7 JOURS DE REPAS

Selon la Méthode Hollywood

Par Chris Lorenz & Nina Solal
 Les Règles des Repas
De la Méthode Hollywood

ATTENTION AUX QUANTITÉS

1 Les pillules,
Attention
alimentaires
recommandés et
crèmes
de bien
sont
et autres
respecter
enpas
de ne fait
compléments
les quantités indiquées des ingrédients
des placébos….
rajouter Au mieux!
d’autres aliments.

BOIRE AVANT DE MANGER

2 Les pillules,
Prendre
alimentaires
crèmes
un grand
d’atteindre plussont
vite laen
et autres
verre d’eau
fait des
sensation
compléments
juste avant les repas permet
de placébos…. Aula mieux!
satiété et favorise digestion.

4 REPAS PAR JOUR DANS LE BON ORDRE

3 Lesde
Pas pillules, crèmes
Grignotage.
alimentaires bien
correspondent sontaux
et autres
Les diners
enrègles
fait des
compléments
sont symbolisés
de laplacébos….
par signifiant qu’ils
Au mieux!
méthode Hollywood.

S'ARRÊTER 3H AVANT DE DORMIR

4 Lesdinant
En pillules,
alimentaires
avant
crèmestôt
suffisamment
se coucher,sont
etpout
autres
en fait est
la digestion des
compléments
ne plus rien manger pendant 3h
placébos….
meilleure, Auaussi.
le sommeil mieux!
 3 Options de Petit Déjeuner
Repas
Repas Menu
Menu

Produit
Produit Laitier
Laitier ::: 1
1 Yaourt
Yaourt Nature
Nature
Produit Laitier 1 Yaourt Nature
Fruit
Fruit ::: Salade
Salade dede Fruits
Fruits Rouges
Rouges (cf.
(cf. recette)
recette)
1 Petit-Déjeuner
Petit-Déjeuner Fruit
Petit-Déjeuner Satiété
Salade
: 100
Satiété :: 100
Satiété
g
100 g
de
g de de
Fruits Rouges
flocons
de flocons d'av
flocons d'av
(cf.
oine
d'av oine
oine
recette)
Boisson
Boisson ::: Café
Café NoirNoir
Boisson Café Noir

Repas
Repas Menu
Menu
Repas Menu
Produit
Produit Laitier
Laitier ::: 1
1 Fromage
Fromage Blanc
Blanc av
av ec
ec quelques
quelques
Produit Laitier 1 Fromage Blanc av ec quelques
baies
baies dede gogi
de gogi
gogi
baies
2 Petit-Déjeuner Fruit
Petit-Déjeuner Fruit
Petit-Déjeuner
:
Satiété
1/2
1/2 Pamplemousse
Fruit :: 1/2
:
Satiété :: 11
Pamplemousse
Pamplemousse
1 Toast
Toast de de pain
pain complet
complet
Satiété Toast de pain complet
Boisson : Thé
Boisson :: Thé Vert
Thé Vert
Vert
Boisson

Repas
Repas Menu
Menu
Repas Menu
Produit
Produit Laitier : 1 yaourt nature
Laitier : 1 yaourt nature av
av ec
ec 2
2 cuillères
cuillères
de germe
Produit
de germe de bléde
Laitierblé
: 1 yaourt nature av ec 2 cuillères
Petit-Déjeuner Fruit
Petit-Déjeuner de :: 3
3 tranches
Fruitgerme de blé d'ananas
tranches d'ananas
3 Satiété
Petit-Déjeuner Fruit : 3 : 30 g d'amandes
tranches d'ananas
Satiété : 30 g d'amandes
Boisson
Boisson :: Thé
Satiété 30 gVert
Thé d'amandes
Vert
Boisson : Thé Vert
 Jour n°1
Repas Menu
Plat : Riz brun aux petits pois et fèv es
Déjeuner
Dessert : 3 Tranches d'Ananas

Diner Œufs Brouillés à la dinde

Repas Menu
Plat : Saumon à l'aneth et tomate au four
Déjeuner
Dessert : 1 yaourt nature

