Romarin

DONNÉES ÉCONOMIQUES POUR 1 HA Analyse des données : LE

Eléments technico-économiques pour l’Occitanie

Attention : le résultat présenté correspond à une
culture adulte (année 4 à 7) en pleine production.
Année d’implantation Il convient de rappeler que le romarin ne produit
Fumure de fond Apport M. Organique
225
généralement pas les 12 premiers mois suivant POUR L’HERBORISTERIE
(15 tonnes x 15 €) la plantation et qu’il faut attendre la troisième ré-
colte en année 4 pour obtenir le rendement opti- (FEUILLES SÉCHÉES BIOLOGIQUES)
Fumure Fumure d’entretien du type Angi-
d’entretien bio ou Exelorbio (formule 4-6-10)
mum. OPTION D’IRRIGATION : OCCASIONNELLE Fiche de
400 En tenant compte de la première année im-
400 €/tonne en bigbag, dose 500
productive et des années faiblement productives référence NOM SCIENTIFIQUE : ROSMARINUS OFFICINALIS
kg/Ha
(années 2 et 3), la rémunération horaire moyenne EN QUELQUES CHIFFRES ...
Plants «sains» calculée sur la durée de vie moyenne de la culture
certifiés Pour 1 ha en régime de croisière :
Plants (10 000 x 0, 26 € si achat en (8 ans) est d’environ 14 €. Durée moyenne de vie de la culture : 8 ans
indemnes du 2 600 Important : le Romarin est séché « plante entière » avec un séchoir
phytoplasme pépinière) Ce résultat moyen est accessible à tout pro- Densité de plantation : 10 000 plants sur l’exploitation agricole. Après séchage, la séparation des feuilles
du stolbur ducteur respectueux des itinéraires techniques Temps de travail l’année de l’implantation : 173 heures et des tiges s’opère avec une batteuse à poste fixe. Généralement,
connus à ce jour. La pluviométrie locale, le niveau Temps de travail en régime de croisière : 142 heures seules les feuilles sont vendues.
Irrigation 700 m3 x 0.15 105 de technicité des producteurs, l’achat d’équipe- Frais d’implantation et d’entretien (hors main-
Charges fixes : Utilisation des différents équi- ments en commun sont autant de paramètres d’oeuvre) la première année : 4 277 €
coût pements, tracteur, charrue, permettant des marges de progrès. Marge directe moyenne (hors main-d’œuvre) en ré-

