Foreword 2

By the Glass 3
Champagne and Sparkling 5
White 6
Red 11
Sake 16
Pairing 20
Dessert Wines and Sake, and Sherry 21
Whisky 22
Beer, Shochu, Gin, and Non-Alcoholic 23
Tea Menu 24
Options
Celebrating Mastery: Symphony of Food and Sake at Taku
Step into the world of Taku, where culinary mastery is a cherished tradition,
and innovation is its beating heart. With great pride, we present a symphony of
flavours orchestrated by Executive Chef Taku's protégé, Long Ng. As you
embark on this culinary odyssey, we invite you to savour not only the artistry of
our dishes but also the carefully curated beverages that complement and enrich
the experience.

Our sommelier has meticulously chosen wines and sakes that honour the spirit
of traditions, innovation, and craftsmanship. From the gentle elegance of sake
to the depth and character of wines, every pour is an invitation to explore the
nuanced interplay of flavours.

As you peruse these selections, let our sommeliers be your guides, illuminating
the stories woven into each libation – stories of terroir, dedication, and the
evolution of traditions.

Join us in raising a glass to Taku's legacy, to the celebration of cultural fusion,

and to the moments of shared delight that define the Taku experience.
 Wine By the Glass
Champagne 12cl bottle

NV Ruinart Blanc de Blancs Brut 32 170

NV André Jacquart GC Mesnil Blanc de Blancs Extra Brut 32 160
MV Laurent-Perrier Grand Siècle Iteration N° 26 Brut 54 315
NV Krug Grande Cuvée 172ème Édition Extra Brut 55 320
NV Krug Rosé 27ème Édition Extra Brut 80 450
White
2019 VdF Blanc etc…, Sauvignon Blanc, Didier Dagueneau 32 170
2022 Chablis Grand Cru Bougros, Domaine Jean Marc Brocard 40 220
2022 Wachau, Weitenberg Gruner Veltliner, Veyder-Malberg, Austria 42 235
2015 Bourgogne Blanc, Domaine Leflaive 50 280
2008 Riesling Clos Ste Hune, Trimbach 68 340
2012 Meursault Les Narvaux, Pierre-Yves-Colin-Morey 90 450
2022 Meursault 1er Cru Sous le Dos d'Ane, Domaine Leflaive 120 600
2016 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon, Domaine Leflaive 160 810
Orange
2015 IGT Venezia Giulia, Ribolla, Josko Gravner 43 245
Red
2018 Bourgogne Rouge, Domaine Jean Grivot 26 130
2019 Chorey les Beaune, Domaine Emmanuel Rouget 63 315
2018 Clos des Cortons Grand Cru monopole, Domaine Faiveley 90 450
2006 Vosne-Romanée, Domaine Sylvain Cathiard 160 810
 Sake By the Glass
Sake 12cl bottle

NV Sharaku Junmai Ginjo Usunigori, Fukushima 25 125

写楽うすにごり 福島

NV Abekan Junmai Karakuchi (Served warm in a carafe), Miyagi 30

阿部勘 純⽶⾟⼝ 熱燗 （⼀合）宮城

2019 Kuno Kuheiji Kurodasho Fukuji Junmai Daiginjo, Aichi 48 250

久野九平治本店⿊⽥庄町福地 純⽶⼤吟醸 愛知

2022 Mimurosugi Bodaimoto Kioke, Nara 55 300

みむろ杉 菩提酛 ⽊桶 奈良

NV IWA5 Assemblage 2 Junmai Daiginjo, Toyama 65

岩 Assemblage 2 富⼭

NV IWA5 Reserve Junmai Daiginjo, Toyama 75

岩 Reserve 富⼭

2020 Aramasa Heretic & Co, Akita 80 450

新政 異端教祖株式会社 秋⽥

NV Juyondai Gensen Muroka Isshobin, Yamagata 100 1300

⼗四代 厳選無濾過 ⼀升瓶 ⼭形

Sweet
2014 Aramasa Private Lab Murasakiyata, Akita 65 380
新政 紫⼋咫 貴醸酒 秋⽥

2019 Aramasa Astral Plateau”Invisible Pink Unicorn”, Akita 80 450

新政みえざるピンクのユニコーン 貴醸酒 秋⽥
 Sparkling

Champagne
Taku’s Krug Selection
NV Krug Grande Cuvée 172ème Édition 320
NV Krug Grande Cuvée 170ème Édition 420
NV Krug Grande Cuvée 168ème Édition 450
NV Krug Rosé 27ème Édition Extra Brut 450
1990 Krug Vintage Brut 1400

