ETUDE DE MARCHE.
1. INTRODUCTION.
Le secteur de la restauration au Cameroun connait une évolution notable, avec
une demande croissante pour des repas rapides, abordables et de qualité. Notre
restaurant se positionne comme une réponse innovante à cette demande, en
combinant les avantages d’un restaurant mobile et d’un service de livraison ciblé.
Cette étude de marché détaillée vise à analyser les opportunités et les défis liés à
ce projet, en se concentrant sur les segments clés du marché camerounais.
2. ANALYSE DE LA DEMANDE.
2.1. PUBLIC CIBLE.
Le succès de notre restaurant repose sur une compréhension approfondie de sa
clientèle potentielle, répartie principalement en trois segments :
Etudiants : Représentant une part significative de la population urbaine, les
étudiants recherchent des repas rapides, économiques et nutritifs pour
s’adapter à leur emploi du temps chargé et à leur budget limité.
Employés de bureau et fonctionnaires : Ce segment privilégie des repas
équilibrés, livrés directement sur leur lieu de travail, leur permettant de
gagner du temps tout en bénéficiant d’une alimentation de qualité.
Habitants des quartiers populaires : Ces consommateurs recherchent des
repas savoureux, copieux et abordables, adaptés à leurs préférences
culturelles et culinaires.
2.2. ATTENTES ET HABITUDES DE CONSOMMATION.
Les habitudes alimentaires au Cameroun sont influencées par divers facteurs,
notamment la disponibilité des aliments, le pouvoir d’achat et les préférences
culturelles. Selon une étude, les amylacées (céréales, racines, tubercules et
plantain) constituent la base de l’alimentation, avec une consommation moyenne
de 156 kg/personne/an pour les produits à base de manioc, suivi de 142
kg/personne/an pour les céréales et 108 kg/personne/an pour le plantain. Cette
préférence pour les aliments riches en glucides souligne l’importance d’intégrer
ces éléments dans les menus proposés par notre restaurant.
De plus, une enquête nationale a révélé que 32,4% des ménages camerounais ont
une alimentation peu diversifiée, composée d’au plus quatre groupes d’aliments.
Cette donnée met en lumière une opportunité pour notre restaurant d’offrir des
repas variés et équilibrés, répondant ainsi à un besoin non satisfait du marché.
3. ANALYSE DE L’OFFRE (CONCURRENCE).
3.1. CONCURRENTS DIRECTS.
Le marché camerounais de la restauration rapide est dominé par plusieurs acteurs :
Fast-foods locaux : Ces établissements offrent des repas rapides tels que
des burgers, des kebabs et des sandwichs. Ils attirent une clientèle jeune,
notamment les étudiants, en quête de repas bon marché.
Vendeurs de rue : Présents en grand nombre, ces vendeurs proposent des
plats traditionnels à des prix très compétitifs. Cependant, les
préoccupations concernant l’hygiène et la qualité des aliments peuvent
détourner certains clients.
Services de livraison en ligne : Des plateformes comme Tchop.me
connectent les clients aux restaurants locaux, facilitant la commande et la
livraison des repas. De même, des start-ups comme Nyamaa révolutionnent
la restauration numérique en Afrique en permettant aux clients de
commander leurs plats préférés depuis un terminal mobile ou portable et de
se faire livrer.
3.2. FORCES ET FAIBLESSES DE LA CONCURRENCE.
Fast-foods locaux : Bien que ces établissements offrent une variété de plats
rapides, ils peuvent être perçus comme moins nutritifs et plus chers que les
options traditionnelles.
Vendeurs de rue : Leur principal atout est le prix attractif. Cependant, des
préoccupations concernant l’hygiène et la qualité des aliments peuvent
limiter leur attrait auprès de certaines clientèles.
Services de livraison en ligne : Ils offrent la commodité de la livraison,
mais dépendent de la qualité et de la ponctualité des restaurants partenaires.
De plus, les frais de livraison peuvent dissuader certains clients.
3.3. OPPORTUNITES DE DIFFERENCIATION POUR NOTRE
RESTAURANT.
Pour se démarquer, notre restaurant peut capitaliser sur :
- Qualité et hygiène : En garantissant des normes élevées, l’entreprise peut
attirer des clients soucieux de la sécurité alimentaire.
- Prix abordables : Proposer des repas à des tarifs compétitifs tout en
maintenant la qualité peut séduire une large clientèle.
- Mobilité et accessibilité : Grace à sa nature mobile, notre restaurant peut
se positionner stratégiquement dans des zones à forte affluence, répondant
ainsi aux besoins immédiats des clients.
4. TENDANCES DU MARCHE.
Le secteur de la restauration mobile et de la livraison de repas connait une
croissance notable au Cameroun :
- Restauration mobile : Les food trucks offrent une flexibilité et une
accessibilité accrues, permettant de toucher une clientèle variée sans les
contraintes d’un emplacement fixe.
- Livraison de repas : La demande pour la livraison de nourriture a connu
une augmentation significative, en partie en raison de la pandémie de
Covid-19. Les chercheurs ont prévu une augmentation de plus de 65% de
la demande de livraison, ce qui signifie que la livraison de nourriture, qui
était classée au 6e rangs des préférences des modes de consommation en
2018, devrait devenir la deuxième option préférée après le service à table
pour 2030.
CONCLUSION.
L’analyse approfondie du marché camerounais de la restauration mobile et du
service de livraison met en évidence une opportunité significative pour notre
restaurant. En ciblant stratégiquement les étudiants, les employés de bureau et les
habitants des quartiers populaires, l’entreprise peut répondre à une demande
croissante pour des repas abordables, de qualité et accessibles.
La flexibilité offerte par une restaurant mobile permet de s’adapter aux
dynamiques urbaines, en se positionnant dans des zones à fortes affluence et en
répondant aux besoins spécifiques de chaque segment de clientèle. De plus,
l’intégration d’un service de livraison fiable et efficace renforce la proposition de
valeur, en offrant aux clients la commodité de déguster des repas savoureux sans
quitter leur domicile ou leur lieu de travail.
Cependant, pour assurer le succès et la pérennité de notre restaurant, il est
essentiel de maintenir les standards élevés en matière d’hygiène, de qualité des
produits et de service client. La concurrence, bien que présente, peut être
surmontée en se différenciant par une offre unique, une communication ciblée et
une adaptation constante aux attentes du marché.
En conclusion, le restaurant est idéalement positionné pour capitaliser sur les
tendances actuelles du marché camerounais de la restauration. Avec une stratégie
bien définie, une compréhension claire des besoins des clients et une exécution
rigoureuse, l’entreprise a le potentiel de devenir un acteur majeur et innovant dans
le secteur de la restauration mobile et de la livraison de repas au Cameroun.
