ROYAUME DU MAROC

……………………………
MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE LA PECHE MARITIME, DU
DEVELOPPEMENT RURAL ET DES EAUX ET FORETS

…………………………………..

DIRECTION REGIONALE DE L’AGRICULTURE DRAA-TAFILALET

ROYAUME DU MAROC
…………….………………………..…………
……………………………
INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE D’ERRACHIDIA
MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE LA PECHE MARITIME, DU
DEVELOPPEMENT RURAL ET DES EAUX ET FORETS

STAGE D’INITIATION AU MILIEU DE TRAVAIL EN

CULUTRE MARAICHAIRE
…………………………………..

DIRECTION REGIONALE DE L’AGRICULTURE DRAA-TAFILALET

…………….………………………..…………

INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE D’ERRACHIDIA

NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE

OPTION : TECHNICO-COMMERCIAL DES PRODUCTIONS HORTICOL

Date de stage : 15/09/2022 au 14/11/2022

Réalisée par : TAKHYAMT MOHAMED

Encadré par : Mr MOHAMED RAGRAGUI

1
 Sommaire
Remerciements ....................................................................................................................................... 3
Introduction............................................................................................................................................. 4
1) Présentation de la région .................................................................................................................... 5
1.1) MONOGRAPHIE DE LA REGION .................................................................................................... 5
1.2) Données climatiques et édaphiques : ......................................................................................... 5
2) Description de L’exploitation .............................................................................................................. 6
2.2) Historique ..................................................................................................................................... 6
2.3) Données édaphiques de l’exploitation......................................................................................... 7
2.4) RESSOURCES HYDRIQUES DU DOMAINE...................................................................................... 8
2.5) RESSOURCES HUMAINES .............................................................................................................. 9
2.6) MOYENS DE PRODUCTION ET DEQUIPEMENTS ......................................................................... 11
2.7) Le matériel agricole de l’exploitation ......................................................................................... 11
60000Dh ............................................................................................................................................ 12
3) Conduit technique de myrtille .......................................................................................................... 13
3.1) Données générales sur le Myrtille : .......................................................................................... 13
3.3) Plantations :................................................................................................................................ 17
3.4) Installation des serres : .............................................................................................................. 18
3.5) Entretien de la culture :.............................................................................................................. 20
3.7) Désherbage : .............................................................................................................................. 21
3.8) Pollinisation : .............................................................................................................................. 21
3.9) Fertilisation: ............................................................................................................................... 24
4.) Protection de la culture : ................................................................................................................. 28
4.1) Ravageurs : ................................................................................................................................. 28
4.3) La Récolte : ................................................................................................................................. 34
CONCLUSION ......................................................................................................................................... 37

2
 Remerciements

Mes vifs remerciements et nous profonde gratitude s’adressent en

premier lieu nous encadrant, qui nous accompagné le long de ce stage
en apportant leur aide et conseils.
Un profond remerciement pour le gérant Mr HASSAN AZZI pour leur
gentillesse, le soutien et les informations qu’ils nous apporté. Sans
oublier les ouvriers avec qui nous avons partagé de bons moments.
Un grand merci à toute personne qui a contribuée de près ou de loin
à la réalisation de ce travail.

3
 Introduction

Dans le cadre du processus de formation technicien spécialisée dans

l'INSTITUT DE TECHNIQUES SPECIALISEE EN AGRICULTURE
D’ERRACHIDIA, les étudiants réalisent un stage duré de deux mois et au
sein des unités maraichages.
Dans ce cas, j’ai réalisé au domaine QUALIPRIM 25
Nous avons participé aux diverses opérations culturales et à la gestion
de la ferme. Par conséquent, j’ai réalisé un rapport comportant un suivi
technique de la culture des maraichages
L’étude technique mise en évidence le processus de la conduite de la
plante tout en assurant ses besoins nutritifs et en la protégeant de
différentes agressions biotiques et abiotiques.

4
1) Présentation de la région

1.1) MONOGRAPHIE DE LA REGION

La province de CHTOUKA AIT BAHA, crée le 25 janvier 1994, occupe

une place privilégiée dans l’espace régional de SIUSS MASSA. Elle se
trouve au sud de la ville d’AGADIR. Cette province se situe dans la
région de SOUSS MASSA qui est délimitée par le haut Atlas au nord et
par l’Anti-Atlas au sud. Cette région se présente sous forme de cuvette
ouverte sur l’océan atlantique.

