L’EAU

Département de Génie Thermique et Énergie

Date de mise à jour : 28/01/2020

 Présentation
 Semestre 4 : L’eau enseignement de spécialisation
Coef 2
Intervenant Vol H Titre
Présentation et
Stéphane BALMAIN 2H C
données générales

Visite station

eau entrante et eau

Stéphane BALMAIN 2H TD
sortante
Stéphane BALMAIN Analyses physique et
4H TP
Sophie GALLAND Chimiques
Stéphane BALMAIN
2H TD Examen
Sophie GALLAND
 Les objectifs de cette
formation
 Avoir une vue globale de cette ressource
 Connaitre le cycle de l’eau
 Pour les industries
– L’eau entrante
– Les usages de l’eau
– L’eau sortante
 Avoir conscience de la problématique eau en
industrie pour le GTE
 Contrôle
Il vous faudra
– Maîtriser le cours
– Avoir une vue globale des traitements
– Connaître les principales définitions
– Connaître les principales valeurs

Attention l’eau est un sujet transversal et ce que

vous avez appris en mécanique des fluide peut
être utile!!
 Modules spiral
 Le cours
 La bibliographie
 D’autres ressources
 GTE et l’Eau
 Fluide caloporteur

 TAR
 Chaudières
 NEP
…
GENERALITES SUR L’EAU

Une vue globale

Données techniques sur l’eau
 Formule : H2O
 Liquide incolore
 PM : 18 u ou g/mol
 Point de Fusion : 273,15 K (0°C)
 Point d’ébullition : 373,15 K (100°C)
 Masse volumique liquide : 998,2 kg/m3
 Capacité calorifique : 4,186 kJ/(kg.K)
 Chaleur latente de vaporisation :
2 257,92 kJ/kg
 [Link]

solidification
Liquéfaction
fusion

évaporation

condensation

sublimation
Le cycle de l’eau
 Répartition de l’eau

68,87%
71,00%
29,00%

0,01%

0,42%
1,70%

Terre Eau salée Glaciers Calottes glaciaires Lacs et cours d'eau

 L’eau dans l’histoire depuis
10 000 ans Google maps
 Deux impératifs :
– Accès à l’eau avec
garantie d’accès
– Se protéger de
l’eau

 De nombreuses guerres et conflits

 État actuel des réserves : catastrophique
LE STRESS HYDRIQUE
 Ca coince
 Espagne
 Europe centrale
 France, Angleterre
 Sénégal
 Amérique du sud
 Amour
 Euphrate
 L’inde
 Asie du sud est
 Plus de 260 bassins versants sont partagés par deux
pays ou plus, la plupart sans arrangements légaux ou
institutionnels corrects
[Link]
[Link]
Le monde
[Link]
Le monde
Le monde
 État des lieux
9 Pays se partagent 60% des réserves mondiales d'eau,

80 Pays souffrent de pénuries ponctuelles,

28 Pays souffrent de pénuries régulières.

17 Pays prélèvent plus que les cycles naturels en apportent

1,3 Milliards d'habitants n'ont pas accès à l'eau potable.

2,5 Milliards sont privés d'installations sanitaires.

Millions de personnes meurent chaque année de maladies

3,6 liées au manque d'eau.
Enfants meurent chaque jour dans le monde pour avoir
3000 consommé une eau non potable, bien que ces maladies
(comme la diarrhée) soient faciles à traiter
Consommation eau domestique
+ de 250 Canada, Etats-Unis, Japon, Australie,
Suisse

160-250 Finlande, Italie, Espagne, Portugal,

Corée du sud, Grèce, Suède
Danemark, Royaume-Uni, Autriche,
130-160 France, Luxembourg, Irlande
Allemagne, Pays-Bas, Belgique,
- de 130 Hongrie, Bulgarie, Pologne,
République Tchèque
50 à 100 Asie et Amérique Latine

10 à 20 Afrique sub-Saharienne
 [Link]
 [Link] & [Link] et [Link], 2003 & [Link]
Consommation pour la production
13 000 1 kg Boeuf
1 400 1 kg de riz
1 000 1 kg de blé

