REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE

SCIENTIFIQUE

ÉTABLISSEMENT PRIVÉ DE FORMATION SUPPERIEUR ARRETÉ N°342 DU 11

AVRIL 2018 PORTANT AUTORISATION DE CRÉATION D’TÉABLISSEMENT
PRIVÉ
INSTITUT DE MANAGEMENT INSIM SUP

MÉMOIRE DE FIN DE CYCLE POUR L’OBTENTION DU DIPLÔME DE MASTER

EN SCIENCES COMMERCIALES
SPÉÉCIALITÉ : MARKETING DIGITAL

Business plan d’un projet avicole innovant à grande échelle

de 150 000 poulets de chair :
ÉLABORÉ PAR :
Pratiques durables, nouvelles technologies et bien-être animal
CHERAD RASHA
ENCADREUR : MAITRE DE STAGE :

ÉLABORÉ PAR :
CHERAD RASHA
ENCADREUR :
Pr. DEMMOUCHE NEDJOUA
2023/2024

1
 Dédicaces

Je dédie ce mémoire à MES CHERS PARENTS,

Je tiens à exprimer toute ma gratitude envers vous, ceux qui m’ont guidé sur le chemin de la
vie, rappelant que la volonté forge les grandes femmes et les grands hommes. À vous, mères
patientes et pères vaillants, qui avez attendu avec amour les fruits de votre éducation, je vous
adresse mes remerciements les plus sincères.

Vos sacrifices ont été incommensurables. Vous avez donné sans compter, sacrifié sans
hésiter. Vos encouragements, vos sourires et vos précieux conseils ont été les fondements de
mon éducation. Vous êtes mes premiers enseignants, mes premiers héros. Pour tout cela, je
vous remercie du fond du cœur.

Que Dieu, le Tout-Puissant, vous préserve et vous accorde santé et longévité.

Bien à vous,
 Remerciements

Je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers toutes les personnes qui ont contribué au
succès de mon stage et m’ont apporté leur précieuse aide lors de la rédaction de ce mémoire.

En particulier, je souhaite adresser des remerciements chaleureux à mon encadreur, Madame

Demmouche Nedjoua, pour sa bienveillance et ses conseils avisés tout au long de mon
travail.

Mon directeur et mes professeurs à l’université méritent également ma reconnaissance pour

leur patience, leur disponibilité et leurs judicieux conseils, qui ont enrichi ma réflexion de
manière significative.

Enfin, je considère toute l’équipe pédagogique de l’institut INSIM SUP et les intervenants
professionnels responsables de ma formation comme ma deuxième famille. Leur soutien et
leurs encouragements ont été inestimables pendant ces cinq années.

Mes parents méritent également mes remerciements pour leur soutien constant et leurs
encouragements Je remercie ma famille, mes amies, pour leurs appui.
Résumé
Notre mémoire se présente sous forme d’un buisiness plan d’un projet ambitieux et innovant visant à élever
150 000 poulets de chair en Algérie. Nous exploitons un terrain familial pour optimiser les coûts immobiliers
et nous nous engageons envers des pratiques durables et le bien-être animal. Cependant, nous sommes
confrontés à des défis tels que la dépendance aux intrants avicoles du marché mondial et des problèmes
techniques. Pour assurer la viabilité et le succès de notre projet, nous explorons des solutions locales, des
technologies intelligentes et une gestion efficace des déchets ainssi deux étude ont été réalisé MACRO et
MICRO ainsi qui s'est soldé par la réalisation de trois matrices PESTEL SWOT ET LES FORCES DE
PORTER

Mots clés : Innovation , Buisiness plan , Buisness model , Bien être animal , Durabilité , Nouvelles
technologies

Absract :

Our thesis takes the form of a business plan for an ambitious and innovative project aimed at raising 150,000
broiler chickens in Algeria. We are utilizing family-owned land to optimize real estate costs and are committed
to sustainable practices and animal welfare. However, we face challenges such as dependence on poultry
inputs from the global market and technical issues. To ensure the viability and success of our project, we are
exploring local solutions, smart technologies, and efficient waste management. Additionally, two studies—
MACROECONOMICS and MICROECONOMIS—have been conducted, resulting in the creation of three
matrices: PESTEL ANALYSIS, SWOT ANALYSIS and Porter’s Five Forces ANALYSIS .

Keywords : Innovation , Business plan , Business model, Animal welfare, Sustainability, New technologies

‫ملخص‬

‫ تربية إلى يهدف ومبتكر طموح لمشروع عمل خطة شكل على تأتي رسالتنا‬150,000 ‫الجزائر في برويلر دجاجة‬. ‫عائلية أرضًا نستخدم نحن‬
‫الحيوانات ورفاهية المستدامة بالممارسات ونلتزم العقارات تكاليف لتحسين‬. ‫ذلك ومع‬، ‫الداجنية المداخالت على االعتماد مثل تحديات نواجه‬
‫التقنية والمشكالت العالمي السوق من‬. ‫مشروعنا ونجاح جدوى لضمان‬، ‫النفايات وإدارة الذكية والتكنولوجيات المحلية الحلول نستكشف نحن‬
‫الفعالة‬. ‫ذلك إلى باإلضافة‬، ‫ دراستين إجراء تم‬- ‫ والميكرواقتصاديات الكلي السوق اقتصاديات‬- ‫مصفوفات ثالث إعداد إلى أدى مما‬: ‫تحليل‬
PESTEL، ‫ تحليل‬SWOT، ‫الخمسة بورتر قوى وتحليل‬.

‫المفتاحية الكلمات‬

‫ االبتكار‬، ‫ خطة العمل‬، ‫ نموذج األعمال‬، ‫ رفاهية الحيوانات‬، ‫ االستدامة‬، ‫التكنولوجيات الجديدة‬
 SOMMAIRE
Introduction générale …………………………………………………………………………...… 01
I. Chapitre 1 : Contexte commercial ……………………………………………………… ……..…06
• Contexte et justification du choix de l’élevage de 150000 poules ……...…………………...………. 07
• Le contexte actuel du marché avicole en Algérie …………………………………………………..11
• Objectifs et vision du projet à long terme ………………………………………… ..………………..13
I. Chapitre 2 : Présentation du projet avicole innovant…………………………………...………..14
• Innovation et pratiques durables……………………………………………………………...……….14
• Approches innovantes dans l’aviculture……………………………………………………...……….14
• Stratégies pour la durabilité ……………………………………………………………...………….14
• Engagement envers le bien-être animal……………………………………………………...………..14
II. Chapitre 3 : Étude de marché……………………………………………………………...………15
Macro………………………………………………………………………………………………...15
• Demande et offre en aviculture………………………………………………………………. ………16
Micro………………………………………………………………………………………………….21
• L’analyse des résultats de l’enquête quantitatives au pré des consommateurs ……………...………. 21
• L’analyse Pestel……………………………………………………………………………………….40
• L’analyse Swot ……………………………………………………………………………………….42
• L’analyse de la concurrence et les 5+1 forces de porter………………………………………………46
III. Chapitre 4 : Modél économique du projet (BMC) ……………………………...………………49
• Proposition de valeur, Segments de clients ………………………………………………………….50
• Canaux de distribution et de communication ` ……………………………………...………………..51
• Flux de revenus………………………………………………………………………………………..51
• Activités , ressources et Parties clés ………………………………………………...………..………52
• Structure des côuts ………………………………………………………………………...………… 53
IV. Chapitre 6 : Analyse financière et plan de financement……………………………………...…. 55
• Présentation de l’exploitation………………………………………………………….……………...57
• Documents d’exploitation …………………………………………………………………………… 57
• La localisation ……………………………………………………………..…………………… ..… 58
• Les moyens de l’exploitation……………………………………………………..………………….. 59
• Aspect managerial………………………………………………………………………...….………. 60
• Exploitation prévisionnelle (chiffre d’affaire , charges personnel …)………………..………..……. 61
V. Chapitre 7 : Plan d’actions et mise en œuvre. …………………………………………… ……..80
• Calendrier des opérations. …………………………………………………………………… ……...81
• Les 4 P. ……………………………………………………………………………………………... 83
 • Gestion des risques et plan de contingence ………………………………………………………... 86
• Indicateurs de performance clés (KPIs) ……………………………………………………..……. 88
VI. Chapitre 8 : opportunités d’investissement et perspectives. …………………………………. 90
• Potentiel de marché et expansion future …………………………………………………………….. 91
• Incitations pour les investisseurs et partenariats stratégiques………………………………………... 93
Conclusion générale ……………………………………………………………………………...96
 Introduction générale

L’Algérie, pays aux vastes étendues agricoles et au potentiel agronomique important, est confrontée à
des défis majeurs en matière de sécurité alimentaire. Parmi les différentes filières agricoles, l’aviculture
occupe une place prépondérante, contribuant de manière significative à l’approvisionnement en
protéines animales de la population.

Dans ce contexte, ce mémoire présente un projet d’élevage de 150 000 poules dans la région de Borj
Bou Arrerij, en Algérie. Ce projet, qui sera réalisé sur le terrain familial, vise à produire des poules de
chair de haute qualité pour répondre à la demande croissante du marché local et régional.

Problématique

Quelles stratégies innovantes et durables peuvent être mises en œuvre pour répondre efficacement à la
demande croissante de produits avicoles en Algérie, tout en assurant la rentabilité d’un projet avicole
à grande échelle de 1 500 000 poules et en respectant les principes de bien-être animal, en utilisant les
technologies logicielles adaptées ?

Cette problématique souligne plusieurs défis clés auxquels notre projet cherche à répondre :

La Demande croissante , la Rentabilité , La Durabilité , Le Bien-être animal

La proposition de valeur pour votre projet d’élevage de poules :

Innovation : Nous utilisons des technologies de pointe pour optimiser la santé et la productivité des
volailles. Cela comprend des systèmes automatisés pour l’alimentation, l’abreuvement, et le contrôle
climatique. Ces technologies nous permettent de surveiller de près la santé de chaque poule et
d’intervenir rapidement en cas de problème, ce qui se traduit par une meilleure qualité des œufs et une
plus grande productivité.

Durabilité : Nous nous engageons à minimiser notre empreinte écologique. Pour cela, nous utilisons
des aliments biologiques pour nos poules, ce qui réduit notre dépendance aux produits chimiques. Nous
avons également mis en place des mesures pour réduire notre consommation d’eau et d’énergie et pour
minimiser les déchets. Par exemple, nous recyclons les déchets de la ferme en compost, que nous
utilisons ensuite pour fertiliser nos cultures.

Bien-être animal : Le bien-être de nos poules est une priorité pour nous. Nous leur fournissons un
environnement propre et spacieux, avec un accès constant à la nourriture et à l’eau. Nous veillons

1
également à ce qu’elles aient suffisamment d’espace pour se déplacer librement, ce qui contribue à leur
bien-être et à leur productivité.

Localisation stratégique : Notre ferme est située à Bordj Bou Arreridj, une région connue pour son
climat favorable et sa terre fertile. Cette localisation nous offre un accès facile aux routes principales,
ce qui réduit les coûts de transport et les délais de livraison. De plus, la région possède une longue
histoire agricole, ce qui nous donne accès à une main-d’œuvre qualifiée et à une connaissance
approfondie des pratiques d’élevage.

Soutien gouvernemental : Notre projet bénéficie du soutien du gouvernement sous forme d’incitations
et de subventions pour les projets agricoles innovants et durables. Cela réduit les barrières à l’entrée et
augmente la viabilité de notre entreprise.

Technologies et méthodes écologiques

L’adoption de technologies écologiques est essentielle pour minimiser notre impact
sur l’environnement tout en assurant une production efficace.
Technologies utilisées :

Panneaux solaires :

J’ai opté pour l’utilisation de panneaux solaires afin d’alimenter mes installations en énergie propre et
renouvelable. Ces panneaux convertissent l’énergie solaire en électricité, ce qui devrait réduire
considérablement mes coûts énergétiques à long terme.

J’ai veillé à dimensionner correctement mon installation solaire en fonction de la demande énergétique
de ma ferme avicole. J’ai pris en compte la capacité de production des panneaux, l’ensoleillement local
et la consommation énergétique de mes équipements.

Traitement et réutilisation de l’eau de source :

Pour réduire la consommation globale d’eau dans ma ferme avicole, j’ai mis en place un système de
traitement et de réutilisation de l’eau de source.

Voici les étapes que j’ai suivies :

Collecte de l’eau de source : J’ai identifié une source d’eau propre et sécurisée sur mon site. J’utilise
un puits naturel pour cela.

2
Traitement de l’eau : J’ai fait analyser l’eau pour vérifier sa qualité. Si nécessaire, j’ai installé un
système de filtration pour garantir que l’eau est propre et sans contaminants.

Réutilisation intelligente : J’utilise l’eau de source pour l’abreuvement des poulets, le nettoyage des
installations et d’autres besoins. Je veille à ne pas gaspiller d’eau et à la réutiliser de manière efficace.

Surveillance régulière : Je contrôle la qualité de l’eau de source en effectuant des tests périodiques. Je
m’assure qu’elle reste propre et sûre pour mes oiseaux.

Approches innovantes dans l’aviculture :

1. L’élevage de précision : L’arrivée de l’élevage de précision, le numérique et le Big Data dans

l’élevage de volaille permet d’améliorer la gestion de performances techniques, sanitaires et
économiques. Il est désormais possible de suivre les animaux de manière quotidienne, en
continu et en temps réel grâce à des données générées par des équipements de précision présents
en élevage de volailles (Développement de l'aviculture rurale au seneegal, 2016-2020)

2. Capteur de bien-être en élevage : Des techniques de vidéosurveillance sur la répartition

globale des volailles dans un bâtiment, pour détecter d’éventuels problèmes induisant une
hétérogénéité de répartition.

3. Happy Poule : Un logiciel de suivi de la population de poux rouges en élevage. Ce logiciel de

management permet de surveiller des infestations de pou rouge : détecter les premiers poux,
suivre l’évolution des populations, aider à déterminer le moment optimal de traitement et en
suivre l’efficacité

4. Poulaillers traditionnels améliorés (PTA) :développés par AVSF sont des bâtiments d’une
superficie de 8 m², équipés d’une poussinière. Ils sont spécialement conçus pour s’adapter à
l’environnement rural et améliorer la productivité avicole. Ces structures sont construites au
niveau des ménages, ce qui facilite leur gestion et permet aux éleveurs de bénéficier d’un espace
adapté pour l’élevage de poulets de chair.(Développement de l'aviculture rurale au seneegal,
2016-2020)

3
Ce mémoire est structuré en huits parties principales. La première partie présente le contexte
commercial Dans cette section, nous examinerons le contexte et la justification du choix d’élever
150 000 poules. Nous analyserons également le contexte actuel du marché avicole en Algérie et
définirons les objectifs et la vision du projet à long terme.

La deuxième partie mettra en lumière l’innovation et les pratiques durables dans l’aviculture. Nous
explorerons les approches novatrices pour assurer la durabilité du projet, l’engagement envers le bien-
être animal, ainsi que l’utilisation de technologies et de méthodes écologiques.

La troisième partie concerne l’étude de marché. Nous la diviserons en deux parties

 Macro-analyse : Dans cette section, nous examinerons la demande et l’offre dans le secteur de
l’aviculture. Cela nous permettra de comprendre les tendances globales et les facteurs qui
influencent le marché.
 Micro-analyse : Cette partie se penchera sur les résultats de l’enquête quantitative menée auprès
des consommateurs. De plus, nous analyserons les aspects PESTEL, SWOT et les forces de
Porter pour évaluer la situation spécifique de votre projet.

Le quatriéme chapitre concerne le Modèle économique du projet (BMC) Dans cette section, nous
aborderons les éléments clés du modèle économique en utilisant le Business Model Canvas (BMC) :

1. Proposition de valeur et segments de clients

2. Canaux de distribution et de communication
3. Flux de revenus, activités, ressources et parties prenantes clés
4. Structure des coûts

Ensuite on a le chapitre 5 Analyse financière et plan de financement, nous présenterons l’aspect

financier de votre projet :

1. Exploitation et documents associés : On décrivons les opérations quotidiennes de notre projet,

les documents nécessaires (comptabilité, rapports, etc.) et les procédures de suivi.
2. Localisation et moyens nécessaires : Précisons l’emplacement de notre exploitation
(installations, terrains, etc.) et les ressources matérielles et humaines nécessaires.
3. Aspect managérial et prévisions financières : Discutons de la gestion de notre projet (équipe,
compétences, etc.) on présentons les prévisions financières, notamment le chiffre d’affaires, les
charges personnelles et autres dépenses.

4
Puis le chapitre sept c’est le plan d’actions et mise en œuvre dans cette section, nous détaillerons les
éléments suivants :

1. Calendrier des opérations : établissons un calendrier précis pour chaque étape de notre projet,
en tenant compte des délais, des ressources nécessaires et des responsabilités.
2. Les 4 P (produit, prix, promotion, place) :
3. Gestion des risques et plan de contingence : Identification des risques potentiels liés à notre
projet (météo, maladies, etc.) et proposez des solutions de secours.
4. Indicateurs de performance clés (KPIs) : Définissons les KPIs que vous utiliserez pour évaluer
le succès de votre projet (taux de croissance, rentabilité, etc.).

En guise de conclusion on trouve le chapitre 7: Opportunités d’investissement et perspectives Dans ce

dernier chapitre, nous explorerons les aspects suivants :

1. Potentiel de marché
2. Opportunités d’expansion future
3. Incitations pour les investisseurs

4. Partenariats

Ce mémoire se termine par une conclusion générale qui résume les principaux points abordés. Les
annexes fournissent des études de cas sur l’aviculture durable, des projections financières détaillées, et
des références législatives et réglementaires pertinentes pour le projet.

En ce qui concerne les pratiques durables, certaines des pratiques recommandées comprennent
l’utilisation d’aliments biologiques et de systèmes basés sur les pâturages, une gestion efficace des
déchets et du compostage, l’utilisation de sources d’énergie renouvelables, la mise en œuvre de
pratiques appropriées de bien-être animal, et l’adoption de techniques de gestion intégrée des nuisibles.

En ce qui concerne l’élevage de volailles en Algérie, en particulier à Borj Bou Arreridj, il existe des
entreprises spécialisées dans l’équipement avicole. L’industrie avicole algérienne produit en moyenne
340 000 tonnes de viande blanche et plus de 4,8 milliards d’œufs par an. L’Algérie est le troisième plus
grand producteur de volaille en Afrique.

5
 Chapitre 1
1. Contexte Commercial
Dans le monde entier la consommation de viande blanche a augmenté plus rapidement que celle des
autres viandes (Ferrara, 1989). Son développement résulte de la conjonction de plusieurs facteurs,
faible en teneur en graisses par rapport à d’autres viandes notamment rouges (19.5 g de protéines et 12
g de lipides pour 100 g de matière sèche de viande blanche, contre 15.5 g de protéines et 31à 35 g de
lipides pour 100 g de matière sèche de viande rouge) ( Larousse Scientifique, 2010)

Le développement semble avoir plusieurs causes dont l’évolution très modérée des prix qui la rend très
avantageuse par rapport à la viande rouge sa richesse en protéines et la grande efficacité de ses
techniques actuelles de production.

Cependant si le poulet représente plus des deux tiers des quantités produites sa progression n’a pas la
même accélération spectaculaire que d’autres espèces de volaille (dinde et pintade). Les circuits
commerciaux tendent en effet à diversifier leurs offres afin d’élargir le choix du consommateur. Pour
élever le poulet d’une manière rentable il est nécessaire d’intensifier de plus en plus sa production.

En Algérie la demande en protéines animales est sans cesse croissante alors que la consommation de
ce produit est faible et le coût d’achat élevé. Face à ce problème le recours à la filière avicole est
impératif. L’élevage avicole dans la wilaya Bordj Bouariridj a connu une importance considérable en
fournissant du poulet de chair élevé localement (préférence du consommateur). A partir de cette
situation nous avons pensé à proposer l’idée d’un projet innovant d’élevage de 150 000 poules de cette
région.

L’aviculture est le terme employé lorsqu’on élève des oiseaux ou des volailles. Le volailler ou
volailleur est soit le marchand ou l’éleveur de volaille. Le terme volaille s’applique aux animaux de la
basse-cour vivant à l’état domestique. Ce sont pour la plupart des oiseaux, mais les lapins entrent
également dans la classification.

On distingue 2 types de volailles, elles sont classées traditionnellement par la couleur de leur chair.
(Fedida, 1996 cité par Habyarimana, 1998)

 Les volailles à chair blanche : poussins, coquelets, poulets, coqs, poulardes, chapons, dindes,
poules, dindonneaux…..

6
  Les volailles à chair brune : canard, le mulard (oies, pintades, pigeons et cailles d’élevage.
(Sauveur, 1987)

2. Brève description de la filière avicole algérienne

L’élevage avicole en Algérie a pris un tel essor qu’aujourd’hui La filière a atteint un stade de
développement qui lui confère désormais une place de choix dans l’économie nationale en général
(1,1% du PIB national) et dans l’économie agricole (12 % du Produit agricole brut), en particulier.

En 2007, elle réalise un chiffre d’affaires de 100 milliards de Dinars (1,4 milliards de dollars) et une
valeur ajoutée brute de 300 millions de dollars.

Cette rapide croissance a accéléré l’industrialisation de l’aviculture avec son corollaire de pollution, en
amont dans l’élevage, avec le déversement des déchets de fiente dans le milieu naturel, et en aval dans
la chaîne de transformation avec les sous-produits d’abattage souvent assimilé illicitement aux déchets
ménagers et mis en décharge ou déversés dans la nature. Il faut dire que c’est une filière grande
génératrice de pollution.

