FACULTE DES SCIENCES

REPUBLIQUE DU CAMEROUN ECONOMIQUES ET DE GESTION

REPUBLIC OF CAMEROON FACULTY OF ECONOMICS AND
Paix – Travail - Patrie MANAGEMENT
Département De Finance Et
Paece- Work- Fatherland
Comptabilité
UNIVERSITE DE DSCHANG Departement Of Accounting And
University Of Dschang Finance

BP : 96, Dschang Décanat /The deans office

Tel/Fax : (237) 233 45 13 81 BP : 110 Dschang

Tel/fax : (237) 699.22.86.92
Web site :
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E-mail :
E-mail : faclute.scienceseconomiques@univ-
[email protected] dschang.org

PROJET
PRODUCTION ET COMMERCIALISATION LA POMMES DE
TERRE

Projet rédigé et présenté en vue de l’obtention d’une Licence Professionnelle

Option : Finance et Comptabilité

Rédigé et présenté par

Noms et prénoms Matricules

NGUEGANG TCHINDA Nickson Baker CM-UDS-21SEG0799
NGUEFACK KANA Ange Auriane

Sous l’encadrement de

Dr. ANANGA ONANA Anaclet

ANNEE ACADEMIQUE 2023-2024

i
 SOMMAIRE

DEDICACE …………………………………………………………………………………..2

REMERCIEMENTS …………………………………………………………………………3

LISTE DES ABREVIATIONS ……………………………………………………………...4

LISTE DES TABLEAUX……………………………………………………………………5

INTRODUCTION …………………………………………………………………………….6

CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERAL DU PROJET ……………………………9

SECTION I : DESCRIPTION RAPIDE DU PROJET …………………………………….9

SECTION II : IMPORTANCE NUTRITIVE ET ASPECT JURIDIQUE DU PROJET...11

CHAPITRE 2 : ETUDE TECHNIQUE DU PROJET ……………………………………14

SECTION I : CHOIX DU SITE ET PROCESSUS DE PRODUCTION ……………….14

SECTION II : CHOIX DE NOTRE VARIETE ……………………………………………18

CHAPITRE 3 : ETUDE DE MARCHE DU PROJET …………………………………...20

SECTION I : DESCRIPTION DU MARCHE ET DETERMINATION DU MARCHE

CIBLE ……………………………………………………………………………………….20

SECTION II : TECHNIQUE DE VENTE ET MARKETING …………………………….21

CHAPITRE 4 : ETUDE FINANCIERE DU PROJET …………………………………..23

SECTION I : FAISABILITE FINANCIERE ……………………………………………….23

SECTION II : COMPTE D’EXPLOITATION DE PRODUCTION……………………...26

CONCLUSION ……………………………………………………………………………..31

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES …………………………………………………32

TABLE DE MATIERES ………………………………………………………………......3

i
 REMERCIEMENTS

Notre profonde gratitude à l’endroit de tous ceux qui d’une façon ou d’une
autre nous ont aidés, soutenus, et encouragés tout au long de l’élaboration de ce
projet. Il s’agit de :

 Dr ANANGA ONANA Anaclet, notre encadreur académique pour sa

disponibilité et sa contribution, et surtout ces sacrifices consentis à notre
égard.
 A monsieur le doyen de la faculté des sciences économiques et de gestion
pour les efforts déployés durant ce cycle académique ;
 A l’ensemble des enseignants de la FSEG pour leur encadrement et leur
enseignement ;
 FENANG MOMO Bonito Blondel étudiant à la FASA pour son expertise en la
matière.

Que tous ceux qui de près ou de loin ont participé à l’élaboration de ce projet
et dont nous ne pouvons nommément citer trouvent ici l’expression de notre
profonde reconnaissance.

ii
 RECENSEMENTS DES ABREVIATIONS

FCFA Francs
FSEG Faculté des Sciences Economiques et de Gestion
MUFID Mutuel Financier de Développement
OHADA Organisation pour l’Harmonisation en Afrique des Droits d’Affaires
PIB Produit Intérieur Brut
CAHT Chiffre D’affaire Hors Taxe
SARL Société A Responsabilité Limité

iii
 LISTE DES TABLEAUX

Titre Page
Tableau 1 : Fiche signalétique de projet 12
Tableau 2 : Présentation chronologique des périodes de l’année 17
associées aux tâches
Tableau 3 : Tableau présentant les caractéristiques des différentes 18
variétés
Tableau 4 : Investissement en matériel nécessaire pour la conduite de 23
l’exploitation
Tableau 5 : Plan d’amortissement des matériels à la première année 24
Tableau 6 : Investissements globaux 25
Tableau 7 : Répartition des parts sociales 26
Tableau 9 : Compte d’exploitation prévisionnel sur 3 ans 28

iv
Tableau 1 : fiche signalétique du projet

Agro-pro
Titre Du Projet Création,
Objet Production et commercialisation des pommes de terre
Localisation Région : Ouest
Département : Ménoua
Arrondissement : Dschang
Quartier : Foreke
Statut Juridique SARL
Dénomination Sociale AGRI-POMMES
Date de Démarrage JANVIER
Capital Social
Source De Financement Apport personnel :
Emprunt :
Effectifs 3
Téléphone 6.74.86.80.29/6.53.42.42.18
E-mail [email protected]
Associés NGUEGANG TCHINDA Nickson Baker
NGUEFACK KANA Ange Auriane
Nom de L’encadreur Dr ANAGA ONANA Anaclet
Source : nos soins

1
 RESUME

Ce projet porte sur la production et la commercialisation des pommes de terre

au Cameroun plus précisément dans la région de l’Ouest lieu-dit ville de Dschang.
L’objectifs de ce projet est de proposer à la clientèle cible des pommes de terre de
hautes qualités afin de les leaders sur le marché nationale et international. Le
présent projet nous est permis de faire une analyse quantitative auprès de quelques
producteurs, distributeur et consommateur dans la zone d’étude. Les différentes
recherches nous ont permis d’analyser les données collectées. Apres analyse de ces
données, il en ressort que les enfants et es adultes consommes en moyenne plus de
70% des pommes de terres, les personnes âgés consommes plus de 50% des
pommes de terres, et les personnes malade consomme entre 30% à 40% des
pommes de terre. Il en ressort une marge bénéficiaire cumulé sur 3 ans de 4072950
FCFA

Mots clés : Pommes de Terre, marge brute, production

2
 ABSTRACT

This project focuses on the production and marketing of potatoes in Cameroon,

specifically in the Western region, in the city of Dschang. The objective of this project
is to offer high-quality potatoes to the target customers in order to become leaders in
the national and international markets. This project allowed us to conduct a
quantitative analysis with several producers, distributors, and consumers in the study
area. The various researches enabled us to analyze the collected data. After
analyzing this data, it was found that children and adults consume on average more
than 70% of the potatoes, the elderly consume more than 50% of the potatoes, and
sick people consume between 30% and 40% of the potatoes. It results in a
cumulative profit margin over 3 years of 4,072,950 FCFA.