Diner Filet de Bœuf aux Noix

Repas Menu
Plat : Poulet grillé aux amandes et épinards
Déjeuner
Dessert : 1 compote de pommes maison

Diner Pois Chiches au Thon

Repas Menu
Plat : Soupe de Pois cassés
Déjeuner
Dessert : 1 clémentine
Les Recettes du Jour n°1
Riz Brun aux Petits Pois et fèves

• 75 g de petits pois frais (écossés)

• 75 g de fèves (écossées)
• ¼ d’oignon
• ½ cuillère à café de Curcuma
• 50 g de riz brun cru
• Un filet d’huile d’olive

1. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet

d’huile d’olive, puis ajouter les petits pois et les
fèves écossés.
2. Mélanger un peu pour enduire d’oignon les
petits pois et les fèves, laisser cuire une minute
à feu doux.
3. Verser ensuite le riz brun et le curcuma,
mélanger à nouveau pour que les grains
deviennent translucides.
4. Verser ensuite trois volumes de riz en eau, saler
et laisser cuire jusqu’à évaporation complète.
(environ 12 minutes) Si besoin, rajouter un peu
d’eau au cours de la cuisson.
Les Recettes du Jour n°1
Œufs Brouillés à la Dinde

• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf
• 100 g de jambon de dinde (blanc)
• Sel & Poivre

1. Battre le blanc d’œuf et l’œuf ensemble.

2. Émietter le jambon de dinde et l’ajouter à la
préparation précédente.
3. Saler et poivrer.
4. Cuire les œufs brouillés à feu doux (deux
minutes environ) en remuant sans cesse et en
soulevant souvent la casserole pour ne pas
qu’ils soient trop cuits.
 Repas Menu
Plat : Riz brun aux petits pois et fèv es
Déjeuner
Dessert : 3 Tranches d'Ananas

Diner Œufs Brouillés à la dinde

Jour n°2
Repas Menu
Plat : Saumon à l'aneth et tomate au four
Déjeuner
Dessert : 1 yaourt nature

Diner Filet de Bœuf aux Noix

Repas Menu
Plat : Poulet grillé aux amandes et épinards
Déjeuner
Dessert : 1 compote de pommes maison

Diner Pois Chiches au Thon

Repas Menu
Plat : Soupe de Pois cassés
Déjeuner
Dessert : 1 clémentine

Diner Curry de Crev ettes (av ec fromage blanc)

Repas Menu
Plat : Veau et carottes
Déjeuner
Dessert : Salade de Fruits Rouges
Les Recettes du Jour n°2
Saumon à l’Aneth

• 100 g de filet de saumon

• Des feuilles d’aneth
• 1 jus de citron
• 1 filet d’huile d’olive
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer le saumon dans un plat allant au four,
verser sur le saumon le jus de citron et le filet
d’huile d’olive.
3. Saler et poivrer.
4. Couper finement les feuilles d’aneth pour
recouvrir entièrement le saumon.
5. Enfourner 10 minutes.
Les Recettes du Jour n°2
Tomates au four

• 1 tomate de taille moyenne (grappe)

• Paprika
• Quelques gouttes d’huile d’olive
• Sel et Poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Couper la tomate en deux.
3. Verser quelques gouttes d’huile d’olive dans la
chair de la tomate. Saupoudrer de paprika, sel
et poivre.
4. Enfourner 15 minutes.
Les Recettes du Jour n°2
Filet de Bœuf aux Noix

• 100 g de filet de bœuf

• 1 filet d’huile de noix
• Sel et poivre
• Une poignée de noix concassées
1. Dans une poêle antiadhésive, verser le filet
d’huile de noix et lorsqu’elle est chaude,
déposer le filet de bœuf.
2. Saler.
3. Laisser cuire la viande selon la cuisson que vous
souhaitez. A la fin de la cuisson, ajouter un filet
d’eau dans la poêle pour récupérer le jus de
cuisson.
4. Déposer quelques noix concassées sur le steak.
Déguster aussitôt.
 Repas Menu
Plat : Saumon à l'aneth et tomate au four
Déjeuner
Dessert : 1 yaourt nature

