes de terre doivent être récoltées à la fin de la maturité physiologique.

La croûte doit être épaisse et se décoller lorsqu'on la frotte avec le doigt.

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JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 85
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

— Les tubercules doivent être sains ; exempts de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les
rendraient impropres à la consommation ;
Etat sanitaire
Caractéristiques de qualité minimale

— pratiquement exempts d’organismes nuisibles et d'attaques d’organismes nuisibles, exempts

de maladies et d'impuretés de toute nature que ce soit, pouvant nuire à leur qualité ou à leur
conservation ;
— exempts d'odeurs étrangères.

Les tubercules ne doivent pas présenter les défauts suivants :

— pourriture humide ;
— pourriture sèche ;
— mildiou de la pomme de terre (Phytophthora infestans) ;
— pourriture d'alternaria (Alternaria spp.) ;
— pourriture brune (Pseudomonas solanacearum) ;
— gangrène (Phoma spp.).

Les pommes de terre sont classées en trois (3) catégories : Extra, I et II.

Les pommes de terre classées dans cette catégorie doivent être de qualité supérieure.
Catégorie
« extra » Elles doivent être de forme régulière et d'aspect convenable. Le calibre égal ou supérieur à
45 mm.

Elles peuvent comporter de très légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas
atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans
l'emballage :
— un très léger défaut de forme ;
— de très légers défauts d'aspect ;
— de très légers défauts superficiels ;
Classification

— un très léger défaut de coloration ;

— exempts de coloration verte ;
— de très légers défauts internes.

Les pommes de terre classées dans cette catégorie doivent être de bonne qualité.

Catégorie I Elles doivent être de forme régulière et d'aspect convenable. Le calibre égal ou supérieur à 40 mm.

Elles peuvent comporter les légers défauts suivants, à condition que ceux-ci ne portent pas atteinte
à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l'emballage :
— un léger défaut de forme ;
— de légers défauts d'aspect ;
— de légers défauts superficiels ;
— un léger défaut de coloration ;
— une légère coloration verte pale affleurant sur un huitième (1/8) de la surface au plus et pas
plus de 2 mm de profondeur ;
— de légers défauts internes.
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86 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

ANNEXE II (suite)

Cette catégorie comprend les pommes de terre qui ne peuvent être classées dans les catégories
supérieures mais correspondent aux caractéristiques de qualité minimale ci-dessus définies. le calibre
Catégorie II égal ou supérieur à 35 mm.

Elles peuvent comporter les défauts suivants à condition de garder leurs caractéristiques
essentielles de qualité, de conservation et de présentation :
Classification

— des défauts de forme ;

— des défauts d'aspect ;

— des défauts superficiels ;

— un défaut de coloration ;

— de légers défauts internes ;

— une légère coloration verte pale affleurant sur un huitième (1/8) de la surface au plus et pas
plus de 2 mm de profondeur.

— Pour assurer l’homogénéité de calibre dans les emballages de 5 kg et moins destinés au

consommateur final, l’écart entre les plus grosses et les plus petites pommes de terre ne devra pas
Calibrage(1) dépasser 30 mm.

— Toutefois, un mélange de pommes de terre de couleurs nettement différentes (à l'exception du

vert), peut être conditionné dans un emballage destiné au consommateur final, à condition que les
produits soient de qualité homogène, et, pour chaque variété concernée, de même origine.

Conditionnement Les pommes de terre doivent être conditionnées de façon à assurer une protection convenable du
produit ainsi qu’une aération adéquate.

Critères Catégorie Catégorie I Catégorie II

Tolérances(2) « Extra »

Caractéristiques physiques (dont 5% max 5% max 10% max

0.25 % de terre pour les 3 catégories)

Maturité 0 % max 2 % max 5 % max

Etat sanitaire (à l'exception des 0 % max 2 % max 2 % max

pourritures)

Calibrage 10% 10% 10%

(1) le calibre du tubercule est déterminé à la maille carrée.

(2) pourcentage de produits non conformes, en nombre ou en poids.

Remarque :

Pour les pommes de terre qui répondent aux exigences du présent arrêté et aux caractéristiques de qualité minimales suscitées et dont le
calibre est inférieur à 35 mm, elles doivent être présentées à la vente au consommateur séparées des autres catégories de pomme de terre.
26 Ramadhan 1446
JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21 87
26 mars 2025

