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Origine 2015 7

Le Vacqueyras 2015, avec une teneur en alcool de 13,5% et élaboré à partir de 65% de Grenache et 35% de Syrah, provient de vieilles vignes cultivées de manière durable. Les vendanges manuelles et une vinification soignée permettent de préserver les arômes du terroir. Ce vin s'accorde bien avec des viandes rouges et doit être servi entre 18 et 20 °C après une heure d'aération.

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Origine 2015 7

Le Vacqueyras 2015, avec une teneur en alcool de 13,5% et élaboré à partir de 65% de Grenache et 35% de Syrah, provient de vieilles vignes cultivées de manière durable. Les vendanges manuelles et une vinification soignée permettent de préserver les arômes du terroir. Ce vin s'accorde bien avec des viandes rouges et doit être servi entre 18 et 20 °C après une heure d'aération.

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AOP : Vacqueyras Teneur en Alcool : 13.

5% vol
Millésime : 2015 Nombre de cols : 5 000
Cépages : 65% Grenache, 35% Syrah Sucre résiduels : Moins de 1g/L

ORIGINE
Dans les vignes

Sur les terrasses recouvertes de gros galets alluvionnaires de l'Ouvèze, cette


cuvée provient de vieilles vignes d'environ 70 ans, exclusivement plantées en
gobelets.
Depuis 2013, nous gérons le domaine dans une philosophie durable et
respectueuse de l'environnement, sans désherbants, ni pesticides.

Avec de très faibles rendements, les vendanges de ses vieilles vignes sont
faites exclusivement à la main, dans des cagettes, pour éviter l'écrasement
des baies et donc leur oxydation.

Dans le chai

La vendange est partiellement éraflée, puis encuvées par gravité.


Macération à froid pendant 48 h à 72 h. La fermentation débute
naturellement sans ajouts de levures ou d'enzymes. Les cuves sont délestées 3
à 4 fois en début de fermentation, puis pigées manuellement tous les jours
pendant 1 semaine à 10 jours. La macération dure ensuite encore 3 semaines,
avec des remontages réguliers. Nos vins sont travaillés au minimum pour
garder tous les arômes originaux de nos terroirs et de son millésime.

En service, et en accord...

Accords mets & vins : nous vous proposons de l'associer avec des viandes
rouges telles que des daubes en sauce, un bœuf Wellington ou un rôti. Il se
mariera aussi très bien avec des lasagnes gratinées, plats mijotés, épicés.
Conseil de service : ce vin est à servir idéalement entre les 18 et 20 °C.
Ouvrir 1 h avant le service.

Notre avis

Troisième millésime du domaine, sous un climat très solaire. Ce millésime est


l’expression pure d’une belle année ensoleillée, généreuse.

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