Ecoles Zem Série 11 Prof: Khaled/Mohamed
Zem
Cours du soir : 5D AS: 2024 – 2025
Exercice 1:
Cocher la ou les propositions exactes :
1- Dans l’œsophage les aliments ingérés sont sous forme de :
A- Bol alimentaire. B- Chyle. C- Chyme.
2- Dans l’estomac les aliments ingérés sont sous forme de : A- Bol alimentaire B- Chyle C- Chyme
3- Dans l’intestin grêle, les aliments ingérés sont sous forme : A- Chyme B- Chyle C- Matière fécale
4- Les protides sont hydrolysés en : A- Acides gras B- Acides aminés C- Glucose
5- L’amidon est hydrolyse en : A- Amylase B- Maltose C- Glycérol
6- La lipase pancréatique agit dans : A- Le foie B- Le pancréas C- Le duodénum
7- Les lipides sont hydrolyse en : A- Acides aminés B- Acides gras C- Maltose
8- Les seules molécules hydrolysées dans l’estomac sont : A- L’amidon B- Les lipides C- Les protides
9- La maltase catalyse l’hydrolyse du maltose en : A- Amidon B- Glucose C- Amylase
10- Les aliments que nous consommons : A- Sont transformés en nutriments dans le tube digestif. B- Sont rejetés lorsqu’ils ne sont pas
digérés. C- Sont transformés en enzymes digestives dans le tube digestif.
11- La transformation des aliments en nutriments e fait grâce : A- Une action chimique et mécanique. B- Une action des enzymes
digestives. C- Une action de levures digestives.
12- Une enzyme est spécifique car : A- Elle n’existe que dans une espèce animale ou végétale spécifique. B- Elle ne catalyse qu’un seul
type de réactions chimiques. C- Elle n’agit que sur aliment simple donné.
13- Le rachitisme : A- Est une maladie des os. B- Résulte d’une carence en vitamine D C- Résulte d’une carence en calcium.
Exercice 2 :
Les enzymes digestives sont des substances sécrétées par les glandes salivaires, les cellules tapissant la paroi interne de l'estomac, le
pancréas et l'intestin grêle pour faciliter la digestion des aliments.
Ces enzymes sont des biocatalyseurs qui accélèrent la vitesse de la réaction chimique et facilitent la décomposition des molécules
complexes de glucides, de graisses et de protéines en petites molécules appelées nutriments.
Ensuite, Les nutriments passent à travers la paroi de l'intestin grêle dans le sang ou la lymphe pour être distribués à tous les organes du
corps.
1- Relever du texte :
1-1. deux organes qui secrètent des enzymes digestives.
1-2. deux fonctions des enzymes digestives.
1-3. le devenir des nutriments. Afin de déterminer l’effet de la température sur l'activité enzymatique, une expérience a été réalisée en
présence de la salive fraîche qui contient de l'amylase, une enzyme qui hydrolyse l'amidon en maltose.
Les conditions de l’expérience et les résultats obtenus sont représentés respectivement dans les documents 1 et 2.
2- Dresser un tableau montrant les conditions de l’expérience, document 1.
3- Déduire la température optimale de l’activité de l’amylase salivaire. Le tube A qui a été placé dans un bain-marie à 0 ℃, est remis à
37℃.
4- Indiquer le résultat du test à l’eau iodée réalisé sur le contenu du tube A après 15 minutes. Justifier la réponse.
Exercice 2 :
On réalise des expériences pour connaitre l’action de l’enzyme
(lipase) sur les lipides et l’action de la bile.
Les résultats de l’expérience présente dans les graphes.
1- Précisez le rôle de la bile.
2- Que représente ce graphique ?
3- Quelles sont les concentrations des lipides et acides gras
au début et à la fin de l’expérience.
4- Décrivez l’évolution des concentrations dans les différents tubes
au cours du temps.
5- Expliquez les résultats obtenus dans le tube 2.
6- Ecrivez la réaction chimique de la transformation des lipides
en acides gras.
