REPUBLIQUE DU BENIN

MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ET DE

LA FORMATION TECHNIQUE ET PROFESSIONNELLE

(M.E.S.F.T.P)

Collège D’enseignement General de ZONGO2

Classe:1ére A1 Matière: SVT

Thème : Les micro-organismes

et leur utilité dans les domaines
agroalimentaire et médical

Membres du groupe : Professeur : ATTINKAN

Désiré
1. WEGA Issotoloum
2. ZIME Raimath
3. AKITAN Ruth
4. ABDOULAYE Sabi ahad

Année académique:2024-2025
 Plan

Introduction

I. Clarification conceptuelle

II. Les micro-organismes dans le domaine agroalimentaire

1. Production alimentaire

2. Agriculture durable

III. Les micro-organismes dans le domaine médical

1. Production de médicaments

2. Biotechnologie médicale

IV. Synergies et défis interdisciplinaires

1. Convergences agroalimentaire-médical

2. Défis actuels

Conclusion

V. Supports visuels suggérés

VI. Références scientifiques

 Introduction
Depuis que les scientifiques étudient les civilisations, ils ont remarqué que se
dernières, qu’elles soient occidentales, orientales ou autres, veulent faire
fonctionner le corps humain à plein régime et cela de mieux en mieux. Or, pour
fonctionner, le corps humain à besoin de trouvé de l’énergie, ce qu’il fait en
usant du dioxygène inhalé. Il utilise également les aliments, les propriétés
physiques et chimiques de ces derniers et ainsi trouver assez d’énergie pour
fonctionner jour après jour. C’est exactement dans ce cadre que s’inscrit notre
sujet intitulée en ce thème : « Les principes d’une alimentation
rationnelle ».Pour mieux peindre cet exercice dans notre exposé, des
explications viendront clarifier notre thème.
 I. Clarification conceptuelle
On appelle ‘’ALIMENT’’ tout substance qui sert de nourriture, c'est-à-dire à la
croissance et à l’entretient de l’organisme qui fournit l’énergie nécessaire
aux processus vitaux de celui-ci. Pour une meilleure santé il faut une
alimentation rationnelle.

Une alimentation est dite rationnelle quand elle répond aux exigences de
l’organisme, pour d’une part sa construction et son maintien en l’état puis
d’autre part son fonctionnement. Alors qui parle d’alimentation
rationnelle parle d’alimentation équilibrée.

II- Les principes d’une alimentation rationnelle

 Afin d’apporter à votre corps tout ce dont il a besoin, il faut de prime abord
avoir une alimentation rationnelle. Mais qu’est-ce que c’est en général ?

Par essence une alimentation rationnelle est la combinaison de nutriments

pour assurer le bon fonctionnement de votre organisme. Pour ce faire,
vous devez consommer des aliments qui contiennent des protéines, des
lipides et des glucides de façon régulière. Ces éléments sont retrouvés
dans les fruits, les légumes, les féculents ou encore dans les matières
grasses comme les huiles par exemple. Une alimentation équilibrés c’est
aussi une question de calories au quotidien. C’est grâce à elles que votre
corps peut fonctionner et avoir de l’énergie. Les calories varient souvent
par rapport à l’âge, le genre, l’activité et le poids mais en moyenne elles
sont de 2000 calories par jour. Ainsi, voici quelques règles et principes à
adopter :

A- Les règles à suivre pour une alimentation équilibrée

Une bonne alimentation requiert le respect de certaines règles. Pour
cela, vous devez :
*Manger au moins 5 fruits et légumes par jours

*Consommer moins de matières grasse dites saturées au détriment des

protéines tels que les viandes les poissons et les fruits de mer

*Consommer plus de sucre lent contenu dans les céréales complètes

*Eviter si possible les pâtisseries, les boissons sucrés et alcoolisées ou encore
les sucreries.
*Boire beaucoup d’eau
B- Les principes à suivre
Manger sainement est aujourd’hui à la portée de tous. Il vous suffit de suivre
quelques principes.

Premièrement, vous devez bien choisir les aliments que vous allez manger.
Dans ce cas, vous pouvez privilégier les aliments riches en vitamines et en
minéraux ou encore les aliments riches en protéines ou autre. Tout dépend
de votre type d’alimentation.

Deuxièmement, si vous avez à cuisiner choisissez toujours des produits frais et

non des aliments transformés. Pour apporter plus de valeurs nutritives
dans votre assiette, préférer les produits bios. C’est la référence.

Troisièmement, une alimentation saine et équilibrée est aussi le résultat d’un

plat simple. Vous avez juste besoins de mélanger les gouts et les saveurs
en apportant à votre plat les bons nutriments.

