Thème : Alimentation des végétaux
Chapitre : Plantes autotrophes.
Compétences terminales
- Analyser la nutrition des plantes autotrophes (vertes)
- Etudier les substances par ces plantes
- Etudier la photosynthèse
- Connaitre le produit de la photosynthèse
Analyser la nutrition des plantes autotrophes
Observe le schéma ci-dessus, indique les différentes parties de la plante que tu as identifiée.
Nomme l’organe qui vit dans le sol, puis indique les organes qui d’ordinaire vivent dans l’air.
Peux-tu en suivant le trajet des flèches du schéma indiqué
La provenance de l’eau et des sels minéraux.
Sa progression ascendante dans les diverses parties de la plante.
La destination du mélange (sève brute)
Les structures qui assurent son ascension.
Je Retiens : Les végétaux chlorophylliens absorbent les substances minérales dissous dans l’eau, grâce
aux poils absorbants des racines. C’est par le phénomène d’osmose que cette absorption se réalise.
Les diverses substances absorbées par les racines.
Macronutriments essentiels à la majorité des plantes vasculaires et
concentrations internes considérés comme adéquates [1]
Concentration Forme
Symbole adéquate dans
Élément disponible pour Fonctions
Chimique un tissu sec en
les plantes mg/kg
L'hydrogène est nécessaire à la construction des Hydrogène H H2O 60000 sucres et par
conséquent à la croissance. Il provient de l'air et de l'eau.
Le carbone est le constituant majeur des
plantes. On le retrouve dans le squelette de
nombreuses biomolécules comme l'amidon ou la
Carbone C cellulose. Il est fixé grâce à la photosynthèse, à
CO2 450000
partir du dioxyde de carbone provenant de l'air,
pour former des hydrates de carbone servant
comme
stockage d'énergie à la plante
L'oxygène est nécessaire à la respiration cellulaire, le mécanisme de
production d'énergie Oxygène O O2,H2O,CO2 450000 des cellules. On le retrouve dans
de très nombreux autres composants cellulaires. Il provient de l'air.
Azote N 15000 L'azote est le composant des acides aminés, des
acides nucléiques, des nucléotides, de la chlorophylle,
et des coenzymes.
Le potassium intervient dans
l'osmose et
Potassium K K+ 10000 l'équilibre ionique, ainsi que dans l'ouverture et la
fermeture des stomates; active également de nombreuses enzymes
Phosphore P
Le calcium est un composant de la paroi
Soufre S 1000 cellulaire; cofacteur
cystéine, d'enzymes;
méthionine), intervient
ainsi que dans la
de la coenzyme
Calcium Ca Ca2 + 5000 perméabilité des membranes cellulaires ; composant
A.
2000 Onde retrouve
la calmoduline, régulateur
le phosphore dansd'activités
les composés
membranaires et enzymatiques.
phosphatés transporteurs d'énergie (ATP, ADP), les
Magnésium Mg Mg2 + 2000 Le magnésium estacidesun composant
nucléiques plusieurs coenzymes et les
de la chlorophylle; activateur de nombreuses enzymes.
phospholipides.
Le soufre fait partie de certains acides aminés (
Les micronutriments
Les micronutriments appelés aussi oligo-éléments ne dépassent pas les 0.01
% de la matière sèche. Ce sont le chlore, le fer, le bore, le manganèse, le
zinc,le cuivre, le nickel, le molybdène, etc. Le défaut de certains de ces
éléments peut déterminer des maladies de carence.
Micronutriments essentiels à la majorité des plantes vasculaires et concentrations internes
considérés comme
adéquates [2]
Concentration Forme
Symbole adéquate dans
Élément disponible pour Fonctions
Chimique un tissu sec en
les plantes mg/kg
Le chlore intervient dans l'osmose et l'équilibre
Chlore Cl Cl − 100 ionique; probablement indispensable aux réactions photosynthétiques
produisant l'oxygène
Fer Fe Fe3 + , Fe2 + 100 Le fer est nécessaire à la synthèse de la chlorophylle;
composant des cytochromes et de la nitrogénase
le bore intervient dans l'utilisation du calcium, la Bore B H3BO3 20 synthèse des acides
nucléiques et l'intégrité des membranes.
