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PROJET PAM Au service

des peuples
et des nations

Plantes Médicinales et Aromatiques

MANUEL DES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE

DU ROMARIN « Rosmarinus officinalis »

PROJET PAM: INTÉGRATION DE LA BIODIVERSITÉ DANS LES CHAÎNES DE VALEURS

DES PLANTES AROMATIQUES ET MÉDICINALES MÉDITERRANÉENNES AU MAROC

Projet PAM : Intégration de la biodiversité dans les chaînes de valeurs des plantes aromatiques
et médicinales méditerranéennes du Maroc
Centre de Recherche Forestière,Mai
Avenue2014
Omar Ibn AI-Khattab, BP : 763, Agdal, Rabat, Maroc
PROJET PAM Tél: +212.537674157; Fax: +212.537675816; E-mail: [email protected]
 • Nom botanique : Rosmarinus officinalis L.
• Nom local en arabe : Azir / Iklil Aljabal
• Nom local en en berbère : Yazir

Description botanique :
1. Rosmarinus officinalis appartient 2. La reproduction peut se faire
à la famille botanique par voies sexuée (graine) et
des Lamiacées au sein du asexuée (bouture et éclat
genre Rosmarinus. C’est un de touffes). Les modes de
arbrisseau toujours vert de dissémination qui lui sont
0,5 à 2 m. La tige ligneuse est propres sont : la gravité,
couverte d’une écorce grisâtre le vent, l’eau, les animaux
et se divise en de nombreux (mammifères, oiseaux, insectes,
rameaux opposés. Les feuilles etc.) et l’homme.
sont sessiles, opposées et
coriaces, enroulées sur les
bords. Les fleurs bleu violacées,
visibles de janvier à mai,
sont groupées en grappe
à l’extrémité des rameaux.
Le fruit a une forme ovoïde,
entouré par un calice brun et
persistant. L’inflorescence et
le calice ont une pilosité très
courte ; l’inflorescence est en
épis très courts et les bractées
mesurent 1 à 2mm.

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 Distribution de Rosmarinus officinalis au Maroc :
3. Rosmarinus officinalis est localisé
au niveau des forêts, des
broussailles et des matorrals,
sur substrats calcaires bien
drainés. Il est répandu dans
le Rif oriental, le Moyen Atlas
oriental, le Haut Atlas Oriental
et les hauts plateaux de
l’Oriental. Il se développe dans
les bioclimats semi-arides et
subhumides à variantes chaude
à fraîche au niveau des étages
de végétation thermo-méditerranéen et méso-méditerranéen. C’est une
plante résistante à la sècheresse qui présente des caractères apparents
de xérophytisme (petite feuilles etc..).

4. Ne pas confondre Rosmarinus officinalis avec Rosmarinus tournefortii qui

est un arbrisseau moins haut à inflorescence sommitale en épis longs
et à poils courts avec un calice à poils dressés au sommet et à bractées
longues de 3 à 4 mm.

Utilisations du romarin « Rosmarinus officinalis »

5. Le romarin est à la fois une plante ornementale, aromatique et
médicinale.

6. Les feuilles séchées de Rosmarinus officinalis sont utilisées en tant que

condiment et rentrent dans la composition des thés et infusions.

7. Rosmarinus officinalis sous forme de feuille séchées ou d’huile

essentielle, trouve sa principale utilisation pour la fabrication de
produits cosmétiques (parfums, savons, crèmes, tonifiants de cheveux,
shampooings et autres préparations).

8. Rosmarinus officinalis sert aussi pour produire les antioxydants naturels

qui ont plusieurs utilisations dans les industries agroalimentaires,
cosmétiques et en pharmaceutiques.

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Parties collectées de la plante de romarin :

9. Ce sont les feuilles qui sont

recherchées ;

10. Couper seulement la partie

aérienne et ne jamais arracher la
plante entière de romarin.

