Introduction

En Afrique de l’Ouest, la demande croissante en viande de qualité liée à la démographie

galopante a fait que l’embouche des béliers est devenue une activité génératrice de revenu en
milieu rural qu’urbain (Sangaré et al. 2005). La production d’animaux de boucherie est une
spéculation occupant une place prépondérante dans les systèmes d’élevage car elle permet de
mettre sur le marché d’une importante quantité de viande de bonne qualité (Houndonougbo et
al., 2012). Face à la croissance démographique la production de viande ne couvre pas les
besoins des populations. En conséquence, on assiste à l’importation des viandes et produits
carnés (Babatoundé et al., 2008). Ce phénomène risque de s’amplifier au cours des prochaines
décennies avec l’accroissement de la population (Houndonougbo et al., 2012). Ce qui contribue
à l’insécurité alimentaire. Face à ce déficit, il est nécessaire d’adopter de nouvelles stratégies
d’alimentation animale en vue d’améliorer l’offre de la viande. Parmi ces stratégies, figure
l’usage des compléments alimentaires à base de légumineuses fourragères herbacées
disponibles en toutes saisons. Les légumineuses fourragères ont été identifiée comme une
véritable banque de protéines dans l’alimentation des ruminants (Babatoundé et al., 2003). Des
synthèses bibliographiques des travaux de recherche ont été faites sur l’alimentation des
animaux (Aïzoun et al, 2015 ; Guédou et al., 2015). Toutefois, ces synthèses sont orientées vers
des espèces animales monogastriques d’élevage comme les aulacodes et la volaille. Cependant,
aucun travail de synthèse ne s’est intéressé aux valeurs bromatologiques des aliments pour les
ruminants, en particulier à la valorisation des légumineuses fourragères dans leur alimentation.
Bien vrai que la synthèse réalisée par Akouedegni et al. (2013) ait portée sur les plantes
galactogènes parmi lesquelles on dénombre des légumineuses.

I. Composition des ressources alimentaires fourragères : légumineuses herbacées

A. Cajanus cajan
 Figure 1 : Plant de cajanus cajan

MS EM MAT MAD CB Ca P
EN
Fourrage (% (Kcal/Kg (% (% (% (g/Kg (g/Kg Sources
(UF)
MT) MS) MS) MS) MS) MS) MS)
31,8 2293,63 -- 19 -- 30,6 7,2 1,8 S1
Cajanus
91,2* -- 1,015 12,4 8 19,2 -- -- S2
cajan
** -- 1,0875 11,5 7,2 22,6 -- -- S3
*Feuille **Feuille verte (Brésil)
S1 : [Link] consulté le 07.08.2019
S2: Curasson M.G, 1958
S3: Skersman P.J., 1977

B. Centrosema pubescens
 Figure 2 : Plant de centrosema pubescens

Ca P
MS EM EN MA MA CB
(g/K (g/K Source
Fourrage (% (Kcal/K (UF/Kg T (% D (% (%
g g s
MT) g MS) ) MS) MS) MS)
MS) MS)
25,8 2221,96 -- 18,9 -- 30,7 9,5 2,6 S1
15 – -- 23 – 30 –
-- -- S2
20 25 32
Centrosem
SP. -- 30,5 --
a 0,17 18,22 --
24,6 5
pubescens
SC. -- -- -- S3
30,7 0,22 17,53 27,6 --
5
S1: [Link] consulté ce 07.08.2019
S2: [Link] consulté ce 07.08.2019
S3 : Boudet G et Rivière R, 1968

C. Stylosanthes hamata
 Figure 3 : Plant de Stylosanthes hamata

EM MAT CB Ca P
MS (% EN MAD
(Kcal/Kg (% (% (g/Kg (g/Kg Sources
MT) (UF/Kg) (% MS)
MS ) MS) MS) MS) MS)
95,1 2293,63 -- 11,1 -- 41,7 14,4 1,7 S1
12 -- 25 --
-- -- S2
20 30
-- 0,5 – 9,5 1,3
22,97 5,1 29,8 5,2 S3*
0,53
*savane

S1: [Link] consulté ce 07.08.19

S2: [Link] consulté ce 08.08.2019
S3: KOUAO J.B. et AGBO N.G., 2001

D. Aeschinomene histrix

Figure 4 : Plantule de Aeschinomene histrix

 MS EM MAT MAD CB Ca P
EN
Fourrage (% (Kcal/Kg (% (% (% (g/Kg (g/Kg Sources
(UF)
MT) MS) MS) MS) MS) MS) MS)
S1
Aeschinomene
41,7* -- 0,69 -- 14,1 19,4 -- -- S2
histrix
20 S3
* coupé au stade vegetatif
S2 : BABATOUNDES et al, 2009
 II. Besoins énergétiques et protidiques des animaux (ovins et caprins)
A. Ovins

Tableau 1 : Besoins alimentaires en fonction des étapes physiologiques. Données de (1988),

Caja et al. (1992) et Bocquier et Caja (1993).