Keywords: Potatoes, gross margin, production

3
 Introduction générale

Depuis fort longtemps, le monde traverse de nombreuses et réelles difficultés au rang

desquelles la crise alimentaire. Cette crise est d’autant plus inquiétante qu’elle s’étant à
l’échelle planétaire. Le caractère le plus remarquant de cette crise est qu’elle se concentre
avec douleur comme d’ailleurs de nombreux autres faits actuels, qui regorgent l’essentiel de
la population mondiale. Aux origines de cette crise alimentaire planétaire, la spéculation
financière, l’inadéquation des politiques agricoles, les changements climatiques
contemporains, les mauvais choix, l’abandon des cultures de consommation courante au profit
des cultures de rente, et surtout pour les pays en développement de la dépendance alimentaire
vis-à-vis des marchés mondiaux.

Le prix des denrées alimentaires est la conséquence majeure de cette crise. Pays
d’Afrique centrale situé au fond du golfe de guinée, le Cameroun est la huitième économie
d’Afrique subsaharienne. Il n’a pas été épargné par cette inflation qui entraine ainsi des
troubles sociaux. Il a un important potentiel de développement économique et agricole
pourtant sa croissance traine par rapport aux autres pays similaires.

Le pays a de nombreux atouts dont une grande diversité géographique et climatique

qui lui permet de pratiquer un grand nombre de culture vivrière et de rente, une situation
politique et sociale stables, des ressources naturelles dont le pétrole, des essences de bois et
certains encore non exploités (fer, gaz naturel…). A travers cette diversité géographique ; le
pays pourrait développer son agriculture afin de nourrir sa population et répondre à la
demande régionale. Un de ses atouts est la grande disponibilité des terres. Pour essayer de
résoudre ce problème, nous avons pensés à UN PROJET DE CULTURE DES POMMES
DE TERRE qui est une culture vivrière afin de réduire la pauvreté.

Ce projet vise à cultiver intensivement les pommes de terre sur un hectare. Les
promoteurs entendent donc améliorer leurs conditions de vie à travers la production en
quantité et en qualité des pommes de terre. Pour pallier à ce problème, l’Etat camerounais à
prix plusieurs mesures visant à stimuler les efforts de l’agriculture, à travers diverses
subventions dans le domaine agricole, diminution des taxes sur le matériel agricole,
encouragement de la jeunesse au retour de l’agriculture. Au regard de ce qui précède, on peut

4
dire que. En effet, on retrouve des cultures favorisées par la nature des sols et des climats au
Cameroun ; raisons pour laquelle nous optons pour la culture des pommes de terre qui est une
culture qui se développe rapidement dans des sols riches en matières organiques et ferralitique
ou oxysol

En effet, cette culture est l’un des aliments les plus prises au Cameroun mais son offre
reste cependant insuffisante, d’où la création, le suivie, la récolte et la commercialisation
d’une exploitation de pommes de terre dans la région de l’Ouest, plus précisément dans
l’arrondissement de DSCHANG avec pour option d’utilisé un hectare de terrain appartenant à
un membre de notre famille.

L’objectif de ce projet global est

 De participer à l’améliorer des conditions de vie des camerounais en générale, et de

celle des personnes rattachées de près ou de loin à ce projet ;
 De promouvoir l’emploi des jeunes et des populations et de lutter contre l’insécurité
alimentaire ;
 D’approvisionner massivement les marchés locaux et régionaux afin de limiter le
problème de pénurie de l’offre ;

Pour atteindre ces objectifs spécifiques, il sera question de :

 Mettre sur pied une exploitation de pomme de terre sur un hectare,

 Produire le maximum de filets possible
 Faciliter le financement des dépenses d’investissement et de fonctionnement,
 Grouper et commercialiser la production,
 Faciliter la mise à la disposition des cadres qualifiés auprès des promoteurs.
 Valorisation des sous-produits issue de l’avocat
 Commercialisation des fruits et ventes des produits dérivés issues de l’avocat

Pour mener à bien ce projet, notre travail sera subdivisé en trois chapitres. Le premier
chapitre portera sur la présentation générale de l’entreprise, le second sera consacré au choix
de la variété de pomme de terre à utiliser et le troisième sur Business plan et le plan marketing

5
 Chapitre I : PRESENTATION GENERALE DU PROJET

Un projet peut se définir comme étant un objectif à réaliser, par des acteurs, dans un
contexte précis, dans un délai donné, avec des moyens définis ; ou encore un ensemble
finalisé d’activités et d’actions entreprises par une équipe projet sous la responsabilité d’un
chef projet dans le but de répondre à un besoin défini par un contrat dans des délais fixés et
dans la limite d’une enveloppe budgétaire allouée. Ce chapitre qui porte sur la présentation
générale de l’entreprise sera subdivisé en trois à savoir tout d’abord le contexte et justificatif
du projet, ensuite l’importance nutritive et sociale de projet et enfin l’étude du dossier
technique.

SECTION I : DESCRIPTION RAPIDE DU PROJET

I. Contexte du projet

L’agriculture est l’ensemble des activités économiques ayant principalement pour

objet la culture des terres. Elle a toujours été considérée comme le socle de l’économie
camerounaise et ceci à juste titre car elle assure son autosuffisance alimentaire. Elle contribue
pour 22,9% au PIB (Produit Intérieur Brut) et représente environ 23% des exportations totales
du pays. Elle est le premier employeur avec 62% de la population active et elle fournit des
matières premières du tissu industriel du pays dont elle constitue en même temps l’un des
principaux consommateurs de la production, l’essentiel de produits d’exportations et
l’essentiel des ressources alimentaires des populations nationale. Parmi les cultures pratiquées
au Cameroun, les pommes de terre qui occupe une position prépondérante et tend à devenir le
premier produit incontesté d’exploitation.

