Fruits - Vol .

17, uo 11, 1962

Comparaison de différentes sélections d'ananas Cayenne lisse

et de plusieurs autres variétés
par C. PY
Institut Français de Recherches Fruitières Outre-Mer

Dès sa création, la Station de donnait une quantité appréciable de par ailleurs, inférieure à celle indiquée
1'I . F . A . C . à Foulaya (Guinée) s'atta- bulbilles . pour cette variété dans d'autres pays ;
cha à constituer une collection aussi Pour un même essai, on a été con- on attribuait ce fait aux conditions de
complète que possible d'ananas, en traint le plus souvent de planter des re- milieu particulièrement dures qui sont
introduisant du matériel végétal de jets appartenant à des classes de poids celles de la Guinée .
toutes les régions du monde où on très différentes en passant d'un bloc La population de Cayenne de Guinée
cultive cette plante et, en particulier, au suivant et, si tous les rejets d'un s'est révélée, enfin, remarquablement
d'Amérique Centrale et du Sud, zone même bloc ont été plantés à la même homogène par rapport à ce qu'elle est
d'origine de la très grande majorité des date, dans certains essais on a été dans d'autres pays voisins, tels que la
espèces de la famille des Broméliacées, amené à planter les blocs à des dates Côte d'Ivoire, ce qui laisse supposer à
dont fait partie Ananas comosus . différentes pour disposer de suffisam- l'origine une introduction d'importance
L'étude de la collection permit de ment de matériel végétal homogène, ce très limitée dans le premier cas par
retenir un certain nombre de variétés qui n'a pas manqué de décaler d'un bloc rapport au second .
pouvant présenter de l'intérêt, soit à l'autre les dates de récolte . Autre variété cultivée en Guinée fai-
pour l'exportation en frais, soit pour la L'ensemble de ces facteurs annexes sant partie des essais, et qui garde en-
fabrication de tranches . a inévitablement diminué la précision core la première place à la suite de la
L'intérêt s'est porté principalement des essais et émoussé, en conséquence, pénurie de rejets du type local de
sur la variété Cayenne lisse, variété la la valeur de certaines comparaisons ; Cayenne : la variété Baronne de Roth-
plus cultivée dans le monde, qui pré- malgré cela, ces essais ont apporté sclhild, appelée plus communément
sente des avantages culturaux et éco- un faisceau de résultats d'un très grand Baronne.
nomiques certains sur les autres va- intérêt . Cette variété se distingue de la
riétés . Cayenne par un certain nombre de ca-
Il s'est révélé à l'étude que cette va- ractères, dont en premier lieu la pré-
riété comprend des types très différents QUELQUES DONNÉES sence d'épines nombreuses sur les
les uns des autres et l'un des principaux SUR LES DIFFÉRENTES feuilles, qui rend sa culture spéciale-
buts que l'on s'est proposé a été de com- VARIÉTÉS COMPARÉES ment difficile . Les yeux du fruits sont
parer les types les plus intéressants « plats » à maturité, comme c'est le
entre eux et aux autres variétés rete- La Cayenne dite de Guinée est le type cas chez la variété Cayenne, mais la
nues, au cours de trois essais consécu- de Cayenne couramment cultivé dans bractée de chacun d'eux est plus
tifs . ce pays . On ignore la date de son intro- longue ; le fruit a un aspect plus bril-
Ces essais ont nécessité au préalable duction : elle remonterait à la fin du lant, avec peu de « craquelure » (fen-
la multiplication accélérée des types siècle dernier et sa culture s'est loca- dillement plus ou moins prononcé entre
retenus, car on s'est astreint à n'em- lisée pendant plusieurs décades dans les yeux de la base et, dans certains
ployer pour chacun des blocs des trois la région du Koba, entre l'embou- cas, de la surface même des yeux fré-
essais que du matériel végétal rigou- chure du Konkouré et du Fatoba ; ce quent chez le type local de Cayenne
reusement homogène (tous les rejets n'est qu'après la Seconde Guerre mon- lisse) .
ont été pesés individuellement et, dans diale qu'elle a pris un essor rapide avec Sa chair est très parfumé et généra-
un même bloc, on n'a planté que des le développement des cultures d'ananas lement plus sucrée et plus parfumée
rejets appartenant à une même classe du pays . Sa description correspond à que celle de Cayenne, mais, à certaines
de poids) . Dans certains essais et pour celles qui ont été faites de cette variété époques de l'année, on note davantage
certaines variétés, on a planté séparé- dans de nombreux pays, sauf en ce de taches noires à l'intérieur du fruit que
ment en « sous-parcelles » deux types qui concerne la formation de bulbilles pour le type local de Cayenne ; ce qui
de rejets : caïeux (rejets de tige) et ce type de rejet est pratiquement inexis- explique pourquoi, dans les exploita-
bulbilles (rejets de base), chaque fois tant dans le type local de Cayenne . La tions les mieux organisées, on s'ar-
que la lignée ou variété considérée vigueur générale de la plante a semblé, range pour n'avoir à récolter pendant
 Fruits - 'Vol . 17, no 11, 1962

ces périodes critiques que des fruits de la variété la moins sensible .

Les 2 autres lignées de Cayenne (32-33 et 25) ont été introduites
d'Outre-Atlantique en i95o : elles avaient retenu l'attention de l'au-
teur par leur grande vigueur et la présence de bulbilles sur la tige
fructif ère .
Restent les deux dernières variétés qui font partie du, TQr essai et
que l'on avait retenues pour leur intérêt possible pour l'exportation
en frais : la variété Red Spanish introduite directement de Porto-Rico,
où elle est cultivée sur une grande échelle ainsi qu'à Cuba et au
Mexique, le n° 96 introduit de Côte d'Ivoire et qui semble très voisin
de la variété Singapore canning largement cultivée en Malaisie .
Le type de Red Spanish introduit est faiblement épineux et se dis-
tingue en cela du type cultivé à Cuba au feuillage beaucoup plus
« armé » .
Les fruits de la variété Red Spanish conviennent tout spécialement
à l'exportation en frais ; ils sont globuleux et très fermes, ce qui permet
de les emballer à peu de frais, mais leur saveur et la texture de leur
chair font qu'ils sont souvent difficilement accueillis par les consomma-
teurs habitués aux fruits de Cayenne ou de Baronne de Rothschild .
La variété 96 a des caractéristiques qui tiennent à la fois de la
Cayenne (feuilles larges et inermes) et de la Red Spanish (le coeur de la
rosette de feuilles est violacé) ; l'inflorescence est très colorée et
le fruit est ferme à maturité .
Le x er essai ayant montré que les techniques culturales qui con-
viennent habituellement très bien aux variétés Cayenne et Baronne
n'étaient absolument pas adaptées aux variétés Red Spanish et 96,
on n'a pas repris les deux dernières variétés au cours du 3e essai
mis en place 2 ans plus tard .
Une étude approfondie de leur cycle naturel s'est révélée indispensable
avant de pousser plus avant les comparaisons .

PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DES ESSAIS

Les trois essais ont été plantés en saison des pluies sur des sols
de coteau sablo-argileux typiques de la région et ont eu à subir les 5 à 6
mois de saison sèche annuelle qui caractérisent le climat guinéen ( 1 ),
à l'exception cependant des deux blocs de l'essai plantés en juin qui

3
Photo e . - Variété Baronne
de Rothschild - le fruit .

Photo 2 . -Variété Baronne de

Rothschild - aspect général .

Photo 3 . - Variété Baronne de

Rothschild - l'inflorescence .

Photo ç . -Type de Cayenne

lisse cultivé en Guinée .

(e) Voir : « La culture de

l'ananas en Guinée» de C . Py
et col! . P . 3 à 8 .
 Fruits - Vol 17, n° 11, 1962 .

ont été irrigués pendant toute la

ITe saison sèche du cycle de la plante .
Avant leur mise en terre, tous les
rejets ont été parés et désinsectisés au
parathion à la concentration de 0,2
p . mille.
Les tableaux(') I, Il et III donnent les Photo 5 . - Sélection Cayenne lisse
principales caractéristiques de chacun n0 25 - aspect général .
des trois essais ; les deux premiers ont
été plantés en 1956, le dernier deux
ans plus tard, on y trouvera
- les dates de plantation ;
- les poids des rejets à la planta-
tion ;
- le détail des fumures ;
- les dates des traitements de florai-
son (effectués à l'acétylène) ;
- les dates de récolte de la majorité
des fruits ;
et, au bas de chaque tableau
- le nombre de pieds observés par
parcelle élémentaire ;
- le nombre de répétitions .
Comme on peut le constater, il
existe des différences entre essais et
entre blocs d'un même essai, mais elles
sont du même ordre de grandeur que
celles que l'on retrouve habituellement
entre parcelles d'une même plantation Photo 6 . - Sélection Cayenne lisse
commerciale d'ananas . n , 25 - l'inflorescence .
Si les conditions climatiques ne se
sont pas écartées sensiblement de la
moyenne entre juin 56 et juillet 58,
c'est-à-dire pendant la phase végétative
et la période de fructification des deux
premiers essais, il n'en a pas été de
même pour le troisième : la saison
sèche 59-6o a été, en effet, spéciale-
ment longue, ce qui n'a pas manqué
d'avoir des répercussions défavorables
sur la croissance des plants et la récolte
en général .
Les fumures appliquées à ces essais
sont celles que l'on applique habituel-
lement dans les plantations d'ananas
de la région .
On notera par ailleurs que la densité
à l'hectare a été de 38 50o pour les
trois essais (40 X 30 X 100) .
Toutes les données recueillies ont
trait à la Ire récolte ; on a tenté, au
cours des deux premiers essais, une
2° récolte sur pied (rejetons), mais Photo 7 . - Sélection Cayenne lisse
n~ 25 - le fruit.
elle n'a pas donné les résultats escomp-

(2) Tous les tableaux ont été placés en fin

d'article, clans leur rrlrc numérique .
 Fruits - Vol . 17, no 1 1 , 1962

tés : les conditions climatiques de la Guinée sont trop sévères pour

permettre de généraliser cette technique, elle n'a permis, en effet,
qu'un tonnage/hectare représentant moins de 35 e J de celui de la
il( récolte .
On comparera, dans cette étude, les différentes lignées et variétés
à différents stades de la vie de la plante, ce qui nous amènera à
étudier successivement
- le développement foliaire ;
- la floraison (naturelle et provoquée) et la longueur du cycle ;
- les caractéristiques du fruit : poids moyen, présentation et qualité ;
- les caractéristiques de la plante à la récolte ;
- la production des rejets .

RÉSULTATS DÉTAILLÉS DES ESSAIS

1) Développement foliaire .
On a effectué des mesures foliaires uniquement sur l'essai no 3,
mis en place en 1958 .
Sur le tableau IV, on a représenté à différentes dates et pour chaque
s°_lection et variété le poids moyen des feuilles qui viennent de
Photo 8 . - Sélection
Cayenne lisse n°S 32- 33 terminer leur croissance (feuilles D) suivant le poids des rejets à la
- aspect général . plantation et leur date de plantation .
Sur la seconde partie du tableau on a inscrit la longueur et la
largeur moyenne à demi-longueur des feuilles à 12 mois pour l'en-
Photo 9 . - Sélection semble des quatre blocs .
Cayenne lisse nos 32 - 33 L'analyse du tableau montre une différence sensible de poids moyen
- l'inflorescence . des feuilles D ( 1 ) entre caïeux et bulbilles à la plantation en faveur
du premier type de rejet ; on note de même une influence marquée
du poids du rejet à la plantation, mais toutes deux tendent à
Photos ro et u . - s'estomper avec le temps .
Sélection Cavenne lisse En ce qui concerne les traitements principaux (sélections et va-
il - 32-3 .3 - le fruit riétés) il faut attendre douze mois, date du traitement à l'acétylène,
entouré rie sesbulbill > .
avant de relever des différences marquées .

(r) On appelle feuille D la feuille qui vient de terminer sa croissance .