Les Grandes Maisons

2014 Delamotte Blanc de Blancs 210
2013 Rare Brut 290
MV Laurent-Perrier Grand Siècle Iteration N° 26 315
2013 Dom Pérignon, Brut 380
2012 Cristal 420
2004 Dom Pérignon P2 960
2012 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 990
1997 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1850
 Sparkling

Les Artisans
NV André Jacquart GC Mesnil Blanc de Blancs Extra Brut 160
NV Frédéric Savart, 'L'Ouverture' Premier Cru Blanc de Noirs 160
NV La Rogerie, Lieux de Vie N.2 Grand Cru 195
2013 Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs 270
2018 Leclerc Briant, Abyss, Brut Zéro 290
MV Henri Giraud, Fût De Chêne MV18 320
NV Largillier, Guillaume Selosse 670
2015 Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut 780
NV Au Dessus du Gros Mont, Guillaume Selosse 990

Rosé Champagne
2004 Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Rosé 1500

Sparkling Wine and Sake

England
2010 East Sussex, Cuvée Koizumi Yakumo, Breaky Bottom 170

Japan
NV Tottori, “Sorah”, Sparkling Sake, Chiyomusubi 180
NV Gunma, “Pure”, Sparkling Sake, Mizubasho 220
 White Wine

Rose
2022 Bandol, Domaine Tempier, France 100
2022 L'Atmosphère, Maison Glandien, France 340

White
Burgundy, France
2022 Bourgogne Aligoté, Alice et Olivier De Moor 84
2022 Bourgogne Blanc, Domaine Leflaive 220
2015 Bourgogne Blanc, Domaine Leflaive (ex-domaine) 280
2020 Bourgogne Blanc, Initial B.B., Domaine Bernard Bonin 380
2018 Bourgogne Chardonnay, Arnaud Ente 480
2020 Bourgogne Aligoté, Domaine Coche-Dury 480
2020 Bourgogne Chardonnay, Domaine Coche-Dury 780

Nuits-Saint-Georges
2012 Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Perriere Blanc, Domaine H.Gouges* 280
*Pinot Blanc
 White Wine

Chablis
2022 Chablis, L'Humeur du Temps, Alice et Olivier De Moor 135
2022 Chablis, Bel Air et Clardy, Alice et Olivier De Moor 152
2020 Chablis Grand Cru Bougros, Jean-Marc Brocard 220
2014 Chablis Grand Cru Les Clos, Domaine Louis Michel 285
2019 Chablis 1er Cru La Forest, Domaine Vincent Dauvissat 360
2020 Chablis 1er Cru Butteaux, Domaine Francois Raveneau 720
2018 Chablis 1er Cru Forets, Domaine Francois Raveneau 760
2016 Chablis 1er Cru Butteaux, Domaine Francois Raveneau 760
2016 Chablis Grand Cru Valmur, Domaine Francois Raveneau 1350
1997 Chablis Grand Cru Valmur, Domaine Francois Raveneau 1560
 White Wine

Côte de Beaune

Grand Cru
2020 Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Rollin 350
2020 Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Xavier Monnot 520
2018 Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Henri Boillot 780
2018 Montrachet Grand Cru, Domaine Baron Thenard 1050
2017 Bâtard-Montrachet Grand Cru, Domaine Henri Boillot 1100
2010 Montrachet Grand Cru, Domaine Bouchard Pere & Fils 1500
2015 Chevalier-Montrachet Grand Cru, Etienne Sauzet 1600

Auxey-Duresses, St Aubin, and Beaune

2016 St Aubin 1er Cru Chateniere, Pierre-Yves Colin-Morey 360
2021 Savigny les Beaune, Dessus Les Gollardes Blanc, Domaine Prieure Roch 420
2016 Auxey-Duresses Blanc, Maison Leroy 720
 White Wine