Les pommes de terre qui est l’objet de notre étude est appelée Solanum tuberosum
(nom botanique), ou tout simplement pomme en Afrique. Il s’agit d’une plante à cycle
végétatif relativement court, les pommes de terre atteint, dans des conditions naturelles de
développement, sa maturité au bout de 04 (quatre) mois maximum pour ceux qui ont trop mis
long. Ce produit malgré ses origines étrangères est cultivé de manière artisanale ou
traditionnelle et moderne à la fois au Cameroun et a réussi à s’imposer dans les habitudes
alimentaires locales. Il se consomme frit, grillé et même bouilli. Il est presque toujours au
menu des grandes manifestations.

6
 Pour la réalisation de ce projet nous disposons d’un cout de 460000 (Quatre cent
soixante mille franc CFA) nous disposons de bonne et grande surface de terres cultivables. En
plus de la disponibilité des terres, nous avons une main d’œuvre qualifié et abondante qui sera
superviser par des ingénieurs sur place.

II. Justificatif du projet

Le présent projet s’inscrit dans la recherche des solutions visant à l’amélioration des
conditions de vie de la population camerounaise en générale. Le Cameroun évolue dans une
situation inquiétante de dégradation du tissu de production agricole. La légendaire
autosuffisance alimentaire au Cameroun devient discutable car il est de plus en plus difficile
de se nourrir au Cameroun tant le cout de denrée alimentaire es élevé et les produits de
consommations courantes sont rares. Malgré le fait qu’en Afrique le Cameroun soit l’un des
premiers producteurs de pommes (plus de 250000 tonnes en 2005, sixième livreur mondiale et
premier africain de l’Union Européenne), et que sa consommation soit élevé, on note une
pénurie de l’offre de ce produit sur le marché local, les prix non fixe et grimpant tous les
jours, la qualité des produits livrés sur place se dégradant , l’activité étant plus extravertie
qu’autocentrée.

Ce projet vise dont à apporter une contribution à l’amélioration des conditions de

vie des populations du Cameroun, à lutter contre l’insécurité alimentaire en approvisionnant
les marchés locaux en abondance, à renforcer les capacités techniques des producteurs et
autres acteurs de la filiale.

III. Objectif du projet

L’objectif général de ce projet est de faire de la pomme de terre une denrée de

premier ordre dans la région de l’Ouest d’une part et d’être un leadeur dans le secteur c’est-à-
dire répondre en qualité et en quantité à la demande des consommateurs d’autre part.

Cet objectif principal comprend des objectifs spécifiques dont il convient

d’énumérer dans les prochains linges :

 Améliorer la qualité et la quantité de la production et de la disponibilité de la pomme

de terre dans la région de l’Ouest ;
 Participer à l’amélioration des conditions de vie des populations locales en générale et
de celle des personnes rattachées de prêts ou de loin à ce projet ;

7
  Promouvoir l’emploi jeune et des populations de l’Ouest, à vulgariser les pommes de
terre et à lutter contre le chômage ;
 Participer à l’approvisionnement des marchés locaux et nationaux, et des ménagers.

SECTION II : IMPORTANCE ET ASPECT JURIDIQUE DU PROJET

I. Importance nutritive et social du bananier plantain

La consommation des pommes de terre présente une importance capitale pour la

fourniture en valeur nutritive et énergétique de l’Homme. La pomme de terre est un féculant à
forte teneur énergétique et permet la satiété : par exemple la pomme de terre crue apporte en
moyenne 80,50 kcal pour 100 g, soit 341 kJ. Elle est également riche en vitamine A, vitamine
C (parfait pour combattre les virus et pour booster son système immunitaire), vitamines B6 et
B9 qui sont des puissants antioxydants (contre le vieillissement des cellules), en magnésium
(anti-stress naturel), en potassium (pour la santé cardiovasculaire), en fer et bien d’autre.

Sa consommation est fortement enracinée au Cameroun car en moyenne par an,

chaque camerounais consomme environ 126kg de ce dernier. La production et la
commercialisation des pommes de terre présentent d’autres avantages au rang desquelles :

 Sur le plan social : ce produit est assimilable à la kola car à une forte valeur
symbolique sur le plan local, il raffermit les liens entre les hommes qui se le donnent
habituellement en guise de présent.
 Sur le plan économique : cela constitue une source importante de revenu pour la
population et contribue ainsi à l’amélioration du PIB national.
II. Aspect juridique du projet

L’AGROPOMMES est une entreprise de droit camerounaise structurée et organisée

en vue d’atteindre des objectifs spécifiques qu’elle s’est fixée. Pour la formalisation de ce
projet, nous optons pour la création d’une société sous la forme de SARL dont les règles de
constitution et de fonctionnement sont éditées au niveau de l’acte uniforme OHADA. Ainsi, le
choix d’une SARL résulte de plusieurs raisons :

 Le besoin important des investisseurs par le projet,

 La recherche d’une certaine crédibilité auprès des institutions financières ;

8
  La préservation du patrimoine des promoteurs en cas de faillite de l’entreprise.

Le capital social du projet s’élève à 460.000, il est reparti équitablement entre les
associés. Les apports qu’ils soient en nature ou en numéraire doivent être entièrement libérés
par les associés dès la constitution.

III. Présentation des promoteurs

Le projet de production et de commercialisation des pommes de terre dénommé

AGROPOMMES est une idée des l’étudiants : NGUEGANG TCHINDA Nickson Baker et
NGUEFACK KANA Ange Auriane en Licence Professionnelle option Finance et
Comptabilité à l’Université de Dschang.

Notre choix sur ce projet est dans l’optique de nous auto-employer tout en mettant
en commun nos différentes expériences, notre dynamisme et surtout notre esprit d’initiative.
La réussite de tout projet dépend tout d’abord de l’entrepreneur ; c’est-à-dire qu’il devra être à
mesure de rassembler :

 Un désir de perfection et de succès,

 Un goût du risque,
 Une grande confiance en soi et un esprit d’initiative,
 De la force et de la ténacité,
 Un sens de responsabilité et de raison.

