Projet de Vulgarisation de l’Aquaculture

Continentale en République du Bénin, Phase 2

Elevage du Tilapia en étangs

 Table des matières

Ⅰ. Tilapia 1
Ⅱ. Etangs piscicoles de Tilapia 5
Ⅲ. Préparation d’étangs pour la mise en charge 13
Ⅳ. Aliment 18
Ⅴ. Alevins 26
Ⅵ. Récolte 34
Résumé 40
 Ⅰ. Tilapia

1. Taxonomie et biologie
2. Reproduction prolifique
3. Aliment de base du Tilapia du Nil

1
1. Taxonomie et biologie

Nom scientifique : Oreochromis niloticus

Ordre : Cichliformes
Famille : Cichlidae
Nom commun : Tilapia du Nil

Reproduction : Incubateurs buccaux maternels

Habitude alimentaire : Herbivore à la base, brouteur de périphyton
Température optimale : 28℃ (25-30℃)
Oxygène dissous critique : ≤ 0.8 mg / L

2
 2. Reproduction prolifique
Le Tilapia du Nil a la réputation d’être
un reproducteur prolifique. Lorsque la
femelle atteint 100 g de poids moyen, sa
maturité sexuelle démarre.
Lorsque certaines conditions
environnementales sont remplies, le
Tilapia mâle commence par construire
un nid de couplage au fond de l’étang.
Ce nid ressemble à un “cratère’’ et est
souvent construit aux endroits où la
colonne d’eau est faible notamment les
parties proches de la digue de l’étang.
Il semble que la faible colonne d’eau est
l’un des facteurs qui induisent la
reproduction prolifique et qui retardent la
croissance des poissons en élevage.
La masculinisation avec le 17-𝛼-methyl
testostérone est l’une des mesures
efficaces contre la reproduction
prolifique. Il est déjà confirmé que
l’hormone ne reste pas dans la chair du
poisson marchand.

3
3. Aliment de base du Tilapia du Nil

L’aliment de base du Tilapia est le

périphyton car :
⚫ les dents de la mâchoire en forme
de peigne indiquent un mode
d’alimentation broutage Bronchiospines
⚫ les bronchiospines en dents de scie rugueuses
montrent qu’il ne filtre pas son
aliment et donc ne peut pas prendre
de zooplanctons
⚫ les intestins très longs indiquent
qu’il a une tendance herbivore

Dents de la
mâchoire en
forme de
peigne
Intestins 10 fois plus longs que la
longueur du corps

4
 Ⅱ. Etangs d’élevage de Tilapia

1. Forme des étangs

2. Forme géométrique des étangs
3. Topographie des sites de construction des étangs
piscicoles
4. Source d’eau des étangs
5. Types et caractéristiques des étangs
6. Processus de dégradation des digues engazonnées

5
1. Forme des étangs

Un étang doit avoir une forme régulière. Pour les étangs de forme irrégulière, les
parois des digues sont instables, la gestion de l’étang est difficile et des parties
mortes sont créées.

Désignation Forme régulière Forme irrégulière

Stabilité des parois de la digue Elevée Faible
Gestion de l’étang Facile Difficile
Parties mortes dans l’étang Faible Elevé

Forme régulière Forme irrégulière

Recommandée Non recommandée

6
2. Forme géométrique des étangs
A surface égale, les étangs de forme rectangulaire sont plus faciles à gérer que ceux
de forme carrée. Les étangs rectangulaires ont besoin de filets de récolte uniquement
avec la même longueur du côté le plus court des étangs. Les étangs carrés nécessitent
un filet de récolte plus long que les étangs rectangulaires.
Lorsque nous procédons au triage du poisson ou à la récolte partielle pendant la
période d'élevage, les étangs rectangulaires permettent de rassembler facilement les
poissons dans une zone étroite d'un côté de l'étang. L'étang carré n'est pas facile à
manipuler pour les poissons à ce stade également.
Forme rectangulaire Forme carrée
20

30
Recommandée
Non
45
recommandée

30
25

Recommandée
36
3. Topographie des sites de construction des étangs
piscicoles
⚫ Les étangs vidangeables peuvent être construits sur des terrains en pente
⚫ Les étangs non-vidangeables sont construits dans les dépressions

Étangs sur une pente

(vidangeable)

Étangs dans une dépression

(non-vidangeable)

8
 4. Source d’eau des étangs
Nappe phréatique

L’eau suinte uniquement

par le bas Pas de tuyau de vidange

Avec source d’eau à coté (cours d’eau, forage, puits artésien, etc.)