Zinc Zn Zn2 + 20 Le zinc est l'activateur ou composant de nombreuses enzymes
Nickel Ni Ni2 + - Le nickel forme la partie essentielle d'une enzyme fonctionnant dans le
métabolisme
Je retiens
Les racines sont les organes de la plante qui sont bien adaptés à
l’absorption, car elles représentent une surface d’échanges souvent
considérable pouvant atteindre des dizaines de centimètres carres pour une
seule plane. Cette surface d’échange est assurée principalement par les
poils absorbants (déjà étudiés) et les mycorhizes qu’on étudiera dans les
chapitres suivants.
Nutrition azotée de la plante.
L’azote existe dans le sol sous forme de composes azotes et dans l’air sous
forme d’azote libre.
ORIGINE DE L’AZOTE DU SOL :
La majorité de l’azote du sol provient de la décomposition de substances
organiques provenant de la décomposition des débris de végétaux, de
cadavres d’animaux, de déchets azotés tel que l’urée On distingue :
- La putréfaction : Par fermentation putride, les protides
sont transformes en acides amines avec libération de C0₂
et des composes malodorants : H₂S, NH₃.
- L’ammoniatisation : Les acides amines sous l’action de
bactéries ammonifiantes se transforment en ions NH₄ +
- L nitrification : Les bactéries nitrifiantes aérobies
transforment les sels ammoniacaux en nitrates.
L’AZOTE LIBRE
La plante utilise l’azote libre par :
- la fixation chimique
- les bactéries du sol dont l’azote est une source
d’alimentation.
- les bactéries des légumineuses qui forment les nodosités
(association symbiotique formée de radicelles de la plante et de bactéries).
UTILISATION DES NITRATES PAR LES PLANTES VERTES
Les nitrates absorbes sont transformes en nitrites puis en protides au niveau
des feuilles.
Racines --- nitrate--- nitrites--- ammoniaque- protides
Explication : L’ammoniaque s’unit aux glucides pour former des acides
amines, puis les acides amines s’unissent pour former des protides.
Schéma : Cycle de l’azote, livre, planche 144 (photocopies)
Quid des bactéries dénitrifiantes ?
Quand le sol est mal aéré et trop humide, les bactéries dénitrifiantes
transforment les nitrates (NO₃ -) en acide nitreux, ammoniac et azote.
MOBOLISE TES CONNAISSANCES
- Peut-on dire que toutes les bactéries du sol contribuent à la
nutrition azotée de la plante ? Justifie ta réponse en se basant sur
tes nouvelles connaissances.
- Explique pourquoi après une culture de légumineuses (haricot)
le sol s’enrichit en azote. Effectue des recherches pour répondre.
LES SUBSTANCES MINERALES QUI PROVIENNENT DE L’AIR.
Ces substances sont ; L’eau (vapeur), le gaz carbonique et l’azote.
L’utilisation de l’azote ayant déjà été étudié cette partie traitera de
l’origine, de l’absorption et de l’utilisation du gaz carbonique et de la vapeur
d’eau.
LES STOMATES
A la surface des feuilles de l’épiderme des feuilles et des jeunes tiges
existent des structures spéciales appelées stomates dont le nombre varie
d’une plane a une autre ; qui peuvent être situées sur une seule face (face
inferieure , cas des feuilles horizontales : manguier, houx , avocatier, ou sur
les deux faces ( feuilles obliques : mais, blé, petit mil).
Schema
Le rôle de ces ouvertures ou stomates est de permettre les échanges gazeux
:
- absorption de dioxyde de carbone, de vapeur d’eau et rejet
d’oxygène (la photosynthèse qui s’effectue en présence de lumière)
- absorption d’oxygène et le rejet de gaz carbonique (la respiration qui
s’effectue en absence de lumière.)
Je retiens
Le dioxyde de carbone est prélevé par la feuille (stomates) dans son
environnement immédiat. Qui est l’air.
MOTS CLES à chercher
Stomates – respiration- photosynthèse – transpiration – bactéries
nitrifiantes.
ETUDE DE LA CHLOROPHYLE
Cette substance a été découverte par Bernard Bienaime Caventon en 1817. Elle est contenue
dans les organites cytoplasmiques nommés chloroplastes. La chlorophylle intervient dans la
photosynthèse pour intercepter l’énergie lumineuse. Sa formule chimique est C ₅ ₅ H₇ ₂ O₅ N₄
Mg. On le rencontre dans les phytoplanctons, dans les plantes vertes, les algues vertes, et dans
certaines cyanobactéries.
