Animation et dynamisation de l’offre commerciale : chapitre 2 :
Construire l’offre de produits et de services
I / Comprendre le positionnement des petits Cagniotes
1) Les éléments clés du positionnement des Petits Cagniotes sont que
c’est une entreprise artisanale dont les produits sont fabriqués selon
la tradition familiale à Noirmoutier. Elle veut proposer des produits
innovants et gourmands.
La cible visée sont les consommateurs adultes et les enfants, pour
les nombreux touristes comme pour les habitants de l’ile, pour tous
les consommateurs recherchant la qualité, authenticité et un peu
d’originalité.
2) J’ai choisi de positionner les petits cagniotes dans la partie
fabrication artisanale et innovation car ce sont les valeurs de M.
Lerat pour son entreprise qu’elle souhaite perpétuer.
II / Elargir la gamme et l’assortiment
3) La gamme de produits des petits cagniotes comprend différentes
familles de produits répondant à des besoins différents (Largeur) et
de différentes références qui composent chaque famille
(Profondeur).
En largeur nous avons 5 familles de produits, les biscuits sucrés, les
biscuits salés apéritifs, les caramels, les confitures et les confiseries.
En profondeur nous avons :
Dans les biscuits sucrés, 3 références de produits :
-sablés : spéculoos, vanille, chocolat, caramel à la fleur de sel,
amande caramélisées…
-Palets noirmoutrins
-Petites molettes
Dans les biscuits salés apéritifs, 4 références de produits :
-Sablés préfou
-sablés paprika fumé
-sablés oignon et ciboulette
-sablés emmental et muscade
Dans les caramels, 4 références de produits :
-Caramels à la fleur de sel
-caramel à l’orange
-caramel pralin
-caramel au chocolat
Dans les confitures, 6 références de produits :
-Framboises
-yuzu coco
-abricot
-poire
-mangue passion
-fruits rouges
Dans les confiseries, 3 références de produits :
-chocolats
-pâtes de fruits
-guimauves
Au total au niveau de l’ampleur nous avons 5 familles de produits en
tous qui compte au total 20 références, 5*20 = 100 produits au total
Nous pouvons élargir les gammes de confiserie en proposant par
exemple des nougats au sel au beurre salé de Noirmoutier.
4) Les caractéristiques de l’assortiment du magasin comprennent
différentes familles de produits répondant à des besoins différents
(Largeur) et de différentes références qui composent chaque famille
(Profondeur).
En largeur nous avons 6 familles de produits, les vins régionaux, les
confiseries, les offres de produits les petits cagniotes, le sel de
Noirmoutier, les conserves régionales, les thés Dammann Frères
En profondeur nous avons :
-Dans les confiseries 3 références de produits
-Dans les offres de produits les petits cagniotes 5 références
-Dans les conserves régionales 18 variétés de références de produits
-Dans les thés Dammann frères, 53 variétés de références en vrac,
en sachets, en tisanes, en coffrets.
-Dans les sels de Noirmoutier, 10 variétés
Les nouveaux produits que nous pourrions essayer et que les
concurrents commercialise déjà sont les produits bio fabriqués de
façon artisanales, les pâtes à tartiner, les pâtes (les féculents…), des
infusions, des madeleine…
III / créer un nouveau produit et nouvelle marque
5) Les caractéristiques physiques, commerciales, fonctionnelles et
psychologique de ce nouveau produit sont :
Au niveau physique :
-Composition : Des guimauves aux fruits moelleuses, pas trop sucrés
et fabriquées à partir de la véritable purée de fruits
-La forme : Carré, rectangle
-La contenance : des petits bocaux en plastique avec deux formats
possibles, 8 pièces ou 16 pièces de guimauves
Au niveau commercial :
-Le prix : 6.25 euros le bocal de 8 pièces et 11 euros le bocal de 16
pièces
-La marque : Les petits Cagniotes
Au niveau fonctionnel :
Aliment sucré qui se mange et reste dans la gamme des confiseries
Au niveau psychologique :
La guimauve est un des bonbons préférés des enfants : elle est
molle et sucré, on la laisse fondre dans la bouche et on savoure son
parfum, elle est réconfortable et douce.
6)
7) Pour enregistrer notre nom de marque il faut passer par différentes
étapes :
Etape 1 : Déterminer l’étendue de votre marque
-répertorier vos produits ou services dans 3 classes maximum
-Chaque classe supplémentaire coutera 42 euros
Etape 2 : Vérifier la disponibilité de votre marque
-regarder si la marque est disponible et qu’elle ne présente aucune
similitude avec d’autres marques ou enseignes de vos catégories de
produits
Etape 3 : Le dossier de dépôt de marque
-Remplir le questionnaire en nous rendant au siège de l’INPI, en le
téléchargeant au format PDF depuis le site de l’INPI ou en le
remplissant directement en ligne.
Etape 4 : La publication auprès du BOPI
-6 semaines après la démarche, vous serez tenue informer de l’avis
de publication que vous devrez absolument relire pour détecter les
éventuelles incorrections.
Etape 5 : Analyse de votre dossier
-Analyse du dossier
-période de 2 mois d’attentes d’une réponse
Etape 6 : Validation de votre marque
-Validation d’une marque en 5 mois
-reçu d’un certificat d’enregistrement
IIII / Définir l’emballage et garantir la qualité du produit
