Lycée pilote de Sfax DEVOIR DE CONTROLE N°2 Le 30 / 1/ 09
Mme NOURI ; Mme ZEKRI ;
SVT Durée 1 h 30mn
M. FEKI ème
3 SC. EX.
PREMIERE PARTIE : (13 pts)
I// QCM (5 points)
Relevez sur votre copie les numéros des questions (de 1 à 10) et indiquez devant chaque numéro la (ou les) lettre(s)
correspondant à la (ou aux) réponse (s) exacte(s).
1. Le botulisme est :
a. une parasitose
b. une toxi-infection alimentaire
c. dû à un virus
d. dû à une toxine
2. L’agent de l’oxyurose est
a. une bactérie
b. un ver
c. un parasite
d. un champignon
3. Le milieu intérieur est l’ensemble
a. du liquide intracellulaire et la lymphe
b. des liquides extracellulaires
c. du liquide interstitiel et le sang
d. du plasma et de la lymphe
4. Les hormones utilisées dans l’élevage :
a. peuvent être des substances naturelles
b. peuvent être des substances synthétiques
c. sont des sortes d’antibiotiques
d. stimulent la croissance des animaux.
5. Une molécule d’acide pyruvique complètement dégradée par la respiration cellulaire produit au moins:
a. 16 molécules d’ATP
b. 17 molécules d’ATP
c. 34 molécules d’ATP
d. 24 molécules d’ATP
6. L’alcalose désigne une augmentation excessive :
a. de la pression artérielle
b. du taux de calcium dans le sang
c. du pH du milieu intérieur
d. de la concentration des protons H+ dans le milieu intérieur.
7. Les termes suivants désignent des enzymes catalysant des réactions de dégradation de métabolites:
a. ATP synthétase
b. décarboxylase
c. déshydrogénase
d. glycogène synthétase
8. L’accepteur final d’électrons au cours de la respiration cellulaire est:
a. l’hydrogène.
b. le dioxygène
c. l’ATP
d. l’ATP synthétase
9. Lors de la phosphorylation oxydative, il y a :
a. une augmentation de la concentration de H+ dans la matrice mitochondriale
b. une augmentation de la concentration de H+ dans l’espace intermembranaire
c. une production d’ADP
d. une production d’eau.
10. Les voies métaboliques suivantes sont communes à la respiration et à la fermentation :
a. la glycolyse
b. la phosphorylation oxydative
c. le cycle de Krebs
d. la synthèse d’ATP
II// (8 points)
A// Le document 1 suivant indique de façon simplifiée les étapes de la respiration cellulaires.
Le substrat de départ est le glucose.
La lettre T1 désigne un transporteur d’hydrogène.
C6H12O6
Etape 1 2T1H2
2CH3COCOOH
2T1H2
Etape 2
2CO2
2Acétyl COA
8T1H2
Etape 3
(2 tours) nCO2
ATP
Etape 4 12 T1H2 +6 O2 12 T1 + 12H2O
Document 1
1. Quelle étape nécessite la présence de l’oxygène? Nommez-la et écrivez ses équations élémentaires.
2. En utilisant vos connaissances précisez le nombre de moles d’ATP produites au cours de chaque étape (pour une
mole de glucose)
3. L’étape 3 est constituée d’une série de réactions enchainées
a. Expliquez la nécessité de 2 tours au cours de l’étape 3.
b. Précisez le nombre de moles de CO2 produit au cours de cette étape.
4. Une des réactions de l’étape 3 consiste dans le passage de l’acide succinique à l’acide fumarique.
H2-C- COOH E H-C- COOH
+ T1 + T1H2
H2-C- COOH H-C- COOH
Acides succinique Acide fumarique
a) En quoi consiste cette réaction ? donnez le nom de E.
b) Quel est le nom de l’indicateur coloré utilisé in vitro pour mettre en évidence une telle réaction ? Expliquez.
5. Le document 2 représente une coupe longitudinale d’une mitochondrie observée au microscope électronique.
1
2
Document 2 3
Document 2
a) Identifiez les structures indiquées.
b) Situez les régions où se déroulent les étapes 2, 3 et 4.
B// L’ATP, est une molécule universelle se trouvant dans les cellules de tous les êtres vivants de la bactérie à
l’homme. Voici la formule développée de l’ATP
O- O- O-
N CH2 O P O P O P O
O
O O O
1. Quel est le nom de cette molécule en toutes lettres ?
2. Quel est le nom des éléments constitutifs (molécules ou ions) de la molécule d’ATP ?
3. Quelle est l’utilité de l’ATP dans la cellule ? Ecrivez l’équation de la réaction correspondante (sans formules
chimiques)
4. Pourquoi une synthèse rapide et continue d’ATP au niveau des cellules est – elle nécessaire ?
DEUXIÈME PARTIE : (7 points)
On se propose d’étudier certains processus métaboliques chez des microorganismes. Pour cela, on réalise
les expériences suivantes :
- Expérience 1 : Une culture de levure est réalisée en dispersant des cellules (des levures) dans une solution de
glucose. La culture est alors divisée en 2 lots A et B. dans le premier on fait passer un courant gazeux composé
d’azote et d’oxygène, dans le second lot on fait arriver un courant d’azote seul. (Voir document 3)
Lot A (en aérobiose) Lot B (en anaérobiose)
N2 + O2 N2
Document 3
Des analyseurs permettent d’effectuer un bilan quantitatif résumé dans le tableau ci-dessous.
Lot A Lot B
Volume d’oxygène utilisé 0.75 l 0
Volume du dioxyde de carbone produit 0.75 l 0,23 l
Masse d’éthanol produit 0 1g
Masse de glucose utilisé 1g 1g
Masse de levure (poids sec) 0.6 g 0.02 g
1. Analysez ces résultats en vu de déduire les phénomènes mis en jeu dans chaque cas.
2. Ecrivez l’équation bilan dans chaque cas en précisant la quantité d’énergie produite (en mol d’ATP)
Expérience 2 : on mélange des bactéries lactiques (lactobacilles et streptocoques) avec du lait frais et on laisse le
mélange à température convenable. Quelques heures après, on note l’apparition d’acide lactique dans le milieu et un
changement de l’aspect du lait en donnant du yaourt. Les courbes suivantes (document 4) montrent la variation au cours
du temps du nombre de germe (= bactéries) dans le milieu ainsi que le taux d’acide lactique apparu
.
Document 4
1. Analysez parallèlement les courbes du document 4.
2. Expliquez la relation entre l’évolution du nombre des bactéries, la production d’acide lactique et le changement
de l’aspect du lait
3. Ecrivez les équations globales de toutes les réactions qui se sont produites dans le milieu.