Arrêté du 17 Ramadhan 1446 correspondant au 17 mars Les justifications citées ci-dessus, sont déposées au niveau
2025 précisant les conditions et les modalités de de la direction de wilaya du commerce territorialement
déroulement et de gestion des permanences, des compétente.
congés, de l’arrêt technique de maintenance ainsi
que les reprises de l’activité à l’issue des fêtes L’arrêté portant la liste des commerçants concernés par la
légales. permanence, sera publié au niveau du siège de la direction
———— de wilaya du commerce, des sièges des communes et sur
leurs sites web.
Le ministre du commerce intérieur et de la régulation du
marché national, Art. 4. — Toute personne physique ou morale exerçant une
activité commerciale dans le domaine de la production, de la
Vu la loi n° 63-278 du 26 juillet 1963, modifiée et distribution ou des services, peut procéder à la fermeture de son
complétée, fixant la liste des fêtes légales ; commerce pendant le congé annuel, sur la base d’une demande
Vu la loi n° 90-11 du 21 avril 1990, modifiée et complétée, déposée auprès de la direction de wilaya du commerce
relative aux relations de travail, notamment son article 38 ; territorialement compétente, pour avis, soixante (60) jours avant
la date de départ en congé.
Vu la loi n° 04-08 du 27 Joumada Ethania 1425 correspondant
au 14 août 2004, modifiée et complétée, relative aux conditions Le concerné est informé de l’acceptation ou du refus
d'exercice des activités commerciales, notamment son article 22 ; motivé, dans un délai de quinze (15) jours, au maximum, à
compter de la date du dépôt de la demande.
Vu le décret présidentiel n° 24-374 du 16 Joumada El Oula
1446 correspondant au 18 novembre 2024, modifié, portant Art. 5. — Toute personne physique ou morale exerçant une
nomination des membres du Gouvernement ; activité commerciale dans le domaine de la production, de
Vu le décret exécutif n° 96-98 du 17 Chaoual 1416 la distribution ou des services, peut procéder à la fermeture
correspondant au 6 mars 1996 déterminant la liste et le de son commerce pour un arrêt technique de maintenance.
contenu des livres et registres spéciaux obligatoires pour les
employeurs ; L’arrêt technique de maintenance peut être total ou partiel.
Il est soit programmé dans le cas de la maintenance
Vu le décret exécutif n° 25-99 du 11 Ramadhan 1446 préventive, ou imprévu dans le cas d’une maintenance
correspondant au 11 mars 2025 fixant les attributions du d'urgence.
ministre du commerce intérieur et de la régulation du marché
national ; Dans le cas d’un arrêt technique de maintenance
programmé, une demande est déposée auprès de la direction
Arrête : de wilaya du commerce, territorialement compétente, au
mois de janvier de chaque année, afin de l’examiner en
Article 1er. — En application des dispositions de l'article 22 coordination avec les services concernés.
de la loi n° 04-08 du 27 Joumada Ethania 1425 correspondant
au 14 août 2004, modifiée et complétée, susvisée, le présent La direction de wilaya du commerce, territorialement
arrêté a pour objet de préciser les conditions et les modalités de compétente, informe le concerné de l’acceptation ou du refus
déroulement et de gestion des permanences, des congés, de motivé, dans un délai de quinze (15) jours, au maximum, à
l’arrêt technique de maintenance ainsi que les reprises de compter de la date du dépôt de la demande.
l’activité à l'issue des fêtes légales.
Dans le cas d’un arrêt technique imprévu, le concerné est
Art. 2. — Les commerçants concernés par la permanence, tenu d’informer les services de la direction de wilaya du
sont tenus d’assurer la continuité des activités commerciales commerce territorialement compétente, lors de la survenance
ainsi que l’approvisionnement régulier du marché en biens de l’urgence.
et services pendant les fêtes légales et les congés.
L’arrêt technique pour maintenance peut être prolongé, sur
Les commerçants sont tenus de reprendre leurs activités à demande justifiée déposée auprès de la direction de wilaya
l’issue du congé, de la permanence, ou de l’arrêt technique du commerce territorialement compétente, dans les mêmes
de maintenance ainsi que des fêtes légales. formes.

Art. 6. — Tout commerçant souhaitant bénéficier d'un jour de

Art. 3. — Le wali fixe par arrêté, après consultation des
repos hebdomadaire doit déposer une demande à la direction de
associations, des associations de protection des consommateurs wilaya du commerce territorialement compétente.
et des organismes professionnels, la liste des commerçants
devant assurer la permanence.
Le jour de repos hebdomadaire peut être changé dans les
mêmes formes prévues à l’alinéa ci-dessus.
Cette liste comprend les commerçants concernés par la
permanence ainsi que des commerçants suppléants dans les
Art. 7. — Le présent arrêté sera publié au Journal officiel
cas d’empêchements suivants :
de la République algérienne démocratique et populaire.
— maladie justifiée légalement par un certificat médical ;
Fait à Alger, le 17 Ramadhan 1446 correspondant au
— décès de l'un des ascendants, descendants ou
17 mars 2025.
collatéraux, justifié par une copie de l'acte de décès ;
— arrêt technique pour maintenance. Tayeb ZITOUNI.
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88 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 21
26 mars 2025

