M RNING
Penguin © 2009
140 pages
FOOD RULES
Livre anglais
Michael Pollan
Livre français
LES IDÉES
RÉGIME OCCIDENTAL = MALADIES CHRONIQUES
1
C’est un fait qu’aucune étude ne contredit. L’alimentation occidentale - dense en graines raffinées, fritures,
viandes rouges, produits laitiers et sucres - cause les maladies chroniques dont nous souffrons aujourd’hui
(obésité, diabètes, cancers, maladies cardiovasculaires). C’est la raison numéro 1 pour laquelle tu DOIS, sans
plus tarder, commencer à t’intéresser à ce que tu manges. Car non, ces maladies ne sont pas inéluctables :
elle n’existent pas dans les autres « régimes alimentaires ». D’ailleurs, sortir rapidement de ce mode alimentaire
améliore drastiquement l’espérance de vie, certaines maladies peuvent même être guéries très rapidement.
2 IL N’EXISTE PAS DE RÉGIME ALIMENTAIRE PARFAIT Ne mange
pas de céréales
Chaque « peuple » à une façon de manger différente. C’est d’ailleurs incroyable de qui changent la couleur
de ton lait le matin.
constater à quel point les différences de « régime » traditionnaux peuvent être
Mange autant de junk
énormes. Très riche en lipides chez les inuits, en glucides chez les amérindiens food que tu veux, tant
ou en protéine chez les Masai en Afrique. Aucune des maladies chroniques que que c’est toi qui la
nous connaissons n’existent chez ces peuples. Leur régime est adapté à leur cuisine !
mode de vie. Le notre nous rend malade ...
MANGE DE LA «VRAIE» NOURRITURE 3
Eh oui, ça peut paraître un peu stupide, mais une grande majorité de nos aliments est fabriquée et crée par
des scientifiques ou des machines, aliments qui ne sont pas de la vraie nourriture, mais des « substances
alimentaires comestibles ». La règle de base de M. Pollan est très simple : Mange de la vraie nourriture (naturelle,
pas industrielle), pas en énorme quantité (on mange beaucoup trop aujourd’hui), principalement des végétaux
(qu’évidemment, nous ne mangeons plus assez !).
4 MAMIE + PUB + PLACARD + QUALITÉ
Retiens ces quelques règles très simples : Nous ne sommes pas censé manger
Petit-dej comme un roi, ce que notre grand-mère ne pourrait pas reconnaitre, ni les aliments contenant
déjeune comme un prince, des substances qu’un enfant ne pourrait pas écrire ou prononcer, ni ce qu’on
dîne comme un pauvre. voit dans les publicités à la télé ! Encore plus simple, ne mange pas ce qui ne
pourrit pas ! (adieu farine, sucre et autres biscuits que tu peux conserver des
Ne mange pas d’aliments
années dans les placards ! Si ça ne pourrit pas, soit ce n’est pas nutritif, soit
composés de plus de
cinq ingrédients. c’est blindé de conservateurs) Et surtout, mange de la qualité, plutôt que de la
quantité. En mangeant un peu moins mais mieux, tu n’affecteras pas ton budget.
C’EST OK DE CRAQUER DE TEMPS EN TEMPS ... 5
Très honnêtement, je sais que je me brûle les doigts en finissant la-dessus. Mais je te fais confiance, t’aura
bien retenu que ce n’est pas L’Idée à retenir en priorité … Si je reformule, le conseil idéal serait plutôt : « Si ton
alimentation est irréprochable, tu peux te permettre, de temps en temps, de ne plus suivre les règles ». Tout
simplement parce que c’est aussi « un peu » important de manger quelques « mauvaises » choses de temps
en temps. Pour ma part j’ai une règle très simple : tout ce que je mange chez moi est 100% sous contrôle,
et à l’extérieur, je fais de mon mieux. On finit avec Oscar Wilde ... :) « Everything in moderation, including
moderation » !!
© Gianni Bergandi
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