Situation du Marché :

Selon la note de conjoncture de produit et intrants avicoles du premier trimestre 2023, établi par le
département système et filière d’élevage de l’OFAAL, le
fonctionnement des filières avicoles relève un
dysfonctionnement chronique fort préjudiciable , voir en ce
qui concerne le prix des poulet de chair continue encore
d’enregistrer des tendance haussière , cette tendance est
principalement expliqué par cette note a raison des charges
inhérentes aux intrants alimentaires et biologiques qui
Figure 1 poulet
impactent directement le cout de production ainsi que les
Depuis google
marges inadéquats prélevées par les différents intermédiaire (
la note de conjoncture sur les produits et intrants avicoles du premier trimestre, , 2023)

Cette note transmet aussi que le prix de poulet de chair est en augmentation a raison du recul de la
production par les petits éleveurs pour des raisons financières (endettements) et cherté des aliments et
ajoute :

7
 Sur le plan alimentaire :

Les cours des matières premières (Maïs, Soja et autres produits agricoles) ne cessent de progresser sur
les marchés mondiaux, l’Algérie, pays importateurs n’a pas été épargnée par les accroissements des
prix, l’Algérie a importé en 2022, 3.6 millions de tonne de maïs et 159 millions de soja destiné
principalement à l’alimentation de bétail, ajoutant que dans la formule alimentaire des volailles, le
complexes (Mais / tourteaux de soja) constitue environs 85%, pour les prix des aliments d’avicoles le
prix d’aliment de démarrage a été arrêter a 8300 DA le quintal pour le premier trimestre 2023 , 8200
DA pour celui de croissance et 8000 pour la finition , ces données ont été constituée des données des
UAB Privés

 Sur le plan commercialisation :

L’absence des marchés spécialisés dans la distribution et la commercialisation des viandes blanches a
beaucoup influée sur les fluctuations brutales des prix, en laissant le champ libre aux courtiers et autres
intermédiaires de l’informel de spéculer sur les prix et les marges. En fin de compte, c’est l’éleveur ou
le consommateur qui payent le prix chacun à sa façon.

La note signale que la conjoncture oblige (gros poulets et prix élevé) les marchands de détail procèdent
à la découpe des poulets et la revente en morceaux. En effet, les poulets sont livrés vidés aux marchands
de volailles dans des caisses ou des filets en plastiques, les marchands procèdent eux-mêmes à la
découpe et la vente des poulets entier ou découpé en morceaux, ou les différentes parties sont vendues
séparément (Cuisses, Ailes, escalope et foie).

 Sur le plan organisationnel :

L’interprofession et la fédération avicole ont un rôle important à faire valoir en collaboration avec les
structures des différents ministères (agriculture, commerce, intérieur, …), pour redynamiser ce secteur
fragile en sensibilisant les différents acteurs des différents segments à travailler en étroite collaboration,
et en encourageant ceux de l’informel à intégrer le cadre légal dans des coopératives afin d’éliminer
les intermédiaires nuisibles.
 En ce qui concerne les prix :

Les prix enregistrer par la note regroupe les données collecté par différents points de l’observatoire de
l’OFAAL reparties à travers diverse régions du pays, la valeur du prix nationale a la production des
produit avicole (poulet vifs) du 1er trimestre est de 316 DA/KG (339 DA/kg en mois de mars) et de

8
384 DA/KG des prix de sortie des abattoirs pour le même trimestre (412 DA/KG en mois de mars) et
une moyenne de 434 DA / KG pour la vente en détail du poulet vidé (470 DA/KG en mois de mars),

Ce maintien des prix à des niveaux élevés est dû principalement à l’organisation de la filière dans son
ensemble et à la hausse des prix des aliments avicoles qui restent assez chères, dont les prix fluctuent
de manière continue sur le marché national depuis plusieurs mois, ces derniers représentent 75% de la
structure du coût de production, ils impactent directement les prix des produits avicoles finis sur les
marchés de détail.

 Le matériel Biologique :

La note reprend que la hausse des prix des intrants biologiques s’est
maintenue partiellement durant ce premier trimestre 2023. a
enregistré une certaine variation des prix des poussins d’ 1 jour «
chair » chez les différents opérateurs, les prix varient entre 80 DA
et 100 DA, atteignant dans certains cas les 120 DA l’unité pour
certaines souches très demandées ,et durant le mois d’avril 2023,
Figure 2 poussin Les prix des poussins d’1 jour « chair » ont encore enregistrés des
Source depuis google hausses, des prix qui oscillent entre 140 et 160 DA l’unité , une
situation encouragée probablement par la décision de l’ONAB de
baisser les prix des aliments, ce qui permettra à certains éleveurs de poursuivre leur activité de l’élevage
en mettant en place des bandes de poulet durant ces mois d’Avril et Mai 2023 en prévision de la saison
estivale et les fêtes familiales ou la demande sera importante sur le poulet. ( la note de conjoncture sur
les produits et intrants avicoles du premier trimestre, , 2023)

La filière avicole représente, en outre, un enjeu économique et social, fort important en ce sens qu’elle
représente :

 Un investissement cumulé de l’ordre de 23 millions d’euros entre 2000 et 2005 contre 160
Millions d’euros relatives aux productions animales pour la même période (Ferrah, 2005);
 Une source d’approvisionnement privilégiée en protéines animales des populations urbaines,
des catégories sociales à bas revenus et des salariés (la consommation annuelle de viande
blanche est en moyenne de 11 kg/habitant);
 Un facteur de stabilisation sociale. En effet, selon le Ministère de l’Agriculture et du
Développement rural algérien, la filière avicole représente, en 2013, près de 100 000 emplois

9
 directs dont 20 000 éleveurs de poulets de chair, ce qui n’est pas négligeable en termes de
sauvegarde de la production nationale.

Ces dernières années, la filière avicole traverse une phase de restructuration, caractérisée par une
remise en cause des règles de fonctionnement des systèmes productifs nationaux.

Des études montrent la complexité des activités et la diversité des intervenants le long de la filière
(Kaci, 2014 ; Harbi, 1997; Ferrah, 1996). Globalement, on rencontre la coexistence de secteurs privé
et public intervenants à tous les niveaux de la filière.

Cette dernière est aussi marquée par une présence d’institutions technique (Institut Technique de
l’élevage « ITELV ») et financière (BADR) et d’organismes sanitaires et de contrôle de la qualité
(Institut National de la Santé vétérinaire « INSV », Services du Ministère du Commerce,…). Sur le
plan des performances, elle reste encore fragile et très sensible aux variations des facteurs aussi bien
endogènes qu’exogènes (Kaci, 2014).

Compte tenu de l’importance des viandes blanches dans l’amélioration de la ration alimentaire des
algériens, il est primordial de cerner les conditions permettant l’augmentation de l’efficience des
facteurs de production utilisés par les élevages avicoles et la réponse aux questions inhérentes au risque
du marché et aux hauts coûts de transaction.

Ainsi, et après une analyse de la situation de la filiére avicole en Algérie, on peut citer les facteurs
justifiant le choix de cette idée d’élevage :

 Demande du marché : Une analyse de marché a révélé une consommation en forte croissance
de viande de volaille et d’œufs dans la région, surpassant l’offre actuelle.

 Avantages logistiques : La localisation du terrain familial offre un accès facilité aux routes
principales, réduisant ainsi les coûts de transport et les délais de livraison.

 Tradition agricole : La région possède une longue histoire agricole, avec une main-d’œuvre
qualifiée et une connaissance approfondie des pratiques d’élevage.

10
  Soutien gouvernemental : Des incitations et des subventions sont disponibles pour les projets
agricoles innovants et durables, ce qui réduit les barrières à l’entrée et augmente la viabilité du
projet.

3. Objectifs de notre projet :

Notre projet vise à établir un modèle d’élevage avicole qui soit à la fois rentable et respectueux de
l’environnement et des animaux. Nos objectifs spécifiques incluent :

 Maximiser la production touts en minimisant l’empreinte écologique : Utiliser des aliments

biologiques, réduire la consommation d’eau et d’énergie, et minimiser les déchets.

 Adopter des technologies de pointe : Implémenter des systèmes automatisés pour

l’alimentation, l’abreuvement et le contrôle climatique, afin d’optimiser la santé et la
productivité des volailles.

 Renforcer la sécurité alimentaire : Produire localement pour réduire la dépendance aux

importations et offrir des produits frais et de qualité à la population.

 Créer de la valeur ajoutée : Développer des produits dérivés, comme les engrais organiques
issus du fumier de volaille, pour générer des revenus supplémentaires.

Vision à long terme de notre projet :

 Devenir un pilier de l’économie locale : En tant que l’un des principaux employeurs et
producteurs de la région, contribuer activement au développement économique local.

 Expansion et diversification : À terme, diversifier les activités en introduisant d’autres

espèces de volailles et en explorant de nouveaux marchés, tant locaux qu’internationaux.

Notre vision à long terme est de devenir un acteur clé dans le secteur avicole algérien, en fournissant
des œufs de haute qualité tout en respectant les principes du développement durable.

11
Nous visons à établir une exploitation qui non seulement prospère économiquement mais contribue
également à la sécurité alimentaire du pays et à la création d’emplois locaux.

En adoptant des pratiques innovantes et écologiques, nous nous engageons à minimiser notre impact
environnemental et à promouvoir le bien-être animal

Figure 3 : facteur influençant la croissance et la qualité du poulet de chair

Nos principes sont les suivant les principes suivants :

• Prise en compte permanente du bien-être des oiseaux.
• Compréhension des éléments entrant dans la chaî ne de production et des phases de transition qui les
séparent.

• Attention portée à la qualité du produit fini tout au long du processus.

• Nécessité d’observer tout changement chez les oiseaux et leur environnement.
• Gestion appropriée de l’élevage selon les besoins évolutifs des oiseaux. (Arbor Acres Guide
d’élevage du Poulet de Chair)

12
 Chapitre 2

1) Présentation du projet avicole innovant

 Le logo de notre projet :

Figure 4 : logo de notre projet

 Le slogan de notre projet avicole innovant :

Élevé avec soin , Savouré avec Passion

2) Innovation et pratiques durables

Dans un secteur traditionnellement dominé par des méthodes conventionnelles, notre projet se
distingue par son engagement envers l’innovation et la durabilité. Nous visons à révolutionner
l’aviculture à Borj Bouarrerij en intégrant des pratiques durables qui garantissent non seulement la
rentabilité mais aussi le respect de l’environnement et des êtres vivants.

Principes directeurs de nos pratiques durables :

Réduction de l’empreinte carbone : Utilisation d’énergies renouvelables et mise en
place d’un système de gestion des déchets visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Conservation des ressources : Optimisation de la consommation d’eau et d’aliments grâce à des

technologies de pointe, réduisant ainsi le gaspillage.

Santé et sécurité alimentaires : Assurance d’une production sans antibiotiques et hormones, favorisant
une alimentation saine pour les consommateurs.

3) Approches innovantes dans l’aviculture

L’innovation est au cœur de notre projet, avec l’adoption de nouvelles technologies et

13
méthodes qui améliorent l’efficacité et la productivité tout en assurant le bien-être animal.
Innovations clés mises en œuvre :

Automatisation des processus : Systèmes automatisés pour l’alimentation, l’abreuvement, et la collecte

des poules , réduisant la main-d’œuvre nécessaire et augmentant l’efficacité.

Suivi en temps réel : Utilisation de capteurs et de logiciels pour surveiller la santé et le comportement
des volailles, permettant une intervention rapide en cas de besoin.

4) Stratégies pour la durabilité

Notre projet est conçu pour être durable à long terme, avec des stratégies qui assurent
sa viabilité économique, environnementale et sociale.
Stratégies adoptées :
Diversification des produits : la viande de poule, exploration de la production de produits dérivés
comme les engrais organiques.
Partenariats locaux : Collaboration avec des agriculteurs locaux pour la fourniture d’aliments
biologiques, créant ainsi une économie circulaire.

5) Engagement envers le bien-être animal

Le respect des animaux est une priorité absolue. Nous nous engageons à fournir des conditions de vie
optimales pour nos volailles, dépassant les normes établies.
Mesures pour le bien-être animal :
Espaces de vie adaptés : Conception de poulaillers spacieux et bien ventilés, offrant suffisamment
d’espace pour que les poules puissent se déplacer librement.
Alimentation équilibrée et soins vétérinaires : Fourniture d’une alimentation nutritive et accès à des
soins vétérinaires de qualité pour maintenir la santé des volailles.

14
 Chapitre 3
A. Étude de Marché
Dans un monde où la durabilité et l’innovation sont devenues des impératifs, le secteur avicole se
trouve à l’aube d’une révolution. Notre projet, situé au cœur de Borj Bou Arrerij, incarne cette
transformation en adoptant une approche qui allie respect de l’environnement, efficacité économique
et bien-être animal.
Avec l’élevage de 150000 poules, nous ne nous contentons pas de répondre à la demande croissante
en produits avicoles ; nous redéfinissons les standards de l’industrie.

Ce mémoire présente une analyse exhaustive de notre initiative, depuis le contexte commercial qui
justifie notre choix, jusqu’aux perspectives de croissance qui s’ouvrent à nous. Nous explorons les
innovations technologiques et les pratiques durables qui sont les piliers de notre modèle économique,
et nous examinons l’impact économique et social de notre entreprise sur la communauté locale et au-
delà.

À travers une étude de marché approfondie, une analyse rigoureuse de la concurrence et une
planification financière stratégique, nous démontrons la viabilité de notre projet. Nous mettons en
lumière les opportunités d’investissement qui se présentent et les partenariats stratégiques qui
renforceront notre position sur le marché.

 En somme, ce sommaire offre un aperçu de notre engagement à établir un élevage avicole qui
ne se contente pas de prospérer économiquement, mais qui contribue également à un avenir
plus vert et plus sain pour tous.

15
 B. Étude Macro
 Demande et offre en aviculture

L’Algérie a récemment fait face à une crise sans précédent des prix de la viande blanche. En réponse,
le pays a adopté une politique audacieuse d’importation de poussins, visant à stabiliser les prix et à
assurer une disponibilité constante pour les consommateurs. Cette démarche stratégique est une
réponse directe à la volatilité récente des prix des produits avicoles. Cela a créé une opportunité pour
les producteurs locaux de volaille, afin de répondre à la demande croissante de viande de volaille.

· Crise des prix de la viande blanche en Algérie : L’Algérie a connu une crise sans précédent
des prix de la viande blanche. Après plusieurs mois de crise, la viande blanche a finalement
connu une baisse de prix. Les prix du poulet ont varié entre 320 et 325 DZD par kilogramme
dans l’est du pays et entre 330 et 340 DZD dans plusieurs régions centrales. Cette situation a
été exacerbée par la dépendance du pays aux importations de matières premières pour
l’alimentation des volailles, comme le maïs et le soja.

· Politique d’importation de poussins en Algérie : En réponse à cette crise, l’Algérie a adopté

une politique audacieuse d’importation de poussins. Cette décision a été prise pour stabiliser
les prix et assurer une disponibilité constante pour les consommateurs. Le gouvernement
algérien a autorisé l’importation de poules pondeuses pour augmenter la production d’œufs

· Volatilité des prix des produits avicoles en Algérie : La volatilité des prix des produits
avicoles en Algérie est due à plusieurs facteurs. L’un des principaux facteurs est l’instabilité et
le dysfonctionnement des filières avicoles dans son ensemble. De plus, la hausse des prix des
matières premières sur le marché mondial a également eu un impact sur les prix des produits
avicoles.

· Demande de viande de volaille en Algérie : Malgré ces défis, il existe une demande croissante
de viande de volaille en Algérie. L’Algérien consomme en moyenne 15 kg de viande de volaille
par personne. Cette demande croissante a créé une opportunité pour les producteurs locaux de
volaille, comme notre projet, de répondre à cette demande.

16
Analyse des consommateurs et des tendances du marché

En 2024, les consommateurs sont mieux informés, plus exigeants, et conscients de leur impact sur la
société et l’environnement. Les consommateurs recherchent des bons plans et font des achats moins
impulsifs. Ils sont également intéressés par des achats plus durables et ont l’envie de consommer mieux.
Cela signifie que notre projet, qui met l’accent sur l’innovation et la durabilité, est bien positionné pour
répondre à ces tendances du marché.

 Tendances du marché : Les tendances du marché en Algérie montrent une croissance

significative dans le secteur avicole. Le gouvernement algérien a mis en place des incitations
pour encourager l’investissement dans le secteur avicole. Par exemple, le décret exécutif n°
23-112 du 9 mars 2023 exempte la taxe sur la valeur ajoutée dans les ventes. De plus, le
gouvernement a également établi des partenariats internationaux pour l’importation de viande
de volaille.

 Innovation et durabilité : Il existe une opportunité pour les producteurs de volaille

d’introduire des pratiques innovantes et durables dans leurs opérations. Cela pourrait inclure
l’utilisation de technologies écologiques, l’amélioration du bien-être animal et l’adoption de
stratégies pour la durabilité.

 Amélioration de la productivité : La structure des élevages avicoles en Algérie est

caractérisée par la prédominance des ateliers de production extensifs. Il existe donc une
opportunité d’améliorer la productivité en investissant dans des méthodes de production plus
intensives.

Une analyse basée sur les résultats d’études de marché disponibles pour le secteur avicole en Algérie

1. Demande croissante : Depuis les années 70, l’Algérie a mis en œuvre différents programmes
de développement pour promouvoir la filière avicole intensive. Cette stratégie a permis de
réaliser l’autosuffisance en viandes blanches (12 Kg / Hab/An) et en œufs de consommation
(144 Œufs par Hab /An). Cela indique une demande croissante pour les produits avicoles en
Algérie.

2. Dépendance aux intrants avicoles : Malgré l’autosuffisance atteinte, le secteur avicole en

Algérie dépend fortement du marché mondial pour les intrants avicoles (Maïs, tourteaux de

17
 soja, produits vétérinaires, poussins parentaux) et en matériel d’élevage. Cela représente un défi
pour le secteur en termes de coûts et de stabilité de l’approvisionnement.

3. Performances des entreprises : Les enquêtes systématiques effectuées durant la période (2006
– 2020) auprès des acteurs de la filière avicole en Algérie montrent que les performances des
entreprises restent en deçà des normes recommandées. Cela suggère qu’il y a une marge
d’amélioration dans la gestion et l’efficacité des opérations d’élevage.

4. Coûts de production : Les coûts de production obtenus sont relativement élevés, ce qui rend
la chaîne de valeur peu performante. Cela souligne la nécessité d’optimiser les coûts pour
améliorer la rentabilité.

5. Contribution au marché : Le secteur avicole industriel contribue à plus de 50% à la

couverture des besoins en produits alimentaires d’origine animale en Algérie. Cela démontre
l’importance du secteur avicole dans l’économie alimentaire du pays.

Ces résultats indiquent que le secteur avicole en Algérie présente des opportunités significatives en
raison de la demande croissante.

Cependant, il existe des défis à relever en termes de dépendance aux intrants avicoles, de performances
des entreprises et de coûts de production. Notre projet d’élevage de poules à grande échelle pourrait
contribuer à répondre à ces défis en adoptant des pratiques innovantes et durables

Positionnement et segmentation du marché

Le secteur avicole en Algérie est caractérisé par la prédominance des ateliers de production extensifs.
Cependant, la faiblesse manifeste des investissements au niveau des ateliers avicoles sur le marché
rapide du fait qu’en les aides diverses un faible niveau. En outre, les coûts de production obtenus sont
relativement élevés, ce qui rend la chaîne de valeur peu performante. Cela signifie que votre projet, qui
vise à introduire des pratiques innovantes et durables dans l’élevage de volailles, a le potentiel de se
distinguer sur le marché
En ce qui concerne le positionnement et la segmentation du marché, il est important de noter que
l’industrie avicole en Algérie a été promue par divers programmes de développement mis en œuvre

18
par les pouvoirs publics depuis les années 70. Cependant, malgré l’autosuffisance en viandes blanches
et en œufs de consommation, le secteur reste dépendant du marché mondial pour les intrants avicoles.

En introduisant des pratiques innovantes et durables dans l’élevage de volailles, votre projet a le
potentiel de se distinguer sur le marché. Cela pourrait contribuer à améliorer la compétitivité et la
performance de la chaîne de valeur. Cependant, il est essentiel de prendre en compte les défis existants,
tels que la dépendance vis-à-vis des intrants avicoles du marché mondial et la nécessité d’une meilleure
coordination entre les différents acteurs de la filière.

Il serait également bénéfique d’explorer les possibilités de financement pour la mise en place
d’infrastructures modernes, car l’accès au crédit et à d’autres sources de financement a été identifié
comme insuffisant. De plus, l’adoption de technologies et de pratiques d’élevage plus durables pourrait
aider à réduire les coûts de production.

Le secteur avicole en Algérie présente plusieurs opportunités de croissance :

1. Développement du secteur avicole industriel : Depuis les années 70, les pouvoirs publics
algériens ont mis en œuvre différents programmes de développement pour promouvoir la filière
avicole intensive. Ces efforts ont permis à l’Algérie d’atteindre l’autosuffisance en viandes
blanches et en œufs de consommation.

2. Demande croissante : La demande de produits avicoles en Algérie est en constante

augmentation. Cela est dû à la croissance démographique, à l’urbanisation rapide et à
l’augmentation du pouvoir d’achat.
3. Opportunités d’investissement : Le gouvernement algérien a mis en place des incitations pour
encourager l’investissement dans le secteur avicole. Par exemple, le décret exécutif n° 23-112
du 9 mars 2023 exempte la taxe sur la valeur ajoutée dans les ventes

4. Innovation et durabilité : Il existe une opportunité pour les producteurs de volaille

d’introduire des pratiques innovantes et durables dans leurs opérations. Cela pourrait inclure
l’utilisation de technologies écologiques, l’amélioration du bien-être animal et l’adoption de
stratégies pour la durabilité

19
 5. Amélioration de la productivité : La structure des élevages avicoles en Algérie est
caractérisée par la prédominance des ateliers de production extensifs. Il existe donc une
opportunité d’améliorer la productivité en investissant dans des méthodes de production plus
intensives.