Expérience ; Faire macérer des feuilles d’épinard et d’ortie dans de l’alcool et l’acétone, après
filtration, on obtient une liqueur verte appelée chlorophylle brute qui est un mélange de
chlorophylle pure (verte ) de xanthophylle ( jaune ) et de carotène (orange ). Si on place un
papier buvard dans le mélange pendant une heure ou deux, on
observera sur le papier trois traces superposées : vert – orange – jaune. (à réaliser
en classe ) MOTS CLES à chercher : chlorophylle – carotène - xanthophylle – algues
vertes – cyanobactérie.
LA PHOTOSYNTHESE
On le sait Les plantes chlorophylliennes sont des producteurs, c'est-à-dire qu’elles font la
synthèse des matières organiques a partir de substances minérales. Notre objectif dans ce
chapitre sera de mettre en évidence les structures responsables de ces activités de même que
les conditions de leur réalisation.
OBSERVATION
Schéma
Point 4 :
Observation microscopique
d'un fragment d'une feuille
d'Elodée
Source
Observe une feuille verte quelconque ou les schémas de ton livre.
- Indique la couleur des feuilles
- comment appelle-t-on la substance qui colore les feuilles ?
- Nomme la structure de la cellule végétale qui fabrique cette
substance.
Je retiens
Les feuilles sont constituées de cellules végétales chlorophylliennes. La
chlorophylle est concentrée dans des granules appelées chloroplastes.
EXPERIENCE
Le schéma ci-dessous permet de démontrer qu’une feuille verte éclairée
produit de l’amidon qu’on peut identifier grâce à l’eau iodée, qui colore
l’amidon en bleu.
Avant. et Apres.
Je retiens
La photosynthèse est la transformation des substances minérales de la sève brute en substance
organique
(particulièrement l’amidon)
Les conditions de cette synthèse sont :
- la lumière
- la chlorophylle
- le dioxyde de carbone NB. Ce phénomène s’accompagne de libération de dioxygène
(o2).
Je retiens
Les substances carbonées synthétises lors de la photosynthèse sont
appelées substances organiques, ce sont :
- les glucides
- les lipides
- les protides
MOBILISE TES CONNAISSANCES
Schéma, livre Bordas page 83
Observe le schéma ci contre, puis identifie les divers facteurs, éléments chimiques, structures
végétales et cellulaires qui participent à la photosynthèse, de même que la substance rejetée.
ACTIVITES
Schématise puis colore les cellules d’une feuille d’une feuille observée sur coupe transversale au
microscope. Questions :
!- Quel est le gaz rejette lors de la
photosynthèse ? 2- Indique le
gaz absorbe lors de la
photosynthèse.
3- Quel est l’organite qui fourni l’énergie nécessaire a la photosynthèse ?
4- Nomme le colorant spécifique de l’amidon.
MOTS CLES : photosynthèse – lumière - amidon – chloroplaste matière organique –
matière sèche – chlorophylle.
AVANTAGES DE LA PHOTOSYNTHESE
Je retiens : La photosynthèse permet :
- la nutrition des êtres hétérotrophes
- le renouvellement de l’oxygène nécessaire a la respiration
- la régulation du dioxyde de carbone (photosynthèse) -la régulation du dioxygène
Gaz à effet de serre
La vapeur d'eau est le gaz à effet de serre le plus courant. Toutefois, trois autres gaz ont une
importance particulière pour les changements climatiques, car ils sont souvent produits par les
activités humaines :
Le dioxyde de carbone (CO2) est relâché dans l'atmosphère par des processus naturels de la vie
des végétaux et des animaux ainsi que par les activités humaines, principalement la combustion
des combustibles fossiles et d'autres matériaux. Il est le principal responsable des changements
climatiques et représente près des deux tiers des gaz à effet de serre produits par les activités
humaines. La photosynthèse, le processus par lequel les plantes absorbent le CO2, permet
d'éliminer le CO2 de l'atmosphère.
N.B.: IL existe d’autres gaz à effet de serre : Composé chlorofluoré CFC, tel le Fréron on les
rencontre dans les bombes aérosols.
CULTURES HORS SOL (Milieu de culture artificiel)
Observation : schéma page 68
Observe les photos suivantes puis questionne.