io 11
Fruits - Vol . 17, no 11, 1962 - 563

A cette date, les caractéristiques des des fruits en décembre dans les condi- chez laquelle on rencontre 8 à zo fois
feuilles de la variété Cayenne de Guinée tions climatiques de Guinée consiste à moins de prématurés avec des bulbilles
se révèlent être très significativement irriguer pendant toute la saison sèche qu'avec des caïeux, mais l'est beau-
inférieures à celles des autres sélec- qui précède la date prévue du traite- coup moins dans le cas de la variété
tions et variétés alors qu'elles ne sont ment à l'acétylène . Les plants qui ont Baronne de Rothschild ; on a là une
pas significativivement différentes entre gardé ainsi toute leur turgescence pen- différence variétale bien marquée .
elles, ce qui laisse prévoir, au mo- dant toute la saison sèche répondent Si l'on considère maintenant la flo-
ment de la récolte, des différences de en effet très bien au début des pluies à raison « provoquée » (correspondant
même ordre dans le poids moyen des des traitements à l'acétylène . au premier traitement à l'acétylène),
fruits . On ne peut expliquer pourquoi les on constate ici encore l'influence mar-
Si l'on observe le nombre de feuilles variétés Red Spanish et 96, qui ne sont quée du poids du rejet à la plantation
émises par la plante, on ne note pas de apparemment pas plus résistantes à la sur le pourcentage de floraison obtenu
différences entre sélections et variétés, sécheresse que les autres variétés, il est d'autant plus élevé que le poids
mais une tendance à avoir plus de répondent aussi parfaitement à des trai- des rejets à la plantation est lui-même
feuilles dans le cas des rejets les plus tements acétylène de début des pluies . plus élevé (67 % dans le cas des rejets
lourds à la plantation (fait vérifié dans On ne note pas de différences signi- de grande taille plantés en septembre,
d'autres essais) ; leur nombre, par ficatives entre les Cayenne de diffé- contre 34 °ô seulement dans le cas des
ailleurs, s'accroît progressivement avec rentes origines et la variété Baronne ; petits rejets) .
l'âge des plants . cette dernière variété aurait cependant On ne note pas, par ailleurs, de dif-
On notera enfin une caractéristique tendance, semble-t-il, à mieux ré- férences suivant le type dee rejet utilisé
de la variété Baronne de Rothschild pondre à des traitements à l'acétylène à la plantation (caïeux ou bul-
un jaunissement partiel, voire un flé- que les différentes lignées de Cayenne . billes) .
trissement de l'extrémité des feuilles à Le poids du rejet à la plantation et Avec le deuxième traitement à l'acé-
l'approche de la différenciation de l'in- le type de rejet utilisé ont une grande tylène, effectué sur les plants qui n'ont
florescence et les mois qui suivent, importance pour la longueur du cycle pas répondu au premier traitement, on
alors que les feuilles des autres variétés de la plante et, par conséquent, pour relève les mêmes tendances .
restent vertes et turgescentes, sauf dans l'étalement de la floraison ; suivant
le cas de sécheresse extrême ou de ca- leur niveau de croissance, les plants
rence sévère en potasse . répondent plus ou moins hâtivement Photo 22 . - Fruit de Red Spanish .
Le développement foliaire des plants aux stimuli du milieu qui sont à l'ori-
de la variété Cayenne de Guinée se ré- gine de la différenciation des inflores-
vèle donc être très inférieur à celui des cences .
autres sélections de cette variété et de Ainsi, sur le tableau V concernant le
la variété Baronne de Rothschild, non troisième essai, on note un pourcen-
par le nombre de feuilles mais par leurs tage de « prématurés », c'est-à-dire de
dimensions et par conséquent leurs plants n'ayant pas attendu le traite-
poids . ment de floraison à douze mois pour
fleurir, nettement plus élevé dans le
2) Floraison naturelle et provoquée . cas de rejets de 300 à 400 g à la planta-
Longueur du cycle . tion que dans le cas de rejets de 20o à
300 g . Les différences sont plus mar-
Les variétés Red Spanish et 96 se quées dans le cas de plantations de sep-
sont révélées avoir un cycle plus court tembre (blocs C et D) que dans le cas
que les autres variétés et ont répondu des plantations de juin (blocs A et B) .
beaucoup mieux à des traitements à Pour l'ensemble des rejets de cet
l'acétylène que ces dernières . essai, on a relevé un pourcentage
Ainsi, on a obtenu au cours du pre- moyen de prématurés de 5 °0 pour les
mier essai, avec les deux premières rejets les moins lourds à la plantation
variétés, un pourcentage moyen de flo- contre i6 0 0 pour les plus lourds .
raison après traitement à l'acétylène à Si l'on considère maintenant le type
douze mois de plantation de 8o à ioo °o de rejet utilisé à la plantation, on cons-
contre à peine io avec les autres va- tate qu'à poids égal le pourcentage de
riétés . « prématurés » dans le cas des bulbilles
On sait que, dans le cas des variétés est considérablement moins élevé que
Cayenne et Baronne, la sécheresse est dans le cas des caïeux .
la principale cause de cet état de choses Ceci est particulièrement net dans
et que la seule méthode pour obtenir le cas de la sélection de Cayenne 32-33
 56-1 - Fruits - Vol . 17, n° 11, 1962

Photo 13 .-Variété96
- aspect général .

Photo 14 . -Variété 96
- l'inflorescence.

3) Caractéristiques des fruits . médiaires (sauf dans le cas de l'essai court que celui des autres variétés, on
au cours duquel la variété Baronne ne peut comparer leur poids moyen à
Poids moyen .
arrive en tête avec une poids moyen ceux de celles-ci .
Dans le tableau VI, on a classé les identique à celui de la sélec- Sur les tableaux VII, VIII et IX, où
variétés suivant les poids moyens dé- tion 25) . sont résumées toutes les observations
croissants relevés dans les trois essais ; La concordance des résultats permet relevées à la récolte, on n'a pas détaillé
on n'a tenu compte que des parcelles d'affirmer l'avantage très net des sélec- les différentes récoltes successives (pré-
en caïeux pour se placer toujours dans tions 25 et 32-33 ainsi que de la va- maturés, fruits correspondant à cha-
les mêmes conditions . Dans les trois riété Baronne sur le type local de cun des traitements à l'acétylène)
cas, la sélection 25 se classe en tête et Cayenne . leur étude séparée n'apportait pas d'élé-
la sélection Cayenne de Guinée en der- Les variétés Red Spanish et 96 ont ments nouveaux qui puissent compléter
nière position, si l'on fait abstraction donné des poids moyens encore infé- ceux présentés ci-dessus .
des deux variétés Red Spanish et 96 ; rieurs à celui du type local de Cayenne, On indiquera qu'un certain pour-
seules la variété Baronne et la sélection mais, comme on l'a indiqué plus haut, centage de fruits par parcelle, pour-
32-33 se disputent les positions inter- leur cycle ayant été beaucoup plus centage qui peut atteindre dans les cas
extrêmes 15 °l'„ a échappé aux obser-
vations, soit que ceux-ci aient pourri
sur pied, qu'ils aient été atteints de la
maladie du wilt ou aient été simple-
ment volés ; ces manquants distribués
entre parcelles suivent les lois du
hasard ont été considérés comme des
« accidents » dont on n'avait pas à
tenir compte .
Le poids moyen des fruits obtenus
Photo 15 . - Variété 96 - par bulbilles chez les variétés Cayenne
le fruit avec ses bulbilles . et Baronne de Rothschild semble légè-
rement supérieur à celui obtenu avec
les caïeux de même poids, mais, comme
il y eut beaucoup moins de « préma-
turés » parmi les premiers que parmi
les seconds et que, en conséquence, la
longueur du cycle des premiers fut en
moyenne plus longue, on ne peut les
comparer sans risque de se tromper . Des
essais complémentaires seront donc
nécessaires avant d'avancer quelques
certitudes à ce sujet .
Fruits - Vol . 17, n° 11, 1962 - 565