20
 C. Étude Micro
 Approche Methodologies De L'enquête Quantitative
 Définition de l’étude quantitative
Selon Demeure & Berteloot ( 2015, p. 62) : « On appelle quantitative toute étude qui permet de
mesurer des opinions ou des comportements. Elle est le plus souvent basée sur un sondage effectué sur
un échantillon représentatif de la population à étudier. Les résultats chiffrés issus de ce sondage
donnent, après analyse, la mesure du phénomène étudié (par exemple, mesurer la notoriété d’une
marque) ».

Pour cette étude, nous avons choisi d'adopter une méthodologie d'enquête quantitative, réalisée à l'aide
d'un questionnaire. Le questionnaire « est le support par lequel on traduit les objectifs de l’enquête en
interrogations pour obtenir des interviewés les informations susceptibles de répondre à la question
initiale ». Demeure & Berteloot ( 2015, p. 81)

 Différentes étapes pour réaliser un questionnaire

Selon Vernette, E (2018), la rédaction du questionnaire comporte plusieurs étapes à savoir :

 Étape 1 : Fixer les objectifs de l'enquête

L’étape suivante consiste à définir clairement les objectifs qu’on souhaite obtenir à travers le
questionnaire.

 Étape 2 : Définir la population

Définir la population totale de l’enquête (population mère).

 Étape 3 : Opter pour méthode d'échantillonnage

Déterminer la méthode d'échantillonnage : aléatoire ou non aléatoire (selon l'existence ou non d'une
liste exhaustive)

 Étape 4 : Déterminer la taille de l'échantillon

Pour déterminer un échantillon représentatif, il est essentiel de considérer le lien entre la précision des
résultats et la taille de l'échantillon, en se basant sur deux notions clés : la marge d'erreur acceptée et le
seuil de risque.

21
  Étape 5 : Rédiger les questions

Lors de la rédaction des questions, il est crucial de formuler des questions claires, précises et non
ambiguës, en choisissant le type de questions approprié (questions fermées, ouvertes, à choix
multiples, etc.) et en les organisant de manière logique et fluide pour garantir la compréhension
et l'engagement des répondants.

 Étape 6 : Administrer le questionnaire

Lors de l'administration du questionnaire, il est essentiel de choisir le mode d'administration le plus

adapté (en face-à-face, par téléphone, internet, etc.) tout en veillant à ce que les conditions de passation
soient uniformes pour tous les répondants, garantissant ainsi la cohérence et la fiabilité des données
collectées.

 Étape 7 : Analyse des résultats

L'analyse débute par la préparation des données en vue des traitements, suivie de l'application de
techniques statistiques adaptées aux objectifs de l'étude et à la nature des données collectées. Ensuite,
les principales méthodes sont présentées et classées selon leurs finalités : description des informations,
recherche de différences, explication et synthèse, afin de tirer des conclusions significatives et de
formuler des recommandations opérationnelles.

 La méthodologie de notre enquête

 La méthodologie de notre enquête se présente comme suit :

 L’objectif de l’enquête :

L’objectif principal de notre étude quantitative est d’évaluer la pércéption de notre cible quand à notre
projet innovant portant sur l’elevage de 150000 poules de chair avec le respect des aspects durables,
du bien etre animal ainsi l’introduction des noivelles technologies

 L’échantillonnage :

« L'échantillonnage est un ensemble d'opérations qui consiste à choisir un groupe de sujets ou tout
autre élément représentatif de la population étudiée ». (Fortin, 1996, p. 362).
Notre échantillon est composé des personnes qui s’est connaissent dans le domaine d’aviculture, des
consommateurs de poules de chairs ainsi que les eleveurs exersant dans le meme metier. Les questions

22
filtre ont été insérées dans le questionnaire permettant ainsi de s'assurer que seules les réponses des
personnes pertinentes sont incluses dans l'analyse.
· Choix d’une méthode d’échantillonnage : Dans notre cas, on a eu recours à un échantillonnage
de convenance. Car il nous permet de sélectionner un échantillon a notre portée pour recueillir
l’information.
· Taille de l’échantillon : Au final, nous avons reçu 164 réponses, parmi lesquelles nous avons
retenu 150 personnes comme notre échantillon, car :
· (14) personnes ont été éliminées pour des réponses incohérentes.

 L’administration du questionnaire :
Nous avons choisi d’administrer notre questionnaire via les réseaux sociaux, en utilisant Google Forms
comme outil de collecte de données.

 L’élaboration du questionnaire :
Notre questionnaire a été scindé en 12 Axes :

 Axe 1 : Fréquence d’achats

 Axe 2 : Idée du projet
 Axe 3 : Prix
 Axe 4 : Distribution
 Axe 5 : Durabilité et bien-être animal
 Axe 6 : Nouvelles technologies et logiciels adaptés

 Axe 7 : Perception de la qualité

 Axe 8 : Préférences de consommation

 Axe 9 : Connaissance et perception de l’innovation

 Axe 10 : Attentes futures

 Axe 11 : Sensibilisation à l’éthique et à la durabilité

 Axe 12 : Impact de la technologie sur la décision d’achat

23
  La période de l’enquête :

La période de l'enquête s'est étendue sur deux mois et demis , allant du 20 mars au 5 juin 2024. Pendant
cette période, le lien vers le questionnaire a été partagé sur diverses plateformes de réseaux sociaux qui
ont un liens avec l’aviculture , offrant ainsi aux répondants la commodité de répondre à leur convenance
tout en assurant une collecte de données rapide et efficace.

 Résultats et analyse du questionnaire :

Question 1 :

Le questionnaire a été majoritairement complété par des femmes , représentant 80% des répondants,
tandis que les hommes constituent 20% de l’échantillon . Cette répartition pourrait refléter de la
population cible ou les intérêt spécifiques des groupes interrogés .

Question 2 :

24
Tous les répondants ont complété le questionnaire en français, représentant 100% des réponses.
Aucune réponse n'a été donnée en arabe ou en anglais. Cette homogénéité linguistique peut refléter les
caractéristiques démographiques de l'échantillon ou l'accès limité à d'autres groupes
Linguistiques

Question 3 :

Les répondants au questionnaire sont composés de 40 % de personnes mariées et de 60 % de personnes

célibataires. Aucun répondant n'a indiqué être marié avec des enfants. Cette répartition donne une vue
d'ensemble de la situation familiale des participants, suggérant une prévalence plus élevée de
célibataires dans l'échantillon
Question 4 :

La majorité des répondants (80%) achètent des produits Avicol plusieurs fois par semaine, tandis que
20% des répondants achètent ces produits environ une fois par semaine. Aucun répondant n'a indiqué
acheter des produits Avicol tous les jours, moins d'une fois par semaine, ou rarement. Ces résultats

25
montrent une forte fréquence d'achat parmi les participants, suggérant une grande fidélité ou une forte
dépendance aux produits Avicol.

Question 5

Les répondants ont indiqué que plusieurs facteurs influencent leur fréquence d'achat des produits
Avicol. Le besoin ou le désir du produit est le facteur le plus déterminant, mentionné par 100% des
répondants. La qualité du produit et les préférences personnelles sont également des facteurs
importants, chacun cité par 60% des répondants. Le revenu disponible influence 40% des répondants,
tandis que les promotions et réductions affectent 20% des décisions d'achat. Aucun répondant n'a
indiqué être influencé par les médias sociaux et les publicités. Ces résultats montrent que les
caractéristiques intrinsèques du produit et les préférences individuelles sont les principaux moteurs des
achats, plutôt que les influences externes comme la publicité

Question 6

26
80% des répondants ont observé des changements dans leur fréquence d'achat des produits Avicol au
fil du temps, tandis que 20% n'ont pas noté de changement. Cela suggère que la majorité des
consommateurs ont connu des variations dans leurs habitudes d'achat

Question 7

Pour ceux qui ont répondu oui la répartition est la suivante 25% ont indiqué que cela les influencait
beaucoup ,25% moyennement et 50% un peu cela refléte une variation dand limpact perçu de la répose
affirmative sur les participant

Question 8

80% des répondants sont tout à fait d'accord avec l'idée d'un projet avicole à grande échelle, comprenant
l'élevage de 150 000 poules en Algérie, et 20% sont plutôt d'accord. Aucun répondant n'a exprimé une
opinion neutre, ni de désaccord à quelque degré que ce soit. Cela montre un large soutien pour ce type
de projet parmi les participants

27
Question 9 :

Les répondants ont identifié plusieurs avantages potentiels pour un projet avicole à grande échelle en
Algérie. 80% ont mentionné le développement de l'industrie avicole et la stimulation de l'économie
locale. 60% des répondants ont cité l'adoption de technologies de pointe et l'autosuffisance alimentaire
comme des avantages clés. Enfin, 40% ont souligné la possibilité de maximiser la production tout en
minimisant l'empreinte écologique.
Question 10 :

Les répondants ont identifié plusieurs inconvénients potentiels associés à un projet avicole à grande
échelle en Algérie. Tous les répondants (100%) ont souligné la difficulté de gestion comme un
inconvénient majeur. En outre, 20% des répondants ont mentionné les risques de maladies et les
fluctuations du marché comme des préoccupations supplémentaires. Aucun répondant n'a exprimé de
préoccupation concernant l'impact environnemental de ce type de projet

28
Question 11 :

Selon les répondants, un projet avicole innovant se caractérise principalement par l'utilisation de la
technologie (100%) et par l'introduction de nouveaux produits ou services (80%). 20% des répondants
considèrent également que l'adoption de pratiques durables est un aspect clé de l'innovation dans ce
domaine. Aucun répondant n'a mentionné l'amélioration de la génétique comme un critère d'innovation
pour un projet avicole.

Question 12

Selon les répondants, ce qui distingue un projet avicole innovant d'un projet existant réside
principalement dans l'utilisation de technologies avancées (80%) telles que les panneaux solaires et les
systèmes de recyclage de l'eau (chacun mentionné par 40%). D'autres critères incluent le respect des
normes éthiques envers les animaux (40%), l'évaluation proactive des risques (20%), et l'optimisation

29
de l'échelle de production (20%). Ces éléments définissent la frontière entre un projet avicole
traditionnel et un projet véritablement innovant.

Question 13 :

Les répondants sont prêts à demander divers types de services liés à un projet avicole. 100% ont
exprimé leur volonté de demander des services de conditionnement et d'emballage. En outre, 60% des
répondants sont intéressés par des services tels que l'abattage et la découpe, le plumage et l'éviscération,
le nettoyage et la désinfection, ainsi que les services vétérinaires. Seulement 20% ont mentionné être
intéressés par la gestion des déchets aviaires. Cette répartition montre une demande variée mais
significative pour les services essentiels à la chaîne de production avicole

Question 14 :

80% des répondants sont prêts à payer un prix plus élevé pour des produits issus d'un élevage durable
et respectueux des animaux, tandis que 20% ne sont pas disposés à le faire. Cela souligne une forte
sensibilité et un soutien majoritaire envers les pratiques d'élevage durables parmi les participants

30
Question 15 :

Les répondants ont indiqué leurs lieux habituels d'achat de produits à base de viande. Les supermarchés
ou hypermarchés sont les plus populaires, mentionnés par 40% des répondants. Les boucheries sont
également fréquemment utilisées, avec un taux de 100%. En revanche, aucun répondant n'a mentionné
acheter leurs produits à partir de magasins de produits fermiers, par commandes en ligne, ou
directement auprès des éleveurs

Question 16 :

les répondants attachent une grande importance à la proximité des points de vente pour l'achat de
produits à base de viande. 60% considèrent que c'est très important, tandis que 20% jugent que c'est
important et 20% le trouvent moyennement important. Aucun répondant n'a exprimé une opinion
indiquant que la proximité des points de vente était peu importante ou pas du tout importante. Ces

31
résultats soulignent l'importance de la commodité et de l'accessibilité pour les consommateurs dans
leurs décisions d'achat de produits alimentaires

Question 17 :

Concernant l'achat de produits Avicol en ligne, 60% des répondants n'ont jamais effectué d'achats de
ce type en ligne. 20% préfèrent acheter des produits Avicol en magasin, tandis que 20% sont
indifférents à la méthode d'achat. Aucun répondant n'a exprimé une préférence pour l'achat en ligne ni
indiqué ne pas être sûr de leur préférence. Ces résultats montrent une tendance actuelle vers l'achat en
magasin pour les produits Avicol, avec une majorité n'ayant pas encore adopté l'achat en ligne dans ce

domaine.

Question 18 :

Tous les répondants (100%) sont favorables à l'idée d'acheter des produits issus d'élevages qui
respectent les principes de durabilité et de bien-être animal. Cela montre une forte préférence et un
soutien unanime envers les pratiques d'élevage responsables parmi les participants

32
Question 19 :

Toutes les réponses indiquent un fort intérêt (100%) pour l'utilisation de nouvelles technologies et de
logiciels adaptés dans l'élevage avicole. Aucun répondant n'a exprimé un manque d'intérêt ou d'opinion
sur ce sujet. Cela reflète un consensus positif sur l'importance de l'innovation technologique dans
l'amélioration des pratiques d'élevage avicole

Question 20 :

Selon les répondants, l'intégration d'un élevage basé sur de nouvelles technologies se concentre
principalement sur l'équilibre entre technologie et savoir-faire (80%). Ils considèrent également que
l'élevage connecté (60%) et la robotisation (20%) sont des aspects clés de cette intégration. En
revanche, les répondants ont moins mentionné les défis et les opportunités ainsi que la gestion de
l'alimentation, chacun cité par 20%. Aucun répondant n'a jugé pertinent d'aborder l'impact sur le travail

33
des éleveurs. Ces résultats montrent une reconnaissance de l'importance de combiner technologie
avancée et expertise traditionnelle dans l'optimisation des pratiques d'élevage avicole.

Question 21 :

Selon les répondants, les nouvelles technologies peuvent avoir un impact significatif : 100% estiment
qu'elles peuvent améliorer la qualité de la production. De plus, 80% pensent qu'elles peuvent contribuer
à la durabilité de la production, tandis que 60% croient qu'elles peuvent augmenter la disponibilité du
produit. Ces perceptions soulignent une reconnaissance généralisée des bénéfices potentiels des
technologies avancées dans l'élevage avicole

Question 22 :

34
Selon les répondants, plusieurs critères sont importants pour définir la qualité d'un produit avicole. Ils
considèrent que la qualité nutritionnelle (100%) et les conditions d'élevage (100%) sont des critères
essentiels. De plus, la conformation de la volaille (60%) et l'état d'engraissement (60%) sont
également jugés importants. Le goût du produit (80%) est également un facteur significatif pour
évaluer la qualité. En revanche, d'autres critères comme la qualité de la plumation (40%), l'absence
de défauts (20%), la diversité génétique (20%), la taille du produit (40%), et le service/rapidité (60%)
sont également pris en compte mais à moindre degré. Enfin, 100% des répondants valorisent les

produits bio comme critère de qualité avicole.

Question 23

Selon les répondants, la description d'un produit de qualité avicole peut fortement influencer leur
décision d'achat. 40% sont très influencés et 60% sont simplement influencés par cette description.
Aucun répondant n'a indiqué que cette description n'influencerait pas leur décision d'achat. Ces
résultats mettent en évidence l'importance de la qualité perçue du produit avicole dans les choix des
consommateurs

35
Question 24 :

La majorité des répondants (100%) préfèrent le poulet comme produit avicole. De plus, 60% des
répondants indiquent également préférer les œufs. Ces préférences reflètent une forte demande pour
les produits avicoles tels que le poulet et les œufs parmi les participants

Question 25 :

Les préférences pour les différentes parties du poulet varient parmi les répondants. La poitrine blanche
de poulet (60%) et le filet (60%) sont les parties les plus populaires. Ensuite, 40% préfèrent la cuisse,
20% le pilon et 20% l'aile. Aucun répondant n'a exprimé une préférence pour le poulet entier ou les
aiguillettes. Ces résultats montrent une préférence marquée pour les morceaux de poulet maigres et
populaires parmi les consommateurs.

36
Question 26 :

80% des répondants ont indiqué que leurs préférences concernant les produits avicoles ont changé au
fil du temps, tandis que 20% ont déclaré que leurs préférences n'ont pas changé. Cela suggère une
certaine fluidité dans les choix alimentaires des consommateurs en matière de produits avicoles.

Question 27 :

Selon les répondants, 60% estiment que l'est de l'Algérie est la région qui fait le meilleur élevage
avicole. En revanche, 20% pensent que c'est le centre et 20% l'ouest. Ces perceptions indiquent une
reconnaissance plus marquée de l'est du pays pour ses pratiques avicoles, selon les participants.

37
Question 28 :

Pour les répondants, la durabilité d'un produit avicole est définie par plusieurs critères importants. Ils
accordent une importance significative à la santé des animaux (80%) et à l'impact environnemental
minimal (60%). De plus, la disponibilité (60%) et la viabilité économique (40%) sont également des
aspects clés de la durabilité. En revanche, d'autres critères comme le bien-être animal (40%), l'équité
sociale (20%), la notoriété (40%), et la proximité (40%) sont également pris en compte mais à moindre
degré. Ces éléments définissent la perception des répondants sur ce qui rend un produit avicole durable.

Synthése des résultats :

Le questionnaire a été principalement rempli par des femmes, représentant 80% des répondants, tous
ayant répondu en français. Les répondants se composent à 60% de personnes célibataires. La majorité
(80%) achète des produits Avicol plusieurs fois par semaine. Les facteurs influençant leur fréquence
d'achat incluent principalement le besoin ou le désir du produit, cité par 100% des répondants, ainsi
que la qualité du produit et les préférences personnelles. De plus, 80% ont observé des changements
dans leurs habitudes d'achat au fil du temps. La majorité (80%) soutient un projet avicole à grande
échelle en Algérie, notant des avantages potentiels comme le développement de l'industrie avicole et
la stimulation de l'économie locale. Cependant, tous les répondants (100%) soulignent la gestion
comme un défi majeur pour de tels projets. Ils considèrent qu'un projet avicole innovant se distingue
par l'utilisation de nouvelles technologies (100%) et estiment que ces technologies peuvent
significativement améliorer la qualité de la production (100%). La santé des animaux est un critère clé
pour définir la durabilité d'un produit avicole, jugée importante par 80% des répondants.

38
Interprétation des résultats
A l’issus de des études macro et micro et suite a leurs analyses, on peut interpréter leurs réulatst sous
forme de matrices PESTEL, SWOT et forces de porters

39
  L’annalyse pestel

 Défitition de l’annalyse PESTEL : est un outil stratégique qui permet d’identifier et

d’évaluer les differents facteurs macro-environnementaux suceptibles d’influencer une
organisation

 L'acronyme PESTEL encapsule six grands domaines d'analyse :

Politique, Économique, Socioculturel, Technologique, Environnemental, et Légal. Cette

méthode analytique est utile pour établir un diagnostic d’une activité, d’une entreprise ou
d’une stratégie d’entreprise particulière. Elle permet de mettre en exergue les opportunités et
les menaces de l’environnement d’une entreprise, complétant ainsi les informations fournies
par la matrice SWOT (claude, 2020)

 Politique (P) : La politique gouvernementale en Algérie semble être favorable au

développement durable, ce qui pourrait constituer un soutien précieux pour notre projet avicole.
L'État encourage l'agriculture et l'élevage d'animaux, reconnaissant leur importance dans le
contexte où l'industrie manufacturière est moins développée. Il est crucial de prendre en compte
les politiques gouvernementales telles que les réglementations sur le bien-être animal, les
normes sanitaires et les subventions agricoles, car elles pourraient avoir un impact significatif
sur notre projet. En comprenant ces politiques, nous pouvons mieux nous positionner pour
bénéficier du soutien gouvernemental et naviguer avec succès dans le cadre réglementaire.

 2. Économique (E) : L'environnement économique en Algérie est un facteur crucial à

considérer pour notre projet avicole. Dans ce contexte, l'agriculture et l'élevage sont des
secteurs clés qui bénéficient souvent du soutien gouvernemental en Algérie, visant à renforcer
la sécurité alimentaire et à stimuler la croissance économique. Pour notre projet avicole, il est
essentiel de prendre en compte des facteurs tels que la rentabilité, les coûts de production, les
prix du marché pour les poulets de chair, ainsi que les dépenses opérationnelles telles que le
coût de l'alimentation et de l'énergie. Une analyse approfondie de ces facteurs économiques
nous permettra de prendre des décisions éclairées quant à la viabilité et à la rentabilité de notre
projet dans le contexte économique actuel de l'Algérie.

40
  3. Socioculturel (S) : Il faut considérer la demande du marché pour les poulets de chair, les
préférences alimentaires des consommateurs, les attitudes envers l’élevage de volailles et les
préoccupations en matière de bien-être animal. Il est important de comprendre la demande du
marché pour les poulets de chair, ainsi que les préférences alimentaires des consommateurs,
leurs attitudes envers l'élevage de volailles et leurs préoccupations concernant le bien-être
animal

 4. Technologique (T) : Cela comprend l’innovation dans les techniques d’élevage,

l’automatisation, l’utilisation de la technologie pour améliorer l’efficacité et la productivité,
etc.