Diner Filet de Bœuf aux Noix

Jour n°3
Repas Menu
Plat : Poulet grillé au sésame et épinards
Déjeuner
Dessert : 1 compote de pommes maison

Diner Pois Chiches au Thon

Repas Menu
Plat : Soupe de Pois cassés
Déjeuner
Dessert : 1 clémentine

Diner Curry de Crev ettes (av ec fromage blanc)

Repas Menu
Plat : Wok de brocolis, v eau et quinoa
Déjeuner
Dessert : Salade de Fruits Rouges

Diner Œuf Cocotte au chèv re

Repas Menu
Plat : Wok de brocolis, v eau et quinoa
Déjeuner
Dessert : Salade de pamplemousse à la menthe
Les Recettes du Jour n°3
Poulet Grillé au Sésame et épinards

• 120 g de blanc de poulet

• 1 cuillère à café de sésame
• 100 g de pousses d’épinards lavés
• 1 filet d’huile de noix
• 1 jus de citron (1/4 de citron)
• Sel et poivre

1. Dans une poêle antiadhésive sans graisse, faire

griller le blanc de poulet des deux côtés.
2. Ajouter un filet d’eau à mi-cuisson pour éviter
que la volaille ne se dessèche trop.
3. Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement:
mélanger le jus d’un quart de citron avec un
filet d’huile de noix, ajouter quelques graines
de sésame.
4. En fin de cuisson du poulet, ajouter dans la
poêle le reste des graines de sésame, et les y
laisser environ 30 secondes pour les faire dorer.
5. Saler et poivrer à votre convenance.
6. Déposer le filet de poulet sur les pousses
d’épinards lavés, et verser l’assaisonnement.
Les Recettes du Jour n°3
Compote de Pommes Maison

• 1 pomme
• Le jus d’1/4 de citron
• Une pincée de cannelle

1. Peler et couper la pomme.

2. Dans une poêle à feu très doux, mettre les
morceaux de pommes à cuire avec un fond
d’eau.
3. Remuer souvent et ajouter un fond d’eau tant
que les pommes ne sont pas complètement
écrasables.
4. À la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et
une pincée de cannelle.
Les Recettes du Jour n°3
Pois Chiches au Thon

• 50 g de pois chiches crus (ou 150 g en

conserve)
• 50 g de thon en conserve (germon)
• ¼ d’oignon
• ¼ de tomate
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

1. Faire cuire les pois-chiches 1h30 dans de l’eau

bouillante salée (s’ils sont en conserve, la
recette commence au point 2.)
2. Faire revenir l’oignon émincé et la tomate
avec l’huile d’olive et ajouter un filet d’eau
pour obtenir une sauce.
3. Emietter le thon et le verser dans la sauce
tomate.
4. Mettre les pois chiches cuits dans la sauce et
mélanger.
5. Saler et poivrer.
 Repas Menu
Plat : Poulet grillé aux amandes et épinards
Déjeuner
Dessert : 1 compote de pommes maison

Diner Pois Chiches au Thon

Jour n°4
Repas Menu
Plat : Soupe de Pois cassés
Déjeuner
Dessert : 1 clémentine

Diner Curry de Crev ettes (av ec fromage blanc)

Repas Menu
Plat : Veau et carottes
Déjeuner
Dessert : Salade de Fruits Rouges

Diner Œuf Cocotte au chèv re

Repas Menu
Plat : Gratin de Chou Fleur au poulet
Déjeuner
Dessert : Salade de pamplemousse à la menthe

Diner Velouté de Potiron aux Graines de Courges

Repas Menu
Plat : Salade protéinée (saumon, chèv re,
Déjeuner quinoa, av ocat)
Dessert : Fromage blanc aux amandes
Les Recettes du Jour n°4
Soupe de Pois Cassés