Caractéristiques morphologiques . avant de « tourner », alors que dans le que la maturité du fruit ne soit trop
cas du type local de Cayenne la colo- avancée, mais les cicatrices qui ré-
Au cours des trois essais, on a relevé ration est à ce stade franchement noire . sultent de cette ablation ont très vilain
la longueur de chaque fruit et son dia- La longueur et, d'une façon géné- aspect .
mètre maximum ; si l'on classe les rale, les dimensions des bractées de
lignées et variétés suivant ces dimen- chacun des yeux (bractées qui prennent Aspect de la chair . Coniposition chi-
sions, on obtient à peu de chose près la naissance à la base de chaque oeil ou inique (tableau X et bas du tableau XI) .
même classification que celle obtenue fruit individuel et le recouvre partiel- On a récolté tous les fruits au même
avec le poids . lement) sont nettement plus grandes stade de coloration externe (dès que
Les longueurs moyennes des fruits dans le cas de la variété Baronne et des la coloration jaune-orangé atteignait
des trois sélections de Cayenne et de deux sélections de Cayenne introduites la moitié de la hauteur du fruit), mais,
la variété Baronne s'échelonnent de que chez le type local de Cayenne (chez d'après l'aspect de la chair et ses qua-
13,9 cm à 17,2 cm suivant les cas, ce dernier, la pointe de la bractée at- lités organoleptiques, il s'est révélé qu'à
tandis que leur diamètre maximum teint rarement la hauteur de l'oeil alors
ce stade les fruits des deux sélections
moyen va de 11,20 cm à 12,35 cm ; qu'elle la dépasse le plus souvent, du introduites étaient, en réalité, sensi-
les différences de poids moyen entre moins dans la partie supérieure du fruit, blement moins mûrs que les fruits du
les variétés tiennent beaucoup plus à chez les autres sélections de Cayenne type local de Cayenne et ceux de la
des différences de longueur qu'à des et la variété Baronne) . Chez le type variété Baronne de Rothschild . Ceci
différences de diamètre . local de Cayenne, la bractée est en outre pourrait expliquer l'acidité relative-
souvent « éclatée » à la base et son extré- ment élevée constatée chez les deux
mité flétrie précocement, ce qui ne con-
Yrésernta.tion . sélections importées . Il est probable ce-
tribue pas à améliorer sa présentation .
pendant que cette différence de matu-
Si l'on compare les fruits des trois La couronne des fruits elle-même dif- rité ne puisse tout expliquer . Il semble,
sélections de Cayenne et ceux de la fère légèrement entre sélections à cer- et des observations ultérieures le con-
variété Baronne, on constate un aspect taines époques de l'année : elle est plus firment, que cefte acidité relativement
beaucoup plus terne des fruits du type trapue et à folioles à extrémités plus élevée soit une caractéristique d'ordre
local de Cayenne . Cet aspect tient colorées pendant la saison sèche dans variétal : le fait que les teneurs en sucre
essentiellement à la présence de nom- le cas des deux sélections de Cayenne des différentes sélections et variétés ne
breux fendillements superficiels des introduites et chez la variété Baronne diffèrent pas significativement entre
yeux, de couleur brun à lie-de-vin, qui que chez le type local de Cayenne ; elles tend à le confirmer . (On signalera
irradient de leur centre ; si ces fissures pendant la saison des pluies les diffé- cependant une tendance de la variété
superficielles n'ont pas d'importance rences ne deviennent plus visibles . Baronne à avoir une teneur en sucre
peur la tenue du fruit en cours de trans- On peut dire, en conclusion, que la sensiblement plus élevée que les autres
port, elles nuisent cependant à sa pré- variété Baronne de Rothschild et les variétés .)
sentation . Il arrive parfois, on le sait, deux sélections de Cayenne introduites Si un accroissement de l'acidité est
qu'il existe en plus des crevasses entre ont une présentation beaucoup plus plutôt recherché dans toutes les planta-
les yeux de la base du fruit dénommées attrayante que le type local de Cayenne tions de basse altitude, en zone équa-
« craquelures », que l'on rencontre et que, épines mises à part, il est pra- toriale où les fruits manquent géné-
principalement sur le type local de tiquement impossible de distinguer les ralement d'acidité, ceci peut présenter
Cayenne . De tels accidents facilitent fruits des deux lignées introduites de au contraire un grave inconvénient
la pénétration de champignons banaux ceux de la variété Baronne alors qu'il pour les plantations situées en altitude
à l'intérieur du fruit et sont le plus est facile de les distinguer des fruits du et faiblement ensoleillées (leurs fruits
souvent le point de départ de pourri- type local de Cayenne . sont déjà habituellement très acides) .
tures en cours de transport . Les fruits de la variété Red Spanish, Dans cet essai, on a retrouvé les va-
La présentation attrayante des deux avec leur forme globuleuse, leurs yeux riations saisonnières bien connues
sélections de Cayenne introduites et de très larges, leur coloration très rouge maintenant des deux principales ccm-
la variété Baronne est renforcée par la à maturité et leur couronne typique, posantes du fruit : l'acidité baisse
présence d'une pigmentation plus rouge souvent multiple d'ailleurs, se dis- d'abord progressivement à partir de
de leurs fruits alors que la pigmenta- tinguent aisément des autres variétés . décembre pour atteindre ensuite un
tion de la peau des fruits du type local Il en est de même des fruits de la va- palier, alors que l'extrait sec varie
de Cayenne tend davantage vers le riété 96, plus allongés que les précé- tout d'abord peu pour croître ensuite
jaune que vers le rouge-orangé . dents, oranges à maturité, mais qui brutalement après les premières pluies
Cette différence de coloration se ma- présentent le très grave inconvénient (mai), ce qui se traduit par un rapport
nifeste dès avant la maturité complète d'avoir fréquemment des bulbilles qui extrait sec
prennent naissance à la base même du qui va croissant régulière-
du fruit : dans le cas des deux sélections acidité
introduites et de la variété Baronne, fruit, ce qui empêche tout possibilité ment au fur et à mesure que l'on s'a-
le fruit prend une teinte brun chocolat d'exportation . On peut les enlever avant vance dans la saison sèche, pour redes-
566 - Fruits - Vol . 17, no 1 1 , 1962

cendre ensuite deux mois environ après les cueille très « verts » (dès l'appa- En ce qui concerne le « jaune », on
les premières pluies . rition des premiers symptômes de dé- constate que dans l'ensemble les lignées
Les acidités et extraits secs moyens verdissage), « tournent » rapidement et introduites ont tendance à être moins
donnés dans les tableaux io et ii ont ne tiennent pas en cours de transport . sensibles à cette anomalie que ne le
été calculés sur l'ensemble de la récolte Pour étudier ces deux anomalies, sont le type local de Cayenne et la va-
qui, on le rappelle s'est étalée sur plu- on a coupé transversalement tous riété Baronne .
sieurs mois . les fruits en leur milieu et observé D'une façon générale, leurs fruits
Le fait que les sélections introduites leur section . On les a alors classés ont une chair plus opaque que celle de
soient, en définitive, plus colorées que pour l'un et l'autre caractère dans ces derniers .
le type local de Cayenne ou la variété chacune des cinq catégories ci-dessous On a essayé, d'autre part, de voir s'il
Baronne pour un même degré de matu- auxquelles on a donné une note : existait des différences d'ordre varie-
rité réelle présente un intérêt tout par-
ticulier, quand les fruits sont destinés
à l'exportation en frais . Note « Tâches noires » Note « Jaune »
Des essais de classification de fruits
suivant leur saveur ont presque tou-
jours donné la première place à la o tache noire o jaune
s tache noire s /4 de la section jaune
variété Baronne . Les résultats sont 2 taches noires 1,/2 de la section jaune
beaucoup plus confus quand on essaye 3 taches noires 3/4 de la section jaune
de classer le type local de Cayenne par 4 taches noires ou plus totalité section jaune
rapport aux deux sélections introduites .