L’eau
L’eauentre parunun
entre par canal
canal
L’eau est vidée par un canal
L’eau est vidée par un canal

9
5. Types et caractéristiques des étangs

Etangs immergés -Situé sur un sol en basse altitude

(dépressions)
-Sans canaux d’alimentation ni de vidange
(non-vidangeable)
-Alimenté en eau grâce à une infiltration
par le bas ou grâce à la pluie
-Le rendement en terme de biomasse est de
0.5 - 1.0 kg / m²

Etangs alimentés par déviation

-Situé dans une pente douce
Courant d’eau
Courant -Vidangeable
-Equipé de canaux d’alimentation
et de vidange
-Alimenté par une déviation de
Étang courant d’eau
Étang de Étang de Étang de Étang de sédimentation
production production production production -Le rendement de l’étang en
terme de biomasse est de 1.0 -2.0
kg / m² (selon le taux de
renouvellement de l’eau)
Canal de déviation

10
6. Curage et renforcement de la pente des digues
⚫ Les digues sont plus durables
⚫ Augmentation et maintien du volume d’eau
dans l’étang pour une meilleure croissance
des poissons

Partie à curer

Évacuer la boue et le sable des

Digue extrémité de l’assiette de l’étang

Dyke Remplir les sacs (sacs de farine

de blé par exemple) avec le sol
Digue argilo-sableux évacué de l’étang

Sacs de sable
Dyke
Couvrir la paroi de la digue avec
Digue les sacs

12
 7. Dégradation des digues

Digue sur laquelle sont plantés des végétaux

Après la mise en eau, les gazons

submergés se décomposent et
disparaissent

La partie mise à nue Rajout d’une slide par Mr.

s’érode et fait céder la Libérat après celle-ci avec un
partie supérieure
tableau présentant des
solutions pour réduire
dégradation des digues
La digue se dégrade

11
 Ⅲ. Préparation d’étangs pour la mise en charge

Dans ce manuel, la « préparation de l'étang » est définie

comme les mesures à prendre avant l'ensemencement d'alevins
de tilapia.

1. Éradication des poissons indésirables en

appliquant du chlore
2. Couverture de l'étang avec un filet de
protection
3. Profondeur d’étang, taille des poissons et
Indice de Conversion (IC)
4. Gestion d’étang en saison sèche

13
1. Éradication des organismes indésirables en appliquant
du chlore
Pour éradiquer efficacement les organismes indésirables avec une petite quantité de
chlore,
• Bien vider l'eau et regrouper les alevins dans une petite zone d'eau (si le
chlore est faible, les organismes ne sont pas éradiqués)
• Appliquer du chlore uniquement sur une petite surface d'eau (ne pas le
répandre sur tout le fond de l'étang)

Coupe transversale d’un étang avant vidange

Poissons dispersés

Appliquez du chlore uniquement ici

Coupe transversale d'un bassin après vidange

Poissons ramassés

14
 2. Couverture de l'étang avec un filet de protection

Les prédateurs en particulier les oiseaux

piscivores comme les hérons sont à éviter
en couvrant les étangs avec des filets de
protection pendant plusieurs mois après la
mise en charge

Etang recouvert de filets de protection

Filet de protection

Piquet

Vue de dessus d’un filet de protection Coupe transversale d’un filet de protection

15
3. Profondeur d’étang, taille des poissons et Indice de
Conversion (IC)
La profondeur de l’étang est directement proportionnelle à la croissance des poissons
et inversement proportionnelle à l’IC