2 400 Hamburger
140 Une tasse de café
1 100 Pizza
8 000 à 11000 Jean
1 000 Smartphone
170 Un verre de jus d’orange 200 ml
L’équivalent en orange pour obtenir
50 ces 200 ml de jus de fruit
 [Link] & [Link] et [Link], 2003 & [Link]
Consommation pour la production
500 1 kg d’acier
350 1 kg de sucre
100 1 kg d’alcool
60 à 400 1 kg de carton
35 1 kg de ciment
1 à 35 1 kg de savon
500 1 kg de papier
30 000 Une voiture
75 250 ml de bière
8000 Une paire de chaussure
 Les acteurs privés de l’eau
 Véolia Suez environnement
 Saur
 RWE (géant de l’énergie en Allemagne) et sa filiale Thames
Water implanté aux EU par acquisition de Water Works
 Agbar, …

 Plusieurs contexte :
– Avant 2000 : Des entreprises privées pour « faire du fric »
– Depuis 2010 : La responsabilité et leur rôle dans la gestion d’une
ressource essentielle
– La pérénité dans l’équilibre des forces
ORGANISATION DE LA
GESTION DE L’EAU EN
FRANCE
 Un ensemble, un équilibre
 L’état : règlementation - Europe -
 L’agence de bassin : définition des objectifs
et incitation financières
 Les collectivités : Mise en œuvre
 Les associations : Force de proposition,
relais d’opinion
[Link]
Le prélèvement d’eau
La consommation d’eau
 Qui utilise l’eau?
 Prélèvement 40 milliards de m3 (24% du
volume disponible)
– Consommation nette 5,6 milliards de m3
– 24,4 milliards restitué au milieu ou évaporé

Agriculture
43%

Eau potable
P. Elect Industriels 42%
8% 7%

[Link]
 Combien coûte l’eau?

€£¥$

 La facture
– Location compteur
– Achat eau
– Assainissement
– Taxes (FNDAE, TVA, …)
 Cher l’eau?
2007 2016 2019
Lyon 2.21€/m3 3,07€/m3 3,08€/m3
IDF 2.91€/m3 3,94€/m3 3,96€/m3
Toulouse 2.56€/m3 3,49€/m3 3,78€/m3
Annecy 2.13€/m3 3,58€/m3 3,61€/m3
Chambéry 2.01€/m3 3,12€/m3 3,14€/m3
Grenoble 1.74€/m3 3,04€/m3 4,34€/m3
 Cher l’eau?
2003
Londres 2,30€/m3
Berlin 4,70€/m3
Madrid 1,45€/m3
Rome 0,80€/m3
Spécificité
Glasgow 6,90€/m3
Bruxelles 2.45€/m3
Berlin 4,70€/m3
 Le consommateurs d’eau
 Les particuliers
 Les entreprises
Trouvez où se cachent les économies?
 L’eau pour les industriels
 Réglementation
 Généralité sur la consommation de l’eau
 Consommation d’eau dans différents
secteurs
 Réglementation de l’eau
Potable, dysconnection si eau d’autre origine
 Normes de rejet
 ICPE soumises à A : 2 Février 1998 fixes les normes
de rejet pour les EU et les EP + Arrêté préfectoral
 ICPE soumises à D : Arrêté type
 ICPE non soumises : loi sur l’eau et autres règles de
droit
 Les boues
 Plan d’épandage
L’eau entrante
 Les traitements de
l’eau entrante
 Traitements parfois
nécessaires
By Egout
 Traitement en pass Sable

