NOM et Prénom : Classe :
DS DEVOIR DE SCIENCES-PHYSIQUES
Il sera tenu compte du soin apporté à la présentation et à la rédaction.
A. Recharge en dioxyde de carbone ( /4)
On se propose d’étudier ici le dioxyde de carbone CO2 contenu dans une recharge de gazéificateur de boisson.
Données : Masses molaires atomiques : M(C) = 12,[Link]–1 M(O) = 16,[Link]–1
Volume molaire des gaz (à 20°C et sous une pression de 1 bar) : Vm = 24,[Link]−1
1. Calculer la quantité de matière 𝑛1 de dioxyde de carbone CO2 contenue dans un volume 𝑉 = 600𝑚𝐿 à 20°C sous une pression
de 1 bar.
2. La recharge d’un gazéificateur de boisson contient 425𝑔 de dioxyde de carbone dans un volume 𝑉 = 600𝑚𝐿.
a. Calculer la masse molaire du dioxyde de carbone CO2(g).
b. En déduire la quantité de matière 𝑛2 de dioxyde de carbone contenue dans cette recharge.
B. Synthèse ( /8)
Pour synthétiser l’éthanoate de vanilline, on mélange 25𝑚𝐿 d’une solution de concentration 2,5𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 en ions hydroxyde, 1,5𝑔 de
vanilline (C8H8O3) et un volume 𝑉 d’anhydride éthanoïque (C4H6O3).
Données : 𝑀(𝐶) = 12,0 𝑔. 𝑚𝑜𝑙 −1 ; 𝑀(𝑂) = 16,0 𝑔. 𝑚𝑜𝑙 −1 ; 𝑀(𝐻) = 1,0 𝑔. 𝑚𝑜𝑙 −1
𝜌(C4H6O3) = 1,08 𝑔. 𝑚𝐿−1
1. Calculer la quantité de matière 𝑛1 d’ions hydroxydes introduite.
2. Calculer la masse molaire de la vanilline puis la quantité de matière 𝑛2 de vanilline introduite.
3. Calculer la masse molaire de l’anhydride éthanoïque puis calculer le volume d’anhydride éthanoïque à introduire pour en avoir
la même quantité de matière que celle de vanilline 𝑛2 .
C. Le bleu brillant ( /8)
• Le "bleu brillant" est un produit de couleur cyan utilisé comme colorant alimentaire.
• On dispose d’un sirop de curaçao bleu contenant du bleu brillant et on souhaite déterminer la concentration en colorant dans ce produit.
• Protocole mis en œuvre : Après avoir préparé une gamme étalon à partir d’une solution concentrée à 𝐶 = 10,0.10−6 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 , on a
mesuré les absorbances de ces solutions en se plaçant à une longueur d’onde de 635nm sur le spectrophotomètre. Les mesures ont
permis de tracer une courbe montrant l’évolution de l’absorbance en fonction de la concentration en mol.L -1.
On a également mesuré l’absorbance d’une solution de curaçao bleu notée S X.
Solution S1 S2 S3 S4 S5 SX
c (mmol.L-1) 2,00.10−6 4,00.10−6 6,00.10−6 8,00.10−6 10,0.10−6 ?
A 0,163 0,326 0,466 0,656 0,798 0,62
• Données :
spectre d'absorption du bleu brillant dilué roue chromatique courbe A =f(C)
1. Calculer le volume de solution concentrée à 𝐶 = 10,0.10−6 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 à prélever pour préparer 100,0mL de solution S1.
Rédiger un protocole permettant de réaliser cette dilution.
2. Expliquer le choix de la longueur d’onde de travail sur le spectrophotomètre. Expliquer la couleur cyan du bleu brillant.
3. Déterminer la concentration en quantité de matière en bleu brillant dans la solution de curaçao bleu S X.
4. Sachant que bleu brillant a une masse molaire de 792,85𝑔. 𝑚𝑜𝑙−1 , en déduire la valeur de la concentration en masse 𝑡 en bleu
brillant dans le sirop de curaçao.
5. La réglementation Européenne, indique que pour ne pas courir de risque pour la santé la dose journalière admissible (DJA) en
bleu brillant à ne pas dépasser est de 6,00mg de bleu brillant par kg de masse corporelle par jour.
Calculer le volume de sirop de curaçao qu’un homme de 80,0kg peut boire par jour sans dépasser la DJA en bleu brillant
recommandée. Est-il raisonnablement possible de dépasser cette DJA ?