Chassagne-Montrachet
2021 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes, Jean Noel Gagnard 215
2014 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers, Fontaine-Gagnard 290
2015 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, Fontaine-Gagnard 310
2019 Chassagne-Montrachet, Domaine Vincent Dancer 360
2018 Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte, Domaine Ramonet 510
2018 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Domaine Ramonet 540
2016 Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie, Pierre-Yves Colin-Morey 600
2019 Chassagne-Montrachet 1er Cru Romanee, Domaine Vincent Dancer 940

Puligny-Montrachet
2020 Puligny-Montrachet Nosroyes, Domaine Génot-Boulanger 200
2018 Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne, Domaine Génot-Boulanger 275
2021 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres, Etienne Sauzet 350
2022 Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne, Etienne Sauzet 350
2020 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres, Domaine de Montille 350
2020 Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret, Domaine de Montille 360
2017 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts, Etienne Sauzet 420
2017 Puligny-Montrachet 1er Cru C. Mouchere Monopole, D. Henri Boillot 550
2017 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, Domaine Henri Boillot 580
2016 Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon, Domaine Leflaive (ex-domaine) 810

2023)
 White Wine

Meursault
2020 Meursault 1er Cru Les Genevrières, Domaine Michel Bouzereau 380
2022 Meursault 1er Cru La Pièce Sous le Bois, Benjamin Leroux 420
2012 Meursault Les Narvaux, Pierre-Yves Colin-Morey 450
2018 Meursault Vieilles Vignes, Bernard Bonin 520
2020 Meursault 1er Cru Goutte d’Or, Pierre-Yves Colin-Morey 580
2022 Meursault 1er Cru Sous le Dos d'Ane, Domaine Leflaive 600
2020 Meursault La Rencontre, Bernard Bonin 640
2015 Meursault 1er Cru Charmes, Pierre-Yves Colin-Morey 780
2020 Meursault, Domaine Coche-Dury 1200
2017 Meursault, Domaine Coche-Dury 1500
2018 Meursault Clos des Ambres, Arnaud Ente 1500
2006 Meursault 1er Cru Les Charmes, Maison Leroy 1800
2014 Meursault 1er Cru Les Genevrières, Domaine Coche-Dury 5400
 White Wine

Alsace
Orange Wine
2018 Riesling, Domaine Kumpf et Meyer 60
2018 Steinert Grand Cru Gewurztraminer, Domaine Pierre Frick 110

White Wine
2019 Les Graves Riesling, Domaine Remy Gresser 65
2022 Riesling Tradition, Domaine Albert Mann 68
2007 Pinot Gris Reserve, Rolly Gassmann 98
2020 Steinert Grand Cru Riesling, Domaine Pierre Frick 110
2019 Furstentum Grand Cru Gewurztraminer, Domaine Albert Mann 110
2015 Oberer Rorschwihr Gewurztraminer Vendage Tardive, R. Gassmann 120
2019 Kastelberg Grand Cru Riesling, Domaine Remy Gresser 130
2010 Riesling Cuvée Frédéric Emile, Trimbach 140
2008 Riesling Clos Ste Hune, Trimbach 340
 White Wine

Other, France
2020 St. Joseph, 'Circa' Blanc, Jean-Louis Chave Sélection, Rhone 60
2017 Arbois, Savagnin Ouillé, Domaine du Pelican, Jura 110
2020 Arbois, Chardonnay Grand Curoulet, Domaine du Pelican, Jura 145
2019 Vin de France, “Blanc etc…” Didier Dagueneau, Loire 165
2018 Savennières, Le Bel Ouvrage, Domaine Damien Laureau, Loire 180
2020 Saumur Blanc, Brézé, Domaine Guiberteau, Loire 200
2019 Saumur Blanc, Brézé, Domaine Guiberteau, Loire 205
2019 Saumur Blanc Le Clos des Carmes, Domaine Guiberteau, Loire 250
2020 Bordeaux Blanc, La Clarté de Haut-Brion, Château Haut-Brion 270
2021 XXI, Didier Dagueneau, Loire 320
2019 Bordeaux Blanc, Le Petit Cheval, Château Cheval Blanc 340
2022 Vin de France, La Planete, Maison Glandien 340
2019 Vin de France, Silex, Didier Dagueneau, Loire 355
2022 Vin de France, La Luminere, Maison Glandien 365
2018 Vin de France, Silex, Didier Dagueneau, Loire 370
2016 Hermitage Blanc, Domaine Jean-Louis Chave, Rhone 640
 White Wine

