Département technologie chimique industrielle

Rapport de soutenance
En vue de l’obtention du diplôme
de Licence professionnalisant en

Génie de la Formulation
Thème :

Préparation et caractérisation d’une

formule d’un gel hydroalcoolique

Préparé par :

Mlle MADI Kamilia.

Tuteur de l’Institut :

Madame HAMIDOUCHE Sabiha maître de conférences B

Tuteur de l’entreprise :

MERAGHNIA Abdraouf pharmacien Laboratoires Inpha-Medis

Année universitaire : 2018/2019.

 Remerciements

Je tien en premier lieu à remercier le bon DIEU de m’avoir donné la force, le

courage, la chance et la santé de mener à bien ce travail.
A notre maître et promotrice,

Madame le Docteur HAMIDOUCHE Sabiha

Pour sa patience, sa disponibilité, et pour ses conseils, ainsi que pour sa rigueur
scientifique, qu’elle a su me communiquer pour mener ay mieux ce travail.
Je remercie les membres de jury pour avoir accepté de jurer mon travail
Aux personnels de l’entreprise Inpha-Medis

Messieurs MERAGHNEYA Abderaouf

Promoteur au sein du laboratoire, je vous remercie de m’avoir assisté et pris en
charge durant la réalisation de mon projet de fin de cycle, vous avez contribué à mon
accès au diplôme de licence, le travail avec vous était un plaisir.

Madame HAMI Zina

Responsable de qualité de l’entreprise merci de m’avoir transmis l’esprit de
responsabilité, de m’avoir accueillie au sein de votre laboratoire et de m’avoir
permis de réaliser mon projet de fin de cycle, vous êtes un modèle à suivre pour moi.
D’un sentiment plein d’amour, de sincérité et fidélité, je dédie ce travail :

A mes parents : Djamel & Souad

A qui je dois ce qui je suis
Pour votre amour, votre compréhension, votre patience et votre tendresse avez
toujours pour moi sans limite, vous m’avez soutenu le long de mes études et vous tout
sacrifié pour ma réussite, que dieu vous garde en bon santé

A mon grande père Mohamed et ma grande mère Farida

A mes sœurs Abir, Sara & Samar et mon frère Mohamed El Hadi
Pour leurs soutiens infinis et leurs aides incessantes, à qui je souhaite un meilleur
avenir

A ma meilleur ISKOUNEN Sarah

A mes amis, Kenza, Samira & Youcef
Pour leurs encouragements et pour les bons moments qu’on a vécus ensemble
j’espère que notre amitié durera éternellement
 Sommaire
Liste des figures…………………………………………………………..………….. I
Liste des tableaux……………………………………………………………………..II
Liste des abréviations……………………...…………………………………………III

Introduction……………………………………………………………………………1
Chapitre I: présentation d’entreprise
I Présentation générale de laboratoire INPHA-MEDIS ....................................................... 2
I.1 Démarche qualité ....................................................................................................... 3
I.2 Installation d’entreprise.............................................................................................. 3
I.3 La gamme de produits ................................................................................................ 5
I.4 L’organigramme……………………..………………………………………6
Chapitre II : étude théorique
I Les germes présentent dans les mains ........................................................................ 7
II Méthodes d’hygiène des mains ................................................................................. 7
III Les produits hydro-alcoolique ................................................................................. 8
III . 1 Définition ........................................................................................................ 8
III . 1 . 1 Les formes des produits hydro-alcoolique ........................................... 8
III . 2 Composition des solutions hydro-alcooliques................................................. 9
III . 2 . 1 Principe actif : ...................................................................................... 9
III . 2 . 2 L’eau : .................................................................................................. 9
III . 2 . 3 L’émollient : ......................................................................................... 9
III . 2 . 4 Autres additifs ...................................................................................... 9
III . 3 Formulations préconisées par l’OMS ............................................................ 10
III . 4 Protocole de fabrication ................................................................................ 10
IV Généralités sur les gels ........................................................................................... 11
IV . 1 Définition des gels ..................................................................................... 11
IV . 2 La gélification ............................................................................................ 12
V Les gels hydroalcooliques ....................................................................................... 13
V . 1 Définition des gels hydroalcooliques ............................................................ 13
V . 2 La formule générale des gels hydroalcooliques ............................................ 13
V . 2 . 1 Le principe actif (antiseptique) .............................................................. 13
V . 2 . 2 Émollient ................................................................................................ 15
V . 2 . 3 Agent Gélifiant....................................................................................... 15
V . 2 . 4 Additifs .................................................................................................. 15
V . 3 Efficacité des gels hydro-alcoolique ............................................................. 16
V . 4 Utilisation des gels hydro-alcooliques .......................................................... 16
V . 5 La technique de friction des mains avec un gel hydroalcoolique ................. 17
 V . 6 Les avantage des gels hydro-alcooliques ...................................................... 18
V . 7 Les inconvénients des gels hydro-alcooliques …………………………… …18
Chapitre III : matériels et méthodes
I Matériels et méthodes ................................................................................................ 19
I . 1 Matières premières ............................................................................................ 19
I . 1 . 1 Antiseptique (principe actif)..................................................................... 19
I . 1 . 2 Gélifiant .................................................................................................... 19
I . 1 . 3 L’émollient ............................................................................................... 21
I . 1 . 4 La base utilisée pour la neutralisation ...................................................... 21
I . 1 . 5 La vitamine E ........................................................................................... 21
I . 2 Matériels ........................................................................................................... 21
I . 2 . 1 Balance ..................................................................................................... 21
I . 2 . 2 Agitateur magnétique ............................................................................... 22
I . 2 . 3 pH mètre ................................................................................................... 22
I . 2 . 4 Densitomètre ............................................................................................ 23
I . 2 . 5 Viscosimètre ............................................................................................. 23
I . 3 Méthodes ........................................................................................................... 24
I . 3 . 1 Préparation d’alcool diluée....................................................................... 24
I . 3 . 2 Préparation du gel..................................................................................... 25
I . 4 Contrôle de qualité ............................................................................................ 25
I . 4 . 1 Contrôles physico-chimiques ................................................................... 25
I . 4 . 2 Contrôle organoleptique ........................................................................... 27
Chapitre IV: résultats et discussion
I Résultats et discussion .......................................................................................... 28
I.1 Caractérisation physico-chimique ................................................................. 28
I . 1 . 1 La formule n°1 ....................................................................................... 28
I.2 Contrôle organoleptique ................................................................................ 30
I.3 Sondage sur le produit ................................................................................... 31
I.4 Résultats physicochimiques des formule2,3,4 .............................................. 33
I . 4 . 1 La formule n°2 ....................................................................................... 33
I . 4 . 2 La formule n°3 ....................................................................................... 33
I . 4 . 3 La formule n°4 ....................................................................................... 34

Conclusion ………………………………...…………………………………………35
Référances bibliographiques
 Liste des figures