 5. Environnemental (E) : Il est important de considérer les impacts environnementaux de

l’élevage de volailles à grande échelle. Cela comprend la gestion des déchets, l’utilisation de
ressources (comme l’eau et l’énergie), et l’empreinte carbone de l’opération.
 6. Légal (L) : Il est essentiel de prendre en compte les lois et réglementations spécifiques à
l'élevage de volailles, y compris les normes sanitaires, les lois sur le bien-être animal et toute
autre législation pertinente.

41
  L’analyse SWOT
 Définition :

Elle permet d’identifier les forces, faiblesses, opportunités et menaces d’un projet donné ou de
votre business plan dans son ensemble. Cet outil peut aider votre équipe à concevoir un plan
stratégique et à garder une longueur d’avance sur les tendances du marché. (vuillod)

 Forces (Strengths) : Ce sont les avantages internes de notre entreprise ou projet, tels que nos
compétences, vos ressources et votre expertise.
 Faiblesses (Weaknesses) : Il s’agit des aspects internes qui nécessitent une amélioration,
comme les lacunes dans nos processus, nos ressources limitées ou nos compétences
insuffisantes.
 Opportunités (Opportunities) : Les opportunités externes que nous avons exploiter, telles que
les tendances du marché, les nouvelles technologies ou les partenariats potentiels.
 Menaces (Threats) : Les facteurs externes qui peuvent entraver notre succès, comme la
concurrence, les changements réglementaires ou les risques économiques.

Pour notre étude apré l’annalyse de marché voici notre matrice swot :

Forces :

1. Équipe formée et dynamique : Notre équipe est composée de membres passionnés et

compétents dans le domaine de l'élevage avicole. Leur expertise et leur dévouement sont des
atouts majeurs pour mener à bien ce projet. Ils sont prêts à relever les défis et à saisir les
opportunités qui se présenteront.

2. Opérateur expérimenté : Mon pére dispose d'une solide expérience dans l'élevage avicole,
ayant travaillé dans ce domaine donc cella vas beaucoup m’aider. Ainsi, ma connaissance
pratique des meilleures pratiques d'élevage et de gestion me donne confiance dans notre
capacité à réussir ce projet.

3. Disponibilité du terrain familial : Le fait d'avoir un terrain familial à notre disposition

constitue un avantage considérable. Non seulement cela réduit nos coûts initiaux, mais cela

42
 nous donne également un sentiment de familiarité et de contrôle sur notre environnement de
travail, ce qui est essentiel pour assurer le succès à long terme du projet.

4. Maitrise des déchets : Notre capacité à gérer efficacement les déchets est une force majeure
de notre projet. En recyclant les sous-produits tels que le fumier et la litière, nous transformons
ces déchets en ressources précieuses, contribuant ainsi à des pratiques agricoles durables et
respectueuses de l'environnement.

5. La maitrise de la Conservation de l’énergie : Notre ferme avicole se distingue par son

engagement envers la conservation de l'énergie. En adoptant des technologies écoénergétiques
telles que l'éclairage LED, les panneaux solaires et une meilleure isolation, nous réduisons
efficacement notre consommation d'énergie et nos émissions de gaz à effet de serre, ce qui
renforce notre durabilité environnementale.

6. La maitrise de l’eau : Notre capacité à gérer efficacement l'eau constitue une force importante
de notre projet. En utilisant des systèmes de gestion de l'eau tels que l'irrigation goutte à goutte
et la collecte des eaux de pluie, nous préservons les ressources en eau et réduisons notre
empreinte environnementale, ce qui renforce notre durabilité et notre responsabilité sociale.

7. la maitrise de la santé holistique : Notre approche de gestion holistique de la santé est une
force essentielle de notre projet. Plutôt que de dépendre fortement des antibiotiques, nous
privilégions une approche préventive pour prévenir les épidémies de maladies. Cette approche
garantit le bien-être des oiseaux tout en renforçant notre durabilité à long terme.

Opportunités :

 La région est très propice à ce type de projet : Borj Bou Arrerij offre un environnement
idéal pour l'élevage avicole. Le climat, les ressources naturelles et la demande locale croissante
en produits avicoles sont autant de facteurs qui renforcent notre conviction que notre projet
sera bien accueilli et prospère dans cette région
 Marché en croissance : La demande algérienne de viande de volaille continue d'augmenter,
en particulier dans les économies émergentes où la croissance démographique et l'urbanisation
stimulent la demande de protéines animales. Cette tendance offre une opportunité importante
pour notre projet avicole, nous permettant de répondre à cette demande croissante et de saisir
une part du marché en expansion.

43
  2. Politique de l’état sur les pratiques durables : De plus en plus de gouvernements
reconnaissent l'importance de promouvoir des pratiques agricoles durables pour protéger
l'environnement et assurer la sécurité alimentaire à long terme. En alignant nos pratiques
d'élevage avec ces objectifs, nous pouvons bénéficier de subventions, de programmes de
certification et d'autres incitations gouvernementales qui encouragent les initiatives durables,
renforçant ainsi notre position sur le marché.

 3. Orientation de la politique de l’état vers les technologies innovantes et la numérisation:

Les gouvernements investissent de plus en plus dans les technologies agricoles innovantes pour
accroître l'efficacité de la production alimentaire tout en réduisant son impact environnemental.
En adoptant ces technologies, telles que les systèmes d'automatisation, les capteurs intelligents
et les solutions de gestion des données, nous pouvons améliorer notre productivité, réduire nos
coûts et répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité et de
traçabilité des produits alimentaires.

 4. Soutien gouvernemental : Le gouvernement algérien reconnaît l'importance de l'agriculture

durable pour stimuler le développement rural, améliorer la sécurité alimentaire et atténuer les
effets du changement climatique. En soutenant activement l'élevage de volailles durable, le
gouvernement offre des opportunités de financement, de formation et de développement des
infrastructures, ce qui facilite la croissance et le succès de notre entreprise.

 5. Formation et éducation: Les centres spécialisés en Algérie offrent une variété de

programmes de formation et d'éducation dans le domaine de l'agriculture durable, y compris
l'élevage de volailles. En participant à ces programmes, notre équipe peut acquérir de nouvelles
compétences, accéder à des informations actualisées sur les meilleures pratiques et établir des
réseaux avec d'autres acteurs du secteur, renforçant ainsi notre expertise et notre capacité à
réussir dans ce domaine en évolution rapide. comme l'école de Sidi Abdelah pour les énergies
renouvelables, qui offrent des opportunités de formation et d'éducation dans le domaine de
l'élevage de volailles.

44
Menaces :

1. Dépendance aux antibiotiques : L'utilisation intensive d'antibiotiques dans l'élevage de volailles

peut entraîner des problèmes de résistance aux antibiotiques, ce qui pourrait compromettre la santé des
animaux et la sécurité alimentaire.

2. Maladies aviaires : Les maladies aviaires telles que la grippe aviaire représentent une menace
sérieuse pour l'élevage de volailles. Elles peuvent entraîner des pertes importantes en termes de
mortalité des oiseaux et de perturbation de la production.

3. Changements climatiques : Les changements climatiques peuvent affecter la disponibilité des

ressources essentielles telles que l'eau, et accroître le risque de maladies dans les élevages avicoles, ce
qui pourrait entraîner des pertes économiques et de productivité.

4. Réglementations environnementales : Les réglementations environnementales de plus en plus

strictes peuvent imposer des coûts supplémentaires et des contraintes opérationnelles aux éleveurs de
volailles, ce qui pourrait réduire leur rentabilité et leur compétitivité sur le marché.

5.Pression des consommateurs : Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par le bien-être
animal et exigent des pratiques d'élevage plus éthiques. Cette pression pourrait entraîner des
changements dans les pratiques d'élevage traditionnelles et des investissements supplémentaires pour
répondre aux attentes des consommateurs.

6.Compétition : L'industrie avicole est caractérisée par une concurrence intense, avec de nombreux
producteurs luttant pour une part de marché. Cette concurrence pourrait entraîner une pression sur les
prix et une réduction des marges bénéficiaires pour les producteurs.

45
  Analyse de la concurrence + les 5 forces de porter

 Cartographie des concurrents

 En algérie , la filière avicole est composéé de nombreux acteurs, allant des petits éleveurs aux
grandes entreprises industrielles.La région de Borj Bou Arrerij , où se situe notre projet, n’est
pas en reste et compte plusieurs exploitations avicoles. la filière avicole est très diversifiée et
comprend de nombreux acteurs. Voici plus de détails sur la cartographie des concurrents dans
la région de Borj Bou Arrerij : (AHCÉNE, 2022)

 Petits éleveurs Les éleveurs de petite taille jouent un rôle significatif dans l'industrie avicole en
Algérie.. Ils sont généralement caractérisés par des exploitations de petite taille, avec des
techniques d’élevage traditionnelles et une productivité relativement faible. Cependant, ils
jouent un rôle crucial dans l’économie locale et la sécurité alimentaire. (Fenardji, 1990)

 Grandes entreprises industrielles

Il existe également de grandes entreprises industrielles en Algérie qui se sont spécialisées dans
l’élevage avicole. Ces entreprises ont généralement accès à des technologies plus avancées et sont
capables de produire en grande quantité. Elles ont souvent leur propre chaîne d’approvisionnement et
de distribution, ce qui leur permet de contrôler une grande partie de la filière avicole.

 Exploitations avicoles à Borj Bou Arrerij

Dans la région de Borj Bou Arrerij, où se situe votre projet, il existe plusieurs exploitations avicoles.
Ces exploitations varient en taille et en capacité de production. Certaines d’entre elles pourraient être
vos concurrents directs.

Avantages compétitifs et défis

Notre projet présente plusieurs avantages compétitifs. Tout d’abord, nous bénéficions d’un terrain
familial, ce qui réduit considérablement nos coûts immobiliers. De plus, notre engagement envers des
pratiques durables et le bien-être animal nous distingue de nombreux concurrents.
Cependant, nous faisons face à plusieurs défis. La filière avicole en Algérie est caractérisée par une
dépendance vis-à-vis du marché mondial pour les intrants avicoles (maïs, tourteaux de soja, produits
vétérinaires, poussins parentaux) et le matériel d’élevage. De plus, la filière souffre d’une faiblesse
technique et d’une insuffisance du système d’accès au crédit.
Notre projet semble avoir des avantages compétitifs significatifs, notamment l’utilisation d’un terrain
familial, ce qui peut réduire considérablement les coûts immobiliers. De plus mon engagement envers
des pratiques durables et le bien être animal me distingueras de nombreux concurent

46
Cependant, comme vous l’avez mentionné, il existe plusieurs défis. La filière avicole en Algérie est
caractérisée par une dépendance vis-à-vis du marché mondial pour les intrants avicoles (maïs, tourteaux
de soja, produits vétérinaires, poussins parentaux) et le matériel d’élevage. De plus, la filière souffre
d’une faiblesse technique et d’une insuffisance du système d’accès au crédit. Ces défis nécessitent une
attention particulière pour assurer la viabilité et le succès de notre projet (Le bien être des animaux ,
FAO2024)

Stratégies de différenciation

Pour nous différencier de la concurrence, nous mettons l’accent sur l’innovation et la durabilité. Nous
prévoyons d’adopter des technologies et des méthodes écologiques dans notre exploitation. De plus,
nous nous engageons à respecter le bien-être animal, ce qui est de plus en plus valorisé par les
consommateurs. Enfin, nous envisageons de développer une marque forte qui met en avant ces aspects
uniques de notre projet.
plus de détails sur les avantages compétitifs et les défis de votre projet d’élevage de poules de chair :

Avantages compétitifs :

1. Terrain familial : L’utilisation d’un terrain familial pour l’élevage peut réduire
considérablement les coûts immobiliers, ce qui peut donner à votre projet un avantage financier
significatif par rapport aux concurrents qui doivent louer ou acheter du terrain.
2. Pratiques durables et bien-être animal : Notre engagement envers des pratiques durables et
le bien-être animal peut vous distinguer de nombreux concurrents. De plus en plus de
consommateurs préfèrent les produits provenant d’exploitations qui respectent l’environnement
et traitent bien leurs animaux.

Défis :
1. Dépendance vis-à-vis du marché mondial : La filière avicole en Algérie dépend fortement
des importations pour les intrants avicoles (maïs, tourteaux de soja, produits vétérinaires,
poussins parentaux) et le matériel d’élevage. Cela peut rendre votre projet vulnérable aux
fluctuations des prix mondiaux et aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement.
2. Faiblesse technique : La filière avicole en Algérie souffre d’une faiblesse technique. Cela
signifie que vous devrez peut-être investir dans la formation et l’éducation pour vous assurer
que vous et votre personnel avez les compétences nécessaires pour gérer efficacement votre
élevage.
3. Insuffisance du système d’accès au crédit : Il peut être difficile d’obtenir un financement
pour les projets d’élevage en Algérie. Vous devrez peut-être explorer plusieurs options de

47
 financement, y compris les prêts bancaires, les subventions gouvernementales, et le
financement par des investisseurs privés

Les 5 forces de Porter sont un outil d’analyse stratégique qui permet d’évaluer les facteurs de
concurrence dans un secteur. Voici comment ces forces pourraient s’appliquer à notre projet :

1. Menace des nouveaux entrants (M) : L’élevage de volailles peut nécessiter des investissements
importants en matière d’infrastructure, de technologie et de conformité réglementaire. Cela pourrait
constituer une barrière à l’entrée pour de nouveaux concurrents. Cependant, si ces barrières sont faibles,
la menace de nouveaux entrants pourrait être élevée.

2. Pouvoir de négociation des fournisseurs (Pf) : Les fournisseurs de nourriture pour volailles,
d’équipements d’élevage et d’autres intrants nécessaires pourraient avoir un pouvoir de négociation
significatif, il y a peu de fournisseurs alternatifs disponibles.

3. Pouvoir de négociation des clients (Pc) : Les clients pourraient avoir un pouvoir de négociation
significatif, Les clients pourraient être en mesure de négocier des prix plus bas ou de demander des
normes de qualité plus élevées étant donné que le marché ne soit pas très concurrentiel, mais les clients
restent toujours exigeants.

4. Menace des produits de substitution (S) : Les produits de substitution pourraient inclure d’autres
types de viande ou de protéines. Si les consommateurs sont disposés à substituer la volaille par d’autres
produits, cela pourrait représenter une menace pour votre projet.

5. Rivalité entre les concurrents existants ® : La rivalité est intense dans le marché de la volaille est
saturé avec de nombreux producteurs. Cela pourrait entraîner une concurrence sur les prix et la
qualité.la disponibilité

6. Environnement réglementaire l’état (E) : C’est la 6ème force de Porter. Dans le secteur avicole,
il faut prendre en compte les régulations et les lois qui pourraient affecter le projet.

48
 Chapitre 4

i. Modèle économique et planification financière

Structure du modèle économique

Le modèle économique de notre projet d’élevage de volailles repose sur la production et la vente de
poulets de chair. Nous prévoyons d’élever 150 000 poules dans le terrain de notre famille à Borj Bou
Arrerij, en Algérie. Notre objectif est de produire des poules de chair de haute qualité et de les vendre
sur le marché local et régional, on vas détailler d’avantage la structure du modèle économique de mon
projet d’élevage de poules de chair.

1. Production : notre projet prévoit d’élever 150 000 poules de chair sur le terrain familial à Borj
Bou Arrerij, en Algérie. La production efficace de poulets de chair de haute qualité exige une
gestion précise de l'élevage, incluant une nutrition équilibrée, des soins vétérinaires adaptés, et
un environnement d'élevage propre et sécurisé.
2. Vente : Les poules de chair produites seront vendues sur le marché local et régional. Le prix de
vente sera déterminé en fonction des coûts de production, de la demande du marché, et des prix
pratiqués par les concurrents.
3. Revenus : Les revenus du projet proviendront principalement de la vente des poules de chair.
Des revenus supplémentaires pourraient être générés par la vente de sous-produits, tels que la
fumure.
4. Coûts : Les coûts de production comprennent l’achat des poussins, l’alimentation, les soins
vétérinaires, l’entretien des infrastructures, et les salaires du personnel. Il est important de gérer
efficacement ces coûts pour assurer la rentabilité du projet.
5. Financement : Le projet sera financé par des fonds personnels, des prêts bancaires, et
éventuellement des subventions gouvernementales. Une gestion prudente du financement est
essentielle pour assurer la viabilité financière du projet.
6. Gestion des risques : Comme tout projet d’élevage, votre projet sera exposé à divers risques,
tels que les maladies aviaires, les fluctuations des coûts des intrants, et les variations de la
demande du marché. Une gestion efficace des risques est donc cruciale.

49
 ii. Business Model Canvas (BMC) pour notre projet d’élevage de poules :

Définition du Business Model Canvas (BMC) :

Le Business Model Canvas, souvent abrégé BMC, est un outil stratégique essentiel utilisé par les
entreprises pour décrire, visualiser et analyser leur modèle économique. Développé par Alexander
Osterwalder et Yves Pigneur, il se présente sous la forme d'une grille composée de neuf blocs
interconnectés. Chaque bloc représente un aspect clé de l'entreprise, allant des segments de clientèle
aux sources de revenus en passant par les partenariats clés et la structure de coûts. Ce cadre permet aux
entreprises de structurer leur réflexion stratégique de manière systématique, facilitant ainsi
l'innovation, la gestion du changement et l'alignement des activités sur les objectifs commerciaux.
(Sons, 2010)

1 Proposition de valeur : Notre projet d'élevage de poules se distingue par une proposition de
valeur unique. Nous nous engageons à offrir des poules élevées dans des conditions optimales,
garantissant ainsi leur santé et leur productivité. Notre priorité absolue est le bien-être animal, ce
qui se traduit par des pratiques d'élevage durables et éthiques. De plus, nous sommes à la pointe de
l'innovation en intégrant les dernières technologies pour assurer un environnement optimal pour
nos poules, ce qui se traduit par une qualité supérieure de nos produits

2 Segments de clients : Notre projet cible une large gamme de clients à travers la région de BBA.
Cela inclut les détaillants d'aliments frais à la recherche de produits de qualité pour leurs
établissements, les restaurants soucieux de proposer des plats avicoles de premier choix à leur
clientèle, les hôtels cherchant à offrir une expérience culinaire distinguée, ainsi que les
consommateurs individuels attentifs à la qualité des produits avicoles qu'ils consomment

3 Canaux : Notre stratégie de distribution repose sur plusieurs canaux pour atteindre efficacement
nos clients. Tout d'abord, nous prévoyons de distribuer nos poules via un réseau de détaillants
locaux, ce qui nous permettra de toucher un large public à travers différents points de vente. En
outre, nous proposerons des ventes directes, offrant ainsi deux options : soit les clients viennent
directement à notre magasin principal, soit nous assurons la livraison à leur domicile, offrant ainsi
un service personnalisé et pratique. En parallèle, pour faciliter davantage le processus d'achat,
nous envisageons de développer une plateforme en ligne conviviale où les clients pourront passer
leurs commandes et organiser la livraison à leur convenance. Cette approche multicanale nous

50
 permettra de répondre aux besoins variés de nos clients tout en maximisant notre portée et notre
accessibilité.

4 Relations avec les clients : Nous nous engageons à cultiver des relations solides avec nos clients
en offrant un service clientèle de premier ordre, caractérisé par une réponse rapide à leurs besoins.
Nous reconnaissons l'importance des outils de communication dans le développement de ces
relations ; ainsi, nous privilégierons l'utilisation des réseaux sociaux pour interagir de manière
proactive avec notre clientèle. De plus, notre plateforme en ligne servira de point central pour
faciliter les échanges et les commandes. Pour les relations avec les entreprises partenaires et
professionnels, nous envisageons d'utiliser également l'e-mail pour fournir des informations
régulières sur nos produits et nos pratiques d'élevage, renforçant ainsi notre engagement envers
la transparence et la qualité.

5 Flux de revenus : Nous tirerons nos principaux revenus de la vente de poules à des détaillants
et des consommateurs. Nous prévoyons également de vendre du fumier comme engrais naturel
et d'offrir des abonnements à notre plateforme en ligne pour les professionnels, avec des options
mensuelles ou annuelles. Pour renforcer notre distribution locale, nous organiserons des
campagnes publicitaires "pop-up" avec des prix attractifs pour les distributeurs et revendeurs
locaux.

6 Ressources clés : Pour notre projet, nous identifions trois types de ressources essentielles :
matérielles, financières et humaines. Les ressources matérielles revêtent une importance capitale,
notamment le terrain familial que nous utiliserons, le cheptel de poules de qualité, ainsi que les
équipements d'élevage modernes. Les ressources financières sont également cruciales pour
couvrir les frais d'élevage et la mise en place du projet. En ce qui concerne les ressources
humaines, nous aurons besoin d'une équipe dédiée et expérimentée, comprenant des personnes
rémunérées pour leur travail, ainsi que des individus dotés de compétences intellectuelles pour
gérer efficacement la plateforme en ligne et les commandes.

7 Activités clés : Nos principales activités consistent en l'élevage et la gestion des poules, la
maintenance des installations et des équipements, ainsi que la gestion des relations avec les clients
et les fournisseurs. Du démarrage du projet jusqu'à sa réalisation complète, nos activités incluront
l'approvisionnement en poussins, l'élevage des poules, la production, l'abattage, le plumage, le
nettoyage et le recyclage des déchets. Cependant, nos activités centrales demeurent l'élevage, la

51
 maintenance et la gestion des relations clientèle, que ce soit en personne ou via notre plateforme
en ligne.

8 Partenariats clés : Nous avons établi des partenariats stratégiques avec des fournisseurs
d'aliments pour animaux afin de garantir une alimentation de qualité pour nos poules. De plus,
nous collaborons avec des vétérinaires spécialisés en aviculture pour assurer la santé et le bien-
être de notre cheptel. En outre, nous avons développé des relations étroites avec des détaillants
locaux pour la distribution de nos produits. Un partenariat crucial a également été établi avec
la Chambre de l'Agriculture de la wilaya de Borj Bou Arreridj pour bénéficier de son expertise
et de son soutien dans le développement de notre entreprise agricole.

