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3éme Col

Le document présente des exercices de biologie sur la nutrition et la digestion, incluant des activités de liaison entre des éléments et des compléments de tableaux. Il demande également des calculs sur la composition nutritionnelle de différents aliments et l'évaluation de l'énergie calorifique nécessaire pour un adolescent. Enfin, il explore le rôle de la salive dans la digestion à travers des expériences pratiques.

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EXERCiCES POUR LUNDI

Durée : 60 min

Restitution des connaissances (8 points)


1. Relier chaque élément de l’ensemble 1 à l’élément qui lui correspond dans l’ensemble 2. (4 pts)
Ensemble 1 Ensemble 2

L’eau iodée ● ●est une maladie nutritionnelle liée au manque d’un ou plusieurs aliments

Le goitre ● ●Une substance qui transforme l’amidon en maltose au niveau de la bouche

Amylase salivaire ● ●Manque de l’iode

La carence alimentaire● ●Réactif qui détecte la présence de l’amidon

●est constituée par plusieurs aliments simples

2. Compléter le tableau suivant. (4 pts)


L’aliment simple Indicateur Résultats

Les protides ………………… ………………………………………


………….

…………………………………… L’eau iodée ………………………………………


………… ………

…………………………………… ………………………………… Précipité blanc noircit a la lumière


………… ……………

…………………………………… Liqueur de Fehling ………………………………………


………… ………

Raisonnement scientifique et communication écrite et graphique (12points Exercice 1


(12pts)
Le tableau 1 représente la comparaison de la 100g du poulet. (1pts)
composition de trois aliments consommé par un …………………………………………………………
adolescent pendant le déjeuner …………………………………………………………
……………………..
Tableau 1

Les protides (g) Glucides (g) Les lipides (g)


400g poulet 84 0 32 300g carotte 3 27 0.9 100g
biscuit 14 8 60

1- Calculer la quantité de protéines contenues dans


1- déduire la masse totale de protides, de lipides et de glucides contenant dans les trois aliments. (1pts)
……………………………………………………………………………………………………………………
…………………….. 2- calculer l'apport énergétique de ces aliments sachant que :
1 g de glucide libère 17kj, 1g de protide libère 17kj, 1g de lipide libère 38kj (2pts)
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………..
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………..
3- Déterminer si l'énergie calorifique issue de cette ration alimentaire est suffisante ? Sachant que les
besoins énergetique de cet adolescent sont : 12 540 kJ/jour. (2pts)
……………………………………………………………………………………………………………………
……………………. Exercice 2
Le tableau 2 représente des expériences pour mise en évidence le rôle de la salive dans la digestion au
niveau de la bouche.
Tube 1 : amidon +eau +37c° Tube 2 : amidon + salive +eau +37c°

Expérience1 Résultat : Déduction : Expérience Résultat : Déduction :


: + eau coloration …………………….. 1 : + eau colorati ………..…………
iodée bleu fonce ………… iodée on ……………………..……
…………..………… jaune ……………
………….. …..……………………..

Expérience2 Résultat Déduction Expérience Résultat : Déduction :


: + liqueur colorati …………………….. 2: + colorati ………..…………..
de on bleu ………… liqueur de on ……………………..……
Fehling + …………..………… Fehling + rouge ……………
chauffage ………….. chauffage brique …..……………………..
…………… ………..

1- compléter le tableau (3pts) 2- déduire le rôle de


Tableau 2
la salive (1.5)
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………….. 3- Déterminer le type de la digestion montré dans ces
expériences (1pts)

4- Ecrire la réaction de cette digestion (1.5pts) *Pour les questions 3)- et 4)-, répondre au recto
de (derrière) cette page

‫اهلل ولي التوفيق‬

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