Figure I.1 : Démarche de qualité………………………………………………………3

Figure I.2 : Schéma de fabrication du médicament sous forme sèche…………………4
Figure I.3 : Schéma de fabrication des médicaments sous forme liquide……………..4
Figure I.4 : L’organigramme de laboratoire Inpha-Medis………………………...…..6
FigureII.1 : Les différentes présentations des PHA…………………………………...8
Figure II.2 : Texture du gel…………………………………………………………..11
Figure II.3 : Procédé de fabrication d’un gel………………………………………..12
Figure II.4 : Technique de friction des mains avec la solution hydro-alcoolique…...18
Figure III.1 : Carbopol 940……………………...…………………………………..20
Figure III.2 : La gomme de guar……………………………………………………..20
Figure III.3 : Balance analytique…………………………………………………….21
Figure III.4 : Agitateur magnétique………………………………………………….22
Figure III.5 : pH mètre………………………………………………………………22
Figure III.6 : Pycnomètre en verre…………………………………………………..23
Figure III.7 : Viscosimètre rotatif NAHITA801…………………………………….23
Figure III.8 : La neutralisation de polymère………………….…………………….24
Figure IV.1 : Produit fini de la formule n°1…………………………………………28
Figures VI.2 : Réponses des travailleurs sur le dessèchement des mains après
l’utilisation des solutions alcoolique……………….…………………………………31
Figure VI .3 : Sondage sur l’effets de gel…………………………………………….32
Figures VI.4 : Sondage le produit préféré………………...………………………….32
Figure IV.5 : Résultat de la formule n°4……………….……………………………34

I
 Liste des tableaux

Tableau I.1 : fiche technique de « Inpha-Medis »……………………………………2

Tableau I.2 : Différents produits fabriqué et conditionnée par laboratoire…………...5
Tableau II.1 : Constituants des Formulations OMS de Solution hydroalcoolique….10
Tableau II.2 : Les antiseptiques et spectre d’activité………………………………...14
Tableau III.1 : Les propriétés chimique et physique des alcools utilisés……………19
Tableau IV.1 : Résultats de mesure de pH………………………………………..28
Tableau IV.2 : Résultats de mesure de densité……………………………………29
Tableau IV.3 : Résultats organoleptiques……………………………………………30
Tableau IV.4 : Résultats physicochimiques pour la formule n°2……………………33
Tableau IV.5 : Résultats physicochimiques de la formule n°3………………………33

II
 Liste des abréviations

SPA : Société par action.

PHA : Produit hydroalcoolique.
OMS : Organisation mondiale de la santé.
SHA : Solution hydroalcoolique.
°C : Degré Celsius.
g/mol : Gramme par molle.
Pa.s : Pascal seconde.
TEA : Triéthylamine.
mL : Millilitre.
pH : Potentiel Hydrogène.
mPa : Millipascal.

III
 Introduction générale

Introduction

La pratique de l’hygiène des mains contribue à réduire ou à limiter le risque de

transmission de germes, de micro-organismes ou de salissures et à prévenir la
contamination des personnes ou objets manipulés par ces mêmes agents [1].

Les produits et les gels hydroalcoolique sont aujourd’hui couramment utilisés

pour prévenir le risque de transmission de virus, bactéries ou champignons par
contamination des mains.

Dans le cadre de stage professionnel de troisième année, j’ai choisi de passer douze
semaines au sein d’une entreprise leader dans le domaine des médicaments. Ce
laboratoire est spécialisé dans la production et la commercialisation des produits
pharmaceutique à usage humain.
Ce stage m’a permis de prendre contact avec le monde du travail, de découvrir
l’entreprise, ses structures, son rythme de travail, ses activités et sa culture ainsi que
d’effectuer plusieurs taches couvrant plusieurs activités de l’entreprise.

La fabrication des produits pharmaceutique doit se conformer à des normes

strictes afin de garantir la puissance des principes actifs ainsi que la qualité et la pureté
des produits finis. Ces normes garantissent des produits surs et efficaces pour les
patients [1].
Tout le personnel impliqué dans le processus de fabrication doit respecter un
niveau d’hygiène élevé. Le personnel doit être formé aux mesures d’hygiène
indispensable sur les sites de fabrication des produits pharmaceutiques, en particulier
l’hygiène des mains avant d’entrer dans les zones de fabrication. Pour celle-ci les
travailleurs de laboratoire Inpha-Medis utilisent des solutions alcooliques mais ces
solutions provoquent un dessèchement des mains avec le temps. Vu ce problème j’avais
l’idée de choisir le thème d’élaboration et amélioration d’un gel hydroalcoolique moins
dangereux pour la peau.

Ce rapport de stage est composé de deux parties :

La première partie consiste en une partie théorique qui se compose de
deux chapitres : Le premier donne une présentation générale des laboratoires Inpha-
Medis et le deuxième présente des généralités sur les gels hydroalcooliques.
La deuxième partie consiste en une partie pratique qui se compose de
deux chapitres : Le premier est consacré pour la préparation de gel et sa caractérisation,
le deuxième chapitre présente les résultats de travail pratique et ses discussions.

1
 Chapitre I : présentation de l’entreprise

I Présentation générale de laboratoire INPHA-MEDIS

INPHA-MEDIS est une industrie pharmaceutique spécialisée dans la production

et la commercialisation des produits pharmaceutique à usage humain. Elle a été créée
en 1995 par le Dr HABES Salim Mohamed Anwar, mais n’a débuté la production qu’en
2005. La société ambitionne de devenir un laboratoire leader au niveau régional et
national tout en perçant le marché international [2].

Toutes les informations de laboratoire INPHA-MEDIS sont présentées dans le

tableau suivant :

Tableau I.1 : Fiche technique de « Inpha-Medis » [2].

Nom de l’entreprise Laboratoire INPHA-MEDIS

Date de création 1995

Gérant Dr HABES Salim Mohamed Anwar
Statut juridique SPA
Capital social 660.000.000 DA
Adresse sociale RN N°44, SIDI KASSI EL-Tarf Algérie

Effectif total 345 Travailleurs

Superficie 10 000 m2
Téléphone 038 34 91 21 et 038 34 91 20
Fax 213 038 34 91 22/40
Site web https:/[Link]
Secteur Pharmaceutique
Activité Production, Développement et Commercialisation des médicaments

Logo

2
 Chapitre I : présentation de l’entreprise

I.1 Démarche qualité

La mission principale de laboratoire Inpha-Medis est de produire et

commercialiser des produits pharmaceutiques à usage humain, tout en respectant les
normes internationales : les bonnes pratiques de fabrication pharmaceutique,
pharmacopée européenne, pharmacopée américaine, ICH (conseil international
d’harmonisation) des exigences technique, ISO 9001 Version 2015, ISO 45001 V 2018,
ISO14001 V 2015 [3].

ISO 45001
version 2018
ISO 9001 en 2018
Version 2015
ISO 14001 en 2017
Version 2015
en 2015

Figure I.1 : Démarche de qualité.

I.2 Installation d’entreprise

Les laboratoire Inpha-Medis, disposent d’installation et d’équipement de

production réparties suivant trois départements :

• Un département de fabrication des formes liquides (sirop et solution

buvables).
• Un département de fabrication dédié aux formes sèches (gélules et
comprimés).

a. Département de fabrication forme liquide

Le département ou ils sont fabriqués tous les formes liquides
➢ Sirop : préparation aqueuses contenant une forte proportion de sucre ce qui
leur donne leur consistance et assure la conservation sous certaines
conditions.
➢ Suspensions : système à 2 phases constitué par de fine particules solides
dispersées dans un liquide dans lesquels elles sont insolubles.

3
 Chapitre I : présentation de l’entreprise

➢ Emulsion : 2 liquides non miscibles dont l’un est finement divisé en

gouttelettes dans l’autre.

Figure I.2 : Schéma de fabrication du médicament sous forme liquide

b. Département de fabrication forme sèche

Le département ou ils sont fabriqués tous les formes sèches

➢ Poudre orale : dose dissoute ou mise en suspension dans l’eau.

➢ Granulés : obtenue en agglomérant les particules d’une poudre sous
forme d’élément administrés tels quels ou croqués ou dissous.
➢ Capsule molle : consistance solide constituée par une enveloppe dure
ou molle, de forme et de capacité variables

Figure I.3 : Schéma de fabrication des médicaments sous forme sèche.