fonction des besoins Réseau

(TH pH) d’utilisation

 Désinfection
possible avec chlore,
UV, Ozone Eau à traiter Eau traitée

Filtre à poche
Système de fixation
 Consommation d’eau et
données utilisables

 La pollution de l’eau est le principal

problèmes de nombreuses industries
 C’est d’ailleurs ce milieu qui est victime du
plus grand nombre de pollutions
 Pollution et
Les différents
exemple de
usages de l’eau
solution par filière
 Les usages process  Dans les abattoirs
 Les usages techniques  Dans les ateliers de
transformation de
 Les usages pour produits à base de
nettoyage viande
 Dans la filière des
fruits et des légumes
transformés
 Dans les laiteries
DANS LES ABATTOIRS
 Les consommations en eau se situent autour de
5 m3 par tonne de carcasse
DANS LA FILIERE DES FRUITS ET LEGUMES
L’opération de blanchiment est grande
consommatrice. Au niveau des effluents on
trouve :
 Les légumes
 Les eaux de lavage
 Les eaux de blanchiment
 Les eaux de refroidissement
 Les eaux de process
 Les fruits
 Le pelage chimique.
 Les eaux de rinçage
L’EAU SORTANTE
Dégriller Eaux Brutes
Refus de dégrillage

– Pourquoi?
– Que faire des déchets?
Rouleau tamiseur Arrivée des effluents

Détail de la structure
du rouleau (lamelles)

Racle récupérant les refus de

tamisage
Dessabler Rejets liquides
– Pourquoi? Sables
– Que faire des déchets?
 Dégraisser
Effluent Matières grasses
brut et huiles
dessablé

Effluent brut
déshuilé

Sable dans l’installation Système d’injection

de désablage d’air ou d'eau
surpressée

– Pourquoi?
– Que faire des déchets?
 Épandage Lagunage
Attention :
 Nappes Effluent peu chargé
 Relief trop fort (>15%) (unitaire, inf à
2000 EH)
 Matières grasses trop importantes Emprise au sol, pas
 Métaux lourds ou produits toxiques de réglages en
 Effluent trop dilué & volume trop exploitation,
nuisibles,
important
sensible aux
 Au stockage légal effluents
 Faible coût énergétique septique ou
concentrés

Eaux prétraitées Lagune

Eau
Digue Boues en cours de épurée
Piège à boues
minéralisation
 Physico-chimique
 Peu utilisé en IAA sauf dans les traitement complémentaires
du P ou pour aider à la concentration des boues
Lit bactérien Matériau
poreux type
Effluents prétraités pouzzolane

Arrivée d’air

 L’effluent est ruisselé sur une masse de matériau poreux qui

sert de support aux micro-organismes épurateurs
 L’aération naturelle est bien souvent suffisante (sinon
aération forcée)
Disque rotatifs
Les bactéries se fixent
sur les disques et
finissent pas se
détacher. Elles sont
alors séparées dans un
décanteur.
Batterie de
disques en
rotation dans
Effluent une auge
décanté Eau
traitée
Boue activée

Système de brassage

Eau Eau
prétraitée épurée
vers
décanteur
L’effluent est introduit
dans un bassin où
sous des condition
adéquat d’aération et Eau
Eau épurée
d’agitation la prétraitée
vers
pollution est décanteur
dégradée par des
micro-organismes Air
qui s’agglomèrent en
floc  Ces flocs sont suffisamment lourds pour décanter et ainsi
séparer la boue de l’eau traitée
 Système d’entraînement Effluent Pompe
Moteur

Air
Bouée Bouée
Effluent

Système d’entraînement Passerelle

Moteur
Brosse

Effluent
Efficacité des systèmes d’aération
Méthanisation
Biogaz
Système de
récupération du
biogaz
Eau vers
traitement
Eau prétraitées depuis complémentaire
prétraitement

 Ne traite que la pollution

carbonée
 Bon rendement sur la
carbone
 P et N ne sont pas traités
 Le cas de
l’Azote
 Principe de l’élimination
de l’azote par voie
biologique selon trois
réactions :
- L’assimilation
- La nitrification
- La dénitrification
Le cas du
Phosphore

• La pollution des eaux usées par le phosphore : Les effets

de l’eutrophisation
• Les apports en phosphore, ses différentes formes
chimiques, son devenir :
 La déphosphatation chimique : chlorure de fer ou d’aluminium
 La déphosphatation biologique : Conduite de station
 La séparation
 Statique et gravitaire
 Par Flottation
 Physique
Décanteurs
statiques