9 Structure des coûts : Nos principaux coûts se répartissent entre les coûts fixes et les coûts
variables. Les coûts fixes comprennent l'achat initial des poules, les salaires du personnel et les
frais d'entretien des installations et des équipements. Les coûts variables sont principalement liés
à l'achat continu d'aliments pour animaux, ainsi qu'à l'entretien régulier des poules. En distinguant
ces deux catégories de coûts, nous pouvons mieux évaluer et gérer nos dépenses pour assurer la
rentabilité à long terme de notre entreprise.

52
Tableaux pour résumé notre BMC :

Élément Description

Notre projet se distingue par une proposition unique : nous élevons des
Proposition de poules dans des conditions optimales, garantissant leur santé et
valeur productivité. Nous mettons l’accent sur le bien-être animal et intégrons les
dernières technologies pour une exploitation durable.

- Détaillants d’aliments frais : Nous fournissons des produits de qualité

pour leurs établissements.
Segments de - Restaurants : Nous proposons des plats avicoles de premier choix.
clients - Hôtels : Nous offrons une expérience culinaire distinguée.
- Consommateurs individuels : Nous répondons aux attentes élevées en
matière de produits avicoles.

- Nous avons un réseau de détaillants locaux qui distribuent nos produits.

- Nous effectuons des ventes directes via notre magasin principal ou la
Canaux de
livraison à domicile.
distribution
- Notre plateforme en lignepermet de passer des commandes et de gérer
les livraisons.

- Notre service clientèle est de premier ordre, répondant rapidement aux

besoins des clients.
Relations avec - Nous utilisons les réseaux sociaux pour interagir avec la clientèle et
les clients partager notre histoire.
- Les échanges par e-mail sont privilégiés pour les relations
professionnelles.

- Nous générons des revenus grâce à la vente de poules aux détaillants et

aux consommateurs.
Flux de
- Le fumier produit par nos poules est vendu comme engrais naturel. -
revenus
Des abonnements à notre plateforme en ligne sont proposés aux
professionnels.

- Ressources matérielles : Nous disposons d’un terrain, d’un cheptel de

poules et d’équipements d’élevage modernes.
Ressources - Ressources financières : Nous avons les fonds nécessaires pour couvrir
clés les frais d’élevage.
- Ressources humaines : Notre équipe expérimentée gère également la
plateforme en ligne.

53
 Chapitre 5

Planification financière
La planification financière est un élément essentiel de notre projet. Nous avons prévu un budget pour
les coûts initiaux, qui comprennent l’achat des poules, la construction et l’aménagement des
infrastructures d’élevage, l’achat de nourriture et de matériel, et les frais vétérinaires. Nous avons
également prévu un budget pour les coûts opérationnels, qui comprennent la nourriture, les soins
vétérinaires, l’entretien des infrastructures, et les salaires du personnel

La planification financière et la budgétisation sont des aspects cruciaux de tout projet d’élevage de
poules de chair. Voici quelques informations supplémentaires basées sur mes recherches:

Coûts initiaux:

 Achat des poules: L’Algérie importe une grande partie de ses poussins reproducteurs.
 Construction et aménagement des infrastructures d’élevage: Les bâtiments d’élevage en
Algérie sont généralement de type clair, à ventilation statique, faiblement isolés et
correspondent à des investissements faibles. Cependant, des aides publiques ont été engagées
dans le cadre du programme national de développement agricole (PNDA) pour améliorer le
niveau d’équipement des exploitations avicoles.
 Achat de nourriture et de matériel: L’Algérie importe 80% des 2.500.000 tonnes d’aliments
(maïs, tourteau de soja et complément minéral vitamine), des produits vétérinaires et des
équipements. De plus, il existe des fournisseurs spécialisés en matériel d’élevage.
 Frais vétérinaires: Les charges variables moyennes supportées par ces ateliers sont d’environ
160 DA par kilogramme de poulet produit.

Coûts opérationnels:

 Nourriture: L’alimentation des poulets de chair est composée notamment de céréales (blé,
maïs pour l’essentiel). Les poulets de chair ont aussi des besoins importants en protéines,
vitamines et oligo-éléments.
 Soins vétérinaires: Les soins vétérinaires sont un aspect important de l’élevage de poules de
chair. Cependant, les informations spécifiques sur les coûts vétérinaires en Algérie sont
limitées.

54
  Entretien des infrastructures: L’entretien des infrastructures d’élevage est essentiel pour
assurer un environnement sain et productif pour les poules. Cependant, les informations
spécifiques sur les coûts d’entretien en Algérie sont limitées.

1. Sources de financement et gestion des coûts

Notre projet sera financé par des fonds personnels, des prêts bancaires et éventuellement des
subventions gouvernementales. Nous prévoyons de gérer les coûts en optimisant l’utilisation des
ressources, en négociant les prix des intrants et en surveillant de près les dépenses.

Détails sur chaque aspect :

1. Fonds personnels : Il s’agit de l’argent que nous avons économisé et que nous sommes prêt à
investir dans notre entreprise. C’est souvent la première source de financement pour les
nouvelles entreprises.
2. Prêts bancaires : Les banques offrent une variété de prêts aux entreprises. Ces prêts peuvent
être à court ou à long terme et peuvent être utilisés pour financer les coûts de démarrage,
l’expansion, l’achat d’équipement, etc. Il est important de noter que les prêts bancaires
nécessitent généralement des garanties et peuvent avoir des taux d’intérêt élevés.
3. Subventions gouvernementales : Dans certains pays, le gouvernement offre des subventions
pour encourager certaines activités économiques. Ces subventions peuvent être utilisées pour
financer une partie des coûts de démarrage ou d’exploitation de votre entreprise.

2. Analyse financière et plan de financement

L’analyse financière de notre projet comprendra une évaluation de la rentabilité, une analyse des
coûts et des revenus, et une détermination du point d’équilibre et du retour sur investissement. Nous
prévoyons également de développer un plan de financement détaillé, qui décrira comment nous
prévoyons de financer notre projet et comment nous gérerons les coûts.

La planification financière et la budgétisation sont des aspects cruciaux de tout projet d’élevage de
poules de chair. Voici quelques informations supplémentaires basées sur mes recherches:

Coûts initiaux:

 Achat des poussins L’Algérie importe une grande partie de ses poussins reproducteurs.

55
  Construction et aménagement des infrastructures d’élevage: Les bâtiments d’élevage en

Algérie sont généralement de type clair, à ventilation statique, faiblement isolés et

correspondent à des investissements faibles. Cependant, des aides publiques ont été engagées

dans le cadre du programme national de développement agricole (PNDA) pour améliorer le

niveau d’équipement des exploitations avicoles.

 Achat de nourriture et de matériel: L’Algérie importe 80% des 2.500.000 tonnes d’aliments

(maïs, tourteau de soja et complément minéral vitamine), des produits vétérinaires et des

équipements. De plus, il existe des fournisseurs spécialisés en matériel d’élevage.

 Frais vétérinaires: Les charges variables moyennes supportées par ces ateliers sont d’environ

160 DA par kilogramme de poulet produit.

Coûts opérationnels:

 Nourriture: L’alimentation des poulets de chair est composée notamment de céréales (blé,
maïs pour l’essentiel). Les poulets de chair ont aussi des besoins importants en protéines,
vitamines et oligo-éléments.
 Soins vétérinaires: Les soins vétérinaires sont un aspect important de l’élevage de poules de
chair. Cependant, les informations spécifiques sur les coûts vétérinaires en Algérie sont
limitées.
 Entretien des infrastructures: L’entretien des infrastructures d’élevage est essentiel pour
assurer un environnement sain et productif pour les poules. Cependant, les informations
spécifiques sur les coûts d’entretien en Algérie sont limitées.

56
  Étude Finaciére
Présentation de l’exploitation

 Forme juridique & Raison sociale : SARL CHERAD AVICOLE

 Gérante : CHERAD RACHA
 Secteur d’activité : Agriculture
 Activité principale : Élevage Avicole (aviculture)
 Stade du projet : Création de projet
 Immatriculation CNRC : 1xB 09917xx xx/00
 Date enregistrement RC : 11/09/2024
 Capital social actuel : 1 000 000 DA
 Carte FELLAH : XX/XX/XX délivrée par la chambre de l’agriculture de la wilaya de BORJ
BOU ARRERIDJ
 Localisation (siège / unité de production) : Medjana Wilaya de Borj Bou Arreridj
 NIF : 0013160xxxxxxx
 NIS : 0013160xxxxxxxx
 Nombre d’emplois prévu à créer : 16

Associés & répartitions du capital sociale :

Position dans la Date de Valeurs Nature des

N° Associés Taux
société naissance /DA apports

Gérante et Numéraire + en
1 Cherrad racha 24/01/2001 500 000 50 %
associée nature
Cherrad samir Numéraire + en
2 Associé 15/01/1964 250 000 25%
mesoud nature
Cherrad Abd el Numéraire + en
3 Associé 26/07/1997 250 000 25%
madjid nature

TOTAL - 1 000 000 100 -

57
La relation détient les documents suivants :

Agrément sanitaire établi par DSA, délivré le ../../2024 (capacité globale de 150 000 sujets),
1. Acte d’achat, livret foncier, procuration,
2. Permis de Construire délivré par l’APC Pour la construction d’un entrepôt agricole sur une
superficie de 16 H. M2 délivré en date du ;;/;;/2024.
3. Code d’activité mentionné sur ce registre de commerce :
4. COMMERCE DE GROS DE VOLAILLES, ŒUFS ET LAPINS (301 202).
5. ENGRAISSEMENT DE VOLAILLE ET ACCOUVAGE INDUSTRIEL (101 202).

6. Autorisation environnemental Délivrée par le Wali, cette autorisation concerne l’exploitation

d’unité de production qui active dans le domaine poulet de chair.
7. Avantages ANDI relatifs à l’acquisition d’équipements.
8. Agrément Sanitaire d’un établissement d’élevage Avicole délivré par le Ministère de
l’Agriculture du Développement Rural l’Inspection vétérinaire de la Wilaya pour l’activité de
l’élevage avicole.

Localisation :

Le projet est situé au niveau d’une parcelle de terre agricole situé à Médjana wilaya de Borj Bou
Arreridj, elle est de forme allongée de l’est en l’ouest et limitée :

 Vers le Nord, l’Est et L’Ouest par des terrains agricoles

 Vers le Sud terrain agricole séparative du CW 10

58
Les objectifs principaux du projet :

Le but de ce projet est : de rendre le poulet source de protéine animale disponible à tous, partout et à
bon prix, pour un début, le projet compte juste de produire et vendre, après ça, il envisage d’avoir une
chaine d’abattage ainsi qu’une unité de transformation de poulet qui seront un secteur déterminé
comme une extension et une diversification de l’activité

 A court terme (1 an) :

Acquérir une part de marché assez importante dans le but d’assurer la rentabilité de la société

 A long terme (2 à 5 ans) :

Élargir encore plus la part de marché en insistant sur le côté qualité des produits fournis, la recherche
de l’autonomie financière fait aussi partie des objectifs de l’entreprise a cette période

Moyens d’exploitation :

 Terrain :

Superficie Expert Montant de l'expertise/

Nature juridique HA Localisation désigné DA

17 HA
16 Ar BORJ BOU
Terrain : Propriété privée nom 00 000 000,00
et 25 ARRERIDJ
Ca

 Le terrain est la propriété du frère Cherad Abd el madjid, appuyé d’un livret foncier établi le
12 / 03 /2017 délivré par la conservation foncière de BORJ BOU ARRERIDJ et une
procuration.
 Moyens humains : postes à créer : 16.
 Aspect Managérial :
 Identification du gérant et Profil professionnel :
La promotrice cherad racha est âgé de 24 ans, cette dernière a débuté son activité depuis le
22/09/2023 est domiciliée auprès de l’agence BBA/ BADR depuis 2023 .

59
Elle sera épaulée par son père samir mesouad cherad ; et son frère Abd el madjid cherrad

Processus de production et conduite d’élvage :

Selon le business plan, le bâtiment et les équipements doivent être lavés et désinfecter selon un
protocole précis comprenant les opérations qui suivent :

Conduite d’élevage :

En élevage avicole la pratique de la bande unique (un seul âge et une seule souche par ferme) de façon
à respecter le système constitue la règle d’or de l’élevage. En effet, la réussite de la conduite d’élevage
nécessite la maîtrise par l’aviculteur de plusieurs composantes relatives a : l’hygiène, les normes
d’élevage, les conditions d’ambiance, les éléments de comptabilité et de gestion.

1- Vide sanitaire :

Le choix du site de la ferme et la conception des bâtiments visera à préserver au maximum l’élevage
de toute source de contamination. La protection sera renforcée par la mise en place des barrières
sanitaires. A l’intérieur du bâtiment, la protection sanitaire nécessite la pratique du vide sanitaire. En
effet, entre le départ d’une bande et la mise en place d’une bande suivante, le bâtiment et les
équipements doivent être lavés et désinfecter selon un protocole précis comprenant les opérations
suivantes :
 Retirer l’aliment restant dans les mangeoires et / ou le silo et chaîne ;
 Retirer le matériel et la litière ;
 Laver le matériel, puis détremper le dans la solution pendant 24 H et
le stocker dans un endroit propre. Rincer à l’eau tiède sous pression
de préférence ;
 Balayer, brosser, racler et gratter le sol, le mur et le plafond ;
 Nettoyer la totalité du bâtiment sans rien oublier : un très bon nettoyage
élimine 80% des microbes ;
 Chauler ou blanchir les murs à l’aide de la chaux vive ;
 Désinfecter par thermo-nébulisation ou par fumigation au formaldéhyde tout en respectant les
mesures suivantes :
 Mettre à l’intérieur du bâtiment tout le matériel préalablement lavé ;
 Bien fermer toutes les fenêtres et autres ouvertures ;
 Dans un (ou plusieurs) récipients, ajouter du formol, de l’eau et du permanganate de
potassium (KmnO4) ;

60
  Ne jamais ajouter le formol au permanganate. La dose recommandée est de 40 ml de
formol, 20 ml de KmnO4 et 20 ml d’eau par m3 du bâtiment, pour le formol en poudre
on utilise 4kg /1000m2 dans un diffuseur électrique ;
 Laisser le bâtiment bien fermé pendant 24 à 48 heures ;
 Décaper le bac à eau et les canalisations avec des produits adaptés : alcalins-chlorés pour
l’élimination des matières organiques et acides pour éviter l’entartrage ;
 Mettre en place un raticide et un insecticide ;
 Laisser le bâtiment bien aéré et au repos pendant 10 à 15 j, toutefois la durée de repos peut être
prolongée jusqu'à 30 à 40 j si l’exploitation connaît des problèmes sanitaires ;

Aménagement des aires de démarrage

Préparation de la poussinière avant l’arrivée des poussins :

Après le vide sanitaire, le bâtiment devra être préparé d’avance avant l’arrivée des poussins pour
assurer un bon démarrage. Ainsi, les opérations à effectuer 2 j avant l’arrivée des poussins sont :
Installer la garde en délimitant une partie du bâtiment à l’aide d’un isorel ou des bottes de paille sur
une hauteur de 50 à 60cm pour que les poussins ne s’éloignent pas de la source de chaleur et aussi
réaliser une économie d’énergie et de paille.
 La densité prévue est de 40 à 50 poussins par M² ;
 Étaler la litière à base de paille ou de copeaux de bois sachant que la quantité à mettre en place
varie de 4 à 5 kg par m2 sur une épaisseur de 5 à 8cm pour un démarrage en été et au printemps et
8 à 10cm pour un démarrage en automne et en hiver ;
 Pulvériser une solution antifongique ;
 Remettre en place le matériel premier âge tout en vérifiant son fonctionnement ;
 Réaliser une deuxième désinfection lorsque tout le matériel est en place ;
 Allumer les sources de chauffage et surveiller leur bon fonctionnement :

Le préchauffage évite la condensation dans la zone de contact sol/litière. Ceci est observé fréquemment
sur les sols en terre battue ou dans les bâtiments
cimentés. Lorsque la condensation se produise, il y a
démarrage de fermentation anaérobique et dégagement
d’ammoniac la durée du préchauffage varie selon les
conditions climatiques, l’isolation du bâtiment et la
qualité de la litière. Le temps de préchauffage sera
d’autant plus long que les températures extérieures
sont basses et que l’épaisseur de la litière est

61
importante. Ce temps est de 36 à 48 heures avant l’arrivée des poussins en hiver et 24 heures en été
suffisent. Pour un chauffage localisé les sources de chaleur doivent être placées à une hauteur de 80 à
120cm et inclinée sur un angle de 45 ° par rapport à l’axe l’horizontal. Cette position augmente la
surface de chauffage, facilite l’évacuation des gaz de combustion et évite les incendies.

 Remplir les abreuvoirs avec de l’eau sucrée (20grammes de sucre dans un litre d’eau) pour que
l’eau d’abreuvement prenne la température ambiante et donner de l’énergie facilement utilisable
par les poussins,

Réception des poussins :

Les opérations à effectuer le jour de l’arrivée des poussins sont :

 Décharger les poussins rapidement et si possible dans la semi obscurité en prenant soin de déposer
les boites à poussins sur la litière et non sur le sol ;
 Vérifier l’effectif reçu ;
 Vérifier la qualité du poussin qui s’apprécie par sa vivacité, un duvet soyeux et sec, un pépiement ;
 Modéré, l’absence de symptômes respiratoires un ombilic bien cicatrisé, le poids et l’homogénéité
sont Aussi des critères important (pesée de 200 poussins pris au hasard), pas de mortalité et pas de
débris de coquilles dans les boites ;
 Faire un triage si nécessaire aire tout en éliminant les sujets morts, malades, à faible poids, chétifs
ou qui présentent des anomalies et des males formations (bec croisé, ombilic non cicatrisé,
abdomen gonflé, pattes mal formées…) ;
 Déposer soigneusement les poussins dans la garde sans chute brutale pour éviter des lésions
articulaires car les poussins ne volent pas ;
 Remettre la lumière au maximum quand tous les poussins ont été déposés dans leur aire de vie ;
 Vérifier que tous les appareils de chauffage fonctionnent normalement et que leur hauteur et bien
adaptée ;
 Prendre le temps d’observer le comportement et la distribution des poussins dans l’aire de vie
(répartition, pépiement, attitude, activité aux points d’eau) et chercher éventuellement les causes
d’anomalies : la répartition des poussins dans la garde donne une idée sur le respect des certaines
normes d’élevage (température, ventilation, lumière, nombre et répartition des points d’eau et
d’aliment). En effet, les poussins doivent se répartir uniformément dans la zone de chauffage et ne
jamais s’entasser ni s’écarter de la source de chaleur ;
 Distribuer l’aliment 3 heures après la mise en place des poussins, réaliser le test du jabot et des
pattes 3 heures après la distribution de l’aliment sur un échantillon de 100 sujets pris

62
 individuellement. Les conséquences des pattes froides et du jabot vides se manifestent par
l’apparition des problèmes sanitaires, des retards de croissance, des mortalités élevées, de
l’hétérogénéité et du tri. En effet, le poussin doit avoir le jabot plein et mou et les pattes chaudes :

 Si les pattes sont froides il faut chercher les causes : sol froid humide, isolation insuffisante,
température insuffisante, litière froide, peu épaisse et trop aérée, mauvaise étanchéité, courant
d’air, ouverture intempestive des portes, temps de préchauffage insuffisant, conditions de
déchargement, conditions de transport ;
 Si le jabot est vide il faut chercher les causes : ne manque de points d’eau et d’aliment, poussins
stressés ou malades, manque ou excès de chaleur, matériel inadapté, mal réparti ou inaccessible,
trop forte densité, forme et qualité de l’aliment, mauvais éclairage.

 Procéder aux traitements éventuels : vaccination par spray par exemple.

Densité et normes des équipements

Densité
La densité qui définit le nombre de sujets par unité de surface est un paramètre important que
l’aviculteur doit contrôler durant les différentes phases d’élevage. Les normes d’équipement, la qualité
du bâtiment et les facteurs climatiques sont des critères premiers pour déterminer la densité en élevage.
Cependant, d’autres facteurs doivent également être pris en considération tels que le bienêtre des
animaux, le type de produit (type de marché, poids à l’abattage) et la qualité de l’éleveur. Il faut signaler
par ailleurs que des densités excessives entraînent des baisses de performances du fait de :

 La réduction de croissance ;
 La diminution de l’homogénéité ;
 Une augmentation de l’indice de consommation ;
 Une diminution de la qualité de la litière ;
 Une augmentation de la mortalité ;
 Une augmentation des saisies et de déclassement à l’abattoir, selon que le démarrage est de type
localisé ou semi-localisé, les normes de densité à respecter sont indiquées dans le tableau
suivant :

63
 Age Démarrage localisé Démarrage semi-localisé
Exemple : Démarrage sur la moitié du
1- 3 jours 40 poussins/m2
bâtiment pour 15poussins/ m2
4- 6 jours 35 poussins/m2 Conditions de succès : Bâtiment
30 poussins/m2 (la moitié de la
7- 9 jours Étanche et correctement isolé. Gardes
surface du bâtiment)
10- 12 jours Toute la surface du bâtiment Enlevées à 10-12 jours

Dans le cas d’un bâtiment à ventilation dynamique, les normes de densité sont présentées dans le
Tableau ci-dessous :

Pour les bâtiments ouverts, sans ventilation dynamique, ne pas mettre en place plus de 10 sujets par
M2 en toute saison.