De ce fait, les compétences requises entre les trois promoteurs sont simmilaires et pour mieux
appréhender le projet, nous allons donner les comptetences respectives dans sa réalisation :

- L’etudiante NGUEFACK KANA Ange Auriane sera capable de gérer :

Le contrôle interne de l’entreprise

- L’etudiant NGUEGANG TCHINDA Nickson Baker sera capable de gérer:

L’administration
La comptabilité et la finance

Noté bien (NB) : ils sont tous les trois habiliter à prendre des décisions pour le bien être de
l’entreprise dans un commun accord.

9
 CHAPITRE 2 : ETUDE TECHNIQUE DU PROJET

Le montage et l’analyse technique d’un projet visent à appréhender les résultats

probables du point de vue des paramètres techniques. Cependant, l’analyse technique est
susceptible de s’appliquer à tout projet productif, éducatif, sanitaire, social,
environnemental… En général, l’étude technique vise à déterminer si le projet est
techniquement faisable en sélectionnant la technique adéquate et le processus de production
approprié, en choisissant un site approprié, en agençant de façon optimale les différents
intrants, en déterminant le programme de production du projet et en identifiant l’ensemble des
coûts inhérents à la réalisation du projet : objet des lignes qui suivent.

SECTION I : CHOIX DU SITE ET PROCESSUS DE PRODUCTION

I. Choix du site

La pomme de terre affectionne les régions chaudes et humides, les sols profonds,
ferralitique mais légers et bien drainés. La largeur des feuilles lui accroit une très importante
surface photosynthétique, ce qui en fait une plante très exigeante en eau. Ses besoins en eau se
situent environs de 3-4 mm d'eau/jour avant la tubérisation et de 5-6 mm/jour dès la formation
des tubercules. Pour une saison de croissance complète, les besoins totaux atteignent environ
455 mm. Évidemment, cet apport en eau se doit d'être le plus régulier possible en saison. 800
et 1600 mm/an ; raison pour laquelle il est généralement recommandé d’arroser abondamment
les cultures.

Cette culture est facilement cultivée dans le sol riche en humus, en azote et en
potasse où la température ambiante de 26°C. C’est une plante héliophile qui requiert 2000 à
2400 heures de soleil par an ; le site doit être éclairé et protégé des vents violents malgré son
système racinaire peu profonds. En raison de son sol riche, Dschang s’est avéré être la zone
idéale pour notre culture. De plus l’altitude moyenne (800m environ) constitue un atout à
l’essor de cette culture ; à cela s’ajoute une pluviosité généreuse (1000 à 2000mm) de pluie
par an.

Le site doit être accessible afin de faciliter l’approvisionnement des intrants et

l’évacuation de la production après la récolte. La présence d’un point d’eau à l’abord du site

10
est très importante pour le suivi de la culture notamment pour l’arrosage des PIF (période
infectieuse félin) en pépinière, pour le traitement phytosanitaire et la fertilisation foliaire.

II. Processus de production

Par processus nous entendons l’enchainement des étapes de production afin

d’aboutir à un produit fini. Les différentes étapes du processus de production des pommes de
terre sont : la préparation du terrain, la mise en terre des plants, l’entretien du terrain et la
récolte.

1. La préparation du terrain

Cette étape consiste à mettre le terrain au propre et de laisser reposer avant la mise
en terre des plants. Elle s’effectue ainsi :

 Le désherbage : qui consiste à défricher le terrain afin de permettre à l’équipe

d’abattage de circuler librement.
 L’abattage : puisque cette culture nécessite beaucoup de lumière, le site être abattu
afin d’augmenter le niveau d’insolation. L’abattage va se faire selon que l’on veut
faire une culture mixte (abattage sélectif) ou une culture pure (abattage systématique).
 Le tronçonnage : il consiste à tronçonner les arbres abattus afin de les exporter du site
et faciliter la décomposition de certains pour mieux circuler dans le site.
 Le piquetage : c’est une activité qui consiste à matérialiser des points où les trous
seront creusés. La densité à prendre en compte est fonction des objectifs visés : 2mx2,
5m d’écartements (soit 2000plants/ hectare) ou 2mx3m (soit 1666plants/ hectare) en
culture pure et 3mx3m d’écartements (soit 1111plants/ hectare) en culture mixte.
 La trouaison : elle consiste à creuser des trous ronds ou carrés pour. Il est important
de respecter cette dimension car ces trous conditionnent la croissance des plants.
Pendant cette opération, la terre de surface (noire riche en humus) doit être séparée de
la terre de profondeur (terre rouge). Elle se fait peu de temps avant la mise en terre des
plants afin d’éviter que les trous ne se refermer.
2. La mise en terre des plants

Cette étape comprend le choix du matériel végétal, la préparation du matériel

végétal et le planting.

11
  Le choix du matériel végétal : le producteur à le choix entre utiliser soit les bonnes
semences, Le choix se fait généralement sur la base de la disponibilité de l’une ou
l’autre forme à proximité du site.
 La préparation du matériel végétal : elle est très importante car permet d’éliminer
les pestes (charançons, nématodes, champignons…). Il faut noter qu’en cas
d’utilisation des bonnes semences, cette étape n’est pas nécessaire car elles sont
considérées comme étant des plants sains.

L’entretien du terrain

La récolte

Les récoltes a parti d’au moins 70 jour après la mise en terre pour la variété pommes
de terre nouvelles, Pommes de terre Charlotte, pommes de terre Adora, Pommes de terre
Ratte, Pommes de terre Bintje, Pommes de terre Yukon Gold, Pommes de terre
Roseval. ...dans le cas où le site est bien entretenu. Pour la variété Adora, les récoltes
interviennent 80 jour après le planting au cas où le site est bien entretenu. Nous estimons une
récolte de sept mille cinq cent kilogramme part ans.

