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Recette pain maison sans pétrissage

:
Réussir son pain maison comme à la boulangerie c’est possible et en plus, c’est facile !
Cette recette sans pétrissage t’offrira un pain à la mie parfaite et avec un croûte bien
croustillante. J’ai découvert cette recette grâce à la blogueuse « La petite bette » et
depuis, je ne peux plus m’en passer ! Une recette de pain maison parfaite pour
accompagner tes repas où pour une petite tartine matinale.

Temps total

1h (+12h repos)

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Niveau

Facile

Personnes
Essentiels
Paris OUVERT
Retrait
Signature Lacoste
10:00–21:00
en magasin
1 boule de pain
50 Avenue
Lacoste des Champs-…
Arena
:
 Voir la vidéo

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Con$dentialité - Conditions

Ingrédients

600g de farine T55

450ml d'eau tempérée

2 càc de sel

3g de levure sèche boulangère

Préparation
La veille :
:
 Fondue chinoise traditionnel

Da Long Yi Hot Pot Paris Ouvrir

Dans un bol verse l’eau, la levure sèche boulangère, la farine et le sel.

À l’aide du manche d’une cuillère en bois (ou à la main), mélange le tout en

ramenant les bords vers le centre : Ta pâte sera collante pas de panique, c’est
normal.

Quand le mélange est bien homogène, recouvre ton bol d’un papier film
alimentaire ou d’un torchon.

Laisse reposer 3h à température ambiante puis, toute la nuit (12h minimum/ 48h
maximum) au frais.

Le lendemain :
:
Visitez Palais de Visitez Paris Gare Visitez Château
l'Élysée de Lyon Comtes de Flandre

Réserver Réserver Réserver

Croisières et tours en bateau

GetYourGuide

Récupère ta pâte, celle-ci doit avoir plein de bulles qui montrent que ton levain a
bien gonflé et surtout, qui promettent du bon pain maison !

Farine ton plan de travail et décuve ta pâte sur la farine.

Avec tes mains, étire ta pâte afin de replier les bords vers le centre afin de donner
du volume et obtenir un rond bien gonflé.
:
 Fondue chinoise traditionnel

Da Long Yi Hot Pot Paris Ouvrir

Dépose ta boule sur un cercle de papier cuisson ou de papier silicone (idéalement
un cercle de la taille du fond de ta cocotte) puis recouvre ta boule de pâte d’un
torchon et laisse reposer 45 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240° et place ta cocotte dans le four.

Une fois le temps de repos écoulé, saupoudre ta boule de pâte avec un peu de
farine.

Puis, à l’aide d’une lame bien tranchante, entaille ta pâte en réalisant les motifs de
ton choix : C’est ce qu’on appelle : Faire des grignes sur le pain. Pour cela j’utilise
:
 d’ailleurs ce que l’on appelle : Une grignette. Mais tu peux tout aussi bien utiliser
un couteau bien tranchant.

Visitez Palais de Visitez Paris Gare Visitez Château

l'Élysée de Lyon Comtes de Flandre

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Croisières et tours en bateau

GetYourGuide

Sors ta cocotte du four : ATTENTION utilise des gants de cuisine pour la

manipuler car elle sera extrêmement chaude !

Récupère ta boule de pâte (avec le cercle de papier sur laquelle elle repose) puis,
dépose-la dans le fond de la cocotte.

Ferme la cocotte avec le couvercle puis enfourne 15 min à 240° puis, 15 minutes
à 230° puis, termine la cuisson sans le couvercle pendant 15 minutes toujours à
230°.

À la sortie du four dépose ta boule de pain sur une planche à découper puis,
laisse-la un peu redescendre en température avant de la trancher.
:
 Fondue chinoise traditionnel

Da Long Yi Hot Pot Paris Ouvrir

Tu ne vas plus pouvoir t’en passer !!
:
:
Conservation
Le pain maison se conserve bien emballé dans un torchon puis, dans une boite
hermétique (idéalement une boite à pain) pendant 3 à 5 jours.

 Imprime la recette

La recette en vidéo :

RECETTE PAIN COCOTTE MAISON SANS PÉTRISSAGE

Pourquoi faire son pain maison ?