Tests d’élevage de tilapia pendant 77 jours dans 6 fermes avec l’aliment granulé formulé par PROVAC-2
Superficie Gain de poids Quantité
Nbr de Gain de Profondeur de
de l’étang poissons moyen des poissons biomasse (g) l’étang (cm) d’aliment IC
(m2) (g) utilisée (g)
200 500 54.0 27 000 30 75 000 2.78
200 500 63.8 31 892 50 53 000 1.66
225 563 61.1 34 417 60 74 500 2.16
200 500 80.0 40 000 100 64 800 1.62
200 500 96.0 48 000 110 72 000 1.50
200 500 135.0 67 500 130 62 000 0.92

Profondeur de l'étang et gain de poids

Profondeur d’étang et IC
du poisson (g)
3
160
140
120
y = 0.7097x + 24.875
R² = 0.8396 2
Poids (g)

100
IC

80
60 1 y = -0.0143x + 2.9165
40
20
R² = 0.7751
0 0
0 20 40 60 80 100 120 140 0 50 100 150
Profondeur de l’étang (cm) Profondeur de l’étang (cm)
 4. Gestion d’étang en saison sèche
De façon apparente, la colonne d’eau a une forte influence sur la croissance des
poissons. Les étangs dans lesquels on n’ajuste pas le niveau de l’eau (par ajout
d’eau) auront tendance à avoir une faible colonne d’eau en saison sèche du fait de
l’évaporation. Ainsi, l’alimentation en eau devrait être régulière afin de maintenir
une colonne d’eau d’au moins 1 m en saison sèche.

Exemple de système
d’alimentation en eau avec des
tuyaux connectés à une source
(ferme de démonstration à
Aplahoué)

17
Ⅳ. Aliment et nourrissage
1. Aliment flottant et aliment plongeant
2. Taille des granulés et tailles des poissons
3. Plan de nourrissage journalier
4. Principe de la méthode de nourrissage

Rajouter le code QR pour

télécharger PROFEED

18
 1. Aliment flottant et aliment plongeant
Il existe deux types d'aliment. L'un en granulé flottant, l'autre en granulé plongeant.
La sélection du type d'aliment doit être faite en fonction :
• du type d’infrastructure
• de l’espèce de poisson élevé

Compatibilité entre type de granulés et système d’élevage

Type de granulé Élevage en cage Élevage en étang

Flottant Recommandé Recommandé

Plongeant Peu recommandé Peu recommandé

19
2. Taille des granulés et taille des poisons

Ajuster la taille des granulés à la taille des poissons

3 mm 20 ~ 250 g

2 mm 5 ~ 20 g

1 mm 2~5g

0.5 mm <2g

20
3. Plan de nourrissage journalier
⚫ Nourrir au moins 3 fois par jour mais une fréquence de 4 à 6 fois par jour est
recommandée (seulement en journée)
⚫ Nourrir plus lorsque la concentration en oxygène dissous est élevée (après-midi)
⚫ La ration est calculée au moyen de l’application mobile PROFEED développée
par PROVAC-2 et disponible sur Google Playstore

15
Oxygène dissous (mg/L)
10
5
0
Plan de 4 nourrissages

= + + +

journée
8:00 11:00 14:00 17:00
Plan de 6 nourrissages

= + + + + +

journée
8:00 10:00 12:00 14:00 16:00 18:00

32
 4. Principe de la méthode de nourrissage

➢ Bien définir le lieu de nourrissage afin de bien dresser les poissons

➢ Veiller à nourrir à des heures précises chaque jour
➢ Observer le comportement des poissons afin de déduire leur état de santé
➢ Arrêter le nourrissage si les poissons ne mangent pas ou n’ont pas d’appétit
➢ Ne pas suralimenter. Donner la ration indiquée par PROFEED
➢ Servir progressivement l’aliment afin d’éviter le gaspillage