Pont tournant avec racleurs de

surface et de fond

Eaux épurées

Flottants

Eaux traitées Extraction des boues

flottation
 Traitement membranaire
 Permettant le traitement de débits élevés
les membranes permettent les résultats
suivants (dans le perméat) :
– MES : Aucun
– Virus et bacteries : Aucun
– BDO : Arret à 99%
– DCO Arret à 85%
– Huile : 1ppm
– Dosage au bleu de méthylène : 0,3 ppm

Prétraitement des
effluents
Bassin d’aération Aération

Module de Extraction des

filtration Rétentat boues

Perméat : rejet ou
réutilisation
 Quel traitement choisir?
 Celui qui sera le plus adapté à l’effluent
 Prévoir l’augmentation de capacité du site
 Cahier des charges – soumission – analyse
technico-économique des offres et choix du
prestatiaire – Qualification de l’ouvrage
 LES BOUES
 Les boues des IAA sont principalement à
destination de l’épandage
 Un chiffre
– Boues natives siccité d’environ 1% soit 10 g/l
– 60g de DBO5 x 90% (rendement d’élimination de la DBO5) x 0,8
(passage en MS) = 43 g de MS
– 2000 kg de DBO5 par jour x 90% x 80% = 1450 kg de boue par
jour soit 525 tonnes par an
 Les traitements
Épaississement gravitaire
 Convient bien aux boues minérales
hydrophobes
 Action apesanteur
 Faible investissement et fonctionnement
 Épandage par tonne à lisier
 Faible consommation énergétique
 Alimentation continue
 Fermentation acides
Épaississement dynamique
: Table ou tambour
 Action de polymères
 Sur bande filtrante ou tambour
 Siccité de 4 à 7% (tonne)
 Réglage du polymère en fonction du résultat
 Filtration
 Filtre presse
(discontinu) ou à
bande (continu)
 Polymères
 Siccité 10 à 20% -
35 à 40% (chariot)
 Investissement et
fonctionnement
Séchage
 Boues étendues sur lit de sable et
gravier
 Siccité de 20 à 25% (chariot)
 Place car procédé discontinu
Centrifugation

 Meilleur rendement
avec polymère (de 80
à 95%)
 Siccité entre 10 et
20% (chariot)
 Investissement
Méthanisation
 Bon
fonctionnement
sur boues IAA
 Temps de séjour
 Absence de
toxiques
 Charge constante
 Graisses à
éliminer
Compostage
 Ajouter un composé
lignocellulosique pour
« vides » suffisant
 Compost léger, stabilisé
manutention aisée
 Permet l’élimination de
coproduits : sciure,
copeaux écorce, carton,
ordures ménagères
 Place et réglage de
l’installation
 Stabilisation

 Chaulage par mélange

avec de la chaux
 Permet également le
traitement des sols acides
en Bresse
 Sissité % Avantages Contraintes
Boues natives 1 Tonne (10 k€) Volume
Faible investissement Faible concentration
Gravitaire 3à5
Tonne (10 k€) Alimentation contuinue
Polymère (4 à 8 kg/ T de MS)
Table 4à7 Tonne (10 k€)
Investissement (10 k€)
Investissement (122 k€)
Filtre 10 à 40 Bonne concentration Fonctionnement (12 k€)
Chariot (22 k€)
Discontinu
Séchage 20 à 25 Tonne (10 k€)
Surface
Investissement (150 k€)
Centrifugation 10 à 20 Bon rendement Fonctionnement (15 k€)
Chariot (22 k€)
Méthanisation - Investissement
Surface
Compostage -
Suivi
 CONCLUSIONS
 Connaître la problématique générale du site
 Récupérer avant mélange vaut mieux que séparer
 Connaître son effluent et prévoir l’avenir
 Prétraiter si besoin (pas obligé)
 Adapter le traitement : Investissement mais surtout
fonctionnement
 Bassin tampon
 Concentrer pour éviter le transport de l’eau
 Plan d’épandage : Surveillance et frais d’épandage à
surveiller