Fréquence des anomalies à l'inté- On a constaté, en premier lieu, une tal dans le temps que mettait les fruits
rieur du fruit . importante variation au cours de l'an- à se détériorer après avoir été récoltés
née : les taches noires se manifestent à un même degré de maturité appa-
Il existe deux principaux « accidents » principalement aux intersaisons (no- rente ; on n'a noté aucune différence
internes chez l'ananas . Ce sont vembre et avril-mai) et le « jaune » marquée, il en a été de même lorque
- les « taches noires » qui sont dues a commencé à faire son apparition au l'on a cherché à déceler des différences
à une pénétration de champignons milieu de la saison sèche (février- dans la « tenue » des fruits en cours de
banals à l'intérieur du fruit, Penicil- mars) ; on note des « poussées » de transport .
liuin et Fusa.rizun principalement, « jaune » les semaines qui suivent des
entre la floraison et un stade avancé de précipitations orageuses isolées, mais
la maturité du fruit ; il ne prend une très grande ampleur 4) Caractéristiques de la plante
- le « jaune » qui n'est autre qu'une qu'après les premières pluies impor- à la récolte .
« surmaturité » du fruit alors que la tantes (mai) ; à cette date, il affecte
peau reste verte ; cette « surmaturité » toutes les catégories de fruits et em- llauteaar de la plante (mesurée de la
se manifeste par des plages vitreuses pêche pratiquement toute exportation base du fruit au niveau du sol) (voir
plus ou moins importantes à l'intérieur en frais . tableaux VII, VIII et IX) .
de la chair qui peuvent, dans les cas Ces deux accidents sont d'autre part
extrêmes, intéresser l'ensemble du fruit . d'autant plus fréquents que les fruits La hauteur de la plante tend, on
Si ce « déphasage » entre la maturité sont plus gros et qu'ils ont été cueillis le sait, à être d'autant plus élevée que,
réelle et apparente du fruit ne présente plus mûrs . d'une part, le poids des rejets à la plan-
pas d'inconvénient sérieux quand le Il existe enfin des différences d'ordre tation est lui-même plus élevé, et que,
fruit est destiné à l'usine (l'aspect variétal : la variété Baronne est nette- d'autre part, le cycle de la plante est
vitreux est même très recherché pour ment plus sensible aux « taches noires » plus long .
la fabrication de tranches et il suffit que les trois types de Cayenne ; il y Dans le cas de l'essai II , on n'a ob-
d'avertir les hommes chargés de la a, en particulier, beaucoup plus de tenu cependant des différences signi-
récolte de couper plus « vert » - c'est fruits à une tache noire chez cette ficatives qu'entre les rejets de poids
à-dire à un stade de coloration moins variété que chez les autres comme le moyen de I5o g et ceux de poids
avancé - dès que le « jaune » fait montre le tableau ii, où sont résumés moyens supérieurs, mais pas entre ces
son apparition), il a de graves consé- les résultats des observations . derniers .
quences quand le fruit est destiné à Les très grandes variations consta- La hauteur moyenne de la plante a
l'exportation en frais : le consomma- tées ont cependant rarement permis à été sensiblement plus faible dans le cas
teur, habitué à acheter des fruits colo- l'analyse statistique appliquée à cha- du dernier essai, qui a végété dans une
rés, n'achète pas ceux qui restent verts cune des catégories définies plus haut période plus sèche, que dans le cas des
à maturité et qui sont cependant mûrs ; d'obtenir des différences significatives deux premiers : alors qu'elle dépassait
de tels fruits, d'autre part, même si on avec le test de Duncan . légèrement 40 cm pour les deux pré-
Fruits - Vol . 17, no 11, 1962 - 56 7

miers essais, elle restait inférieure à ce des densités à l'hectare et le raccour- tal de plantation très homogène qui
chiffre pour le dernier et c'est seule- cissement du cycle de culture par l'em- permet un cycle normal sans grand
ment au cours de celui-ci que l'on a ploi d'hormones de floraison, le nombre risque de voir la formation de « pré-
relevé des différences significatives de rejets produits par plante diminue maturés » .
entre variétés progressivement et même dans les 2) Dans toutes parcelles homogènes
la variété Baronne s'est révélée plus exploitations qui se contentent de main- toutes les bulbilles sont adultes à peu
haute que les autres variétés (dans tenir leurs surfaces plantées le manque près à la même date et permettent
la comparaison n'intervenaient ni la de rejets se fait de plus en plus sentir . ainsi de constituer de nouvelles par-
variété Red Spanish, ni le no 96) . La pénurie en rejets est encore plus celles homogènes .
marquée quand la production est orien- 3) Elle n'est pas sensible à la pourri-
Diamètre de la tige fructifère (obser- ture du coeur comme l'est la couronne
tée vers l'exportation en frais, car on
vée à 2 cm en dessous du fruit) (voir cherche dans ce cas une production et se transporte sous un volume rela-
tableau) . tivement faible .
de petits fruits et le nombre de rejets
Ce caractère suit très exactement produits dépend comme le poids du Elle constitue par excellence le rejet
les mêmes variations que la hauteur fruit lui-même, du développement fo- de replantation alors que le caïeux est
de la plante : le diamètre avoisine liaire du plant . destiné en premier lieu à assurer la
2,50 cm en moyenne pour les deux pre- On rappelle qu'il existe deux princi- deuxième récolte sur pied (rejetons) .
miers essais, mais reste inférieur à paux type de rejets hormis la couronne Leur formation dépend d'un certain
2 cm pour le troisième essai ; sauf pour la bulbille (slip) qui prend naissance nombre de facteur à l'étude actuelle-
la variété Baronne (diamètre moyen sur la tige fructifère (et accidentelle- ment
2,06 cm significativement supérieur ment, chez des mutants défavorables, - elles sont en général d'autant plus
aux autres variétés) . à la base même du fruit) ; nombreuses par pied que le plant est
le caïeu qui prend naissance sur la plus développé au moment de la diffé-
tige même de la plante à l'aisselle renciation de l'inflorescence ;
5) Nombre moyen de rejets à la
d'une feuille . - elles sont beaucoup plus abon-
récolte (tableaux VII, VIII et IX) .
La bulbille présente un intérêt tout dantes quand le fruit est récolté de
Ce caractère devient de plus en plus particulier mars à août que quand il est récolté
important car, avec l'accroissement i) Elle constitue un matériel végé- d'octobre à mars .