• 50 g de pois cassés crus

• ½ carotte
• ½ gousse d’ail
• ¼ d’oignon
• Quelques feuilles de persil plat
• 1 filet d’huile de noix
• Sel et poivre

1. Faire cuire les pois cassés dans de l’eau

bouillante salée pendant 1h30 (2h s’ils sont
encore durs).
2. Pendant ce temps, faire revenir dans un filet
d’huile d’olive l’oignon émincé, la gousse d’ail,
la carotte pelée et coupée et les feuilles de
persil, pendant une quinzaine de minutes en
remuant.
3. Mettre ensuite les légumes dans l’eau des pois
cassés.
4. Mixer, saler et poivrer.
Les Recettes du Jour n°4
Curry de Crevette

• 3 belles crevettes décortiquées

• 1 filet d’huile de colza
• ¼ d’oignon
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 50 g de fromage blanc
• Quelques feuilles de coriandre
• Sel et poivre
1. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer
l’huile et ajouter les crevettes décortiquées. Les
cuire en remuant pendant 2 minutes. Saler et
poivrer, puis les retirer de la poêle.
2. Par ailleurs, faire revenir l’oignon émincé et les
feuilles de coriandre avec un filet d’huile.
Ajouter le curry et mélanger.
3. Dans un bol, diluer le fromage blanc avec de
l’eau : ajouter un tout petit fond d’eau au fur
et à mesure pour obtenir une consistance
liquide comme du lait.
4. Verser ce liquide dans les oignons et laisser
cuire deux minutes, puis remettre les crevettes
et laisser cuire encore deux minutes.
5. Saler, poivrer et déguster.
 Repas Menu
Plat : Soupe de Pois cassés
Déjeuner
Dessert : 1 clémentine

Diner Curry de Crev ettes (av ec fromage blanc)

Jour n°5
Repas Menu
Plat : Wok de brocolis, v eau et quinoa
Déjeuner
Dessert : Salade de Fruits Rouges

Diner Œuf Cocotte au chèv re

Repas Menu
Plat : Wok de brocolis, v eau et quinoa
Déjeuner
Dessert : Salade de pamplemousse à la menthe

Diner Velouté de Potiron aux Graines de Courges

Repas Menu
Plat : Salade protéinée (saumon, chèv re,
Déjeuner quinoa, av ocat)
Dessert : Fromage blanc aux amandes
Diner Coquelets et lentilles aux oignons
Les Recettes du Jour n°5
Wok de Brocolis, Veau et Quinoa

• 100 g de noix de veau

• 80 g de brocoli cru
• 50 g de quinoa cru
• 1 filet d’huile de noix
• 1 filet de sauce soja
• Sel et poivre
1. Cuire le brocoli préalablement coupé en fleurs dans
de l’eau bouillante salée environ 15 minutes (jusqu’à
ce qu’ils soient assez mous)
2. Ensuite les égoutter, et les laisser refroidir.
3. Pendant ce temps faire cuire le quinoa dans de
l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le
paquet.
4. Couper des lamelles de veau et les faire cuire dans
un wok (ou à défaut dans une poêle antiadhésive)
avec un filet d’huile de noix .
5. Quand la viande est cuite, saler légèrement et
ajouter le brocoli égoutté. Faire sauter le veau et le
brocoli ensemble en ajoutant un filet de sauce soja.
6. Ajouter ensuite le quinoa cuit et égoutté, mélanger,
poivrer et déguster chaud.
Les Recettes du Jour n°5
Salade de Fruits Rouges

• 5 fraises
• 5 framboises
• 3 mûres
• Quelques myrtilles
• 1 jus de citron
1. Rincer tous les fruits et les égoutter.
2. Couper les fraises et les déposer dans un bol.
3. Ajouter les framboises, les mûres et les myrtilles.
4. Verser un jus de citron et mélanger.
5. Laisser reposer au frais minimum 15 minutes
avant de déguster.
Les Recettes du Jour n°5
Œuf Cocotte au Chèvre