1.2) Données climatiques et édaphiques :

 Climat : généralement le climat de la région est semi-aride il est caractérise

par un hiver doux et un été sec et chaud.
 Température : la température maximale arrive 40°C en temps chaud, et la
minimale peut baisser a 8°C.
 Pluviométries : les précipitations sont faibles et irrégulière, mes durant les
cinq dernières années, ont vécu une augmentation.
 Vents : Les vents dominants soufflent du secteur nord-ouest en hiver avec
une certaine fraîcheur, et du nord-ouest en été. On peut également rencontrer des
aléas climatiques « Chergui », qui causent beaucoup des dégâts avec leur aspect sec
et chaud.
 Hygrométrie : L’hygrométrie varie entre 15 pendant les jours les plus secs
Chergui  et 80 dans les jours les plus humides. En général il y a une variation
importante dhumidité entre le jour et la nuit.
 Sol : le sol est sableux avec un faible teneur en matière organique et en
élément minéraux.
 Eau : La nappe phréatique se trouve à une profondeur de 60 à 200 m, avec
une conductivité électrique inférieure à 1.2 mmhos/cm .

5
 2) Description de L’exploitation

2.1dénomination de l’entreprise :

Denomination de l’entreprise QUALIPRIM 25

Nature juridique : S.A.R.L
Mode de faire valoir : Indirect
Region: SOUS MASSA
Province : CHTOUKA AIT BAHA
Circle, Commune rural : KHMIS AIT AMIRA
Addressee: KHMIS AIT AMIRA CHTOUKA
AIT BAHA

Tableau 1: dénomination de l’entreprise

2.2) Historique

Date de création de l’entreprise : 2014

Superficie totale : 14ha
Superficie agricole utile : 11ha
Superficie irriguée : 11ha
Superficie plantée : 11ha
Superficie inutile : 3 ha

6
 Photo n 2 : plan d'accès

2.3) Données édaphiques de l’exploitation

Les principales caractéristiques du sol

Caractéristique physique :

Sable90%

Argile10%

Caractéristique chimique :

Ph EC MO %Calcaire Calcaire
actif
6 2.2 30% 20% 20%
Tableau2: Caractéristique chimique

7
2.4) RESSOURCES HYDRIQUES DU DOMAINE
Bassin:

Photo n 4:bassin

Commentaire : Capacité de bassin: 10000m3

Puits ou Forage:

Nombre profondeur Niveau Niveau Débit EC PH

dynamique statique m3̸ h
Forage 1 130 - - - 2.1 6
Tableau3: forage

8
 2.5) RESSOURCES HUMAINES
Organigramme:

Organigramme de l’exploitation :

Propriétaire

Gérant

Aide gérant
Technicien

Responsable
Caporale Pointeur Tractoriste Magasinier Gardien Stationnai
de traitement

Ouvrier Ouvrier

Schéma N 1: l'organigramme de la ferme

9
 L’organisation de travail:
 la durée moyenne de travail : 8 h /j
 nombre d’heures de travail par semaine : 48heures
 Gérant :Supervise l'ensemble des tâches et met en pratique
les ordres du propriétaire en communiquant avec le chef de
culture.

 Technicien d'irrigation : C’est le responsable de

l’irrigation/fertigation

 .A l’aide de deux ouvriers qui contrôlent les problèmes au

sein des serres, le manque d'eau, le fonctionnement des
goutteurs.

 Technicien des traitements phytosanitaires :C’est le

responsable de la station de tête. Il prépare les traitements
phytosanitaires et contrôle le travail de son équipe de
traitement.

 Ouvriers :Chargés de tous les travaux d'entretien de la culture

 Gardien :Il est le responsable du gardiennage au niveau de la

ferme
Commentaire :Les différentes relations entre le gérant et le Chef
de la culture, Caporaux, chauffeurs et gardiens, ont un effet
positif sur le déroulement de l'organisation du travail aussi sur
son efficacité.