4
 Chapitre I : présentation de l’entreprise

I.3 La gamme de produits

Les différents produits fabriqués et conditionnées par le laboratoire Inpha-Medis

sont présentés dans le tableau suivant :

Tableau I.2 : Différents produits fabriqué et conditionnée par laboratoire

Inpha-Medis [2].

Domaine Produit
Cardiologie ATOR 10mg
Angéologie ADEX LP
Métabolisme IRIS 3mg
Nutrition IRUS 1mg
Neurologie psychiatrie DOPEZIL 10mg
Infectiologie FLUKAS 150mg
Parasitologie CIPRO 500mg
Allergologie CLARDINE SIROP
Castro entéro hépatologie INPHALAC
Pneumologie IXOL
Immunologie MMF Cp
Antiémétique ONDANSETRON 4mg
Anémie OROFER PLUS sirop
Analgésie OSTEOS 30mg
Rhumatologie PIROXEN Cp
Urologie VIADIS 50mg
Néphrologie VITALIS 20mg
Aléatoire ADEX 1.5mg

5
 Chapitre I : présentation de l’entreprise

1.5 L’organigramme
La structure organisationnelle de laboratoire Inpha-Medis est présentée dans
l’organigramme suivant :

Figure I.4 : l’organigramme de laboratoire Inpha-Medis [3].

6
 Chapitre II : étude théorique

Introduction
L’hygiène des mains est l’un des éléments de l’hygiène dans la vie quotidienne.
D’un point de vue anatomique, les mains sont l’outil de préhension de l’homme et lui
servent à interagir avec son environnement. Cet environnement externe est peuplé par
la flore bactérienne ou virale, mais aussi par les salissures est les éléments toxiques.
Entré en contact et colonisées par ces agents, les mains participent à véhiculer ces
éléments. La pratique de l’hygiène des mains contribue à réduire ou à limiter le risque
de transmission de germes, de micro-organismes aux des personnes ou objets manipulés
par ces mêmes objets [4].

I Les germes présents dans les mains

Les germes présents sur la peau sont classés en deux groupes : la flore résidante
et la flore transitoire.
➢ La flore résidante est constituée de micro-organismes ancrés de façon permanente
au niveau des couches superficielles de la peau. Cette flore bactérienne varie
qualitativement et quantitativement d’un site à un autre chez un même individu ainsi
que d’un individu à un autre. Elle se renouvelle régulièrement et elle est rarement à
l'origine d'infections. Elle est composée de bactéries aérobies, surtout de cocci à
Gram positif (Staphylococcus epidermidis, corynébactéries, principalement
Propionibacterium acnes, Micrococcus species).

➢ La flore transitoire (ou commensale) est composée le plus souvent de bactéries

saprophytes, issues de l’environnement (eau, plantes...) et parfois de bactéries
pathogènes provenant de la flore commensale des patients soignés. Sa composition
varie au cours de la journée en fonction des activités et des contacts auxquels la
peau a été soumise. Cette flore est la principale cause d'infections croisées. Elle est
constituée par des bactéries à Gram négatif (Entérobactéries, Pseudomonas…) et
des bactéries à Gram positif (Staphylococcus auréus, Streptococcus et Candida
albicans) [4].

II Méthodes d’hygiène des mains

Il existe deux méthodes d’hygiène des mains :
➢ Le lavage des mains :
Le lavage des mains au savon et à l’eau est indiqué lorsque les mains sont
visiblement sales.
➢ La friction hydro-alcoolique :
La méthode la plus efficace pour une hygiène des mains optimale est la friction des
mais avec un produits hydroalcoolique.

7
 Chapitre II : étude théorique

La friction hydro-alcoolique doit être réalisée quand les mains visiblement non
souillées.
Cette méthode est aussi appelée antisepsie des mains ou désinfection des mains
par friction. C’est une désinfection des mains réalisée avec un produits spécifique.
(Produits hydro-alcoolique). Elle est plus rapide, plus efficace et mieux tolérée que le
lavage des mains au savon et à l’eau [5].

III Les produits hydro-alcoolique

II.1 Définition
Ce sont des préparations alcooliques contenant habituellement 60 à 95%
d’éthanol ou d’isopropanol et conçues pour être appliquées sur les mains en vue d’y
réduire le nombre de micro-organismes viables [6].
Ce sont des produits hydro-alcoolique à séchage rapide conçue spécifiquement
pour la désinfection des mains. Ils contiennent un émollient et parfois un antiseptique.
Elles s’appliquent par friction sans rinçage des mains sèches et d’apparence propre [6].
Les solutions hydro-alcooliques sont des désinfectants pour les mains et entrent
dans la catégorie des produits biocides de type 1, c'est-à-dire celle des produits biocides
destinés à l’hygiène humaine [6].

II.2 Les formes des produits hydro-alcoolique

Ils se présentent sous plusieurs formes :
➢ Les solutions hydro-alcooliques ou SHA : Ce sont des solutions,
non nettoyantes permettant une antisepsie sans apport d’eau exogène
et sans rinçage ni séchage.
➢ Les gels hydro-alcooliques : sont des préparations semi-solides
ayant les mêmes propriétés que celles des SHA.
➢ Les mousses.
➢ Les lingettes [7].

FigureII.1 : Les différentes présentations des PHA.

8
 Chapitre II : étude théorique

II.3 Composition des solutions hydro-alcooliques

Les produits hydro-alcooliques renferment trois types de constituants : Le
principe actif, de l’eau, des émollients [8].
III.3.1 Principe actif :
Le principe actif présent dans les SHA est, comme leur nom l’indique, un alcool.
Pour répondre aux critères d’utilisation des SHA, cet alcool doit être miscible dans
l’eau, avoir un large spectre antibactérien et une certaine rapidité de séchage
La plupart des produits hydro-alcooliques contiennent soit de l’éthanol, soit de
l’isopropanol (= propan-2-ol), soit du n-propanol (= propan-1-ol) ou un mélange de
deux de ces produits. Pour renforcer l’action de l’alcool, élargir le spectre d’activité et
potentialiser la rémanence, certains PHA contiennent également un autre antiseptique
principe actif comme des ammoniums quaternaires ou du triclosan par exemple [8].

III.3.2 L’eau :
L’eau est un constituant essentiel des PHA : elle a un rôle de potentialisation de
l’action des alcools.
L’activité antimicrobienne des alcools est attribuée à leur capacité à dénaturer
les protéines et elle sera d’autant plus efficace en présence d’eau. Ainsi, les préparations
contenant de 60 à 80 % d’alcool seront les plus efficaces comme dit précédemment et
les concentrations plus élevées le seront moins du fait de leur plus faible teneur en eau
[8].

III.3.3 L’émollient :
L’utilisation fréquente de produits à base d’alcool peut entrainer une sécheresse
de la peau assez importante. L’adjonction de 1 à 3 % d’émollients à leur formulation
permet de lutter contre le desséchement et d’améliorer la tolérance cutanée des PHA.
L’émollient le plus utilisé est la glycérine ou glycérol [8].

III.3.4 Autres additifs

➢ Il est vivement recommandé de ne pas ajouter d’autres composants que ceux
spécifiés.
➢ Dans l’éventualité de l’utilisation d’additifs, celle-ci doit être justifiée. D’autre
part, l’innocuité des additifs, leur compatibilité avec les autres composants et
toute autre information utile doivent être documentées.
➢ L’ajout de parfums n’est pas recommandé en raison des risques de réactions
allergiques [8].