Normes des Équipements :

* zone chaude ** zone tempérée

64
Notons par ailleurs que l’utilisation adéquate des équipements avicoles nécessite l’application de
certaines mesures d’accompagnement à savoir :
 Le matériel d’abreuvement et d’alimentation doit être répartir uniformément sur toute la surface
du bâtiment ;
 Le changement du matériel de démarrage par celui de croissance devra être effectué de façon
progressive ;
 A chaque agrandissement, répartir le matériel d’abreuvement et d’alimentation sur toute la
nouvelle surface d’élevage et ajuster la hauteur des éleveuses de façon à respecter les
températures adaptées à l’âge des poussins, sous radiant et au bord de l’aire de vie ;
 Veiller au nettoyage des abreuvoirs au moins une fois par jour au démarrage et deux fois par
semaine par la suite. Il est recommandé que le nettoyage sera effectué de préférence avec une
éponge chlorée.

Conduite alimentaire :

Les poussins doivent dans un premier temps, boire pour se réhydrater. Distribuer ensuite l’aliment (en
miette de préférence) 2 à 3 heures minimums après la réception des poussins afin que ceux-ci puissent
résorber leur vitellus ainsi que pour faciliter le transit et la digestion du premier repas. Il est conseillé
de n’utiliser que l’aliment frais et de ne distribuer que des petites quantités afin d’éviter l’accumulation
de la litière et des fientes dans les mangeoires et y rajouter l’aliment aussi souvent que nécessaire.

1- Forme et composition de l’aliment :

La forme et la composition de l’aliment destinée au poulet de chair selon l’âge sont illustrées dans le
tableau suivant :

Il est conseillé que le passage de l’aliment démarrage à l’aliment croissance doit être effectué de façon
progressive entre la deuxième et la troisième semaine.

65
2- Consommation d’aliment et d’eau
Dans les conditions d’élevage normales (température ambiante normale, absence de pathologie et
aliment de bonne qualité la consommation d’eau est de 1,7 à I,9 la consommation alimentaire, la
consommation de l’aliment et d’eau enregistrée chez le poulet de chair représentée dans le tableau
suivant :

3- Maîtrise des conditions d’ambiance :

Il est bien admis qu’aujourd’hui le hasard n’existe pas en production avicole et que la réussite d’un
élevage dépend beaucoup des capacités de l’éleveur à maintenir à son meilleur niveau le confort
physiologique des oiseaux via la maîtrise des conditions d’ambiance en l’occurrence la température
ambiante, la ventilation, l’hygrométrie, les gaz toxiques, la qualité de la litière, la charge microbienne
et les poussières. Ces paramètres sont autant de facteurs qui appréhendent l’environnement
bioclimatique des oiseaux et s’ils ne sont pas contrôlés convenablement et gérés de façon rationnelle,
ils contribueront à l’inconfort physiologique des volailles et par conséquent agiront négativement sur
l’économie de l’aviculteur.

Température ambiante
Normes
Les normes de température recommandée dans le cas d’un démarrage localisé ou d’ambiance ambiante
pour le poulet de chair sont illustrées dans le tableau ci-après :

66
Équilibre thermique chez le poulet :

Les poulets appartiennent au groupe d’animaux homéothermes capables de maintenir une température
interne constante de leur corps (41°C pour les adultes et 38°C pour les poussins), ceci est vrai dans les
limites dites zones de neutralité thermique (15 à 25°C chez l’adulte et 28 à 38°C chez le poussin).
Toutefois, durant la phase d’emplument, (1j à 3 semaines d’âge), ils sont sensibles aux stress
thermiques froids. Après emplument qui ne sera complet qu’à partir de la 5ème semaine d’âge, ils
présentent une excellente isolation et seront plutôt sensibles aux excès de chaleur. Donc tout inconfort
thermique peut avoir des répercussions sur l’équilibre physiologique de l’animal, son état de santé et
ses performances zootechniques.
En revanche, au fur et à mesure que la température ambiante augmente sans pour autant qu’elle ne
dépasse les capacités d’adaptation de l’animal (T<30°C), celui-ci se trouve soumis à un stress
thermique modéré entraînant des réactions d’ordre comportementales et physiologiques. Lorsque la
température augmente brutalement dépassant ainsi les capacités d’adaptation de l’animal (T>30°C), on
assiste alors à de vrais coups de chaleur (stress thermique aigu) qui se manifeste par des phénomènes
de prostration causent ainsi d’importantes mortalités.

Mesures à prendre dans le cas des températures élevées

En effet, il n’existe pas des moyens afin d’éviter la mortalité causée par la chaleur, toutefois, on peut
seulement appliquer quelques mesures préventives et de protection ou des techniques de gestion afin
de minimiser les dégâts. En revanche, la prévention du stress dû à la chaleur se résous en quelques
mesures de gestion, grâce auxquelles on établit ou on favorise des circonstances dans lesquelles le

67
mécanisme de perte de chaleur chez les animaux peut continuer à fonctionner au maximum. Ces
mesures sont :
 Suivre les émissions météorologiques ;
 Préparer les équipements nécessaires ;
 Arrêter le fonctionnement de l’éleveuse ;
 Limiter la consommation alimentaire ;
 Augmenter le nombre d’abreuvoirs ;
 Distribuer une eau fraîche fréquemment renouvelable ;
 Distribuer des produits pharmaceutiques rafraîchissant tels que : Vitamine C, Aspirine,
Vinaigre ;
 Carnitine et le sulfate de magnésium dans l’eau de boisson ;
 Épandre des produits acidifiants dans la litière ;
 Bien isoler les parois du bâtiment ;
 Connaître l’humidité de l’air ;
 S’assurer que la température diminue à l’intérieur du bâtiment ;
 Mettre en action des ventilateurs ou des brumisateurs ou des filtres humides.

2- Ventilation :
a- Rôle :

Une ventilation efficace correctement régulée est sans conteste le facteur le plus important pour réussir
en élevage avicole. L’objectif de la ventilation est bien sûr de renouveler l’air dans le bâtiment
d’élevage afin :

 D’assurer une bonne oxygénation des sujets en fournissant de l’air frais ;

 D’évacuer l’air vicié chargé de gaz nocifs produits par les animaux, la litière et les appareils
de chauffages, tels que CO2, NH3, H2S, CO…. ;
 D’éliminer les poussières et les microbes en suspension dans l’air ;
 De régler le niveau des apports et des pertes de chaleur dans le bâtiment ;
 De gérer l’ambiance du bâtiment, en luttant contre les excès de chaleur et d’humidité, par un
balayage homogène et parfaitement contrôlé de la zone de vie des volailles.

68
b- Normes :

La vitesse de l’air souhaitable au niveau du sol dépend de la température ambiante. Entre 16°C et 24°C,
elle ne doit pas dépasser 0,15 m/s. Il est très important particulièrement durant les deux premières
semaines de vie du poussin d’éviter les courants d’air surtout en hiver car une vitesse d’air trop élevée
peut ralentir la croissance. En été, le brassage de l’air rendra l’atmosphère plus confortable pour le
poulet et en hiver la ventilation luttera contre l’humidité de pair avec l’isolation du bâtiment. En effet,
toute ventilation d’un bâtiment d’élevage de volaille doit obéir à trois règles fondamentales :

 Un débit de renouvellement d’air précis,

 Une bonne diffusion de l’air neuf,
 Le respect des consignes (de température, d’humidité…) grâce à une bonne régulation,

Les recommandations bioclimatiques pour volailles emplumées sur litière sont indiquées dans le
suivant :

* = Partie par million

Le nombre de ventilateur à mettre en place est déterminé par la formule suivante :
NV= NS. PV. TM / C
NV = Nombre de ventilateur nécessaire
NS = Nombre de poulet
PV = Poids vif maximum
TM = Température maximale souhaitée
C = Capacité des ventilateurs (LPM ou CFM)

3- Surveillance de la litière
a- Rôle de la litière

69
La litière sert à isoler les poussins du contact avec le sol (micro-organisme et froid) et absorber
l’humidité des déjections.

b- Qualité de la litière
Il est recommandé que la litière doit être saine, sèche, propre, absorbante, souple et constituée d’un
matériau volumineux et non poussiéreux (exemple paille hachée et copeaux de bois).
C- causes d’une mauvaise litière

En effet, la qualité de la litière est le témoin des conditions d’élevage et de santé des poulets. Les causes
de mauvaise litière sont : sol humide ou froid, litière insuffisante, non absorbante, trop tassée, forte
densité par rapport à l’âge des poulets, mauvaise qualité de l’eau, microbisme, matériel d’abreuvement
non réglé ou mal répartie, ventilation.

4- Humidité relative :
L’humidité relative de l’air, qui traduit la capacité de ce dernier de se charger plus ou moins en vapeur
d’eau, est également un facteur important qui influence essentiellement le développement des agents
pathogènes et l’état de la litière. En revanche, l’humidité n’a pas d’action directe sur le comportement
du poulet, mais peut causer indirectement des troubles. Ainsi une atmosphère sèche conduit à
l’obtention d’une litière poussiéreuse, irritant les voies respiratoires et disséminant les infections
microbiennes. A l’inverse, une atmosphère suturée rend le poulet plus fragile surtout si la température
est basse. Il se forme des croûtes sur le sol et les risques de microbisme et de parasitisme augmente.
L’humidité relative optimale pour l’élevage du poulet se situe entre 40 à 75%. Au-delà, les risques
pathologiques peuvent apparaître (maladies respiratoires, coccidiose…).

5 - Gaz toxiques :
Les odeurs et les gaz toxiques (ammoniac, méthane, anhydre sulfureux) proviennent des déjections et
des fermentations de la litière. Parmi ceux-ci l’ammoniac (NH3) qui provient de la décomposition, de
l’acide urique est le plus important ; il est souvent dit que les teneurs d’ambiance ne doivent pas
dépasser 20 ppm pour les jeunes animaux (seuil de détection par l’homme) et 40 ppm pour les adultes,
mais il en fait préférable d’essayer d’en limiter le taux à 15 ppm. Au-delà des seuils indiqués,
l’ammoniac provoque des troubles oculaires, prédispose largement aux maladies respiratoires, irrite
les muqueuses oculaires et induit des baisses de performances.

70
6 – Lumière :
La lumière a pour rôle de stimuler les jeunes poulets à bien boire, à bien manger, à bien se chauffer et
à bien se répartir donc à réussir un bon démarrage. Quel que soit le type de bâtiment clair où obscure,
il faut une bonne installation lumineuse. Les normes d’intensité lumineuse sont de 5Watt/m2, placées
à 1,5 à 1,8m sol pour les lampes à incandescence et de 1Watt/m2 placées à 2 à 2,2m du sol.

7- Contrôle de croissance :

a- Objectif :

Le contrôle de gain de poids permet d’estimer la croissance et de la comparer au standard afin de

détecter les anomalies et d’adapter la conduite d’élevage. Cette opération est indispensable pour suivre
sérieusement un troupeau de poulet de chair et se rendre compte rapidement de son état de santé. Le
suivi de la courbe de croissance permet également d’estimer le poids à l’abattage.

b- Méthode :
Un échantillon de 100 à 150 sujets pris dans divers endroits du bâtiment permet d’estimer le poids
moyen du troupeau. Il est conseillé de manipuler les animaux dans la pénombre en diminuant l’intensité
lumineuse ou d’utiliser des lampes de couleur bleue et d’utiliser des parcs grillagés relevables.

c- Fréquence
La première pesée est effectuée à l’arrivée des poussins, la deuxième à 10 jours, la troisième à 15 jours
et tous les 5 à 7 jours par la suite.

7- Tri
Cette opération doit débuter dès le premier jour, mais il est souvent nécessaire d’effectuer un tri
minutieux vers le 10ème jour car :
 Les boiteux, les rachitiques et mal formé sont des réservoirs et des développeurs de microbes
potentiellement pathogènes pour les autres poulets ;
 Ils constituent des non valeurs économiques qui diminuent le bénéfice du lot.

8- Enregistrement des événements :

Pour une meilleure gestion de l’unité, l’éleveur doit observer et noter tous les événements et remarques
sur un tableau de bord appelé fiche d’élevage. Cette fiche doit comporter les renseignements suivants
:

71
  L’effectif des poussins reçus, date de réception, souche et origine ;
 Quantité d’aliment reçue, date de réception, nature et origine ;
 La mortalité journalière et cumulée ;
 Le nombre de tri ;
 Le poids des animaux ;
 La quantité d’aliment et d’eau consommée ;
 La température mini – maxi ;
 Les traitements et vaccinations : date, dose et mode d’administration ;
 Prélèvements des échantillons pour fin d’analyse au laboratoire ;
 Toute anomalie constatée.

9- Enlèvement des poulets

A la fin de la période d’élevage, l’enlèvement des volailles est un point important à prendre en
considération. Une mauvaise manipulation lors du ramassage des poulets est la cause de déclassement
à l’abattoir : griffures, hématomes, fractures aux ailes et aux pattes. Ainsi, il est important d’appliquer
certaines mesures de précaution suivantes :
 Baisser l’intensité lumineuse au minimum ou utiliser des lumières bleues car les oiseaux sont
pratiquement aveugles pour le bleu ;
 Le nombre de poignée ne doit pas être excessif ;
 Mettre les poulets dans les cages avec précaution ;
 Surveiller régulièrement les poulets pour éviter les étouffements.

72
  Analyse SWOT de la partie finance

L’analyse du projet le marché, ainsi que le secteur d’activité dans lequel il s’inscrit, fait apparaitre divers avantages et inconvénients qui sont reportés
à travers la matrice SWOT ci-dessous indiquée :

Les Forces (Strengths) Les Faiblesses (Weaknesses)

-Motivation du promoteur ; -Matière première couteuse ;

-Haute capacité productive des batteries (150 000 poules) ; -Indisponibilité de matériels roulants et de transport ;
- Unité de production neuf ; -Chiffre d’affaires actuel se constitue d’une seule activité ;
-Constructions en dure et taux d’avancement appréciable -Non connaissance du débit de forage/puit (une analyse des eaux est à
-Produit de large consommation ; prévoir) ;
-Comparer à la viande rouge et les poissons, la viande blanche de volaille est la -Endettements bancaire important.
moins chères et la plus demandées ;
-Caractéristique du terrain (grande superficie, plat - ne nécessite pas des grands
travaux de terrassement) ;
-Obtention d’un prêt d’une banque spécialisée dans l’agriculture ;
-Position géographique stratégique, un carrefour entre le nord et le sud, l’est et
l’ouest du pays.

73
 Les opportunités (Opportunities) Les Menaces (Threats)

-Ancienneté de la filière en Algérie (secteur connue par les banques) ; -Marché noir dominant (marché sous serres, tueries clandestines…ect) ;
-Adaptées aux collectivités et aux services de restaurations rapides ; -Risque de maladies et pathologies, grippe aviaire…ect ;
-Consommation a la portée des citoyens ; -Zone chaude ;
-Wilaya proche du capital et du nord (zone de concentration de la population) ; -Faible organisation des acteurs de la chaîne de valeur ;
-Possibilité future d’élargir l’activité pour la production des engrais à base de fiente -Instabilité des prix de la matière première ;
de poulet en granuler ; -Emprises du marché par les courtiers et les intermédiaires ;
-Possibilité d’évolution en complexe avicole ; -Abondant des petits acteurs, ambigüité vis-à-vis des dettes (secteur a
-Encouragement et promotion de cette filière par le Pouvoir Public (favorise risque).
l’investissement agricole) ;
-Potentialité agricole de la wilaya (l’agriculture représente) ;
-Terrain à potentialité agricole, possibilité future d’opérer vers une ferme
autosuffisante ;
-Possibilité de sous-traitance.

74
 Éxploration prévisionnelle et évaluation du projet :

1 Hypothèse Générales d’Exploitation :

 Horizon des prévisions :
Les prévisions sont élaborées sur une période de sept années, soit de 2024 à 2030.
 Inflation :
Les prix arrêtés sont maintenus à titre constant pour toute la durée du terme prévisionnel (hypothèse d’absence d’effet d’inflation).
 L’unité monétaire :
L’unité monétaire utilisé sur les prévisions est le kilo dinars (1 KDA = 1000DA)
 Impôts :
 Suivant l’attestation d’enregistrement d’investissement qui porte N° 2018/44/001 datant du 09/01/2018, le projet bénéficie des avantages fiscaux
et parafiscaux de l’ANDI pour une durée convenue de 36 mois, ce dispositif d’aide déployé par l’Etat à travers l’ANDI, permet :

Sur la phase Investissement Sur la phase Exploitation

L’octroi d’une franchise de TVA et des Droits de Douanes sur les travaux à L’octroi d’une exonération de l’IBS (Impôt sur les bénéfices des sociétés) et
réaliser et les équipements à acquérir. de la TAP (Taxe sur l’activité professionnelle) pour une durée de 3 ans

75
Nb : une prorogation du délai est à prendre en considération / une actualisation au nom de la récente entreprise est à prévoir
 Eléments exceptionnels :
L’activité prévisionnelle n’est assise que sur les seules performances d’exploitation (pas d’éléments exceptionnels).
 Produits Cibles & Politique des Prix :
Le produit cible est la vente de poule de chaire vif, le prix appliqué est de : 295 DA/KG, ce prix est expliqué comme suit : selon les anciennes données
de l’Ofaal

2 Exploitation Prévisionnelle :
2.A Le Chiffre d’Affaires :
Le chiffre d’affaires de la société a été calculé à base d’hypothèse suivante :
 Les produits cibles : Poulet de chair vif d’un poids de 2.8 KG
 Nombre de bands (rotation par an) : 5
 Capacité des batteries : 150 000 sujets
 Taux de mortalité estimé : 8% pour l’année 1 et 6 % pour les années restantes
 Additionnements : ajout d’un taux estimé de 1% du chiffre d’affaires de vente de poule comme hypothèse de vente de fientes

De ce qui se précède, le chiffre d’affaires est donc récapitulé comme suit :

Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7

Chiffre d’affaires vente de poulet vif 460 512 470 523 470 523 470 523 470 523 470 523 470 523
Chiffre d’affaires vente de fientes 4 605 4 705 4 705 4 705 4 705 4 705 4 705
Chiffre d’affaires (1) 465 117 475 228 475 228 475 228 475 228 475 228 475 228
(1) Chiffre d’affaires : en Hors taxes

76
 Chiffre d'affaire vente (KDA)
476,000

474,000

472,000

470,000

468,000

466,000

464,000

462,000

460,000
2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030

77
 2.B Les Consommations :
 Matières et fournitures :
Ces charges représentent la matière première consommés (Poussins, aliments, médicaments), les fournitures et les services publique consommable
nécessaire (eau, électricité, essence…), la pièce de rechanges pour équipements, articles de tenu de travail … ect, elles sont estimées comme suit :

1) Poussins et médicaments :

Poussins et medicaments

Cout d'achat (DA) Nombre de rotation Cout d'achat an (KDA)

Désignation Quantité Prix par sujet (DA)
7 575 000.00 5 37 875
Poussins d'un jour 121 200
62.5
2 871 597,94 5 14 358
Médicaments - -
Total 52 232

2) Aliments :

Alimentations
Nombr Indice de Poids moyens Consommations Consommation générale d'une Kg consommé pour la Poids consommé
e de consommation prévu (KG) (indice x poids) band hors décès (KG)* rotation annuel en quintal
poulet
121 2 2,80 5,6
624 422 3 122 112 31 221
200
*1ere année

78
 Taux de consommation Poids pour chaque catégorie Cout d'aliments consommé
Désignation Prix a appliqué (DA)**
appliqué* d'aliments (en Q) (KDA)
Aliment démarrage 29% 9 006 8 300 74 751
Aliment croissance 38% 12 008 8 150 97 866
Aliment finition 33% 10 207 8 000 81 655
Total 100% 31 221 - 254 272

*suivi selon Bp / **Selon Moyenne Ofaal

3) Autres consommations & fournitures : Estimé à 5% des couts de la matière première :

U : KDA
Autres consommations & fournitures (eaux, carburants, gaz, vêtements, outils …ect) 15 325

4) Taux consommations prévisionnel :

Total consommations 321 830

Consommations / 1er CA 69%

Le taux 69% est tenus pour le restant du prévisionnel

Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7

CONSOMATION MATIERES ET
321 830 328 827 328 827 328 827 328 827 328 827 328 827
FOURNITURES
79
  Services :
Pour la partie des charges liés aux services, une proportion de 3.5% du chiffre d’affaires est estimé pour la première année et 2 % pour les années
restantes :

Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7

Services 16 279 9 505 9 505 9 505 9 505 9 505 9 505

2.C Charges personnel :

Des emplois seront générés par l’activité projetée pour un total de 16 personnes (directs et indirects), la main d’œuvres nécessaire au projet sera
employée localement des zones voisines, pour le recrutement des profils, le promoteurs compte signer une convention de partenariat avec l’agence
nationale de l’emploi (ANEM) dans le cadre d’insertion professionnelle des jeunes au marché de l’emploi, par ailleurs en fonction de l’évolution de la
demande, l’entreprise compte augmenter son effectif de production par le recrutement de personnel supplémentaire, Ainsi , les affectations et postes
sont répartis au niveau du tableau suivant :

80
 U : KDA

Désignation Nbre Salaire mensuel Brut (KDA) Salaire mensuel Net (KDA) Salaire annuel