Dans de nombreux pays, on effectue des cultures hors sol, en créant un milieu artificiel de
culture dans des serres. On y cultive des tomates, des poivrons, etc. Ces cultures sont possibles
grâce a la connaissance des divers éléments chimiques nécessaires au développement de la
plante. En 1860, le chimiste allemand Knop fut l’un des premiers a mettre au point une solution
nutritive permettant le développement complet d’un végétal chlorophyllien, Le mélange portant
son nom : liquide de Knop a la composition suivante.
Sels minéraux gramme par litre d’eau
Nitrate de calcium ----------------------------------- 1g
Nitrate de potassium ------------------------------- 0,25g
Sulfate de magnésium ------------------------------ 0,25g
Phosphate monopotassique ---------------------- 0,25g
Chlorure ferrique ------------------------------------ traces
Remarque :
- Outre les éléments chimiques du milieu artificiel, on ajoute de l’oxygène, du
soufre ainsi que des oligo éléments tels : fer, manganèse, bore, zinc, molybdène.
- Les recherches agronomiques ont permis de réaliser de nos jours des solutions
nutritives (sels minéraux) dissous dans l’eau qui assurent la croissance maximale des
espèces végétales.
LES PLANTES PERFORMANTES
Sciences de la vie et de la terre Bordas (p. 176, 178, 183)
Les plantes performantes sont des plantes cultivées qui pressentent des qualités qui permet
une culture économiquement stable dans un milieu bien détermine. Les caractères pris en
compte sont :
- Production d’une masse importante de matière végétale.
- Une résistance aux maladies, aux insectes et aux herbicides.
- Et d’autres caractères, tel la qualité du produit :
- Saveur – aspect – résistance au transport – teneur d’une graine en protéine.
MULTIPLICATION DES PLANTES PERFORMANTES.
- Cultures in vitro (lecture)
On prélève un simple fragment du germe (pomme de terre) qu’on dépose dans un tube
contenant un milieu de culture approprie. Au bout d’un mois, il se développe une mini plante qui
est sectionnée en partie plus petite (micro boutures). On reprend la fragmentation tous les mois.
Les minis plantes sont repiquées sur un terreau au 8e mois puis les plantes robustes obtenues
sont mises en place dans les champs.
On peut cultiver aussi des méristèmes, des protoplasmiques (cellules quelconques
débarrassées de la paroi cellulosiques) puis cultives in vitro.
CREATION DE PLANTES PERFORMANTES PAR HYBRIDATION
Depuis l’antiquité l’homme a toujours essayé de réunir dans une seule plante, les
caractéristiques de plusieurs plantes semblables. Ils réalisent alors, ce qu’on appelle une
sélection empirique. Pour y arriver on a commencé d’abord par isoler les plantes présentant les
mêmes caractéristiques par un contrôle rigoureux de la pollinisation puis dans une deuxième
étape, il réalisa la pollinisation croisée entre les plantes ayant des caractéristiques remarquables
et souvent supérieures à ceux des parents.
MOBILISE TES CONNAISSANCES
Peux-tu expliquer pourquoi les plantes cultivées depuis l’antiquité à nos jours se sont
améliorées ? Cite quelques interventions de l’homme en ce sens.
RECHERCHES : clone- méristème- protoplasme- plantes performantes – reproduction
sexuée – multiplication végétative - cellule totipotente – pollinisation- serre – effet de serre –
BON A SAVOIR : En agriculture, le facteur limitant est celui qui influence négativement
la productivité
malgré l’accroissement des autres facteurs.
Que signifie pour toi la notion de culture hors sol ?
Tu as souvent entendu parler de effet de serre .Effectue des recherches pour comprendre a
terme puis l’expliquer a tes camarades.
OBSERVE : Observe ce schéma puis explique en quoi consiste la
biodiversité. Schéma : page 75(Science de la vie et de la terre seconde,
Hachette)
ENGRAIS
Les engrais sont des substances, le plus souvent des mélanges d’éléments minéraux destinées à
apporter aux plantes des compléments d’éléments nutritifs de façon à améliorer leur croissance
et à augmenter le rendement et la qualité des cultures. L’action consistant à apporter un engrais
s’appelle fertilisation.
Rôle des engrais
Les engrais apportent :
- les éléments de base : azote, potassium, phosphore, (NPK)
- les éléments secondaires : calcium soufre, magnésium
- des oligo éléments : fer, manganèse, molybdène, cuivre, sodium, vanadium,
zinc…
MOBILISE TES CONNAISSANCES
Explique le rôle des engrais dans l’agriculture ? Qu’apportent-ils aux sols ? à la plante ?
