République Algérienne Démocratique et Populaire
Université Ferhat Abbas - Sétif -
Faculté de Médecine
Département de Pharmacie
Laboratoire de Chimie Minérale Pharmaceutique
Etude de l’eau
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1. Introduction :
L’eau est un élément indispensable aux êtres vivants. Sans eau il n’y aurait pas de vie sur terre.
Elle est très présente sur notre planète bleue car les océans recouvrent près des trois quarts de
la surface terrestre (70%). On peut le trouver sous différentes formes : liquide, solide ou
gazeuse.
2. Structure de la molécule d’eau
L’eau est composée de deux atomes d’hydrogène liés à un atome d’oxygène par des liaisons
covalentes.
La molécule d’eau a une forme angulaire (coudé) avec un angle de liaison d’environ 104,5°.
L’oxygène est plus électronégatif que l’hydrogène, ce qui signifie qu’il attire davantage les
électrons partagés dans les liaisons covalentes.
En raison de cette différence d’électronégativité :
o L’atome d’oxygène porte une charge partielle négative (δ⁻).
o Les atomes d’hydrogène portent des charges partielles positives (δ⁺).
Cette séparation des charges crée un moment dipolaire, ce qui signifie que la molécule a deux
pôles : un pôle positif (du côté des hydrogènes) et un pôle négatif (du côté de l’oxygène).
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3. Propriétés physiques
- A température ambiante l’eau est Liquide stable, incolore inodore et sans saveur
- T° fusion = 0 °C et T° ébullition = 100 °C,
- 6,5 < pH < 8,5
- Le seul liquide ayant une masse volumique supérieure à celle de son solide, Pour la plupart
des substances, la masse volumique diminue lorsque la température augmente vu que le volume
de la plupart de celles-ci augmente proportionnellement à l’augmentation de leur température.
- Un moment dipolaire élevé (1.85 D).
- Conductivité de l'eau : L'eau pure n'est pas un bon conducteur d'électricité. Du fait que le
courant électrique est transporté par les ions de la solution, la conductivité augmente lorsque la
concentration des ions augmente.
Conductivité typique des eaux :
Eau ultra-pure 5,5 · 10-6 S/m
Eau potable 0,005 – 0,05 S/m
Eau de mer 5 S/m
4. Les propriétés chimiques
Les propriétés chimiques de l'eau sont liées à sa structure moléculaire (H₂O) et à sa capacité à
interagir avec d'autres substances. Voici les principales propriétés chimiques de l'eau :
4.1. Polarisabilité
L'eau est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une distribution inégale des charges.
L'atome d'oxygène est légèrement négatif et les atomes d'hydrogène sont légèrement positifs.
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Cela lui permet de se lier facilement à d'autres molécules polaires, comme les sels, et d'agir
comme un excellent solvant.
4.2. Solvant universel
L'eau est souvent appelée solvant universel car elle dissout avec aisance les substances polaires
ou ioniques dites « hydrophiles ». La solvatation des ions provoque des organisations très
précises des molécules autour des ions emprisonnés, selon que leur charge est positive ou
négative mais c’est un mauvais solvant des composés non polaire (hydrocarbure) en formant
d’icebergs autour du soluté.
4.3. Propriétés Acido-basiques
L'eau est amphotère, elle peut agir à la fois comme un acide et comme une base selon les
conditions.
o En tant qu'acide : donneur de proton H⁺.
H₂O → H⁺ + OH⁻ (le couple acide-base de cette réaction
étant A1 / B1 = H2O / OH- )
o En tant que base : un accepteur de proton H+
H₂O + H⁺ → H₃O⁺ (le couple acide-base de cette autre réaction étant
A2 / B2 = H3O+ / H2O).
4.4. Réactions d'oxydoréduction
L'eau joue un rôle clé dans de nombreuses réactions d'oxydoréduction.
L'eau comme réducteur
L'eau peut perdre des électrons (H2O→O2) et ainsi être oxydée. Elle agit comme un réducteur en
permettant à une autre substance de se réduire.
