Pour Commencer Salade César
À l’œuf poché et crumble au parmesan :
Au poulet mariné 42dt
M P Mo N O L G
Aux crevettes en cromesquis 48dt
M P C SU O L G So
Tian de légumes 33dt
méditerranéens
Marinés au pesto, marmelade de
tomates et compotée d’oignons façon
pissaladière à la chlorophylle de menthe
So VEGAN
Salade de chèvre 35dt
chaud
Verdures croquantes
et vinaigrette miel moutarde
M Mo L G So VEGÉTARIEN
Ceviché de daurade 40dt
Parfumé au piment d’Espelette,
guacamole d’avocat et chips d’herbettes
P LOCALLY SOURCED
Carpaccio de boeuf 45dt
À l’huile de truffe, roquette
et copeaux de parmesan
L So
Plat tunisien 35dt
version "La Badira"
Roquette, Slouk de felfel au carvi,
Ommok Houria, espuma de thon
et son œuf mraouba, sauce aux
influences de Nabeul
P O L TUNISIAN SPECIALITY
Tapas à partager 98dt/2persoNNes
(2 pers)
Crevettes à l’ail, seiche crousti,
fritures de petits poissons, ailerons
caramélisés aux grains de sésame,
boulettes de bnédek, bruschetta
tomate basilic
P C Mo O L G So LOCALLY SOURCED
Salade quinoa 33dt
aux agrumes
Carpaccio de betteraves rôties
et roquette
VEGAN
Tartare de saumon 49dt
frais à l’aneth
Copeaux de noisettes à l’huile de sésame,
espuma de fromage frais et croquant de
légumes
PNSL
Ha Kao 45dt
Raviolis vietnamiens aux crevettes,
cuits à la vapeur
S P C So
Nems
Mini rouleaux de printemps à enrouler
dans la laitue et la menthe fraiche
Aux légumes 32dt
So VEGAN
S Sésame
ALLERGÈNES
Au poulet et sauce Nuoc-mâm 35dt M Moutarde
P Poissons
P So C Crustacés
Mo Mollusques
Su Sulfite
A Arachides
N Fruits à coques
O Ovo produits
L Laitage
G Gluten
So Soja
Ce Céleri
Lu Lupin
Ensuite...
Selon Vents La planchette
et Marées du Chef boucher
Filet de loup 60dt Cuisse de canard 65dt
en croute d’herbes confite
déclinaison de potimarron, Mousseline de pomme de terre
condiments tomate pignon au foie gras, mesclun d’herbettes
et jus de volaille corsé et jus de cuisson réduit au vin rouge
M P Mo L G LOCALLY SOURCED L
Poulpe 85dt Filet de boeuf 73dt
à la galicienne aux cèpes
Au paprika et à l’huile d’olive, Compotée d’oignon, purée de
pomme de terre en robe des champs patates douces, jus de cuisson corsé
C LOCALLY SOURCED au romarin
L LOCALLY SOURCED
Pavé de saumon 73dt
à la Quiberonnaise Tagliata de bœuf 65dt
Aux infusions de citron et gingembre, Roquette et copeaux de parmesan,
asperges rôties au bacon de bœuf, réduction balsamique
caviar d’aubergine, émulsion de L LOCALLY SOURCED
poisson à la badiane
PL Agneau pressé 69dt
Cuit à basse température parfumé
Lotte au chorizo 73dt à la réglisse, boulghour aux petits
de bœuf légumes, pousses d’épinard et
tomate cerise à l’huile de basilic
Suc de crevettes au poivron de
G L LOCALLY SOURCED
piquillo, tartare de tomate à l’œuf
poché
P O L So LOCALLY SOURCED Blanc de poulet 52dt
laqué soja et miel
Saint!Pierre poêlé 73dt Crème d’ail et légumes du soleil à
Au beurre de soja, tagliatelles l’étouffée, jus réduit au thym
de légumes aux algues, sauce au So LOCALLY SOURCED
beurre blanc et œufs de saumon
P L So
Cocotte 65dt
de fruits de mer
Gratinée au parmesan, salsa de
tomate au piment de Cayenne
P C Mo Su L G LOCALLY SOURCED
Côté Asian
Italie Wok
Spaghetti 65dt Aux légumes 41dt
aux fruits de mer de saison
Coquillages parfumé au citron S So VEGAN
vert et jus de crustacés
C Mo G LOCALLY SOURCED
Au poulet 52dt
P Mo A G So
Risotto Fore"ier 53dt
À la crème de mascarpone, poêlée
de champignons sauvages et huile Au filet de boeuf 59dt
de truffe au parmesan P Mo A G So
L VEGÉTARIEN
Nouilles de riz 41 dt
Gnocchis 49dt aux légumes croquants
tomate cerise, carotte, courgette,
au Gorgonzola oignon, aubergine, champignons,
À la crème et noix de pécan pousses de soja, fines herbes
N L O G VEGÉTARIEN S So VEGAN
S Sésame
ALLERGÈNES
M Moutarde
P Poissons
C Crustacés
Mo Mollusques
Su Sulfite
A Arachides
N Fruits à coques
O Ovo produits
L Laitage
G Gluten
So Soja
Ce Céleri
Lu Lupin
S Sésame
ALLERGÈNES
M Moutarde
P Poissons
C Crustacés
Mo Mollusques
Su Sulfite
A Arachides
N Fruits à coques
O Ovo produits
L Laitage
G Gluten
So Soja
Ce Céleri
Lu Lupin
Ardoise de fromages
Les Desserts
50dt
de nos régions
L N LOCALLY SOURCED
Pi"achio 32dt
Crème de croquants de pistaches
à la fleur de sel, compote de fruits rouges
à la cardamome
N O L G So
Cheesecake 32dt
San Seba"ián
Sauce chocolat jivara 40% de chez
Valrhora(R), boule de glace aux fruits
rouges
L O So N
Tiramisu 32dt
Au café, mascarpone et cacao
OLG
Crème brulée 32dt
au géranium
Bachkoutou aux graines de Nigel
NOLG
Brownie moelleux 32dt
aux noix
Caramel chaud au beurre salé,
quenelle de glace au fromage blanc
N O L G So
Mille!feuille 32dt
À la mousse de chocolat
et aux fruits de saison
O G So VEGAN
Tarte Tatin 32dt
de Normandie
Pommes chaudes, sauce caramel
au beurre salé et boule de glace à la
vanille
NOLG
Assiette de fruits 32dt
découpés
tuile croustillante, chips de fruits
de saison et quenelle de sorbet citron
N O L G LOCALLY SOURCED
