OPOS Consulting
QUALITÉ I CONSEIL I AUDIT I FORMATION
IFS Food V8
Tendances des non conformités
en audit de certification
(source IFS 2024)
IFS Food V8 OPOS Consulting
QUALITÉ I CONSEIL I AUDIT I FORMATION
L’analyse des résultats d’audits de certification
indique que des écarts et des non-conformités
surviennent le plus fréquemment dans les
domaines suivants :
1️⃣ Hygiène
2️⃣ Respect de la règlementation
3️⃣ Sanitation
4️⃣ Gestion et suivi des actions correctives
5️⃣ Corps étrangers
Détails dans le lien en commentaire
Source : site IFS
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Focus NC Majeures
(par ordre croissant du nbre de NC)
4.3.2 : procédure nouveau produit et conformité de
l’étiquetage 📄
▶️ La procédure pour le développement et la modification
des produits/procédés (NPD) doit inclure la conformité de
l’étiquetage à la législation en vigueur dans les pays de
destination et exigences clients
🔑 N’oubliez pas d’intégrer l’impact “conformité de
l’étiquetage” dans votre procédure NPD + veiller à avoir
une veille règlementaire qui couvre tous les pays de
destination !
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Focus NC Majeures
(par ordre croissant du nbre de NC)
4.10.2 : nettoyage et désinfection ✨
▶️ Les activités de nettoyage et de désinfection, doivent être
mises en place et conduire à des locaux, des bâtiments et des
équipements propres.
🔑 Vérifiez que vos modes opératoires de N&D sont
suffisamment clairs et détaillés (misez sur le visuel et les
photos des points critiques à maîtriser). Formez votre
personnel de nettoyage en 2 temps : la théorie au calme puis
la pratique sur le terrain. Les moyens humains, matériels et
de timing doivent être correctement dimensionnés / plan de
N&D.
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Focus NC Majeures
(par ordre croissant du nbre de NC)
5.5.1 : maîtrise poids ⚖️
▶️ Des critères de conformité pour maîtriser les poids
doivent être définis. Un système statistique de poids
robuste doit être mis en place et tenu à jour (fréquence
et méthodologie à définir)
🔑 Aidez vous du guide des bonnes pratiques
métrologique / maîtrise poids - lien ci-dessous
[Link]
vendues-destination-des-professionnels
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Focus NC K.O.
(par ordre croissant du nbre de NC)
5.11.3 : Actions Correctives (K.O. n° 10 ) 🤜
▶️ Les actions correctives doivent être formulées,
documentées et mises en place, dès que possible, pour
éviter la réapparition et les délais de réalisation doivent
être définis.
🔑Utilisez les outils d’analyse de causes dès que possible :
5M, 5 pourquois... pour remonter aux causes racines.
Suivez vos actions et faites vivre votre plan d’action au
moment d’un rituel “actions” ou lors de vos revues de
direction mensuelle si vous en avez.
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Focus NC K.O.
(par ordre croissant du nbre de NC)
4.18.1 : Traçabilité (K.O. n°7) 📄
▶️ Un système de traçabilité doit être documenté, mis
en place et tenu à jour afin de permettre l’identification
des lots de produits finis et leur relation avec Mat 1, En
cours, emballages/encre... Enregistrements à conserver
de manière à garantir une traçabilité documentée
jusqu’à la livraison au client.
🔑Appuyez vous sur vos tests de traçabilité pour vérifier
la conformité à ce point en variant les scénaris pour
englober tous vos processus et toutes vos étapes.
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Focus NC K.O.
(par ordre croissant du nbre de NC)
5.1.1 : Audits internes (K.O. n°8) 🔍
▶️ Un programme efficace d’audits internes doit être
documenté, mis en place et tenu à jour, doit garantir
qu’au moins toutes les exigences du référentiel IFS sont
auditées. Le programme est planifié pour une période
de 12 mois sur la base d’une analyse de risque pour la
définition des fréquences - inclure les sites de stockage
extérieurs si la société en est propriétaire ou locataire.
🔑Un CCP devrait être audité plusieurs fois par an.
Ne pas oublier de tenir compte des causes de non
conformités, de réclamations/retrait-rappel dans votre
analyse de risque.
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Focus NC K.O.
(par ordre croissant du nbre de NC)
[Link] : CCP (K.O. n°2) 💥
▶️ Des procédures spécifiques de surveillance, en terme
de méthode, de fréquence de mesure ou d’observation
et d’enregistrements doivent être documentées, mises
en place et tenues à jour pour chaque CCP. CCP sous
contrôles et enregistrements à conserver pour preuve.
🔑 Appuyez vous sur vos audits internes et tests de
traçabilité pour cadrer et améliorer cette éxigence.
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Focus NC K.O.
(par ordre croissant du nbre de NC)
4.12.1 : Maîtrise des corps étrangers (K.O. n°6)
⛓️💥
▶️ Sur la base des risques, des procédures doivent être
documentées, mises en place et tenues à jour afin
d’empêcher toute contamination par les corps
étrangers. Les produits contaminés doivent être traités
comme des produits non conformes.
🔑 Pensez à inclure dans votre analyse de risque : tous les
équipements de vos lignes et équipements situés dans
l’environnement (proche et lointain), les points de
frottements/vibration, le type de matériau, la couleur du
matériau, s’il s’agit d’un matériau dur ou souple... ainsi que les
équipements/moyens de tri en place
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