10
 2.6) MOYENS DE PRODUCTION ET DEQUIPEMENTS

Les Bâtiments :

Désignatio Nbre Constructi Durée de Annuité

n on vie par d’amortissem
Superficie Date Coût Dh ans ent Dh

Bureau 1 20m2 2016 15000d 20ans 750dh

h
Magasin 3 20m2 2016 15000d 20ans 750dh
h
Station 4 40m2 2016 30000d 20ans 1500dh
d’irrigati h
on
WC 6 3m2 2016 13500d 20ans 675dh
h
Basin 1 1200m2 2016 40000d 20nas 2000dh
h
TOTAL 5675dh
Tableau N 4: Les bâtiments

2.7) Le matériel agricole de l’exploitation

Designation Nombr Prix Prix Duré de Annuit

e unitaire total vie (ans) é (dh)
(dh) (dh)
Charrette 10 100dh 1000dh 4ans 250dh
Balances 10 150dh 1500dh 3ans 500dh
Sapes 5 90dh 450dh 5ans 90dh
Sécateurs 20 100dh 2000dh 5ans 400dh
Râteaux 3 70dh 210dh 3ans 70dh
Fourches 2 40dh 80dh 4ans 20dh

11
 Balai 14 15dh 210 0dh
Total 1330Dh
Petit matériel :

Tableau N 5: petit matériel

Gros matériel :

désignation nombre Date Prix Prix Duré Annuit

d’acquisiti unitaire total de vie é (dh)
on (dh) (dh) (ans)
Tracteur 1 2017 240000dh 240000dh 5ans 24000dh
Kangoo 1 2017 140000dh 140000dh 5ans 28000dh
Triporteur 1 2017 20000dh 20000dh 10ans 2000dh
Remorque 1 2017 20000dh 20000dh 10ans 2000dh
Camion 1 2017 300000dh 300000 10ans 30000dh
Frigo 1 2017 60000dh 60000dh 0dh
Total 86000dh
Tableau N6 : matériel d'irrigation

Matériel d’irrigation :

Désignation Nbr Etat Acquisition Duré Annuit

Date Prix total e de é (Dh)
(Dh) vie
(Ans
Filtre à disque 6 Bon 2017 72000Dh 5ans 14400
Filtre à sable 2 Bon 2017 60000Dh 5ans 12000
Fourrage 1 Bon 2017 120000D 10ans 12000
h
Pompe immerge 1 Bon 2017 110000D 10ans 11000
h
Pompe du basin 1 Bon 2017 100000D 10ans 10000
h
Kit d’injection 1 Bon 2017 100000D 10ans 10000
h
Agitateur 1 Bon 2017 10000Dh 10ans 1000
électrique
Bacs 1000 L 5 Bon 2017 10000Dh 7ans 1428,5

12
 Lance de 4 Bon 2017 480Dh 2ans 160
traitement
2ans 6 Bon 2017 6000 Dh 3000
2ans 6 Bon 2017 6000 Dh 3000
Total 73874.21
d
h

Tableau N7 : matériel d'irrigation

3) Conduit technique de myrtille

3.1) Données générales sur le Myrtille :

Introduction:
La Myrtille (Figure) est parmi les Petits Fruits Rouges qui désignent une gamme
d'espèces arbustives fruitières comme le groseillier, le cassissier, le framboisier, le
mûrier et le fraisier.

Cultivée normalement dans les zones tempérées froides, le Myrtille s’est pouvoir
bien adapter dans les zones à climat à hivers doux, comme les pays du bassin
méditerranéen à savoir le Maroc.

Au Maroc, cet arbuste est cultivé dans la région du Gharb. Durant notre stage dans
ladite région, on a acquiert la conduite technique ainsi que les exigences
pédoclimatiques de cette culture.

13
 Photo N5 : myrtille

La botanique de la Myrtille:

 Nom commun : myrtille

 Nom latin : vaccinium myrtille
 La famille : éricacées
 Type de végétation : sous arbrisseau vivace fruitier
 Mode de multiplication : par semis et bouturage et marcottage
micro propagation
 Hauteur : 1,5m
Installation des cultures :
Caractéristiques pédologiques de la parcelle :
 Les numéros de serre : toutes les serres
 La couleur du sol : brune
 Le type de sol : sol sablonneux argileux
14
  Les avantages de sol : une facilité au niveau des travaux
du sol.
 Les inconvénients de sol : la perte de l’eau et les engrais surtout
l’azote.

