L'Optimisation des Processus
d'Approvisionnement au service de la
Performance Logistique : Diagnostic et
Perspectives pour une Chaîne de Supermarchés
en Expansion
INTRODUCTION
Contexte et motivation de choix de sujet Problématique
Sous qestions Hypotèses
Objectif centrale Sous objectifs
Chapitre 1 : Cadre Théorique de la Chaîne
d’Approvisionnement et de la Performance Logistique
-INTRODUCTION DE CHAPITRE 1 .
Section 1 : Fondements Théoriques de la Chaîne d’Approvisionnement et de
la Performance Logistique
I- La chaine d’approvisionnement. Coordination et Performance.
1- La Chaîne d’Approvisionnement
1.1. Notion de chaîne d’approvisionnement.
1.2. Enjeux liés à la chaine d’approvisionnement et gestion des flux.
1.3. La phase d’approvisionnement dans la chaîne logistique
2- Gestion des Chaînes d’Approvisionnement
2.1. Principes de gestion : coordination, collaboration et intégration.
2.2. Importance de la synchronisation entre les différents maillons de la chaîne.
2.3. Défis liés à la globalisation et à la complexité des chaînes
d’approvisionnement modernes.
3- Spécificités de la Chaîne d’Approvisionnement en Grande Distribution
3.1. Gestion des volumes importants et des flux multiples.
3.2. Impact de la saisonnalité et des promotions sur les approvisionnements.
3.3. Enjeux liés à l’importation et à la distribution locale.
II- La performance logistique.
1- Définition et Dimensions de la Performance Logistique
1.1. Notion de performance logistique.
1.2. Dimensions clés : coûts, délais, qualité, fiabilité.
1.3. Rôle de la performance logistique dans la compétitivité des entreprises.
2- Indicateurs de Performance Logistique (KPIs)
2.1. Délais de livraison : mesure de l’efficacité des processus
d’approvisionnement.
2.2. Taux de rupture de stock : impact sur la satisfaction client et les ventes.
2.3. Coûts logistiques : optimisation des dépenses liées au transport, au stockage
et à la gestion des stocks.
2.4. Satisfaction client : évaluation de la qualité du service logistique.
3- Enjeux de la Performance Logistique dans un Contexte d’Expansion
3.1. Adaptation des infrastructures et des processus aux nouvelles ouvertures de
supermarchés.
3.2. Maintien de la qualité de service en période de forte croissance.
3.3. Gestion des risques liés à l’expansion (augmentation de la demande,
complexité des flux).
4- Liens entre Chaîne d’Approvisionnement et Performance Logistique
4.1. Impact de l’optimisation des processus d’approvisionnement sur la performance
logistique.
4.2. Rôle des technologies et des systèmes d’information dans l’amélioration de la
performance.
4.3. Synergies entre coordination des flux et réduction des coûts logistiques.
Section 2 : Optimisation des Processus d’Approvisionnement : Méthodes et Stratégies
I- Optimisation des Processus d’Approvisionnement
1- Définition et Objectifs de l’Optimisation
1.1. Notion d’optimisation dans la chaîne d’approvisionnement.
1.2. Objectifs : réduction des coûts, amélioration des délais, augmentation de la
qualité et de la fiabilité.
2- Enjeux de l’Optimisation dans un Contexte d’Importation et de Distribution
2.1. Gestion des flux d’approvisionnement dans un contexte d’importation (80 % de
produits importés).
2.2. Adaptation des processus dans un contexte d’expansion (nouveaux points de
vente).
II- Méthodes et Stratégies d’Optimisation Appliquées à la Grande Distribution
1 Approches Théoriques et Outils Technologiques d’Optimisation
1.1 : Lean Management : élimination des gaspillages, amélioration continue.
1.2 : Six Sigma : réduction des variations et des défauts dans les processus.
1.3 Théorie des Contraintes (TOC) : identification et gestion des goulots
d’étranglement.
1.4 ERP (Enterprise Resource Planning) : intégration des données et des
processus.
1.5 WMS (Warehouse Management System) : gestion efficace des entrepôts et
des stocks.
2 Stratégies d’Optimisation des Flux Physiques et d’Information
2.1 Réingénierie des processus pour réduire les délais et améliorer la qualité.
2.2 Intégration des flux d’information entre les partie prenants.
2.3 Automatisation des commandes et du suivi des livraisons.
3 Gestion Prévisionnelle (Forecasting) et Planification
3.1 Utilisation de données historiques et de tendances pour anticiper la
demande.
3.2 Adaptation des approvisionnements aux fluctuations saisonnières et aux
promotions.
3.3 Réduction des risques de rupture de stock et de surstockage.
4 Harmonisation des Processus entre les Filiales
4.1 Coordination entre la filiale d’importation et les supermarchés.
4.2 Standardisation des procédures pour une meilleure efficacité.
4.3 Partage d’informations en temps réel pour une prise de décision rapide.
5 Amélioration de la Collaboration avec les Fournisseurs
5.1 Renforcement des partenariats stratégiques avec les fournisseurs.
5.2 Mise en place de contrats flexibles pour s’adapter aux variations de la
demande.
5.3 Réduction des délais de livraison et des coûts d’approvisionnement.
-CONCLUSION DE CHAPITRE 1.
Chapitre 2- Cadre méthodologique et outils d’analyse
-INTRODUCTION DE CHAPITRE 2 .
Section 1 : La problématique et choix de la méthodologie
I- Problématique du sujet
1- L’énoncé de la problématique
1.1-Choix de la problématique
1.2- Questionnements dérivés
2- Le modèle conceptuel et les hypothèses de la recherche
II- Le choix de la méthodologie
1- Démarche méthodologique : choix de la posture épistémologique et du mode de
raisonnement
1.1- Posture épistémologique
1.2- Mode de raisonnement
2- Démarche méthodologique empruntée
Section 2 : Outils d’analyse
I- Etude qualitative préliminaire
1- Définition
2- Les techniques de l’étude qualitative
2.1-L’observation
2.2-Les entretiens
2.3-Le focus group
3- Démarche qualitative adoptée
3.1- La première étape : Définition des objectifs de l’entretien
3.2- La deuxième étape : Conception du guide d’entretien
3.3- La troisième étape : Sélection des répondants
3.4- La quatrième étape : Animation de l’entretien
II- Etude quantitative à base de questionnaire
1- Structure du questionnaire
1.1- Informations générales
1.2- Problèmes rencontrés dans la gestion de la chaîne d'approvisionnement
1.3- Pratiques d'optimisation des processus d'approvisionnement
1.4- Déterminants de réussite et obstacles à l'optimisation
1.5- Mesure de la performance logistique
1.6- Résilience de la chaîne logistique
1.7- Perspectives et recommandations
2- Procédure de l’échantillonnage
-CONCLUSION DE CHAPITRE 2 .
Chapitre 3 : Propositions de Stratégies
d’Optimisation et Évaluation de leur Impact sur la
Performance Logistique : Cas de « MERCADIA »