Les éléments techniques

d’utilisation du cultivateur, planteuse, bineuse, gime de croisière : 4 127 €
967 La rentabilité de la culture peut aussi être amélio-
matériel (hors herse étrille… rée par l’allongement possible de la durée de vie
main-d’œuvre), de la culture (1 an) et par la prise en compte des ...ET QUELQUES MOTS (POUR 1 HA)
amortissements... aides financières spécifiques à certains investis-
Total année d’implantation 4 277 € sements de départ. Culture pérenne, exigeante en main-d’œuvre à la plan- CHOIX DE LA PARCELLE
tation et annuellement pour le désherbage et la récolte.
Ne pas construire un projet « PPAM » avec une Privilégier les sols drainants, plats ou de coteaux (pente maxi 20 %)
seule espèce ; en prévoir à minima 2 pour mieux Son intérêt économique est étroitement lié au type de surtout en culture mécanisée, pH minimum de 6.5 avec ou sans cail-
En régime de croisière (années 4 à 7) répartir la charge de travail sur l’année (dates production (Agriculture Biologique), au type de produit loux. Exclure les mouillères.
Fumure Fumure d’entretien du type Angi- de récolte différentes), le risque climatique qui (Huile essentielle et/ou plante séchée), à la surface mise
en culture et aux débouchés commerciaux (les petites Altitude (où la culture est possible) comprise entre 0 et 800 m.
d’entretien bio ou Exelorbio (formule 4-6-10) peut impacter une espèce plutôt que l’autre et le
400 €/tonne en bigbag, dose 500 400 risque économique lié à l’évolution des marchés. niches de commercialisation sont de loin les plus rému- Certification AB : une parcelle indemne de toute intervention depuis
kg/Ha nératrices mais restent souvent ponctuelles et doivent au moins trois années peut, avec l’accord de l’organisme certificateur,
être recherchées en permanence). Plusieurs acteurs être certifiée AB dès la première année de plantation de la « PPAM ».
Irrigation 105 économiques opèrent en Occitanie. Dans tous les autres cas, la période de conversion durera 2 années
Divers 14
Dispositif d’aides : minimum voire 3. Durant la période de conversion, les premières ré-
Certains d’entre eux proposent des contrats de production.
plusieurs mesures spécifiques coltes seront vendues au prix « du conventionnel ».
Charges fixes : Utilisation des différents équipe- Il est proposé aux agriculteurs et/ou porteurs de projet en
coût d’utilisation ments, tracteur, charrue, culti- PASS AGRI PLANTATION, via la région OCCI- Isolement : En particulier dans les zones ventées, une parcelle
cours d’installation de suivre des formations préalables
du matériel vateur, planteuse, bineuse, herse TANIE qui propose une aide financière pour conduite en A.B peut être en partie contaminée dès lors qu’elle se
1 954 permettant de faire un premier pas vers la filière Plantes
(hors main- étrille… alléger le coût d’implantation des PPAM pé- trouve à proximité de cultures conduites en agriculture convention-
à Parfums Aromatiques et Médicinales (P.P.A.M).
d’œuvre), rennes. nelle dans le sens des vents dominants. L’écoulement naturel des
amortissements… Ces formations sont l’occasion de visiter des parcelles, eaux chargées en pesticides constitue également une source de
PCAE : Plan de Compétitivité et d’Adaptation
d’échanger avec des producteurs, des techniciens spé- pollution. Ces points seront systématiquement vérifiés par les orga-
Total en régime de croisière 2 473 € des Exploitations Agricoles via les DDTM :
cialisés, de comprendre les exigences imposées par les nismes certificateurs A.B et probablement par l’entreprise avec qui le
accès aux aides financières pour l’achat
itinéraires techniques (temps de travaux, équipements contrat de production est signé.
d’équipements pour le désherbage, l’irriga-
spécifiques) et de prendre connaissance de références
En régime de croisière (années 4 à 7) tion, la transformation, la commercialisation
technico-économiques fiables. A cette occasion, un
Produits : 1 200 kg x 5.5 € des PPAM.
tableur xls est mis à disposition, permettant de détailler
6 600 €
(prix net après tri entreprise) Autre accompagnement possible de la filière les calculs de rentabilité année par année. Ce document BESOIN NATUREL EN EAU
Marge Brute : Produits – charges d’entretien PPAM via France AGRIMER : aides financières prend en compte l’ensemble des charges variables, fixes
6 081 € pour l’acquisition d’équipements de produc- et de main-d’œuvre par poste d’investissement matériel A la plantation ou dans les semaines qui suivent, les conditions
(C Variables : 6 600 - 519)
tion ; de transformation, de promotion et et immatériel. Il permet à chacun de personnaliser son climatiques peuvent imposer un ou deux arrosages pour faci-
Marge Directe : Marge Brute – charges Fixes d’émergence de groupement de producteurs. étude prévisionnelle. liter la reprise des plants. Dans l’ex-région Languedoc-Rous-
(coût d’utilisation du matériel, amortissements : 4 127 € sillon en particulier, les printemps sont généralement plus hu-
6 081 - 1 954) Agriculture Biologique : aide financière à la La recherche de cultures de diversification, et donc de re- mides que les automnes. Dans ces conditions, les plantations
conversion et au maintien. venus complémentaires, ne doit pas faire oublier qu’en de sortie d’hiver (février–mars) seront privilégiées.
période de découverte de la nouvelle culture, la maîtrise
Droits à DPB : Les PPAM sont prises en Cadence des arrosages : prévoir raisonnablement une seule ré-
des techniques de production passe par une phase obli-
compte dans les déclarations PAC et sont ad- colte très abondante par an. L’objectif est de réaliser deux arro-
gatoire d’apprentissage. Les techniques de production,
missibles aux DPB.
les matériels utilisés et les données économiques pré-
ICHN végétale : les PPAM en zone de mon- sentées tiennent compte de cet état de fait.
tagne humide ou sèche y sont éligibles sur
justificatif de vente des récoltes.
Document élaboré en partenariat avec :
PPAM BIO Conseil (Yann SAUVAIRE) 04410 Saint Jurs
Romarin - irrigation occasionnelle Eléments technico-économiques pour l’Occitanie - juin 2020 Romarin - irrigation occasionnelle
 RENDEMENT / HECTARE, EVOLUTION
Les rendements moyens avancés sont issus de suivis sages du romarin entre deux irrigations obligatoires program- ARRACHAGE
de parcelles en Occitanie depuis 6 ans (2014-2019) mées sur des cultures prioritaires comme le maïs, le sorgho, la
chez les producteurs professionnels respectueux luzerne. On profite des possibilités d’irrigation déjà existantes Au delà de la 8ème année après la plantation, il est ré-
des étapes clés dans les itinéraires techniques sur sur l’exploitation pour le faire. En d’autres termes, le matériel gulièrement constatée une chute significative des ren-
la parcelle et post-récolte. d’irrigation est déjà amorti sur les cultures prioritaires. Dans dements due à une mortalité importante du romarin
et un enherbement excessif difficilement maîtrisable. Dans l’ordre chronologique :
ces conditions, l’irrigation du romarin se résume à 2 voire 3
Kg de feuilles séchées et tours d’eau sur la saison, avec un canon à eau (enrouleur) né- Il devient alors raisonnable d’arracher la culture et ● Fauchage, remplissage des bennes
Romarin
triées sans les tiges / ha cessitant peu de main d’œuvre pour la mise en route. d’attendre plusieurs années avant de réimplanter
une PPAM. Durant la période de transition (3 voire 4 Matériel utilisé : machine à récolter spécifique (va-
Année de plantation 0 L’inconvénient du canon à eau comparé au système goutte à
années), céréales et légumineuses pourront casser leur moyenne d’une récolteuse neuve : 25 à 28 000
Année 2 300 goutte est l’arrosage en plein sur 100 % de la parcelle et non en €). A défaut, possibilité d’utiliser une faucheuse
localisé sur le rang de plantation. Ainsi, l’eau apportée profite le cycle de développement des parasites et des ad-
Année 3 600 ventices tout en redynamisant l’activité microbienne auto-chargeuse de type « élevage ». Privilégier la
autant aux adventices sur l’inter-rang entrainant des temps de première solution pour une meilleure qualité de ré-
Année 4 - 7 1 200 désherbages mécanique et manuel plus importants. du sol. L’irrigation permet d’intensifier la culture en
augmentant significativement les rendements. La colte.
Année 8 800
contre-partie est la réduction de sa durée de vie qui ne ● Acheminement vers le séchoir
Remarque : 800 kg de feuilles séchées et triées corres- remet pas en cause la rentabilité de l’opération. Ordre de grandeur : pour obtenir en régime de croisière
pondent environ à 29/33 m3 de matière verte récoltée.
1200 kg de feuilles séchées triées, il est nécessaire de
faucher et manipuler environ 45 à 48 m3 de matière verte.
CALENDRIER DE TRAVAIL POUR 1 HA CHOIX VARIÉTAL
J F M A M J J A S O N D OPÉRATIONS ANNUELLES D’ENTRETIEN ● Remplissage séchoir, démarrage du séchage
Plusieurs variétés existent. Avant toute plantation, il est impé- (soufflerie) dans les 2 heures après la fauche.
Travaux du ratif de rencontrer les futurs acheteurs (acteurs économiques) Matériel utilisé : séchoir fixe aménagé dans les lo-
sol, fumure 19 4 Désherbage mécanique entre les rangs : 5 par an
pour déterminer la ou les variétés à produire. caux de l’exploitation agricole. Compter 60 heures
en moyenne.
Année de plantation