MOTS CLÉS : Agronomie – Elevage – environnement – Ecosystèmes – Biodiversité –
Agriculture – production végétale –
L’HUMUS
L’humus est constitue de matières organiques qui se sont décomposes au sol : ce sont des
végétaux des pollens en décomposition, des excréments ou exsudats de vers de terre et d’autres
organismes animaux et fongiques, des cadavres d’animaux et de nombreux microorganismes
champignons microscopiques et de microbes. Il est parfois appelle terre végétale, c’est la couche
superficielle du sol crée et entretenu par des micro organismes.
L’humus peut être dégradé par les biocides, les pesticides, le labour tue l’humus en causant la
minéralisation trop rapide de la matière organique. Cette disparition provoque aussi le
phénomène de glacis des sols labourés.
Schéma : p 293 Sciences de la vie et de la terre (Bordas)
QUESTIONS :
1- Quelle est la composition de la litière ?
2- Que sont les décomposeurs ? Quel est leur rôle dans la formation de l’humus ?
3- Définir les mots suivants : microfaune - détritivores – décomposeurs –
humification – prédateurs – minéralisation.
4- Quel est le rôle des vers de terre ou (lombric) dans la minéralisation de la
matière organique ?
PLANTES HÉTÉROTROPHES
COMPÉTENCES TERMINALES
Analyser la nutrition des plantes hétérotrophes
COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES
Parasitismes, saprophytisme et symbiotisme
LES PLANTES HETEROTROPHES.
En Haïti, tout le monde raffole notre fameux dyondyon surtout à l’occasion des festivités. Le
savais tu, c’est un champignon, il pousse pendant les périodes de pluie, on les ramasse sur des
arbres mortes ou au pied des feuilles mortes ou sur les branches mortes en décomposition. Il
en existe d’autres qui sont blanches ou diversement colores. En biologie ils sont classes parmi les
mycètes. Certains se développent sur les fruits en décompositions sur le pain, la cassave, ou le
gâteau moisie. D’autres sont microscopiques et peuvent se développes sur les animaux, par
exemple la teigne (piastre en Haïti) est due a un champignon appelle trichophyton qui
colonisent les cheveux des garçons surtout. D’autres peuvent se développes sur la peau. De
même il existe des plantes qui se développent sur d’autres plantes épiphytes (cuscute, barbe
panyol utilise dans les crèches, le Gui) sont des plantes qui se développent en utilisant la matière
produit par d’autres êtres morts ou vivants. Les biologistes les ont classes en plantes parasites,
hémiparasites, saprophytes et symbiotiques. L’observation des schémas et photographies ci-
dessous te permettra de mieux comprendre et légender
MOBILISE TES CONNAISSANCES
Activités : Mettre un peu de jus d’orange dans un verre laisser le à l’air pendant plusieurs jours.
Effectue la même démarche avec de la pâte de tomate ou du ketchup . Tu peux également placer
du pain ou du gâteau dans un sachet en plastic que tu garderas fermer pendant plusieurs jours.
Puis décris ce que tu observes.
Les mycorhizes – les lichens – les bactéries radicelles des légumineuses sont
des plantes symbiotiques
QUESTIONS :
1- Quel est le rôle des mycorhizes ?
2- Identifie l’appareil végétatif et l’appareil reproducteur d’un champignon
que tu dessineras. 3- Que sont les bactéries radicelles ? Quels sont leurs rôles ?
4- Cite quelques champignons. Utilise ton dictionnaire pour
répondre. 5- Comment les champignons se reproduisent ils
?
6- En général que consomme t – on ? l’appareil végétatif ou l’appareil reproducteur
du champignon ?
7- Comment les plantes parasites se nourrissent t – elles ?
8- Compare une plante parasite et une plante hémiparasite.
LE CYCLE DU CARBONE
Mobilise tes connaissances pour arranger les expressions ci-dessous suivantes en respectant le
parcours du carbone. (Point de départ et point d’arriver)
Respiration des animaux et des végétaux - photosynthese - gaz carbonique de l’atmosphère -
protides lipides et glucides fabriques par les autotrophes – transformation des déchets par les
champignons et les bactéries - les consommateurs – gaz carbonique de l’atmosphère Réfléchis,
puis indique une forme de retour tardive du carbone dans l’atmosphère due a l’action de
l’homme.
