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Vapeur

La vapeur est un fluide thermodynamique essentiel dans les processus industriels modernes, utilisée principalement pour le chauffage grâce à sa facilité de production et de transport. Elle se décline en différents types selon la pression et la température, chacun ayant des applications spécifiques, comme la vapeur saturée pour le chauffage et la vapeur surchauffée pour des usages à haute énergie. La vapeur culinaire est également utilisée dans l'agroalimentaire pour des contacts directs.

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La vapeur est un fluide thermodynamique essentiel dans les processus industriels modernes, utilisée principalement pour le chauffage grâce à sa facilité de production et de transport. Elle se décline en différents types selon la pression et la température, chacun ayant des applications spécifiques, comme la vapeur saturée pour le chauffage et la vapeur surchauffée pour des usages à haute énergie. La vapeur culinaire est également utilisée dans l'agroalimentaire pour des contacts directs.

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1.

Introduction:
La vapeur, fluide thermodynamique aux propriétés uniques, constitue un vecteur énergétique
incontournable dans les processus industriels modernes. Son utilisation est très largement
répandue comme moyen de chauffage dans les industries de procédés en raison des
caractéristiques suivantes :
 Facile à produire à partir d'eau déminée (chaudières utilisant différents combustibles
gazeux, liquides, solides)
 Facile à transporter sur de grandes distances (lignes calorifugées, purgeurs)
 Forte chaleur latente de vaporisation (donc de condensation)
 Niveau de température adaptable au procédé, fonction de la pression
 Possibilité de réseaux vapeurs à pressions et températures de condensation étagées
 Possibilité de fourniture d'énergie mécanique (détente dans des turbines) et/ou électrique
(alternateur accouplé)

2. Types de Vapeur:

Type Pression (bar) Température (°C) Utilisation


Vapeur saturée Chauffage, process
1–40 100–250
stables.
Turbines, séchage
Vapeur surchauffée >40 300–600
haute énergie.
Vapeur culinaire Agroalimentaire
1–5 100–160
(contact direct).

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