2H2O→O2+4H++4e−
Dans cette réaction, l’eau est oxydée en oxygène moléculaire (O2) doc elle agit
comme un réducteur en perdant des électrons.
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L'eau comme oxydant
L'eau peut accepter des électrons (H2O→ H2) et ainsi être réduite. Elle agit comme un oxydant en
permettant à une autre substance de s'oxyder.
2H2O+2e−→ H2+2OH−
Dans cette réaction, l’eau est réduite pour former de l’hydrogène gazeux (H2)
et des ions hydroxydes (OH−).
4.5. Hydratation cristalline
L'eau peut s'incorporer dans la structure cristalline de certains sels et composés pour former
des sels hydratés. Cela se produit lorsque les molécules d'eau sont liées à des ions dans le
réseau cristallin du solide.
Exemple : Le sulfate de cuivre (CuSO₄) forme un sel hydraté avec cinq molécules d'eau, écrit
sous la forme CuSO₄,5H₂O.
L'hydratation cristalline est souvent responsable de changements de couleur et d'autres
propriétés physiques des sels.
Lorsqu'un sel hydraté est chauffé, il perd l'eau de cristallisation par déshydratation, ce qui peut
entraîner une modification de son apparence et de ses propriétés.
5. Usage médicale et pharmaceutique de l’eau
5.1. Usage médicale
Hydratation essentielle : Maintient l’équilibre hydrique du corps et assure le bon
fonctionnement des organes vitaux.
Solvant pour les médicaments : Dissout et facilite l'administration de médicaments par
voie orale, injectée ou perfusée.
Support dans la perfusion : Utilisée dans les solutions intraveineuses pour réhydrater
les patients et administrer des nutriments et des médicaments.
Lavage des plaies : Nettoie les plaies pour prévenir les infections et accélérer la
guérison.
Reconstitution de médicaments : Sert à diluer ou reconstituer des médicaments sous
forme de poudre pour injection ou perfusion.
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Stérilisation et nettoyage des équipements : L'eau stérile est utilisée pour nettoyer et
désinfecter le matériel médical, garantissant une utilisation sûre.
Hydrothérapie : Utilisée dans les traitements de réadaptation, comme les bains
thérapeutiques et les massages sous l’eau pour soulager la douleur et améliorer la
circulation.
Imagerie médicale : L'eau est utilisée dans certains procédés diagnostiques, comme les
solutions de contraste pour l'IRM ou la tomodensitométrie.
Inhalation de vapeur : Utilisée dans les nébuliseurs pour administrer des médicaments
par voie respiratoire.
5.2. Usage pharmaceutique
-Solvant pour la préparation des médicaments : L'eau est fréquemment utilisée comme
solvant dans la fabrication de médicaments sous forme liquide elle permet de dissoudre les
principes actifs et les excipients dans de nombreuses formes pharmaceutiques. Son rôle est
crucial pour :
Garantir la biodisponibilité du médicament.
Faciliter son administration.
Assurer une homogénéité et une stabilité chimique de la préparation
-Agent de nettoyage : Utilisée pour le nettoyage des équipements, ustensiles et surfaces en
contact avec les médicaments afin de garantir l'absence de contaminants (les résidus chimiques,
microbiologiques et particulaires)
-Fabrication de médicaments
Production de formes pharmaceutiques :
o Liquides : Solutions buvables, collyres, injections.
o Semi-solides : Gels, crèmes, pommades.
o Solides : Utilisée dans la granulation humide pour les comprimés.
Reconstitution de médicaments :
o Par exemple, l’eau stérile est utilisée pour reconstituer des poudres pour
injection.
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- Analyses et contrôles de qualité
Dans les laboratoires pharmaceutiques, l’eau est utilisée comme solvant pour les tests
analytiques, les préparations d'échantillons et les réactions chimiques.
-Stérilité et contrôle microbiologique
L’eau pour injection (WFI) et l’eau purifiée sont utilisées dans la production de produits
stériles comme les injectables, les collyres et les perfusions.
Ces types d’eau garantissent l’absence de contaminants microbiologiques et de
pyrogènes (endotoxines).