Directeur General 1 120 162 1 944

Assistante administratif 1 42 57 680

Comptable 1 50 68 810

Commerciaux 2 55 74 1 782

Démarcheurs 2 45 61 1 458

Technicien d'élevage 2 50 68 1 620

Agent d'entretien 2 35 47 1 134

Ouvriers 4 30 41 1 944

Agent de sécurité 1 25 34 405

Total 16 452 610 11 777

81
Ajout de 10% comme charge prévisionnel de secours (cas ajout un vétérinaire / équipe de nuit), durant le terme prévisionnel, une progression de l’ordre
de 3% de la masse salariale est prévue, comme indiquée dans le tableau suivant :
U : KDA
Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7
Charges personnel 12 955 13 344 13 744 14 156 14 581 15 019 15 469

2.D Les Impôts et Taxes :

Le projet bénéficie de l’exonération fiscale qui sera accordée selon la loi de finance 2022, En revanche, hormis ces exonérations, l’activité de la société
générera le paiement d’autres impôts et taxes, dont le coût est estimé à 0,5% du Chiffre d’affaires, Ils sont représentés à travers le tableau suivant :
U : KDA
Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7
Impôts et Taxes 2 326 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376

2.E Les Autres Charges Opérationnelles :

Ces charges sont estimées à 0.5 % du Chiffre d’affaires, elles sont reportées à travers le tableau suivant :
U : KDA
Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7
Autres Charges Opérationnelles 2 326 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376

2.F Dotation aux amortissements :

Le tableau ci-dessous démontre respectivement les montants de la dotation à l’amortissement :

82
 Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7
Dotation aux amortissements 33 566 33 566 33 566 33 566 33 566 32 766 32 766

Montant Durée
Désignation Amortissement (KDA)
KDA appliqué
Réaliser
Clôture (750 M²) 17 250 20 863
Bassin d’eau (125 M3) 1 000 10 100
Lumière 2 000 5 400
Entrer (portail coulissant) 200 10 20
Equipement de sécurité (vidéo surveillance) 2 000 5 400
Chambre transformateur (poste transfo 360 KVA) 9 000 15 600
Constructions (administration, restauration & dortoir) 2 000 20 100
Génie civil de deux hangars 106 502 20 5 325
Equipements et lignes de productions + leurs installations 196 837 10 19 684
Pont bascule de 60 000 KG 2 480 10 248
Groupe électrogène de 415 KVA 5 870 10 587
Groupe électrogène de 650 KVA 9 076 10 908
Système anti incendie 1 284 10 128
Cabl / cpu /pvc /pvc 4x2,5 2 904 10 290
Equipements de ventilation 28 845 10 2 884
Télésurveillance 1 990 10 199
10 Générateur GP 120 KW Natural Gas 230 V AC, agriculture avec ces accessoires 2 998 10 300
10 thermostats HP 66 347 10 35
Groupe anti incendie 4 953 10 495
Total amortissement 33 566

83
 2.H Besoin en Fonds de Roulement :
Le niveau du BFR en sa première année a été calculé sur une base de Trois (03) mois de charges décaissables (Consommations Matières premières et
Fourniture, Services, Salaires, Impôts et taxes, autres charges opérationnelles, charges financières), il est maintenu sur tout le terme prévisionnel.
U : KDA
Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7
Total charges Décaissables 355 716 356 427 356 827 357 240 357 665 358 102 358 553
BFR (3 mois) 88 929 89 107 89 207 89 310 89 416 89 525 89 638
Variation du BFR / 178 100 103 106 109 113

3 Tableau de compte Résultat prévisionnel :

U : KDA

Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6 Année 7

Vente de produit fini 465 117 475 228 475 228 475 228 475 228 475 228 475 228
I-PRODUCTION DE L'EXERCICE 465 117 475 228 475 228 475 228 475 228 475 228 475 228
Consommation de l'exercice 321 830 328 827 328 827 328 827 328 827 328 827 328 827
Service 16 279 9 505 9 505 9 505 9 505 9 505 9 505
II-CONSOMMATION DE
338 109 338 331 338 331 338 331 338 331 338 331 338 331
L'EXCERCICE
III-VALEUR AJOUTÉ
127 007 136 897 136 897 136 897 136 897 136 897 136 897
D’EXPLOITATION (I+II)
Charges personnel 12 955 13 344 13 744 14 156 14 581 15 019 15 469
Impôts et taxes et versement assimilés 2 326 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376
IV- EXCEDENT BRUT
111 727 121 177 120 777 120 364 119 939 119 502 119 051
D'EXPLOITATION
Autres produits Opérationnels - - - - - - -
Autres charges opérationnels 2 326 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376 2 376
Reprise sur pertes de valeur et provisions - - - - - - -

84
 Dotation aux amortissements et aux 33 566 33 566 33 566 33 566 32 766 32 766
33 566
provisions
V- RÉSULTAT OPERATIONNEL 75 835 85 235 84 835 84 422 83 997 84 360 83 910
Produits financiers - - - - - - -
Charges financières 16 459 12 232 9 509 3 734 - - -
VI -RESULTAT FINANCIER - 16 459 - 12 232 - 9 509 - 3 734 - - -
VII- RESULTAT ORDINAIRES AVANT
59 376 73 003 75 325 80 688 83 997 84 360 83 910
IMPOTS (V+VI)
Impôts exigibles sur les résultats ordinaires
- - - 15 331 15 960 16 028 15 943
(19%)
RESULTAT NET DE L'EXERCICE 59 376 73 003 75 325 65 358 68 038 68 332 67 967
CAF 92 942 106 569 108 891 98 923 101 604 101 098 100 733

85
 SIG

160 000

140 000

120 000

100 000
VA
EBE
80 000
RN
CF
60 000

40 000

20 000

-
1 2 3 4 5 6 7

86
VII.4 Critères de Rentabilité :
A) Détermination du taux d’Actualisation :
S’agissant du taux d’actualisation, son appréciation peut différer selon l’approche retenue, pour le cas
présent, les éléments pris en compte pour sa détermination sont :

Part des fonds :

Part des fonds

Désignation Prop
(%)
Fonds Propres 69%
Dettes 31%

Coût de la dette (D)

Coût de la
` (D) %
dette
Taux de
placement sans 5,00%
risque
Prime de risque
1,75%
de la dette
Coût de la dette
6,75%
avant impôts
Impôts 19%
Coût de la dette
Coût des Fonds Propres5,47%
(K)
après impôts
Part de la Dette 30.81%
Coût des Fonds Prop
Coût de la
Propres (K) 1.68%
(%)
Dette (D)
Taux de placement 5.0%
sans risque (Rf)

β moyen (1)
0.62

(E (Rm – Rf) (2) 5%

Part Fonds Propres 69.19%

Coût des Fonds 5.60%
Propres (K)
(1) Source β : DAMODARAN.
(2) (E (Rm – Rf) : prime de marché.

87
 3) Le risque spécifique (Rs) :
Il est lié à une éventuelle défaillance de la contrepartie, il est arrêté pour ce cas à 2%.
Taux d’actualisation : Cout des Fonds Propres (K) + Cout de la Dette (D) + Le risque spécifique (Rs)
Soit : 9.29%
B) VAN, TRI, DR et IP :
- Le coût initial de l’investissement (I0) est de l’ordre de : 451 151 KDA.
- La valeur résiduel (Vr) du projet est de l’ordre de : 198 154 KDA.

Désignation 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030

Cash-Flow 92 942 106 569 108 891 98 923 101 604 101 098 298 887
Cash-flow actualisé 85 042 89 223 83 419 69 342 65 167 59 331 160 499
Cash-flow actualisés
85 042 174 266 257 684 327 026 392 193 451 524 612 023
cumulés

Valeur Actuelle Nette « VAN » 160 872 KDA

Taux de Rentabilité Interne « TRI » 17,81%
Indice de Profitabilité « IP » 1,36

Le délai de récupération du capital :

L’activité prévisionnelle du projet, dégage un délai de récupération de l’ordre de 7 années.

CONCLUSION : Il est encourageant de constater que le projet en question présente une Valeur
Actuelle Nette (VAN) positive, ce qui indique que les flux de trésorerie futurs anticipés du projet sont
supérieurs à son coût initial d’investissement, cela suggère que le projet est rentable et qu'il peut générer
des rendements positifs, de plus, un Taux de Rentabilité Interne (TRI) qui dépasse le taux
d'actualisation est un signe prometteur, voir aussi en parallèle l'Indice de Profitabilité (IP) qui dépasse
le 1 est également un indicateur

88
 Chapitre 7

7. Plan d’actions et mise en œuvre

Calendrier des opérations :
Le projet d’élevage de 150 000 poules de chair sera mis en œuvre selon un calendrier précis. Les
principales étapes comprennent la préparation du terrain familial, l’acquisition des poussins,
l’installation des équipements d’élevage, le démarrage de l’élevage, et enfin, la commercialisation des
poules.

1. Préparation du terrain (Mois 1) : Nous allons préparer le terrain familial pour accueillir les
installations d’élevage.
2. Acquisition des poussins (Mois 2) : Nous achèterons les poussins nécessaires pour démarrer
l’élevage.
3. Installation des équipements d’élevage (Mois 2-3) : Nous mettrons en place les équipements
nécessaires, tels que les abris, les mangeoires et les systèmes d’alimentation automatique.
4. Démarrage de l’élevage (Mois 4) : Nous commencerons à élever les poules de chair.
5. Commercialisation des poules (À partir du mois 6) : Nous mettrons nos produits sur le marché

Plan d’action pour le projet avicole (4 P )

1. Promotion

 Stratégie de marketing : Développez une stratégie de marketing pour promouvoir nos produits
de volaille. Utilisez des techniques de marketing numérique (site web, réseaux sociaux) et
traditionnel (foires, salons) pour atteindre nos clients potentiels.
 Marque : Créez une marque forte pour nos produits de volaille MÉDJANA . Mettre en avant
nos pratiques durables et notre engagement envers le bien-être animal.
 Campagnes promotionnelles : Organiser des campagnes promotionnelles pour attirer
l’attention sur nos produits. Offrez des réductions ou des cadeaux pour encourager les ventes.

2. Prix

 Analyse des coûts : Évaluer les coûts de production, y compris l’alimentation, les soins
vétérinaires, l’énergie, etc. Fixer un prix de vente compétitif qui couvre nos coûts tout en restant
attractif pour les consommateurs.

89
  Différenciation : Si nos pratiques durables et notre bien-être animal sont un avantage
concurrentiel, refléter cela dans notre prix. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour des
produits éthiques.

3. Communication

 Communication externe : Communiquer régulièrement avec nos clients via des newsletters,
des réseaux sociaux et des événements. Informer-les sur nos pratiques durables, la qualité de
nos produits et les avantages de les choisir.
 Communication interne : Assurer que nos employés sont bien informés sur les pratiques
durables et le bien-être animal. Ils sont nos ambassadeurs et doivent partager ces valeurs avec
les clients.

4. Distribution

 Réseau de distribution : Établisser un réseau de distribution efficace. Travailler avec des

détaillants, des restaurants et des grossistes pour atteindre un large public.
 Logistique : Assurer-vous que vos produits arrivent rapidement et en bon état chez nos clients.
Optimiser la logistique pour minimiser les coûts de transport.

Gestion des risques et plan de contingence

La gestion des risques est un aspect crucial de tout projet d’élevage. Les principaux risques associés à
ce projet comprennent la dépendance vis-à-vis du marché mondial pour les intrants avicoles, la
faiblesse technique, et l’insuffisance du système d’accès au crédit. Pour chaque risque identifié, un
plan de contingence spécifique sera élaboré. Ce plan détaillera les actions à entreprendre en cas de
matérialisation du risque, qui sera impliqué, quand ces actions seront effectuées, et comment.

1. Risque de maladie : Nous mettrons en place un plan de vaccination et de soins vétérinaires

réguliers pour prévenir les maladies.
2. Fluctuations des prix des intrants : Nous établirons des contrats à long terme avec les
fournisseurs pour stabiliser les coûts.
3. Insuffisance du système d’accès au crédit : Nous explorerons différentes options de
financement, y compris les prêts bancaires, les subventions gouvernementales et le
financement privé.

90
Indicateurs de performance clés (KPIs)
Les indicateurs de performance clés (KPIs) sont essentiels pour mesurer et évaluer les performances
du projet. Pour ce projet d’élevage de poules de chair, les KPIs pourraient inclure des mesures de
productivité, comme le nombre de poules élevées par rapport aux ressources utilisées.

(KPIs)

 Taux de mortalité des poules

 Poids moyen des poules à l’abattage
 Taux de conversion alimentaire

Partenariats stratégiques
Il est crucial pour le succès de votre projet d’établir des partenariats stratégiques avec d’autres acteurs
de la filière avicole. Cela peut inclure des partenariats avec des fournisseurs d’intrants avicoles, des
distributeurs, des vétérinaires, et d’autres éleveurs de poules. Ces partenariats peuvent vous aider à
améliorer la qualité de votre production, à réduire vos coûts, et à accéder à de nouveaux marchés.

91
 Chapitre 8

Évolution et Perspectives d’un Projet Avicole Intégré

Introduction

L’Algérie, en tant que pays à forte tradition agricole, se positionne comme un acteur clé dans
le secteur avicole elle joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie de
nombreux pays. Dans le cadre de notre projet de grande échelle portant sur l’élevage de 150
000 poulets de chair en Algérie, j’ai exploré les opportunités d’évolution et les perspectives
pour garantir la viabilité économique et la durabilité à long terme.

Abattoir Intégré

L’intégration d’un abattoir dans notre projet présentera plusieurs avantages stratégiques :

I. Contrôle de la Chaîne d’Approvisionnement :

 En disposant d’un abattoir sur place, nous pouvons gérer la transformation des
poulets directement depuis notre ferme. Cela réduit les coûts de transport et
garantit la qualité du produit final.
 Nous pouvons contrôler chaque étape, de l’abattage à la découpe, en assurant
une traçabilité totale.

II. Diversification des Revenus :

 L’abattoir nous permettra de vendre de la viande de poulet prête à la
consommation. Cette diversification des produits peut être plus rentable que la
vente de poussins vivants.
 Nous pourrons également explorer des produits dérivés tels que les saucisses,
les nuggets ou les produits marinés.

92
III. Création d’Emplois Locaux :
 L’installation et l’exploitation de l’abattoir généreront des emplois dans notre
communauté. Cela contribuera au développement économique local.

Valorisation des Déchets

La gestion durable des déchets est essentielle pour minimiser notre impact environnemental et
maximiser notre efficacité :

1. Fumier de Poulet :
o Le fumier de poulet est une ressource précieuse en tant qu’engrais organique.
Nous pouvons le composter et l’utiliser pour fertiliser nos cultures.
o Cette approche circulaire réduit les coûts d’engrais tout en améliorant la
qualité du sol.
2. Plumes et Carcasses :
o Transformons ces déchets en farine de viande ou en produits à base de
protéines. Ils peuvent servir d’aliment pour d’autres animaux ou d’ingrédients
pour l’industrie agroalimentaire.
3. Caca des Poules :
o Collectons et traitons le caca des poules. Il contient des éléments nutritifs
essentiels.
o Utilisons-le comme engrais naturel pour nos cultures, favorisant ainsi une
agriculture plus durable.

Perspectives

Pour assurer la pérennité de notre projet, nous devons rester attentifs aux évolutions du
marché, aux nouvelles technologies et aux préférences des consommateurs. La collaboration
avec d’autres acteurs de la filière avicole nous permettra d’explorer davantage de perspectives
et d’innovations.

Potentiel de marché et expansion future

L’Algérie a produit environ 509 mille tonnes de viande de poulet en 2013. L’aviculture
algérienne produit entre 350 et 475 mille tonnes de viande de volailles, soit environ 240
millions de poulets par an. Cela représente une importante source de protéines animales à côté

93
des viandes rouges. Cependant, les conditions de production et de distribution du poulet de
chair ne répondent pas aux normes recommandées.
Des facteurs techniques, économiques et socio-institutionnels sont en partie responsables des
faibles performances des élevages et de l’instabilité des prix des produits d’origine avicole
mis sur le marché.
Cela indique qu’il y a un potentiel de marché significatif pour améliorer la production de
poulet de chair en Algérie. De plus, avec la croissance de la population et l’augmentation de
la demande en protéines animales, il y a une perspective d’expansion future pour la
production de poulet de chair en Algérie.

94
 Conclusion générale

En conclusion, ce mémoire sur le projet d'élevage de 150 000 poules à Borj Bou Arreridj en
Algérie met en lumière l'importance stratégique de l'aviculture dans la sécurité alimentaire du
pays. En réponse aux défis de la demande croissante en produits avicoles, le projet propose
des solutions innovantes et durables. L'intégration de technologies avancées telles que
l'élevage de précision et l'utilisation de panneaux solaires, ainsi que des pratiques écologiques
comme le traitement et la réutilisation de l'eau, témoigne d'un engagement fort envers la
durabilité environnementale.

La prise en compte du bien-être animal, avec des installations favorisant le confort et la santé
des poules, reflète une approche éthique et responsable. De plus, la localisation stratégique du
projet à Borj Bou Arreridj bénéficie de conditions climatiques favorables et d'un soutien
gouvernemental, facilitant ainsi une gestion efficace et rentable.

ce projet d'élevage représente une opportunité significative non seulement pour répondre à la
demande locale en produits avicoles mais aussi pour promouvoir une agriculture moderne,
durable et compétitive en Algérie. À travers l'innovation technologique, la durabilité
environnementale et le respect du bien-être animal, ce projet s'inscrit dans une vision
prometteuse d'avenir pour l'aviculture algérienne.

Pour mener à bien le projet d'élevage de 150 000 poules à Borj Bou Arreridj en Algérie, une
approche méthodique et complète est nécessaire, débutant par une étude de faisabilité
approfondie. Cette étape cruciale implique une analyse détaillée des aspects économiques,
techniques et environnementaux pour évaluer la rentabilité du projet sur le long terme, ainsi
que sa compatibilité avec les normes réglementaires et environnementales locales. Une fois
validée la faisabilité, l'acquisition du terrain approprié est essentielle, en tenant compte des
conditions climatiques favorables de la région et de l'accessibilité aux ressources telles que
l'eau et l'électricité.

La planification et la construction des installations d'élevage devront intégrer des technologies

de pointe telles que l'élevage de précision pour surveiller et optimiser les conditions de
croissance des poules, ainsi que l'utilisation de panneaux solaires pour réduire l'empreinte

95
carbone de l'exploitation. Des systèmes de ventilation avancés, des dispositifs de traitement et
de recyclage de l'eau, ainsi que des normes élevées de bien-être animal seront mis en place
pour assurer le confort, la santé et le développement optimal des poules, reflétant un
engagement envers des pratiques agricoles éthiques et durables.

Sur le plan socio-économique, le projet devrait créer des emplois locaux et soutenir les
économies régionales en favorisant des partenariats avec des fournisseurs locaux et des
initiatives de développement communautaire. La gestion efficiente des ressources naturelles,
y compris la gestion responsable des déchets et la réutilisation des sous-produits de l'élevage,
sera également prioritaire pour minimiser l'impact environnemental tout en maximisant
l'efficacité opérationnelle.

En termes de commercialisation, établir des stratégies robustes pour la distribution des

produits avicoles sur le marché local et potentiellement à l'international sera crucial. Cela
impliquera de développer des partenariats avec des distributeurs et des chaînes
d'approvisionnement fiables, tout en maintenant des normes élevées de qualité et de sécurité
alimentaire.

Enfin, un système de suivi et d'évaluation continu sera mis en place pour surveiller les
performances économiques, environnementales et sociales du projet. Cela permettra
d'identifier les domaines nécessitant des ajustements stratégiques et d'assurer la durabilité à
long terme du projet d'élevage, contribuant ainsi à promouvoir une agriculture moderne,
durable et compétitive en Algérie tout en répondant à la demande croissante en produits
avicoles de manière responsable et innovante.

96
 Bibliographie

la note de conjoncture sur les produits et intrants avicoles du premier trimestre, . (2023).

AHCÉNE, K. (2022, Mars 09). La filière avicole en algérie acquis, contraintes et enjeux.

Récupéré sur itavi.

Arbor Acres Guide d’élevage du Poulet de Chair. (s.d.). Récupéré sur www.aviagen.com.

claude, g. (2020, janvier 30). Analyse pestel. Récupéré sur Scibbr.

Développement de l'aviculture rurale au seneegal. (2016-2020). Récupéré sur www.avsf.org.

Fenardji. (1990). L'aviculture en méditerranée. Récupéré sur CIHEAM: www.ciheam.org

Le bien être des animaux . (FAO2024). Récupéré sur organisation des nations unies pour

l'alimentation et l'agriculture.

Sons, J. W. (2010). Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game

changers,and challengers.

vuillod, f. v. (s.d.). livre blanc de l'analyse stratégique swot. swot system.

Ouvrages

Business Plans par Paul Tiffany et Steven D. Peterson

Guide pratique pour l'élaboration d'un business plan" par Michel Bergeron

Aviculture - Le guide pratique" par Collectif.

Communication :

Conférences et webinaires

97
Articles et Revues :

The effect of social media marketing activities on brand awareness, brand image and brand
loyalty"

Building brand awareness and brand loyalty through social media marketing and brand
equity"

98
ANNEXES
X- Questionnaire :
la viabilité économique d’un projet avicole de 1500000 poules, tout en analysant les
pratiques durables qui pourraient être mises en place pour garantir sa durabilité à long
terme.