33
V. Alevins

1. Poids et volume du gaz O2

2. Conditionnement des alevins et durée du transport
3. Mise en charge des alevins dans l’étang
4. Avantages et inconvénients de l'empoissonnement
avec des alevins de 5 g
5. Avantages et inconvénients de l'empoissonnement
avec des alevins de 20 g

26
 1. Poids et volume du gaz O2
➢ L’unité de l’oxygène dissous est exprimée en milligramme par litre (mg / L), pendant
que l’unité de la consommation de l’oxygène O2 est en millilitre par litre (mL / L).
Leur conversion sont indiquées comme suit
➢ La consommation d’oxygène du Tilapia est compilée sur la base d’une publication
(Yamamoto 1989)

Conversion du volume d’oxygène O2 en poids

Volume d’oxygène et poids
(*CNTP) Volume (mL) Poids (mg)
24.8 L = 32 g 1 1.3
1 L = 1.29 g = 1290 mg 10 13
*Conditions Normales de 100 130
Température et de Pression (25℃, 1000 1300
105 Pa) 10000 13000

Consommation d’oxygène du Tilapia

1 kg de tilapia consomme :
*1.33 mL O2 / minute
Tilapia Consommation Consommation Consommation
1.73 mg O2 / minute
biomasse (kg) (mL/min) (mg/min) (mg/heure)
104 mg O2 / heure
*Yamamoto 1989. sous 1 1.33 1.73 104
30℃, sous sédation, 200 g /
individu 10 13.3 17.3 1040
100 133 173 10400

27
2. Conditionnement des alevins et durée du transport
➢ Consommation d’oxygène du Tilapia = 1.33 mL / kg de poisson / min = 1.73
mg / kg poisson / min (température de l’eau 30 ℃）
➢ 5 kg de poisson ont besoin de 520 mg O2 / heure
➢ 10 L de gaz d’oxygène pure pèse environ 13000 mg
➢ Cet emballage d’alevins va durer 13000 / 520 = 25 heures
➢ La marge de sécurité pour le transport est située entre 6 et 8 heures

10 L de gaz
d’oxygène

10 L d’eau
avec sédatif

5 kg d’alevins
de 20 g
Conditionnement des alevins pour le transport

28
 3. Mise en charge des alevins dans l’étang
➢ L’étang est rempli d’eau 3 jours avant la
mise en charge avec une colonne d’eau
d’au moins un mètre
➢ Les alevins sont mis en charge dans
l’étang (20 g ± 5 g )
➢ La densité de mise en charge (2.5-4.0
poissons / m2 comme référence)
➢ Acclimater les poissons à la température
d’eau de l’étang pendant 15 mn avant de
les relâcher
Acclimatation des alevins
➢ Relâcher les alevins tout doucement dans
l’étang

Alevins de 20 g emballés Relâcher les poissons dans l'étang

29
4. Avantages et inconvénients de l'empoissonnement
avec des alevins de 5 g
➢ L’avantage des alevins de petite taille est le prix qui est inférieur à celui des alevins
de plus grande taille. Le bénéfice obtenu de la vente des poissons n’est pas important
➢ Les inconvénients avec cette taille d’alevins sont 1) un taux de survie moins élevé
car ils sont moins résistants face au stress lors de la manipulation et les risques de
prédation sont plus élevés, 2) une période longue pour réaliser un cycle d’élevage

Taille Taille marchande

marchande non obtenue

300 > 250 g

Poids (g)

< 200 g
200

100

5g 5g
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Mois
30
 5. Avantages et inconvénients de l'empoissonnement
avec des alevins de 20 g
➢ L’avantage des alevins de grande taille est le taux de survie qui est plus élevé que
celui des alevins de petite taille en raison du faible risque de prédation et d’une
meilleure résistance au stress lors de la manipulation
➢ Le cycle d’élevage est plus court et deux récoltes annuelles sont possibles
➢ L’inconvénient est le prix qui est supérieur à celui de l’alevin de 5 g
Taille Taille
marchande marchande