de fond
de soufflerie pour sécher l’équivalent d’un ha.
Plantation 39 Désherbage mécanique sur le rang entre les Surface moyenne d’un séchoir : environ 25/30 m²
Irrigation plants : uniquement avec la herse étrille les 18 pre- Coût moyen tarif entreprise (fournitures neuves et
Désherbage 61 20 miers mois (3 à 4 passages sur la période).
6h main-d’œuvre) : 9 000 €
IMPLANTATION Coût moyen en auto-construction :
E n t re t i e n Désherbage manuel sur le rang : jusqu’à 60
général du 24 Labour d’automne, fortement conseillé. heures/ha la première année, 24 heures les années - fournitures neuves + main-d’œuvre exploitant :
matériel 6 000 €
suivantes.
Total année d'implantation : 173 heures Faux semis (2 ou 3) fortement conseillés pour favoriser la ger- - fournitures d’occasion + main-d’œuvre exploitant :
mination et la destruction régulière d’une partie des adventices Maladies et parasites : en général peu de risques à 1 500 – 3 000 €
J F M A M J J A S O N D avant plantation de la culture. ce niveau et donc pas de traitement.
● Battage/tri à poste fixe
Fumure 2 2 Apport de matière organique et préparation du lit de plantation : ap- Fumure d’entretien : azote et phosphore (environ Une fois le séchage terminé, il devient alors pos-
Désherbage 30 9 port de matière organique si possible compostée et certifiée A.B. 50 unités), potasse (environ 70 unités). Les plantes sible de séparer dans les meilleures conditions les
Année de croisière