Germany
2019 Mosel, Brauneberg Juffer Riesling GG, Schloss Lieser 95
2021 Mosel, Grunhauser Abtsberg GG, Maximin Grünhaus 120
2022 Mosel, QbA Riesling, Egon Müller 150
2006 Graacher Domprobst Auslese, Willi Schaefer 168
2010 Niederhauser Hermannshöhle GG, Dönnhoff 200
2006 Mosel, Graacher Himmereich Auslese, Joh. Jos. Prüm 240
2021 Mosel, Wiltinger Braune Kupp Spatlese, Egon Müller 300
2020 Mosel, Scharzhofberger Kabinett, Egon Müller 350
2017 Mosel, Scharzhofberger Auslese, Egon Müller 990

Italy
2022 IGT Venezia Giulia, Vinnae Ribolla Gialla, Jermann 98
2021 IGT Venezia Giulia, Vintage Tunina, Jermann 180
2015 IGT Venezia Giulia, Ribolla, Josko Gravner 245
2009 IGT Venezia Giulia, Sivi Pinot Grigio, Josko Gravner 360

Spain
2014 Rías Baixas, Albarino Foudre, Angel Sequeiros 155
2010 Rioja Reserva, Vina Tondonia Blanco, R. López de Heredia 185

Greek
2019 Cuvee Nykteri Assyrtiko, Estate Argyros 170
 White Wine

Austria
2022 Südsteiermark, Blue Dragon Fly Sauvignon Blanc, Andreas Tscheppe 140
2022 Südsteiermark, Salamander Chardonnay, Andreas Tscheppe 140
2016 Kremstal, Pfaffenberg, Grüner Veltliner Alte Reben, Pichler-Krutzler 165
2022 Wachau, Weitenberg Gruner Veltliner, Veyder-Malberg 235
2021 Wachau, Ried Kellerberg, Grüner Veltliner, F.X. Pichler 240
2012 Wachau, Ried Kellerberg, Riesling Smaragd, F.X. Pichler 255

Switzerland
2022 Graubunden, Chardonnay, Weingut Gantenbein 480

New Zealand
2021 Mate’s Vineyard Chardonnay, Kumeu River 135

Japanese Producers in New Zealand

2020 Central Otago, La Ferme de Sato, Schisteux Chenin Blanc 110
2021 Martinborough, Riesling, Kusuda Wines 130

New World
2023 Polish Hill Riesling, Grosset, Australia 130
2021 Sonoma Coast, Chardonnay, “Les Noisetiers”, Kistler, USA 220
2021 Chacra Chardonnay, Bodega Chacra, Argentina 240
2021 Carneros Chardonnay, Hudson Ranch, Napa Valley, USA 330
 Red Wine

Red
Burgundy
2018 Bourgogne Rouge, Domaine Jean Grivot 130
2014 Irancy Rouge, Domaine Vincent Dauvissat 140
2020 Passetoutgrains, Domaine Emmanuel Rouget 190
2020 Hautes Cotes de Nuits, Domaine Emmanuel Rouget 250

Côte de Nuit
Gevrey-Chambertin
2014 Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere, Domaine Hubert Lignier 300
2017 Mazis-Chambertin Grand Cru, Domaine Faiveley 520
2017 Charmes-Chambertin Grand Cru, Lucien Le Moine 585
2016 Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Hubert Lignier 700
1997 Chapelle-Chambertin Grand Cru, Domaine Ponsot 750

Morey-St-Denis
2011 Morey-St-Denis 1er Cru Clos Baulet, Domaine Hubert Lignier 250
2015 Morey-St-Denis 1er Cru La Riotte, Domaine Hubert Lignier 310
2013 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Chantal Remy 380
2014 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Chantal Remy 380
2005 Morey-St-Denis 1er Cru La Bussiere, Domain George Roumier 1100
 Red Wine