300 > 250 g > 250 g

Harvestable
range
Poids (g)

200

100
20 g 20 g

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Mois
31
Ⅵ. Récolte

1. Modèle de filet senne à poche

2. Pêche à la senne
3. Récolte dans l’étang
4. Mise en stabulation avant le transport
5. Transport de poissons vivants

34
 1. Modèle de filet senne à poche

➢ La longueur du filet est 1.5 fois supérieure à la largeur de l’étang

➢ La hauteur du centre du filet mesure 5 m (pour une colonne d’eau de 1~1.5 m)

Largeur de l’étang (m) x 1.5

5m
Maille d’un pouce Flotteur

Plomb
Tirer

35
 2. Pêche à la senne
Pour récolter tous les poissons de
grande taille dans les étangs,
utiliser une senne à poche. Une
senne raide n’est pas convenable.
Les poissons sautent et s’échappent
Senne raide

Senne à poche Les poissons ne s’échappent pas

36
 3. Récolte dans l’étang
Cage de stabulation installée temporairement dans
l’étang mais qui peut être aussi installée dans un
autre étang

Tirer la senne avec soin

d’un coté à l’autre

Étendre le filet sur la largeur

de l’étang rectangulaire

Pesage

Faire soulever les flotteurs et les plombs par

Rassembler les poissons tout plusieurs personnes. Prélever les poissons,
doucement les peser et les mettre dans la cage

37
4. Mise en stabulation avant le transport
Pour éviter la contamination des poissons frais par leurs excréments, la
mise en stabulation pendant un jour est observée
⚫ Mettre les poissons à jeun un jour avant le transport
⚫ Récolter les poissons à transporter et les mettre en stabulation dans
une cage 24 heures avant le transport afin qu’ils vident le contenu de
leur tube digestif

Cage de stabulation
• Maille d’un pouce
• Dimension 3 m x 3 m
x 1,5 m
• Peut contenir environ
100 kg de Tilapia de
300 g de poids moyen

38
 5. Transport de poissons vivants
⚫ Unité mobile de transport de poissons vivants

Pompe à air de 12V DC Tuyau PVC

Batterie
12 V

Bâche
d’étanchéité

Tuyau PVC avec trous

⚫ Conditions ⚫ Equilibre de l’oxygène et de

Dimension du bac 150 cm x 75 cm x 75 cm
la biomasse du Tilapia
Biomasse Oxygène équilibrée
Volume d’eau 500 L
(kg) (mg / L)
Température d’eau (℃) 31.7℃ 0 5.5
Sortie d’air 100 L / min 25 3.0
Dose du sédatif (poudre de clou de 50 2.0
0,5 g / 10 L 75 1.5
girofle)

39
Résumé
Trois éléments majeurs pour réussir un élevage de tilapia
en étangs
⚫ Etangs en bon état
• Disponibilité suffisante en eau tout au long de l’année (proche d’un ruisseau, d’une
source, etc.)
• Forme régulière et rectangulaire (pour une gestion facile des étangs)
• Colonne d’eau adéquate (au moins 1 m)
• Environnement propre (absence de végétation tout autour) et aéré (moins d’arbres
autour de l’étang)
⚫ Aliment performant (granulés)
• Disponible tout au long de l’année (à travers la chaine d’approvisionnement locale)
• Taille de granulés appropriée, ajustée selon la taille des poissons
• Ingrédients ayant une bonne digestibilité (bien moulus et cuits)
⚫ Alevins de bonne qualité
• Taille adéquate (> 20 g)
• Taille homogène (bien calibrés)
• Taux de mâle > 95% (contrôler après dissection)
• Manipulation avec soin pendant le conditionnement, le transfert et le transport (stress
réduit)

40
Élevage du Tilapia en étangs
Publié par JICA (Agence Japonaise de Coopération Internationale) / PROVAC-2, Bénin
Tous droits réservés ©2023 JICA / Direction de la Production Halieutique
Imprimé en 2023

Elevage du Tilapia en étangs