Chimie générale

Université d’Etat d’Haïti

Campus Henry Christophe de Limonade
Génie et informatique
Niveau : EUF
Titulaire : Emmanuel MATHIEU
Tél.:(509)33557404/38781471
E-mail : emmanuelmathieu10@[Link]
I. Introduction à la chimie générale:
Plan
 Chimie-définition
 Histoire de la chimie
 Intérêt de la chimie
 Divisions de la chimie
 Expression « produit chimique »
 Méthode scientifique
 Propriétés de la matière
 Propriétés physiques
 Propriétés chimiques (transformations)
 Propriétés nucléaires (radioactivité).
 Objectifs
Ce chapitre permettra de:
 Retracer l'évolution de la chimie à travers le
temps et l'espace.
 Présenter les différentes divisions de la
chimie.
 Relater des applications quotidiennes
montrant l'importance de la chimie.
 Connaitre les lois de la chimie.
 Chimie
Définition
 C’est une branche des sciences expérimentales ayant pour but de
décrire, prévoir et expliquer les transformations de la matière.
Selon la société chimique américaine, la chimie traite :
 Des éléments chimiques à l’état libre ou en liaison.
 Des réactions, interactions entre les éléments chimiques et leurs
combinaisons.
 En résumé, la chimie c’est l’étude de la réactivité. Elle s’intéresse à 3
questions : pourquoi, quand et comment les réactions chimiques
se produisent-elles.
Historique de la chimie
 Vers 600 av. J.-C: Les premiers procédés « chimiques » sont
inventés par les artisans de Mésopotamie, d’Égypte et de
Chine. Ceux-ci travaillent les métaux, comme l’or ou le
cuivre, à l’état natif ; ils savent fondre quelques minerais
métalliques (essentiellement des oxydes et des sulfures) en
les chauffant au feu de bois afin d’en extraire les métaux.
 l’an 100 apr. J.-C: naissance de l’alchimie
 Après 1500, les ouvrages d’alchimie apparaissent en nombre
croissant, comme ceux concernant la technologie.
 XVIIIe siècle: chimie moderne.
 Intérêt de la chimie
La chimie a un double intérêt :
 Scientifique : elle contribue à la connaissance des lois de la
nature. En effet, la croissance d’une plante, le fonctionnement du
cerveau, la fabrication du nylon pour les vêtements et les tentes …
relèvent essentiellement de phénomènes chimiques.
N.B.: la chimie intervient de manière essentielle dans le
fonctionnement des systèmes vivants.
Niveau d’organisation du vivant:
 Intérêt de la chimie
Pratique:
Elle apporte des réponses aux besoins de l’homme.
Ainsi, elle intervient dans les domaines suivants :
 Criminologie : retracement des auteurs de certains
crimes.
 Santé : la fabrication de l’insuline.
 Matériaux : PVC, céramiques, etc.
 Agriculture : pesticides.
 Divers : peintures, parfums, savons (saponification),
etc.
 Divisions de la chimie
La très grande diversité des domaines dans
lesquels la chimie joue un rôle entraine
l’existence d’un grand nombre de chimies
spécialisées comme:
l’agrochimie, la biochimie, la géochimie, la
pétrochimie, la photochimie, la chimie
générale ou chimie physique, la chimie
minérale ou inorganique, la chimie organique, la
chimie industrielle, la chimie des matériaux, la
chimie de l’eau, etc.
 L’expression « produit chimique »
 Cette expression ne veut pas dire en tout
temps que les produits chimiques sont
toxiques. D’ailleurs, la chimie n’a pas à elle
seule le monopole des substances toxiques ;
même la nature fabrique des substances
toxiques (champignon toxique, l’amanite
phalloïde, par exemple).
 La méthode scientifique
 Marche, ensemble de démarches que suit l'esprit pour
découvrir et démontrer la vérité (dans les sciences).
C’est la façon de faire qui est au centre de la
recherche scientifique. Cette démarche est
essentiellement celle du scientifique:
1) Effectuer des observations (recueillir les données).
Les observations peuvent être :
 qualitatives (le ciel est bleu: l'eau est liquide à la
température ambiante)
 ou quantitatives (l'eau bout à 100 oC; un livre de
chimie pèse 2 kg).
 La méthode scientifique
2) Faire une prédiction (formuler une hypothèse).
 Une hypothèse est une explication possible d'une observation.