3.2) Préparation de sol

Nature de Date Matériel utilise Intrant utilisé

l’opération
Type Unité Q PU T .1

Labours Che selle Diesel L 15 9.5 142.5

2014

nivellement 2014 Couver croup Diesel L 11 9.5 101.2

de sol

Fumure de 2014 manuelle Fumure Kg 950 4 3 800

fond

Désinfectio 2014 Pompe doseuse Insectic L 99.7 350 34 895

n du sol ide

La 2014 Ciseaux ------ ----- ------ -----

perforation
de paillage
Tableau N10 : Préparation de sol

15
Avant plantation, le sol doit être analysé pour écarter toute partie
contenant du calcaire car celui-ci empêche le développement des
racines et trouble le pH dans le sol, ce qui stresse la plante. En suite le
sol choisi pour la plantation doit être nettoyé du plastique, des pierres et
tout autre déchet des cultures passées.

Une fois nettoyé, le sol est acidifié par le soufre à raison de 700 kg par
Ha, pour atteindre le pH (<6) favorable au développement de la culture.
Par la suite celui- ci est cultivé plusieurs fois par le couver-croup après
arrosage.

PhotoN6 : préparation de sol

La myrtille se plante sur des billons de 80 cm de largeur et 80 cm de

distance entre les plantes (soulant la variété). Chaque serre comprend 2
billons.

PhotoN7 : préparation de sol

16
 3.3) Plantations :

tableauN11: plantation

La plantation de la myrtille se fait durant les mois à basse température :

depuis octobre jusqu’à MARS.

La myrtille ne dépasse généralement pas 40 cm de hauteur à la

plantation et peut atteindre 1.5 m après la première année.

Le billon contient 2 lignes de gaine goutte à goutte de 25 cm ; chaque

plante est placée dans un trou de 20 cm de diamètre dans lequel est mis
20g d’engrais de fond (38-0-0).

Lors de la plantation, on écrase soigneusement les racines et on veille à

planter à la même profondeur qu’à la pépinière.

Après la plantation, on arrose très bien les plants et on taille les petites
branches et celles inférieures afin que la plante puisse résister au vent
ainsi que pour encourager les nouvelles poussées.

17
Cette opération se fait par des ouvriers assistés par des techniciens qui
prennent les mesures nécessaires pour le respect des mesures pré-
indiquées.

Chaque ouvrier peut planter 500 plants par jour.

Et 2003 planet / hectare

Photo N9 : Plantation de la myrtille

3.4) Installation des serres :

La myrtille est une plante sensible au froid ainsi qu’à la chaleur, donc
l’installation des serres est indispensable ; pour ce faire, il faut couvrir
avec le plastique à l’hiver et avec l’ombrière à l’été.

18
Chaque serre est installée selon les mesures suivantes :

 Hauteur :3 m ;
 Largeur : 7m ;
 Longueur : 60-100m ;
 Billons : 2 par serre ;
 Piquets : 2.5m entre pates ;
 Arceaux : 8.15 m ;
 Divers supports pour renforcer les serres.

La couverture :
Dès l’apparition des premiers signes d’hiver, les serres sont couvertes
par le `plastique blanc donnant la chaleur à la plante et laisse les rayons
du soleil pénétrer aux feuilles des plantes. En effet, le serres restent
couvertes durant 6 mois depuis octobre jusqu’à mars, mais une aération
régulière reste indispensable pour éviter les attaques fongiques.

Photo N 10 : Couverture de la Serre multi-chapelle par solarig

par solarig

19
 3.5) Entretien de la culture :

Opérations courantes d’entretien

Nature de l’opération Date Matériel 1 utilisé

Désherbage Toujours Manuel les sapes

Deflowering Octobre Manuelle

Nettoyage Après la récolte Manuelle

Pollinisation Octobre Bordant

L’aération Avril Manuelle

Tableau N12 : Opérations courantes d’entretien

3.6) La Taille:
La plante est taillée en automne, pour encourager la formation des
rameaux fructifères, en éliminant les branches chétives, non productives,
malades, mortes ainsi que celles trop basses ou mal dressées et stopper
la hauteur vulgaire de la plante.