Photo 16 . - De g-iuche à droite : Variété Baronne de Rothschild avec 2 bu ;billes et s caïeu ; sélection 32-33 de la variété Cayenne lisse avec
de nombreuses bulbilles (on a enlevé les caïeus pour mi ux montrer les premières) ; sélection 25 de la variété Cayenne lisse caractérisée par
un nombre limité de bulbilles . Le type local de Cayenne (Cayenne dite de Guinée) est le plus souvent dépourvu de bulbilles .
On notera dans le cas de la sélection 32-33 que les bulbilles sont souvent placées sur la tige plus haut que dans le cas de la sélection 25 .
5 6 8 -- Fruits - Vol . 17, no 11, 1962

Ainsi, on a obtenu dans l'essai II, même du fruit, rendant celui-ci non écologiques particulières, mais peut
chez la sélection 32-33, en partant de commercialisable . présenter un inconvénient dans les
bulbilles à la plantation, une moyenne Dans le cas de la variété Red zones élevées à forte nébulosité où elle
de 3, io bulbilles par pied dans les Spanish, il arrive parfois que quelques est déjà naturellement forte .
blocs C et D, plantés en gros rejets bulbilles prennent également nais- Aucune sélection de Cayenne ne par-
(plus de 300 g), donc très développés sance à la base du fruit, elles ont la vient cependant à égaler la saveur de
au moment de la différenciation des particularité, par comparaison avec les la variété Baronne, dont la culture
inflorescences et récoltés en mars-avril, bulbilles de Cayenne ou de Baronne, est en régression principalement à
contre 0,34 seulement, soit près de d'être souvent de dimensions très iné- cause de la présence d'épines sur les
io fois moins dans les blocs A et B gales, ce qui enlève une partie de leur feuilles qui rend son entretien difficile
plantés en rejets de moins de 300 g et intérêt . et donc onéreux .
récoltés principalement en janvier- On signalera enfin que la couronne, La sélection 32-33 de Cayenne et, à
février . chez cette variété, est souvent multiple . un moindre degré, la sélection 25 con-
Les essais (tableaux VII, VIII et IX) viennent donc aussi bien pour la fabri-
montrent des différences très impor- cation de tranches que pour l'exporta-
tantes entre variétés et entre sélections CONCLUSION tion en frais ; dans le premier cas, on
d'une même variété dans le nombre aura intérêt à conduire sa culture pour
moyen de rejets produits par pied ; les De cette confrontation entre diffé- produire des fruits de i,8 kg à 2 kg
différences sont particulièrement sen- rentes variétés d'ananas et entre diffé- pendant la période de l'année où la qua-
sibles en ce qui concerne les bul- rentes sélections de l'une d'elle : la va- lité est la meilleure ; dans le second
billes . riété Cayenne lisse, la plus cultivée cas, on aura intérêt à produire un haut
A l'intérieur de la variété Cayenne, on dans le monde, il ressort l'intérêt tout tonnage de petits fruits à l'hectare
constate que la sélection 32-33 produit particulier de la sélection 32-33 de (1,3 kg en moyenne), en plantant à
de nombreuses bulbilles, la sélection Cayenne . très haute densité, pour les périodes
25 peu et le type local de Cayenne pra- Cette sélection à haut rendement ne de l'année où la vente est la plus active,
tiquement pas ; la variété Baronne de donne pas cependant le poids moyen principalement en novembre-décembre
Rothschild à cet égard se classe entre le plus élevé (qui revient généralement et mars-avril-mai, à condition qu'elles
les sélections 32-33 et 25 . On constatera à la sélection 25) mais présente l'avan- ne correspondent pas à une baisse sen-
que la sécheresse (essai III, tableau IX) tage capital sur cette dernière de four- sible de la qualité .
a fortement réduit le nombre de rejets nir, chaque fois que les conditions éco- Il ne semble pas que la variété Red
produits, et en particulier les bulbilles . logiques sont favorables, un grand Spanish, si remarquable pour sa tenue
Les différences sont évidemment net- nombre de bulbilles, ce qui permet en cours de transport - ce qui permet
tement plus marquées en période de d'obtenir une deuxième récolte sur de l'emballer à peu de frais - soit
l'année favorable à la production de ce pied (rejeton) sans risque de manquer appelée à un grand avenir : elle con-
type de rejet qu'en période moins fa- de rejets pour les replantations et l'ex- vient beaucoup moins bien que la va-
vorable . tension des cultures . riété Cayenne pour la fabrication de
L'altitude (probablement par les Ces deux sélections présentent en tranches et, en frais, elle est beaucoup
variations de température qu'elle en- outre l'avantage, sur le type local de moins appréciée par le consommateur
traîne) semble également jouer un Cayenne et la variété Baronne, d'être avisé que les variétés Cayenne et Ba-
grand rôle : on relève en effet davan- plus colorées que ces derniers pour ronne de Rothschild .
tage de bulbilles par pied dans les un même stade de maturité réelle et, L'ensemble de ces essais montre tout
plantations situées en altitude que dans s'identifiant en cela, semble-t-il, à la l'intérêt qu'il y a à sélectionner le ma-
celles sises au voisinage de la mer . variété Baronne, d'avoir un aspect plus tériel végétal .
Que l'on soit parti d'un caïeu ou brillant que le type local de Cayenne, Il est probable que, parmi les très
d'un bulbille, on ne constate pas par autant de caractères d'une très grande nombreux types existant dans la partie
ailleurs de différences significatives importance pour la présentation du du monde avoisinant la région d'ori-
entre le nombre moyen de bulbilles fruit et donc pour l'exportation en gine de la variété Cayenne lisse (Nord
produites par pied, même si la récolte frais . Elles sont en outre moins sen- de l'Amérique du Sud), il s'en trouve
des plants eut lieu en une période sibles au « jaune » que les deux types certains qui seraient beaucoup mieux
favorable à leur formation . locaux et aux taches noires que la va- adaptés au milieu ou à certains types
Comme l'indique le tableau VII, la riété Baronne de Rothschild . de culture que ne le sont les types lo-
variété 96 a donné un nombre consi- Elles ont, par ailleurs, la particu- caux actuels des régions où l'on cultive
dérable de bulbilles par pied (6,49 et larité, semble-t-il, d'être plus acides que l'ananas .
5,05 suivant que l'on est parti de le type local de Cayenne et la variété Les isoler, les multiplier, les compa-
caïeux ou de bulbilles), mais, comme Baronne, ce qui est un avantage certain rer et enfin les propager constitue une
on l'a déjà signalé, la majorité d'entre dans les régions où l'acidité est naturel- tâche de très longue haleine qui doit
elles prenait naissance à la base lement faible à la suite de conditions s'étaler sur plusieurs décades .
Fruits - Vol . 17, no 11, 1962 -- 1,
7 69

Essais Variétés 1, 11, 111 - Principales caractéristiques des Essais

Poids des Fumure Date de ré c olte

Date de ler traitement 2ème traitement Sème traitement
o Blocs rejets à la de 1a maj o ri té
plantation acétylène acétylène acétylène
plantation da e dose des fruits
v
r _ début juin 200 à 300 g 11/9/56 z r 1 mars à juillet
- m 56 10/10/56 ' F 1 25/6/57 11/9/57 15/12/57 58
;e av il a7 8 g s :l . (décembre pour
w ^' ~ O potasse les variétés
m n . Red Spanish et
â e ô 96)
1 P

e début juin 200 à 300 g 11/9/56 février à juil-

56 1/10/56 - 6/8/57 23/10/57 15/12/57 let 58
av '1 57 z F 2 (février pour
w + les car . Red
° Spanish et 96)
Nombre de pieds observes par parcelle : 10 - Nombre de repetrtron : 4
Signification de la fumure : i F 1 = 2 g de N 'z F 2 = 1,5 g de N
1 g de P205 1 g de P203
2 g de K20 2 g de K20
Variétés comparées : Cayenne de Guinée - Baronne de Rothschild - Cayenne 32-33 - Cayenne 25 - Red Spanish - n° 96