3) Faire des expériences pour vérifier cette prédiction.

 Une expérience sert à vérifier une hypothèse.
 Une fois qu'on a rassemblé des hypothèses qui expliquent diverses
observations, ces hypothèses sont rassemblées pour former une
théorie.
Une théorie, souvent appelée modèle, est un ensemble d'hypothèses
vérifiées qui fournit une explication globale d'un phénomène naturel
quelconque.
Ex. : la théorie de Dalton.
 La méthode scientifique
Contraintes
Nature humaine : préjugés ; politique, religion.
 Galilée fut ainsi contraint de désavouer ses
observations astronomiques à cause de la ferme
résistance de l'Eglise catholique.
 Lavoisier, le père de la chimie moderne, fut
décapité à cause de ses attaches politiques.
L'efficacité de la méthode scientifique est à la hauteur
de celle de ses utilisateurs. Cette méthode n'est donc
pas automatiquement source de progrès.
 Lois fondamentales de la chimie
La loi de la conservation de la masse
 Antoine Lavoisier (1743-1794), un chimiste
français, expliqua la vraie nature de la
combustion. Lavoisier comme Boyle,
considérait qu'en chimie il était essentiel de
procéder quantitativement. Au cours de ses
expériences, il mesurait toujours de façon
précise la masse des réactifs et des produits des
différentes réactions. Il démontra ainsi que
« rien ne se perd, rien ne se crée ».
Lois fondamentales de la chimie
La loi des proportions définies
 Le Français Joseph Proust (1754-1826),
montra qu' « un composé donné contient
toujours les mêmes éléments combinés
dans les mêmes proportions en masse».
Par exemple, si on chauffe du calcium
métallique et du soufre en absence d’eau et
d’oxygène, il se forme du CaS (fabrication de
peinture).
Lois fondamentales de la chimie

 loi des proportions multiples: John

Dalton
« Quand deux éléments se combinent
pour former une série de composés, les
rapports entre les masses du second
élément qui s'associent à un gramme du
premier élément peuvent toujours être
réduits à de petits nombres entiers.»
Lois fondamentales de la chimie
La loi d’Avogadro
 En 1809, Gay-Lussac constata par exemple que 2 volumes
d'hydrogène réagissaient avec 1 volume d'oxygène pour
former 2 volumes d'eau sous forme gazeuse, et que 1 volume
d'hydrogène réagissait avec 1 volume de chlore pour former
2 volumes de chlorure d'hydrogène.
 En 1811, L’italien Amadeo Avogadro (1776-1856) interpréta
ces résultats de la façon suivante : «A température et à
pression constantes, des volumes égaux de
différents gaz contiennent le même nombre de
particules. »
 Propriétés de la matière
 Propriétés physiques
 La matière existe sous 3 principaux états: solide,
liquide et gazeux.
 Un solide est rigide; il a un volume et une forme fixes.
 Un liquide a un volume fixe mais aucune forme précise; il
prend la forme de son contenant.
 Un gaz n'a ni volume ni forme fixes; il prend le volume
et la forme de son contenant. Contrairement aux
liquides et aux solides, qui sont peu compressibles,
les gaz sont très compressibles.
Propriétés de la matières(suite)
 Propriétés de la matières(suite)
 Propriétés physiques
 Masse volumique
La masse volumique d'une substance est une des propriétés
de la matière que les chimistes utilisent souvent comme
« marque d'identification».
La masse volumique est la masse par unité de volume, soit
Masse volumique = masse/volume
On peut facilement déterminer la masse volumique d'un
liquide en pesant avec exactitude un volume connu de ce
liquide.
 Propriétés de la matières(suite)
 Masse volumique
 Exemple
 Une chimiste cherche à déterminer la nature du principal composant
d'un produit de nettoyage de disques. Elle constate que la masse d'un
volume de 25,00 cm3 du produit est de 19,625 g, à 20 °C. Voici les
noms et les masses volumiques de composés qui pourraient
constituer le principal composant du produit de nettoyage.