Tableau 1 : récapitulatifs de la fiche technique

Récapitulatif des opérations culturales

Rubrique Intrants agricoles Travaux manuel

(quantité) (hommes)
Préparation du sol
- Défrichement 03
- Labour 03
Plantation
- semences 04 sacs de 50Kg
- plantation 03
Fertilisation
- fientes de pondeuse 8 Sacs de 40Kg
- épandage de fientes 03
- engrais chimiques 50Kg (12-11-18)

- épandages d’engrais chimiques 03

Entretient

12
 - sarclage 03 Houes 03
- buttage 03 houes 03
- irrigation Une motopompe 03
Traitements phytosanitaire
- herbicide 1L 03
- fongicide 01kg 03
- insecticide 01L 03

- épandage diverse 03

Récolte
- récolte des pommes 10 Houes 10
- transport pour le stockage Une mototaxi

Tableau2: présentation chronologique des périodes de l’année associées aux tâches

Ce calendrier présente de façon chronologique les périodes de l’année et les taches

correspondantes durant l’activité agricole du projet.

Périodes Taches
Janvier
- 1-2 Défrichement
- 3-4 Labour
- 5-6 Apport des fientes

- 7-8 Plantations

- 15-16 1er sarclage et traitement phytosanitaire

2e sarclage et traitement phytosanitaire
- 28-30
Févier
- 1-8 Apport d’engrais chimique et traitement phytosanitaire
- 8-9 1er buttage
- 20-22 2e buttage et traitement phytosanitaire
Mars
- 5-7 Traitement phytosanitaire
- 19-20 Traitement phytosanitaire

13
Avril
- 2-3 Traitement phytosanitaire
- 16-17 Traitement phytosanitaire
- 29-30 Récolte

SECTION II : CHOIX DE NOTRE VARIETE

Il existe plusieurs variétés de pomme de terre Mais en raison de leur nature et

surtout pour les raisons économiques, les plus cultivés sont les suivantes :

 La variété «Adora» : production la plus rapide après la mise en terre et plus résistante
à la maladie.
 La variété «Anais» : production la plus rapide après la mise en terre.
 La variété «Charlotte» : production la plus rapide après la mise en terre.

A partir des différentes caractéristiques que nous avons présentées plus haut, nous
optons pour la variété «Anais» car son rendement est plus élevé. De plus cette variété est
compatible avec le climat et les sols locaux.

En définitif, ce chapitre portait sur deux sections principales à savoir : le choix du

site et le processus de production d’une part et le choix de la variété à planter d’autre part. Il
ressort que le processus de production de la pomme de terre est assez plus ou moins court et
passionnant et passionnant et nécessite de la patience. Ainsi présente l’étude technique du
projet, dans le prochain chapitre nous présenterons l’étude de marché.

14
 CHAPITRE III : ETUDE DE MARCHE DU PROJET

L’étude de marché constitue à la fois le point de départ et le pivot central d’une

étude de faisabilité. En effet, elle définit l’ensemble des personnes et organisations qui ont, ou
peuvent avoir une influence sur la consommation (ou l’utilisation) et par conséquent sur les
ventes de produit ou service considéré. Dans ce chapitre, il sera question de définir le segment
de marché, d’évaluer la demande du marché du produit ou du service, de déterminer l’offre du
produit ou du service sur le marché, de déterminer la part de marché et d’élaborer un plan
marketing qui sera la force de notre projet.

SECTION I : DESCRIPTION DU MARCHE ET DETERMINATION DU MARCHE

CIBLE

Il s’agit dans cette partie d’étudier la demande et l’offre des produits dans la ville de
Dschang.

I. Analyse de la demande du produit dans la ville de Dschang

En plus des consommateurs locaux, nous avons les détaillants qui s’approvisionnent
chaque semaine pour le marché local, les grossistes qui se réapprovisionnent dans les
magasins et chargent dans des camions, des manifestations telles que les deuils, les funérailles
et bien d’autre. On ne saurait dire avec exactitude le nombre de client mais un principe reste
certain car un ménagé qui ne produit le bananier plantain achète sur le marché.

Au sein de la population les producteurs et les habitants consomment les pommes de

terre mais ce sont les bayamsalams et les grossistes des métropoles et ceux qui ont des
cérémonies qui achètent le plus. Il est acheté en filets pour les revendeurs en majorités ou en
sceau selon les moyens et le besoin de tout un chacun. De plus, la demande croit au rythme de
la population.

II. Analyse de l’offre du produit sur le marché

Plusieurs variétés de pomme de terre sont sur le marché. Le prix est fonction de la
taille du sceau et de la qualité de la variété de pomme proposé. Notre projet va porter sur la
variété «Anais» car cette espèce a un plus grand rendement et résiste plus aux différentes
maladies. Nous avons un avantage concurrentiel en ce qu’il n’y a pas moins de producteurs de
pomme de terre dans la ville de Dschang. De plus l’environnement nous est favorable en ce

15
sens que notre projet n’aura pas un grand impact écologique sur l’eau, l’air, la faune et la
flore.

III. Analyse de la concurrence

La concurrence se définit comme la rivalité entre plusieurs agents pour un même

marché. Dans la ville Dschang, réside l’enjeu de notre exploitation car nous n’aurons pas
suffisamment de concurrent du fait que les vendeurs et les vendeuses s’approvisionnent soit à
Bafoussam, soit à Balessing ou dans les villages aux alentours de Dschang. Par-là, nous
espérons être les leadeurs incontestés de la zone du fait même que la pomme de terre est une
denrée très prisée par ces populations mais dont la rareté oblige à se rabattre vers des denrées
plus traditionnelles.

SECTION II : TECHNIQUE DE VENTE ET MARKETING

Cette section, il sera question de parler d’une part de la stratégie marketing à mettre
en œuvre et d’autre part présenter le circuit de distribution.

I. La stratégie marketing

Elle consiste à dire comment le produit sera écoulé. Une fois les premières récoltes
effectuées, nous ferons une campagne pendant laquelle nous distribuerons des prospectus afin
de faire connaitre notre entreprise à la population. Pendant cette campagne, nous laisserons les
régimes le kilo de pommes à 300 FCFA . Après cette campagne, le prix du régime variera
entre 350 et 400 francs.

Il est bon de noter que ce prix n’est pas fixé haut hasard, nous avons pris en compte
toutes les dépenses de production plus les frais qui nous ont donné le prix de revient. A ce
prix, nous avons ajouté une légère marge bénéficiaire car notre but est certes la recherche du
profit; mais aussi de vulgarisé le bananier plantain dans toutes le zones du pays.