9
 Chapitre II : étude théorique

III.4 Formulations préconisées par l’OMS

L’OMS a réalisé un guide qui donne les clés pour la fabrication d’une solution
hydroalcoolique de base. Son efficacité est garantie par le respect de la norme EN 1500,
et la tolérance cutanée est bonne grâce à la présence de glycérine. Les formules sont
simples, car elles doivent pouvoir être reproduites dans le monde entier à moindre frais.
Tableau II.1 : Constituants des Formulations OMS de Solution hydroalcoolique [8].

Pour produire 1 litre d’un PHA dont les concentrations finales (en v/v) sont
80% d’éthanol, 1,45% de glycérine et 0,125% de peroxyde d’hydrogène

Ethanol 96% v/v 833,3 mL

Glycérine 98% 14,5 mL
Peroxyde d’hydrogène 3% 41,7 mL
Eau distillée Quantité suffisante pour 1000 mL

Pour produire 1 litre d’un PHA dont les concentrations finales (en v/v) sont
75% de 2-propanol, 1,45% de glycérine et 0,125% de peroxyde d’hydrogène
2-propanol (99,8% de pureté) 751,5 mL

Glycérine 98% 14,5 mL

Peroxyde d’hydrogène 3% 41,7 mL

Eau distillée Quantité suffisante pour 1000 mL

III.5 Protocole de fabrication

➢ Mettre le volume d’alcool désiré, puis l’eau oxygénée et la glycérine. La
glycérine est visqueuse, donc on peut rincer les parois de son ustensile de
mesure avec de l’eau. Compléter avec de l’eau distillée (ou bouillie puis
refroidie) jusqu’au volume final désiré, qui ne doit pas excéder 50 litres sans
la présence de locaux adaptés et ventilés.
➢ Le mélange doit se faire délicatement, sans utiliser de mélangeurs électriques
non protégés contre le risque d’explosion.
➢ Le volume total doit être divisé en petits conditionnements (100 mL à 500
mL) qu’il faut ensuite laisser reposer pendant 72 heures, le temps que les
spores présentes à l’intérieur de la solution soient éliminées par le peroxyde
d’hydrogène.
➢ Les points éclairs de l’éthanol à 80% v/v et du 2-propanol à 75% v/v sont
respectivement de 17,5°C et 19°C. Il faut donc être vigilant aux conditions de
stockage, et éviter de produire une étincelle à leur niveau [8].

10
 Chapitre II : étude théorique

IV Généralités sur les gels

IV . 1 Définition des gels

Le terme « gel » échappe à toute définition précise. Le gel est un état de la
matière. Il s'agit généralement d'une solution ou une suspension colloïdale qui subit une
transformation physique ou chimique conduisant à un état semi-solide tout en
conservant une grande partie du solvant à l'intérieur de sa structure [9].
Un gel macromoléculaire est une matrice polymère gonflée par une grande
quantité de solvant. Les chaînes polymères sont connectées entre elles, formant un
réseau qui sert à retenir le liquide et qui donne au gel sa rigidité.
Les gels sont doux et humides, ils ressemblent à des matériaux solides mais ils
sont capables de subir de grandes déformations. Les gels sont constitués d’au moins
deux composants :
➢ Le gélifiant : c’est le composé dispersé ou solubilisé formant le réseau du gel.
Il présente une mobilité réduite, tout comme un solide.
➢ Le solvant : ce composé possède un comportement de type liquide [10].

Figure II.2 : Texture du gel

11
 Chapitre II : étude théorique

IV . 2 La gélification
En chimie la gélification est un processus aboutissant à la formation d’un gel,
lors du passage de l’état fluide ou liquide à un état presque solide appelé état gel. Elle
peut être forcée par l’apport de gélifiants qui augmente la viscosité.
En biologie, la gélification est un passage en masse du milieu réactionnel lors
de polycondensation d’un mélange de monomère possédant plus de deux fonctions
propres à réagir [10].

Opération contrôle

Homogénéité conformité

Addition de
Homogénéité
gélifiant

Duré d’agitation

Température poids

Aspect consistance

Figure II.3 : Procédé de fabrication d’un gel

12
 Chapitre II : étude théorique

V Les gels hydroalcooliques

V . 1 Définition des gels hydroalcooliques

Le gel hydro-alcoolique est une solution permettant de se nettoyer et se
désinfecter les mains sans eau ni savon. Il est apprécié notamment pour sa forme
compacte dit ‘de poche’. Sa composition est principalement à base d’alcool (éthanol) à
70% qui joue un rôle antiseptique. Contrairement au savon, il ne permet pas de se
débarrasser d’une saleté lors de l’application cutanée. Son action est essentiellement
bactéricide. Une simple friction des mains de 30 secondes permet d’éliminer 99.99%
de germes présents [7].

V . 2 La formule générale des gels hydroalcooliques

Selon la formule de l’organisation mondiale de santé le gel hydro-alcoolique est
composé d’un principe actif est l’alcool, l’eau, émolliant et un gélifiant.
V.2.1 Le principe actif (antiseptique)
Un antiseptique est un produit qui permet de supprimer ou d’empêcher le
développement des bactéries ou des virus. Il est utilisé sur la surface de la corp. Les
antiseptiques peuvent être fongicides, (contre les champignons), bactécides (contre les
bactéries), virucides (contre les virus) ou sporicides (contre les spores). Ou
empêchement l’infection en détruisant les microbes.
Les alcools sont les premiers antiseptiques à avoir été utilisés en friction. Les
principaux alcools utilisés sont l’éthanol, l’isopropanol et le n-propanol. Les
équivalences entre ces différents alcools sont les suivantes : n-propanol 42% =
Isopropanol 60% = éthanol 77%. L'activité de l'alcool dépendant de sa concentration,
son efficacité diminue rapidement sur les mains humides. Les alcools sont les
antiseptiques ayant la plus grande rapidité d’action.
Leur rémanence est faible, compte tenu de leur pouvoir d'évaporation, mais cet
inconvénient est contrebalancé par leur forte activité bactéricide. Il n'y a pas d'induction
de résistances démontrée aux alcools. Les inconvénients des alcools sont liés au fait
qu’ils assèchent la peau, ce qui rend nécessaire son association à un émollient pour
assurer une bonne tolérance.
Aussi, leur efficacité est diminuée, par dilution, sur les mains humides, ce qui
explique pourquoi on ne doit pas les employer que sur des mains sèches.
La concentration en alcool s’appelle le degré alcoométrique. Il est défini par la
pharmacopée comme « la teneur en éthanol d’un liquide exprimé par le nombre de
volumes d’éthanol mesurés à 20 +/- 0,1 °C, contenus dans 100 volumes de ce liquide.
Ce nombre donne le titre alcoométrique volumique exprimé en pourcentage pour cent
v/v. Cette teneur peut également être exprimée en grammes d’alcool pour 100 g de
liquide. Ce nombre donne le titre alcoométrique massique pour cent m/m. ». Il a été

13
 Chapitre II : étude théorique

démontré que les solutions qui contiennent de 60 à 80 % d’éthanol sont les plus
efficaces [11].

