Etude technique de la courgette 24
II – Etude technique de la culture de la courgette:
II –1 Dénomination :
A –Graines : -- Nom scientifique : Cucurbita pepo
-- Variété : Consul
-- Année d'obtention et d'emballage : 2000
-- Résultat du teste de germination : 97%
-- Obteneur : Asgrow vegetable seed
(France)
B – Plante : Il s'agit des plantes issus de la pépinière de Maraissa 10. Ils sont
transplantées à partir du stade 2 feuilles .
II -2 Semis en pépinière :
La pépinière dont dispose Maraissa 10 est une petite pépinière de 0,13Ha consacrée à
la courgette .
Date d'exécution du semis : 10 à 15/10/01
Type de substrat : Tourbe
Mode de semis : sur plaques alvéolées en
polyester.
l'irrigation apportées : on arrose avec de l'eau clair
15 min./jour
Traitements apportés : voir thème :tableau 44
Nombre de journées de travail : 116.5 journées
II-3 Plantation
Du fait que l'exploitation possède 7 secteurs dans les deux blocs, les dates de
plantation sont décalées. Le tableau suivant montre ces dates:
Tableau 18: Calendrier des dates de plantation
Secteurs S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7
Date de 16/10/01 17/10/01 18/10/01 19/10/01 20/10/01 22 et 23/10/01 24 et 25/10/01
plantation
Ecartement : interpolants : 30à 40 cm
interlignes : 150 à 160 cm
Nombre de plant par : 1 m linéaire : 1,87 plants
1 mètre carré : 1,37 plants
1 ha : 13 690 plants
Remplacement des manquants : 20 plants /ha
nombre de journées de travail : 9 journées
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II-4 Travaux du sol :
Le tableau 19 indique l'enchaînement des opérations du travail du sol dans les 2
blocs de courgette:
Tableau 19 : Travaux du sol.
Secteurs S1 S2 S3 S4 S4' S5 S6 S7 Outils
Arrachage et dessèchement
Broyage des plantes arrachées Rotavator
Plantation de le tagette
Broyage de la tagette Rotavator
Opérations
Epandage Epandage Epandage de fumier
de fumier de fumier
Mouillage
Confection des banquettes Rotabeche
Pose paillage Pose paillage Pailleuse
Application du Bromure de méthyle Application du Bromure Gaine
de méthyle
On note que:
Le sol a eu un peu de repos après l'arrachage des plantes de la
précédante compagne .
Les plantes arrachées et broyées constituent une source en matière
organique pour le sol qui est caractérisé par un manque de cette dernière.
L'utilisation de la tagette est essentiellement contre les Nématodes.
Au secteur 4' on a pas utilisé de paillage pour évaluer son importance.
L'application du bromure de méthyle s'est programmée après qu'on a trouvé des
symptômes de Nématodes dans la serre de tomate.
II-5 Opérations culturales :
Picketage:
C'est une opération qui consiste à repiquer la ficelle du palissage dans le sol afin
de la fixer. Elle permet de faciliter et de réduire la duré de l'opération du palissage et
de ne pas blésser la plante en évitant d'acrocher la ficelle autour d'elle alors qu'elle est
encore fragile. Elle s'est réalisée au début du 7éme stade de floraison .
Palissage :
Il vise la régularisation et la normalisation de la croissance apicale, surtout que la
tige de la courgette est fragile .
Contrainte : Cassure de l'apex , qui est très fragile en tournant la ficelle autour.
Ebourgeonnage :
Il consiste à éliminer les bourgeons axillaires pour éviter la compétition vis à vis
de la nutrition et la lumière .
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Effeuillage :
Cette opération ne s'effectue pas à Maraissa 10 car elle peut causer le
développement des champignons tel le mildiou. Aussi les feuilles emmagasinent des
nutriments et réalisent la photosynthèse. Mais surtout parce qu'elle prend beaucoup de
temps. Cependant, si elle s'est pratiquée, elle va diminuer les risques de
développement des ravageurs sur les vielles feuilles .
Application d'hormone:
On a fait appel à cette opération pour assurer une meilleure fécondation et par la
suite une meilleure nouaison. En effet, l'utilisation de l'hormone "Tonifruit" juste avant
la récolte provoque un appel préférentiel de substances nutritives favorable à une
meilleure nouaison. Il permet aussi de régulariser la circulation de la sève au profit des
organes floraux dans les conditions climatiques les plus difficiles .
L'hormone se compose de 1,18% de NAD et de 0,43% de ANA. La dose
d'emploi est de l'ordre de 60g/Ha .
Enlèvement des fleurs mâles :
Cette opération consiste à éliminer les fleurs mâles qui apparaissent en retard par
rapport aux fleurs femelles et par suite deviennent inutiles. Aussi ces fleurs rendent la
récolte difficile et attirent les ravageurs tels le Thrips .
