TEFESS GUI

Restaurant-bar

Contact de référence

Ibrahima YOUM

[email protected]

770571489

À propos de mon projet

Type d'activité : Restaurant

Type de projet : Création d'entreprise

Adresse : Ngaparou-escale

Statut juridique envisagé : Micro Entreprise

Projet
Description

Description en une phrase de mon projet :

Mon projet est d'ouvrir un restaurant traditionnel au bord de la plage.

Description détaillée de mon projet :

Mon projet est de proposé un restaurant à la sénégalaise rapi de et saine (les poissons venant
directement de la mer) mais aussi amélioré la spécialité ivoirienne avec des plats ivoirien (atiéké,
placali, alloco et foutou banane) et une ambiance sénégalaise. Nous proposons des danses
sénégalaise et ivoiriennes (danse balai) et des soirées sportives au bord de la plage (football tefess).

Offres

Les produits que je vais proposer :

Nom de l’offre types Description de l’offre

Kay ndekki produit Nous proposons à nos clients différentes

kay ndekki, telles que les brioches, des
croissants, des pains mil, café, expresso
menu produit Nous proposerons un menu entrée plat
dessert, tous nos plats sont fait maison
Plat du jour produit Nous proposerons un plat du jour unique,
en mettant en avant les producteurs
locaux( dorade grillé)

Je vends mes produits et services :

 Sur place
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 En ligne

 A emporter

 Par téléphone

 Livraison

Moyens de communication

Je communique via :

Moyens de communication Description

Bouche à oreille Structurer toute ma

communication autour de la
satisfaction de mes clients pour
en faire de véritables
ambassadeurs de mon
entreprise.
Distribution de flyers Distribuer des flyers dans des
zones commerçantes et en
poser sur les pare-brise des
véhicules
Réseaux sociaux Poster régulièrement des
informations sur notre société
sur Facebook et Instagram
pour créer une réelle
communauté autour de notre
offre et maintenir notre
notoriété auprès de nos clients

Objectifs

J’envisage de créer mon entreprise en

Mon objectif à court terme (0 - 12 mois) est : ouvrir une poissonnerie

Mon objectif à moyen terme (1 - 2 ans) est : développer la livraison à domicile

Mon objectif à long terme (2 ans et plus) est : créer une chaine de poissonnerie

Équipe
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Au cours de ma première année d'activité,

Je compte recruter

Année 1

Nom du poste Contrat Salaire brut

CDD de 6 mois

À partir de 60000f par mois

Juillet 2024

CDD de 6 mois

À partir de 80000f par mois

Juillet 2024

CDD 6 de mois

À partir de 70000f par mois

Juillet 2024

CDD de 6 mois

À partir de 90000f par mois

Juillet 2024

Alternant de 4mois

À partir de 40000 par mois

Juillet 2024

Partenaires

Les personnes, organismes ou entreprises qui vont m’aider à développer mon entreprise sont la
mairie déjà contacté et le DER déjà contacté aussi.

Fournisseurs

Les personnes ou entreprises à qui je vais acheter mes marchandises (services, produits finis,
matières premières, ...) nécessaires pour ma production sont le mareyeur, chez un poulailler et un
grossiste alimentaire.

Société
Nature de votre projet
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Mon projet est :

Création d'entreprise et l'activité principale est le restaurant dont le secteur d'activité

est Restauration traditionnelle

Statut juridique

J'envisage de créer une

Micro entreprise

Associés

Associé n°1

Ibrahima youm

Né le 13-07-1993 à ngaparou

Ma situation actuelle est :

En activité

Mon parcours et mes motivations

Presque 4ans d'expérience dans la cuisine, comptable des matières, caissier, gestion d'une équipe de
23 personnes, agent contrôleur a l'ANSD. J’aimerais me lancer dans l’entreprenariat et créer ma
propre entreprise.

Etude de marché

Contexte

Sous l'effet des mesures sanitaires qui se succèdent depuis mars 2020 (confinement, fermeture des
restaurants, couvre-feu, restrictions de déplacement, généralisation du télétravail, jauge d'accueil), la
restauration traditionnelle est l'un des secteurs les plus sévèrement touchés par la crise san itaire.
Malgré le développement de la vente à emporter et de la livraison, qui a davantage joué un rôle
d'amortisseur pour la restauration rapide, son chiffre d’affaires en valeur accuse un recul historique
de près de 39% en 2020. Au-delà de la crise sanitaire, ces dernières années, les tensions sur le
pouvoir d'achat des ménages conjugué à l'évolution des modes de vie (nomadisme alimentaire,
diminution du temps consacré au repas) ont permis à la restauration rapide gagner du terrain au
détriment des restaurants, d'autant qu'elle s’adapte aux nouvelles tendances de consommation.
Dans ce contexte, les pressions tarifaires s'intensifient. Par ailleurs, au niveau intra sectoriel, les
restaurants à thème ne cessent de se développer. S'inspirant des modèles de la grande distribution,
elles mènent des politiques commerciales offensives et disposent d'avantages concurrentiels
(puissance d'achat notamment). Sous l'effet des opérations de croissance externe, ces réseaux sous
enseigne tendent à se concentrer .Certaines mesures ont toutefois contribué à valoriser le savoir-
faire des restaurateurs traditionnels : la création d'un titre de "maître Restaurateur", l'obligation de
détenir un permis d'exploitation, l'instauration d''un label "Fait Maison" ou l''entrée en vigue ur du
statut d'artisan cuisinier, sont autant de dispositions qui contribuent à valoriser les restaurateurs qui
misent sur la qualité. Les professionnels du secteur doivent aujourd'hui s'adapter à l'essor de la
livraison à domicile (26% des sénégalais ont eu recours à la livraison en 2023) en investissant dans la
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digitalisation de leurs établissements. Les frontières entre restauration traditionnelle, restauration
rapide et activités traiteur sont amenées à devenir plus floues avec le développement de la li vraison,
de la vente à emporter et du service en continu.