Tableau II.2 : les antiseptiques et spectre d’activité [11]

Famille Gram Gram Mycobactérie Levures Moisissures Virus Virus Spores

antiseptique + - Nus enveloppés
Biguanides + + +/- + +/- +/- - -
chlorhexidine
Alcool + + + +/- +/- + + -
(éthanol à
70°
isopropylique
60°)
Tensio-actifs + +/- - + + +/- - -
ammoniums
quaternaires
Diamidine ( +/- - - - - - - -
hexamine)
Oxydants ( + + - + + +/- + -
eau oxygénés
3%)
Carbanilides - - - - - - - -
Colorants - - - - - - - -

+ produits actifs +/- produits inconstamment actifs - produits inactif

➢ Spectre d’activité d’alcool

D’après le tableau

• L’alcool éthylique à 70° possède une activité antibactérienne sur les bactéries
Gram+ et Gram -, liée à la dénaturation des protéines bactériennes.
• Il est dépourvu d’action sur les spores.
• Actif sur Mycobacterium tuberculosis.
• Virucide de façon variable [11].

➢ Duré d’activité
Activité antimicrobienne brève car l’alcool est très volatil [11].

14
 Chapitre II : étude théorique

V.2.2 Émollient
Un usage fréquent des solutions hydro-alcooliques pour l’hygiène des mains
peut causer une sécheresse de la peau à ce niveau à moins qu’un émollient ou produit
similaire soit ajouté à la formulation de la solution de friction en vue de protéger la peau
des mains. La présence d’un émollient est indispensable pour garantir un bon état
cutané et favoriser ainsi l'observance de la méthode de friction hydro-alcoolique des
mains.
Ainsi, dans plusieurs études des solutions hydro-alcooliques ou des gels
contenant des émollients ont causé moins d'irritation ou de sècheresse de la peau par
rapport aux détergents antimicrobiens testés. Les principaux émollients utilisés sont la
glycérine, l’alcool myristique, la triéthanolamine, l’hydroxyurée, la diméthicone (huile
de silicone) [6].
V.2.3 Agent Gélifiant
Ils vont permettre la préparation de gels hydro-alcooliques qui sont des produits
semi-solides constitués de liquides gélifiés à l’aide d’agents gélifiants appropriés tels
que l’amidon, les dérivés de la cellulose, les carbomères ou des silicates de magnésium
[8].
Les texturants gélifiants sont des substances qui permettent de donner aux
aliments la consistance d’un gel.
Ce sont des macromolécules hydrophiles d’origine naturelles semi-synthétique ou
synthétique capable de former des gels emprisonnant une grande quantité de solvant.
En faible quantité ils sont épaississants. De façon générale ils apportent de la
consistance aux produits cosmétique en améliorant leur stabilité [9].
➢ Agents gélifiants naturels
a. D’origine végétale
Pectine, gomme de guar, amidon, obtenus à partir de graine ou pépins de fruits
ou de légumes.
b. D’origine minérale
Sont représenté par la silice colloïde appelée aussi gel de silice et silicates.
➢ Agents gélifiants synthétiques
a. Styrène, acrylates copolymère, acrylate crosspolymer : un agent
filmogène produit un film contenu sur la peau les cheveux ou les angles.
Tous les acrylates sont comme ça, très filmogène est très plastifiant.
b. Carbomères : les carbomères sont des polymères synthétiques
hydrophiles d’acide acryliques. On les retrouve dans la cosmétique et la
pharmacie [9].
V.2.4 Additifs
Pour l’enrichissement de gel on ajout des additifs comme des vitamines, colorants,
parfums, ALEO VERA.

15
 Chapitre II : étude théorique

V . 3 Efficacité des gels hydro-alcoolique

L’efficacité des produits hydro-alcooliques dépend de plusieurs facteurs comme :
➢ Le type d’alcool utilisé. Une étude de 2004 a testé plusieurs solutions hydro-
alcooliques à 70% d’éthanol ou 70% de n-propanol ou 70% d’isopropanol
contre certains virus. L’éthanol, après 30 secondes d’exposition a montré une
activité virucide supérieure aux autres SHA. Nous pouvons donc citer l’éthanol
comme étant l’alcool possédant la meilleure activité virucide
➢ La concentration en alcool,
➢ Le temps de contact, varient selon les différentes formulations
➢ Le volume de SHA utilisé,

➢ L’état des mains lorsque la SHA est appliquée.

➢ La méthode de friction.
Comme vu précédemment, l’addition de chlorhexidine, d’ammoniums
quaternaires, de triclosan mais aussi d’émollients et de conservateurs permet
d’augmenter l’efficacité et la rémanence des produits hydro-alcooliques qui les
contiennent [7].

V . 4 Utilisation des gels hydro-alcooliques

Les gels hydro-alcoolique sont très utilisés aujourd’hui, que ce soit dans le
domaine public et dans le domaine privé.
L’utilisation d’un gel hydro-alcoolique est préconisée :
1. En médecine
➢ Leur usage est recommandé par l’OMS dans le cadre du plan de lutte
contre les infections nosocomiales.
➢ Leur utilisation est recommandée dans la pratique des soins de santé.
➢ Leur utilisation en remplacement ou en complément du lavage
chirurgical se généralise dans les blocs opératoires.
➢ Afin de prévenir la transmission d’herpès, de gastro-entérite, de grippe
[7].

2. En santé public
➢ Partout où le nettoyage des mains à l’eau et au savon est impossible.
➢ Passage aux toilettes publiques.
➢ Utilisation des transports en commun.
➢ Contact avec une surface à risque élevé de contamination ou
contaminée.
➢ Mouchage et éternuement.
➢ Dans l’école et les maisons de retraite [7].

16
 Chapitre II : étude théorique

V . 5 La technique de friction des mains avec un gel hydroalcoolique

0La figure illustre les sept étapes obligatoires à réaliser lors de la désinfection
des mains par friction hygiénique [5].

Figure II.4 : Technique de friction des mains avec la solution hydro-alcoolique.

17
 Chapitre II : étude théorique

V . 6 Les avantage des gels hydro-alcooliques

Les produits hydro-alcooliques présentent de nombreux avantages que l’on peut
citer :
➢ Ils sont simples à utiliser et sont prêts à l’emploi, ce qui favorise une bonne
observance en général.
➢ Ils sèchent rapidement 30 secondes.
➢ Ils permettent un gain de temps (déplacement et enchaînement de soins…) et
une certaine économie car leur utilisation ne nécessite ni eau, ni savon, ni papier.
➢ Leur accessibilité est immédiate (chambre du patient, chariots de soins, poches),
➢ Ils peuvent être utilisés par tous.
➢ Leur efficacité est supérieure à celle du lavage des mains au savon.
➢ Ils possèdent une bonne tolérance cutanée [6].

V . 7 Les inconvénients des gels hydro-alcooliques

Les produits hydro-alcooliques présentent également quelques inconvénients
que l’on ne peut négliger :
➢ Ils ne possèdent aucune activité contre les spores et les parasites,
➢ Ce sont des produits inflammables qui nécessitent certaines précautions
d’utilisation et de stockage. Les PHA doivent être tenus à l’écart de toute
flamme, de matériel électrique ou de tenue en polyester pouvant favoriser de
l’électricité statique. Ils doivent également être conservés à l’abri de la chaleur
et du rayonnement solaire direct.
➢ Ils sont inutilisables sur des mains souillées, mouillés ou lésées ou lors du port
de gants poudrés (inhibition de l’action antiseptique de l’alcool) [11].

18
 Chapitre III : matériels et méthodes

I Matériels et méthodes
Dans ce chapitre nous allons présenter tous les méthodes et les procédures suivis
pour la préparation d’un gel hydroalcoolique, les tests qui nous ont servis à contrôler la
qualité de produits fini ainsi que les appareils et les matières premières dont nous avons
eu besoin.
Tous les essais et les analyses physico-chimiques ont été effectués au sein de laboratoire
chimie de l’institut de technologie université de Bouira.