Côte de Nuit
Chambolle-Musigny
2018 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix, Lucien Le Moine 400
2020 Chambolle Musigny, 1er Cru Sentiers, Philippe Pacalet 456
2001 Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras, Domaine Ghislaine Barthod 510
1994 Musigny Grand Cru, Domaine Comte Georges de Vogue 1320
2009 Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras, Domaine Roumier 1890

Vougeot
2017 Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Faiveley 460
1999 Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Anne Gros 1170

Vosne-Romanée and Flagey-Echézeaux

2015 Echézeaux Grand Cru, Francois Confuron-Gindre 300
2014 Echézeaux Grand Cru, Francois Confuron-Gindre 300
2014 Romanée-St-Vivant Grand Cru, Domaine Folin-Arbelet 650
2004 Vosne-Romanée, Domaine Sylvain Cathiard 720
2006 Vosne-Romanée, Domaine Sylvain Cathiard 810
2004 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots, Domaine Sylvain Cathiard 1950
2018 Vosne-Romanée, Domaine Bizot 2700

Nuits-Saint-Georges
2018 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers, Domaine Jean Grivot 260
2021 NSG 1er Cru Clos des Corvees VV Monopole, Domaine Prieure Roch 1080
 Red Wine

Aloxe-Corton and Ladoix-Serrigny

2004 Le Corton Grand Cru, Domaine Follin Arbelet 270
2017 Corton-Bressandes Grand Cru, Domaine Tollot-Beaut 280
2022 Ladoix Les Briquottes, Antonio Quari, Non Progredi est Regredi 280
2008 Corton-Bressandes Grand Cru, Domaine Follin Arbelet 300
2021 Ladoix Le Cloud Rouge, Domaine Prieure Roch 315
2018 Corton Clos des Cortons Grand Cru monopole, Domaine Faiveley 450

Côte de Beaune
2009 Volnay 1er Cru Chevrets, Domaine Henri Boillot 240
2019 Chorey les Beaune, Domaine Emmanuel Rouget 315
2007 Pommard 1er Cru Les Rugiens, Domaine de Montille 345
2021 Savigny les Beaune, Dessus Les Gollardes, Domaine Prieure Roch 420

Japanese Producers in Burgundy

2022 Pommard, Kei Shiogai 525
2022 Pommard Poisot, Kei Shiogai 675
 Red Wine

Mature Bordeaux
1981 Château La Lagune, 3ème Cru Classé, Haut Médoc (Ex-chateau) 260
1988 Château Cos d'Estournel, 2eme Cru Classé, Saint-Estephe 380
1990 Château Rauzan-Segla, 2eme Cru Classé, Margaux 410
2010 Château Pontet Canet, 5eme Cru Classé, Pauillac 430
1996 Château La Conseillante, Pomerol 440
2004 Château Margaux, 1er Cru Classè, Margaux 900
2008 Château Margaux, 1er Cru Classè, Margaux 1100

Other, France
2016 Beaujolais Chenas, Philippe Pacalet 125
2016 Beaujolais Moulin-a-Vent, Philippe Pacalet 145
2019 Bandol, Cuvée Cabassaou, Domaine Tempier, Southern Rhone 190
2022 Vin de France, Les Roches, Maison Glandien 197
2022 Vin de France, Le Freddie, Maison Glandien 218
2019 Saumur Rouge, Les Arboises, Domaine Guiberteau, Loire 220
2022 Vin de France, La Terre, Masion Glandien 575
2015 Saumur-Champigny Le Bourg, Clos Rougeard, Loire 750
2003 Chateauneuf-du-Pape Reserve, Chateau Rayas 2200
2005 Chateauneuf-du-Pape Reserve, Chateau Rayas 2300
 Red Wine