II-6 Contraintes climatiques :
Du fait que la courgette est une plante hydrophile, l'augmentation de la
température qu'a connu la région à cause du chergui a permet d'accélérer la
croissance .En effet, ceci a pu rapprocher la date de récolte .
La température à l'intérieur des serres est contrôler garce au filet à maille 10*20 .
lors ce qu'il fait froid on fait descendre le plastique qui couvre ce filet l'après midi. Tandis
dans un temps chaud on soulève ce plastique pour aérer la serre .
Le système d'un seul bloc a permis d'avoir une excellente aération. En effet, les
grandes allées menues aussi du filet 10*20 ainsi que les bordures couverts par le même
filet permettent de maximiser l'aération à l'intérieur de la serre.
La semaine (29/10-4/11) a connu une augmentation de température (chergui)
mais juste après, elle a chuté surtout la nuit où elle a atteint 5°C. Ceci a causé un
déséquilibre dans le fonctionnement racinaire. De ce fait on a assisté à des
jaunissements des feuilles causés par des carences .
II-7 Fertigation :
Comme toutes cultures ,la courgette exige une fertigation bien raisonnée. Cela
nécessite une connaissance approfondie des caractéristiques du sol et d'eau.
Apport d'engrais :
Après l'achat de nouveaux cuves, les mélanges d'engrais se font indépendamment
des acides. Et chaque cuve a sa propre pompe doseuse. Le tableau 19 présente ces
mélanges :
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Tableau 20 : Mélanges d'engrais pour la courgette .
Cuve acides Cuve A Cuve B Cuve
Ac. Nitrique Nitrates de chaux Nitrates de potasse Fer
Ac. Phosphorique Nitrates de potasse Sulfate de potasse
Ac . sulfurique Ammonitrate Sulfates de
magnésie
MAP
Oligomoix
Sulfates zinc
La répartition des produits tient compte de l’incompatibilité des mélanges
suivants :
Nitrates de chaux et Sulfates de potasse .
Nitrates de chaux et Sulfates de magnésie .
Les acides sont mélangés dans un bac propre afin d’augmenter leur efficacité vis à
vis des problèmes de bouchage des goûteurs .
En ce qui concerne les engrais foliaires on a procédé à leur utilisation quand la
température a chuté, car sous ces conditions la capacité d'absorption des racines
diminuent, ce qui était à l'origine de l'apparition des carences(Fe, Mg ).
II-8 Problèmes phytosanitaires :
Dégâts des ravageurs :
Puceron, Thrips, Aleurodes: (voir le tableau presentatif des ravageurs P : 42-
43-44)
Tenebrionidées: L’utilisation du fumier désinfecté successivement pendant les
deux dernières compagnes a causé un développement et multiplication de l’effectif de
ces coléoptères. Elles ravagent les tiges et les cotylédons des plantules ce qui leur
ronde sensible aux maladies.
Lutte : Insecticides : Basidune et General vap
Maladies fongiques :
Oîdium (Leveillule taurica) : La lutte en préventif, par le soufre en poudre avant
la plantation et du Kumulus par pulvérisation, a limitée l’attaque de ce champignon .
Sclerotiniose (Sclerotinia sclerotiorum) : Elle s’est développée au stade 9
feuilles a cause de l’irrigation intensive lors de la période du chergui et de la faiblesse
des jeunes plantules par les attaques des Tenebrionidées. C’est une maladie qui touche
le collet des plantes.
Lutte : Utilisation des fongicides (Voir tableau des traitements
chimiques P : 54)
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Maladies virales :
CMV (Virus de la Mosaïque du Concombre): Ce virus est transmit par les
pucerons surtout l’espèce Aphis gossypii. A part quelques cas de contamination, les
dégâts sont limités.
Lutte : Utilisation de l’auxiliaire Aphidius colemani.
Arrachage des plantes virosées.
II – 9 Récolte :
La récolte est une opération à la quelle on doit consacrer une importance
primordiale pour la courgette, d'une part l'opération de la récolte doit accompagner le
rythme plus ou moins rapide de la maturité des fruits, d'autre part , on doit contrôler la
qualité du travail. En effet le calibre ayant une valeur économique importante et qu'on
souhaite récolter est situé entre 17 et 21 cm. Si on récolte en dessous ou en dessus de
cette fourchette , on va diminuer la valeur économique des produits récoltés .
Tableau 21 : Calendrier de la récolte de la courgette
Semaines 11/11 à 17 /11 18 /11 à 24 /11
Nombre de caisses 837 6900
Poids total (Kg) 6377 51 687
Kg / m2 0,049 0,45
Tableau 22 : fiche agréage de la courgette.
Calibre (cm) 14 à 17 17 à 21 21 à 26 Trop grosse
Pourcentage 29,5% 62% 7% 1,5%
sur récolte
Pourcentage 10% 80% 10% 0%
souhaité