MINISTERE DE LA COMMUNICATION Représentants Représentants

de l'administration des fonctionnaires

Arrêté du 28 Chaâbane 1446 correspondant au 27 février Membres Membres Membres Membres

2025 portant constitution d'une commission de titulaires suppléants titulaires suppléants
recours auprès de l’administration centrale du
ministère de la communication. 7 2 7 2
————

Le ministre de la communication, Art. 2. — Les dispositions de l’arrêté du 22 Joumada Ethania

1443 correspondant au 25 janvier 2022 portant création de la
Vu l'ordonnance n° 06-03 du 19 Joumada Ethania 1427 commission de recours auprès de l’administration centrale du
correspondant au 15 juillet 2006, complétée, portant statut ministère de la communication, sont abrogées.
général de la fonction publique ;
Art. 3. — Le présent arrêté sera publié au Journal officiel
Vu le décret n° 66-145 du 2 juin 1966, modifié et
de la République algérienne démocratique et populaire.
complété, relatif à l’élaboration et à la publication de certains
actes à caractère réglementaire ou individuel concernant la
Fait à Alger, le 28 Chaâbane 1446 correspondant au
situation des fonctionnaires ;
27 février 2025.
Vu le décret présidentiel n° 24-374 du 16 Joumada El Oula
1446 correspondant au l8 novembre 2024, modifié, portant Mohamed MEZIANE.
nomination des membres du Gouvernement ;
Vu le décret exécutif n° 90-99 du 27 mars 1990 relatif au CONSEIL NATIONAL ECONOMIQUE,
pouvoir de nomination et de gestion administrative, à l'égard SOCIAL ET ENVIRONNEMENTAL
des fonctionnaires et agents des administrations centrales,
des wilayas et des communes ainsi que des établissements Décision du 17 Ramadhan 1446 correspondant au
publics à caractère administratif en relevant ; 17 mars 2025 portant délégation de signature au
Vu le décret exécutif n° 08-04 du 11 Moharram 1429 secrétaire général.
correspondant au 19 janvier 2008, modifié et complété, ————
portant statut particulier des fonctionnaires appartenant aux La présidente du Conseil national économique, social et
corps communs aux institutions et administrations environnemental,
publiques ;
Vu le décret présidentiel n° 21-37 du 22 Joumada El Oula
Vu le décret exécutif n° 08-05 du 11 Moharram 1429 1442 correspondant au 6 janvier 2021, modifié et complété,
correspondant au 19 janvier 2008 portant statut particulier portant composition et fonctionnement du Conseil national
des ouvriers professionnels, des conducteurs d'automobiles économique, social et environnemental ;
et des appariteurs ;
Vu le décret présidentiel n° 21-71 du 4 Rajab 1442
Vu le décret exécutif n° 11-216 du 10 Rajab 1432 correspondant au 16 février 2021 portant organisation des
correspondant au 12 juin 2011 fixant les attributions du ministre services administratifs et techniques du Conseil national
de la communication ; économique, social et environnemental ;
Vu le décret exécutif n° 11-217 du 10 Rajab 1432 Vu le décret présidentiel du 7 Joumada Ethania 1445
correspondant au 12 juin 2011 portant organisation de correspondant au 20 décembre 2023 portant nomination de
l'administration centrale du ministère de la communication ; la présidente du Conseil national économique, social et
environnemental ;
Vu le décret exécutif n° 20-199 du 4 Dhou El Hidja 1441
correspondant au 25 juillet 2020 relatif aux commissions Vu le décret présidentiel du 4 Ramadhan 1446 correspondant
administratives paritaires, commissions de recours et des au 4 mars 2025 portant nomination de M. Fateh Sahel,
comités techniques dans les institutions et administrations secrétaire général du Conseil national économique, social et
publiques ; environnemental ;
Vu l'arrêté du 22 Joumada Ethania 1443 correspondant au
25 janvier 2022, modifié, portant création des commissions Décide :
administratives paritaires auprès de l'administration centrale
du ministère de la communication ; Article 1er. — Dans la limite de ses attributions, délégation
est donnée à M. Fateh Sahel, secrétaire général, à l'effet de signer,
Vu l'arrêté du 22 Joumada Ethania 1443 correspondant au au nom de la présidente du Conseil national économique, social
25 janvier 2022 portant création de la commission de recours et environnemental, tous documents et décisions.
auprès de l’administration centrale du ministère de la
communication ; Art. 2. — La présente décision sera publiée au Journal officiel
de la République algérienne démocratique et populaire.
Arrête :
Fait à Alger, le 17 Ramadhan 1446 correspondant au
Article 1er. — Il est constitué une commission de recours 17 mars 2025.
auprès de l’administration centrale du ministère de la
communication, conformément au tableau ci-après : Rabéa KHARFI.

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