Récolte sé- (30 à 40 tonnes/ha), enfouie sur les 10-15 premiers centimètres de de garrigues sont trop souvent considérées comme feuilles des tiges. L’approvisionnement de la bat-
chage tri terre lors de la préparation superficielle. rustiques et peu exigeantes en éléments fertili- teuse se fait à la fourche. La maîtrise du réglage de
Irrigation
expédition, 69 sants. Pour autant, il ne faut pas faire l’économie la batteuse (diamètre des trous des grilles, batteur,
6h Fumure de redressement : en fonction de l’analyse du sol.
gestion des de la fumure annuelle même occasionnellement et contre batteur) peut permettre une qualité de ré-
déchets encore moins en condition irriguée. Quelques expé-
Plants : obligatoirement certifiés AB. colte sortie batteuse équivalente à un tri quasi-dé-
E n t re t i e n riences malheureuses ont réduit les rendements et finitif.
général du 24 Densité : 10 000 pieds/ha
la durée de vie de la culture.
matériel
Ecartement entre rangs : il dépend du matériel utilisé (tracteur S’en suit le remplissage des sacs poly-propylènes
Total année de croisière : 142 heures Protection contre les animaux : une clôture trois (contenance 25 kg). Le poids des sacs est dicté par
vigneron ou tracteur grande culture) et des outils à atteler.
fils, électrifiée, est vivement conseillée pour re- les conditions de travail à respecter et à appliquer
J F M A M J J A S O N D Ecartement entre plants : pour des rangs espacés en moyenne pousser, en particulier, les cervidés (chevreuils, au personnel manutentionnaire).
Fumure 2 2 de 2 m, l’écartement entre plants sur le rang est d’environ 50 cm. biches et cerfs) mais aussi les sangliers. Obligation de travailler avec une batteuse correcte-
Désherbage 30 9 Matériel de plantation : un matériel spécifique n’est pas obliga- ment nettoyée avant et après chaque récolte d’es-
toire. Une planteuse viticole ou maraîchère peut faire l’affaire. La pèces ou de chémotypes différents. Comme la ré-
8ème année (arrachage)

Récolte sé- RÉCOLTE colte (200 à 250 €/ha), le battage peut être réalisé en
chage tri plantation peut nécessiter jusqu’à 90 heures/ha. Au-delà de 2 ha/
Irrigation an, l’acquisition d’une planteuse adaptée peut se justifier. Pas de récolte durant les douze premiers mois ! prestation de service (150 à 250 €/ha).
expédition, 55
gestion des 6h
déchets Matériels de désherbage mécanique : la herse étrille pour dés- Dernière récolte : en huitième année. ● Pesée des sacs (ajustement des poids), traçabilité
herber sur le rang de plantation, entre les plants, les deux pre- (étiquetage), palettisation
E n t re t i e n Récolte, séchage, battage : une seule coupe abondante/
général du 24 mières années et la bineuse pour désherber entre les rangs de an. Généralement, en septembre, mais parfois au prin- ● Gestion des déchets, nettoyage du séchoir et ex-
matériel plantation, durant toute la durée de vie de la culture, sont obliga- temps. La période est à déterminer avec les acheteurs pédition de la récolte.
Arrachage 20 toires. Il est rappelé qu’en agriculture biologique, les opérations car la présence ou non de fleurs dans la récolte aura
de désherbage mécanique sont efficaces si les adventices sont une incidence sur le coût du tri après séchage.
Total année d'arrachage : 148 heures régulièrement détruites au stade germination et/ou plantules.
Utilisés dans ces conditions, le désherbage mécanique réduit Le séchage est également plus facile à conduire en été
* Le désherbage : dans le cas d’enherbement maintenu (air plus chaud). Un séchage de printemps peut néces-
considérablement les temps de désherbage manuel de rattra-
dans l’inter-rang, obligation de maintenir en sol nu, avec
page. siter l’utilisation d’un réchauffeur d’air.
la bineuse, la bande de sécurité entre le rang de planta-
tion et la bande enherbée pour éviter que cet enherbe-
ment n’envahisse la culture.

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