• 1 œuf
• 40 g de chèvre frais
• Quelques feuilles de basilic
• Sel et poivre
1. Sortir la plaque du four, préchauffer le four à
210°C.
2. Verser un fond d’eau dans un plat allant au
four et déposer dedans une mini-cocotte ( ou
à défaut une tasse en porcelaine), de sorte à
ce qu’elle ne prenne pas l’eau.
3. Emietter le chèvre frais et le déposer dans la
mini-cocotte.
4. Casser l’œuf et le verser sur le chèvre.
5. Ajouter quelques feuilles de basilic coupées.
6. Saler, poivrer et enfourner 12 minutes.
 Repas Menu
Plat : Wok de brocolis, v eau et quinoa
Déjeuner
Dessert : Salade de Fruits Rouges

Diner Œuf Cocotte au chèv re

Jour n°6
Repas Menu
Plat : Cabillaud et courgettes au safran
Déjeuner
Dessert : Salade d'agrumes à la menthe

Diner Velouté de Potiron aux Graines de Courges

Repas Menu
Plat : Salade protéinée (saumon, chèv re,
Déjeuner quinoa, av ocat)
Dessert : Fromage blanc aux amandes
Diner Coquelets et lentilles aux oignons
Les Recettes du Jour n°6
Cabillaud et Courgettes au Safran

• 120 g de cabillaud
• 1 courgette
• ¼ d’oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 30 g de fromage blanc
• ½ cuillère à café de safran en poudre
• Sel et poivre
1. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet
d’huile d’olive.
2. Laver la courgette puis la couper en petits dés.
3. Mettre ces dés à cuire avec l’oignon lorsque
celui-ci est bien doré.
4. Après une dizaine de minutes de cuisson, faire
une petite place dans la poêle pour déposer
le cabillaud. Le faire cuire environ 5 minutes de
chaque coté.
5. Pendant ce temps, diluer le fromage blanc
avec un fond d’eau. Ajouter le safran.
6. Lorsque le poisson est cuit, verser le fromage
blanc au safran dessus, saler, poivrer et
poursuivre la cuisson encore deux minutes.
7. Déguster chaud.
Les Recettes du Jour n°6
Salade d’Agrumes à la Menthe

• ¼ d’orange
• ¼ de pamplemousse
• ½ clémentine
• Quelques feuilles de menthe fraiche
1. Diviser en deux puis encore en deux l’orange
et le pamplemousse pour obtenir des quarts.
2. Peler à vif ces quarts d’orange et de
pamplemousse puis couper des morceaux
dans la chair des fruits.
3. Peler la clémentine et la couper dans la
largeur pour obtenir 3 tranches.
4. Déposer tous ces morceaux dans une
coupelle.
5. Ciseler les feuilles de menthe fraiche et les
repartir dans la coupelle.
6. Mélanger et laisser au frais quelques minutes
avant de déguster.
Les Recettes du Jour n°6
Velouté de Potiron aux Graines de Courges

• 150 g de potiron
• ½ carotte
• ¼ d’oignon
• 30 g de graines de courges
• 30 g de fromage blanc
• 1 filet d’huile de noix
• Sel et poivre

1. Peler la carotte et le potiron puis les couper en

gros morceaux.
2. Émincer l’oignon et faire revenir tous ces
morceaux de légumes avec un filet d’huile de
noix, dans une grande cocotte.
3. Quand les légumes sont dorés (3 minutes
environ), ajouter une grande quantité d’eau
salée et laisser cuire les légumes 35 à 45 minutes
jusqu’à ce qu’ils soient mous.
4. Ensuite, mixer le tout, saler et poivrer si nécessaire.
5. Au moment de servir, verser le fromage blanc sur
le velouté et déposer également les graines de
courges.
6. Déguster chaud.
 Repas Menu
Plat : Gratin de Chou Fleur au poulet
Déjeuner
Dessert : Salade de pamplemousse à la menthe

