DM Physique-chimie
Etude de document dilution et réaction acido-basique
Pour réaliser l’activité,
ouvrez le lien de la
simulation : Simulation
mesure de pH
A) Solution acide, basique ou neutre (/4)
1) À l’aide de la simulation, recopiez et complétez le tableau suivant :
Solution eau Jus d’ savon café
orange
Valeur du pH
Solution
(acide ou
basique ou
neutre)
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B) Le bon jus d’orange (/5)
La mère de Julien a récolté toutes les oranges de son jardin. Elle
décide d’ en faire un jus d’orange, Julien et ses frères ne s’entendent
pas sur la recette à suivre.
Julien préfère un jus d’orange bien frais et suggère de juste presser
les oranges. Son grand frère Thomas qui n’aime pas l’acidité de
l’orange suggère de rajouter de l’eau. Nolan propose de produire de
l’eau aromatisée à l’orange afin de limiter le nombre d’oranges utilisées
pour le jus et ainsi réaliser de la confiture avec les oranges restantes.
Problématique : Quel est l’effet de la dilution sur l’acidité du jus?
Doc. Recette de jus d’orange
Julien Nolan Thomas
Recette Mettre 0,5 L de la solution de jus Mettre 0,5 L de la Mettre 0,9 L
d’orange dans la cuve. (Solution A) solution de jus d’orange et d’eau et ajouter
ajouter de l’eau jusqu’à 0,1 L de jus
atteindre un volume total d’orange.
de 1 L. (Solution B) (Solution C)
1) D’après le document précédent et la simulation, donnez la valeur du pH
des solutions A, B et C.
2) Classez les solutions de la question 1, du plus acide au moins acide.
3) Une dilution consiste à rajouter un solvant (comme l’eau) dans une
solution, afin de diminuer la concentration de la solution. Nolan et Thomas
ont réalisé une dilution. D’après cette définition et la réponse à la
question précédente, expliquez l’influence d’une dilution sur le pH d’une
solution.
4) Quel est l’effet de la dilution sur l’acidité du jus d’orange ?
C) Du savon fait maison (/3)
La mère de Julien trouve l’idée de Nolan ingénieux, elle décide de
faire de même pour économiser le savon liquide qu’elle utilise à la
maison.
Elle décide de verser 0,9 L d’eau et de rajouter 0,1 L de savon.
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Etude de document dilution et réaction acido-basique
1) Rappeler la valeur du pH du savon liquide, quels ions sont présents en
majorité dans ce savon liquide?
2) Comment évolue la valeur du pH lors de l’ajout de l’eau?
Bilan à recopier et à compléter avec les mots suivants (augmente, diminue)
Lors d’une dilution, le pH d’une solution acide ……………………….. pour se rapprocher
de la valeur d’un pH neutre qui est de 7.
Lors d’une dilution, le pH d’une solution basique
………………………..
D) Acide + Base : le mélange nettoyant ultime? /5
Hakem réfléchit : « Avec leur pH supérieur ou
inférieur à 7, les solutions basiques et acides sont
corrosives et réagissent avec la saleté, qui
disparaît. En les mélangeant, ça va faire un super
nettoyant, non ? »
1. Hakem Verse 2 mL de vinaigre d’alcool dans un tube à essai et ajoute 5
gouttes de BBT. La couleur de la solution est jaune. Que peut-on en déduire
concernant le pH de la solution ? Quels ions sont donc majoritairement présents
dans la solution ?
2. Il prend un deuxième tube à essai, verse 2 mL d'eau de javel et ajoute 5
gouttes de BBT. La couleur de la solution est bleue. Que peut-on en déduire
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Etude de document dilution et réaction acido-basique
concernant le pH de la solution ? Quels ions sont donc majoritairement présents
dans la solution ?
3. Il a ensuite versé goutte à goutte l’eau de javel dans le vinaigre d’alcool. la
solution est rapidement passée de la couleur jaune initiale à la
couleur verte. Le pH est égale à 7.
La solution obtenue est-elle basique, acide ou neutre? Quels ions sont présents
dans cette solution? En quelle proportion?
Doc 2 : Comprendre la réaction entre un acide et une solution basique.
Une solution acide contient des ions hydrogène H+, des anions. Une solution
basique est composée de cations, des ions hydroxyde HO-.
Lorsqu’on les mélange les ions hydrogène de l’acide réagissent avec les ions
hydroxyde de la solution basique selon
l’équation suivante :
4) D’après le document 2, quelle espèce chimique obtient-on lorsqu’on mélange un
acide et une base?
5) Mélanger un acide et une base permet-il de donner un super nettoyant super
corrosif?