Sexe
o homme
o Femme
o Je ne souhaite pas le préciser
langue
o Français
o arabe
o anglais
o Autre

situation familiale
o célibataire
o mariéé
o mariée avec enfants
À quelle fréquence achetez-vous des produits avicoles ?
o Tous les jours
o Plusieurs fois par semaine
o Environ une fois par semaine
o Moins d'une fois par semaine
o Rarement
Quels facteurs influencent votre fréquence d’achat ?
o Revenu disponible
o Besoin ou désir du produit
o Promotions et réductions
o Qualité du produit
o Préférences personnelles
o Influence des médias sociaux et des publicités
Avez-vous observé des changements dans votre fréquence d’achat au fil du temps ?
o Oui
o Non
Si votre réponse est oui a quel degré
o Pas du tout
o Un peu
o Moyennement
o Beaucoup
o Complétement

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4. Que pensez-vous de l’idée d’un projet avicole à grande échelle (élvage de 150000 poules)
en Algérie ?
o Pas du tout d'accord
o Peu d'accord
o Neutre / Ni d'accord ni en désaccord
o Plutôt d'accord
o Tout a fait d'accord
Quels sont les avantages potentiels de ce type de projet selon vous ?
o Maximiser la production tout en minimisant l’empreinte écologique
o Adopter des technologies de pointe
o Développement de l’industrie avicole
o Stimulation de l’économie locale
o Auto-suffisance alimentaire
Quels sont les inconvénient potentiels de ce type de projet selon vous ?
o Gestion difficile
o Maladies
o Impact environnemental
o Fluctuations du marché
Qu’est-ce qu’un projet avicole innovant selon vous ?
o L’utilisation de la technologie
o Pratiques durables
o Amélioration de la génétique
o Nouveaux produits ou services
Qu’est-ce qui, à votre avis, distingue un projet avicole existant d’un projet avicole
innovant ?
o Panneaux solaires
o Systèmes de recyclage de l’eau
o Technologie utilisée
o Échelle de production
o Évaluation des risques
o Respect de l'animal
quels types de services êtes vous prêt a demander
o Abattage et découpe
o plumage et éviscération
o Nettoyage et désinfection
o Conditionnement et emballage
o service véterinaire
o Gestion des déchets aviaires
o Autre :

100
Seriez-vous prêt à payer un prix plus élevé pour des produits issus d’un élevage durable
et respectueux des animaux ?
o oui
o Non
Où achetez-vous habituellement vos produits avicoles ?
o Supermarchés ou hypermarchés
o Marchés locaux
o Boucheries
o Magasins de produits fermiers
o Commandes en ligne
o Directement auprès des éleveurs
Quelle importance accordez-vous à la proximité des points de vente ?
o Très important
o important
o moyennement important
o peu important
o pas du tout
Quelle est votre opinion sur l’achat de produits avicoles en ligne ?
o Je préfère acheter des produits avicoles en ligne
o je préfère acheter des produits avicoles en magasin
o Je suis indifférent
o Je n'ai jamais acheté de produits avicoles en ligne
o Je ne suis pas sûr
o Autre :

Que ce que pour vous la durabilité et au bien-être animal dans la production avicole ?
o Bon état de santé
o Confort suffisant
o Bon état nutritionnel
o Sécurité
o Possibilité d’expression du comportement naturel
o Absence de souffrances
Seriez-vous plus enclin à acheter des produits issus d’élevages qui respectent ces principes
?
o Non
o Oui
Quelle est votre opinion sur l’utilisation de nouvelles technologies et de logiciels adaptés
dans l’élevage avicole ?
o Trés interessant
o intéressant
o moyennement interessant
o peu interessant
o Pas du tout intéressant

101
selon vous comment peut ton intégré un élevage qui est fondé sur de nouvelle technologie
signifie pour vous quoi ?
o L’élevage connecté
o La robotisation
o L’impact sur le travail des éleveurs
o L’équilibre entre technologie et savoir-faire
o Les défis et opportunités
o la gestion de l'alimentation
Pensez-vous que ces outils peuvent améliorer
o la qualité de la production
o la durabilité de la production
o la disponibilité du produit
o Autre :

selon vous quel sont les critères qui rendent un produit avicole de qualité ?
o La conformation de la volaille
o L’état d’engraissement
o La qualité de la plumaison
o L’absence de défauts
o La qualité nutritionnelle
o Les conditions d’élevage
o La diversité génétique
o Produit BIO
o la taille du produit
o le gout du produit
o le service , la rapidité
selon votre déscription d'un produit de qualité avicole peut influencer votre décision
d'achats ?
o Très influencer
o influencer
o moyennement influencer
o peu influencer
o pas influencer
Quels types de produits avicoles préférez-vous ?
o poulet
o œufs
o Autre :

Quelle partie de poulet préfériez vous ?

o Poulet entier
o Pilons
o cuisses
o Ailes

102
 o Poitrines blanc de poulet
o Filet
o Aiguillette
Vos préférences ont-elles changé au fil du temps ?
o oui
o non
si oui pourquoi ?
Votre réponse

parmi toutes les régions d'Algérie a votre avis quel est celle qui fait le meilleure élevage
de poules ?
o Le centre
o l'ouest
o l'est
Quand vous parlez d’un produit avicole, que signifie pour vous la durabilité ?
o Bien-être animal
o Santé des animaux
o Impact environnemental minimal
o Équité sociale
o Viabilité économique
o la disponibilité
o la notoriété
o la proximité
À votre avis, comment voyez-vous l’avenir de l’élevage ? Qu’est-ce que vous suggérez
pour améliorer tout ce qui concerne l’élevage de poulets de chair ?

XI- Les bons principes d’élvages

Pour bien mener notre élevage avicole, il ya des règles minimales à suivre scrupuleusement.
Ainsi il faut :
 élever en même que des poulets et de même âge
 respecter les normes de densité. Ne jamais surcharger le poulailler
 éliminer les stress à savoir les bruits, les fortes chaleurs, l’humidité, le froid.
 éviter la saleté dans et aux environs du poulailler
 Limiter l’accès des personnes étrangères et empêcher celui des autres animaux
domestiques
 avoir de la rigueur dans les travaux de nettoyage et de désinfection

103
  observer une période de repos des locaux d’au minimum 15 jours entre 2 bandes
successives
 respecter les heures de distribution d’aliment et d’eau
 éviter toute rupture d’aliment ou d’eau
 éviter le gaspillage d’aliment et d’eau par les poulets
 surveiller de très prés le comportement des poulets.
 Les meilleurs résultats sont obtenus par la constance dans l’application de ces principes

II- LES CARACTERISTIQUES DE L’ELEVAGE DU POULET DE CHAIR

L’élevage du poulet de chair comprend 3 phases
 une phase de démarrage du 1er au14ème jour pendant laquelle les sujets sont
véritablement à l’état poussin
 une phase de croissance du 14ème au 28ème jour
 une phase de finition à partir du 28ème jour

L’objectif d’un élevage de poulet de chair est de produire un poulet à un poids élevé dans les
délais les plus courts avec moins de mortalités possible.
En général l’on parvient dans de bonnes conditions à produire des poulets de 1.8 à 2 kg de
poids vif au bout de 45 jours avec 4 kg d’aliment.
Le taux de mortalité acceptable est de 6%.

III- LES BATIMENTS D’ELEVAGE

Le poulailler est construit en un lieu non inondable, sur une zone surélevée et
perpendiculairement aux vents dominants pour une bonne ventilation.
La toiture est assez haute pour ne pas transmettre la chaleur : 2,5 m pour les faces latérales et
4,75 m pour le sommet de la toiture.
Ca largeur ne dépasse pas d 6 m pour assurer une bonne traversée de l’air.
Ces faces latérales doivent être bien ouvertes pour une bonne aération.

IV- LE MATERIEL
Les principaux matériels avicoles sont les suivants :
Le matériel de chauffage

104
Pendant leur jeune âge, les poussins ont besoin d’être chauffés. Pour cela le matériel le plus
utilisé est le radiant à gaz.
Le matériel d’alimentation
Il s’agit des mangeoires et abreuvoirs. en nombre suffisant et adapté à l’age des poulets.
Ainsi il y a des mangeoires et abreuvoirs de 1er et 2ème âge. Dans tous les cas il faut :
 1 abreuvoir pour 50 sujets
 1 mangeoire pour 30 sujets
En ce qui concerne les mangeoires les types les plus rencontrés sont les mangeoires
linéaires et les trémies.
Le matériel accessoire
Nous avons aussi le petit matériel non moins indispensable à savoir :
 un thermomètre mini- maxi,
 une balance pour le pesage de l’aliment et des poulets ;
 des seaux pour la distribution de la nourriture et de l’eau
 des bottes ou sandales qui doivent toujours être laissées à l’intérieur du poulailler.

V- LE NETTOYAGE ET LA DESINFECTION
Le poulailler est un lieu de prolifération des germes de maladies car les poulets vivent
concentrés en un même lieu où ils déposent leurs excréments. Cela favorise la propagation des
maladies.
C’est pourquoi avant la mise en place de toute bande, il faut débarrasser le poulailler et
son environnement des microbes et parasites qui sont à l’origine des maladies par le nettoyage
et la désinfection.
 Le nettoyage
Le poulailler et tout son environnement immédiat doivent être balayés. Les bâtiments
doivent être lavés entièrement à grande eau.
 La désinfection
Elle peut se faire en 2 phases sur toutes les parties intérieures des bâtiments :
- une première désinfection juste après le lavage du poulailler par pulvérisation du
mélange suivant : L d’eau de javel + L de crésyl + soude + seau d’eau.
Il faut 3 seaux de ce mélange pour désinfecter un poulailler de 150000 poulets.
- une deuxième désinfection qui est effectuée une semaine après la première. Pour
cela on utilise les produits désinfectants composés disponibles dans les pharmacies vétérinaires
tels que le Rémanol ou le Virkon.

105
 Les opérations de lavage et de désinfection doivent toujours se faire du haut vers le bas.
Tout matériel ou autre objet devant séjourner dans le poulailler doit être désinfecté.

VI- DEMARRAGE DES POUSSINS

Le poussin, comme tout nouveau né est fragile les premiers jours de sa vie. Il est très
sensible au froid et à toute forme de stress. C’est pourquoi il faut aménager une poussinière
dans laquelle on crée l’ambiance adéquate pour le développement du poussin.
Délimitation de la poussinière :
La poussinière est délimitée par un cercle de démarrage. Pour cela on peut utiliser des
nattes tressées ; du carton ou du grillage. Il doit être assez haut (1 m) pour éviter que très tôt les
poussins commencent par sauter par dessus.
La surface de la poussinière doit être prévue pour abriter au départ 25 à 30 poussins / m2.
Pendant les 2 premières semaines, la poussinière occupe ¼ de la surface totale du
poulailler nécessaire pour l’élevage de l’effectif mis en place. Au fur et à mesure de la
croissance des sujets, la poussinière est agrandie pour occuper :
 ½ du poulailler du 14ème au 21ème jour
 ¾ du poulailler du 21ème au 28ème jour
 toute la surface du poulailler à partir 28ème jour.

La litière
Une litière à base de paille de riz hachée ou de copeaux doit être étalée sur toute la surface
de la poussinière. Elle doit avoir une épaisseur d’environs 10 m car elle joue un rôle d’isolant
et d’absorption des liquides. Elle limite le contact des poussins avec leurs excréments.
Transport des poussins
Le transport des poussins doit se faire avec délicatesse pour limiter au maximum le stress.
Il doit se faire aux moments les plus frais de la journée Les poussins doivent être protégés des
courants d’air violents sans étouffer non plus.
La réception des poussins
Pendant leur installation dans la poussinière, il faut contrôler la qualité des poussins en
vérifiant :

106
  s’il n’y a pas de traces de diarrhées
 si certains n’ont pas l’abdomen enflé
 s’il n’y a pas beaucoup de cas de paralysies
Ces différents signes sont révélateurs de maladies.
Ensuite il faut vérifier s’ils ne sont blottis dans un coin si c’est le cas, régler le chauffage
ou vérifier s’ils ne subissent pas un courant d’air.
Le chauffage
Les premiers jours de sa vie, les poussins n’ont pas encore de plumes qui les protègent du
froid mais uniquement un duvet. Ainsi, à défaut d’être couvés par la poule mère, ils sont
chauffés à l’aide d’un chauffage artificiel. Il s’agit le plus souvent d’un radiant à gaz. Suspendu
au dessus des poussins (0.8 à 1 m), il doit être réglé pour procurer une température homogène
d’environs 34 degré au sol pendant la 1ère semaine. Ensuite la température est abaissée de 2°
chaque semaine jusqu’à la 3ème semaine à partir de laquelle le chauffage est suspendu.
Un chauffage correct des poussins se manifeste par leur répartition homogène dans la
poussinière.

L’éclairage
Le poulailler doit être éclairé la nuit pour permettre au poulet de s’alimenter jour et nuit afin
qu’il croisse et s’engraisse rapidement.
Ainsi les 10 premiers jours l’éclairage se fait 24h/24 à une intensité correspondant à celle
de 2 ampoules de 40w pour 500 sujets.
Par la suite 1 ampoule de 40 w suffit avec une suspension de la lumière pendant 2 heures
chaque jour (de 19h à 21h).
Pendant la première semaine du démarrage, il faut éviter les courants d’air dans le
poulailler. Pour cela, il faut veiller à fermer les ouvertures avec de la toile en plastique ou des
sacs vides d’aliment.
A partir de la 2ème semaine on commence à ventiler par des ouvertures progressives.

VII- L’ALIMENTATION
C’est le facteur le plus important et le plus coûteux de tout élevage.
Il est généralement prévu 3 type d’aliment : l’aliment démarrage, l’aliment croissance et
l’aliment finition. Ils sont composés en fonction des besoins nutritionnels du stade de
développement du poulet.
La provende est toujours conditionnée en sacs de 50 kg.

107
 100 poulets de chair consomment au bout de 45 jours en moyenne :
- 50 kg (soit 1 sac) d’aliment de démarrage
- 100 kg (soit 2 sacs) d’aliment de croissance
- 250 kg (soit 5 sacs d’aliment de finition).
La transition d’un type d’aliment à l’autre doit se faire progressivement. Par exemple pour
passer de l’aliment de démarrage à l’aliment poulette, on donne :
 le 1er jour : 2/3 d’aliment démarrage et 1/3 de croissance ;
 le 2ème jour : 1/2 d’aliment démarrage et 1/2 de croissance ;
 le 3ème jour : 1/3 d’aliment démarrage et 2/3 de croissance
 le 4ème jour : de l’aliment croissance uniquement.
Il s’agit du même scénario quand on passe de l’aliment de croissance à la finition
L’aliment et l’eau fraîche doivent être disponibles à volonté.
L’eau dans les abreuvoirs doit être renouvelée dès qu’elle est salie. Il faut éviter les fuites
d’eau dans le poulailler car cela favorise le développement des microbes.
Il faut éviter de trop remplir les mangeoires pour éviter que les poulets ne versent l’aliment.

VIII- LES PRINCIPALES MALADIES DU POULET DE CHAIR

La pseudo-peste aviaire
Elle est due à un microbe très résistant qui peut survivre 6 mois sur le sol du poulailler. Il
peut également être transporté sur 15 km par le vent. Ce qui fait qu’elle est une maladie très
contagieuse. Elle peut ravager tout un poulailler en
3 – 4 jours. Elle est désignée sous le terme de « yogor » ou « ndètal » en wolof.
Elle se manifeste par
 la toux, des râles et des suffocations.
 Une diarrhée verdâtre
 Le torticolis et le déséquilibre de l’animal.
Les poulets sont légers et manquent d’appétit.
La maladie est incurable mais la vaccination assure une protection sure contre la maladie.
La maladie de Gumboro
Elle est également due à un microbe résistant qui peut survivre 4 mois sur le sol ou divers
objets. C’est une maladie très contagieuse et qui peut entraîner beaucoup de mortalités Elle
n’atteint surtout que les poulets de 4 à 6 semaines. Quelquefois, il apparaît des formes précoces
qui peuvent attaquer des poussins de moins de 3 semaines.
La contamination se fait par les excréments.

108
 Elle se manifeste le plus souvent par une forte fièvre et une diarrhée blanchâtre. Les poulets
sont prostrés. Leur plumage est ébouriffé.
Les mortalités interviennent vers la fin de l’après midi après une courte crise.
Le traitement permet de limiter les mortalités mais n’est pas très efficace.
La vaccination permet de protéger les poulets contre la maladie.
La salmonellose
Elle est due à un microbe qui prolifère surtout dans les poulaillers très sales.
Elle très répandue au Sénégal, et plus fréquente pendant l’hivernage. Elle se manifeste
différemment chez le poussin et chez l’adulte.
 Chez le poussin elle est surtout caractérisée par une enflure du ventre ; une diarrhée
brune ; une respiration difficile. Les poussins sont abattus et manquent d’appétit
 Chez le poulet elle se manifeste par une diarrhée jaune verdâtre ; un plumage ébouriffé,
une perte d’appétit mais avec une forte consommation d’eau.
La maladie est curable et le vaccin existe à présent.
La coccidiose
Elle est due à des parasites. Ils se développent surtout à la faveur de l’humidité. Les poulets
se contaminent par leurs excréments.
Elle se manifeste par une diarrhée accompagnée de sang. Les poulets maigrissent. Leur bec
et leurs pattes deviennent très pâles.
La prévention et le traitement de la maladie se fait à l’aide d’anticoccidiens. D’ailleurs ces
produits sont souvent incorporés dans les aliments de volaille pendant leur fabrication.
Les parasites intestinaux
Certains vers parasitent les volailles en s’installant dans leurs intestins pour se nourrir de
l’aliment qu’elles ont consommé. Ainsi ils entraînent un retard de croissance des poulets. Il
s’agit surtout des ascaris, des hétérakis et de tout petits vers ressemblant à des cheveux appelés
capillaires.
Les parasites externes
Il s s’agit des poux, puces, argas et dermanysses. Ils parasitent les volailles en se fixant sur
leur corps pour sucer leur sang. Ils provoquent leur amaigrissement, de l’anémie et leur
inoculent des maladies.
La plupart d’entre eux vivent cachés le jour dans les fentes des poulaillers pour fuir la
lumière. Ils sortent la nuit pour piquer la volaille.
Il faut toujours veiller à en débarrasser les poulaillers.

109
 NB : En tout état de cause il faut toujours faire appel au vétérinaire en cas de maladie. Toute
automédication est à éviter.

IX- LA PROPHYLAXIE
C’est l’ensemble des mesures qui permettent de mettre les poulets à l’abri des maladies
.Elles sont de 2 ordres :
 la prophylaxie sanitaire qui est l’ensemble des mesures de propreté : le nettoyage et la
désinfection
 la prophylaxie médicale qui repose sur la vaccination et les traitements préventifs.
Elle est menée sur la base d’un programme de prophylaxie bien établi.
La vaccination ne peut être réussie qui si les règles de conservation et d’administration du
vaccin sont respectées.

Précautions pour une bonne vaccination

Pour réussir la vaccination dans l’eau de boisson, il faut :
 conserver le vaccin au froid jusqu’à son administration à l’aide d’une glacière
 vacciner le matin
 assoiffer les sujets 2 à 3 heures avant l’administration du vaccin pour amener tous les
sujets à en boire
 utiliser l’eau minérale ou l’eau de puits non désinfectée, jamais l’eau de robinet pour
éviter la destruction du vaccin par les antiseptiques
 utiliser assez d’abreuvoirs pour que tous les poussins puissent boire en un temps court
 utiliser uniquement les abreuvoirs en plastique, jamais ceux en taule
 ne jamais exposer le vaccin au plein soleil ; ce qui peut les détruire
 stabiliser le vaccin en ajoutant de la poudre de lait : 1 cuillérée à soupe par litre d’eau.

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE

Jour Opération
1 Vaccin HB1 + antistress
2 Antistress
3 Antistress

110
 8 Vaccin GUMBORO + antistress
9 Antistress
10 Antistress
21 Rappel HB1 + antistress
22 Antistress
23 Antistress
28 Rappel GUMBORO + antistress
29 Antistress

X- SUIVI DES PERFORMANCES

Il doit être régulièrement noté sur une fiche de suivi, les informations suivantes :
- les quantités d’aliment et d’eau distribuées chaque jour qui doivent régulièrement être
mesurées ;
- le poids moyen hebdomadaire des poulets qui doivent être pesés chaque semaine en
se référant sur un échantillon de 10%. ;
- les dépenses effectuées quotidiennement
- toutes les diverses observations. Cela permet de déceler très tôt les maladies et les
contre performances ou d’en faire le diagnostic.

Fiche de suivi d’un élevage de poulet de chair

Période du ………………. au…………………………….

Numéro de la semaine ………..
Effectif en début de semaine …………

Jour Température Mortalité Aliment Eau Observations

8h 12h 18h

Lundi

111
 Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

Poids moyen des poulets en fin de semaine …………………..

XII – L’ABATTAGE ET LA CONSERVATION

La saignée
Elle doit être rapide et complète. Lorsque du sang reste dans la carcasse, cela nuit à sa
conservation.

La plumaison
Pour une bonne conservation du poulet au froid, il ne doit pas être échaudé dans le but
de faciliter sa plumaison. Elle doit être une opération rapide.

112
 L’éviscération
Elle consiste à débarrasser le poulet des tous ses intestins et organes non comestibles.
Un procédé simple consiste à introduire un doigt dans le cloaque jusqu’au fond de l’intestin, de
l’y plier pour saisir l’intestin et ensuite de le retirer. Ainsi, tous les viscères se retrouvent à
l’extérieur sauf le gésier.

La conservation
Un simple défaut de conservation peut annihiler tous les efforts consentis pour la réussite
de l’élevage d’une bande. De ce fait toutes les précautions doivent être prises pour la faire
correctement. Pour cela, il faut surtout éviter de surcharger le congélateur ou de le charger d’un
coup. La mise au congélateur doit se faire progressivement et à la fin, toujours laisser un espace
pour la circulation de l’air.
Par exemple, pour un grand congélateur, on commence par charger une trentaine,
attendre qu’elle soit bien congelée pour charger une autre trentaine et ainsi de suite.

113