Faire son propre pain maison est une pratique qui a connu une résurgence ces
dernières années, en partie en raison des avantages qui y sont associés. Bien que la
plupart des gens achètent leur pain au supermarché ou chez leur boulanger local, la
fabrication de son propre pain maison peut être une expérience satisfaisante et
gratifiante qui présente de nombreux avantages.
Des économies
Tout d’abord, faire son propre pain maison est plus économique à long terme. Les
ingrédients de base pour la fabrication du pain, tels que la farine, l’eau, le sel et la
levure, sont peu désignés et disponibles dans la plupart des magasins. En outre, la
:
fabrication de son propre pain peut permettre de réduire les coûts associés à l’achat
de pains spéciaux ou de pains biologiques.
Sans additifs, bénéfique pour la santé
Ensuite, la fabrication de son propre pain permet un meilleur contrôle sur les
ingrédients et les additifs. Les pains achetés en magasin peuvent contenir des
additifs alimentaires ou des conservateurs pour prolonger leur durée de vie et leur
donner une apparence ou une texture spécifique. En fabriquant son propre pain, on
peut choisir des ingrédients frais et naturels et éviter les additifs et les conservateurs
qui peuvent nuire à la santé.
La fabrication de son propre pain peut également être bénéfique pour la santé. Les
pains achetés en magasin peuvent contenir des quantités élevées de sodium ou de
sucre, tandis que les pains faits maison peuvent être adaptés à des régimes
alimentaires spécifiques, tels que sans gluten ou faibles en glucides.
Une activité ludique
En outre, faire son propre pain peut être une activité amusante et relaxante. La
fabrication du pain nécessite une certaine patience et un peu d’expérience, mais une
fois qu’on maîtrise la technique, le processus de pétrissage et de cuisson du pain peut
être très satisfaisant. Cela peut également être une activité qui rassemble toute la
famille, en impliquant les enfants dans la fabrication du pain.
Enfin, la fabrication de son propre pain peut être une manière de se reconnecter à la
tradition culinaire. La fabrication du pain est une pratique ancienne qui remonte à des
milliers d’années, et la plupart des cultures ont leur propre version de pain traditionnel.
En fabriquant son propre pain, on peut explorer les traditions culinaires de sa propre
culture ou d’autres cultures à travers le monde.

    

40 commentaires pour “Recette pain maison sans pétrissage”

(moyenne: 4.95 sur 5. Total: 20)

Da Rocha

Salut Roxane peut tu nous dire quelle type de cocotte il faut en terme de litre?
Merci
26 mars 2023 à 14h24
:
 Roxane

J’utilise une cocotte 24cm / 4,2L

26 mars 2023 à 19h23

Branchina

Bjr roxane, doit on mettre le papier sur lequel pose le pain également dans la cocotte? Merci
27 mars 2023 à 16h44

Roxane

Bonjour, Oui il ne faut plus manipuler la pâte après la dernière pousse, il faut donc la
prendre avec le papier cuisson ou papier silicone sur laquelle elle repose et poser le tout
dans la cocotte.
27 mars 2023 à 17h19

Laura Rock

Au top on croirait vraiment un pain de boulangerie toute la famille à aimer même ma princesse
de 7 mois est demi .
Merci Roxane
(5/5)
27 mars 2023 à 17h16

Da Rocha

Super excellent ravie de ta recette et super simple

(5/5)
28 mars 2023 à 14h00

Cat

Bonjour je teste ce week-end quand tu parles de mettre au frais ça veut dire au frigo?
Merci
29 mars 2023 à 14h51

Roxane

Bonjour Oui c’est en effet au réfrigérateur !

3 avril 2023 à 14h41
:
 Cécile

Bonjour
Peut on faire la même recette avec la farine complet ou céréales ??
30 mars 2023 à 21h34

Roxane

Bonjour,
Oui j’ai essayé en gardant les mêmes quantités mais en remplaçant la farine blanche
par de la farine complète et le résultat est top !
3 avril 2023 à 14h42

Pignachina

Bjr, Roxane
Lorsqu’on mélange les ingrédients ensemble , l’appareil doit être bien lisse ou collant avec un
peu de grumeau . Juste pour savoir si je dois faire le mélange longtemps ? Merci pour ta
réponse .
31 mars 2023 à 15h18

Roxane

Bonjour,
Le mélange reste collant avec en effet en aspect grumeleux c’est tout à fait normal. Il
faut travailler la pâte juste le temps que tout soit bien mélangé.
3 avril 2023 à 14h47

Dessainte

Super recette inratable comme toutes celles que Roxane propose !!

(5/5)
1 avril 2023 à 14h17

suzanne

coucou roxane es ce que on peut utiliser une cocote en aliminium (cocote minute) pour faire
cuire le pain ?
1 avril 2023 à 20h05
:
 Roxane

Je ne suis pas sur que celle-ci soit adaptée pour supporter une cuisson au four à 240°, il
vaut mieux privilégier la cocotte céramique.
3 avril 2023 à 14h44

Carmen Iglesias Nogueira

Una receta increíblemente buena !!!