Italy
MV Munjebel Rosso Perpetuum 2, Frank Cornelissen, Sicily 170
2001 Brunello di Montalcino, Argiano, Tuscany 190
2001 Brunello di Montalcino, Campogiovanni, Tuscany 200
1970 Barolo, Stroppiana Oreste 250
1967 Barolo, Giovanni Viberti 250
1967 Barolo, Viberti Luigi 250
1970 Barolo, Boffa Nello 290
2016 Nuao 273 IGT Toscana, Grigeiro 360
2012 Ornellaia, Bolgheri Superiore, Tuscany 420
2019 Magma Rosso, Frank Cornelissen, Sicily 480
2001 Barolo, Monprivato, Giuseppe Mascarello 530
1967 Barolo Riserva, Borgogno & Figli 540
2004 Sassicaia, Tenuta San Guido, Bolgheri, Tuscany 680

Greek
2001 Naoussaia, Xinomavro, Domaine Foundi 190

Lebanon
1998 Chateau Musar Rouge 160

Switzerland
2022 Graubunden, Pinot Noir, Weingut Gantenbein, Switzerland 480
 Red Wine

USA
2015 Napa and Sonoma, Reserve Cabernet, Pride Mountain 430
2018 Walla Walla Valley, Grenache, Horsepower 430
2017 Napa Valley, “Hexameter”, Cabernet Franc, Ovid 720
2020 California, “Distenta II Grenache”, Sine Qua Non 750
2018 Napa Valley, Bordeaux Blend, Ovid 840

New Zealand
2021 Central Otago, Felton Road, Block 3, Pinot Noir 190
2021 Central Otago, Felton Road, Block 5, Pinot Noir 190
2019 Central Otago, Felton Road, Block 5, Pinot Noir 190

Japanese Producers in New Zealand

2020 Central Otago, Sur Les Nuages Pinot Noir, La Ferme de Sato 125
2020 Martinborough, Pinot Noir, Kusuda Wines 280

South Africa
2001 Paarl, Franschhoek Valley Cabernet Sauvignon, Boekenhoutskloof 160
2020 Stellenbosch, “Book XVII”, De Toren 550