I . 1 Matières premières
I . 1 . 1 Antiseptique (principe actif)
Nous avons utilisé deux types d’alcool
Tableau III.1 : Les propriétés chimique et physique des alcools utilisés
L’alcool Ethanol Méthanol

La marque de produit Honeywell SIGMA-ALDRICH

Degré alcoolique % 96 99.7
N° lot H0040 STBF9892V
Densité à 20°C (20°C) :0.79-0.791 0.791-0.793 g/ml
Formule CH3CH2OH CH3OH
Masse molaire g/mol 46 32.04
Température 78-79 65
d’ébullition °C

I . 1 . 2 Gélifiant
Nous avons utilisé deux types de gélifiants
i. Carbomères
a. Description chimique
Poly (acide acrylique) réticulé avec des éthers allylique depentaérythritol ou des
éthers allyliques de saccharose.

CH2--CH
C=O
OH

b. Noms commerciaux
➢ Carbopol :907,910,934,934-P,940,941,954,980,981,1334 et 5984BF
➢ Acritamer : 934,940et 941.

19
 Chapitre III : matériels et méthodes

c. Fonction dans la formulation : épaississant, agent gélifiants,

stabilisateur de suspensions et d’émulsion.
d. Caractéristiques de solubilité : très hydrophile, gonfle énormément
dans l’eau, l’alcool et les solvants polaires.
e. Considération sur la formule : gonfle rapidement dans l’alcool après
la neutralisation avec une base convenable. Le carbomér utilisé dans
l’expériences est le carbopol940
Carbopol 940
Le carbopol 940 utilisé est une poudre blanche, hygroscopique, avec un poids
moléculaire de 4.106g/mol. Marque FLUKA.

Figure III.1 : Carbopol 940.

ii. Gomme de guar
La gomme de guar est un polysaccaride à glucomannane extrait de la graine du
haricot de guar est une poudre jaune avec une masse molaire de 220 000-250 000 g/mol.
La gomme de guar est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiants dans
les aliments grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels.

Figure III.2 : La gomme de guar

20
 Chapitre III : matériels et méthodes

I . 1 . 3 L’émollient
La glycérine ou glycérol : un est liquide incolore, visqueux et inodore au gout sucré et
faiblement toxique, utilisé dans de nombreuse composition pharmaceutique et
cosmétique.
Formule brute : C3H8O3
Masse molaire : 92.0938g/mol
Viscosité : 1.46 Pa.s
I . 1 . 4 La base utilisée pour la neutralisation

La neutralisation : est une réaction chimique ou un acide réagit avec une base de façon
à former de l’eau et un sel, elle est couramment utilisée pour réguler le pH des milieux
aqueux.
Triéthylamine TEA
La triéthylamine ou N, N-diéthyléthanamine est un composé chimique liquide
incolore de formule brute N(CH3CH3)3, C6H15N et masse molaire de101.19g/mol.
Utilisé comme une base pour la neutralisation au but d’augmenter le pH.
I . 1 . 5 La vitamine E
La vitamine E est reconnue pour ses propriétés réparatrices et anti-oxydants,
elle aide la peau à se fortifier contre les effets d’alcool.

I . 2 Matériels
I . 2 . 1 Balance
La balance est de marque RADWAG

Figure III.3 : Balance analytique

21
 Chapitre III : matériels et méthodes

I . 2 . 2 Agitateur magnétique
L’agitateur est de la marque VELP SCIENTIFICA

Figure III.4 : Agitateur magnétique

I . 2 . 3 pH mètre
Un pH mètre de marque HANNA avec une électrode indiquant la valeur du
pH (0-14) pour des températures (0°C-80°C).

Figure III.5 : pH mètre

22
 Chapitre III : matériels et méthodes

I . 2 . 4 Densitomètre
Un pycnomètre désigne un instrument de laboratoire utilisé pour mesurer la
densité d’un produits liquide ou pâteux.

Figure III.6 : Pycnomètre en verre

I . 2 . 5 Viscosimètre
On a utilisé un rhéomètre rotatif Nahita 801 permet de déterminer la viscosité
de gamme de 10mPa.s à 100000mPa.s d’un fluide avec une vitesse variable (6,12,30,60
tours / minutes) et une précision de 1%.

Figure III.7 : Viscosimètre rotatif NAHITA801

23
 Chapitre III : matériels et méthodes

I . 3 Méthodes
Selon le guide de production locale : formulations des produits hydroalcoolique
recommandés par l’OMS
La formule référence : pour obtenir 50ml de gel hydroalcoolique on est besoin de :
➢ 43 ml d’alcool 70%
➢ 0.5g de gélifiant
➢ 0.35 mL de TEA
➢ 0.725 mL de glycérine
➢ L’eau distillée jusqu’à 50 mL

I . 3 . 1 Préparation d’alcool diluée

Premièrement on prépare 100mL de solution d’éthanol 70% et 50% à partir de l’éthanol
mère de 96% et 100mL de solution de méthanol 70% à partir de méthanol mère de
99.7%.
La loi de dilution
C1.V1 = C2.V2 (III.1)
I . 3 . 2 Préparation du gel
Formule n°1
La première formule est la formule de base ou on a utilisé les matières premières
avec des concentration de référence.
➢ Sous l’agitation magnétique (1000-1300 tour/min) et dans un bicher on disperse
1g de carbopol dans 86mL d’éthanol pendant 15 minutes. Durant cette étape, on
obtient une dispersion ayant un pH acide de 2.85 et une viscosité faible.
➢ Après avoir effectué le débullage de la dispersion, on lui ajoute 0.7 de TEA sous
l’agitation (100-500tr/min) pour augmenter le pH de gel et le maintenir à une
valeur neutre. (Neutralisation)

Figure III.8: La neutralisation de polymère.

24
 Chapitre III : matériels et méthodes

➢ Après la formation de gel visqueux on ajout 1.47 mL de glycérine, 1 mL de la

vitamine E, 3 goutes de parfum de lavander et en fin on ajoute l’eau distillée
jusqu’à avoir le 100 mL on agite bien jusqu’à l’obtention d’un gel homogène.

Formule n°2
Dans cette formule on a essai de diminuer la concentration d’éthanol jusqu’à
50% et on a suivi les mêmes étapes de la première formulation
Formule n°3
Dans la 3éme formule on a changé le type d’alcool, on a utilisé le méthanol à
70% et on a suivi les mêmes étapes récentes.
Formule n°4
Dans la dernière formule on a essai de changer l’agent gélifiant synthétique avec
un agent gélifiant naturel est la gomme de guar dans le but de donner le produits un
aspect bio.

I . 4 Contrôle de qualité
I . 4 . 1 Contrôles physico-chimiques
a. Mesure de densité
La densité d’un corps est égale au rapport de sa masse spécifique à celle de l’eau
pure mesurée dans les mêmes conditions (Rodier, 2005).
La densité est mesurée à l’aide d’un pycnomètre en verre.
➢ Mode opératoire

• Laver et sécher le pycnomètre, puis le peser avec son bouchon à l’aide

d’une balance de précision à 0.0001g prés, et déterminer son poids vide,
• Remplir le pycnomètre avec l’eau distillée, et déterminer la masse
apparente de son contenu en eau,
• Vider, laver et sécher le pycnomètre, le remplir de nouveau avec le
produit à examiner, et de la même manière, on détermine la masse de son
contenu en produit.