II. Le circuit de distribution

On entend par circuit de distribution l’ensemble des canaux utilisés pour

commercialiser un produit. Le circuit de production de la pomme de terre se présentera
comme suit :

16
Figure 1 : circuit de distribution

Producteur

Distributeur

Canaux longs canal court canal direct

Grossiste

Détaillant

Consommateur

Source :wikicréa©

Voici ainsi achevé notre chapitre. Dans les prochaines lignes, nous présenterons le
chapitre suivant qui porte sur l’étude financière du projet.

Tableau : Clientèle cible

Désignation Distributeur Désignation Consommateur

Supermarchés 2 Hôtels 5
Boutiques 5 Restaurent 4
Petit marchés 5 Ménages 30
Associations/ quartiers 5 Salle de fêtes 4

Total 17 Total 43

17
 Récapitulatif de toute les opérations effectues sur ce projet

I. Indentification du projet
1. Titre du projet
Projet de production de pomme de terre dans la localité de Dschang

2. Fiche signalétique du projet

2.1. Localisation du projet
- Localité : Dschang (Foréké)
- Arrondissement : Dschang
- Département : Menoua
- Région : Ouest
- Pays : Cameroun
2.2. Promoteur
- Nom : NGUEGANG TCHINDA Nickson Baker / NGUEFACK KANA Ange Auriane
- Formation et compétence : expérience dans les travaux champêtres.
2.3. Superficie occupé par le projet : 10.000m²
2.4. Date de démarrage : Janvier 2024
2.5. Durée du projet : 04 mois maximum

II. ETUDE DE FAISABILITE DU PROJET

1. ETUDE DU MARCHE
- Offre :
Le projet fournira comme produit alimentaire les pommes de terre, au niveau du marché
locale on rencontre déjà ce produit ce qui permettra donc d’accroitre l’offre afin de répondre
aux besoins des populations nombreuses.

18
 - Demande :
La demande est élevée sur le marché, ce qui est une motivation de production pour subvenir
aux besoins de la population.

- Stratégie commerciale :
Le produit à offrir sera livré à des revendeurs au marché, ou exposé à la vue de la clientèle a
la place du marché et vendu au prix convenable du marché suivant une promotion de manière
à éviter la concurrence et écouler facilement le produit.

2. ETUDE TECHNIQUE
2.1. Localisation exacte du site du projet
2.1.1. Localisation géographique
- Coordonnées géographiques : Longitude : 10° 06’82’’, Latitude : 5°44’87’’,
altitude : 1328m.
- A 200m, de la gare routière de la ville de Dschang
2.1.2. Caractéristique environnementales de la localité
- Climat : on y trouve un climat tropicale, alternance entre saison sèche (température
moyenne=26°) et saison humide (1163 mm de pluie chaque année).
- Sols : sol ferralitique ou oxisol
- Végétation : on y trouve plusieurs espèces végétales cultivés près du site du projet à
savoir Mais, haricot, bananier plantain, palmier à huile et arbre fruitier (avocatier)
- Topographie : le site de production est sur une pente légère avec un puits d’eau au
bas fond de la pente.
2.2. Activités à conduire
2.2.1. Généralité sur la pomme de terre
Son nom botanique est Solanum tuberosum, elle appartient à la famille des
Solanacées comme la tomate, poivron et piment. La pomme de terre est un tubercule
comestible qui réussit dans la plus part des sols riches en matière organiques.

2.2.2. Ecologie
- Température : l’optimum de croissance est de 18 °C, le Zéro végétatif est de 7 °C,
l’arrêt de croissance se situe à 29 °C.
- Besoin en eau : il faut en moyenne 3-4 mm d’eau/jour avant la tubérisation et 5-6
mm/jour dès la formation des tubercules.

19
 - Sol : un pH optimal 6-8, Sol drainant, peu caillouteux, éviter les sols trop argileux
et compactés
- Eléments nutritifs : la pomme de terre a besoin d’un sol riche en Azote, Phosphore
et Potassium pour son développement et sa croissance.
2.2.3. Itinéraire technique
- Choix du site : La pomme de terre préfère les sols légers (sableux, sablo-limoneux,
limono-sableux et sablo argileux), riches en matières organiques bien décomposées
et en éléments nutritifs.
- Choix variétale des semences : le choix se fait en fonction des exigences de
population (formes des pommes, qualité culinaire et couleur) et du producteur
(rendement, résistance aux maladies et ravageurs, tolérance a la sècheresse).
- Préparation du sol : il faut ameublir le sol, un labour de 20-25 cm de profondeur.
- Fertilisation : 2-5 tonnes/ha de fumier (de préférence fiente de poules pondeuses ou
compost) bien décomposé ; soit 50 à 125 sacs de 40kg. En général la fumure
organique s’utilise en proportion de 4 sacs de 40 kg pour 100 kg de semences. Si
l’engrais chimique disponible est N-P-K 12-11-18 + 2,7MgO + 20SO3 + 0,015B +
0,02Zn + 0,2Fe + 0,02Mn, Apporter 200 kg/Ha d’engrais complet et 50 kg de nitrate
de calcium 10 -15 jour après la levée et la même quantité sera apporté 25-30 jours
après plantation. L’apport en engrais chimique se fait après étude du sol (pour
évaluer la fertilité de ce dernier et compléter le déficient).
- Achat de semence : bien vouloir acheter au près des producteurs certifiés pour
éviter les risques de maladies chez les plants. Pour un bon rendement il faut acheter
des semences de petites tailles (pré germés ou non) qui produiront des gros
tubercules de pommes de terre.
- Plantation : Planter les tubercules aux écartements de 60 cm x 30 cm (60 cm entre
les lignes de plantation et 30 cm entre les plants sur la ligne, soit une densité de
5.556 plants/1000 m²) et à une profondeur de 5-7 cm.
- Irrigation : de manière régulière il faut arroser deux fois par semaines durant les
deux premiers mois de culture.
- Entretient de la culture et protection phytosanitaire : 2 sarclages sont nécessaires
au cours du premier mois de culture. Le premier buttage se fait quand les tiges ont
20 à 25 cm et le deuxième une dizaine de jours après le premier. Les principaux
ravageurs/maladies : araignée rouge, nématodes. Les mesures d’atténuation à

20
 entreprendre : Traitements à base de produits bio (feuilles de neem, jus d’ail),
Nettoyage des parcelles, Rotation des cultures, Lutte contre les plants hôtes,
Utilisation des acaricides (Bomec et Acarius).
Récolte : elle se fait manuellement en déterrant les tubercules à l’aide des houes

Chapitre IV : ETUDE FINANCIERE DU PROJET

Ce chapitre a pour but de faire l’analyse des faisabilités financières du projet. Elle
consiste à déterminer si du point de vue financier, le promoteur devrait ou non investir dans le
projet en répondant à trois types de préoccupations à savoir : tout d’abord déterminer le coût
du projet et le type de financement à adopter, ensuite évaluer la rentabilité du projet et enfin
analyser les risques liés au projet.