Tendances

Le rythme de croissance de l'activité reste stable par une fréquentation touristique de la clientèle
étrangère en berne et par la généralisation du télétravail (augmentation de la consommation de
repas hors domicile). Sur l'ensemble de l'année 2024, le chiffre d'affaires du secteur devrait retrouver
son niveau d'avant en raison du suivi sanitaires appliquées au cours du premier semestre. Par
ailleurs, des certitudes pèsent sur l’évolution de la situation sanitaire au cours du second semestre.
Enfin, le secteur est confronté à une forte demande de personnel, une partie des employés des
restaurants suivent des formations professionnelles au cours de ces derniers mois.

Organisation du marché

Les restaurateurs indépendants : ils dominent très largement le secteur (plus de 90% des
établissements). Les 2/3 des restaurants traditionnels emploient plus de trois salariés (43% des
restaurants traditionnels ont des salariés). Les réseaux sous enseigne : ils réalisent un quart du chiffre
d'affaires de la restauration commerciale. Leur organisation est proche de celle de la grande
distribution. Ils disposent de centrales d'achat et proposent des produits standardisés. La
restauration à thème : de nombreux concepts de cuisines du monde se développent depuis plusieurs
années. Ces restaurants misent principalement sur le cadre et l'ambiance de leurs établissements.

Informations complémentaires

Zone d’implantation

Je vais m'implanter à l'adresse suivante :

Mbour Ngaparou-gambouroukh au bord de la plage.

Mon activité est locale et en ligne

Concurrents

Mes concurrents principaux : chez balla Implanter dans le secteur depuis 5ans mais nos plats ne sont
pas similaires et ont ne vise pas la même clientèle

Clients

Description de ma clientèle :

Je vais cibler principalement les hommes et femmes blanches de 20 à 50 ans résidant dans le quartier
autour de la rue commerçante. Mes clients souhaitent des soins de qualité à prix abordable tout en
cherchant une personne sociale pour discuter.

Prix de vente

Le prix de ventes de mes offres :

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Nom de l'offre Prix de vente HT TVA sur mes ventes Prix de vente TTC

kay ndekki 2500 f 0% 2500

Menu 8000 f 0% 8000

Plat du jour 13000 f 0% 13000

Coûts de production / Achats de matières premières

Je paye mes fournisseurs en comptant (paiement directement)

Le coût d'achat des matières premières ou produits finis pour réaliser mes produits :

Nom du produit Coût unitaire HT TVA sur mes achats Coût TTC

kay ndekki 1500 20% 1800

Menu 5000 20% 6000

Plat du jour 8000 20% 9600

Je travaille 6 jours par semaine et mes clients me paient en comptant (paiement directement)

Saisonnalité

J'ai une activité saisonnière

Saison normale

Je serais en saison normale les mois suivants :

Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, juin et juillet

Et mes hypothèses de ventes sont :

Nom de l'offre Nombre de ventes Chiffre d'affaires mensuel TTC Coût mensuel TTC

kay ndekki 10 par jour 750 000 540000

Menu 8 par jour 1920000 1440000

Plat du jour 7 par jour 2730000 2016000

Fermé

Je serais fermé le mois d’Aout et septembre

Récapitulatif
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Mon chiffre d'affaires, la première année, serait de 29970000 frs TTC en vendant 7500 produits.
Soit en moyenne, 5400000 frs TTC par mois en vendant 750 produits par mois.

Croissance

Mes ventes vont augmenter de 1.5% entre l’année 1 et 2. Ce qui représente un chiffre d’affaires
de 30419550 frs TTC en année 2. Et de 2% entre l’année 2 et 3. Ce qui représente un chiffre d’affaires
de 30569400 frs TTC en année 3.

Charges

Année 1
Année 2

Année 3

Mes dépenses ou frais de fonctionnement liés à mon activité sont :

Type de charge Fréquence Montant TTC

salaires par mois 340000

transports par mois 30000

Abonnement internet par mois 23000

loyer par mois 150000

Eau, électricité, gaz, bois par mois 120000

Total des charges annuelles 6630000

Apports

Ce que j'apporte :

Nature du financement Montant

Apport personnel de ibrahima youm 430000 frs

Total des apports 430000 frs

Investissements

Ce dont j’ai besoin pour lancer mon activité :

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Nature de l’investissement Montant TTC

Fonds de commerce 430000 frs

Frais de création de société 250000 frs

Outils et matériels nécessaires à l'activité 700000 frs

Meubles destinés à l'aménagement 900000 frs

Garantie de loyer (par défaut 3 mois) 450000 frs

Trésorerie de départ couvrant à minima 2 mois de charges 700000 frs

Total des investissements 3430000 frs

Financements

Ce qu’il me manque pour lancer mon activité :

Nature du financement Montant

Subvention 3000000 frs

Total des financements 3000000 frs