Fumure Date de récolte

Poids des 1er traitement 2ème traitement 3ème traitement de la majorité
Uate de
Blocs rejets à la acétylène
p lantatta acétylène acétylène des Frfruits
plantation da e dose

A juin 56 100 à 200 g sept . 56 z C 1 6/8/57 31/10/57 décembre 57 avril à

C oc . 56 F 1
juillet 58
av il 57 z P 2

m û v B juin 56 200 à 300 g sep . 56 i F 1

oct . 56 - F 1 6/8/57 31/10/57 décembre 57 avril à
av il 57 juillet 58
N p
° m C juin 56 300 à 400 g sep 56 - C 1
oct . 56 '- 1 25/6/57 15/9/57 décembre 57 mars à
c avril 57 8 g sul . juillet 58
a potasse

o w D juin 56 400 à 500 g sep . 56 z F 1

rn y oc . 56 g F 1 25/6/57 15/9/57 dé mars à
w juillet 58
av il 57 8 g su
po asse

Nombre de pieds observés par parcelle = 80 (sauf pour les bulbilles, pour lesquelles il est souvent très
inférieur) - Nombre de répétitions = 4
Signification de la fumure z F 1 = 2 g de N z F 2 = 1,5 g N
1 g de P205 1 g P205
2 g de K20 2 g X20
Variétés comparées : Cayenne de Guinée - Baronne de Rothschild - Cayenne 32-33 - Cayenne 25

Poids des Fumure Date de récolte

Blocs
D at e de
rejets à la Irrigation ler traitement 2ème traitement 3ème traitement de la majorité
pl an t ati on da e dose acétylène acétylène acétylène des fruits
plantation
Û
r~.m A 11/6/58 200 à 300 g juif . 58 q C 1 janvier octobre à
m sept . 58 à 19/6/59 18/9/59 3/11/59 décembre 59
v oc . 58 avril 59
v -+
B 11/6/58 300 à 400 g a 1 . 58 F 1 janvier
octobre à
a sept . 58 19/6/59 18/9/59 3/11/59
décembre 59
oct . 58 1 avril 59
ô m
° C 4/9/58 200 à 350 g sep . 58
4
oct . 58 - F 1 0 18/9/59 3/11/59 - mars à mai 60
m
ma' 59 1
oc c.
P D 4/9/58 350 à 500 g sep . 58 2' P 1
w
oc . 58 2 F 1 0 3/11/59 - - mars à mai 60
ma 59 i F 1

Nombre de pieds observés par parcelle : 180 - Nombre de répétitions : 4

Signification de la fumure = F 1 =2 g N
1 g P205
2 g K20
Variétés comparées : Cayenne de Guinée - Baronne de Rothschild - Cayenne 32-33 - Cayenne 25
570 - Fruits - Vol . 17, nD 11, 1962

TABLEAU IV

ETUDE DES FEUILLES "D" DE L'ESSAI VARIETE III

1) Poids moyen en g

Plantation de juin (blocs A et B)

Date des
Poids des Sélection 32-33 Sélec ion 25 Cayenne Guinée Baronne de Rothschild
prélèvements
rejets à la
plantation Galeux Bulbilles Caleu Galeux Caïeux Bulbilles
Plantation 200 à 300 9 9 66 5,53 8,83 10,16 7,16 5,60
300 à 400 9 11 06 6,33 9,83 11,83 8,06 7,46
4 mois après 200 à 300 9 20,83 24,20 23,23 24,26 23,60 33,26
plantation 300 à 400 9 25,93 17,00 20,70 27,56' 19,13 29,70
9 mois après 200 à 300 g 60,93 69,50 59,40 57,20 66,73 53,93
plantation 300 à 400 g 64,56 54,13 66,75 61,50 61,40 72,97
12 mois (date 200 à 300 g 6 ,86 77,92 68,7s 52,59 74,08 70,10
du 1er trait.
300 à 400 g 6 ,00 68,48 63,50 53,00 67,95 65,74
acétylène

Plantation de septembre (blocs C et D)

200 à 350 g 23,80 22,66 26,00 29,90

.4 mois
350 à 500 g 29,83 26,60 27,26 28,26
Au moment du
200 à 350 g 84,68 81,87 65,22 92,87
ac ététtylnn ee
trait 350 à 500 g 75,52 72,54 61,30 73,04

2) Longueur et largeur à demi-longueur à 12 mois pour l'ensemble des 4 blocs

Longueur 90,220 90,887 84,222 96,202

en cm
Largeur à
( longueur 55,337 55,605 47,142 58,222
en mm
P .P .D,S . 5 - longueur : 3,39 - largeur à longueur : 1,92

TABLEAU V

E S S A I V A R 1 E T E III
Etude de la floraison

Poids des Sélection 32-33 Sélection 25 Cayenne Guinée Baronne

rejets à la
plantation Caleux Bulbilles Caieux Caieux Ca eux Bulbilles
% Prématurés fleuris 200 à 300 g 45,8 4,46 26,9 45,5 60,0 11,73
au 20/6/59 300 à 400 g 61,6 0,83 48,0 66,6 42,7 26,6
q
,, o o>
% pieds ayant répon-
200 à 300 g 3,00 2,8 51,3 60,3 77,6 40,1
0 5 0 du au ler traitement
300 à 400 g 51,7 61,2 51,1 62,2 46,9 80,4'
m 0 â acétylène (20/6/59)
m e-
p, % pieds ayant répon-
200 à 300 g 90,32 78,1 72,7 100,0 71,4 76,3
du au 20 traitement
300 à 400 g 95,2 92,8 85,2 100,0 93,3 100,0
acétylène (18/9/59)

prématurés fleuris
au 19/9/59 et au
200 à 350 g 3,4 - 5,7 5,0 2,2
3/11/59 suivant le
q 350 à 500 g 24,7 - 23,07 20,0 5 6
e poids des rejets à
la plantation
,e N
répon-
u %dupieds ayant
au 1er traitement
acétylène 19/9 et 200 à 350 g 59,4 78,5 66,7 79,3
,oo â 3/11/59 suivant poids 350 à 500-g 98,2 95,9 100,0 95,7
v rejets à la planta-
0 ° tien
o
q
% pieds ayant répon- 200 à 350 g 83,8 90,9 88,7 100 0
du au 2e traitement 350 à 500 g
acétylène 3/11/59

TABLEAU VI
Classification des variétés suivant le poids moyen des fruits (en kg)
(en ne tenant compte que des caieux)

Essai 1 Essai II Essai III

(1) Sélection 25 :1,740 ± 0,131 (1) Sélection 25 : 1,794 ± 0,09 ( 1 ) Sélection 25 : 1,530 ± 0,101
(2 Baronne de R : 1,550 (2) Sélection 32-33 : 1,605 Baronne de R : 1,530
3 Sélection 32-33 : 1,480 3 Baronne de R : 1,560 2 Sélection 32-33 : 1,490
Cayenne Guinée : l,340 (4) Cayenne Guinée : 1,434 ~3) Cayenne Guinée : 1,390
5 Variété n° 96 :1,280
(6 Variété Red
Spanish : 0,960
 Fruits - Vol . 17, no 11, 1962 - 571