25
 Chapitre III : matériels et méthodes

➢ Expression des résultats

La densité est déterminée en suivant la formule :

D= (M3-M1) / (M2-M1) (III.2)

Avec D : densité.
M1 : Masse du pycnomètre (g).
M2 : Masse du pycnomètre rempli d’eau distillée (g).
M3: Masse du pycnomètre rempli de produit (g).

b. Mesure de potentiel d’hydrogène

Le pH (potentiel Hydrogène) permet d’évaluer la concentration de l’ion
hydrogène dans une solution. Cette grandeur chimique mesure le caractère acide ou
basique d’une solution aqueuse. Plus la solution est acide, plus la valeur du pH est faible
et inversement.
Pour mesurer le pH du produit on introduit la sonde dans le bécher remplie du
gel, puis lire la valeur mesurée sur l’écran d’affichage.

c. Mesure de viscosité

➢ Mode opératoire
• Monter le viscosimètre, muni de son étiré de garde, sur son support.
• Remplir le bécher avec la crème, en faisant attention à ne pas introduire de
bulles d’air.
• Monter le mobile choisi sur l’axe de l’appareil en tenant fixe cet axe et en
vissant le manchon de l’assemblage.
• Abaisser l’appareil sur son support de telle sorte que le mobile soit immergé
dans la crème jusqu’au bas de repère figurant sur son axe.
• Vérifier la verticalité de cet axe au moyen du niveau à bulle.
• Mettre le moteur en marche et passer à la vitesse désirée en respectant les
indications du constructeur.

26
 Chapitre III : matériels et méthodes

➢ Expression des résultats

• Calculer la viscosité en mPas, au moyen de la formule :

ŋ = K.I ( III.3)

Où : ŋ= la viscosité en mPas
K : coefficient qui dépend du mobile/vitesse
I= la valeur lue sur le cadran du viscosimètre après cinq tours.

I . 4 . 2 Contrôle organoleptique
C’est la technique qui permet aux moyens des sens, l’étude des propriétés
sensorielles ou organoleptique du gel. On a testé 4 paramètres sont la texture, la couleur,
l’odeur et l’aspect.

27
 Chapitre IV : résultats et discussion

I Résultats et discussion

I . 1 Caractérisation physico-chimique
I . 1 . 1 La formule n°1
Le produit final est présenté dans la figure suivante :

Figure IV.1 : Produit fini de la formule n°1.

a. Potentiel d’hydrogène
Tableau IV.1 : Les résultats de mesure de pH.
Echantillon pH
Echantillon n° 1 3.9
Echantillon n° 2 6.12
Echantillon n° 3 6.23

➢ Echantillon n°1 : éthanol + carbopol avant d’ajouter le TEA.

➢ Echantillon n°2 : éthanol + carbopol + TEA. Le TEA augmente le pH de produit.
➢ Echantillon n°3 : produit fini.
Selon le guide de formulation des produits hydroalcoolique recommandé par l’OMS
la valeur de pH de notre produit est compatible et compris dans l’intervalle des normes
{6.0-7.0} [8].

28
 Chapitre IV : résultats et discussion

Selon Goetz et Busse (2007), le pH de la peau conditionne l’ionisation et la capacité

d’absorption des principes actifs. Sur le plan dermatologique, le pH de gel se rapproche
du pH de la peau qui est de 5,5.
Le pH de notre produit correspondant à celui des produits commerciaux des
marques internationales :
➢ Gel désinfectant pour friction hydroalcoolique chez SECURIMED+ expert
da la santé au travail pH = 5.8 [12].
➢ Gel hydroalcoolique chez TECHLINE PLG pH = 6.0 -7.0 [13].

b. Densité
Pour avoir un bon résultat en faisant l’opération (pèse) 3 fois.
Tableau IV.2 : Les résultats de mesure de densité.
Essais Densité
Essai n° 1 0.854
Essai n° 2 0.870
Essai n° 3 0.859
Moyenne 0.861

Selon le guide de formulation des produits hydroalcoolique recommandé par

l’OMS la valeur de la densité de notre produit est compatible et compris dans
l’intervalle des normes [8].
La densité de notre produit correspondante à celle des produits commerciaux
des marques internationales :
➢ Gel désinfectant pour friction hydroalcoolique chez SECURIMED+ expert
da la santé au travail densité = 0.862 [12].
➢ Gel hydroalcoolique chez TECHLINE PLG densité = 0.85-0.87 [13]
c. Viscosité
La valeur de viscosité de produit final est de : 2700 mPa.s
Selon le guide de formulation des produits hydroalcoolique recommandé par
l’OMS la valeur de la viscosité de notre produit est compatible et compris dans
l’intervalle des normes [8].
La viscosité de notre produit correspondante à celle des produits commerciaux
des marques internationales :
➢ Gel désinfectant pour friction hydroalcoolique chez SECURIMED+ expert
da la santé au travail viscosité = 2500 mPa.s [13]
➢ Gel hydroalcoolique chez TECHLINE PLG viscosité = entre 1500-3000
mPa.s [13].

29
 Chapitre IV : résultats et discussion

I . 2 Contrôle organoleptique

Tableau IV.3 : Résultats organoleptiques.

Paramètres Résultats
Aspect Liquide lipide translucide
Odeur Alcoolisée et Caractéristique de
lavander
Couleur Transparent
Texture Gel

Les résultats des contrôles organoleptiques effectués sur notre gel

hydroalcoolique traduisent que ce produit est lisse, homogène et ne présente aucun effet
désagréable lors e l’application.

30
 Chapitre IV : résultats et discussion

I . 3 Sondage sur le produit

Plus de 50 travailleurs chez INPHA- Medis ont répondu aux questions de

sondage sur le produit fini.
D’après les réponses reçues nous avons pu en tirer des conclusions de plus et
des constations qui nous ont aidé à juger de manière plus concrète et réaliste notre gel
hydroalcoolique. Les questions étaient comme la suite.

a. Avez-vous des mains sèche après l’utilisation des solutions

alcooliques pour la désinfection ?

Figures VI.2 : Réponses des travailleurs sur le dessèchement des mains après
l’utilisation des solutions alcoolique.

Selon les réponses des personnes à cette question, la majorité des travailleurs
ont un problème de dessèchement de la peau après utilisation la solution alcoolique
pour la désinfection des mains.

31
 Chapitre IV : résultats et discussion

b. Quels effets donne ce gel ?

Figure VI .3 : Sondage sur l’effet de gel.

Nous pouvons désormais dire du gel hydroalcoolique qu’il a bien répondu à sa

fonction principale sur le plan d’application réelle, vu que plus de 75% des personnes
qui l’ont essayé ont ressentie l’effet de désinfectant, mais aussi un effet hydratant qui
heureusement un effet désiré par l’utilisateur ainsi qu’une bonne odeur et
rafraichissement

c. Après avoir testé notre produit vous préférez utiliser le gel

hydroalcoolique ou bien la solution alcoolique habituelle ?

Figures VI.4 : Sondage le produit préféré.

Selon les réponses, on peut dire que la totalité des travailleurs préfèrent le gel
que la solution.
32
 Chapitre IV : résultats et discussion

I . 4 Résultats physicochimiques des formule2,3,4

I . 4 . 1 La formule n°2
Gel hydroalcoolique éthanol à 50%

Tableau IV.4 : Résultats physicochimiques pour la formule n°2.

Paramètres Résultats
pH 5.8
Densité 0.77

La valeur de pH et de densité de la 2éme formule de gel hydroalcoolique

(éthanol 50%) ne sont pas loin de celles de la 1ére formule (formule de base).

Selon le guide de formulation des produits hydroalcoolique recommandé par

l’OMS les valeurs de pH et de densité de la 2eme formule est compatible et compris
dans l’intervalle des normes.