Cette opération se fait par des sécateurs désinfectés par l’eau de javel
avant toute utilisation.

Un ouvrier peut tailler jusqu’à 300 plantes par jour.

20
3.7) Désherbage :

Le désherbage se fait manuellement ou mécaniquement et d’une

manière régulière, en éliminant les plantes indésirables qui font subir une
compétition à la culture sur l’eau, la lumière et les éléments nutritifs,
mais aussi puisqu’elles abritent des maladies et ravageurs pouvant être
transmis à la myrtille par la suite.

3.8) Pollinisation :

Chez la myrtille, la pollinisation s'effectue soit par autopollinisation, soit

par pollinisation croisée (les fleurs sont hermaphrodites et donc capables
D’autofécondation). Cependant, la productivité est meilleure lorsque la
pollinisation est croisée. Raison pour laquelle la société QUALIPRIM
procède à la diversification des variétés sur la même parcelle, ainsi que
l'utilisation des abeilles domestiques à raison de 1000 abeille/ ha et les
bourdons (1250 bourdons /ha).

Photo N12: Pollination

21
 Deflowering :

Cette opération consiste à éliminer les fleurs apparues en été qui sont
sans valeur et ne font que stresser la plante.

Nettoyage :

PhotoN13: Nettoyage Après la récolte

Aération :

Quand la température avoisine 25 °c, il s’avère nécessaire d’aérer les

serres et faire monter le plastique afin de minimiser les risques des
attaques fongiques.

Par ailleurs, une fois la température baisse, les myrtilles doivent être
couverts du froid jusqu’à l’été ou les serres sont remplacées par des
combrières

22
PhotoN14Aération desserres

23
 3.9) Fertilisation:

Forme de Stade Type de Quantité Mode Matériel Observat

fumure fumure fumure d’apport utilise ion
apportée utilisée utilisée
Engrais Stade 1ére MKP 10 Par Bacs Cette
minéraux Récolte fertigation Filtres à program
disque me des
K2O 30
Filtres à fertilisant
tamis durant
HNSO 70.1 Kit période
d’injection de stage
T-tape
Mg 30

Elégo 6.01
élément
MAP 17.5

Tableau N 13:fertilisation

Commentaire : programme de fertilisation mettre par le gérant de la ferme

24
Les fertilisants sont mélangés dans la station de fertigation dans des cuves
différentes :
c1 = NPK
c2 = Magnésium + micro éléments
c3 = Acide phosphorique.
Une machine assistée par un ordinateur injecte 3L de mélange dans chaque m3
d’eau et assurant une conductivité électrique (Ec) avoisinant 1,2.
L’irrigation se fait d’une manière automatique à l’aide d’un ordinateur.
Chaque secteur irrigable est suivi par un technicien qui contrôle la bonne exécution
des ordres donnés par l’ordinateur à savoir :
 Pression de l’eau dans la gaine (1l/trou/ha).
 Ouverture et fermeture des vannes à temps.
 Valeurs de pH et la conductivité électrique.
Programme de fertilisation: kg/ha

Stade Olégo élément

MKP MAP K2O HNSO Mg
physiologie B.Fe.Cu.Mn.Mo

Repos
5 8.75 15 25 2
végétatif

Débourrement 5 8.75 15 36.25 25 2.05

Boutons
10 17.5 30 72.5 50 5.01
floraux

Floraison 11 19 30 38,1 26 5.01

Nouaison 12.5 25 31 49,9 35,7 5

Grossissement 13 26 31 31,67 22 4.5

Grossissement 13 27 33.5 30,8 25 2.03

Grossissement 10 17.5 41 18,61 50 5.01

Maturation 10 17.5 30 70.1 30 6.01

Tableau N 14:paragramme de fertilisation

25
 3.10) Irrigation :

L’irrigation est assurée par une station de fertigation moderne et une

installation de goutte à goutte hydraulique automatique. La ferme est
équipée par un système hydraulique géré par un ordinateur qui
commande au circuit d’eau et au mélange des fertilisants injectés dans
le canal de chaque secteur irrigable.