 Lequel de ces composés est vraisemblablement le principal

composant du produit de nettoyage de disques?
 Propriétés de la matières(suite)
 Solution

 Cette masse volumique correspond exactement à celle

de l'isopropanol ; c'est donc cet alcool qui est le principal
composant du produit de nettoyage de disques.
 N.B.: Certaines propriétés physiques caractérisent les
métaux, entre autres: excellente conductibilité de la
chaleur et de l'électricité; malléabilité, ductilité et
apparence brillante (souvent).
 Propriétés de la matières(suite)
 Propriétés chimiques
Métaux: tendance à céder des électrons et à devenir des ions
positifs. Le Cu, par exemple, est un métal typique: il est
brillant (même s 'il ternit rapidement); il est bon conducteur
de l’électricité (fils électriques); il prend aisément diverses
formes (on en fait des tuyaux pour acheminer l'eau); on
trouve également du cuivre sous forme de nombreux sels
(par exemple, le sulfate de cuivre bleu qui renferme l'ion
Cu2+).
 Propriétés de la matières(suite)
 Non-métaux:
 ils ont tendance a accepter des électrons et à former
des anions en réagissant avec des métaux.
 sont souvent liés à eux-mêmes par des liaisons
covalentes. Par ex., le chlore existe sous forme de
molécules Cl2; il réagit avec les métaux pour former
des sels contenant des ions Cl- (par exemple NaCl) et
il forme des liaisons covalentes avec les non-métaux
(par exemple le chlorure d'hydrogène, HCl).
 Propriétés de la matières(suite)
 Nucléaires
Il existe environ 300 nucléides (300 types d’atomes) naturels dans
l’univers, et un millier fabriqués artificiellement par des
réactions nucléaires. Ces transformations peuvent
émettre différentes radiations:
 α: du à un flux de particules chargées positivement. Leur
masse vaut 4 fois celle du proton, mais leur charge vaut 2 fois
la charge élémentaire. Ex.: Ra Rn + rayonnement α
 ß: du à un flux de particules de masse et de charge identiques
à celle de l’électron.
 Ƴ: un rayonnement électromagnétique pur sans charge ni
masse, mais très énergétique.
Propriétés de la matières(suite)
 Corps purs et mélanges
 On distingue 2 types d’échantillons de matière suivant qu’ils sont
constitués d’une ou de plusieurs substances pures: les corps purs et les
mélanges.
 Une substance pure est une substance dont la composition est
constante. L' eau (composée de molécules H2O) en est un exemple parfait.
On ne peut pas décomposer les éléments en substances plus simples par
des procédés chimiques ou physiques.

 Un mélange est une substance à composition variable. L'eau présente

dans la nature (eau souterraine, eau des lacs ou eau des mers) est un
mélange.
Une transformation physique permet de séparer les composants purs d'un
mélange, mais pas de décomposer ces composants en éléments.
Un mélange homogène(l’air, le laiton: Cu+Zn) est appelé solution.
 Propriétés de la matières(suite)
 Changement d’état ou de phase
 Lorsque les conditions de pression et de température se modifient,
il peut y avoir, pour une substance, passage par les trois états de la
matière.
 Un changement d'état est une réorganisation de molécules
qui maintient les molécules intactes.
 Un changement d'état est du à une modification des forces entre les
molécules (et non à une modification des forces à l'intérieur des
molécules).
 Les changements physiques et chimiques s'accompagnent
très souvent de perte ou de gain de chaleur.
 Questions
I. Vrai ou Faux
1. Un corps pur simple est toujours monoatomique.
2. Un corps composé est toujours un corps pur.
3. Le symbole de l'élément potassium est P.
4. Un mélange est une association de deux ou plusieurs corps
purs simples ou composés, qui peuvent interagir chimiquement
entre eux.
5. La radioactivité d'un atome provient de modifications subies au
sein de son noyau.
6. Les changements chimiques ont toujours des effets observables
à l'échelle macroscopique.
 Questions
II. Parmi les propositions suivantes, laquelle
correspond à un processus chimique?
a. La fonte de la glace
b. La condensation de l'eau
c. La filtration d'une solution de carbonate de
baryum
d. La pulvérisation d'une aspirine
e. La combustion du méthane