Période de collecte du romarin :

11. Collecter Rosmarinus officinalis
entre début mai et fin
novembre ;

12. Récolter le romarin en pleine

floraison si la matière collectée
est destinée à la distillation pour
produire l’huile essentielle ou
autres composés ;

13. Ne pas récolter toutes les tiges

en floraison pour permettre
l’activité apicole qui favorise la
production des semences et de
miel ;

14. Prévoir une période de repos de

mi-juillet jusqu’à fin août

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 Matériel de collecte :
15. Couper les touffes du romarin de préférence à l’aide d’un grand
sécateur ou d’une faucille bien aiguisée le cas échéant ;

16. Ne jamais utiliser des sapes ou des pioches pour récolter le romarin ;

17. Le matériel utilisé doit être propre et en bon état et exempt de toute
contamination.

Zone de collecte :
18. Avant le lancement de la campagne de collecte du romarin spontané,
chaque coopérative ou adjudicataire doit avoir une autorisation
d’exploitation valide, délivrée par l’autorité gouvernementale en charge
de la gestion des ressources en plantes aromatiques et médicinales.

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19. Chaque année, il faut bien identifier la zone à exploiter, conformément
au plan d’aménagement des ressources en romarin et respecter les
clauses du contrat d’exploitation, notamment en ce qui concerne la
délimitation de la zone autorisée annuellement.

20. Respecter la quantité de phytomasse à prélever annuellement et qui est

mentionnée dans le contrat et proscrire l’exploitation du romarin sur les
versants exposés à l’érosion.

21. Respecter la rotation triennale des parcelles : Le plan d’aménagement

des nappes de romarin est étalé sur 3 ans. Le lot attribué à une
coopérative ou adjudicateur est divisé en trois parcelles. Chaque année
(durant les 3 années) la coopérative ou l’adjudicateur doit exploiter
uniquement une seule des trois parcelles.

Année 3

Année 2
Année 1

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 Méthode de collecte :

22. Couper seulement la moitié

supérieure (50%) de la touffe ;

23. Il faut prendre soin des parties de

la plante collectées pour éviter
toute altération de la qualité de la
matière première ;

24. Ne jamais cueillir toutes les plantes d’un endroit donné : garder une
réserve (non coupée) d’environ 30% des individus sur l’étendue exploitée
pour assurer la régénération de l’espèce ;

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25. Quand une touffe est lignifiée,
il faut procéder à une coupe de
rajeunissement ;

26. La coupe de rajeunissement se

fait à une hauteur de 10 cm du
sol, au moyen d’un sécateur bien
aiguisé ;

27. Confectionner des impluviums

autour des touffes de romarin
pour capter les eaux de
ruissellement et favoriser la
régénération des plantes.

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 Traitements post-collecte, Conditionnement,
Stockage, Transport et Documentation :
Voir Guide des Bonnes Pratiques de Collecte des Plantes Aromatiques et
Médicinales du Maroc

Bonnes pratiques de collecte de Rosmarinus

tournefortii
A l’exception des deux premiers paragraphes relatifs à la description
botanique et à la distribution de Rosmarinus officinalis, tous les autres
paragraphes de ce manuel constituent aussi des bonnes pratiques de
collecte de Rosmarinus tournefortii.

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Manuel des bonnes pratiques de collecte du romarin
« Rosmarinus officinalis »

RÉALISÉ PAR :

• Chafai Elalaoui Ali, Boukil Ahmed, Bachar Mohamed, Driss Lkhoumsi et Guermal
Abdenasser, Unité de gestion du Projet PAM

• Aafi Abderrahman, Centre de Recherche Forestière, HCEFLCD, Rabat.

DANS LE CADRE DU :

Projet PAM « Intégration de la biodiversité dans les chaînes de valeurs

des plantes aromatiques et médicinales méditerranéennes du Maroc »

AVEC LA CONTRIBUTION FINANCIÈRE DE :

• Haut-Commissariat aux Eaux et Forêts et à la Lutte Contre la Désertification

• Programme des Nations Unies pour le Développement

• Fonds pour l’Environnement Mondial

• Agence de l’Oriental

Tous droits de reproduction réservés

Haut Commissariat aux Eaux et Forêts et à la Lutte Contre la Désertification

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