Japan
2022 Yoichi, Nana-Tsu-Mori, Domaine Takahiko 340
 Sake

Sake

Niseko Blue Label Junmai 80

⼆世古 ⻘ラベル 純⽶

Tatenokawa MUGA plutinum Junmai Daiginjo 105

楯野川 無我 プラチナム

Sharaku Usunigori Junmai Ginjo 125

写楽 うすにごり

Yamagatamasamune Inazo Junmai Ginjo 140

⼭形正宗 稲造

Tanaka 65 Junmai 140

⽥中六五

Senkin Modern Kame no O Junmai Daiginjo 150

仙禽モダン ⻲ノ尾

Abekan Junmai Ginjo Junmai Ginjo 150

阿部勘 純⽶吟醸

Sharaku Gohyakumangoku Junmai Ginjo 155

写楽 五百万⽯

Shichijonyari muu Shiga-Asahi Junmai 160

七本槍 無有 滋賀旭

Nanbu Bijin Ginginga Junmai Ginjo 160

南部美⼈ 吟銀河

Sharaku Banshu Aiyama Junmai Ginjo 170

写楽 播州愛⼭

Tabika Omachi Junmai Ginjo 170

⽥光 雄町

Kido 40 Junmai Daiginjo 175

紀⼟ 四⼗

Kamoshibito Kuheiji Kanochi Junmai Daiginjo 180

醸し⼈九平次 彼の地

Ubusuna Homase Junmai Daiginjo 190

産⼟ 穂増
 Sake

Ippakusuisei Premium Junmai Daiginjo 200

⼀⽩⽔成 プレミアム

Gasanryu Gokugetsu Junmai Daiginjo 200

雅⼭流 極⽉

Daishichi Minowanomon Junmai Daiginjo 200

⼤七 箕輪⾨

Kubota Manju Junmai Daiginjo 200

久保⽥ 万寿

Shichihonyari Muu Kimoto Junmai 210

七本鎗 無有 ⽣酛 ⽟栄

Nabeshima Classic Yokawa YN Junmai Daiginjo 210

鍋島 クラシック 吉川⼭⽥錦

Tanaka 65|13 Junmai 220

⽥中六五 65|13

Kuno Kuheiji Kurodasho Fukuji Junmai Daiginjo 250

久野九平治本店 ⿊⽥庄町福地

Kokuryu Ryu “Gold Dragon” Daiginjo 260

⿊⿓ ⿓
Heaven Sake Urakasumi Orange Junmai Daiginjo 260
ヘブンサケ浦霞オレンジ 蔵の華

Mimurosugi “Sakemirai” Junmai Daiginjo 270

みむろ杉 酒未来

Dassai Bisui 23 Junmai Daiginjo 280

獺祭 美酔

Dassai 23 Junmai Daiginjo 280

獺祭 ⼆割三分

Tedorigawa Tsuyusanzen Nama Genshu Junmai Daiginjo 280

⼿取川 露燦然 ⽣原酒

Sharaku Shizukudori Junmai Daiginjo 300

写楽 雫取り

Mimurosugi Bodaimoto Kioke Junmai 300

みむろ杉 菩提酛 ⽊桶
 Sake

Aramasa Colours “Ash” Kamenoo 2022 Junmai 320

新政アッシュ⻲の尾 2022
Yamagatamasamune Kurenai Junmai Daiginjo 320
⼭形正宗 紅

IWA 5 Assemblage 4 Junmai Daiginjo 330

IWA５ アッサンブラージュ 4

Aramasa Colours “Earth” Jikagumi 2020 Junmai 340

新政アース 直汲み 2020

Noguchi Naohiko 2018 Junmai Daiginjo 350

農⼝尚彦 2018

IWA 5 Assemblage 3 Junmai Daiginjo 360

IWA５ アッサンブラージュ３

Aramasa Private Lab Murasakiyata 2014 Kijoshu 380

新政 紫⼋咫 2014
Aramasa Private Lab Amaneko 2022 Junmai 410
新政 亜⿇猫 ⽩麹仕込み 2022

Dassai - A Future with the Farmers Futsushu 420

獺祭 未来へ 農家と共に

Kokuryu “Shizuku” Daiginjo 430

⿊⿓ 雫

Kokuryu “Hachijuhachigo” Daiginjo 430

⿊⿓ ⼋⼗⼋号

Jikon Akitsu Yamadanishiki Kioke Junmai Daiginjo 450

⽽今 秋津⼭⽥錦 ⽊桶

Aramasa A.P. Heretic & Co. 2020 Junmai Daiginjo 450

新政異端教祖株式会社 2020

Aramasa A.P. Invisible Pink Unicorn 2019 Junmai Daiginjo 450

新政みえざるピンクのユニコーン 2019

Aramasa A.P. Heretic & Co. 2019 Junmai Daiginjo 500

新政異端教祖株式会社 2019
 Sake

Aramasa No.6 S-Type Junmai Ginjo 680

新政 No.6 S-Type

Dassai Beyond Junmai Daiginjo 720

獺祭 磨 その先へ

Kokuryu Cuvee “Ishidaya” Junmai Daiginjo 800

⿊⿓ ⽯⽥屋

Kokuryu Cuvee “Nizaemon” Junmai Daiginjo 800

⿊⿓ 仁左衛⾨

Aramasa No.6 X-Type Junmai Daiginjo 880

新政 No.6 X-Type

Daishichi Myoka Rangyoku Junmai Daiginjo 880

⼤七 妙花闌曲

Isojiman “Nobilmente” Tokujo Akitsu YN Daiginjo 900

⼤吟醸 28 ノビルメンテ秋津特上 AAA ⼭⽥錦