Enfin, la cuisson joue un rôle très important dans le cadre d’une

alimentation saine. Cela s’explique par le fait qu’un plat mal cuit ou trop
cuit peut être néfaste pour la santé.

III- Les conséquences d’une alimentation irrationnelle

Plusieurs conséquences accompagne une alimentation déséquilibrée, des
conséquences comme :

*L’Obésité :
 L’obésité est causée par une surconsommation de calories, souvent à partir
d’aliments riches en graisses saturées, en sucre et en produits transformés.
Cela entraine un excès de poids, augmentant le risque de maladies
métaboliques comme le diabète de type 2 et les maladies
cardiovasculaires. De plus, l’obésité peut altérer la qualité de vie, affecter
l’estime de soi et mener à des troubles psychologiques tels que l’anxiété et
la dépression.

*Maladies cardiovasculaires :
Une alimentation déséquilibrée favorise l’accumulation de dépôts de graisse
dans les artères (Athérosclérose). Une consommation élevée de graisses
saturées et de sodium accroît le risque d’hypertension, de maladies
coronariennes et d’Accidents Vasculaires Cérébraux(AVC).L’excès de
sucre contribue également à l’inflammation, un facteur aggravant pour la
santé cardiovasculaire.

*Diabète de type 2
Une alimentation riche en sucre raffinés et en glucides simples perturbe la
régulation du taux de la glycémie, ce qui peut entrainer une résistance à
l’insuline. Cette condition augmentes le risque de développer le diabète de type
2, qui peut entrainer des complications sévères, telles que des maladies
cardiovasculaires, des problèmes rénaux et des troubles de la vue.

*Carences nutritionnelles
Une alimentation déséquilibrée souvent pauvre en fruits, légumes et céréales
complète peut entrainer des carences en vitamines et minéraux essentiels,
comme le fer, le calcium et les vitamines D et B. Cela peut causer des
problèmes comme l’anémie, des troubles osseux et une fatigue chronique,
ainsi qu’une diminution de l’immunité.

*Troubles digestifs
Un manque de fibres dans l’alimentation peut provoquer des troubles digestifs
comme la constipation et les maladies intestinales. Les fibres sont
cruciales pour une digestion saine et pour réguler le transit intestinal, leur
absence peut aussi favoriser le développement de maladies comme le
syndrome de l’intestin irritable

CONCLUSION
 En conclusion, une alimentation rationnelle est essentielle pour maintenir une
bonne santé et prévenir diverses maladies. En clarifiant les concepts clés
et en présentant les principes d’une alimentation rationnelle nous avons
identifiés des règles à suivre pour garantir un apport nutritionnel optimal.
Les conséquences d’une alimentation irrationnelle, telles que l’obésité et
les carences nutritionnelles, soulignent l’importance d’adopter de bonnes
habitudes alimentaires. En intégrant ces principes dans notre quotidien,
nous pouvons améliorer notre bien-être général et celui de notre
entourage. Promouvoir une alimentation rationnelle est un acte
fondamental pour bâtir un avenir meilleur en santé.

Résumé
Cet exposé sur ‘’Les principes d’une alimentation rationnelle”
souligne l’importance d’une alimentation équilibrée pour la santé. Il définit
l’alimentation rationnelle, et présente des règles pratiques. Enfin il met en
avant les conséquences d’une mauvaise alimentation, telle que l’obésité et les
maladies chroniques. L’ensemble vise à sensibiliser à l’importance d’adopter
des habitudes alimentaires saines pour un avenir en meilleure santé.

Bibliographie
Bon nombre d’auteur ont abordé notre thème développé sur plusieurs plans à
travers leurs ouvrages écrit. Voici quelques-uns :

*ANGOTTI M. « Les conséquences de la crise auprès des ménages et plus

particulièrement des plus pauvres » (Paris ; CREDOC, 12/2008, Page 52.

*BIHAN H. « Précarité et impact sur les comportements de santé :

consommation des fruits et légumes et prise en charge du diabète »
(Paris ; CNAM, 2011, Page 218.

*COMBRIS P. « les fruits et les légumes dans l’alimentation : enjeux et

déterminants de la consommation » (Paris : INRA, 2007, Page 86.

* RECOURS F. « Les populations modestes ont elles une alimentation

déséquilibrée ? » (Cahier de recherche, n°232, 12 / 2006, Page 112.

*DARMON N. « Alimentation et précarité » (Paris : Académie d’Agriculture

de France 01/2012, Page 8.

*INPES « Enquête qualitative sur les bénévoles et les bénéficiaires de l’aide

alimentaire » (Saint-Denis : INPES, 2006, Page 44).