SECTION I : FAISABILITE FINANCIERE

Il s’agit de déterminer les besoins d’investissements nécessaires à la mise en œuvre

du projet. D’une part on aura la présentation des besoins en investissements et d’autre part les
différents modes de financement adoptés sans oublier l’analyse prévisionnelle.

I. Evaluation du besoin d’investissement

Lors de la réalisation du projet, les besoins en investissement révèlent

essentiellement des éléments suivants : les investissements en matières premières, en
infrastructures, en immobilisations et en matériels.

1. Investissement en capital fixe pour la mise en place de l’exploitation

Pour produire un hectare de pomme de terre, le chef d’exploitation (promoteur) doit

effectuer des investissements initiaux constitués du terrain et des matériels durables
indispensables pour la production.

21
Tableau 4 : investissement en matériel nécessaire pour la conduite de l’exploitation

Nature Nombre P.U. (F Charges

CFA) (P.T) (F
CFA)
Pulvérisateurs 03 15.000 45.000
Houes 05 2000 10.000
Machettes 03 2500 7500
Limes 03 1000 3000
Daba 03 2000 6000
Pioche 03 2000 6000
Brouettes 02 22.000 44.000
Sceaux plastiques 10 1000 10.000
Motopompe 01 90.000 90.000
Equipements traitement phytosanitaire 03 1000 3000
(masques, gants et lunettes)
224.500

Les investissements initiaux en matériel sont estimés à près de 224500 FCFA. Il est
à noter que ces investissements peuvent varier en fonction des moyens du promoteur.

Tableau 5 : plan d’amortissement des matériaux

Nature Couts nombre de amortissement Charges (P.T)

campagne (F CFA)
Pulvérisateurs 15.000 3 5000 15000
Houes 2000 3 666.66 6666,6
Machettes 2500 3 833.33 2499,99

22
Limes 1000 3 333.333 999,99
Daba 2000 5 400 1200
Pioche 2000 5 400 1200
Brouettes 22.000 5 4400 8800
Sceaux plastiques 1000 2 500 5000
Motopompe 90.000 5 18000 18000
Equipements traitement 1000 1 1000 3000
phytosanitaire (masques,
gants et lunettes)
TOTAL 62.366,64

Tableau 9 : compte d’exploitation prévisionnelle

Intrants agricoles Quantité P.U. (F CFA) Charges (P.T) (F

CFA)

Semences 4 Sacs de 50kg 20.000 80.000

Fertilisation
- Fientes 08 sacs de 40kg 3000 24.000
- 12-11-18 01 SACS de 50kg 40.000 40.000

Traitement
- Herbicide 01 L 5000 5000
- Fongicide 02Kg 5000 10.000
- Insecticide 02L 5000 10.000

Travaux manuelles 25 Fois 2000 50.000

(main d’œuvre)

Total C.D - - 275.000

Source : nos recherches

23
Tableau 6 : investissements globaux

Rubrique Montant (FCFA)

Investissement en capital fixe 224500
Provisions pour aléas financiers (imprévus) 22450
(10%)
Coût total 246950
Total C.D 275000
Caisse 416.64
Amortissement 62366.34
Total C.P pour une période 460000
Source : nos recherches

Avant de se lancer dans une activité, il est nécessaire de se poser la question

suivante : d’où proviendront les fonds et les moyens matériels pour la réaliser ?

Tableau 7 : Investissement annuelle du projet

Année Les trois périodes par ans Total CP par ans

2024 459583.36+275000+275000 1009583.36
2025 459583.36+275000+275000 1009583.36
2026 459583.36+275000+275000 1009583.36

Tableau 11 : Profit pour la fin de la période du premier lancement fin AVRIL

Quantité Prix unitaire Prix total

Total CD + CI 437133.66

24
Suivie + imprévues 22450
Caisse 416.64
Total Générale 460000
Rendement 2500kg 300 750.000
(2,5t/1000m²)
Bénéfice 290416.64
(P= RT-CT)

Tableau 11 : Profit pour la fin de la période du deuxième lancement fin AOUT

Quantité Prix unitaire Prix total

Total CD + CI 275000

Suivie + imprévues 22450

Caisse 452966.64

Total Générale 297450

Rendement 2500kg 300 750.000

(2,5t/1000m²)

Bénéfice 452550

(P= RT-CT)

Tableau 11 : Profit pour la fin de la période du troisième lancement fin DECEMBRE

Quantité Prix unitaire Prix total

Total CD + CI 275000

Suivie + imprévues 22450

Caisse 905516.64

Total Générale 297450

Rendement 2500kg 300 750.000

(2,5t/1000m²)

25
Bénéfice 452550

(P= RT-CT)

Ainsi au cour des trois ans, le profil évolue ainsi qui suit :

ANNEE 2024 2025 2026

CHIFFRE 2250000 2250000 2250000
D’AFFAIRE
PROFIL 1357650 1357650 1357650

II. Les sources de financements

Elles peuvent se définir comme le point de départ d’une activité, la provenance des
moyens matériels ou financiers pour la réalisation de toute l’activité. De ce faite, vue que le
capitale de notre projet n’est pas assez élevée, nous avons décidé de financé notre projet par
fond propres de façon équitable c’est-à-dire que chacun devra déboursée une somme de
230.000 FCFA

SECTION 2 : COMPTE D’EXPLOITATION DE PRODUCTION

La prévision est une technique de production de la gestion future d’une entreprise,

son intérêt est de :

- Envisager les résultats probables,

- Entrevoir l’équilibre idéal de l’exploitation,
- Permettre à la direction générale de prévenir les évènements plutôt que de les subir.