Essais Variétés I, II, III --Principales caractéristiques du fruit et de la plante

Principales caractéristiques Sélection 32-33 Sélec m25 Cayenne de Guinée Baronne de Rothschild Red Spoeish 96 Plus petite différence
du fruit et de la plante significative à 5,
Caïeux Bulbilles Caïeu Coteau Caïeux Bulbilles Ca- e x Bulbi les Ca"eu Bulbille .
i
d ô
Poids moyen des fruits en kg 1,480 1,650 1 7 0 1,340 1,550 1,580 0,960 (0,850) 1,280 (1,190) 0,300
y (avec couronne)
Hauteur moyenne- des fruits 15,42 15,82 11,20 (10,10) (12,57) (12,20) 1,75
15,12 16,07 16,60 14,42
7 ; (en cm)
o'
Diamètre moyen maximum des 1 ,60 11,90 12, 0 11,20 11,70 11,70 10,80 (10,45) (10,00) (10,20) 0,87
1 fruits (en cm)
.„° g

Hauteur de la plante (de la 42,30 39,00 42,70 46,00 38 20 (32,60) 40 80 ( 2 00) N .S .

e 40,90 3 60
â base du fruit au sol) eu cm
Diamètre moyen de la tige
m fructifère (ee cm) 2,46 2,51 2,47 2,16 2,42 2,43 2,33 (',10) 2 08 (2,63) N .S .

Nombre moyen de caïeux à la 0,92 (0 75) (0 0) 0,42

â m 0,26 0,22 0, 1 0,07 0,28 0,51 1,04
récolte
'o Nombre moyen de bulbilles à (5,05) 2,14
1,56 1,11 0,1 0,00 0,61 0,40 3,16 1,13 6, 9
Î la récolte

++ .principales caractéristiques Sélection 32-33 Sélection 25 Cayenne de Guinée Baronne de Rothscbild Plus petite différence
w
° du fruit et de la plante significative à 5ô
w Ca`eux Bulbilles Caïeux Caïeux Caïeux Bulbilles

,c Poids moyen des fruits (avec

m couronne) en kg, 1,60e (1,494) 1,794 1,439 1,560 1,673 0,199

m O Hauteur moyenne des fruit .

(eu cm) 16,10 (15,3) 17,12 15,32 15,32 15,87 0,94

6 Diamètre moyen maximum des

fruits (en cm) 11,9 (11,7) 12,35 11,5 11,7 12,0 N .S .
Hauteur - moyenne de la plante
y (de la base du fruit au aol)
u ++m en cm 2,40 (44,73) 43,34 41,41 43,21 43,97 N. S.
Diamètre moyen de la tige
m y fructifère (eu cm) 2,54 (2,64) 2,51 2,28 2,40 2,49 N .S .
ô.y Nombre moyen de caieux à la
récolte 0,86 (0,28) 0,27 0,21 0,39 0,50 0,17
m
0 Nombre moyen de bulbilles à
,_ y la récolte 1,39 (1,99) 0,20 0,01 0,74 0,69 0,63

Principales caractéristiques Sélection

du fruit et de la plante 32-33 Sélection 25 Cayenne de Guinée Baronne de Rothschild

Poids moyen des fruits avec 1,490 1,530 1,390 1,530 W .S .

m couronne (en kg) (1,550) (1,620)
a Longueur moyenne des fruits
(es cm) 14,8 15,1 13,9 15,2 N .S .
Diamètre moyen maximum des
fruits (en cm) 11,4 11,6 11,2 11,7 N .S .
„ Poids moyen des couronnes
(en g). 169 160 161 167 N .5 .
Hauteur momoyenne
enne de la Plante Hauteur de la variété Baronne
(es cm) 33,6 34,2 32,8 38,3 significativement aopérieura à la
m
hauteur moyenne des autres lignées et
a
variétés non significativement diffé-
rente entre elles
c
X v
Diamètre moyen de la tige Diamètre var . Baronne significative-
c
v e fructifère (en cm) 1,94 1,85 1,79 2,06 ment supérieure au diamètre moyen des
w
var . Cayenne de Guinée et lignée 25
â mm i°
Nombre moyen de caieux à
la récolte 0,62 0,47 0,74 0,74 N .S .
m
n
Nombre total moyen de caïeux
n récoltés 6 mois plus tard t,97 1,90 2,21 2,26 N .S .
â Nombre moyen de bulbilles à
j la récolte 0,52 0,08 0 0,13 N .S .
.
I
Nombre total moyen bulbilles
récoltées 6 mois plus tard 0,55 0,09 0 0,14 N .S .
Les chiffres entre parenthèses sont des moyennes calculées sur un nombre trop limité de plants pour permettre des comparaisons statistiques .

TABLEAU X
ESSAI l'ARIETE II
Composition chimique des fruits

Caractères chimiques Sélection Selecteon 2e Cayenne de Guinée Baronne de Rothschild

32-33

Acidité totale moyenne 12,91 11,23 10,53 10,05

Extrait sec moyen 13,36 12,04 13,80 13,87
5 7 2 -- Fruits - -Vol . 17, no 11, 1962

TABLEAU XI

E S S A I 1' A R I E T E III
Anomalies du fruit - Analyse chimique

Caract'eresétudiésen Sélection 32-33 Sélection 25 Cayenne de Guinée Baronne de Rothschild Test de DUNCAN
du nombre de fruits
observés . Bulbilles
Cale Colon . Caïeux Ca"eux Bulbilles

0 tache noire 91,2 (93) 88 97,3 75,60 (78) N .S .

1 tache noire 6 (6) 8,8 2,5 20,20 (16) 4,5 - 3,5
2 taches noires 1,50 (1,25) 2,30 0,2 3 50 (2,3) N .S . NOTATION
3 taches noires 1,00 (0) 0,45 0 0,55 (1,39) N .S . Taches noires
4 taches noire et + 0,30 (0) 0,45 0 0,15 (0) N .S .
0 tache noire 5
Note d'ensemble 484 485 496 473 N .S . 1 tache noire : 4
2 tache noire 3
84 (93) 87 64 58 (65) N .S . 3 tache noire 2
0 j aune
4 tache noire et + 1
1/4 jaune 6 (2) 7 13 15 (11) N. S.
Jaune
1/2 jaune 3 (1) 3 7 8 (7) N. S.
0 j aune 5
3/4 jaune (0,5) 0,7 2,5 ,7 (5) 5 -. 3 1/4 jaune : 4
4/4 jaune 5 (2) 2 14 15 (8) N .S . 1/2 jaune. : 3
3/4 j aune 2
4/4 j aune 1
Note d'ensemble 463 (475) 76 410 395 (424) N .S .

Jus ,o du poids 38 (41) 40 42 39 (41) N. S.

Acidité 9,7 (11,35) 10,2 8,5 7,7 (8,2) N .S .

Extrait sec 13,6 (13,5) 13, 13,8 14,3 (14,2) N .S .

Entre parenthéses : chiffres portant sur un nombre limité de fruits et par conséquent d'une valeur
toute relative

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