Muchas gracias y muchos besos desde Alicante (españa)
Carmen
(5/5)
1 avril 2023 à 21h47

Poiret Virginie

Merci Roxane pour toutes ces belles recettes, je vais tester avec la farine compléte acheter a
biocoop je t en dirais des nouvelles merci beaucoup
(5/5)
2 avril 2023 à 07h28

Lola PELLETIER

Coucou Roxane ! Je tenais vraiment à te remercier pour toutes les recettes que tu nous
proposes, et en particulier celle-ci. Étant intolérante au gluten, il m’est très difficile de trouver du
pain sans gluten de qualité avec un bon goût dans le commerce. Mais avec ta recette et une
farine adaptée à mon régime alimentaire, j’ai pu réaliser un super pain sans gluten et retrouver
le plaisir de manger du pain !
Merci beaucoup !!
(5/5)
2 avril 2023 à 20h30

Roxane

Oh merci beaucoup Lola c’est adorable <3

3 avril 2023 à 14h45

Waeles

2e fois que je le fais. Super réussite. Merci

(5/5)
6 avril 2023 à 09h18
:
 Ventadou

Parfait peut on congeler la levure fraîche car un cube 42g . L’entamez que pour 3 g. Au passage
j’adore ce que vous faites je vous suis sur les réseaux sociaux et surtout rester comme vous
êtes
(4/5)
6 avril 2023 à 16h28

Roxane

il s’agit ici de levure sèche boulangère !

12 avril 2023 à 10h36

Gerardin

Bonjour Roxane,
Est-ce que ça marche aussi avec les farine sans gluten et en rajoutant des graines ?
Merci
8 avril 2023 à 15h29

Roxane

Oui c’est tout à fait possible !

12 avril 2023 à 10h37

Lacourly

Merci pour vos recettes très bon pain et recette au top

13 avril 2023 à 08h06

Vivi

Bonjour Roxane,
Je galère à trouver une cocotte qui va au four jusqu’à 240 degrés peux-tu me dire où tu a
acheter la tienne ?
En te remerciant d’avance
Hâte de tester la recette
(5/5)
17 avril 2023 à 15h34
:
 Roxane

Coucou ! Il faut que tu achètes une cocotte en fonte

24 avril 2023 à 07h59

Rosie

Bonjour Roxana. Ta recette est vraiment très facile à réaliser et on dirait le pain sort de la
boulangerie. Super recette Merci !!!
(5/5)
23 avril 2023 à 14h38

Rosie

Bonjour Roxanne. Ta recette est vraiment super facile et on dirait le pain sort de la boulangerie.
En plus il est trop bon!!! Merci beaucoup
(5/5)
23 avril 2023 à 15h02

Montet

Merci Roxanne
Recette top. Je désespérais de faire du bon pain . J’ai utilisé plat à tajine terre cuite pour la
cuisson a la place de la cocotte et c’est top en cuisson.
26 avril 2023 à 12h03

Laure

Bonjour,
Je vous suis très récemment, j’adore se que vous faite.
J’aimerais savoir si le four doit être sur chaleur tournante.
Merci
(5/5)
3 mai 2023 à 19h55

Roxane

merci beaucoup ! Oui chaleur tournante, je le précise uniquement quand ce n’est pas le
cas
8 mai 2023 à 20h06
:
 lManuella C.

Bonjour Roxanne
Merci beaucoup pour cette recette qui est approuvée par toute la famille et d’une simplicité…
Je la refais régulièrement et donne la recette à tout mon entourage.
Belle journée
Manuella
(5/5)
10 mai 2023 à 09h54

Melissa

Il et incroyable le meilleur pain que j’ai fais et que j’ai manger

25 janvier 2024 à 15h52

Melissa

Il et incroyable se pain c’est le meilleur que j’ai manger de ma vie

(5/5)
25 janvier 2024 à 15h52

EmmaYI

Merci pour cette super recette ! Personnellement je digère mal la farine blanche complète. C’est
pour ça que je passe par des préparations avec de la farine complète. Voici le lien pour les
curieux : https://www.yesicookbread.com/boutique/
(5/5)
29 mai 2024 à 14h41

Nicole Gagnon

Bravo madame pour avoir donné le crédit de votre recette à LA PETITE BETTE. Trop de
personnes copient ses recettes et même ses photos sans faire mention de la provenance. Les
nombreux tests que » la petite bette » réalise pour chaque recette valent qu’on lui accorde le
crédit qui lui revient.
26 août 2024 à 05h10

Roxane

Merci à vous C’est tout à fait normal de le faire, je suis la première agacée quand je
vois mes recettes reprises ailleurs …
20 janvier 2025 à 15h17
:
 Thomazo Camille

J’ai essayé. La recette est top et très facile. C’était délicieux, je la recommande.
(5/5)
22 novembre 2024 à 20h58

Mumu02

Superbe recette depuis que je fais du pain j.ai enfin trouvé cette recette..Le pain est délicieux et
ce conserve très bien 3 jours ..il est très apprécié. Je suis très contente Merci beaucoup pour
cette recette decpain DÉLICIEUX
(5/5)
31 janvier 2025 à 20h04

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