Diner Velouté de Potiron aux Graines de Courges

Jour n°7
Repas Menu
Plat : Salade protéinée (saumon, chèv re,
Déjeuner quinoa, av ocat)
Dessert : Fromage blanc aux amandes
Diner Coquelets et lentilles aux oignons
Les Recettes du Jour n°7
Salade Protéinée (Saumon, Chèvre, Quinoa, Avocat)

• 50 g de quinoa cru
• 50 g de saumon
• 30 g de chèvre frais
• ½ carotte
• ¼ d’avocat
• De la ciboulette
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 jus de citron
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Verser un peu de jus de citron sur le saumon, saler et
poivrer puis le faire cuire 5 à 7 minutes. Une fois cuit,
l’émietter et le laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, mettre le quinoa à cuire dans de
l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet,
puis l’égoutter.
4. Peler la carotte et l’avocat, puis les couper en petits
morceaux. Emietter le chèvre frais.
5. Ajouter dans le quinoa refroidi les morceaux de
carotte, d’avocat, de chèvre et de saumon.
Parsemer de ciboulette ciselée et ajouter
l’assaisonnement (jus de citron + huile d’olive + sel).
6. Mélanger et déguster.
Les Recettes du Jour n°7
Fromage Blanc aux Amandes

• 100 g de fromage blanc

• 30 g d’amande effilées

1. Disposer le fromage blanc dans une coupelle.

2. Répartir les amandes effilées par-dessus pour
recouvrir le fromage blanc.
3. Déguster aussitôt.
Les Recettes du Jour n°7
Coquelet et Lentilles aux Oignons (pour 2 personnes)

• 1 Coquelet
• 1 filet d’huile de colza
• ½ oignon
• 300 grammes de lentilles en conserve
• Quelques feuilles d’estragon frais
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir
l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive.
3. Lorsque les oignons sont bien dorés, arrêter le
feu et y verser les lentilles puis ajouter un demi
verre d’eau.
4. Mélanger et déposer ces lentilles diluées dans
un plat allant au four.
5. Poser le coquelet à l’envers sur les lentilles, de
sorte que le blanc soit vers le bas.
6. Ciseler les feuilles d’estragon et les repartir sur
le coquelet.
7. Verser un filet d’huile de colza sur le coquelet,
saler, poivrer et enfourner 30 minutes.
 3 Options d’Encas
Repas Menu
30 g de mélange d'amandes et de noix
1 Encas
1 Thé Vert

Repas
Repas Menu
Menu
30
30 g
g de
de mélange
chocolat d'amandes
Noir 70% et de noix
Encas
Encas 11 Thé
CaféVert
Noir

Repas
Repas Menu
Menu
30
30 g
g de
de mélange
chocolat d'amandes
Noir 70% et de noix
1 Pomme
2 Encas
Encas 1
1 Thé
CaféVert
Noir
Infusion sans sucre

Repas
Repas Menu
Menu
30 g de chocolat Noir 70%
1 Pomme
Encas
Encas 1
1 Café Noir
Infusion sans sucre

Repas Menu
1 Pomme
3 Encas
1 Infusion sans sucre
 3 Astuces de Cuisine
Pour des recettes régime et pleines de goût

LES HERBES ET LES ÉPICES

1 Les
Pour pillules,
ajouter ducrèmes
alimentaires
d’abord à quellessont
etrecettes
goût à vos
en ou
herbes
autressans
fait
compléments
des vous
épices
ajouter des calories, pensez
placébos…. Au mieux!
pouvez mettre.

L’AIL, L’OIGNON ET LA TOMATE

2 Les pillules, crèmes
Ils permettent
alimentaires sont de
goût sans beaucoup
etconstituer
souvent de autres compléments
encalories
fait des
une sauce, un liant plein de
placébos…. Au mieux!
supplémentaires.

NE PAS CUISINER QUAND ON A FAIM

3 Les pillules,
Quand
alimentaires
Une
crèmes
on a faim,
fois rassasié,sont
et autres
on cuisine plus grascompléments
et en plus grande quantité.
en faitsereinement
vous cuisinez des placébos…. Au mieux!
pour le prochain repas.