Comme toute culture maraichère, la myrtille demande une nutrition

équilibrée en macroéléments nécessaires comme l’azote, le phosphore,
le magnésium, le potassium et les micro-éléments. Un programme
spécifique s’applique selon le stade, l’âge et la saison ; seules les
quantités des éléments qui varie mais l’équilibre reste le même.

L’eau de fertigation est pompé des sondes qui remplissent un grand

bassin de capacité de 4000 m3, là-dedans où l’acide sulfurique est
injecté pour baisser le pH de l’eau et neutraliser les bicarbonates.

En général, cette culture demande en moyenne une quantité d’eau

fertilisante de 19 m3/heure et une durée de 7h/semaine en hiver et 14
heures par semaine en été réparties sur les jours et les heures (matin-
soir). Les fertilisants sont donnée selon l’équilibre de 1-1-1 sans excéder
1.2 en Ec dans l’eau de fertigation.

Ressources hydriques

Source réseau hydraulique : puits, Bassins,

PH : 6

Salinité : 1,2

26
Système d’irrigation :

La ferme est équipée par un système hydraulique géré par un

ordinateur qui commande au circuit d’eau et au mélange des fertilisants
injectés dans le canal de chaque secteur irrigable

 Station de pompage
Tableau N 15: station de pompage

Source d’eau fourrage : 1

Bassins : 1
Capacité bassin 10000m3
Profondeur fourrage : 130 m
Type de pompe Emerger
Débit de pompe 2000l/min
Source énergie Electrique
Eta Moyen
Entretien préventif Graisse pompe + huile
Commentaire : L’exploitation possède une station d’irrigation dont le rôle
est de filtrer l’eau et d’injecter les engrais pendant l’irrigation

27
4.) Protection de la culture :

4.1) Ravageurs :
 Cochenilles et puceron :
Sont deux insectes qui ne provoquent des dégâts, sauf ils sécrètent le miellat
sur la quelle développe la fumagine.

PhotoN16: CoChenille

Photo N17: de pueceron

28
 Lutte chimique :

Tableau N 16: lutte chimique

Stades végétatifs Ravageurs Produits
ou
maladies
Nom matière Homologation
commercial active

Floraison Puceron Pirimor Pyrimicarbe A02-6-003

Fructification Drosophill Radiant Spinetoram E12-9-037

a
Fructification Thrips Oikos Azadirachti E10-2-005
ne

Commentaire : On constate que les traitements appliqués au sein de la

myrtille du soleil ne sont pas nombreux grâce au bon raisonnement de la
lutte intégrée imposée par la certification global Gap et aussi grâce à la
compétence du responsable de l’état sanitaire de l’exploitation

29
 Observation post-traitement pour un traitement :

Exemple d’un traitement avec produit de Radiant Contre Drosophile

Observation OUI NON

Le traitement a concerné toute la culture 
affectée Par l’ennemi.
Le développement de l’ennemi s’est arrêté 
après le traitement.
L’application du produit a engendré une 
phytotoxicité.
L’application du produit a engendré la mort 
des pollinisateurs.

L’application du produit a engendré la

diminution de présence des ennemis naturels 
habituellement présents (coccinelle 7 ou 2
Pts syrphes, diglyhus…)

L’application du traitement a engendré la 

recrudescence des acariens

L’ennemi a présenté une résistance à cette 

mA
Tableau N 17:observation e. t

Commentaire : le produit appliqué a montré son efficacité.

30
 Piégeage des insectes nuisibles :

Parcelle Variété Superficie Ennemis Attractif Période Nombre Nombre

utiliser d’installation de de
piège contrôle
/ha
Toute Romiro 21ha drosophiles des La floraison 6 Chaqu
les Rocio Suzuki pièges semaine
serres d’une
solution

PhotoN18: drosophila Suzuki

31
4.2) drosophiles Suzuki:
Un nouveau ravageur des fruits à chair tendre :

 Dégâts :
Les femelles ponte leur œufs que dans les fruits trop murs et même
pourrissant.
Subissent des attaques secondaires des champignons ou bactéries
Au sein de l’exploitation la tutte contre les drosophiles Suzuki se fait par
l’installation des pièges d’une solution :
125g de la levure plus le sucre 375g mélangé par 2 L d’eau

Photo N 20: pièges

Photo N 19: Préparation de la solution

32
 Lutte biologique:

Lâchée des auxiliaires :

Variété: Rocio

Tableau n 19 : lutte biologique

Prédateur Stade Origine Ennemi Période des Nombre
Auxiliaire ou visé lâchées de
parasitoïde pièces /ha

Parasite Œuf Netherlands Pucer Floraison

Aphidius ons 30 Lac
Colemani ons

Photo N20: Aphidius

Colemani

33
4.3) La Récolte :

La récolte est une opération très importante dans le processus de la

production, elle correspond à

L’ensemble des processus qui permettent de détacher les fruits de la

plante. Elle doit obéir à certaines

Règle.