Tatenokawa 8 “Ultra” Junmai Daiginjo 900

楯野川 極限

Zankyo Super 7 2022 Junmai Daiginjo 910

超特選 純⽶⼤吟醸 残響 Super7 2022

Juyondai “Hizoushu” Koshu Junmai Daiginjo 960

⼗四代 秘蔵酒 純⽶⼤吟古酒

Juyondai Banshu YN Daigokujo Nama Junmai Daiginjo 1000

⼗四代 播州⼭⽥錦 ⼤極上⽣

Juyondai Chogoku Junmai Daiginjo 1200

⼗四代 超極

Juyondai Gokujo Morohaku Junmai Daiginjo 1300

⼗四代 極上諸⽩

Juyondai “Soukou” Daiginjo 2180

⼗四代 双虹

Juyondai “Shichitare Nijikkan” Junmai Daiginjo 2180

⼗四代 七垂れ⼆⼗貫

Juyondai “Ryugetsu” Junmai Daiginjo 3000

⼗四代 ⿓⽉
 Sake

Juyondai Cuvee Hakuun Kyorai “Ryusen” Junmai Daiginjo 4500

⼗四代 ⽩雲去来 ⿓泉
 Dessert Wines and Sakes, and Sherry
100ml/btl
NV Daishichi Kimoto Umeshu, Plum Sake 30/180
NV Tsuru-Ume Yuzushu, Yuzu citrus Sake 22/120
30
2015 Oberer Rorschwihr Gewurztraminer Vendage Tardive, R. Gassmann 24/120
2022 Mosel, QbA Riesling, Egon Müller, Germany 30/150
NV Sherry, Palo Cortado, Bodegas Tradición VORS 35
2016 Tokaji Szamorodni, Szepsy 35
2018 VdF Molleux, Jardins de Babylone, Dagueneau 35
35
2021 Ice Wine, Inniskillin Vidal 35
35
2021 Ice Wine, Inniskillin Riesling 40
2017 Tokaji “Anastasia” Szepsy 40
2022 Ice Wine, Inniskillin Cabernet Franc 45
1970 Sherry, Oloroso, Bodegas Tradición VORS 50
NV Sherry, Amontillado, Bodegas Tradición Viejisimo 100-year-old 60
2005 Sauterne, Château d’Yquem 90
1987 Sauterne, Château d’Yquem (Magnum) 105
90
 Whisky
50ml

Yamazaki 12 years 30
Yamazaki 18 years 120
Hakushu 12 years 36
Hakushu 18 years 110
Hibiki 21 years 180
Ichiro’s Malt & Grain World Blended Whisky 2020 Blue Label 36
Adelphi Chichibu 7yo cask 70
Chichibu London Edition 2021 120
Chichibu London Edition 2022 120
Chichibu 10 years The First Ten 200

25ml

Yamazaki 25 years 520

Yamazaki 18 Mizunara 100th Anniversary Edition 160
Hakushu 18 Peated Malt 100th Anniversary Edition 160 130
Beverbach Whiskey X Egon Müller No.077/298 130 250
Blended with 2005 Egon Müller Riesling Trokenbeerenauslese

Tequila
Clase Azul Reposado 55
Clase Azul Mezcal Durango 85
 Japanese Spirits

*Shochu can be served neat or in a highball

Mugi Osuszuyama “Yamazaru” 20
Mugi Osuzuyama “Nakanaka” 20
Mugi Osuzuyama “Nakanaka” Toumin Amphora-aged 25
Imo Kuroki Honten “Kiroku” 20
Imo Kuroki Honten “Ouka” 20
Kome Osuzuyama “Yamaneko” 20
Maruta Awamori 20
Noguchi Naohiko Sake Institute Sakekasu 20
Gin Osuzuyama 50
*Gin can be served neat or with tonic

Beer
Kirin Bottle 8

Non-Alcoholic Options
Coke 5
Diet Coke 5
Tonic 5
Ginger Ale 5
Lemonade 5
 Tea Menu

Sencha Green Tea, Shizuoka, Japan 10

Hojicha, Japan 10

Artisan
Genmaicha. Shizuoka, Japan 12
Gyokuro Green Tea, Shizuoka, Japan 16
Ali Shan Charcoal Roasted Oolong, Taiwan 16
Phoenix Honey Orchard Oolong, Guandong, China 16
Puerh, Donghzai Garden, Yunnan, China 16
Red Dragon, Yunnan, China 16
Dragon Well, Zhejiang, China 20

Herbal
Lemon Grass and Ginger 10
Fennel, Ginger, and Peppermint 10
 ⽇
本
酒
北海道

秋⽥ 岩⼿

⼭形 宮城

福島
新潟
栃⽊
富⼭
⽯川
埼⽟
福井
⼭梨 千葉

京都 滋賀
愛知 静岡
島根 岡⼭
三重
奈良
⼭⼝

福岡 ⼤阪

⼤分
和歌⼭
佐賀

熊本 宮崎
沖縄
Added Alcohol