Situation Energie (UFL/J) PROTEINE (g Ca (g/j) P (g/j)

productivité PDI)
Entretien 0.033 2.22 0.19 0.05
Croissance 0.26 22.0 1.4 0.4
agnelles (/100g
GQP)
Augmentation 0.58 22.0 -- --
poids (/100g
GQP)
Perte poids -0.25 -22.0 -- --
(/100g GQP)
Gestation (/kg
agneau né)
6 à 5 semaines 0.015 5 0.5 0.12
4 à 3 semaines 0.04 10 0.8 0.2
2 à l’agnelage 0.08 13 1.35 0.33
Allaitement 0-6 0.61-0.64 75-88 6.0 1.5
semaines (/litre
lait)
Traitre (/litre) 0.5-1.03 69-120 6.4-7.0 2.5-2.8
Tableau 2 : Besoins alimentaires de la brebis tarie ou en début de gestation (INRA,2007 mises
à 2010)

Age Poids vif UFL PDI (g) Ca (g) P (g)

moyen
(kg)
Adultes 40 0.52 42 3.0 2.0
50 0.62 50 3.5 2.5
60 0.71 57 4.0 3.0
70 0.80 64 4.5 3.5
80 0.88 71 5.0 4.0
Agnelles 30 0.44 34 2.5 2.0
40 0.54 42 3.0 2.5

Tableau 3 : Besoins alimentaires de la brebis tarie ou en début de gestation

Source : approche des besoins alimentaires des ovins et caprins laitiers corses de race pure en
plemont et montagne d’apres jean-francois gauthier

Brebis UF PDI (g) P Ca Besoin de

gestation 45
dernier jour
30 kg 0.42 80 2.5 3.5 UF :0.12
PDI :17
35 kg 0.48 80 2.5 3.5 UF :0.17
PDI :26
 B. Caprins

Tableau 1 : Apports alimentaires journaliers recommandes pour les chèvres d’élevage

Source : approche des besoins alimentaires des ovins et caprins laitiers corses de race pure en
plemont et montagne d’apres jean-francois gauthier

Chèvres UF PDI (g) P Ca Besoin de

gestation 45
dernier jour
40 kg 0.53 60 3 4 UF :0.23
PDI :35
45 kg 0.57 60 3 4 UF :0.3
PDI :40

Tableau 2 : Apports alimentaires journaliers recommandes pour les chevreaux de

boucherie et les chevrettes d’élevage (INRA,2007 mises à 2010)

Type Age Poids vif Gain de UFL PDI (g) Ca (g) P (g)
d’animal moyen poids vif
(kg) (g/j)
Chevreaux 1 mois 6 200 0.47 75 3.4 1.7
de
boucherie
(mâle)
7 250 0.53 85 4.0 2.0
Chevrettes 1 mois 6.5 165 0.42 62 3.4 1.6
d’élevage
2 mois 11.5 165 0.48 65 3.6 1.6
3 mois 16.3 155 0.55 64 3.7 1.7
4 mois 20.7 140 0.62 62 3.8 1.7
5 mois 24.5 115 0.66 59 3.8 1.8
6 mois 27.6 90 0.68 55 3.7 1.8
7 mois 30.0 70 0.69 50 3.6 1.8
Tableau 3 : Apports alimentaires journaliers recommandes et capacité d'ingestion des chèvres
à 1'entretien et en début ou en fin de gestation (INRA,2007 mises à 2010)

Poids vif Stade UFL PDI (g) Ca (g) P (g)

moyen physiologique
(kg)
40 Entretien et 0.58 37 3.0 2.0
début de
gestation
40 4eme mois de 0.67 57 5.0 2.5
gestation
40 5eme mois de 0.75 77 7.0 3.0
gestation
50 Entretien et 0.69 43 3.5 2.5
début de
gestation
50 4eme mois de 0.79 67 6.0 3.1
gestation
50 5eme mois de 0.88 91 8.5 3.7
gestation
60 Entretien et 0.79 50 4.0 3.0
début de
gestation
60 4eme mois de 0.90 79 7.0 3.8
gestation
60 5eme mois de 1.01 107 10.0 4.5
gestation