Tableau n 20 : récolte

Mode Matériels Rendem Quantit

Date et période de utilisés ent /ha é
récolte récolté
e
/ouvrier
/jour
Manuellement Barrettes 17 20 kg
• Décembre Caisse tonn
• 6mois es
jusqu'à
50 kg
par
jours.

Commentaire : la majorité de la production est destiné vers l’export et le

reste en marché local.

34
Récolte et commercialisation :
La récolte de la myrtille se fait en début de décembre. Lorsque les fruits sont
uniformément colorés en bleue, ils se déclarent prêts.

Concernant le rendement, il peut atteindre 17 tonnes par hectare. En effet,

chaque arbuste peut donner jusqu’au 6 kg de fruits.

La cueillette des myrtilles est très compliquée, l’ouvrier doit faire très attention
pour ne pas enlever la poudre blanche « bloom » enrobant le fruit et assurant sa
fraicheur jusqu’à deux semaines.

La présence du « bloom » est exigée par les importateurs. La cueillette se passe

donc, en toute prudence et dure longtemps. En effet, chaque ouvrier peut
récolter 20 kg jusqu'à 50 kg par jours.

La myrtille est destinée à 100% à l’export vers l’Europe et l’Amérique du nord.

Son prix varie de 200 à 300 Drh / kg selon le calibre selon marche.

Pour l’emballage, on utilise des baguettes de 125 ou 250g.

Le prix de rente de la myrtille couvre les dépenses importantes de traitement des

plantes et le nombre élevé d’ouvriers nécessaire pour l’entretien des plantes,
serres, matériels et fertigation.

Photo N 21: de la Récolte

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 Destination de production :
Tableau n 21: destination de production

variété Rendements %de vente au Pris %de Pris moyen Pays

/ha marché local moyen produite destinataire
exporté
stella 17T 15 65dh 80 400dh Europe

Commentaire: 5% sont jetés

Constraints
Au Maroc, la culture de la myrtille se heurte à des contraintes d’ordre technique
et commercial.

D’abord, le fait qu’il s’agit d’une culture un peu nouvelle dans la région voire
même au sein de tout le pays, peu d’exploitations agricoles la pratique et les
écoles et instituts agricoles ne forment pas encore une main d’œuvre qualifiée ni
des cadres ; capables d’assurer son entretien et prendre compte des exigences
des marchés importateurs.

En outre, le Maroc n’est pas un marché consommable pour ce genre de fruits,

alors la société se trouve obligée de suivre les exigences du marché international
d’un coté, et la concurrence de l’autre coté.

Et enfin le manque d’encadrement. En fait, l’état n’arrive pas à encadrer ni à

subventionner ce secteur nécessitant des fonds énormes, un personnel hautement
qualifié et des stages à l’étranger.

Les opérations de la récolte C’est l’étape où il faut prendre beaucoup de

précautions pour assurer la qualité de fruits.
Matériels de cueillette
Les matériels utilisés lors de la récolte sont les caisses, les barquettes, les
chariots et les supports qui servent du transport des caisses, qui doivent être
sèches et propres de toutes les poussières et autres matières étrangère

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 CONCLUSION

Actuellement, les techniques culturales sont obligées de se plier aux

techniques les plus récentes pour faire diminuer le coût de production
d’un côté, d’autre coté, pour obtenir un rendement satisfaisant, tout en
ayant un produit d’excellent qualité.
Le stage que vous effectués, m’a permet de découvrir les
exigences techniques des cultures maraichère, ainsi que le processus
suivi pour ces cultures depuis la production jusqu’au conditionnement
et commercialisation, et de prendre la responsabilité de gestion dans le
Domaine.

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