Le Collagène marin
Qu’est-ce que c’est ?
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Le collagène est une macromolécule fibreuse, de type glycoprotéine , insoluble, du tissu
conjonctif. C'est la protéine la plus abondante du règne animal.
Le collagène est constituée de trois chaînes alpha polypeptidiques* de 1050 acides aminés*. La
forme terminale est une triple hélice, longue de 300 nm et d’1,6 nm de diamètre environ, appelée
tropocollagène. La structure du tropocollagène est stabilisée par des ponts hydrogènes* entre les
chaînes de l’hélice.
Parmi les différents types de collagène (I à XXVIII), celui de type I est le plus abondant. Il représente
90% du collagène de l’organisme, et constitue un réseau qui sert à la structure d’un grand nombre de
tissus : cartilages, os, tendons, peau…
Il est nécessaire à la bonne élasticité de la peau, à la robustesse et souplesse des articulations.
La teneur en collagène du poisson est jusqu'à 10 fois plus faible que celle de la viande de bœuf. Le
collagène de poisson contient 2 à 3 fois moins d'hydroxyproline, acide aminé* jouant un rôle important
dans la résistance mécanique, ce qui explique les différences de texture entre le poisson et la viande.
Cette particularité est également responsable de la plus faible température de dénaturation* des
collagènes de poisson.
Peau de poisson FibresFibres de collagène
et fibrilles de collagène Tropocollagène (microfibrilles)
1,6 nm
Gly
300 nm
Hélice de tropocollagène 3 chaînes composées de 1050 acides aminés (glycine très présente)
Procédé d’extraction du collagène
Le collagène marin est extrait de peaux, d’arêtes ou d’écailles qui représentent 30% des
co-produits issus de la transformation des produits de la mer.
Différentes étapes sont nécessaires pour obtenir du collagène marin. Les principales sont les suivantes :
une extraction en milieu acide,
une précipitation sélective par le sel (chlorure de sodium : NaCl),
une solubilisation,
une dialyse*,
une concentration par filtration tangentielle*.
Ifremer – Mai 2011 – v1 – Fiche réalisée pour Bibliomer [Link]
Co produits : Peaux, arêtes, écailles
Base Nettoyage des peaux
Eau Neutralisation
Acide Extraction du collagène
Collagène solubilisé
+ Insolubles
Filtration ou Centrifugation
Collagène solubilisé
Insolubles
NaCl Précipitation
Centrifugation
Collagène précipité
Acide Solubilisation
Dialyse Elimination du sel (NaCl)
Concentration par filtration tangentielle
Collagène natif
Propriétés et applications
Les principales propriétés du collagène sont les suivantes :
• bonnes propriétés physiques et mécaniques,
• action sur le développement cellulaire et sur la régénération tissulaire,
• pouvoir hémostatique*,
• très bonne biocompatibilité* et biodégradabilité*,
• support naturel conférant une meilleure biodisponibilité* à de nombreux actifs,
• capacité de rétention d’eau et propriétés filmogènes*.
Ifremer – Mai 2011 – v1 – Fiche réalisée pour Bibliomer [Link]
Principales utilisations du collagène
Cosmétique
Prévention de la déshydratation cutanée, effet de lissage
Lutte contre l’apparition des signes de vieillissement
Solution pour produits cosmétiques (hydratant, tenseur…)
Le collagène natif marin acido-soluble (ASC) est très proche du collagène neo-synthétisé au sein du
tissu dermique. Le collagène utilisé en cosmétologie est principalement issu de peaux de poisson.
Biomédical
Réalisation d’éponges hémostatiques, pansements cicatrisants
Création de peaux artificielles
Les gels de collagènes hydratés associés à des fibroblastes* permettent d’obtenir un
« derme équivalent ». Ce tissu est ensuite ensemencé par des cellules de l’épiderme pour
devenir une « peau équivalente ».
Obtention de matériau de reconstruction osseuse
Les matrices de collagène ordonnées miment les hiérarchies
structurales des tissus conjonctifs riches en collagène : derme,
tendon ou os.
Alimentation et nutraceutique
Réalisation de capsules pour la protection d'actifs et l'amélioration
de leur biodisponibilité*
Quelques exemples non exhaustifs de textes réglementaires
- Produit cosmétique : préparation destinée à être mise en contact avec les parties
superficielles du corps humain en vue de les corriger ou de les maintenir en bon état…
Directive 76/78/CEE modifiée par la directive 2003/15/CE.
- Produits de comblement des rides (dispositifs médicaux) - Directive 93/42/CEE modifiée
par la 2007/47/CE : certificat et marquage CE (autorité compétente national = Afssaps)
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