Malgré les paramètres physicochimiques sont conformes, mais cette formule

n’est pas convenable parce que le gel ne sèche pas rapidement. (Prend plus de 50
secondes). Et selon le guide de formulation des produits hydroalcoolique recommandé
par l’OMS le gel hydroalcoolique ne prend pas plus de 30 secondes pour séchage [8].

I . 4 . 2 La formule n°3
Gel hydroalcoolique à base de méthanol 70%

Tableau IV.5 : résultats physicochimiques de la formule n°3.

Paramètres Résultats
pH 6.02
Densité 0.80
Viscosité 2600 mPa.s

D’après la comparaison entre les paramètres physicochimiques de la formule

n°3 et celle de formule n°1 formule de référence on peut dire que :
Les valeurs de pH, la viscosité et de la densité de ce produit (formule n°3)
correspondent à celles du produit de référence (formule n°1).

Donc, on peut remplacer l’éthanol avec le méthanol dans le gel hydroalcoolique

sans aucun problème [8].

33
 Chapitre IV : résultats et discussion

I . 4 . 3 La formule n°4
Le résultat est présenté dans la figure suivante

Figure IV.5 : résultat de la formule n°4

Quand on a remplacé le gélifiant « carbopol 940 » avec la gomme de guar on a

obtenu un résultat négatif. On n’a pas obtenu un gel mais une solution.
Donc, ce type de gélifiant sa marche pas avec l’éthanol. Et on ne peut pas
l’utiliser dans les formules des gels hydroalcooliques.

34
 Conclusion

Conclusion

Les produits et les gels hydroalcoolique sont aujourd’hui couramment utilisés

pour prévenir le risque de transmission de virus, bactérie ou champignons par
contamination des mains. Ils sont plus utilisés dans le secteur de santé et dans l’industrie
pharmaceutique pour éviter la contamination des médicaments.
Le but de notre travail de ce mémoire est d’essayer d’élaborer une formule d’un
gel hydroalcoolique désinfectant hydratant pour les mains à base d’alcool, de polymère
acrylique, et de glycérine, le choix de ces produits est justifié par : l’organisation
mondiale de la santé.
Dans le but de réalisé ce travail nous avons préparé quatre formules du gel avec
deux types d’alcool avec des concentrations différentes et deux gélifiants l’un naturel
et l’autre synthétique.
Les résultats des analyses physico- chimiques et organoleptiques de la 1ére
formule sont conformes à celles des gels de référence et correspondent aux exigences
de la clientèle.
Les résultats des tests physicochimiques de 2émeé, 3éme et 4éme formules montre
que :
➢ Le degré alcoolique convenable d’éthanol pour les gels
hydroalcooliques est 70%. On ne peut pas utiliser l’éthanol à 50%.
➢ Le remplacement d’éthanol par le méthanol n’a aucun effet négatif sur
la formulation du gel. (On peut remplacer l’éthanol à 70% par le
méthanol à 70%).
➢ Le gélifiant naturel, la gomme de Guar qui a été ajouté dans la
préparation n’a pas donner l’aspect de gel à notre formulation.

35
 Références bibliographiques

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PRATIQUES DE L’INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE (notes de cours et
supports de formation).255p.
2. Site officiel de l’entreprise [Link] .
3. Document intérieur de l’entreprise.
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mains pourquoi, comment et quand Révision : août 2009.
6. SAMAKE Sabiha DIALLO Thèse pour l’obtention de Diplôme d'Etat de
Docteur en Pharmacie. Mise en place de la stratégie multimodale de l’OMS
pour La promotion de l’hygiène des mains au chu Gabriel Tour‫ة‬dans le
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9. SPRINGINSFELD Fabrice Thèse pour l’obtention de Diplôme d'Etat de
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rhéologique d’émulsions d’alcanes partiellement cristallisés. Université
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10. BOUNOUIRA Fouad. Thèse pour l’obtention de Diplôme d'Etat de Docteur
en Pharmacie. Les gels, aspects théoriques et Applications. Université
MOHAMMED V – RABAT 2015.
11. GARNIER Henri Thèse pour l’obtention de Diplôme d'Etat de Docteur en
Pharmacie. Les produits hydro-alcooliques : de l’hôpital au grand public,
synthèse des informations à l’usage du pharmacien. Université JOSEPH
FOURIER de GRENOBLE 2010.
12. Fiche technique de gel mains désinfectant de la marque SECURIMED+
expert da la santé au travail.
13. Fiche technique de gel mains désinfectant de la marque TECHLINE PLG.
Résumé
La présente étude est portée sur la préparation et la caractérisation d’une formule d’un
gel hydroalcoolique pour les mains. Une procédure expérimentale suivie au niveau de
laboratoire consiste, la préparation de quatre formules à base de deux types d’alcool
(éthanol, méthanol) avec deux concentrations et deux types de gélifiant le premier
synthétique et le deuxième naturel. La première formule obtenue se rapproche de la
formule des gels à laquelle celle-ci a été comparée, par rapport aux paramètres physico-
chimiques ainsi que la texture. Les résultats physico-chimiques et organoleptiques de
la formule 2,3 et 4 montrent que le degré alcoolique convenable pour les préparations
des gels hydroalcooliques est 70%. Le gélifiant naturel la gomme de guar a un effet de
gélification négatif avec l’alcool donc le meilleur gélifiant donne des bons résultats
avec l’alcool est le polyacide acrylique (carbopol 940).
Mots clés : gel hydroalcoolique, alcool, gélifiant, carbopol 940.

‫ملخص‬
‫ االجراء التجريب المتبع‬.‫الدراسة االتية تدور حول تحضير وصف صيغة مادة هالمية(جيل) هيدروالكولية لليدين‬
‫على مستوى المخبر هو تحضير أربعة صيغ استعملنا فيها نوعين من الكحول (ايثانول وميثانول) بتركيزين‬
‫ الصيغة األولى المتحصل عليها تقارب صيغة الجيل‬.‫ونوعين من المبلورات األول اصطناعي والثاني طبيعي‬
‫ تبين‬4‫ و‬3, 2 ‫ النتائج الفيويوكيميائية والحسية للصيغة‬.‫التي قورنت بها بالنسبة للمعطيات الفيز وكيميائي والحسية‬
‫ المبلور الطبيعي صمغ الغار له تأثير تبلور‬.‫بالمئة‬70 ‫ان الدرجة الكحولية المناسبة لتحضير الجيل المعقم هي‬
)940 ‫سلبي مع الكحول اذن أحسن مبلور الذي يعطي نتائج جيدة مع الكحول هو البولي أكسيد اكريليك (كربوبول‬
.940 ‫ كربابول‬،‫ تبلور‬،‫ الكحول‬،‫ جيل هيدروالكولية‬:‫الكلمات المفتاحية‬

Abstract
This study is focused on the preparation and characterization of a formula for a
hydroalcoholic hand gel. An experimental procedure followed at the laboratory level
consists of the preparation of four formulas based on two types of alcohol (ethanol,
methanol) with two concentrations and two types of gelling agent, the first synthetic
and the second natural. The first formula obtained is similar to the gel formula to which
it was compared, in terms of physico-chemical parameters and texture. The physico-
chemical and organoleptic results of formula 2,3 and 4 show that the suitable alcoholic
degree for the preparation of hydroalcoholic gels is 70%. The natural gelling agent guar
gum has a negative gelling effect with alcohol so the best gelling agent gives good
results with alcohol is acrylic polyacid (carbopol 940).
Keywords: hydroalcoholic gel, alcohol, gelling agent, carbopol 940.