Scribd
Importer
44 vues2 pages

2005 Maroc Correction Exo3

Le document présente un corrigé d'exercice de chimie du BAC Maroc 2005, axé sur l'utilisation du beurre pour dissoudre une tache de graisse. Il décrit des réactions chimiques, notamment l'estérification pour synthétiser la butyrine et la saponification pour produire du savon. Les calculs stœchiométriques et les montages expérimentaux sont également détaillés.

Transféré par

inchallah2039
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
44 vues2 pages

2005 Maroc Correction Exo3

Le document présente un corrigé d'exercice de chimie du BAC Maroc 2005, axé sur l'utilisation du beurre pour dissoudre une tache de graisse. Il décrit des réactions chimiques, notamment l'estérification pour synthétiser la butyrine et la saponification pour produire du savon. Les calculs stœchiométriques et les montages expérimentaux sont également détaillés.

Transféré par

inchallah2039
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

ancien programme

BAC MAROC 2005


Corrigé de l’exercice 3 : « Utilisons le beurre pour dissoudre une tache de graisse »
O
1.1. CH3 – CH2 – CH2 – C – OH : groupe carboxyle.

1.2.1. Le produit C : CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH2-CH3 est du butanoate de propyle, il appartient à la


famille des esters.
1.2.2. Le réactif B est du propan-1-ol de formule semi-développée :CH3 – CH2 – CH2 – OH.
1.2.3. Le produit D est de l'eau.

2.1. Synthèse de la butyrine, il s'agit d'une estérification :


glycérol + acide "butyrique" = tributyrate de glycéryle + eau
(2) (1) O
CH2 – OH CH3 –CH2 –CH2 – C – O – CH2
O

CH – OH + 3 (CH3 – CH2 – CH2– C – OH) = CH3 –CH2 –CH2 – C – O – CH + 3 H2 O


O
CH2 – OH CH3 –CH2 –CH2 – C – O – CH2

O
m1 39, 6
2.2. n1 = soit : n1 = = 0,450 mol d'acide butyrique
M (acide butyrique) 88, 0
et n2 = 0,150 mol de glycérol.
n
On a 1 = n2 , donc le mélange est stœchiométrique.
3
2.3. Pour effectuer la synthèse de la butyrine, on réalise un chauffage à reflux représenté par le montage
n°3.

2.4.
sortie d'eau
réfrigérant à boules

entrée d'eau Montage (3)


ballon à fond rond
chauffe ballon
mélange réactionnel
pierre ponce
support élévateur

mexp m
2.5. ρ = =
mtheo mtheo
Si la transformation était totale, il se formerait xmax mol de butyrine, soit une masse théorique mthéo = xmax.
m
M(butyrine) alors ρ =
x max .M(butyrine)
29, 0
soit : ρ = = 0,640 = 64,0 %
0,150 × 302

Bac Maroc 2005 – Exercice 3 – Corrigé Production : ABCM (Lycée Lyautey) & [Link]
ancien programme
3.1. Cette réaction est appelée saponification
Écriture de la réaction de synthèse du savon :

CH2-O-CO-C3H7 CH2 – OH
O
|
CH-O-CO-C3H7 + 3 ( K+ + HO– ) = 3 (K+ + C3H7 – C ) + CH – OH
|
CH2-O-CO-C3H7 O– CH2 – OH

Butyrine Potasse Savon glycérol

3.2. A chaud, la saponification est une transformation rapide et totale.

msavonExp
3.3. ρ =
msavonThéo
msavonExp = ρ.msavonThéo
Exprimons la masse théorique de savon obtenue si la transformation ci-dessus est totale :
nsavon
D’après l’équation nbutyrine =
3
mbutyrine msavonThéo
=
M butyrine 3M savon
D’après l’énoncé la masse de butyrine est égale à 35% de la masse de beurre : mbutyrine = 0,[Link]
0, [Link] m
= savonThéo
M butyrine 3M savon
0, [Link]
msavonThéo = .3Msavon
M butyrine
0, [Link]
msavonExp = ρ. .3Msavon
M butyrine
0,85 × 0, 35 × 20
msavonExp = ×3×126
302
msavonExp = 7,5 g de savon après filtration.

4.

Partie 1 : chaîne carbonée (R -) lipophile et hydrophobe, elle s'accroche à la graisse et évite l'eau.
Partie 2 (- COO–) : lipophobe et hydrophile, elle évite la graisse et reste dans l'eau.

Bac Maroc 2005 – Exercice 3 – Corrigé Production : ABCM (Lycée Lyautey) & [Link]

Vous aimerez peut-être aussi