Dans une conduite normale et optimale, les charges totales de production à la

première année et les deux autres du processus de production sont évaluées à 1009583.36
FCFA. Il ressort des trois années d’exploitation dans une conduite optimale et selon la
technicité que le solde cumulé est positif et évalué à 4072950 FCFA. Au regard de ce résultat,
on peut affirmer que la production et la vente des pommes de terres sont des activités
rentables et génératrices de revenus.

26
 Enfin, il est important de signaler qu’au départ, on a investi un montant de
460000FCFA.

IMAGE D’ILLUSTRATION

Image 1 :La meileur facon de semer les pommes de terre

Image 2 : écartement lors de la semance des pommes de terre

27
Image 3 : La pommes ayan bien germer l’on insere les engrais( la fiante)

Image 4 : si la croissance est bonne un peu plus de deux semaine après avoir plantés on
observera ceci

28
Image 5 : Après avoir incorporé les angrais on observera ceci apres 6 semaine

Image 6 : Au moment de la recolte a partir de la 11ème semaine, l’on observera ceci

29
30
 CONCLUSION

Parvenu au terme de notre développement où il était question de présenter notre

projet intitulé production et commercialisation d’une des pommes de terre, il ressort que ce
projet nous a permis d’appliquer les connaissances qui nous ont été inculquées au cours de
l’année, de développer l’esprit entrepreneurial et de pouvoir rapprocher la théorie de la
pratique. Nous avons constatés que le montage d’un projet requiert beaucoup de
concentration, d’attention, de connaissances, de dévouement et des recherches dans la quête
des informations. De plus, ce projet aura été pour nous l’occasion de découvrir et d’utiliser
des outils de mise en œuvre d’un business plan.

Toutefois, la mise en œuvre des différentes idées développées dans le présent

document ne sauraient avoir un sens sans l’apport de tous, C’est dans la mesure où nous
n’avons pas la prétention d’avoir mené une analyse exhaustive de notre business plan. La
tâche reste cependant immense puisque les pionniers de cette culture dans la localité de
Dschang, des interrogations subsiste quant à l’approvisionnement et la satisfaction de tous nos
consommateurs potentiels. De plus, notre exploitation agricole gagnerait à accroitre sa
production et donc à augmenter sa superficie cultivable et par la même, à injecter un peu plus
des capitaux et à recruter plus de personnel, moteur de l’essor de tout projet.

Notre œuvre n’a pas la prétention d’être parfaite, elle s’inscrit juste dans la logique
gouvernementale d’appui à l’initiative jeune et d’incitation à la créativité. La balle est donc du
côté de l’Etat qui devrait maintenant favoriser l’expansion de cette culture dans la région de
l’Ouest en particulier et partout ailleurs.

31
Quelques différentes forme sous lesquelles peuvent etre consommés les
pommes de terre

Images 1 : pommes de terres fris

Image 2 : pommes de terres sautés

32
Image 3 : pommes de terre à la poêle

33
 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

Guide de l’eleveur.com

Projet tutoré Licence Professionnelle 3 option Comptabilité et Finance

https://www.bioactualites.com

https://www.agrireseau.net/

https://www.investiraucameroun.com

34
 TABLE DE MATIERES

SOMMAIRE ………………………………………………………………………………….1

DEDICACE …………………………………………………………………………………..2

REMERCIEMENTS …………………………………………………………………………3

LISTE DES ABREVIATIONS ……………………………………………………………...4

LISTE DES TABLEAUX ……………………………………………………………………5

INTRODUCTION …………………………………………………………………………….6

CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERAL DU PROJET ……………………………9

SECTION I : DESCRIPTION RAPIDE DU PROJET …………………………………….9

I. Contexte du projet ……………………………………………………………….9

II. Justificatif du projet …………………………………………………………….10
III. Objectif du projet ……………………………………………………………….10

SECTION II : IMPORTANCE NUTRITIVE ET ASPECT JURIDIQUE DU PROJET...11

I. Importance nutritive et social du bananier plantain ………………………...11

II. Aspect juridique du projet ……………………………………………………..11
III. Présentation des promoteurs …………………………………………………12

CHAPITRE 2 : ETUDE TECHNIQUE DU PROJET ……………………………………14

SECTION I : CHOIX DU SITE ET PROCESSUS DE PRODUCTION ……………….14

I. Choix du site ……………………………………………………………………14

II. Processus de production ……………………………………………………...15
1. La préparation du terrain ……………………………………………………...15
2. La mise en terre ………………………………………………………………..15
3. L’entretien du terrain …………………………………………………………..16
4. La récolte ……………………………………………………………………….17

35
SECTION II : CHOIX DE NOTRE VARIETE ……………………………………………18

CHAPITRE 3 : ETUDE DE MARCHE DU PROJET ………………………………….20

SECTION I : DESCRIPTION DU MARCHE ET DETERMINATION DU MARCHE

CIBLE ……………………………………………………………………………………….20

I. Analyse de la demande sur le marché de Dschang ……………………….20

II. Analyse de l’offre du produit sur le marché …………………………………21
III. Analyse de la concurrence ……………………………………………………21

SECTION II : TECHNIQUE DE VENTE ET MARKETING …………………………….21

I. Stratégie marketing ……………………………………………………………21

II. Le circuit de distribution ……………………………………………………….22

CHAPITRE 4 : ETUDE FINANCIERE DU PROJET …………………………………..23

SECTION I : FAISABILITE FINANCIERE ……………………………………………….23

I. Evaluation du besoin d’investissement ……………………………………...23

1. Investissement en capital fixe pour la mise en place de l’exploitation …...23
2. Investissement globaux pour la mise en place de l’exploitation ………….25
II. Les sources de financement ………………………………………………….25

SECTION II : COMPTE D’EXPLOITATION DE PRODUCTION ……………………..26

CONCLUSION ……………………………………………………………………………..31

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES …………………………………………………32

LISTE DES ANNEXES ……………………………………………………………………33

TABLE DES MATIERES ……………………………………………………………………

34

36